油豆腐塞肉的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《油豆腐塞肉的家常做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
油豆腐塞肉是比較有名的特色菜肴，這屬于上海菜，通過(guò)食物在鍋中蒸煮烹飪以后放入油豆腐餡料肉餡，口感吃起來(lái)甜中帶咸，特別的鮮美，選擇的肉主要是豬肉，有很好的滋補(bǔ)的功效，調(diào)養(yǎng)身體方面的作用也不錯(cuò)的。做法也是比較多的，下面就來(lái)了解一下兩種油豆腐塞肉的家常做法。
油豆腐塞肉的家常做法
材料：五花肉、黃金豆腐、蒜蓉、生粉、醬油、蔥花1.首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎，然后用生粉和鹽拌好。2.黃金豆腐對(duì)半切。3.把肉剁好之后用筷子放進(jìn)已切半的豆腐里面。4.放進(jìn)鍋里油炸，要一個(gè)個(gè)反放好。5.炸了三至五分鐘后再反過(guò)來(lái)炸。6.炸好之后放醬油，放水。然后煮干水直接起鍋。
做法二
制作材料主料豆腐（南）（250克），豬肉（肥瘦）（500克），雞蛋（350克）。調(diào)料鹽（25克），醬油（25克），白砂糖（50克），味精（25克），色拉油（50克），大蔥（5克）， 姜（3克），淀粉（豌豆）（50克） 。
做法1.將肉剁碎成肉糜，然后將肉糜加入鹽，味精，蔥花，姜末，少許水?dāng)嚢杵饎?，加入雞蛋，生粉拌勻，將其分別塞入油豆腐中。2.鍋上火加油燒熱放蔥姜爆香，加鮮湯150克，放入油豆腐燒開(kāi)，加入老抽，鹽，糖，用小火燜30分鐘左右，開(kāi)大火，加味精，將鹵汁略收干即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豆腐（南）：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
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當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來(lái)介紹下豆腐塞肉的做法。
2.12倒入花椒油可去腥而且剁制肉餡也容易些。
3.21鮮蝦去頭、剔去蝦線剝殼后切碎。
4.12把剁好的肉餡、蝦肉盛到干凈的容器里，倒入少許味極鮮醬油。
5.21撒入適量精鹽。
6.1利用腌漬餡料的時(shí)間做油豆腐泡，把豆腐切成大方塊（3-4厘米，大了塞入的肉餡也多）。
7.2攪拌均勻后，腌漬30分鐘。
8.鍋里倒入植物油，油七成熱時(shí)倒入豆腐塊，小火炸制。
9.炸制時(shí)候要勤翻動(dòng)豆腐塊，這樣炸制的會(huì)均勻些。
10.等豆腐塊炸制表面金黃，微鼓后即可撈出控油備用。
11.用刀子在晾涼的油豆腐上切一小口。
12.用筷子把腌漬好的餡料，仔細(xì)的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。
13.起油鍋，放入姜絲、蔥花爆香。
14.倒入油豆腐，稍微翻炒。
15.倒入兩湯匙味極鮮醬油，倒入適量清水大火煮開(kāi)。
16.煮制10分鐘后倒入洗凈的小油菜、泡發(fā)的黑木耳，改小火煮5分鐘。
17.撒入少量精鹽，用水淀粉勾芡，收汁即可。
豆腐塞肉的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來(lái)享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)做油豆腐嵌肉。
2.豬肉去皮清水沖洗，多洗幾遍。先切片，再切絲，剁成肉泥。
3.肉泥中加味精、鹽、五香粉、白胡椒粉和適量醬油，攪拌均勻。
4.油豆腐清水沖洗，多洗幾遍，去掉表面的油。
5.戴上一次性手套，左右拿油豆腐，右手用筷子將油豆腐頂部挖洞。
6.用筷子將肉泥塞進(jìn)油豆腐里面，稍微按壓一下。
7.按照上述方法，將所有肉泥嵌到油豆腐里面。
8.姜蒜切絲，干紅辣椒切兩段，八角清水沖洗干凈。
9.熱油鍋下姜蒜等，煸出香味。
10.油豆腐下鍋，稍微煎一下，加醬油和鹽，再加水，高度約為油豆腐的三分之二。蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)中火，燉15分鐘。出鍋前加少量味精。
