清炒豆角的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“清炒豆角的家常做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
相信大家對于豆角肯定是不會陌生吧，豆角是我們常見的一種蔬菜，豆角不但含有豐富的維生素而且還含有我們?nèi)梭w非常需要的膳食纖維，常吃豆角可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以豆角受到了人們的喜愛，豆角有很多種做法，我們不但可以采用豆角來煮湯而且還可以采用豆角來清炒，下文我們介紹一下清炒豆角的家常做法。
豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。
1.豆角洗凈切好備用
2.鍋燒熱倒油放蔥花爆香
3.放入豆角煸炒
4.鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續(xù)煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒
5.炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續(xù)翻炒至豆角熟透即可出鍋
小貼士
1、一定要用熱油爆香蔥花再放入豆角煸炒，這樣可去除豆角的腥味。
2、豆角一定要炒熟食用，否則可引起中毒。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是豆角了，我們知道豆角不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆角有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了清炒豆角的家常做法。
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如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當然，如果不會做你需要先學。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關清炒豆角絲這道菜的做法吧。
2.1熱鍋放油，爆香蔥姜蒜末，干紅辣椒絲。
3.2將蔥姜蒜切成末，干紅辣椒切成絲待用。
4.1加入精鹽，五香粉，少許清湯。
5.2放入豆角絲，翻炒均勻。
6.大火燒開，將豆角絲燒熟。
7.最后加入味精翻炒均勻。
8.出鍋裝入盤中即可。
9.出鍋裝盤即可。
要想做好清炒豆角絲這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
土豆炒豆角是一種常見的家常菜，我們制作的時候需要準備去皮的土豆以及摘段的豆角，然后將土豆切塊，豆角進行焯水，在將這兩者一起放入鍋里面進行慢熬20分鐘左右就可以食用了。如果大家是比較喜歡吃土豆或者豆角的，不妨可以嘗試一下土豆炒豆角的家常做法，然后去品嘗做出來的味道。
所需食材
原料
土豆1個，豆角200克。
輔料
姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。
制作方法
做法一
1.土豆洗凈，去皮，切長條;豆角擇洗干凈切段。
2.炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3.倒入土豆繼續(xù)翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
做法二
1、豬后臀尖肉切塊，焯水。
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮
切滾刀塊，蔥切段、姜切片。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均勻。
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
做法三
1. 豆角洗凈擇好，折成段;土豆洗凈去皮切塊;五花肉洗凈切塊;蔥切段，姜切塊。
2. 鍋里放油，燒熱(不能等到冒煙)，放蔥姜熗鍋，放肉炒香。
3. 放豆角翻炒(最好多炒一會，豆角的皮有變化即可)，倒醬油(適量)。
4. 加土豆繼續(xù)翻炒，加雞精，等到豆角、土豆都沾過油，顏色明亮后加鹽，稍微翻炒下加水，即將沒過菜即可。
5. 中火燉到土豆豆角軟爛即可出鍋
豬瘦肉炒豆角是比較常見的家常菜，在做的時候，首先要把豬瘦肉切成絲，然后放適量的淀粉，料酒，醬油來腌制一下，要攪拌均勻，腌制好以后，再來炒制，這樣肉質(zhì)不但鮮嫩，而且瘦肉更容易入味，味道也非常的好，瘦肉的營養(yǎng)價值很好，和豆角在一起炒，營養(yǎng)也比較均衡。
材料豬肉，豆角，八角，生抽，老抽做法1、豬肉預先切片，鍋上放幾粒八角過糖色，炒熟加生抽老抽，撈起；2、洗鍋，再放蒜茸起鍋，炒豆角，八成熟時放鹽，翻炒幾下，倒入豬肉，兜勻，上碟。
做法二
主料：豆角300克、豬里脊肉100克調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油15克、蒜5瓣、干辣椒3個、料酒少許、生抽15克、淀粉5克、小蔥1根
