鐵板魷魚的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鐵板魷魚的做法是什么”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
魷魚是一種深海的動物，可能是因為長期生活在海中，所以它吃起來有一種特別的味道，與螃蟹、蝦有很大不同。當(dāng)然，最好吃的莫過于烤魷魚了，一串一串穿起來香氣十分逼人。那么，日常生活中我們要想在家做鐵板魷魚，用什么方法呢?下面教大家鐵板魷魚的制作步驟。
做法一
食材準(zhǔn)備
整只魷魚2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克
鐵板魷魚制作步驟
1.將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末就可以吃了。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料:魷魚 洋蔥 辣椒面
調(diào)料:孜然 芝麻 鹽 花椒面
制作步驟
1、魷魚洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒;
4、最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚即可。
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街上鐵板魷魚，隨處都有買，受到了很多年輕人的歡迎，鐵板魷魚以其獨特的制作方法，加入了濃香的自然醬料，很多時候都想去嘗一嘗新鮮的味道，小吃有很多的地方特色，現(xiàn)在是夏天，街上很多賣鐵板魷魚的，味道很好，而且價格不貴，那么自己會不會做呢，下面就一起來看一下街上鐵板魷魚的做法是什么。
香炒魷魚
香炒魷魚的做法：
1、魷魚去除表皮和內(nèi)臟，清洗干凈后切成寬5毫米的魷魚圈。洋蔥切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。
2、將切好的魷魚圈放入容器中，調(diào)入料酒拌勻。然后把洋蔥，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣醬和鹽攪勻，與魷魚圈一起攪拌進行腌制。如果有時間的話，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制4個小時會更入味。3、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，將魷魚圈和腌料一起倒入，翻炒30秒鐘即可出鍋。
鐵板魷魚
鐵板魷魚的做法：
1、魷魚洗凈控干，切成自己喜歡的大小。
2、用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻，腌制一小會兒。
3、平鍋燒熱，均勻抹層油，油熱后，把腌好的魷魚平攤在鍋內(nèi)。
4、魷魚變色后翻面煎，至全部變白即可出鍋。
速炒魷魚
速炒魷魚的做法：
1、魷魚洗凈切塊。
2、放入滾水里加蔥、姜、酒燙煮10秒后撈出浸泡冰水里。
3、姜、蒜，蔥，辣椒入鍋用麻油爆香，放進魷魚，加入其它調(diào)味料快速翻炒3-4分鐘。
上面介紹了幾種制作的方法，大家一看就會，非常的簡單的，其實做菜并不是大家想象的那么復(fù)雜的，重要的是可以讓全家人都享受一種愛的氛圍，小編還是在這里提醒大家，還是少在外面吃飯，為了我們的健康，自己動手做是最好的。
鐵板烤魷魚是一道很受歡迎的小吃，其味道非常鮮美，而且很有嚼勁。魷魚的營養(yǎng)價值也是比較高的，適當(dāng)吃一些對人體有好處。很多人認為吃鐵板烤魷魚只能夠去專門的店里，其實在家里也是能夠制作出美味的鐵板烤魷魚的。下面就讓小編為大家介紹美味又營養(yǎng)的鐵板烤魷魚的制作辦法吧。
1. 準(zhǔn)備好腌制調(diào)料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風(fēng)味麻辣醬、椒鹽、白胡椒。
2. 魷魚去內(nèi)臟去表膜洗凈備用。
3. 將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開。
4. 倒入一勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺。
5. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會。
6. 取出后，用竹簽或金屬簽穿成串備用。
7. 平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的魷魚串放入鍋中。
8. 中火加熱，用鍋鏟反復(fù)按壓魷魚串，將水分逼出。
9. 待魷魚打卷并且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋。
10. 食用時調(diào)入蒜味辣椒汁口味更好。
營養(yǎng)分析
1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;
2.魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
