鐵板魷魚(yú)的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《鐵板魷魚(yú)的做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
魷魚(yú)是很多人喜愛(ài)吃的食物，這樣的食物味道獨(dú)特，而且在含有的營(yíng)養(yǎng)元素上也是比較豐富，尤其是它含有的蛋白質(zhì)是人體所需要的，因此對(duì)這類(lèi)食物吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，魷魚(yú)對(duì)人體健康是沒(méi)有任何損害的，那鐵板魷魚(yú)的做法如何呢，這樣制作魷魚(yú)也是不錯(cuò)之選。
很多人對(duì)魷魚(yú)的制作方法并不是很了解，所以在對(duì)它制作的時(shí)候，也都是不知道該選擇什么樣的方法，那鐵板魷魚(yú)的做法如何呢，它的制作方式也是比較簡(jiǎn)單。
鐵板魷魚(yú)的做法：
材料
主料：整只魷魚(yú)2只(約400克)，錫紙1張。調(diào)料：洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克。
做法
1、將魷魚(yú)整只放入沸水中用中火汆3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚(yú)筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)鐵板魷魚(yú)的做法也是有著一些了解，在制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)這類(lèi)食物制作的時(shí)候，時(shí)間也不要太久，否則會(huì)使得它的營(yíng)養(yǎng)元素流失掉，對(duì)這個(gè)也要注意的。
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現(xiàn)在的社會(huì)中，越來(lái)越多的小吃在誘惑著我們?nèi)テ穱L了，那么眾多小吃中或許就屬燒烤最吸引人的眼球吧，燒烤的東西可以是各種各樣的，我們可以烤肉也可以烤菜，拷出來(lái)的東西都是香濃撲鼻的，但是要使得燒烤變得更好吃單靠這些可不行，我們還要有好的配料來(lái)相伴呢。
你會(huì)說(shuō)去買(mǎi)一些辣椒醬啊，胡椒粉啊之類(lèi)的不就行了么，其實(shí)這些東西不夠的，你何不自己做出更好吃的鐵板魷魚(yú)醬呢，聽(tīng)起來(lái)好像很難似的，其實(shí)并不難，下面我們就來(lái)介紹一下吧。
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級(jí)鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
做法
1.先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗碎。
2.用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級(jí)鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
3.將菜油燒至八成熟時(shí)放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再?lài)L一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖，味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。
這樣，一壇美味的鐵板魷魚(yú)醬就做出來(lái)了，雖然要準(zhǔn)備的材料的確是比較多的，但是做出來(lái)的鐵板魷魚(yú)醬還是很香的是不是，你也可以根據(jù)個(gè)人的喜好，喜歡辣的人可以多放點(diǎn)辣椒下去，不喜歡辣的人也是可以放少點(diǎn)的。是不是很吸引人呢，趕快動(dòng)手吧。
魷魚(yú)是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且這類(lèi)食物在吃的時(shí)候，在制作方法上也是有著不同方式，不過(guò)在制作魷魚(yú)的時(shí)候，也是要掌握一些技巧，它的制作都是不能隨意進(jìn)行，否則會(huì)使得它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遭到破壞，在對(duì)這點(diǎn)上也是要注意的，那鐵板魷魚(yú)須的做法是不錯(cuò)之選。
很多人對(duì)鐵板魷魚(yú)須的做法并不是很清楚，這樣的制作方式，是不錯(cuò)選擇，不僅制作起來(lái)簡(jiǎn)單，而且吃的時(shí)候，也是有著獨(dú)特的口感，但是食材選擇上也是比較多的。
鐵板魷魚(yú)須的做法：
材料：鮮魷魚(yú)(約1000克)，紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調(diào)料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
做法：
1、將整只的鮮魷魚(yú)剝?nèi)ネ獠亢谝拢瑢㈩^拽下，將腹腔內(nèi)的內(nèi)臟和海螵鞘去除，然后將魷魚(yú)的眼睛用剪刀挖出來(lái)，洗凈即可。
2、將洗凈后的魷魚(yú)身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。
