窩筍干怎么曬?
過(guò)度曬太陽(yáng)后的飲食養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“窩筍干怎么曬?”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在日常生活中萵筍是比較常見(jiàn)的一種食物，萵筍的口感比較清爽適合用來(lái)制作涼拌菜，還可以用來(lái)制作湯品，味道都非常好，在炎熱的夏季吃上涼拌的萵筍非常令人爽口開(kāi)胃，而萵筍干是用萵筍所制作而成的，萵筍曬成干之后更方便保存，保存的時(shí)間會(huì)更久一些。
萵筍干怎么曬?
萵筍干的做法：
1、削皮，洗凈。
2、切片。
3、開(kāi)水里焯一下，不要煮開(kāi)。
4、曬干后涼拌或做菜都非常美味。
其他做法
1、萵筍去皮，切片，大概8mm厚(吃的時(shí)候大概只有4mm厚了)，
2、用鹽腌制，腌制出水分后，用手揉搓，壓出更多水分。
3、用布包好后，用重物壓上半天。(主要取決于萵苣多不多，現(xiàn)在自家做一般不是很多，我們一般用布包好，然后用砧板壓上，砧板上再放一大鍋水，壓上大半天。)
4、萵苣片壓好后，又脆又爽口，然后曬干就好了。
藥用價(jià)值：
1、開(kāi)通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。
萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌;
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘;
5、萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。
因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
ys630.coM延伸閱讀
筍干這種東西大家應(yīng)該都有吃過(guò)，其實(shí)這就是竹子并生出來(lái)的一種能吃的食物，可以用來(lái)腌制，可以用來(lái)紅燒，可以用來(lái)燒湯，并且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，但是很多人都不知道它的做法，其中最重要就是它的切法，絕大多數(shù)人都不了解，那么筍干怎么切才合適？
筍干是以筍為原料，通過(guò)去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘干、整形包裝等多道工序精制而成。
筍干色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)有助食、開(kāi)胃之功效。可增進(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費(fèi)者歡迎純天然健康食品。
可分為淡筍干和咸筍干。
淡筍干，即在制作過(guò)程中不加鹽，或加極少量的鹽。淡筍干顏色偏肉色，類(lèi)似田黃石的顏色。咸筍干，即在制作過(guò)程中加入一定量的鹽，由于筍干大多都是由農(nóng)家百姓制作的，因此含鹽量的多少?zèng)]有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，以筍干表面有一層薄薄的細(xì)鹽末為佳。從口味上說(shuō)，咸筍干的口感更佳，更適合配合其他原料制作出豐富的菜肴。
直筍干、彎筍干、扁筍干的區(qū)別主要是在烘制階段，攤直烘干的便是直筍干，揉搓彎后烘干的便是彎筍干，用木板邊壓邊烘干的便是扁筍干。筍干片都以毛筍干為主，由于毛筍比較粗大，必須切片才能烘干。
1、大一點(diǎn)的冬筍的切法:大一點(diǎn)的筍，一般是豎著從中間切一刀，然后再把一半的冬筍豎著切成薄片，一般切的厚度為2-3mm。
2、小一點(diǎn)的冬筍的切法:小一點(diǎn)的冬筍，一般橫著切根部，筍尖的部分斜著切，這樣切出來(lái)的筍會(huì)大一點(diǎn)，做菜好看。
3、中等大小冬筍的切法:中等大小的筍，可以橫著切，也可以豎著切。
大家對(duì)筍干都很熟悉，一點(diǎn)也不陌生，但是很多人卻不知道該如何制作筍干美食，也有很多的人不知道筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有一部分人不知道筍干怎么挑，今天小編分享了相關(guān)的內(nèi)容，希望大家喜歡。
筍干怎么吃
那筍干怎么吃好呢，煲湯、炒菜，都是很好的喜選擇，不僅可以增加筍干的口感，在味道上，也都是非常的不錯(cuò)，是一個(gè)很值得我們選擇的制作方法，那下面就是筍干的制作方法。
筍干燒肉的做法