11.裝盤(pán)。
身體的健康，營(yíng)養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開(kāi)始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹油豆腐嵌肉去嘗試做出美味的菜肴吧！
當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來(lái)介紹下油豆腐釀肉的做法。
2.12肉餡里加入鹽1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、水2小勺攪拌均勻
3.21在肉餡里加入切末的海米
4.加入蔥姜
5.攪拌均勻即成肉餡
6.1將調(diào)好的肉餡塞入，直到全部肉餡用完。將釀好的油豆腐擺入盤(pán)中
7.2油豆腐上開(kāi)一小口，將里面掏出成空心
8.放蒸鍋中蒸7分鐘至熟，然后將蒸出的湯汁濾出，加入半小勺蠔油攪拌均勻
9.釀好的豆腐放入鍋中，加入調(diào)好味的湯汁
10.煮至湯汁收干即可
也許你家中有人會(huì)做油豆腐釀肉，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實(shí)也可以做飯，照顧好自己和親人。
油豆腐包肉，想必很多人都吃過(guò)吧，有些人把這道菜也叫做豆腐塞肉。油豆腐本來(lái)就是一種味道比較單調(diào)的食物，為了讓它跟其他食物配起來(lái)能吃出鮮美的味道，有些人就會(huì)在油豆腐里面裝瘦肉和鮮蝦之類(lèi)的，選擇瘦肉是為了吃起來(lái)不油膩。那么你知道這道菜怎么做嗎？
首先我們要準(zhǔn)備以下這些東西：
主料 豆腐 (適量)
調(diào)料 鮮蝦 (適量) 瘦豬肉 (適量) 黑木耳 (適量) 小油菜 (適量) 植物油 (適量) 精鹽 (適量) 生姜 (適量) 大蔥 (適量) 花椒油 (適量) 味極鮮醬油 (適量)
制作步驟
1、瘦豬肉切條后放少許姜絲、蔥花剁碎。
2、倒入花椒油可去腥而且剁制肉餡也容易些。
3、鮮蝦去頭、剔去蝦線剝殼后切碎。
4、把剁好的肉餡、蝦肉盛到干凈的容器里，倒入少許味極鮮醬油。
5、撒入適量精鹽。
6、攪拌均勻后，腌漬30分鐘。
7、利用腌漬餡料的時(shí)間做油豆腐泡，把豆腐切成大方塊（3-4厘米，大了塞入的肉餡也多）。
8、鍋里倒入植物油，油七成熱時(shí)倒入豆腐塊，小火炸制。
9、炸制時(shí)候要勤翻動(dòng)豆腐塊，這樣炸制的會(huì)均勻些。
10、等豆腐塊炸制表面金黃，微鼓后即可撈出控油備用。
11、用刀子在晾涼的油豆腐上切一小口。
12、用筷子把腌漬好的餡料，仔細(xì)的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。
13、起油鍋，放入姜絲、蔥花爆香。
14、倒入油豆腐，稍微翻炒。
15、倒入兩湯匙味極鮮醬油，倒入適量清水大火煮開(kāi)。
16、煮制10分鐘后倒入洗凈的小油菜、泡發(fā)的黑木耳，改小火煮5分鐘。
17、撒入少量精鹽，用水淀粉勾芡，收汁即可。
看了以上的制作步驟，大家應(yīng)該覺(jué)得沒(méi)什么難度吧，一個(gè)家常小菜而已，這道菜在制作的過(guò)程中有一點(diǎn)要注意的是，豆腐塊在炸的時(shí)候要多翻動(dòng)，以免燒焦或里面的鮮肉不能熟透。
油豆腐炒肉這種食材可能我們?cè)谏钪惺秤玫拇螖?shù)會(huì)比較少，對(duì)它的做法了解也不是很多。但是這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效是非常明顯的，它對(duì)于一些消耗體力太多的朋友來(lái)說(shuō)，是一個(gè)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好偏方，所以我們建議一些從事體力勞動(dòng)的朋友，可以在平時(shí)多吃一點(diǎn)油豆腐炒肉，讓你們的營(yíng)養(yǎng)達(dá)到平衡。
我們?cè)谥谱饔投垢慈獾臅r(shí)候應(yīng)該要先準(zhǔn)備好油豆腐和瘦肉以及一些常見(jiàn)的食物佐料，再熟悉一下文章介紹的方法，這樣才不會(huì)造成我們做出來(lái)的油豆腐炒肉味道變的奇怪和肉質(zhì)過(guò)硬。
