桂林啤酒魚(yú)的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“桂林啤酒魚(yú)的做法是什么”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
桂林山水甲天下這是中國(guó)人都知道的，生活在桂林就如同生活在人家天堂一般。其實(shí)桂林不僅山水好景色美，更是人杰地靈有著非常多的美食。例如桂林啤酒魚(yú)，就是一種聞名全國(guó)的食物。尤其是愛(ài)吃魚(yú)的人群，加上啤酒的結(jié)合，味道會(huì)更上一層樓。今天小編就來(lái)教大家桂林啤酒魚(yú)的具體做法。
材料
鮮鯉魚(yú)、啤酒、番茄、青椒、芹菜、蔥頭。
做法
做法一
1、油鍋放油，將姜片爆香，可防止煎魚(yú)沾鍋。
2、姜片爆香之后，鍋內(nèi)放入洗干凈晾干水的鮮魚(yú)。鮮鯉魚(yú)需要分開(kāi)2半，魚(yú)背切幾刀。
3、鮮鯉魚(yú)煎好后，灑上剩余的姜片和蒜瓣 ，倒入啤酒、料酒、生抽、雞精、鹽，慢慢煮5分鐘。
4、加入切好的芹菜、蔥頭，繼續(xù)煮10分鐘。
5、加入番茄并加一小勺醋，即可出鍋。
做法二
1、草魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，切成大段;西紅柿洗凈切成小塊;青椒洗凈切段;姜切大片，蒜去皮洗凈備用。
2、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至五成熱，放入魚(yú)段，煎至顏色金黃盛出。
3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱，放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的魚(yú)段、桂林腐乳，改中火燉約二十分鐘，至湯汁快收干時(shí)放入西紅柿塊，改大火待湯汁濃稠即可出鍋。
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在廣西的桂林，當(dāng)?shù)氐鸟R肉米粉是非常有名的，去這個(gè)地方旅游的很多人都會(huì)吃這道美食，桂林馬肉米粉吃起來(lái)味道非常鮮美，具有濃濃的香味，尤其是馬肉吃起來(lái)的味道很好，吃過(guò)的人都會(huì)給予很高的評(píng)價(jià)，但一定有很多人不知道如何做桂林馬肉米粉，所以下面介紹詳細(xì)的制作步驟。
桂林馬肉米粉制作方法：
馬肉米粉的馬肉，制法在傳統(tǒng)上分腌、臘、鹵、醬等多種。常彩腌、臘兩種方法。腌制的馬肉味偏甜，臘制的馬肉偏香。通常把馬宰殺后，多將馬肉切成條狀，拌好調(diào)料等配料，放在缸里腌3~5天，取出在沸水鍋里涮一下，再放北風(fēng)天里晾10天左右。用時(shí)再用溫水洗去灰塵，然后去油，撈起切成薄片，就可以食用了。這樣制成的馬肉，色澤似瑪瑙，入口細(xì)嫩、味賽火腿，多吃不膩。馬越肥、肉越香。
馬肉米粉所用的米粉，是特制的。桂林米粉本來(lái)就以質(zhì)佳味美著稱，而用來(lái)制馬肉米粉的米粉，盤(pán)力要格外好，色澤白亮，一碗米粉只能有一個(gè)條，長(zhǎng)度在一米以上，并用人工繞成團(tuán)。幫這種米粉的成本較一般米粉高4~8倍。
下米粉的湯，系用馬骨等連續(xù)煮4個(gè)小時(shí)而成，味極鮮美。
馬肉米粉的食用方法是：將繞成小團(tuán)的米粉放在笊籬內(nèi)，入滾沸的馬骨湯內(nèi)冒一冒，然后連湯一起盛在碗內(nèi)，俏上馬肉，撒上蔥花、芫荽，淋上花生油，放少許辣椒醬和蒜末就可食用了。米粉要燙熱，吃起來(lái)才有味道。
按老規(guī)矩，盛馬肉米粉的碗是特制的，很小，一碗米粉只有15克，一般要吃一二十碗，才算懂得吃。
馬肉米粉的俏料不僅有馬肉，還有馬肝、馬肺、馬腸等上、下水。這些上、下水的味道比馬肉還好，因而其價(jià)格比馬肉還貴。舊時(shí)吃馬肉米粉，只吃二三碗，是吃不到上、下水的。店家在看到吃下幾碗以后，才漸漸給加點(diǎn)上、下水進(jìn)去。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于啤酒魚(yú)煲這道菜的做法。
2.21蒜瓣剝好，洋蔥切塊
3.1放魚(yú)塊
4.2鍋中飯適量油，爆香姜片
5.兩面略煎
6.魚(yú)片歸到一邊，放蒜瓣煎下
7.1一點(diǎn)點(diǎn)生抽
8.2放少許蒸魚(yú)豉油
9.一點(diǎn)點(diǎn)老抽，不用多，不需要紅燒
10.放干辣椒跟洋蔥塊
11.放啤酒
12.白糖一點(diǎn)點(diǎn)
13.蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉
14.到入味即可
15.出鍋前撒蔥花
啤酒魚(yú)煲做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
大家都知道魚(yú)肉中富含大量的蛋白質(zhì)以及維生素，經(jīng)常食用對(duì)人體的幫助是很大的，而且非常任何人群食用，魚(yú)肉的做法非常的多，不同的魚(yú)類制作方法也有很大的差別，市場(chǎng)上最為常見(jiàn)的就是淡水魚(yú)了，一些人會(huì)使用啤酒來(lái)對(duì)其進(jìn)行制作，這樣可以讓魚(yú)肉更加的鮮美，那么啤酒頓魚(yú)的做法有哪些?