材料：五花肉500克、干筍35克、香蔥2棵、生姜1小塊、醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。
做法
1.刮去肉皮上的毛，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水，燒開(kāi)后再煮5 分鐘撈出，洗凈;蔥、姜洗凈備用;
2.將砂鍋洗凈，把肉放入砂鍋內(nèi)，加蔥、姜、料酒、1小匙醬油、半小匙白糖和涼水，大火燒開(kāi)后，改小火燜燒90
分鐘，再改大火使湯汁稠濃，起鍋。將肉皮朝下，把肉一塊塊地?cái)[在碗中;
3.干筍用溫水浸軟后，洗凈，切段，擠出水分，放入肉湯中，加半小匙白糖和1 小匙醬油，用大火燒開(kāi)后改用小火燜燒20 分鐘左右，起鍋倒入肉碗中;
4.將碗蓋緊，入蒸鍋大火蒸15分鐘，取出，翻轉(zhuǎn)扣入盤(pán)中即可。
注意：味鮮肉爛，油而不膩。干筍一定要浸軟，否則口感不好。
老鴨筍干湯的做法
材料：老鴨一只，筍干60克，老干姜10克，鹽適量，酒適量，水足量。
做法
1.老鴨洗凈(請(qǐng)賣(mài)鴨人代勞)剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水，姜切成片。
2.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過(guò)冷水。
3.把老鴨放進(jìn)煲湯鍋里(講究用砂鍋)，注入足量的冷水(3倍老鴨的量)大火燒開(kāi)，撈去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)半小時(shí)。
4.開(kāi)蓋，放鹽調(diào)味，再燜半小時(shí)即可。
小訣竅：煲老鴨湯最好別低于3個(gè)小時(shí)。
筍干炒肉
材料
筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉。
做法
1、將筍干先用水泡一到兩天，然后用高壓鍋加腌過(guò)筍的水燜15分鐘后取出。
將燜好的筍干切條，豬肉切片后用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鐘，蔥切馬耳狀。
2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生后加入筍干和蔥一起翻炒。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。
筍干鹵排骨的做法
材料：排骨200公克，荀干100公克，姜30公克，辣椒2根，雞精粉1茶匙，砂糖1大匙，醬油4大匙，水600㏄
做法
1.排骨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水洗凈備用。
2.筍干泡入冷水約30分鐘，再放入滾沸的水中汆燙約5分鐘撈起，用冷水洗凈瀝干水份，切段備用;姜及辣椒以刀背拍裂，備用。
3.取一鍋，以作法2拍裂的姜及辣椒墊底，依序放入作法2的筍干段、作法1的排骨及所有調(diào)味料，以大火煮至湯汁滾沸，改轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約40分鐘即可。
筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有著很多方面，我們可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇筍干，對(duì)身體各方面的發(fā)展，都是有著很大的幫助作用，它是一個(gè)很值得我們品嘗的食材。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：筍干不僅輔佐名菜，而且有相當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。
每100g鮮竹筍含9.79g的干物質(zhì)、3.28g的蛋白質(zhì)、4.47g的碳水化合物、0.9g的纖維素、0.13g的脂肪、22mg的鈣、56mg的磷、0.1mg的鐵，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。
竹筍的蛋白質(zhì)比較多，也含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，還有蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中所需要的谷氨酸和胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
據(jù)醫(yī)家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。
