豌豆酒米飯的做法
養(yǎng)生的酒。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豌豆酒米飯的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豌豆富含維生素C ，平時(shí)經(jīng)常吃豌豆可以預(yù)防跟治療壞血病，豌豆中的維生素C可以促進(jìn)機(jī)體抗體的能力，具有有抗消炎以及抗過敏的好處。豌豆富含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，豌豆含人體所需的各種微量元素，豌豆酒米飯是很多人愛吃的一種做法，但很多人還不會(huì)做豌豆酒米飯，豌豆酒米飯的做法有什么？我們來看看吧。
一.主料： 羊肉(瘦) 600克
稻米 750克
輔料： 豌豆 100克 洋蔥 250克 調(diào)料： 植物油 20克 番茄醬 50克 姜 10克 咖喱 15克 鹽 15克 五香粉 5克 茴香籽[小茴香籽] 5克
胡椒粉 5克
各適量。
二.做法：
01.豌豆瓣摘洗干凈放在鍋內(nèi)，加水煮熟（不要太軟）。
02.生菜油炒蔥頭（切末）末呈黃色，加姜（切末）末、羊肉（切末）末炒水分再放番茄醬、咖喱粉、茴香籽粉炒勻后放到燜好的豌豆內(nèi)，加鹽、胡椒粉、檸檬酸4克調(diào)劑口味，用微火燜之。
三.營養(yǎng)價(jià)值
1、維生素C 豌豆中營養(yǎng)豐富，其維生素C的含量豐富，經(jīng)常食用豌豆能預(yù)防和治療壞血病，并且維生素C能促進(jìn)機(jī)體抗體的形成，有抗炎、抗過敏作用。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，此類蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率，生物價(jià)高，在人體內(nèi)利用率高，能為機(jī)體的生長發(fā)育提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，促進(jìn)生長。也能促進(jìn)機(jī)體的康復(fù)和抗病能力。
3、維生素A原 豌豆中含有很多可以轉(zhuǎn)換為維生素A的維生素A原，比如葉黃素、α、β、γ-胡蘿卜素、隱黃素等，這些物質(zhì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換為維生素A，能促進(jìn)機(jī)體視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)再生，預(yù)防并緩解近視，保護(hù)和提高視力。
4、胡蘿卜素
豌豆中富含胡蘿卜素，食用豌豆后可防止人體內(nèi)致癌物質(zhì)的合成，從而減少機(jī)體內(nèi)癌細(xì)胞的數(shù)量，降低人體癌癥的發(fā)病率，起到防癌治癌的作用。
5、維生素B1 豌豆的種子中含有豐富的維生素B1，維生素B1是維持心臟，神經(jīng)和消化系統(tǒng)正常功能所必需的，當(dāng)維生素B1缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)腳氣病、韋尼克氏腦病等多種周圍神經(jīng)炎，所以多吃豌豆等富含“精神維生素”的食物能有效的預(yù)防周圍神經(jīng)炎。
6、微量元素
豌豆中含銅、鉻等微量元素較多，銅元素有益于機(jī)體造血及骨骼和大腦的發(fā)育，鉻能有效的維持胰島素的正常功能，促進(jìn)糖和脂肪的代謝，有助于降低三高。
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只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于什錦豌豆糯米飯的做法。
2.臘腸切成片
3.五花肉切成小丁，胡蘿卜和土豆去皮切小丁備用
4.鍋里放一勺油，油熱后，放五花肉進(jìn)去煸炒，煸出肥油后加入一點(diǎn)料酒
5.胡蘿卜下鍋翻炒
6.加入臘腸
7.加入洗好的豌豆翻炒，翻炒均勻后，加入適量鹽，一點(diǎn)糖和生抽
8.土豆下鍋翻炒
9.炒勻后加入一大碗開水
10.最上面鋪上泡好的糯米，蓋上鍋蓋小火燜煮一會(huì)，讓水蒸氣將糯米燜熟
11.等到鍋里水幾乎沒有時(shí)，用鏟子將糯米和菜攪拌均勻，水燒干時(shí)關(guān)火
12.取一籠屜，上面鋪上屜布
13.把事先泡好的粽葉鋪上
14.把鍋里的糯米飯鋪在粽葉上
