油豆腐嵌肉的做法
以油養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“油豆腐嵌肉的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學做油豆腐嵌肉。
2.豬肉去皮清水沖洗，多洗幾遍。先切片，再切絲，剁成肉泥。
3.肉泥中加味精、鹽、五香粉、白胡椒粉和適量醬油，攪拌均勻。
4.油豆腐清水沖洗，多洗幾遍，去掉表面的油。
5.戴上一次性手套，左右拿油豆腐，右手用筷子將油豆腐頂部挖洞。
6.用筷子將肉泥塞進油豆腐里面，稍微按壓一下。
7.按照上述方法，將所有肉泥嵌到油豆腐里面。
8.姜蒜切絲，干紅辣椒切兩段，八角清水沖洗干凈。
9.熱油鍋下姜蒜等，煸出香味。
10.油豆腐下鍋，稍微煎一下，加醬油和鹽，再加水，高度約為油豆腐的三分之二。蓋上鍋蓋，大火燒開之后轉(zhuǎn)中火，燉15分鐘。出鍋前加少量味精。
11.裝盤。
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹油豆腐嵌肉去嘗試做出美味的菜肴吧！
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說到油豆腐塞肉的做法，其實現(xiàn)實中還是有不少人知道的，特別是那些建筑工地上面的廚師，一般都是會做這道油豆腐塞肉的，這是因為在工地的廚房里，是經(jīng)常會吃到這道油豆腐塞肉的，工地上的伙食一般講究的是，便宜能吃飽，而且還要讓工人們有一定的油水才行，所以油豆腐塞肉是再熟悉不過了。
油豆腐塞肉其實就是油豆腐里面填點肉餡進去，當然肥瘦程度都是自己掌握的，有的人也會買點牛肉填進去，這當然大多數(shù)是在自己的家中，要是在工地上是絕對不會有的。所以，也是因為油豆腐塞肉比較肥膩，一般人才不會做的。那么，下面就來說說油豆腐塞肉的做法。
功效;學齡前兒童食譜，青少年食譜，補虛養(yǎng)身調(diào)理，骨質(zhì)疏松調(diào)理。
制作材料
主料:豆腐(南)(250克)，豬肉(肥瘦)(500克)，雞蛋(350克)。
調(diào)料:鹽(25克)，醬油(25克)，白砂糖(50克)，味精(25克)，色拉油(50克)，大蔥(5克)， 姜(3克)，淀粉(豌豆)(50克)。
制作工藝
1.將肉剁碎成肉糜，然后將肉糜加入鹽，味精，蔥花，姜末，少許水攪拌起勁，加入雞蛋，生粉拌勻，將其分別塞入油豆腐中。
2.鍋上火加油燒熱放蔥姜爆香，加鮮湯150克，放入油豆腐燒開，加入老抽，鹽，糖，用小火燜30分鐘左右，開大火，加味精，將鹵汁略收干即可。
食譜營養(yǎng)
豆腐(南)：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
由上面文章關(guān)于油豆腐塞肉的做法的詳細介紹，相信對于不會做油豆腐塞肉的人，現(xiàn)在的心中已經(jīng)有了油豆腐塞肉的做法的概念。所以，大家自己做的時候，可以選點瘦肉，或者牛肉餡兒來做油豆腐塞肉，這些都是可以的。而且只要不常吃的話，油豆腐塞肉還是具有一定的營養(yǎng)價值的。
當你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下油豆腐釀肉的做法。
2.12肉餡里加入鹽1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、水2小勺攪拌均勻
3.21在肉餡里加入切末的海米
4.加入蔥姜
5.攪拌均勻即成肉餡
6.1將調(diào)好的肉餡塞入，直到全部肉餡用完。將釀好的油豆腐擺入盤中
7.2油豆腐上開一小口，將里面掏出成空心
8.放蒸鍋中蒸7分鐘至熟，然后將蒸出的湯汁濾出，加入半小勺蠔油攪拌均勻
9.釀好的豆腐放入鍋中，加入調(diào)好味的湯汁
10.煮至湯汁收干即可
也許你家中有人會做油豆腐釀肉，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實也可以做飯，照顧好自己和親人。
油豆腐包肉，想必很多人都吃過吧，有些人把這道菜也叫做豆腐塞肉。油豆腐本來就是一種味道比較單調(diào)的食物，為了讓它跟其他食物配起來能吃出鮮美的味道，有些人就會在油豆腐里面裝瘦肉和鮮蝦之類的，選擇瘦肉是為了吃起來不油膩。那么你知道這道菜怎么做嗎？