相關(guān)人群
一般人均能食用
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
另外還需要注意的就是魷魚跟一些食物是不能夠一起吃的，在吃完魷魚以后也不要立即就吃一些冰冷的食物，會對腸胃造成一定的刺激。鐵板烤魷魚的熱量比較高，所以一些正處于減肥期間的人群盡量不要吃得太多，會影響減肥效果。
一到夏天，夜幕降臨的時候，走在街上，滿大街的燒烤味，到處可以看見裊裊升起的炊煙，各種燒烤的味道充滿鼻端，引得人們食欲大開，除了烤羊肉和各種烤蔬菜之外，還有一種食物也很美味，那就是鐵板魷魚，那么路邊的這種鐵板魷魚是怎么做的呢？我們一起來看看。
首先，需要準(zhǔn)備的材料如下：
準(zhǔn)備原料：冰鮮魷魚2只、香蔥、紅辣椒、洋蔥頭。
調(diào)味料：魚露、辣椒醬、韓式辣醬、孜然粒、蠔油、料酒、鹽、白糖、熟芝麻各適量。
其次，介紹詳細的做法：
制作過程：
第一步，魷魚去掉內(nèi)臟、撕掉皮，徹底洗干凈。
第二不，瀝干水分，切成細絲待用。
第三步，魷魚絲放入碗內(nèi)，調(diào)入魚露、辣椒醬、韓式辣醬、、蠔油、料酒、鹽、白糖各適量。
第四步，抓勻腌制10分鐘左右。
第五步，洋蔥頭切塊、香蔥洗凈切段、紅辣椒切小圈備用。
第六步，取一鐵板燒至9成熱，將腌制好的魷魚平鋪在鐵板上。
第七不，魷魚烤至卷起顏色發(fā)白，放入洋蔥炒出香味。
第八不，再調(diào)入適量辣椒醬翻炒均勻。
第九不，撒上孜然粒、白芝麻，快速炒勻。
最后一步，關(guān)火，撒上辣椒圈、香蔥段，即可上桌食用。
最后，需要注意事項：
第一，韓國辣椒醬容易上色，但不是太辣，如果口味重可以另外加辣椒或辣椒醬。
第二，注意火候，火要旺，速度要快。
這就是美味的鐵板魷魚的制作過程了，可以看出，所需要的調(diào)料比較多，過程也比較多，還需要注意的是，在買魷魚的時候一定要仔細的挑，因為大多數(shù)是冷凍的，要注意看保質(zhì)期，一定要選新鮮的，做出來的味道才好吃。
鐵板魷魚是街邊最流行的一道小吃，因為調(diào)料特別多，加之味道獨特的香，備受人們的青睞?？墒且驗樽罱称沸l(wèi)生曝光的問題，很多人都不敢再吃街上的鐵板魷魚了，就算想吃也只能遠遠看著。那么怎樣才能在家里做出好吃的鐵板魷魚呢?小編查找了關(guān)于家庭鐵板魷魚做法的資料，我們一起來看看吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
整只魷魚2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克。
制作步驟
1、將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：魷魚 洋蔥 辣椒面
調(diào)料：孜然 芝麻 鹽 花椒面
制作步驟
1、魷魚洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒;
4、最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚即可。
我們平日里在街邊攤吃到的鐵板魷魚味道特別好吃吧，又香又辣，吃進嘴里回味無窮，簡直好吃到連舌頭都要吞下去了。有的人就沖著它這個味道而來，一買就買七八根。其實鐵板魷魚之所以這么好吃，它的醬汁起了很大的作用。那么鐵板魷魚醬汁的做法是什么呢?小編為你講述一下。
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醬汁做法：
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四川泡椒40克，芝麻醬10克，花生醬20克，大蒜瓣10克，花椒粉3克，味精8克，魔廚鮮貝精12克，魔廚高湯精、家樂雞精各10克，白糖3克，精鹽5克，色拉油100克。
1. 2
先將泡椒剁細成蓉;大蒜瓣剝皮搗爛，同花生醬、芝麻醬放在一起緩慢加水?dāng)嚢瑁灰淮渭尤?，要一點點地加，并朝一個方向攪拌，攪拌至筷子上的醬可以緩慢流下，倒入一帶蓋容器內(nèi)，拌入剩余調(diào)料(泡椒蓉除外)攪拌均勻。
2. 3
鍋上火，入色拉油，燒至八成熟時放入泡椒蓉炸香，然后倒入調(diào)好的醬，蓋上蓋子，冷卻后即成飄香醬。
鐵板魷魚做法：
1、 將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出。
2、 魷魚放入鹵水中微火鹵30分鐘;
3、 取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香;
4、 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用;
5、 取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙;
6、 把腌制好的魷魚表面的腌料清理干凈，放入燒至六七成熱的油中炸至色紅焦香，撈出改刀裝盤，刷上魷魚醬汁即可。
小編介紹的做法其實很簡單，可能一開始味道達不到街邊小吃攤的那種程度，但只要多做幾次，就能做出那種好吃的味道了。大家也不用特意跑去街邊小攤吃，自己在家就能做出香味濃濃垂涎三尺的鐵板魷魚醬，是不是感覺很方便呀?