發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進(jìn)消化，是肥胖者減肥的佳品。
養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。
幫你挑筍干
筍干是鮮筍經(jīng)烘干制成的。購(gòu)買(mǎi)挑選筍干時(shí)，以身干、色黃、粗短、肉厚、無(wú)老根、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變?yōu)楹?，具體從以下三個(gè)方面來(lái)挑選。
觀色澤：色澤以琉璃色、淺棕黃為好，并具有光澤。色澤暗黃為一般，醬褐色和黑色為次。
觀肉質(zhì)：筍節(jié)緊密、片形短而闊、筍體肉厚的一般較嫩。如筍長(zhǎng)超過(guò)30厘米，筍節(jié)稀、根部大，筍體薄的則一般較老。
驗(yàn)水分：筍干含水量不應(yīng)該超過(guò)14%。受潮則容易變質(zhì)發(fā)酸。檢驗(yàn)的時(shí)候可以掐筍干，折之即斷，有清脆聲音的最好。折斷無(wú)脆聲為一般，折而不斷的是受了潮。
筍干怎么發(fā)
1、按照用量(兩片筍干是一整棵筍芽，泡好后可炒1盤(pán))把筍干放入涼水中浸泡1-2小時(shí);
2、洗凈后放入高壓鍋內(nèi)，用涼水浸沒(méi)，在煤氣灶上煮開(kāi)。
煮開(kāi)跑氣后，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態(tài)。
3、鍋涼后，把發(fā)好的筍干用清水洗凈，即可烹飪。
4、如果筍干一次發(fā)多了，可以一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水就行。
也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時(shí)取出化開(kāi)即可。
總結(jié)：筍干怎么吃這下我們都知道了吧，也知道了筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還學(xué)會(huì)挑選筍干，在做筍干美食的時(shí)候，為了能夠讓它的營(yíng)養(yǎng)均衡，我們?cè)谑巢拇钆渖希残枰嘧⒁庖恍?，如果您還想了解筍干，可以閱讀下面的文章。
延伸閱讀：
筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 它能預(yù)防癌癥嗎芡實(shí)薏仁竹筍干大骨湯 香濃的營(yíng)養(yǎng)湯品雪菜筍干豬肉包子 健康新鮮的美味筍干芋頭老鴨湯 病人首選的滋補(bǔ)品芡實(shí)薏仁配伍竹筍干大骨湯 吸收多種營(yíng)養(yǎng)預(yù)防肝癌 老人常吃竹筍有助于肝癌的預(yù)防窩筍是許多人愛(ài)吃的一樣綠色蔬菜。其口感清脆，而且極具養(yǎng)生功效，常吃窩筍，不僅可以通便排毒，減肥瘦身，而且還能夠降糖降壓，并且還有健腦、防癌抗癌的作用。萵筍的吃法也不少，最常見(jiàn)的就是涼拌或是腌制以及配合肉類(lèi)一起炒制。其中，腌制的窩筍味道特別獨(dú)特，下面就給大家介紹一下窩筍的具體腌制方法。
一、萵筍的腌制方法
1.春天的萵筍最便宜了，現(xiàn)在的街邊萵筍價(jià)格是8毛錢(qián)一斤，可以買(mǎi)很多來(lái)腌制咸菜了。
2.萵筍去皮洗凈切粗段，加入適量鹽腌制，鹽量要比平時(shí)炒菜時(shí)放的鹽略多，不能過(guò)咸。
3.腌制半小時(shí)出水后，水倒掉放在陽(yáng)光下晾曬大約2天，曬至七成干即可。
4.曬好后，準(zhǔn)備干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶。第一種腌制方法：將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒(méi)過(guò)萵筍，浸泡最快三天就能吃了。
5.如沒(méi)有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后蓋上保鮮膜即可。注意萵筍腌時(shí)一定不能太咸了，因?yàn)樯橐灿悬c(diǎn)咸味。
6.第二種種腌制方法：將紅辣椒一個(gè)洗凈控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和萵筍一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的時(shí)候可以加點(diǎn)芝麻油和辣椒油更好吃。
二、萵筍的功效與作用
1.清腸通便
新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快食物消化，幫助大便排泄，預(yù)防便秘發(fā)生。