首先我們要準備以下這些東西：
主料 豆腐 (適量)
調(diào)料 鮮蝦 (適量) 瘦豬肉 (適量) 黑木耳 (適量) 小油菜 (適量) 植物油 (適量) 精鹽 (適量) 生姜 (適量) 大蔥 (適量) 花椒油 (適量) 味極鮮醬油 (適量)
制作步驟
1、瘦豬肉切條后放少許姜絲、蔥花剁碎。
2、倒入花椒油可去腥而且剁制肉餡也容易些。
3、鮮蝦去頭、剔去蝦線剝殼后切碎。
4、把剁好的肉餡、蝦肉盛到干凈的容器里，倒入少許味極鮮醬油。
5、撒入適量精鹽。
6、攪拌均勻后，腌漬30分鐘。
7、利用腌漬餡料的時間做油豆腐泡，把豆腐切成大方塊（3-4厘米，大了塞入的肉餡也多）。
8、鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐塊，小火炸制。
9、炸制時候要勤翻動豆腐塊，這樣炸制的會均勻些。
10、等豆腐塊炸制表面金黃，微鼓后即可撈出控油備用。
11、用刀子在晾涼的油豆腐上切一小口。
12、用筷子把腌漬好的餡料，仔細的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。
13、起油鍋，放入姜絲、蔥花爆香。
14、倒入油豆腐，稍微翻炒。
15、倒入兩湯匙味極鮮醬油，倒入適量清水大火煮開。
16、煮制10分鐘后倒入洗凈的小油菜、泡發(fā)的黑木耳，改小火煮5分鐘。
17、撒入少量精鹽，用水淀粉勾芡，收汁即可。
看了以上的制作步驟，大家應(yīng)該覺得沒什么難度吧，一個家常小菜而已，這道菜在制作的過程中有一點要注意的是，豆腐塊在炸的時候要多翻動，以免燒焦或里面的鮮肉不能熟透。
油豆腐炒肉這種食材可能我們在生活中食用的次數(shù)會比較少，對它的做法了解也不是很多。但是這種食物的營養(yǎng)價值和功效是非常明顯的，它對于一些消耗體力太多的朋友來說，是一個補充營養(yǎng)的好偏方，所以我們建議一些從事體力勞動的朋友，可以在平時多吃一點油豆腐炒肉，讓你們的營養(yǎng)達到平衡。
我們在制作油豆腐炒肉的時候應(yīng)該要先準備好油豆腐和瘦肉以及一些常見的食物佐料，再熟悉一下文章介紹的方法，這樣才不會造成我們做出來的油豆腐炒肉味道變的奇怪和肉質(zhì)過硬。
油豆腐小炒肉的做法：
備料工作：
1.將方形油豆腐對角線上切一刀一分為二備用;胡蘿卜洗凈去皮切斜片狀;青蒜洗凈分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用;生姜切末。
2.五花肉切薄片狀，調(diào)入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用。
制作過程：
1.鍋燒熱注油，三、四成油溫時將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用。
2.就著鍋內(nèi)底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒。
3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下后，調(diào)入鹽、生抽、老抽調(diào)味，鍋內(nèi)倒入小碗高湯(高度約為材料的二分之一處)，將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內(nèi)材料掂勻加蓋燜煮。
4.油豆腐燜煮至透味(2-3分鐘左右)，揭蓋轉(zhuǎn)旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。(嗜辣者也可再淋小勺紅辣油)。
油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，里嫩外酥。主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的好食材。
以上是關(guān)于油豆腐炒肉做法的介紹，我們希望大家可以學會它的制作方法，讓我們在生活中更好的品嘗到它的風味。油豆腐含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w所需的氨基酸，而瘦肉的營養(yǎng)物質(zhì)是我們非常熟悉的，這兩種食材混在一起制作出來的食物營養(yǎng)價值更高。