魷魚鐵板燒這道美食是很受歡迎的，特別是在小吃街里，大家都會吃著味道鮮美的鐵板燒魷魚，其實我們在家也可以做鐵板燒魷魚，下面就來看看幾種鐵板燒魷魚的家庭做法。
一、鐵板燒魷魚
材料
魷魚 ，照燒醬或者BBQ醬，（如果自己調(diào)可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來調(diào)制）
做法
魷魚洗凈濾干，然后可以切成2種形狀，一種是切大片（用竹簽穿的），另外是可以將魷魚須和不好切大片的部位切細條。
將切好的魷魚用醬料腌2小時以上，包括大片的魷魚是先腌好了再穿在竹簽上。
烤架上放一個鐵板，或者可以用室內(nèi)用的電子烤板(electrical grill)，將魷魚抖去多余的醬料放上去鐵板燒。
鐵板燒的過程中，用鍋鏟重壓魷魚，這樣可以將多余水分擠出來，（魷魚稍微干點比較香）。
在大火的鐵板上魷魚大概烤8-10分鐘比較好，大片的自己注意翻面。一般在魷魚烤的比較干的時候，用勺舀一點剩余腌魷魚的醬汁澆在正在烤的魷魚上增加味道，烤到醬汁基本上干了就可以了。
二、鐵板燒魷魚
原料：
魷魚、鹽、味精、辣椒粉、孜然、油。
做法：
超級簡單，四步搞定：
1、魷魚洗凈控干，切成自己喜歡的大小；
2、用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻，腌制一小會兒；
3、平鍋燒熱，均勻抹層油，油熱后，把腌好的魷魚平攤在鍋內(nèi)；
4、魷魚變色后翻面煎制，至全部變白即可出鍋，趁熱食之。
三、鐵板燒魷魚
原料
整只魷魚2只（約400克）,錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,鹵水1000克,色拉油10克,蔥末10克
魚。
折疊做法
1、將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉
、味精調(diào)成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
鐵板魷魚是一道大家都非常喜歡吃的小吃，而且這個小吃是非常美味的，相信大家在生活中都嘗試過，但其實你想要吃鐵板魷魚的話并不一定要出門買，你只要家里有烤架就可以做了，所以下面小編教大家做家常的鐵板魷魚，做出來的味道肯定不比買的差，而且還可以保證你吃得很健康。
1、腌制:
將魷魚分割成長3~5厘米、寬1.5cm左右、厚0.8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。孜然粉在燒做好后加少許在魷魚上面就可以了。
2、穿串:
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致。
3、烤制
將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進行烤制，在烤制過程中應(yīng)時刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，在烤制過程中應(yīng)在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬后即可食用。
4、飄香醬的調(diào)制
(1)配料:泡椒500g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
(2)先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
(3)用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 "
(4)把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當(dāng)放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
家常鐵板魷魚的做法可能會比較的復(fù)雜，從選材料到烤制好是非常不容易的，所以在做這道菜的時候你一定要有興趣，這樣才能夠讓你有耐心，做出來之后你肯定會覺得非常的有成就感，你也可以經(jīng)常邀請你的朋友來做客，這樣就可以做給他們吃了。
魷魚是很多人喜愛吃的食物，這樣的食物味道獨特，而且在含有的營養(yǎng)元素上也是比較豐富，尤其是它含有的蛋白質(zhì)是人體所需要的，因此對這類食物吃的時候，都是可以放心進行，魷魚對人體健康是沒有任何損害的，那鐵板魷魚的做法如何呢，這樣制作魷魚也是不錯之選。
很多人對魷魚的制作方法并不是很了解，所以在對它制作的時候，也都是不知道該選擇什么樣的方法，那鐵板魷魚的做法如何呢，它的制作方式也是比較簡單。
鐵板魷魚的做法：
材料
主料：整只魷魚2只(約400克)，錫紙1張。調(diào)料：洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克。
做法
1、將魷魚整只放入沸水中用中火汆3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
通過以上介紹，對鐵板魷魚的做法也是有著一些了解，在制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在對這類食物制作的時候，時間也不要太久，否則會使得它的營養(yǎng)元素流失掉，對這個也要注意的。