油豆腐小炒肉的做法：
備料工作：
1.將方形油豆腐對(duì)角線上切一刀一分為二備用;胡蘿卜洗凈去皮切斜片狀;青蒜洗凈分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用;生姜切末。
2.五花肉切薄片狀，調(diào)入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用。
制作過(guò)程：
1.鍋燒熱注油，三、四成油溫時(shí)將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時(shí)盛出備用。
2.就著鍋內(nèi)底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒。
3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下后，調(diào)入鹽、生抽、老抽調(diào)味，鍋內(nèi)倒入小碗高湯(高度約為材料的二分之一處)，將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內(nèi)材料掂勻加蓋燜煮。
4.油豆腐燜煮至透味(2-3分鐘左右)，揭蓋轉(zhuǎn)旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。(嗜辣者也可再淋小勺紅辣油)。
油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，里嫩外酥。主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的好食材。
以上是關(guān)于油豆腐炒肉做法的介紹，我們希望大家可以學(xué)會(huì)它的制作方法，讓我們?cè)谏钪懈玫钠穱L到它的風(fēng)味。油豆腐含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w所需的氨基酸，而瘦肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是我們非常熟悉的，這兩種食材混在一起制作出來(lái)的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
相信大家都知道，豆腐所含有的蛋白質(zhì)和鈣都是非常多的，所以在食用這些的試試，還是比較放心的，但是在吃豆腐的時(shí)候，我們大家還要對(duì)夠付的的制作方法進(jìn)行一些詳細(xì)的認(rèn)識(shí)，主要的目的還是要為了順利的進(jìn)行耗油豆腐，那么家常耗油豆腐的做法如何呢?
主料：南豆腐、西蘭花、胡蘿卜姜蓉、蒜蓉、菜籽油、李錦記、蠔油、生抽、砂糖、玉米淀粉、水淀粉、清水鹽
蠔油豆腐的做法步驟
1. 西蘭花和胡蘿卜分別焯水至斷生
2. 豆腐切成薄方塊，沾上玉米淀粉，放入油鍋中炸至兩面金黃
3. 鍋中留底油，爆香姜蓉蒜蓉，倒入炸好的豆腐塊
4. 加入砂糖，生抽，鹽，蠔油翻炒均勻,倒入清水蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)
5. 淋上水淀粉勾薄芡,將西蘭花和胡蘿卜片倒入炒勻出鍋
小貼士：
◎蝦冷凍20分鐘后會(huì)很容易剝殼。
◎蝦不宜炒久，以保持鮮嫩的口感。
◎玉子豆腐連袋從中間切一刀，然后擠出來(lái)切段。(這樣切不容易碎)
◎蠔油和玉子豆腐都含鹽，所以加鹽要酌情添加，我這里沒(méi)有再加鹽了。
◎嫌麻煩的，也可以不煎，直接下鍋燒吧，也好吃的。
以上就是對(duì)家常耗油豆腐的做法全部介紹，所以大家在吃這類(lèi)食物的時(shí)候，還是要要適量的進(jìn)行，不要太盲目了，盡管豆腐含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常多多，但是過(guò)多的吃的話，還是對(duì)健康有影響。
油豆腐是我們經(jīng)常可以吃到的一種食物，而且和很多食物一樣，油豆腐的吃法是有很多的，就比如油豆腐釀肉。雖然油豆腐釀肉這道菜很多人是都喜歡吃的，但是還是有好多地方的人一般是不吃這道菜的，這應(yīng)該就是地區(qū)差異的原因吧。油豆腐在很多地方又被稱(chēng)為豆腐果。