15.各個(gè)角提起，用粽葉將糯米飯包裹
16.最上面壓上一個(gè)大盤子
17.然后入鍋蒸40分鐘以上，直到糯米軟爛即可
也許你家中有人會(huì)做什錦豌豆糯米飯，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
豌豆吃起來既香甜又清爽，是家常菜中常用的材料，而香甜的糯米也是常常用到的做飯材料，香甜的豌豆，配上軟糯的糯米，口感肯定非常的好，就讓我們一起來學(xué)做這道豌豆糯米飯，給家人們送上驚喜吧。
豌豆糯米飯?jiān)霞白龇ǎ?/p>
原料：糯米、豌豆、臘腸、五花肉、粽子葉、土豆、胡蘿卜、油、鹽、生抽、糖等。
做法：1、糯米要事先浸泡(我泡了一個(gè)白天的時(shí)間)，干粽葉也用清水浸泡，并放進(jìn)鍋里煮一下;
2、臘腸切成片、五花肉切成小丁，胡蘿卜和土豆去皮切小丁備用;
3、鍋里放一勺油，油熱后，放五花肉進(jìn)去煸炒，煸出肥油后加入一點(diǎn)料酒，胡蘿卜、土豆下鍋翻炒;
4、加入臘腸，加入洗好的豌豆翻炒，翻炒均勻后，加入適量鹽，一點(diǎn)糖和生抽;
5、炒勻后加入一大碗開水，最上面鋪上泡好的糯米，蓋上鍋蓋小火燜煮一會(huì)，讓水蒸氣將糯米燜熟，等到鍋里水幾乎沒有時(shí)，用鏟子將糯米和菜攪拌均勻，水燒干時(shí)關(guān)火;
6、取一籠屜，上面鋪上屜布，把事先泡好的粽葉鋪上，把鍋里的糯米飯鋪在粽葉上，各個(gè)角提起，用粽葉將糯米飯包裹，最上面壓上一個(gè)大盤子，然后入鍋蒸40分鐘以上，直到糯米軟爛即可。
注意事項(xiàng)：
豌豆糯米飯注意事項(xiàng)：
1、干粽子葉要事先浸泡幾個(gè)小時(shí)，再入熱水鍋煮一下，這樣處理的粽葉不但干凈而且柔軟;
2、糯米一定要事先浸泡，這點(diǎn)和包粽子的原理一樣，蒸出的飯才會(huì)軟爛才會(huì)好吃;
3、五花肉要煸出肥油后再加其他材料下鍋，這些油被后來的糯米吸收，糯米粒粒晶瑩油亮;
4、加入糯米后先不用翻炒，就讓糯米鋪在菜表面，米并不是煮熟的，而是用蒸汽燜熟的;
5、炒鍋里的糯米雖然已經(jīng)熟了，但是還不軟爛，口感不好，當(dāng)然想吃有嚼勁的糯米的到這步就可以了，我嘗了一勺味道不錯(cuò);
6、有人問我：材料為什么非要放入鍋里炒呢?其實(shí)這步實(shí)在不能省略，原料可以更好的調(diào)味，尤其對(duì)糯米來說，用水燜熟再蒸不干硬，不處理直接入鍋蒸做出的糯米飯水分少不好吃;
7、讓豌豆飯有粽葉香氣的關(guān)鍵：就是要包裹粽葉下鍋蒸，就像包粽子一樣，只是包成了嫩牛五方的形狀;
8、加個(gè)盤子是為了讓粽子在里面不至于散開，當(dāng)然也可以用線捆住，我懶，我用盤子也很好，蒸熟了，就不會(huì)散開了。剛蒸好的豌豆飯是一整大塊黏在一起，攪拌散了，就可以盛在碗里吃了。
豌豆富含各種維生素，比如維生素B1含量比較豐富，維生素B1對(duì)心臟的維持起到很重要的作用，而且是人體神經(jīng)跟消化系統(tǒng)維持正常功能的必須元素，因此，平時(shí)多吃豌豆對(duì)補(bǔ)充維生素B1起到很大的幫助作用，豌豆米飯味美營養(yǎng)，豌豆米飯的做法大全有哪些？接下來我們來看看吧。
一.豌豆米飯的做法
1.食材
大米300克，豌豆80克，糯米適量。
2.步驟
01.五常的香米。
02.冰凍過的青豌豆。
03.長粒的江米特別的糯。
04.三種材料混合在一起，用清水清洗干凈，放在電飯煲內(nèi)。
05.加入適里的水蒸米飯，蒸熟即可。
06.入碗香味四溢。
二.豌豆——幼嫩時(shí)是蔬菜，老熟了就屬于豆子
很多植物種子，在“青春期”時(shí)采摘下來，就算是蔬菜，而在成熟之后采摘下來，就算豆子或糧食。比如說，柔嫩的嫩蠶豆、鮮豌豆、嫩毛豆，都算是蔬菜，因?yàn)樗鼈兯执?，含VC，淀粉比較少；而成熟的老蠶豆、干豌豆、干黃豆，都算是豆類。
三.豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富
100克嫩豌豆含VB1是0.43mg/100g，是同量熟大米飯的21倍，蛋白質(zhì)是大米飯的3倍，能量卻和大米飯幾乎一樣。用它們做菜吃，要記得減少主食，但能獲得更多的營養(yǎng)成分，還有美味的感覺。
各種嫩豆類和嫩豆莢都是高纖維食物。雖然毛豆煮后質(zhì)地柔軟，但絲毫不妨礙它奪取蔬菜中的纖維冠軍（膳食纖維含量4.0%）。嫩蠶豆（膳食纖維含量3.1%）、嫩豌豆（3.0%）質(zhì)地更是細(xì)膩可口，豆角也挺清脆（1.5%），但纖維含量真的比芹菜桿（含量1.2%）要高得多。傳說中超高纖維的韭菜，纖維含量也只有1.4%。膳食纖維的主要作用是降低餐后血糖，促進(jìn)腸道健康，降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化，減少膽結(jié)石的發(fā)病概率等。