2.增進(jìn)食欲
萵筍的莖葉中含有萵苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。
3.鎮(zhèn)靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類(lèi)物質(zhì)，它具有鎮(zhèn)靜、安眠的作用。
4.減肥瘦身
萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。
5.降血糖
萵筍的煙酸含量較高，它可以增強(qiáng)胰島素作用，具有調(diào)節(jié)血糖水平的能力，降低糖尿病的發(fā)生。糖尿病人經(jīng)常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
6.降血壓
萵筍所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進(jìn)入人體有利于水電解質(zhì)平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。
新生兒曬黃疸怎么曬
1、新生兒曬黃疸怎么曬
新生兒黃疸是新生寶寶常見(jiàn)的疾病,這種黃疸屬于新生兒期的一種生理現(xiàn)象,被稱之為生理性黃疸。一般情況下,新生兒生理性黃疸無(wú)需特殊治療,可任其自然減輕與消退。
但其中有少部分新生兒,其黃疸進(jìn)展過(guò)快,持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng),或者血清膽紅素值超出了生理性范圍,對(duì)此要注意查找原因,將其視為病理性黃疸進(jìn)行對(duì)因及對(duì)癥處理。
新生兒黃疸的對(duì)癥處理,藥物并非唯一方法,最簡(jiǎn)單的非藥物方法是日光浴。日光浴是利用太陽(yáng)光的紫外線作用,促使未結(jié)合膽紅素的排出,從而有利于減輕黃疸。另外,日光浴還可使新生兒皮膚內(nèi)的7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D,有利于促進(jìn)鈣的利用。
日光浴的方法很簡(jiǎn)單,在有陽(yáng)光照射,光線不太強(qiáng)、沒(méi)有大風(fēng),不是過(guò)于寒冷的日子里,每天打開(kāi)窗戶1-2次,每次半個(gè)小時(shí)至1個(gè)小時(shí),同時(shí)在保暖的前提下,讓新生兒皮膚暴露在陽(yáng)光下就可以了。
2、新生兒黃疸的母乳喂養(yǎng)
對(duì)于這種情況,應(yīng)該鼓勵(lì)母親勤哺乳。
人工喂乳時(shí)注意觀察嬰兒吸吮是否有效。因?yàn)榍谖笨梢约铀偬ゼS的排出,降低血中的膽紅素水平,減輕黃染的程度。而在實(shí)際護(hù)理過(guò)程中,一些產(chǎn)婦的家屬、長(zhǎng)輩因?yàn)椴涣私庑律鷥狐S疸的成因及護(hù)理,見(jiàn)到孩子哭鬧,認(rèn)為孩子是餓黃的,往往趁著不注意偷偷加喂一些水或葡萄糖溶液。
遇到這種情況,要加強(qiáng)母乳喂養(yǎng)宣傳教育和有成效的經(jīng)驗(yàn)交流,耐心地告訴家屬這種做法會(huì)減少嬰兒對(duì)母乳的渴求。
3、新生兒黃疸的皮膚護(hù)理
同時(shí)還要加強(qiáng)對(duì)皮膚的護(hù)理,著重對(duì)臍部及臀部的護(hù)理。
因?yàn)檫@時(shí)嬰兒抵抗力差、細(xì)菌侵入易引起感染。這就要求護(hù)理人員細(xì)致觀察嬰兒皮膚上出現(xiàn)的微妙變化,以采取相應(yīng)措施。
如每日給嬰兒洗澡時(shí)要特別注意腋下及頸部有無(wú)膿皰瘡的發(fā)生;臍部每日用75%酒精棉簽涂擦,有滲血或滲液時(shí)處理后用小口罩,罩好臍部加以保護(hù),保持干燥;4h更換尿布1次。
新生兒黃疸檢查方法
膽紅素檢測(cè)。是新生兒黃疸診斷的重要指標(biāo),可采取靜脈血或微量血方法測(cè)定血清膽紅素濃度(TSB)。經(jīng)皮測(cè)膽紅素儀為無(wú)創(chuàng)的檢測(cè)方法,操作便捷,經(jīng)皮膽紅素值(TcB)與微量血膽紅素值相關(guān)性良好,由于此法受測(cè)定部位皮膚厚薄與膚色的影響,可能會(huì)誤導(dǎo)黃疸情況,可作為篩查用,一旦達(dá)到一定的界限值,需檢測(cè)血清血膽紅素。
肝活檢:肝結(jié)構(gòu)基本正常,膽小管大量增生提示膽道閉鎖;肝小葉結(jié)構(gòu)紊亂、肝細(xì)胞壞死、多核巨細(xì)胞易見(jiàn)到提示肝炎。