1.準備主料，肉和扁豆角，因為是炒豆角絲，所以一定要用這種里面基本沒有豆子的扁豆角
2.將里脊肉或者瘦肉順著肉的紋路切成筷子粗細的絲狀，然后放入少許料酒和15克醬油拌勻，再放入5克干淀粉拌勻，最后放入10克色拉油拌勻（這樣處理的肉絲炒的時候不粘鍋，而且炒出來嫩而不柴）
3.豆角去掉兩邊的老筋，斜著切成豆角絲
4.將鍋里放入水燒沸，放小半勺色拉油，放入豆角絲，再次沸騰后，將豆角絲撈出來在涼水中沖涼控水備用
5.將干辣椒剪成3個辣椒絲、1根蔥切成蔥花、5瓣蒜切成薄片
6.炒鍋燒熱放入平常炒菜量的食用油，放入肉絲炒散，肉絲完全變色后盛出來
7.肉絲盛出來后鍋里還會剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，改小火放入1/2的蒜片炒出香味
8.然后放入蔥花和干辣椒絲爆香，都要用小火，以免調(diào)料炸糊了
9.放入豆角絲開中火，不停地翻炒大約炒3分鐘，直到豆角絲完全熟透，放入生抽15克（不要用顏色重的醬油，也可以不放醬油）炒勻
10.放入超好的肉絲，放鹽調(diào)味，炒勻后放剩下的蒜片翻炒均勻即可關火
菜品特色 豆角是我們常吃的一種最家常的蔬菜。豆角的品種有很多種，但是無論是哪一種如果烹飪不當都會發(fā)生中毒的反應，每年都會有人中招，吃了未煮透的豆角會因為豆角中所含的皂貳和紅細胞凝集，而發(fā)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數(shù)人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒等癥狀； 在東北油豆角是特產(chǎn)，一般人家都用來燉著吃，所以基本不會發(fā)生中毒的現(xiàn)象，而其他種類的豆角炒著吃或者涼拌著吃就常有中毒的現(xiàn)象發(fā)生，特別是去飯店吃飯，我從來都不會點炒豆角這道菜，因為飯店沒有時間給你切絲，而且為了保持豆角碧綠的顏色，通常會用溫油滑一下，然后再放料輕輕地炒一下，參加婚禮等宴席的時候吃過，看起來很漂亮，但是吃起來一般都是挺硬的，而且還有著一股生豆角的味道，基本上這道菜都會剩下，而且這些年大家為了不發(fā)生不愉快，基本上都不會再上這道菜了
相信大家對于香菇肯定是不會陌生的吧，香菇是我們常見的一種食材，香菇不但好吃而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃香菇可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，香菇有延遲衰老和防癌抗癌等功效，常吃香菇還可以起到提高人體免疫力和降低血壓和血脂等效用，下文我們介紹一下香菇炒豆角的家常做法。
1.香菇，豆角
2.豆角用手掰成大段
3.香菇，去柄，放進開水中過下水
4.過水的香菇切開，蒜切片
5.熱油爆蒜片
6.放進香菇爆炒
7.放進豆角，加少許白糖，料酒，水，翻炒
8.豆角變成翠綠色，就基本熟了，放鹽和少許雞精調(diào)味出鍋
營養(yǎng)分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛滋病的功用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是香菇了，我們知道香菇不但好吃而且還能起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了香菇炒豆角的家常做法，相信大家都掌握了吧。
相信大家對于豆角肯定是非常熟悉的吧，豆角是我們常見的一種蔬菜，豆角不但含有豐富的營養(yǎng)而且還能起到很好的食療功效，所以豆角受到了人們的喜愛，豆角有很多種做法，我們不但可以采用豆角來煮湯而且也可以采用豆角來炒著吃，下文我們就給大家介紹一下炒豆角絲的家常做法，希望帶給大家一定的啟發(fā)。
豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫(yī)認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
1.豆角洗凈，切成絲
2.蔥姜蒜洗凈，切成末，紅辣椒洗凈切成絲
3.鍋中放油，油熱后放入蔥姜蒜爆香
4.放入豆角絲，放入雞精，五香粉，少量的清水，大火炒開
5.炒至豆角絲變軟，加入鹽，味精翻炒均勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豆角了，我們知道豆角不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆角有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了炒豆角絲的家常做法。
青椒炒豆角需要將青椒的籽去掉，然后將青椒切片，在將豆角摘段，豆角需要進行焯水，焯水之后經(jīng)過冷水處理，這樣豆角都不會變色，將青椒放進鍋里面翻炒在5成熟，然后加入豆角，進行翻炒，最后加入食鹽醬油等就可以出鍋食用了，大家可以來學習青椒炒豆角的制作方法。
豇豆的做法多做多樣，一般最常做的做法就是青椒炒豇豆了，下面我們一起來學習青椒炒豇豆的做法吧!