魷魚是街邊小吃中非常受歡迎的一種，因為魷魚鮮香四溢的味道吸引了無數(shù)來往的過客，吃起來也非常爽口，這就是鐵板魷魚，這種小吃一經(jīng)推出就火爆不息，而鐵板魷魚味道的關(guān)鍵就是配方的制作，那么，鐵板魷魚配方怎么制作呢？
做法一：
1、將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后。
2、魷魚放入鹵水中微火鹵30分鐘。
3、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香。
4、加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
5、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙。
6、把腌制好的魷魚表面的腌料清理干凈，放入燒至六七成熱的油中炸至色紅焦香，撈出改刀裝盤，刷上魷魚燒烤醬即可。
做法二：
1.準(zhǔn)備好腌制調(diào)料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風(fēng)味麻辣醬、椒鹽、白胡椒。
2.魷魚去內(nèi)臟去表膜洗凈備用。
3.將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開。
4.倒入一勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺。
5.攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會。
6.取出后，用竹簽或金屬簽穿成串備用。
7.平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的魷魚串放入鍋中。
8.中火加熱，用鍋鏟反復(fù)按壓魷魚串，將水分逼出。
9.待魷魚打卷并且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋。
10.食用時調(diào)入蒜味辣椒汁口味更好。
很多人都難以抵抗鐵板魷魚的誘惑，每次去街邊的時候，總是會忍不住多吃上幾串，其實鐵板魷魚在制作的時候，并沒有想象中那么難，只要掌握合理的配料，按照一定的步驟，自己在家里面也是可以制作出來的。下面，小編就給介紹鐵板魷魚的一種做法以及配料方法。
街頭鐵板魷魚的做法：
一、做鐵板魷魚所需用具：
鐵板一塊3—5毫米厚，直徑為 厘米30厘米左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以 在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具（三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣），鐵鏟一把。
二、做鐵板魷魚的選料：
魷魚應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、鐵板魷魚的配方：（以2公斤魷魚為例）
五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級鮮味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、淀粉80克、洋蔥100克。
四、魷魚的腌制：
將魷魚分割成長3—厘米5厘米、寬1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
五、魷魚的穿串方法：
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應(yīng)從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應(yīng)橫橫向穿入。
六、鐵板魷魚的烤制做法：
將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進行烤制，在烤制過程中應(yīng)時刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應(yīng)在魷魚應(yīng)在魷魚表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬即可食用。
七、鐵板魷魚飄香醬的調(diào)制：
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 克40克。
先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
了解了鐵板魷魚的制作方法以及配料，平時就可以自己購買一些調(diào)料，在家里面自己鐵板魷魚了，不僅美味，并且，在食品衛(wèi)生上也會更加安全放心。只是，對于燒烤類的食物在平時吃的時候盡量要保證適量，吃得過多可能會給身體造成一些不適。
鐵板魷魚是大部分人群喜愛的一道美食，做出來的魷魚肉嫩多汁，口感彈牙。魷魚本身鮮味十足，稍加烹飪味道都很鮮美，想要做的更好吃，需要解決魷魚的腥味，大家在做的過程中需要注意。魷魚的蛋白質(zhì)含量很高，兒童可以經(jīng)常食用。如何做出營養(yǎng)價值豐富、味道鮮美爽滑的鐵板魷魚呢，下面我為大家介紹一下鐵板魷魚的具體做法。
一、材料：