剖腹探查:爭(zhēng)取在2個(gè)月內(nèi)施行,如無(wú)膽囊宜進(jìn)一步探查;如有膽囊,應(yīng)進(jìn)行膽囊造影,如異常則作肝門(mén)空腸吻合術(shù)(越早施行效果越好,最遲不超過(guò)3個(gè)月)。
新生兒黃疸的兩種常見(jiàn)原因
1、生理性黃疸
新生兒生理性黃疸是新生兒時(shí)期所特有的一種現(xiàn)象,由于胎兒在宮內(nèi)低氧環(huán)境下,血液中的紅細(xì)胞生成過(guò)多,且這類(lèi)紅細(xì)胞多不成熟,易被破壞,胎兒出生后,造成膽紅素生成過(guò)多,約為成人的兩倍;另一方面,新生兒肝臟功能不成熟,使膽紅素代謝受限制等原因,造成新生兒在一段時(shí)間出現(xiàn)黃疸現(xiàn)象。
2、感染性黃疸
感染性黃疸是由于病毒感染或細(xì)菌感染等原因,使得肝細(xì)胞功能受損害而發(fā)生的黃疸。病毒感染多為宮內(nèi)感染,以巨細(xì)胞病毒和乙型肝炎病毒感染最常見(jiàn),其他感染有風(fēng)疹病毒、EB病毒、弓形體等較為少見(jiàn)。細(xì)菌感染以敗血癥黃疸最多見(jiàn)。黃疸的特點(diǎn)是生理性黃疸后持續(xù)不退或生理性黃疸消退后又出現(xiàn)持續(xù)性黃疸。
隨著科技的發(fā)展，人們會(huì)把當(dāng)季的食物加工，留著以后再吃，筍干最為常見(jiàn)被人們加工后保存下來(lái)的食材。大家知道筍干有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?知道筍干有哪些吃法嗎?那么，讓小編的小編告訴你，一起來(lái)了看看吧。
筍干可以增進(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒，深受廣大人們的喜愛(ài)的純天然健康食品。筍干色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)有助食、開(kāi)胃之功效。
筍干是以筍為原料，通過(guò)去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。
營(yíng)養(yǎng)含量
筍干不僅輔佐名菜，而且有相當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。
新鮮的竹筍中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等物質(zhì)，為人們提供所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。
竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
據(jù)醫(yī)家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進(jìn)消化，是肥胖者減肥的佳品。
養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。
1、由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。
2、要是發(fā)胖的朋友們吃筍，可以促進(jìn)消化，減少脂肪的重量，這是由于筍干含有多種維生素和膳食纖維。
3、竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開(kāi)胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無(wú)公害的保健食品。
筍干的營(yíng)養(yǎng)含量據(jù)南京林產(chǎn)化工研究所測(cè)定，筍含有糖類(lèi)2-4%，脂肪類(lèi)0.2-0.3%，蛋白質(zhì)2.5-3%，并含有胱氨酸、谷氨酸等18種氨基酸和多種維生素，以及磷，鈣等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。
例如由冬筍制成的"玉蘭片"，100克中含有19克多的蛋白質(zhì)，以及豐富的鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)質(zhì)。
據(jù)醫(yī)家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進(jìn)消化，減少脂肪。
1、筍干燉鴨
原料：筍干、鴨。
做法
1、將筍干洗凈切成小段，用熱水泡20分鐘備用。
2、鴨肉洗凈后切成小塊，用開(kāi)水焯去雜質(zhì)和血水，撈出。炒鍋放油，約6成熱時(shí)放入姜片，煸出香味后，再放入鴨肉，炒去腥味即可關(guān)火出鍋。