油豆腐是我們經(jīng)常可以吃到的一種食物，而且和很多食物一樣，油豆腐的吃法是有很多的，就比如油豆腐釀肉。雖然油豆腐釀肉這道菜很多人是都喜歡吃的，但是還是有好多地方的人一般是不吃這道菜的，這應(yīng)該就是地區(qū)差異的原因吧。油豆腐在很多地方又被稱為豆腐果。
油豆腐在我們的日常生活中是會經(jīng)常被吃到的一種食品，從本質(zhì)上來說油豆腐是屬于豆制品的一種的，所以，作為豆制品的一種的油豆腐，它有著很多豆制品都有的高的營養(yǎng)價值，比如：高的蛋白質(zhì)含量和高的碳水化合物含量等等。下面就來說說油豆腐釀肉的做法。
油豆腐釀肉屬于家常菜譜，主要原料是油豆腐、肉;工藝是燜，制作簡單。油豆腐里面不一定要填肉，任何食材都可以填入，還可以蘸甜酸醬和蒜蓉辣椒醬。
做法一
主料：油豆腐，五花肉，配料：洋蔥，姜，蒜，香菇，鹽，糖，生抽，蠔油，料酒，麻油
制作步驟
1將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，鹽和糖腌制。
2將油豆腐用手指戳出一個大小適合的單面小洞，用手指在油豆腐內(nèi)部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。
3將肉填入洞內(nèi)(不要填得太滿)。
4將油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮(可適當加水)，燜煮十分鐘左右即可。
做法二
食材明細
油豆腐半斤、五花肉半斤、蔥末、少許生粉適量、鹽適量、油適量
制作步驟
1. 將五花肉剁成肉泥，拌進生粉及蔥末和鹽攪拌均勻待用
2. 準備好油豆腐半斤
3. 將拌好的肉餡逐個釀進油豆腐里
4. 再把釀好的油豆腐釀肉放進燒好油的油鍋里小火慢煎
5. 煎至稍熟時放點清水蓋好鍋蓋讓它燜一會
6. 再收汁出鍋裝盤。
在我們的現(xiàn)實生活里，其實很多時候有很多人是不喜歡吃油豆腐釀肉的，主要就是因為油豆腐釀肉里面的五花肉吃起來太肥膩了，如果吃多的話，還是非?？赡芤鸱逝值陌l(fā)生的。所以，大家就要注意了，在以后的生活里，最好是不要經(jīng)常地吃油豆腐釀肉，保持身體的健康才行。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹雙肉釀油豆腐的制作方法。
2.分別切片，然后剁爛，加入適量的鹽繼續(xù)剁成泥。
3.糯米提前浸泡1小時以上，洗干凈瀝干水份，放到肉泥上。
4.用刀把糯米稍剁一下，5分鐘左右。
5.把肉泥用一大碗裝起，加入酒、豉油、油、蠔油、胡椒粉和生粉攪拌均勻。
6.蘿卜去皮洗干凈，豎著從中間剖開兩半，然后用匙更把蘿卜中間的肉挖出150g左右。
7.把挖出的蘿卜肉剁碎，切上蔥花，一起裝到肉碗里。
8.充分的攪拌好。
9.剩下的蘿卜斜刀切大片。
10.炒鍋里淋上一層油，然后把蘿卜塊排好上鍋底。
11.油豆腐排列好，用刀從中間切開，一分為二。
12.用小匙更把拌好的肉餡塞釀到切開的油豆腐里，然后排好在蘿卜片上。把油豆腐全部做好排上。
13.開火，放入八角，加入300毫升的開水，灑上一層鹽花。
14.加蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)慢火煮30分鐘，至水份差不多蒸發(fā)完，淋入適量的豉油。
15.輕輕的稍翻炒均勻。
16.然后用一碗將生粉用水兌開，滴入少量蠔油，攪拌，倒入鍋里，大火收汁，即可關(guān)火。
17.裝碟，灑上少量蔥花裝飾，即可食用。
雙肉釀油豆腐理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅持。當然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學習做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹蠔油豆腐鑲?cè)?，抽時間自己一定要做一下。
2.21把豆腐切成麻將牌大小的一個個小方塊，再用水果刀掏去中心的一塊（不要漏底）
3.肉餡加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、鹽，拌勻調(diào)味
4.把肉餡填在豆腐塊中