主料：魷魚、料酒、姜絲、黃豆醬、四川風(fēng)味麻辣醬
輔料：椒鹽、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁
二、步驟：
1. 準(zhǔn)備好腌制調(diào)料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風(fēng)味麻辣醬、椒鹽、白胡椒
2. 魷魚去內(nèi)臟去表膜洗凈備用
3. 將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開
4. 倒入一勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺
5.攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會
6.取出后，用竹簽或金屬簽穿成串備用
7.平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的魷魚串放入鍋中
8.中火加熱，用鍋鏟反復(fù)按壓魷魚串，將水分逼出
9.待魷魚打卷并且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋
10.食用時調(diào)入蒜味辣椒汁口味更好
三、小貼士：
1.魷魚是新鮮魷魚，不是水發(fā)魷魚。
2.魷魚制作過程中，需要平底鍋和竹簽或者金屬簽。
鐵板魷魚的做法已經(jīng)奉獻給大家，它的做法還是比較簡單的，做出來的魷魚味道鮮美可口，不過大家需要注意，在市面上有些過于白凈的魷魚是經(jīng)過加工的，一定要會選擇新鮮的魷魚，這樣營養(yǎng)價值才更豐富。大家可以根據(jù)我寫的這個做法，在家嘗試一下，肯定很受家人的喜愛，不喜歡魷魚的朋友可以選擇其他食物來制作。
現(xiàn)在的社會中，越來越多的小吃在誘惑著我們?nèi)テ穱L了，那么眾多小吃中或許就屬燒烤最吸引人的眼球吧，燒烤的東西可以是各種各樣的，我們可以烤肉也可以烤菜，拷出來的東西都是香濃撲鼻的，但是要使得燒烤變得更好吃單靠這些可不行，我們還要有好的配料來相伴呢。
你會說去買一些辣椒醬啊，胡椒粉啊之類的不就行了么，其實這些東西不夠的，你何不自己做出更好吃的鐵板魷魚醬呢，聽起來好像很難似的，其實并不難，下面我們就來介紹一下吧。
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
做法
1.先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
2.用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
3.將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點白糖，味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
這樣，一壇美味的鐵板魷魚醬就做出來了，雖然要準(zhǔn)備的材料的確是比較多的，但是做出來的鐵板魷魚醬還是很香的是不是，你也可以根據(jù)個人的喜好，喜歡辣的人可以多放點辣椒下去，不喜歡辣的人也是可以放少點的。是不是很吸引人呢，趕快動手吧。
魷魚是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這類食物在吃的時候，在制作方法上也是有著不同方式，不過在制作魷魚的時候，也是要掌握一些技巧，它的制作都是不能隨意進行，否則會使得它的營養(yǎng)價值遭到破壞，在對這點上也是要注意的，那鐵板魷魚須的做法是不錯之選。
很多人對鐵板魷魚須的做法并不是很清楚，這樣的制作方式，是不錯選擇，不僅制作起來簡單，而且吃的時候，也是有著獨特的口感，但是食材選擇上也是比較多的。
鐵板魷魚須的做法：
材料：鮮魷魚(約1000克)，紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調(diào)料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
做法：
1、將整只的鮮魷魚剝?nèi)ネ獠亢谝?，將頭拽下，將腹腔內(nèi)的內(nèi)臟和海螵鞘去除，然后將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗凈即可。
2、將洗凈后的魷魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。
3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚圈后連同頭一起放入盤中。
4、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調(diào)味后制成蒜椒醬，趁熱出鍋。
5、鐵板大火燒3分鐘，取出后將切好的魷魚放在鐵板上，澆上調(diào)好的蒜椒醬即可上桌。
以上就是對鐵板魷魚須的做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過制作這類佳肴的時候，也是要注意不能亂作，否則吃的時候，對身體各方面都是有著很大影響，在對這點上也是要進行注意的。
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