3、坐砂鍋，放入鴨肉，再把泡筍干的水和筍干一起倒入鍋內(nèi)。因筍干較咸，所以不用放鹽，只需加少量的料酒即可。蓋上蓋，用大火燒開(kāi)，改小火燉30分鐘。即可出鍋。
小提示：通常鴨肉會(huì)一股腥味，所在做這道筍干燉鴨。要先將鴨肉用開(kāi)水焯湯，然后放姜與鴨肉同炒，有利于除去鴨肉的腥味。
2、筍干紅燒肉
原料：五花肉、筍干。
輔料：蒜、生姜、冰糖、蔥白、料酒。
做法
1、筍干用清水泡發(fā)至完全舒展，變軟。
2、五花肉切方塊，和姜片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開(kāi)煮煮開(kāi)后繼續(xù)煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫?zé)崴疀_去肉塊表面的浮沫，瀝干備用。
3、鍋洗凈，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，并溢出很多油時(shí)，可以下入冰糖，繼續(xù)炒2-3分鐘(不必炒到糖融化)
4、下入筍干，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻。。
5、加入開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)肉。(一定是開(kāi)水)轉(zhuǎn)小小火燉煮40分鐘后。
6、轉(zhuǎn)中火收汁，并可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點(diǎn)鹽。
總結(jié)：通過(guò)以上介紹，大家對(duì)筍干是否有了進(jìn)一步的了解了呢?知道筍干對(duì)人身體有哪些好處了嗎?記住小編為大家準(zhǔn)備的2種筍干吃法了嗎?在春季干燥的季節(jié)，吃點(diǎn)筍干可以去燥哦。合理的飲食有助于身體健康。
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1、冬天寶寶曬黃疸怎么曬
1.1、給新生兒寶寶曬太陽(yáng)之前,要先喂飽,睡熟了,然后在溫度適宜的室內(nèi),把寶寶的衣服脫掉,下面記得墊隔尿墊,以免小家伙尿了或者拉了。
1.2、曬太陽(yáng)的時(shí)間選擇一般是上午10點(diǎn)以前,陽(yáng)光不刺眼,紫外線也不如正午的時(shí)候強(qiáng)烈,是最適合給寶寶曬太陽(yáng)的。
1.3、考慮到開(kāi)著窗戶會(huì)凍到寶寶,只需開(kāi)5-10分鐘即可,但記得保持室內(nèi)溫度較高,這樣孩子就不容易感冒。
1.4、不要透過(guò)玻璃給孩子曬太陽(yáng),效果并不好,消除黃疸主要的是要紫外線,但是隔著玻璃往往很少量的,甚至沒(méi)有紫外線照曬到寶寶身上,也就白曬太陽(yáng)了。
1.5、寶寶們一般只愿意趴著曬太陽(yáng),如果正面曬太陽(yáng)的話,一定記得給孩子帶眼罩,因?yàn)樾律鷥簩殞毦退汩]眼,陽(yáng)光也會(huì)對(duì)孩子視力造成負(fù)面的影響的。
1.6、家長(zhǎng)曬完太陽(yáng)及時(shí)穿上衣服就好了,另外等孩子醒了喂些溫水,太陽(yáng)照射孩子會(huì)口渴的。
1.7、曬完太陽(yáng)后,不要馬上洗澡,因?yàn)槿梭w皮膚上含有大量的7-脫氫膽固醇,它在紫外線的照射下可轉(zhuǎn)化為維生素D3,從而促進(jìn)鈣的吸收。洗澡時(shí)可將這種物質(zhì)洗去,就減少了鈣吸收。
2、寶寶黃疸的表現(xiàn)
2.1、皮膚、鞏膜等組織的黃染,黃疸加深時(shí),尿、痰、淚液及汗液也被黃染,唾液一般不變色。
2.2、尿和糞的色澤改變。
2.3、消化道癥狀,常有腹脹、腹痛、食欲不振、惡心、嘔吐、腹泄或便秘等癥狀。
2.4、膽鹽血癥的表現(xiàn),主要癥狀有:皮膚瘙癢、心動(dòng)過(guò)緩、腹脹、脂肪泄、夜盲癥、乏力、精神萎靡和頭痛等。
患者可以表現(xiàn)出食欲減退、惡心、厭油膩、疲乏無(wú)力、尿黃如茶、肝區(qū)疼痛、發(fā)熱、少數(shù)重型肝炎病例可見(jiàn)腹脹、少尿、出血傾向等癥狀。
3、怎么判斷新生兒黃疸的程度
3.1、輕度:僅僅是面部黃染。
3.2、中度:軀干部皮膚黃染。軀干部用手指將皮膚按壓后抬起,觀察皮膚黃染的情況。
重度:四肢和手足心都出現(xiàn)黃染。此時(shí)應(yīng)該及時(shí)到醫(yī)院檢查和治療。
寶寶黃疸如何治療
1、光照療法:這種方法是治療黃疸最簡(jiǎn)單有效的方法,治療費(fèi)用不高。首先讓寶寶躺在光療箱內(nèi),將雙眼、生殖器官遮蓋,其余部分裸露在外。