總之，豌豆是非常時(shí)令的美味蔬菜，營養(yǎng)豐富，可以用來替代部分主食，又可以幫忙控制體重，對(duì)于三高人群來講是非常好的蔬菜。
糯米飯顧名思義就是采用糯米做出來的飯，糯米飯可以根據(jù)我們個(gè)人的需要搭配不同的食材，所以糯米飯的做法有非常多種，每個(gè)地方所做的糯米飯都有所不同，糯米飯除了能提供給我們?nèi)梭w需要的能量外，糯米飯還有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，所以我們可以經(jīng)常吃糯米飯。
糯米飯的一種經(jīng)典的做法就是做成臘肉豌豆糯米飯，臘肉豌豆糯米飯需要用到的食材是糯米和鮮豌豆還有臘腸。我們下文將介紹給大家臘肉豌豆糯米飯的做法。
用糯米做成的飯就是糯米飯。主要食材是糯米，也可加入其他食材， 各有風(fēng)味。糯米營養(yǎng)豐富，可提供人體所必須的能量。
材料
糯米250克.廣味香腸50克.鮮豌豆100克.生抽2茶勺.開水400克.姜.蔥末少許.豬油.鹽.糖.雞精少許.
做法
1.將糯米.豌豆分別洗凈瀝水，香腸切粒。
2.鍋燒熱放入豬油融化后，放入香腸粒煸炒出油，放入姜.蔥末繼續(xù)煸炒出香味，再放入豌豆翻炒一會(huì)兒倒入糯米翻炒均勻，加入生抽.鹽.糖.雞精調(diào)味炒勻，裝入電飯鍋加開水煮熟即可。
上文我們介紹了什么是糯米粉，我們知道糯米飯是采用了糯米制作出來的，糯米飯的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且還有很好的食療效果，我們?nèi)粘？梢远喑耘疵罪垼疵罪埖淖龇ㄓ泻芏喾N，上文也介紹了臘肉豌豆糯米飯的具體做法。
? ?米飯是經(jīng)常吃的一種主食，因?yàn)樗械目防锸欠浅５纳俚模院芏嗟娜藗円彩欠浅５南矚g的，米飯吃多了就會(huì)有一種膩的感覺，也要變花樣進(jìn)行吃飯的，酒米飯就是不錯(cuò)的選擇，尤其是孕婦，在孕期之間不能喝酒，吃一點(diǎn)酒米飯也是非常的好的。
? ?酒米飯的做法
?材料
?糯米1斤，甜酒曲80克，涼開水（拌糯米飯）120毫升，涼開水（發(fā)酵后添加）1200-1500毫升
做法
?1.1.糯米先用清水淘洗干凈，再用水浸泡半天到一天；
?2.糯米撈出瀝水，放到鍋里蒸熟，蒸熟的糯米拿出放到比較大的容器里，飯勺在涼開水里蘸過，把米飯上下翻一翻，以幫助晾涼；
?3.待米飯晾到溫溫的，把里面的米飯翻出來也不會(huì)燙手了，就把大部分酒曲加到米飯里，留下少許一會(huì)撒表面之用，勺子蘸一下涼水，再把在120毫升涼開水分幾次慢慢加入到米飯里，拌勻酒曲和米飯；
?4.拌好的米飯，裝到準(zhǔn)備制作酒釀的容器里，用飯勺整理平整，再用手指或者筷子在中間插出一個(gè)小孔來，以方便觀察酒釀制作出水情況，剛才留下的少許酒曲撒在米飯表面和中間的小孔里即可；(如果勺子容易粘到米飯，先在涼開水里蘸一下就會(huì)好操作了)
?5.容器先蒙一層保鮮膜，在用繩子或者弄一長條保鮮膜在周圍系一圈，以固定蒙上去的保鮮膜，如果容器有帶蓋子，再蓋上蓋子.用毛毯或者棉被把容器包起來，放在室內(nèi)；
?6.48小時(shí)后，打開蓋子，已經(jīng)可以看到小孔內(nèi)蓄滿了水，揭開保鮮膜可以聞到酒釀的甜味和淡淡的酒精味，因?yàn)橄矚g比較多水，所以繼續(xù)蒙上保鮮膜，蓋上蓋子，再放了12小時(shí)，添加了1500毫升涼開水到容器里；
?7.添加涼開水24小時(shí)后觀察，糯米全部浮起，揭開保鮮膜，酒釀的味道撲鼻而來。
?8.制作好的酒釀放到冰箱冷藏保存，以免繼續(xù)發(fā)酵。
? ?將當(dāng)年新米淘凈，加入適量的食鹽、味精拌勻，然后分別裝入小沙鍋燜煮（每鍋一般二至三兩），水快干時(shí)，放入香腸、豆皮、臘肉丁、豌豆、豬油等，改用文火燜五分鐘即成。
? ?趁熱吃下，香氣撲鼻，甜咸適度，十分可口。如佐以涼拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。
? ?以上就是酒米飯的做法，是非常的簡單的，也是非常的美味的，在做的時(shí)候，記得一定要注意米飯和酒的比例，這樣做出來的佳肴才是好吃的，酒要淡淡的一點(diǎn)，這樣才會(huì)健康，這樣身體才會(huì)更加的好的，來一份酒米飯吧，品嘗一下它的味道。好吃又簡單的米飯。