3、將控好油的魷魚(yú)放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚(yú)圈后連同頭一起放入盤(pán)中。
4、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時(shí)放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調(diào)味后制成蒜椒醬，趁熱出鍋。
5、鐵板大火燒3分鐘，取出后將切好的魷魚(yú)放在鐵板上，澆上調(diào)好的蒜椒醬即可上桌。
以上就是對(duì)鐵板魷魚(yú)須的做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，也是要注意不能亂作，否則吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面都是有著很大影響，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的。
鐵板烤魷魚(yú)這種東西我們?cè)诮诸^是隨處可見(jiàn)的，它的味道是十分的香濃，所以很多消費(fèi)者會(huì)停住腳步去購(gòu)買(mǎi)鐵板魷魚(yú)。對(duì)于鐵板烤魷魚(yú)這種東西我們想要在生活中制作它是比較簡(jiǎn)單的，只要我們將 魷魚(yú)串好，然后將魷魚(yú)烤熟，加入我們調(diào)好的醬料就讓可以開(kāi)吃了，希望你們可以試試。
街頭鐵板魷魚(yú)的做法：
一、做鐵板魷魚(yú)所需用具： 鐵板一塊3—5毫米厚，直徑為 厘米30厘米左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以 在鐵板邊緣焊兩個(gè)把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把。
二、做鐵板魷魚(yú)的選料： 魷魚(yú)應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無(wú)腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚(yú)為好。
三、鐵板魷魚(yú)的配方：(以2公斤魷魚(yú)為例) 五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級(jí)鮮味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、淀粉80克、洋蔥100克。
四、魷魚(yú)的腌制： 將魷魚(yú)分割成長(zhǎng)3—厘米5厘米、寬1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的長(zhǎng)方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
五、魷魚(yú)的穿串方法： 用竹簽將腌制好的魷魚(yú)塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚(yú)塊時(shí)竹簽應(yīng)從魷魚(yú)塊的中間縱向穿入，穿魷魚(yú)須時(shí)竹簽應(yīng)橫橫向穿入。
六、鐵板魷魚(yú)的烤制做法： 將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚(yú)串置于鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚(yú)串置于鐵板上進(jìn)行烤制，在烤制過(guò)程中應(yīng)時(shí)刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過(guò)程中應(yīng)在魷魚(yú)應(yīng)在魷魚(yú)表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚(yú)表面刷上一層飄香醬即可食用。
七、鐵板魷魚(yú)飄香醬的調(diào)制： 配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級(jí)鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 克40克。 先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。 用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級(jí)鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
鐵板烤魷魚(yú)這種食物我們?cè)谏钪惺秤靡恍┦强梢缘?，但是我們不要在街頭購(gòu)買(mǎi)太多的鐵板烤魷魚(yú)，因?yàn)榻诸^的鐵板烤魷魚(yú)可以不衛(wèi)生，而且賣(mài)家有可能烤的時(shí)間比較短，魷魚(yú)還沒(méi)有完全熟透，這對(duì)于我們的身體健康是有一定影響的。
鐵板魷魚(yú)是夏季很常見(jiàn)食物，這類(lèi)食物受到很多人喜愛(ài)，尤其是在晚上的時(shí)候，更是有很多人喜愛(ài)選擇它，那鐵板魷魚(yú)的做法如何呢，這樣的食物在制作上也不是很復(fù)雜，而且制作前，需要對(duì)它的材料進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣在制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，同時(shí)鐵板魷魚(yú)的做法大全中，對(duì)它的制作方法有著詳細(xì)介紹。