第一，啤酒頓魚(yú)的做法有哪些?鯉魚(yú)一條，刮去魚(yú)鱗，去掉內(nèi)臟，魚(yú)鰾可以留著，據(jù)說(shuō)魚(yú)鰾含膠原蛋白很多。把魚(yú)挨著頭不的地方和尾部的地方先切兩刀，去掉魚(yú)腥線。然后把魚(yú)切成小段。切好的魚(yú)段放入容器中，放入少量的食用鹽，雞蛋，淀粉，攪拌均勻。腌制半個(gè)小時(shí)左右。炒鍋上火，放入適量的食用油，待油溫80-90度時(shí)，放入魚(yú)塊煎炸，待魚(yú)兩面焦黃時(shí)，魚(yú)就炸好了。把啤酒倒入炸好的魚(yú)塊中，可以都用啤酒，也可以加入適量的清水，待水開(kāi)鍋后，打去浮沫和浮油。待湯汁清亮后，加入適量的食用鹽，花椒粒，大料，大蔥段，生姜，熬制。大約40分鐘至一小時(shí)左右，魚(yú)湯變得乳白色時(shí)，魚(yú)湯就熬制好了，這樣熬制出來(lái)的魚(yú)湯鮮可口，魚(yú)肉也鮮嫩有滋味。
第二，鍋中放入適量的花生油，油溫達(dá)到八成熟的時(shí)候放入姜片爆香，依次放入蒜和蔥，小火煸炒，接下來(lái)放入花椒和干辣椒，煸炒出香味，接下來(lái)倒入醬油、醋和白糖，繼續(xù)翻炒，以免粘鍋，之后倒入燕京啤酒和冷水，加入鹽，大火燒開(kāi)，大火燒開(kāi)啤酒后放入鯉魚(yú)，由于鍋太小，所以把魚(yú)切成了兩節(jié)，如果為了裝盤(pán)好看，可以整條燉，蓋好鍋蓋，大火燉越20分鐘，然后小火收汁，小火收汁后，滴幾滴香油，出鍋裝盤(pán)。
啤酒頓魚(yú)的做法有哪些?鯉魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，去鰓清洗干凈，切成塊，放入盆中，放入料酒，醬油，白糖，鹽，味素，醋腌制20分鐘。蔥洗凈切段，姜洗凈切片，蒜扒瓣放入碗中，準(zhǔn)備好啤酒。腌制好的魚(yú)，放入適量面粉，使魚(yú)表面裹上一層面糊。鍋中倒入食用油，燒至八分開(kāi)，放入魚(yú)塊炸制成金黃色。放入蔥，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，倒入啤酒，啤酒要沫過(guò)魚(yú)。大火燒開(kāi)，中火燉，20分鐘左右，出鍋裝盤(pán)。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來(lái)越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來(lái)越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來(lái)為大家說(shuō)一下關(guān)于啤酒柴魚(yú)的做法。
2.1燒油放進(jìn)切好的柴魚(yú)，。
3.2蒜，辣椒，姜切絲，魚(yú)切塊。
4.12均勻地撒上精鹽煎香。
5.21兩面煎黃。
6.淋上醬油炒勻。
7.再放進(jìn)姜絲，蒜片，辣椒絲再在辣椒上放點(diǎn)鹽讓辣椒入味。
8.倒進(jìn)啤酒。
9.五分鐘煮入味煮香。
10.煮好的魚(yú)。
11.最后放點(diǎn)味精即成。
12.裝盤(pán)上桌。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛(ài)吃的啤酒柴魚(yú)，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
雞肉是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，現(xiàn)如今人們對(duì)于雞肉的吃法不單單局限與煮、蒸和炒了。炸雞腿、炸雞翅、炸雞柳在如今都特別盛行。特別是一些小孩，對(duì)油炸食品特別鐘愛(ài)。本著油炸食品不宜多吃且對(duì)身體不利的原因，有一部分人想自己在家做炸雞，這樣用的食材都比較放心，而且油也不會(huì)出現(xiàn)重復(fù)利用的情況，這樣比較健康一些。為些小編今天給大家介紹一道啤酒炸雞的做法，主原材料是雞腿、面粉。用啤酒來(lái)做調(diào)料可以快速的去除肉的腥味，而且有酒精的作用，雞肉的口感會(huì)更嫩一些。