豌豆是一道很美味的食物，而且在夏季吃還非常的應(yīng)景，是家常菜中的必備食材，不論跟什么煮在一起都會(huì)很好吃，但是很多人都擔(dān)心豌豆的熱量，害怕吃多了會(huì)容易胖，下面就讓我們一起來了解了解豌豆的熱量吧。
在平時(shí)的飲食中應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃一些豌豆吧，豌豆的味道是很好的，它的吃法也是很多的，很多人都喜歡吃豌豆吧，那么大家了解豌豆的熱量嗎，下面我們看看豌豆的熱量以及它的功效。
豌豆熱量313卡100克!如果是鮮的的話就是一半的熱量。150卡。但是不管是干的還是鮮的，因?yàn)橥愣箤儆诘矸圪|(zhì)。和米飯的性質(zhì)是一樣的。
食療功效：
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對(duì)腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。
調(diào)和脾胃：
用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。
調(diào)顏養(yǎng)身：
《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
對(duì)于豌豆的熱量大家應(yīng)該知道了吧，豌豆的熱量不是很高哦，很適合在平時(shí)食用哦，大家都應(yīng)該多吃一些豌豆，畢竟它的功效是很多的，對(duì)我們的身體也是很好的，特別是對(duì)女性朋友，能夠很好的下奶，還能夠調(diào)理女性的身體。
豌豆糕的做法對(duì)于太原地區(qū)的人來說應(yīng)該是相當(dāng)熟悉的，因?yàn)橥愣垢饩褪翘囊坏婪浅Ｓ忻男〕?。豌豆糕，顧名思義，是一種糕點(diǎn)，同時(shí)又是一種面食。吃過豌豆糕的人都知道，豌豆糕的口感是很好的，不僅有著豌豆的清香，而且一口咬下去，能夠感覺到滿嘴的松軟，同時(shí)豌豆糕的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。
豌豆糕的做法對(duì)于一般人來說是不知道的，但是隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，很多地區(qū)的人們也開始接觸到豌豆糕，而且現(xiàn)在全國各地的很多市場上面都已經(jīng)有豌豆糕在銷售了，有的國家甚至也在進(jìn)口豌豆糕來賣。下面就來說說豌豆糕的做法。
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕，是山西太原漢族特色糕類小吃，屬甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜制作而成。香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。1957年，豌豆糕被評(píng)為太原市 “十大名吃”。
制作材料
主料：白豌豆500克。
輔料：優(yōu)質(zhì)柿餅400克，白糖250克，青紅絲50克，堿面、香精水、米黃食色各少許。
制作方法
制法一
1、先將豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸凈豆皮、洗凈。取一口大炒鍋添入2000克清水，上旺火燒開后倒入豌豆和堿面，等鍋開后撇凈浮沫，把火燜住，用溫火把豌豆熬成糊狀，加入食色和150克白糖，用木棍拌勻。
2、凈柿餅去蓋，切成2--3厘米厚的薄片，鋪在大搪瓷盆里，擺成象征性的花樣，撒上一層青紅絲，倒入一層熬成的豌豆糊，上面再擺上一層柿餅(不用再擺花樣)，再倒入一層豌豆糊，如此一層柿餅一層豆糊將原料用完晾冷凝固即成(最好放在冰箱內(nèi)冷卻)。吃時(shí)翻扣在案板上，用不銹鋼刀切塊裝盤灑上雪花白糖和香精水即可。
制法二
將豌豆磨細(xì)，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內(nèi)，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層后，晾冷。凝結(jié)即成，食時(shí)切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。