很多人對(duì)鐵板魷魚(yú)的做法大全中，鐵板魷魚(yú)的做法并不是很清楚，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作鐵板魷魚(yú)的時(shí)候，都是可以知道如何制作最佳。
鐵板魷魚(yú)的做法大全：
材料：鮮魷魚(yú)(約1000克)，紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調(diào)料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
做法
1、將整只的鮮魷魚(yú)剝?nèi)ネ獠亢谝?，將頭拽下，將腹腔內(nèi)的內(nèi)臟和海螵鞘去除，然后將魷魚(yú)的眼睛用剪刀挖出來(lái)，洗凈即可。
2、將洗凈后的魷魚(yú)身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。
3、將控好油的魷魚(yú)放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚(yú)圈后連同頭一起放入盤(pán)中。
4、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時(shí)放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調(diào)味后制成蒜椒醬，趁熱出鍋。
5、鐵板大火燒3分鐘，取出后將切好的魷魚(yú)放在鐵板上，澆上調(diào)好的蒜椒醬即可上桌。
以上就是對(duì)鐵板魷魚(yú)的做法大全中，鐵板魷魚(yú)的做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)制作這樣佳肴的時(shí)候，也是要注意魷魚(yú)在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，要選擇新鮮的時(shí)候，這樣制作后，口感才會(huì)非常不錯(cuò)。
近年來(lái)因?yàn)殍F板魷魚(yú)的香味，在城市的各個(gè)地方我們會(huì)看見(jiàn)，隨處可聞，那奇特的香味都可以吸引到幾條街的友人，所以這幾年來(lái)很多人都選擇這個(gè)作為創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目，那愛(ài)吃的朋友今天可以不用擔(dān)心要出街才能吃到了，今天我們就來(lái)看看鐵板魷魚(yú)串的做法，那芳香的氣味肯定能留在心中。
制作(1).魷魚(yú)除去內(nèi)臟，撕去外膜洗凈，，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚(yú)骨粉和辣椒粉腌漬15分鐘，最后放入腌汁拌勻。
(2).用特長(zhǎng)號(hào)專(zhuān)用魷魚(yú)之簽從魷魚(yú)片中間穿過(guò)，保證每串穿30克左右的魷魚(yú)。
(3).大塊平底鐵板置火爐上，放入色拉油燒熱，再把鐵板魷魚(yú)串平鋪在鐵板上，用中火烤制，邊烤邊翻面，直至烤熟
(4). 鐵板魷魚(yú)串烤熟后放在紅亮的香辣醬(好火計(jì)特制)中，不停地滾動(dòng)、攪拌，待魷魚(yú)串裹上一層通紅的辣椒醬，就算完成了入味工作。
根據(jù)以上的做法，我們知道了鐵板魷魚(yú)串的做法，如此的美味雖然制作的工藝比較的繁瑣，但是為了讓美味在我們的嘴里跳動(dòng)，所以我們要不惜辛苦來(lái)趕緊的做起來(lái)吧，在炒魷魚(yú)的同時(shí)要頻繁的翻炒，這樣比較不會(huì)的焦，希望大家能學(xué)會(huì)。
吃貨們，福利到！大家是不是很喜歡吃鐵板魷魚(yú)呢，喜歡魷魚(yú)的口感，喜歡魷魚(yú)的氣味，但是吃貨總是一貨特別挑剔的群體，總是覺(jué)得路邊小攤或者餐館里做的鐵板魷魚(yú)不夠味，總覺(jué)得廚師沒(méi)做好，實(shí)際上，鐵板魷魚(yú)的味道與醬料有很大關(guān)系哦。想不想自制美味的鐵板魷魚(yú)呢，先按照下面介紹的鐵板魷魚(yú)醬料的做法把醬料做好吧
鐵板魷魚(yú)醬料配方：
泡椒40克，芝麻醬10克，花生醬20克，大蒜瓣10克，花椒粉3克，味精8克，魔廚鮮貝精12克，魔廚高湯精、家樂(lè)雞精各10克，白糖3克，精鹽5克，色拉油100克。
第一步：先將泡椒剁細(xì)成蓉；大蒜瓣剝皮搗爛，同花生醬、芝麻醬放在一起緩慢加水?dāng)嚢?，不要一次加入，要一點(diǎn)點(diǎn)地加，并朝一個(gè)方向攪拌，攪拌至筷子上的醬可以緩慢流下，倒入一帶蓋容器內(nèi)，拌入剩余調(diào)料（泡椒蓉除外）攪拌均勻。
第二步： 鍋上火，入色拉油，燒至八成熟時(shí)放入泡椒蓉炸香，然后倒入調(diào)好的醬，蓋上蓋子，冷卻后即成飄香醬。
愛(ài)吃魷魚(yú)的朋友們，鐵板魷魚(yú)醬料的做法簡(jiǎn)單吧，就是準(zhǔn)備材料和切食材需要花費(fèi)一些時(shí)間，而且大部門(mén)的材料都是味道比較重的，要么是辣的，要么是味道比較有刺激性的。所以，在制作過(guò)程中要保護(hù)好手和眼睛，如果辣椒或者粉末之類(lèi)的進(jìn)入眼睛就不好了，制作好了美味也沒(méi)有美麗的心情去吃了。
鐵板魷魚(yú)吃起來(lái)味道非常的誘人，所以有很多人都比較喜歡吃在夏天的時(shí)候，我們經(jīng)常在街上就能夠看見(jiàn)賣(mài)鐵板魷魚(yú)的小商販兒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能夠聞到鐵板魷魚(yú)的香氣，正是因?yàn)殍F板魷魚(yú)能夠散發(fā)出誘人的香氣，所以才會(huì)特別的火爆，那么火爆鐵板魷魚(yú)的正宗做法是什么呢?