油豆腐在我們的日常生活中是會(huì)經(jīng)常被吃到的一種食品，從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)油豆腐是屬于豆制品的一種的，所以，作為豆制品的一種的油豆腐，它有著很多豆制品都有的高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如：高的蛋白質(zhì)含量和高的碳水化合物含量等等。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)油豆腐釀肉的做法。
油豆腐釀肉屬于家常菜譜，主要原料是油豆腐、肉;工藝是燜，制作簡(jiǎn)單。油豆腐里面不一定要填肉，任何食材都可以填入，還可以蘸甜酸醬和蒜蓉辣椒醬。
做法一
主料：油豆腐，五花肉，配料：洋蔥，姜，蒜，香菇，鹽，糖，生抽，蠔油，料酒，麻油
制作步驟
1將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，鹽和糖腌制。
2將油豆腐用手指戳出一個(gè)大小適合的單面小洞，用手指在油豆腐內(nèi)部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。
3將肉填入洞內(nèi)(不要填得太滿(mǎn))。
4將油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮(可適當(dāng)加水)，燜煮十分鐘左右即可。
做法二
食材明細(xì)
油豆腐半斤、五花肉半斤、蔥末、少許生粉適量、鹽適量、油適量
制作步驟
1. 將五花肉剁成肉泥，拌進(jìn)生粉及蔥末和鹽攪拌均勻待用
2. 準(zhǔn)備好油豆腐半斤
3. 將拌好的肉餡逐個(gè)釀進(jìn)油豆腐里
4. 再把釀好的油豆腐釀肉放進(jìn)燒好油的油鍋里小火慢煎
5. 煎至稍熟時(shí)放點(diǎn)清水蓋好鍋蓋讓它燜一會(huì)
6. 再收汁出鍋裝盤(pán)。
在我們的現(xiàn)實(shí)生活里，其實(shí)很多時(shí)候有很多人是不喜歡吃油豆腐釀肉的，主要就是因?yàn)橛投垢勅饫锩娴奈寤ㄈ獬云饋?lái)太肥膩了，如果吃多的話，還是非?？赡芤鸱逝值陌l(fā)生的。所以，大家就要注意了，在以后的生活里，最好是不要經(jīng)常地吃油豆腐釀肉，保持身體的健康才行。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過(guò)來(lái)吧，今天小編為您介紹雙肉釀?dòng)投垢闹谱鞣椒ā?/p>
2.分別切片，然后剁爛，加入適量的鹽繼續(xù)剁成泥。
3.糯米提前浸泡1小時(shí)以上，洗干凈瀝干水份，放到肉泥上。
4.用刀把糯米稍剁一下，5分鐘左右。
5.把肉泥用一大碗裝起，加入酒、豉油、油、蠔油、胡椒粉和生粉攪拌均勻。
6.蘿卜去皮洗干凈，豎著從中間剖開(kāi)兩半，然后用匙更把蘿卜中間的肉挖出150g左右。
7.把挖出的蘿卜肉剁碎，切上蔥花，一起裝到肉碗里。
8.充分的攪拌好。
9.剩下的蘿卜斜刀切大片。
10.炒鍋里淋上一層油，然后把蘿卜塊排好上鍋底。
11.油豆腐排列好，用刀從中間切開(kāi)，一分為二。
12.用小匙更把拌好的肉餡塞釀到切開(kāi)的油豆腐里，然后排好在蘿卜片上。把油豆腐全部做好排上。
13.開(kāi)火，放入八角，加入300毫升的開(kāi)水，灑上一層鹽花。
14.加蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)慢火煮30分鐘，至水份差不多蒸發(fā)完，淋入適量的豉油。
15.輕輕的稍翻炒均勻。
16.然后用一碗將生粉用水兌開(kāi)，滴入少量蠔油，攪拌，倒入鍋里，大火收汁，即可關(guān)火。
17.裝碟，灑上少量蔥花裝飾，即可食用。
雙肉釀?dòng)投垢斫馄饋?lái)并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅(jiān)持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來(lái)。
