電餅鐺煎牛排的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的電餅鐺煎牛排的做法，希望能為您提供更多的參考。
大家都知道牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，具有補(bǔ)鈣補(bǔ)血、抗衰老等功效，而且其味道鮮美誘人，可以做成多種美食。其中，煎牛排是很多人喜愛吃的一類西餐美食。其實(shí)，我們自己在家中時(shí)，完全可以用電餅鐺制作出煎牛排來(lái)。下面就讓我們一同來(lái)看看如何用電餅鐺來(lái)煎牛排吧。
一、主料
牛肉390g、胡蘿卜2根、牛肉、黃油、蒜、黑胡椒粉
二、做法
牛肉洗凈，用廚房紙巾拭干水分；牛肉粉備好；yS630.cOm
大蒜去掉蒜衣，切成蒜瓣；
電餅鐺接通電源，按“預(yù)熱”鍵；將黃油放在電餅鐺里使其融化；
黃油融化后，放入蒜瓣炒香；
放入牛肉，按“肉餅/鍋貼”鍵；不用蓋蓋子；
肉表面有肉汁的時(shí)候，撒入適量鹽，黑胡椒粉，大喜大牛肉粉，翻面繼續(xù)煎；
繼續(xù)第6步，期間用鹽、黑胡椒粉，牛肉粉調(diào)味；如果有蔬菜，如胡蘿卜等也可以一起煎；
煎好后，裝盤即可。
三、注意事項(xiàng)
新鮮牛肉無(wú)需腌制；用平底鍋煎也可以哦，或者用牛排鍋。
四、牛肉的功效
1.增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
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牛排是很多人都特別愛吃的一樣西餐類美食。牛排按其牛的部位，也分為許多種類。如，西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排等等。不同部位的牛排，其煎制的火侯也是不同的。有的牛排要是煎得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，肉質(zhì)就會(huì)變老變硬。下面就介紹一下用電餅鐺煎不同部位牛排時(shí)所需要的適宜時(shí)間。
一、電餅鐺煎牛排做法一
主料：速凍牛排一份
做法：快速又超級(jí)省事的訣竅就是用電餅鐺煎牛排，先將鍋面用干凈布擦拭干凈，然后打開開關(guān)。將小塊黃油放在鍋里煎化。將冷凍牛排放入鍋內(nèi)。一次可以放兩塊哦。因?yàn)槭请婏炶K，所以火候什么的根本不用擔(dān)心的，也不會(huì)煎糊，要是喜歡煎老一點(diǎn)的牛排，也可以多煎一會(huì)。煎好后，放入盤中，將醬料在鍋里熱一熱，澆在牛排上即可。還有種更省事的方法，就是牛排反面后，就直接將醬料放牛排上。牛排做好后，裝盤即可，簡(jiǎn)直是超快超省事的牛排啊。
二、電餅鐺煎牛排做法二
主料：牛排500g。
輔料：醬油15g，胡椒粉5g，鹽5g，生菜10g。
做法：牛排（里脊）切半厘米后的薄皮，放入容器內(nèi)加入胡椒粉，日本醬油，鹽調(diào)味腌制30分鐘備用。放入電餅鐺內(nèi)慢火煎。漸漸的看到牛排變色。煎至牛排的汁水都蒸發(fā)出來(lái)即可。盤內(nèi)鋪上生菜，放入煎好的牛排即可。
三、不同部位牛肉煎的時(shí)間
西冷牛排：30秒鐘
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風(fēng)味獨(dú)特，而且質(zhì)嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。
菲力牛排：3-5分鐘
菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內(nèi)肉，這塊牛排肉質(zhì)鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過(guò)火就會(huì)老澀，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘。
丁骨牛排：3-5分鐘
丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質(zhì)也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。
肋眼牛排：2-6分鐘
肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。
電餅鐺是北方地區(qū)大部分家庭都擁有的一種家用電器，因?yàn)殡婏炶K與傳統(tǒng)的鍋比較起來(lái)，在制作面餅的時(shí)候更加便捷。而電餅鐺除了拿來(lái)制作面餅，其他食物也是可以使用電餅鐺制作的，例如煎牛排的時(shí)候也可以使用到電餅鐺。因?yàn)殡婏炶K上下兩面都可以加熱食物，所以電餅鐺應(yīng)該如何煎牛排?