其實(shí)火爆魷魚(yú)的制作方法是非常簡(jiǎn)單的，就是鮮魷魚(yú)洗干凈，然后進(jìn)行煎炸，在制作的時(shí)候，需要準(zhǔn)備好醬料的調(diào)制，根據(jù)自己的喜愛(ài)適當(dāng)?shù)奶砑右恍┫懔稀?/p>
輔料甜面醬適量、香油適量、蒜茸辣醬適量1火爆魷魚(yú)的制作步驟編輯
1 鮮魷魚(yú)洗凈，用水略焯燙后瀝干
2 甜面醬、蒜茸辣醬、香油按照1：1：1的比例調(diào)和成醬汁
3 鍋內(nèi)不放油，燒熱后改成中小火，倒入魷魚(yú)，用鏟子按壓著炒出水分
4 倒入醬汁，快速翻炒，使醬汁均勻包裹在魷魚(yú)上即可。
火爆魷魚(yú)做法
1、魷魚(yú)須撕去表皮洗凈，用毛巾擰干水分，加鹽、味精、白糖、花生醬、玫瑰露酒碼味20分鐘;
2、洋蔥切絲，小米椒切0.5厘米的粒，蔥切花;
3、鍋內(nèi)放色拉油，燒至五成熱時(shí)下魷魚(yú)炸定型，待油溫加升至七成熱時(shí)復(fù)炸至淺黃色;
4、水分干時(shí)撈起，鐵板燒燙放在大圓木墊板上，鐵板上鋪一張圓形錫紙;
5、上面放黃油和洋蔥絲，鍋內(nèi)放少許豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入魷魚(yú)、孜然粉、香油、花椒油翻炒;
6、均勻后起鍋裝大墊上，有洋蔥絲的鐵板上撒上蔥花蓋上蓋子即可;
魷魚(yú)是一種深海的動(dòng)物，可能是因?yàn)殚L(zhǎng)期生活在海中，所以它吃起來(lái)有一種特別的味道，與螃蟹、蝦有很大不同。當(dāng)然，最好吃的莫過(guò)于烤魷魚(yú)了，一串一串穿起來(lái)香氣十分逼人。那么，日常生活中我們要想在家做鐵板魷魚(yú)，用什么方法呢?下面教大家鐵板魷魚(yú)的制作步驟。
做法一
食材準(zhǔn)備
整只魷魚(yú)2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克
鐵板魷魚(yú)制作步驟
1.將魷魚(yú)整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚(yú)筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末就可以吃了。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料:魷魚(yú) 洋蔥 辣椒面
調(diào)料:孜然 芝麻 鹽 花椒面
制作步驟
1、魷魚(yú)洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱，下入魷魚(yú)煸炒到水分全無(wú)，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒;
4、最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚(yú)即可。
現(xiàn)在很多年輕人都特別喜歡吃鐵板魷魚(yú)，所以在大街上隨處都可以看到賣(mài)鐵板魷魚(yú)的攤位，因?yàn)樗l(fā)的味道特別香，所以很多控制不住的想去購(gòu)買(mǎi)，但是我們都知道路邊攤是非常不衛(wèi)生的，而且魷魚(yú)必須經(jīng)過(guò)特殊處理再食用對(duì)我們身體才是有用的，所以呢今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)制作美味的鐵板洋蔥魷魚(yú)。
材料
主料：魷魚(yú)須450克。
輔料：洋蔥50克，小米椒40克，蔥10克。
調(diào)料：鹽3克，味精10克，白糖5克，花生醬6克，玫瑰露酒12克，色拉油1000克，黃油、豆瓣油各20克，孜然粉、香油、花椒油各5克。
做法
1、魷魚(yú)須撕去表皮洗凈，用毛巾擰干水分，加鹽、味精、白糖、花生醬、玫瑰露酒碼味20分鐘;
2、洋蔥切絲，小米椒切0.5厘米的粒，蔥切花;
3、鍋內(nèi)放色拉油，燒至五成熱時(shí)下魷魚(yú)須炸定型，待油溫加升至七成熱時(shí)復(fù)炸至淺黃色;
4、水分干時(shí)撈起，鐵板燒燙放在大圓木墊板上，鐵板上鋪一張圓形錫紙;
5、上面放黃油和洋蔥絲，鍋內(nèi)放少許豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入魷魚(yú)須、孜然粉、香油、花椒油翻炒;
6、均勻后起鍋裝大墊上，有洋蔥絲的鐵板上撒上蔥花蓋上蓋子即可;
做法二：
材料
魷魚(yú)，洋蔥，辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒
1、魷魚(yú)洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱，下入魷魚(yú)煸炒到水分全無(wú)，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒，最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
4、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚(yú)即可。
鐵板洋蔥魷魚(yú)的制作方法是非常簡(jiǎn)單的，只要我們用心去做就一定可以做成功。魷魚(yú)的是一種富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，但是很多小攤位為了讓味道更加誘人。在腌制魷魚(yú)的過(guò)程中會(huì)添加一些物質(zhì)，這樣不僅會(huì)破壞魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分，而且對(duì)我們的身體還會(huì)造成一定的傷害，所以自己制作的東西才是最放心的。
鐵板魷魚(yú)是很常見(jiàn)的街邊小吃，吃起來(lái)味道是非常麻辣鮮香的，很受大家的喜愛(ài)，鐵板魷魚(yú)其實(shí)是用鐵板將魷魚(yú)煎熟之后的一種美食，雖然吃相不好看，但是味道確實(shí)非常奇特的，而且街頭的鐵板魷魚(yú)大多數(shù)都是非?；鸨?，其實(shí)鐵板魷魚(yú)制作起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的，下面介紹鐵板魷魚(yú)的做法。