雞肉是家常肉了，尤其是炸雞腿，色香味俱全，舔手指就最適合不過(guò)了，用啤酒做菜可以去腥。保持嫩度。第一有酒精作用，第二因?yàn)槎喽趸?，沸點(diǎn)低了，所以熱度低一點(diǎn)，肉就嫩一點(diǎn)。用啤酒炸雞，雞肉肉鮮嫩可口，味道也非常的純正。
主料
雞腿3個(gè)，面粉適量。
方法/步驟
1、將雞腿切成塊，用清水沖洗稍作浸泡，去除血水。
2、將泡去血水的雞塊清洗干凈，控干水分。蒜切沫，姜切片，洋蔥切條。
3、將蒜沫、姜片、洋蔥、料酒、鹽、黑胡椒、糖與雞肉充分混勻，用啤酒兌水浸泡腌制2小時(shí)。
4、往腌制好的雞肉中加少許面粉，均勻抹上攪拌
5、熱油上鍋，雞塊放入鍋中，待雞肉成金黃色，煎的過(guò)程中導(dǎo)入少量生抽，煎的過(guò)程中不要翻動(dòng)雞翅，煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖。
6、煎得差不多時(shí)倒入啤酒，撒入少許鹽(千萬(wàn)別咸了，撒點(diǎn)鹽提鮮就好)。燜到差不多汁干即可盛出。
注意事項(xiàng)
1、煎的過(guò)程不要翻。
2、兩面都金黃色可撈出，最后汁留少許就可以了。
近年來(lái)，隨著人們對(duì)于美食要求的提高，人們?cè)絹?lái)越希望自己的生活能夠充滿許多的美味佳肴，而喜愛(ài)做菜的人士也是不段的探索美食的做法，不斷的涌現(xiàn)出了許多的經(jīng)典菜肴，例如啤酒燒肉就是一道著名的菜肴，味道非常的美味，啤酒燒肉是一道四季皆宜的美味，給人們提供工作一整天的能量，當(dāng)然啤酒燒肉也有很多做法，下面就來(lái)看看啤酒燒肉的做法講解吧。
需要準(zhǔn)備的主料有 ：
五花肉1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵。
調(diào)料：
姜，蒜，蔥，桂皮，八角兩個(gè)，鹽2勺，糖3勺，花椒幾粒，胡椒粉少許。
做法
1.把五花肉切塊，在鍋里略煸一下，煸出油，裝盤(pán)待用。2.鍋內(nèi)放油，放糖炒糖色兒。
3.放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一點(diǎn)，爆香。
4.待爆出香味后，倒入啤酒，大火燉。
5.等啤酒略沸騰后，放入泡開(kāi)后的香菇。這個(gè)時(shí)候放入香菇是為了吸收浮油，使肉不油膩，而香菇吸收了油后，味道更鮮美。鍋加蓋，小火燜燉半個(gè)鐘。
6.酒快干時(shí)肉也熟了，這時(shí)放鹽2勺，因?yàn)辂}在高溫下時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，對(duì)人體有害。所以鹽要晚點(diǎn)放。
7.灑上蔥花，關(guān)火。起鍋，裝碟。
我們需要注意的有：
1.五花肉要選上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相間為宜。
2.炒糖色非常關(guān)鍵，整道菜的成敗在此一舉?；鸷蚝苤匾?，不能太大，放入糖后，鏟不離鍋，要輕輕攪拌，直到糖完全融化，顏色變紅，油鍋起泡。火候太大容易糊，糖色也會(huì)變黑，還容易結(jié)塊，火太小，又不容易上色。
依照上述步驟做出的啤酒燒的肉，肉很酥爛，肥而不膩，脆而香糯。大家也可以根據(jù)自己的喜好多加或者稍少加啤酒，在這提醒一句，想要實(shí)現(xiàn)肥的美女吃完肉肉記得運(yùn)動(dòng)。不然會(huì)長(zhǎng)肉的。以上的做法步驟是可以讓人們來(lái)不段的探討學(xué)習(xí)的。
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