1、將豆拗成均勻的小段，然后洗凈放入盤中，酒入適量鹽均勻攪拌，腌制半小時左右。青椒也可切成絲放入。
2、鍋中倒入適量油，
3、待油鍋熱時，將腌制好的豇豆撇去水倒入鍋中。
4、然后將翻炒兩分鐘左右。
5、再倒入少許清水，蓋上鍋蓋文火煮三分鐘左右
6、再放入適量雞精即可出鍋。
豇豆的功效
1、輔助治療疾病
長豇豆能輔助治療人類的多種疾病，它味甘而無毒，可以入脾經(jīng)和胃經(jīng)，能健脾補腎，可以輔助治療尿頻和水腫以及一些婦科疾病，另外它對人類因脾胃虛弱引起的積食和腹脹以及男性遺精也有一定的治療和預防作用。
2、促進消化緩解便秘
長豇豆是一種膳食纖維含量特別高的綠色食材，平時人們食用以后，既能促進消化液快速分泌，也能加快胃腸蠕動，提高腸胃的消化能力，另外它還能促進人體內(nèi)垃圾與毒素代謝，可以縮短人類的排便時間，對人類的便秘也有一定緩解作用。
3、降糖減肥
長豇豆是一種低熱量低糖分的綠色食材，，它膳食纖維的含量比較高，平時人們食用以后能出現(xiàn)明顯飽腹感，而且又不會吸收過多熱量與淘汰，既不會讓身體出現(xiàn)肥胖，也不會讓人體的血糖升高，最適合那些身體肥胖和患有糖尿病的人群食用，堅持長期食用還能起到一定的降糖減肥作用。
4、補充維生素
長豇豆是一種維生素含量特別的綠色菜品，它不但含有豐富的維生素c還含有豐富的維生素b一和維生素a，人們食用這種食材以后，既能提高身體的抗病能力，也能保護眼睛預防視下降。另外它含有的維生素B1也叫核黃素，對維持人體皮膚健康有很大作用，人體吸收豐富的維生素b以后能有效預防，皮膚炎癥與痛癢以及癬癥等癥狀的發(fā)生。
其實所說的豆角就是大家生活中常見的豇豆，特別是在夏天的時候，由于當豇豆大量產(chǎn)出，導致了市面上很多地方都有豇豆售賣。有很多人在炒豆角的時候都會加入一些肉片，因為光吃豆角難免有一些膩加一些肉片進去，可以讓豆角帶有葷味。所以豆角炒肉片的家常做法會是什么呢?