2、換血療法:換血是新生兒黃疸最快速且有效的方法,但換血對(duì)醫(yī)療技術(shù)要求較高,費(fèi)用也比較貴,并且不是每一個(gè)黃疸寶寶都適合換血療法,而且這種療法也有可能產(chǎn)生一些不良反應(yīng),所以這種療法主要用于患有重度的病理性黃疸的寶寶。
3、藥物療法:苯巴比妥和地塞米松可以治療病理性黃疸,但一定要在醫(yī)生的醫(yī)囑下服用。
另外,媽媽們也可以通過(guò)用中藥給寶寶擦拭和洗澡的方式,來(lái)治療寶寶的黃疸病。取50克黃梔子,放進(jìn)1000克的水里煮20分鐘,等煮好的黃梔子水冷卻后,就可以用它來(lái)給寶寶擦拭臉部和眼睛,也可以用這水給寶寶洗澡。等到寶寶的黃疸消退后,再給寶寶洗三天黃梔子水就可以了。
寶寶黃疸如何護(hù)理
1、讓寶寶接觸自然光
家里最好經(jīng)常通風(fēng)和讓自然光照射到屋里,因?yàn)榧词乖卺t(yī)院治療,也會(huì)讓寶寶照光,所以在家里盡量讓寶寶接觸自然光,自然光里任何波長(zhǎng)都有,照光或多或少會(huì)有些幫助。
2、母乳喂養(yǎng)
如果證明是因?yàn)槲故巢蛔闼a(chǎn)生的黃疸,媽媽必須要勤喂食物,因?yàn)槿橹置谑钦５纳矸磻?yīng),勤吸才會(huì)刺激分泌乳激素,分泌的乳汁才會(huì)愈多。因此可以經(jīng)常給寶寶為母乳。
? ?竹筍主要是生長(zhǎng)在我國(guó)的南方一帶，由于獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件。竹筍的生長(zhǎng)速度特別的快，同時(shí)也給我們帶來(lái)了很多的健康的元素。作為一種蔬菜，竹筍的做法是多種多樣的，但是筍干燒肉是最合理的搭配方式，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)更加充分，那么筍干燒肉怎么燒呢？下面我們就來(lái)了解一下吧。
做法一
材料:
五花肉500克、干筍35克、香蔥2棵、生姜1小塊。
調(diào)料:
醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。
步驟:
1.刮去肉皮上的毛，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水，燒開(kāi)后再煮5分鐘撈出，洗凈，蔥、姜洗凈備用;
2.將砂鍋洗凈，把肉放入砂鍋內(nèi)，加蔥、姜、料酒、1小匙醬油、半小匙白糖和涼水，大火燒開(kāi)后，改小火燜燒90分鐘，再改大火使湯汁稠濃，起鍋。將肉皮朝下，把肉一塊塊地?cái)[在碗中;
3.干筍用溫水浸軟后，洗凈，切段，擠出水分，放入肉湯中，加半小匙白糖和1小匙醬油，用大火燒開(kāi)后改用小火燜燒20分鐘左右，起鍋倒入肉碗中;
4.將碗蓋緊，入蒸鍋大火蒸15分鐘，取出，翻轉(zhuǎn)扣入盤(pán)中即可。
特點(diǎn):
味鮮肉爛，油而不膩。
廚師一點(diǎn)通:
干筍一定要浸軟，否則口感不好。
做法二
材料:
豬五花肉500克、筍干適量、蔥4根、姜半塊。
調(diào)料:
生抽、老抽、糖、雞精。
步驟:
1、筍干用溫水泡發(fā)后切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫(最好用熱水洗);
2、鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色;
3、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒;
4、加入生抽、老抽，煸炒;
5、6、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色;
7、開(kāi)蓋，往鍋中加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)后再一次撇去浮沫，然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開(kāi)后改小火燜一小時(shí)即可。
? ?以上就是筍干燒肉怎么燒的講解，小編在這里要給大家做一些提醒，超市內(nèi)買(mǎi)的都是干竹筍，所以要先泡，但是不能泡太久，過(guò)分的泡，容易讓竹筍當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失，剛泡好的竹筍是比較新鮮的。所以不要提前就泡好了。
萵筍也叫作青筍，吃萵筍的時(shí)候，人們可以根據(jù)自己的口味選擇不同的使用方法，因?yàn)槿n筍不僅可以炒著吃，還可以涼拌。并且萵筍在我國(guó)大部分地區(qū)都有種植，所以到了萵筍大量上市的季節(jié)價(jià)格會(huì)格外便宜。腌出來(lái)的萵筍可以說(shuō)是一道非常不錯(cuò)的下飯小菜，所以萵筍如何腌才會(huì)讓人更喜歡吃呢?