電餅鐺可以煎牛排嗎
電餅鐺可以用于烹飪牛排，但是在烹飪牛排的時(shí)候?yàn)榱吮３峙Ｅ诺目诟斜M量不要把上下面合上。
電餅鐺：是一個(gè)烹飪食物的工具，上下兩面同時(shí)加熱使中間的食物經(jīng)過(guò)高溫加熱，達(dá)到烹煮食物的目的。
電餅鐺可以煎什么
電餅鐺使用220V電源，電熱絲加熱，鋁制鍋面，上下火自動(dòng)控溫，適合于店面或各種流動(dòng)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，適用于公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類制作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚!
電餅鐺煎牛排做法
1、快速又超級(jí)省事的訣竅就是用電餅鐺煎牛排，先將鍋面用干凈布擦拭干凈，然后打開開關(guān)。
2、將小塊黃油放在鍋里煎化。
3、將冷凍牛排放入鍋內(nèi)。一次可以放兩塊哦。
4、因?yàn)槭请婏炶K，所以火候什么的根本不用擔(dān)心的，也不會(huì)煎糊，要是喜歡煎老一點(diǎn)的牛排，也可以多煎一會(huì)。
5、煎好后，放入盤中，將醬料在鍋里熱一熱，澆在牛排上即可。
6、還有種更省事的方法，就是牛排反面后，就直接將醬料放牛排上。
7、牛排做好后，裝盤即可，簡(jiǎn)直是超快超省事的牛排啊。
烹飪技巧
1、新鮮牛肉無(wú)需腌制;
2、用平底鍋煎也可以哦，或者用牛排鍋。
電餅鐺這種器材，我們想要用來(lái)煎茄子，我們應(yīng)該要了解這種器材的使用方法，然后在用于制作各種食物。電餅鐺煎茄子只需要準(zhǔn)備好雞蛋、茄子以及油等材料，然后先在電餅鐺里面加入油，然后將茄子裹上雞蛋液在放入電餅鐺，最后在煎到金黃色就可以食用了，具體的做法大家可以參考下文。
煎茄子的做法和營(yíng)養(yǎng)
主 料茄子 1雞蛋 2個(gè)輔料油適量鹽適量面粉適量
步驟
1.主要食材
2.茄子切圓片
3.兩個(gè)雞蛋打在面盆里
4.加適量水和鹽調(diào)勻
5.把茄子片放進(jìn)去使其表面裹上蛋液糊
6.電餅鐺預(yù)熱倒入少許油，放上茄子片煎制
7.煎至兩面微黃直至煎熟
8.吃的時(shí)候可以沾點(diǎn)蒜汁
茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過(guò)程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
1.保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
2.防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
適用人群
可清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜;但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
中國(guó)人對(duì)面食極其熱愛。像面條、包子、餃子等等，都是人們餐桌上的常見食物。中國(guó)人特別愛吃餃子，這在全世界也是有名的。以前在舊社會(huì)，只有過(guò)年時(shí)才能吃上的餃子，現(xiàn)在想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃。有時(shí)人們會(huì)把吃剩的餃子煎著來(lái)吃，外焦里嫩，十分可口。那么，如何用電餅鐺來(lái)煎餃子呢？下面就讓我們一起來(lái)看看吧。
一、電餅鐺煎現(xiàn)成餃子
1.把新鮮餃子準(zhǔn)備好。
2.電餅鐺中加入適量油，鮮餃子整齊擺放在電餅鐺中。
3.再往電餅鐺中加入適量清水（水的量以不會(huì)溢出電餅鐺為宜，但要沒(méi)過(guò)餃子的一半），蓋上電餅鐺的蓋子，選擇程序“煎鍋貼”煎8分鐘即可。
4.出鍋前往餃子上撒少量黑芝麻。
溫馨提示：
1.煎餃子的時(shí)間應(yīng)根據(jù)餃子和加入的水量調(diào)整，如果餃子較多，或加入的水太多，不應(yīng)選擇“煎鍋貼”的程序，應(yīng)改選自主烹飪——中火——開始，蓋上鍋蓋煎制，煎至水分收干，餃子底部焦酥為止。用電餅鐺煎餃子時(shí)是蓋著蓋子看不到里面的情形的，所以一聽到電餅鐺里劈啪作響，說(shuō)明水分已差不多煎干了，只要再煎1-2分鐘后，即可開蓋，關(guān)閉上盤，開蓋煎至底部變焦即可。
2.粘在一起的凍餃一定要瓣開，不然煎好會(huì)是一串餃子。電餅鐺上蓋溫度開關(guān)不要開早了，會(huì)出現(xiàn)上皮外部焦黃里面還沒(méi)斷生的情況。
二、電餅鐺版水煎餃
主料：五花肉餡250克韭菜300克水餃皮50個(gè)。
輔料：食用油少許鹽適量味精少量醬油適量五香粉少量姜少許。
做法：
1.把肉餡加姜末、食用油、味精、醬油、五香粉提前腌制30分鐘左右。（時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)腌制的肉餡入味）