所需食材
豆角(半斤)、瘦豬肉(4兩)、蒜頭(5瓣)
油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)
醬油(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞精(1/5湯匙)
制作方法
1 洗凈豆角，去掉頭尾掰成段(約1指長);蒜頭拍扁剝?nèi)ヒ拢绯伤馊亍?/p>
2 豬肉洗凈切成片，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉和1/5湯匙雞精拌勻，腌制5分鐘。
3 加2湯匙油入鍋燒熱，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色變白后撈起。
4 繼續(xù)加2湯匙燒熱，放入1/3湯匙鹽和蒜蓉爆香，將豆角倒進鍋大火炒5分鐘，其間加2湯匙水避免炒焦。
5 放豬肉下鍋炒1分鐘左右，加1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞精和1湯匙水，再翻炒幾下即可。
食用須知
豆角是人們喜食的蔬菜之一，但若吃了沒熟的豆角會中毒。吃豆角最好不要涼拌食用，嚴防中毒。 由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對人體有害的物質(zhì)，對胃腸道有強烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般發(fā)病時間快則十幾分鐘，慢則4小時。中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
最好洗凈的豆角，在開水中沸煮，待豆角變得蔫弱，顏色變?yōu)榘稻G，吃起來沒有豆腥味，再進行炒、煎、炸、燉等烹調(diào)后食用，最好不要涼拌，防止中毒。
豆角炒肉的做法簡單，但是它的營養(yǎng)價值卻是很高的。在豆角中含有著維生素B和C，它可以起到是幫助消化，調(diào)理人體的消化系統(tǒng)的作用，并且也能起到補腎，健脾，益氣，生津之功效。
相信大家對于茄子肯定是不會陌生吧，茄子是我們常見的一種蔬菜，茄子不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，茄子里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃茄子可以起到提高人體免疫力等功效，所以茄子受到了大家的喜愛，茄子有很多種做法，我們可以采用茄子搭配上多種食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下茄子炒豆角的家常做法。
1.茄子洗凈切長條，為防止變色，用淡鹽水泡住，待炒時撈起洗凈抓干水
2.豆角掐去頭尾，撕去筋，摘段洗凈。青(紅)椒洗凈切片，蒜頭切碎
3.大火燒熱油，放入茄子，煎香后鏟起備用
4.再加適量油燒熱，爆香蒜頭、椒絲，放入豆角炒至變軟
5.將茄子回鍋，翻炒片刻加適量鹽、生抽、雞精調(diào)味，勾個薄芡，淋幾滴麻油，上桌即可
營養(yǎng)價值：
1.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
2.可促進蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
3.茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子了，我們知道茄子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃茄子有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了茄子炒豆角的家常做法。
尖椒中含有辣椒堿，吃尖椒的話對人的胃器官和消化器官的刺激是很大的所有患有胃病或者其他消化器官疾病的人是不適宜吃尖椒的。但是將尖椒放在一些家常菜中的話，可以瞬間讓家常菜的味道變得很好，例如大家喜歡吃的豆角中也可以放入一些尖椒，變成尖椒炒豆角，因此在家里制作尖椒炒豆角的方法是什么呢?
[青椒炒豇豆的做法]主料:長豇豆500g,青椒2個;輔料:油適量,鹽適量,雞精適量
青椒炒豇豆
1將豆拗成均勻的小段,然后洗凈放入盤中,酒入適量鹽均勻攪拌,腌制半小時左右.青椒也可切成絲放入
2鍋中倒入適量油，
3待油鍋熱時，將腌制好的豇豆撇去水倒入鍋中。
4然后將翻炒兩分鐘左右。
5再倒入少許清水，蓋上鍋蓋文火煮三分鐘左右
6再放入適量雞精即可出鍋。
小貼士:長豇豆不宜烹調(diào)時間過長,以免造成營養(yǎng)損失
1、補充營養(yǎng)促進代謝
人體只有處于正常代謝的情況下才能保持健康，，而身體出現(xiàn)營養(yǎng)不足時，就會代謝緩慢，讓疾病高發(fā)，如果平時能多吃一些豇豆米，就能吸收豐富的蛋白質(zhì)和大量碳水化合物以及多種維生素，能為人體補充充足營養(yǎng)，也能加快身體代謝，對增強人體素質(zhì)有很大的好處。
2、促進消化增加食欲
豇豆米中含有豐富的維生素b這種物質(zhì)被人體吸收以后，可以直接作用于人類的腸胃，能促進消化液分泌，也能加快腸胃蠕動，而且它們能抑制人體內(nèi)膽堿酯酶的活性，能，有效提高腸胃消化功能，也能增加食欲。
3、消炎殺菌抗病毒
平時多吃一些豇豆米還能消炎殺菌，也能抗病毒，因為這種食材中含有豐富的維生素c，是一種天然的抗菌消炎成分，而且能有效抑制人體內(nèi)病毒的活性，能增強身體免疫力，也能減少病毒對人體組織細胞的傷害。
4、解毒消腫
豇豆米還能解毒消腫，人們不小心被毒蛇咬傷以后可以直接用豇豆米進行治療，治療時可以把它與山慈菇以及櫻桃葉和黃豆葉等材料放在一起，研碎制成泥狀，然后直接敷在受傷的部位上，就能消腫止痛，也能讓身體內(nèi)的蛇毒快速排除。
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