油豆腐是我們非常熟悉的一種豆制品，油豆腐不但外觀好看而且吃起來(lái)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，油豆腐含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃油豆腐可以起到提高人體免疫力和美容養(yǎng)顏等功效，所以油豆腐深受人們的喜愛(ài)，油豆腐有很多種做法，我們可以采用油豆腐搭配上其它的食材做成各種各樣美味的菜肴，下文我們就用油豆腐搭配上肉末做成油豆腐嵌肉。
油豆腐的主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內(nèi)如絲網(wǎng)，細(xì)軟綿實(shí)，富有彈性，一捏成團(tuán)，放開(kāi)還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
1油豆腐備用
2手工肉末
3肉末加鹽，料酒，蔥姜水，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉，白糖10克，雞精拌勻
4取一油豆腐在一面輕輕戳個(gè)小洞
5大拇指伸進(jìn)油豆腐把內(nèi)部豆腐往邊上捏，使內(nèi)部空間增大
6從小洞里塞肉末，直到每個(gè)油豆腐都塞好
7嵌好肉末的油豆腐碼在鍋里，加水加鹽，生抽，老抽，白糖大火煮開(kāi)后中火10分鐘
8最后加點(diǎn)雞精出鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是油豆腐，我們知道油豆腐不但好看而且還非常的好吃，經(jīng)常吃油豆腐有利于我們的身體健康，油豆腐有很多種吃法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了油豆腐嵌肉的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹蠔油豆腐鑲?cè)猓闀r(shí)間自己一定要做一下。
2.21把豆腐切成麻將牌大小的一個(gè)個(gè)小方塊，再用水果刀掏去中心的一塊（不要漏底）
3.肉餡加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、鹽，拌勻調(diào)味
4.把肉餡填在豆腐塊中
5.起油鍋，將豆腐塊放入油鍋炸制
6.一面金黃后翻面（基本不必?fù)?dān)心肉餡會(huì)掉出來(lái)），炸到兩面金黃撈出備用
7.重起油鍋下蔥姜段煸炒出香味，倒入蠔油
8.加少量水，少量鹽（因?yàn)橄栍陀邢涛叮?，下入豆腐塊，燒開(kāi)后煮一會(huì)兒，加水淀粉勾芡即可出鍋。
對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，要做蠔油豆腐鑲?cè)庖苍S很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
油豆腐包肉這道菜也是經(jīng)常出現(xiàn)在我們的飯桌上的，這也是非常好吃的，相信很多人都對(duì)它是百吃不厭的，所以我們今天就為大家介紹這樣的一道菜，讓大家在家里就可以享受到油豆腐包肉的風(fēng)味。一想到油豆腐里面包上鮮豬肉餡，放在熱滾滾的油里面炸，就可以制作出來(lái)是不是就非常心動(dòng)呢。
油豆腐包肉的做法步驟
1. 豬肉剁碎，蔥切碎。放點(diǎn)油，鹽，料酒，和豌豆一起攪拌混合好腌制10分鐘。(我還打了個(gè)雞蛋進(jìn)去)其實(shí)覺(jué)得喜歡吃什么就放什么混就是了，我就放了豌豆和雞蛋，看別人是不放的。
2. 油豆腐洗凈切口。不用切斷，留些。像個(gè)盒子一樣。
3. 把步驟1的肉都塞滿(mǎn)進(jìn)豆腐里。放碟子里擺好。
4. 擺鍋，隔水蒸20分鐘。(其實(shí)這個(gè)時(shí)候已經(jīng)可以吃了~也很美味了~)
5. 只是為了更好看點(diǎn)，我又做了些流芡淋上去。流芡也按照自己喜歡的口味隨意做的。我就用生粉勾了些水，稀的。油和醬油，番茄汁倒進(jìn)鍋里燒，把生粉水到進(jìn)去一起燒開(kāi)了就可以淋了。
油豆腐是豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內(nèi)如絲肉，細(xì)致綿空，富有彈性。系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高.
豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
關(guān)于油豆腐包肉的做法希望沒(méi)有吃過(guò)的朋友可以好好的嘗試一下，相信很多人都會(huì)喜歡上這道美食的，而且還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)樨i肉性平味甘，有潤(rùn)腸生津，益氣補(bǔ)血的功效，所以我們?cè)谄綍r(shí)的生活中也經(jīng)常提到豬肉，當(dāng)豬肉遇到油豆腐。
油豆腐炒肉是一道非常美味的菜肴，油豆腐炒肉不但色澤鮮艷好看而且吃起來(lái)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，油豆腐炒肉含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，油豆腐炒肉里面不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃油豆腐炒肉可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，油豆腐炒肉的做法很簡(jiǎn)單，下文我們給大家介紹一下油豆腐炒肉的家庭做法。
1.鍋燒熱注油，三、四成油溫時(shí)將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時(shí)盛出備用
2.就著鍋內(nèi)底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒
3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下后，調(diào)入鹽、生抽、老抽調(diào)味，鍋內(nèi)倒入小碗高湯(高度約為材料的二分之一處)，將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內(nèi)材料掂勻加蓋燜煮
4.油豆腐燜煮至透味(2-3分鐘左右)，揭蓋轉(zhuǎn)旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。(嗜辣者也可再淋小勺紅辣油)
廚房小常識(shí) 油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，里嫩外酥。主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的好食材
在上面的文章里面我們介紹了一道美味可口的家常菜，那就是油豆腐炒肉，我們知道油豆腐炒肉的做法很簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以在家里面自制出油豆腐炒肉來(lái)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了油豆腐炒肉的做法，相信大家都掌握了吧。
油豆腐骨頭肉是一道很好吃的家常菜，油豆腐骨頭肉使用到的食材很簡(jiǎn)單，我們只需要用到排骨和油豆腐就好，油豆腐骨頭肉的做法也是很容易，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出油豆腐骨頭肉來(lái)，不過(guò)油豆腐骨頭肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常高，所以油豆腐骨頭肉是一道性?xún)r(jià)比很高的家常菜，下文我們給大家介紹一下油豆腐骨頭肉的做法。
油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相對(duì)于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，這樣才會(huì)里嫩外酥。
油豆腐的主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內(nèi)如絲網(wǎng)，細(xì)軟綿實(shí)，富有彈性，一捏成團(tuán)，放開(kāi)還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
1. 排骨(脆軟骨)一份
2. 油豆腐沖水洗下
3. 排骨加姜片，料酒焯水去血沫
4. 焯水后的排骨加少許鹽，料酒，放入高壓鍋，壓10分鐘
5. 干辣椒，香葉，八角，冰糖備用
6. 把壓過(guò)的排骨連湯倒入炒鍋，放入油豆腐，香料，冰糖，老抽，繼續(xù)燜燒10分鐘
7. 收汁后起鍋裝盤(pán)，醬汁可以拌飯哦，可以多留點(diǎn)，不要收太干
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是油豆腐骨頭肉，我們知道油豆腐骨頭肉不但好吃而且還有很好的保健功效，經(jīng)常吃油豆腐骨頭肉可以起到開(kāi)胃等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了油豆腐骨頭肉的家庭做法。
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