2. 韭菜洗凈，擦干水，切成細(xì)小段。
3. 將腌制的肉餡加入適量鹽，和韭菜混合調(diào)好，用水餃皮包好。（偷懶買的現(xiàn)成水餃皮，勤快的親們可以自己和面搟皮啦）
4. 電餅鐺預(yù)熱2分鐘，加人少量油，把水餃擺放進(jìn)烤盤，選擇自主煎烤按鍵，倒入適量水，蓋上上蓋。
5. 煎烤至雙面發(fā)黃，熟透，香噴噴的煎餃就可以出鍋啦！怎么樣，是不是做法簡(jiǎn)單易學(xué)呀。
電餅鐺是經(jīng)常需要用到的一種家用電器，這種家用電器在做油餅的時(shí)候最為方便，除此之外，電餅鐺還可以做一些其他的食物，在煎排骨的時(shí)候用電餅鐺也是比較方便的，但是在煎排骨之前，一定要將排骨腌制，這樣做出來(lái)的煎排骨，吃起來(lái)味道才會(huì)誘人，那么電餅鐺煎排骨怎么做好吃呢?
材料:排骨600克，大蒜3瓣，雞蛋1顆，蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥少許
配料:植物油1大匙，食鹽1小匙，胡椒粉少許
作法:
1.排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味30分鐘;
2.把紅椒、青椒、洋蔥切成圈放進(jìn)用雞蛋和面粉調(diào)制的蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻;
3.在電餅鐺烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入排骨，合上烤盤.
4.幾分鐘后打開烤盤，取出排骨，裹上層蛋面糊，再放進(jìn)電餅鐺里面，合上烤盤，煎熟即可。
電餅鐺食譜--烤排骨的做法
材料:排骨600克，大蒜3瓣，雞蛋1顆，蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥少許配料:植物油1大匙，食鹽1小匙，胡椒粉少許作法:1.排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味30分鐘;2.把紅椒、青椒、洋蔥切成圈放進(jìn)用雞蛋和面粉調(diào)制的蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻;3.在電餅鐺烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入排骨，合上烤盤.4.幾分鐘后打開烤盤，取出排骨，裹上層蛋面糊，再放進(jìn)電餅鐺里面，合上烤盤，煎熟即可。
一、法式松餅——電餅鐺版
原料：
低筋面粉190克、細(xì)沙糖35克、黃油40克、酵母粉3克、檸檬汁2克、牛奶250毫升、雞蛋兩個(gè)、鹽2克、糖粉10克
做法：
1、準(zhǔn)備食材。
2、將雞蛋的蛋清與蛋黃分離。
3、隔水將黃油融化。
4、將牛奶倒入盆中，加入酵母粉。攪拌勻均后靜置十分鐘。
5、加入15克的細(xì)沙糖攪拌勻均。然后加入蛋黃、鹽攪拌勻均。
6、加入黃油攪拌勻均。
7、篩入低筋面粉。
8、充分?jǐn)嚢鑴蚓箪o置二十分鐘備用。
9、蛋清中加入檸檬汁，然后用電動(dòng)打電器打發(fā)。
10、取二分之一的蛋白加入面糊中，由下往上攪拌勻均。
11、將剩下的蛋白加入面糊中，攪拌勻均備用。
12、將電餅鐺的上火關(guān)閉，然后開始預(yù)熱。
13、預(yù)熱結(jié)束后，舀一勺面糊倒在電餅鐺中。
14、大概煎一分鐘左右，然后翻另外一面，繼續(xù)煎至金黃色即可出鍋裝盤。隨意搭配自己喜歡水果、醬汁，撒少許糖粉就可以開動(dòng)啦。
? ?牛排屬于西餐，是我們具有閑情雅趣的時(shí)候去西餐廳才能吃到的東西，想要自己在家做，又不知道該使用什么工具，因?yàn)榕Ｅ艑?duì)熟的程度的要求比較高，熟的程度直接影響牛排的味道，下面我們給大家介紹一個(gè)電餅鐺做牛排的方法，讓牛排不再是我們遙不可及的，我們自己在家也可以做。
? ?材料：牛肉，小蘇打粉，鹽，黑胡椒
? ?做法
? ?1、牛肉用少量小蘇打粉、鹽、黑胡椒碎腌制半小時(shí)左右，這樣可以封住一部分牛肉的水分。
? ?2、在電餅鐺里放少量橄欖油，油溫不能過(guò)熱，煎的過(guò)程中用牙簽扎肉，能干凈提起證明肉熟了，不可以連餅鐺翻面，油會(huì)漏出來(lái)，如果餅鐺有紋路，做出的牛排會(huì)非常漂亮的。
? ?牛肉中富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補(bǔ)益佳品。食用牛肉的習(xí)慣最早來(lái)源于歐洲中世紀(jì)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。
? ?牛排在我們生活中屬于高檔的食物，有沒(méi)有想過(guò)在你和愛人的結(jié)婚紀(jì)念日，或者是值得你們慶祝的日子，為你的愛人或者朋友做一個(gè)電餅鐺牛排，既能顯示出你的廚藝，而且還是一件很浪漫的事，再加上紅酒會(huì)更有情調(diào)哦。
? ?