豌豆糕香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對(duì)糖尿病和產(chǎn)后乳汁不下的患者有奇特藥效，也可制作烙炸類休閑食品，是夏季去暑的冷食，系太原市時(shí)令小吃之一。
不了解的人是不知道豌豆糕的做法的，而知道了豌豆糕的做法后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，就像上面介紹的兩種關(guān)于豌豆糕的做法一樣，豌豆糕的做法對(duì)于一般人來說還是比較復(fù)雜的，所以想要學(xué)的人必須要有耐心，否則是學(xué)不會(huì)的。此外，豌豆糕還具有消涼解暑的功效。
豆莢里的豆子是豌豆，豌豆不但可以做主要的材料，還可以做配菜的材料，其含有的營養(yǎng)比較豐富，而且味道吃起來也比較獨(dú)特，豌豆可以改善產(chǎn)婦乳汁不通的情況，小孩經(jīng)常吃對(duì)發(fā)育很好，豌豆莢的做法有很多，不同的做法口味也不同，豌豆莢的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.豌豆夾的做法
1、豌豆莢摘好洗凈、培根切小塊。
2、鍋中加入幾滴油，中火，加入培根炒香，盛出備用。
3、鍋中再放少許油，豌豆莢不吸油，只用一點(diǎn)就可以，大火，加入豌豆莢翻炒。
4、炒至喜歡的程度，加入培根，加入少許食鹽調(diào)料，翻炒均勻即可。
二.豌豆莢功效
具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，藥用有強(qiáng)壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑；并作綠肥和飼料。
三.禁忌人群
慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。
四.適宜人群
一般人群均可食用。
五.豌豆的營養(yǎng)價(jià)值
鮮豌豆的營養(yǎng)豐富，每100克含蛋白質(zhì)7.2克，熱量80千卡，相當(dāng)于同量豆腐的營養(yǎng)價(jià)值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素pp分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分。
賴氨酸
富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，是人體必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。
賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。 賴氨酸可以調(diào)節(jié)人體代謝平衡。賴氨酸為合成肉堿提供結(jié)構(gòu)組分，而肉堿會(huì)促使細(xì)胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)幼兒生長與發(fā)育的作用。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內(nèi)的積累，加速骨骼生長。如缺乏賴氨酸，會(huì)造成胃液分泌不足而出現(xiàn)厭食、營養(yǎng)性貧血，致使中樞神經(jīng)受阻、發(fā)育不良。
對(duì)于每個(gè)人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做豌豆鱔魚。
2.豌豆洗凈備用
3.小紅椒、泡辣椒、姜、蒜備用，按個(gè)人口味選擇用量
4.兩種辣椒、姜切末，蒜取用2——3個(gè)切末，余下的留著備用
5.姜末、辣椒末、泡椒末、蒜末各取二分之一，花椒粒十多個(gè)，放入鱔魚中，拌勻備用
6.鍋中倒入食用油，稍多一些
7.油熱后倒入拌好的鱔魚翻炒，加料酒炒香，炒至鱔魚卷曲
8.翻炒片刻后倒入剛才剩下的那一半辣椒末、姜蒜末，倒入蒜頭
9.放鹽、醋少許（按個(gè)人口味，也可不放醋），胡椒粉，雞精調(diào)味
10.倒入豌豆
11.翻炒2-3分鐘后加入少量高湯（熱水也可）
12.蓋上鍋蓋小火燜8分鐘左右（湯汁收緊、豌豆變軟即可）
13.起鍋裝盤
介紹完豌豆鱔魚的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
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