鐵板魷魚(yú)的做法
做法一
食材準(zhǔn)備
整只魷魚(yú)2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克
制作步驟
1.將魷魚(yú)整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚(yú)筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：魷魚(yú) 洋蔥 辣椒面
調(diào)料：孜然 芝麻 鹽 花椒面
制作步驟
1、魷魚(yú)洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱，下入魷魚(yú)煸炒到水分全無(wú)，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒;
4、最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚(yú)即可。
做法三
1、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個(gè)把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
2、選料：
魷魚(yú)應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無(wú)腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚(yú)為好。
3、配方：(以2公斤魷魚(yú)為例)
五香粉20g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精20g、精鹽15g、雞精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉60g。
4、腌制：
將魷魚(yú)分割成長(zhǎng)3～5厘米、寬1.5cm左右、厚0.8cm左右的長(zhǎng)方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。孜然粉在燒做好后加少許在魷魚(yú)上面就可以了。
5、穿串：
用竹簽將腌制好的魷魚(yú)塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚(yú)塊時(shí)竹簽應(yīng)從魷魚(yú)塊的中間縱向穿入，穿魷魚(yú)須時(shí)竹簽應(yīng)縱向，這樣賣(mài)相更好看。
6、烤制
將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚(yú)串置于鐵板上進(jìn)行烤制，在烤制過(guò)程中應(yīng)時(shí)刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過(guò)程中應(yīng)在魷魚(yú)表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚(yú)表面刷上一層飄香醬后即可食用。
7、飄香醬的調(diào)制
(1)配料：泡椒500g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
(2)先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。
(3)用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 ’
(4)把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再?lài)L一下，如果成了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖、味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。
鐵板魷魚(yú)土豆這種做法我們?cè)陲埖晔潜容^常見(jiàn)的，主要是因?yàn)轸滛~(yú)搭配土豆味道很好，在加上用鐵板制作出來(lái)，魷魚(yú)的味道很香，所以很受消費(fèi)者的喜歡。如果大家是比較喜歡吃鐵板類(lèi)食物，可以來(lái)學(xué)習(xí)一下鐵板魷魚(yú)土豆的制作方法，讓大家在家里也可以享受到飯店的美食，具體做法可以跟著文章學(xué)習(xí)。
做法一
用料
魷魚(yú) 2只
土豆 2個(gè)
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
老抽 適量
生抽 適量
蠔油 少許
家常版鐵板魷魚(yú)土豆的做法
魷魚(yú)把皮剝了。清理干凈內(nèi)臟等臟東西。切片后用鹽、酒、生抽、老抽、姜片進(jìn)行腌制。土豆也切片用水沖洗后備用。鍋內(nèi)放油，將土豆片放入進(jìn)行煎至金黃后，撈出備用。油燒熱后放入魷魚(yú)進(jìn)行爆炒。炒至魷魚(yú)微卷的時(shí)候加入少量的酒、生抽、老抽、蠔油進(jìn)行調(diào)味上色。將鍋內(nèi)湯汁炒至快干的時(shí)候下土豆片一起翻炒。然后加入孜然粉、辣椒粉、少量鹽、糖炒勻。撒上少許熟芝麻即可出鍋!
小貼士
土豆一定要煎一下。焦焦的吃起來(lái)很香!
做法二
土豆炒魷魚(yú)做法
用料
魷魚(yú) 250g
洋蔥 一個(gè)
土豆 一個(gè)
老抽
料酒
青椒 兩個(gè)
韓國(guó)辣醬
土豆炒魷魚(yú)的做法
魷魚(yú)內(nèi)膜去除 切條
入滾水燙 加料酒 就變成魷魚(yú)圈啦
洋蔥青椒切開(kāi)備用
土豆切片備用
先把洋蔥放入鍋中爆香 在放入魷魚(yú) 土豆辣椒 放少許老抽 韓國(guó)辣醬 炒熟 乘盤(pán)
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