很多人都是喜歡吃牛排的，特別是年輕人，吃西餐一般都是點(diǎn)牛排的，我們都知道牛排的做法比較考驗(yàn)廚藝，可以我們?nèi)羰怯秒婏炶K做牛排是相對(duì)簡(jiǎn)單方便一點(diǎn)的，電餅鐺是一個(gè)新式的廚房用具。我們現(xiàn)在就來(lái)看一下電餅鐺如何做牛排。
煎牛排制作
1、超市購(gòu)買切好的嫩牛排。
2.用少許料酒、依照個(gè)人口味添加黑胡椒面、辣椒面、鹽、雞精、白糖、醬油。腌制半個(gè)小時(shí)。(注：超市也有賣腌制好的牛排，這樣最好，省事，直接煎烤就行了)3.電餅鐺通電加熱，然后選擇烤肉功能。直接將牛排平鋪到烤盤上，這時(shí)候，烤盤選擇上下盤同時(shí)發(fā)熱，這樣可以煎的比較好。然后，烤盤上刷少量的食用油。然后，平鋪牛排，蓋上上蓋。稍等兩三分鐘，等到蓋子周圍開始冒煙時(shí)，這時(shí)，時(shí)不常的看看，牛排是不是煎過(guò)了。當(dāng)牛排顏色變色后，用筷子插一下牛排，如果很容易就插透了，那么就差不多了。直接裝盤上桌就可以啦。當(dāng)然了，這次主要是做的比較急，直接就是牛排，下次做時(shí)，一定再調(diào)個(gè)醬汁，還有要擺個(gè)造型啥的。弄個(gè)西蘭花、煎雞蛋啥的陪一下才好呢。
歐洲中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。
清末小說(shuō)中已出現(xiàn)「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」(豬丁骨)，故名「排」。而在上海話里，「排」發(fā)[ba]音，廣東又作牛扒
牛排有別于其他大部份熟食，牛排通常不會(huì)煮至全熟，而是可以以個(gè)人喜好調(diào)較生熟程度。生熟程度以奇數(shù)區(qū)分，主要分為：
近生牛排(Blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內(nèi)濕潤(rùn)度，使外部肉質(zhì)和內(nèi)部生肉口產(chǎn)生口感差，外層便于掛汁，內(nèi)層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會(huì)像吃生肉那么難接受
一分熟牛排(rare)：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度，同時(shí)有生熟部分。
三分熟牛排(medium rare)：大部分肉接受熱量滲透?jìng)髦林行?，但還未產(chǎn)生大變化，切開后
上下兩側(cè)熟肉棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會(huì)明顯，對(duì)冷凍牛肉和薄肉排很難達(dá)到這種效果)
五分熟牛排(medium)：牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排(medium well)：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排(well done)：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重。
上面就是關(guān)于電餅鐺做牛排的具體做法了，另外還為大家介紹了一些關(guān)于牛排幾分熟的一些基本信息，希望可以幫助到大家更好地了解到牛排。
電餅稱能夠做的食物是比較多的，可以用來(lái)做生煎包，生煎包是很多人都比較喜歡吃的一種包子的做法，尤其是可以早餐來(lái)吃，口感非常的不錯(cuò)，餡料飽滿，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，首先要和面，要做餡料，然后包包子，包好以后，在電餅撐里面加入一點(diǎn)油來(lái)烙，這樣就能做出美味的水煎包。
電餅鐺做生煎包