5.起油鍋，將豆腐塊放入油鍋炸制
6.一面金黃后翻面（基本不必擔心肉餡會掉出來），炸到兩面金黃撈出備用
7.重起油鍋下蔥姜段煸炒出香味，倒入蠔油
8.加少量水，少量鹽（因為蠔油有咸味），下入豆腐塊，燒開后煮一會兒，加水淀粉勾芡即可出鍋。
對于一些人來說，要做蠔油豆腐鑲?cè)庖苍S很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
油豆腐包肉這道菜也是經(jīng)常出現(xiàn)在我們的飯桌上的，這也是非常好吃的，相信很多人都對它是百吃不厭的，所以我們今天就為大家介紹這樣的一道菜，讓大家在家里就可以享受到油豆腐包肉的風味。一想到油豆腐里面包上鮮豬肉餡，放在熱滾滾的油里面炸，就可以制作出來是不是就非常心動呢。
油豆腐包肉的做法步驟
1. 豬肉剁碎，蔥切碎。放點油，鹽，料酒，和豌豆一起攪拌混合好腌制10分鐘。(我還打了個雞蛋進去)其實覺得喜歡吃什么就放什么混就是了，我就放了豌豆和雞蛋，看別人是不放的。
2. 油豆腐洗凈切口。不用切斷，留些。像個盒子一樣。
3. 把步驟1的肉都塞滿進豆腐里。放碟子里擺好。
4. 擺鍋，隔水蒸20分鐘。(其實這個時候已經(jīng)可以吃了~也很美味了~)
5. 只是為了更好看點，我又做了些流芡淋上去。流芡也按照自己喜歡的口味隨意做的。我就用生粉勾了些水，稀的。油和醬油，番茄汁倒進鍋里燒，把生粉水到進去一起燒開了就可以淋了。
油豆腐是豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內(nèi)如絲肉，細致綿空，富有彈性。系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高.
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
關(guān)于油豆腐包肉的做法希望沒有吃過的朋友可以好好的嘗試一下，相信很多人都會喜歡上這道美食的，而且還具有很高的營養(yǎng)價值，因為豬肉性平味甘，有潤腸生津，益氣補血的功效，所以我們在平時的生活中也經(jīng)常提到豬肉，當豬肉遇到油豆腐。
油豆腐炒肉是一道非常美味的菜肴，油豆腐炒肉不但色澤鮮艷好看而且吃起來味道也是相當不錯的，油豆腐炒肉含有非常豐富的營養(yǎng)，油豆腐炒肉里面不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃油豆腐炒肉可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，油豆腐炒肉的做法很簡單，下文我們給大家介紹一下油豆腐炒肉的家庭做法。
1.鍋燒熱注油，三、四成油溫時將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用
2.就著鍋內(nèi)底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒
3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下后，調(diào)入鹽、生抽、老抽調(diào)味，鍋內(nèi)倒入小碗高湯(高度約為材料的二分之一處)，將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內(nèi)材料掂勻加蓋燜煮
4.油豆腐燜煮至透味(2-3分鐘左右)，揭蓋轉(zhuǎn)旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。(嗜辣者也可再淋小勺紅辣油)
廚房小常識 油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，里嫩外酥。主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的好食材
在上面的文章里面我們介紹了一道美味可口的家常菜，那就是油豆腐炒肉，我們知道油豆腐炒肉的做法很簡單，我們只需要幾個步驟就可以在家里面自制出油豆腐炒肉來，上文為我們詳細介紹了油豆腐炒肉的做法，相信大家都掌握了吧。
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