用料主料：中筋面粉300克、水150毫升、酵母3克、肉末半斤、香菇3塊、木耳8克、馬蹄8個(gè)、蔥5顆輔料：蠔油1勺、鹽1毫升、細(xì)砂糖1勺、花生油3勺
1.先和面，入水、面粉、酵母把面團(tuán)和出來(lái)，靜置發(fā)酵。一面泡發(fā)香菇，木耳。
2.其它食材也清洗，切碎備用。馬蹄削皮，切碎。香菇和蔥用油爆炒一下出味。
3.肉末、香菇、木耳、馬蹄、蔥混合。再加一些油、蠔油、鹽、適量的細(xì)砂糖腌制20分鐘。
4.面團(tuán)發(fā)酵完成，取出排氣。分成基本均勻的面劑子。喜歡薄皮些的就把面皮搟薄一點(diǎn)。
5.褶子趕褶子地疊加起來(lái)，繞圈一周收口（有小伙伴問(wèn)褶子怎么捏，沒(méi)有視頻，只能看這個(gè)步驟圖了）。北方人做包子是拿手的技藝，我是南方人，當(dāng)初做包子也只是粗魯?shù)臄Q緊，為了褶子我也是一邊琢磨一邊練，沒(méi)有捷徑，熟能生巧。
6.大致收口后，用手指提起一處褶子，繞圈最后收一周，完成。
7.實(shí)在不行也不用糾結(jié)于一個(gè)款式。把餡料如包餃子一樣，兩邊收口。
8.捏緊上邊。呈大餃子形狀，再像剛才捏包子褶子一樣，把邊皮一個(gè)褶子趕一個(gè)褶子地捏成花邊。
9.成整形后，靜置10～20分鐘，讓其二次發(fā)酵。
10.電餅鐺預(yù)熱，輕刷一層花生油，放入面團(tuán)。
11.電餅鐺的便利是可以雙面加熱，不用看火，等聞到面餅的熟食香味，就打開觀察，熟了就起鍋。
菜品特色
上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來(lái)香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味。
以出鍋熱吃為佳。對(duì)它的評(píng)價(jià)是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來(lái)，底厚焦枯是敗品?！辈粌H介紹了生煎饅頭的優(yōu)點(diǎn)，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至“罷吃”。
電餅鐺是一種廚房用具，主要用來(lái)烹飪使用。電餅鐺的用途非常多，上下兩面是可以同時(shí)加熱的。電餅鐺可以制作很多食物，牛排也可以用電餅鐺做，做法簡(jiǎn)單使用方便。那么電餅鐺怎么做牛排。
1.牛排、黑椒醬汁解凍，牛排外面有些軟了，能彎20～30度時(shí)候，就拿出牛排，黑椒汁繼續(xù)泡著。打開電餅鐺，把黃油塊放上去，打圈式涂抹，切記電餅鐺上也要涂！手放上方感到微微有熱氣的時(shí)候，放牛排進(jìn)去 蓋上蓋子，20秒左右看一次，當(dāng)兩面都發(fā)白的時(shí)候翻一次個(gè)兒。等表皮略有焦糖色時(shí)候，就差不多了，用夾子夾起來(lái)，拿廚房剪刀剪一小塊兒看一下。如果里面血水還是很多，就再合上蓋子燜一會(huì)兒。如果變成白+紅+白，也沒(méi)有血水，這就是最嫩的時(shí)候啦！關(guān)火！合蓋子15秒。黑椒醬此時(shí)正好到流動(dòng)的狀態(tài)，澆汁。
2.牛肉用少量小蘇打粉、鹽、黑胡椒碎腌制半小時(shí)左右，這樣可以封住一部分牛肉的水分。在電餅鐺里放少量橄欖油，油溫不能過(guò)熱，煎的過(guò)程中用牙簽扎肉，能干凈提起證明肉熟了，不可以連餅鐺翻面，油會(huì)漏出來(lái)，如果餅鐺有紋路，做出的牛排會(huì)非常漂亮的。
3.牛肉洗凈，用廚房紙巾拭干水分；大喜大牛肉粉備好；大蒜去掉蒜衣，切成蒜瓣；電餅鐺接通電源，按“預(yù)熱”鍵；將黃油放在電餅鐺里使其融化；黃油融化后，放入蒜瓣炒香；放入牛肉，按“肉餅/鍋貼”鍵；不用蓋蓋子；牛肉表面有肉汁的時(shí)候，撒入適量鹽，黑胡椒粉，大喜大牛肉粉，翻面繼續(xù)煎；繼續(xù)第6步，期間用鹽、黑胡椒粉，大喜大牛肉粉調(diào)味；如果有蔬菜，如胡蘿卜等也可以一起煎；煎好后，裝盤即可。
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