萵筍的腌制方法
1.春天的萵筍最便宜了，現(xiàn)在的街邊萵筍價(jià)格是8毛錢(qián)一斤，可以買(mǎi)很多來(lái)腌制咸菜了。
2.萵筍去皮洗凈切粗段，加入適量鹽腌制，鹽量要比平時(shí)炒菜時(shí)放的鹽略多，不能過(guò)咸。
3.腌制半小時(shí)出水后，水倒掉放在陽(yáng)光下晾曬大約2天，曬至七成干即可。
4.曬好后，準(zhǔn)備干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶。第一種腌制方法：將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒(méi)過(guò)萵筍，浸泡最快三天就能吃了。
5.如沒(méi)有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后蓋上保鮮膜即可。注意萵筍腌時(shí)一定不能太咸了，因?yàn)樯橐灿悬c(diǎn)咸味。
6.第二種種腌制方法：將紅辣椒一個(gè)洗凈控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和萵筍一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的時(shí)候可以加點(diǎn)芝麻油和辣椒油更好吃。
萵筍的功效與作用
1、清腸通便
新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快食物消化，幫助大便排泄，預(yù)防便秘發(fā)生。
2、增進(jìn)食欲
萵筍的莖葉中含有萵苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。
3、鎮(zhèn)靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類(lèi)物質(zhì)，它具有鎮(zhèn)靜、安眠的作用。
4、減肥瘦身
萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。
5、降血糖
萵筍的煙酸含量較高，它可以增強(qiáng)胰島素作用，具有調(diào)節(jié)血糖水平的能力，降低糖尿病的發(fā)生。糖尿病人經(jīng)常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
6、降血壓
萵筍所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進(jìn)入人體有利于水電解質(zhì)平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。萵筍被稱為“千金菜”，其莖葉中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，適當(dāng)攝入可以保護(hù)眼睛。另外。萵筍中含有一種會(huì)刺激視神經(jīng)的物質(zhì)，古書(shū)曾記載過(guò)食萵筍會(huì)使人視力模糊，停止食用數(shù)天后可自行恢復(fù)。
7、防癌
研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中某種芳香烴羥化脂能抑制某些癌癥，還能緩解癌癥化療帶來(lái)的副作用。
萵筍的腌制方法有以上兩種，都是比較簡(jiǎn)單的，適合大多數(shù)家庭去做。從上面了解到它的作用是不是會(huì)被驚訝到，清腸通便、增進(jìn)食欲、鎮(zhèn)靜安眠、減肥瘦身、降血糖、降血壓和防癌，簡(jiǎn)直是老少皆宜的上上佳品，你是不是已經(jīng)學(xué)到了呢!
夏天來(lái)了，天氣炎熱，導(dǎo)致人們常常食欲不振，此時(shí)不宜吃太油膩的食物，可以做些簡(jiǎn)單的涼拌菜。涼拌萵筍就是不錯(cuò)的選擇，這道菜制作簡(jiǎn)單，是涼拌食物中最受歡迎的菜品之一。萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的維生素，同時(shí)萵筍還有防癌抗癌的功效。所以我們可以多吃一些萵筍。
做法一、
1、窩筍放太陽(yáng)下曬一天。
2、削皮洗凈待用。
3、將窩筍切成條狀。
4、窩筍放入碗內(nèi),加入適量的鹽。
5、蒜剝皮,切片。
6、加入自制的香辣醬,放點(diǎn)生抽,醋,加入蒜片。
7、拌均勻,滴入幾滴香麻油。
做法二、
第一步 萵筍去皮洗凈切絲備用。
第二步 鍋里放水，開(kāi)了后放萵筍絲進(jìn)去焯一下。待水開(kāi)了就可以了，大約一分鐘。
第三步 把萵筍絲撈出放涼水里泡三分鐘！
第四步 把辣椒和蔥切絲備用。
第五步 把萵筍絲撈出裝盤(pán)，放辣椒絲，蔥絲，芝麻進(jìn)去。
第六步 有人喜歡放香油，我喜歡把食用油熱了放花椒進(jìn)去炸出香味，然后把油澆到辣椒芝麻上。炸出香味。
第七步 把萵筍絲調(diào)起就可以了，一份清涼可口的小菜就做成了！
吃萵筍要注意什么:
萵筍雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是我們?cè)谑秤脮r(shí)卻需要注意下面這些問(wèn)題，否則不僅不會(huì)給身體健康帶來(lái)益處，反而還會(huì)傷身。
1、不宜過(guò)量食用萵筍，沒(méi)錯(cuò)，大量吃萵筍的后果可能是發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾，所以一定要避免。
2、女性在經(jīng)期機(jī)或者有寒性痛經(jīng)的人要忌食萵筍，因?yàn)槿n筍屬于寒性的食材，在經(jīng)期最好不吃。
3、在烹制萵筍時(shí)要避免高油高溫過(guò)久烹調(diào)，高溫過(guò)久會(huì)破壞萵筍里面的營(yíng)養(yǎng)素，白白損失了萵筍中的營(yíng)養(yǎng)。
4、還有一些人會(huì)對(duì)萵筍過(guò)敏，食用萵筍可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀，這時(shí)候一定要立即停止食用，以后也要忌食哦。
筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有纖維素和維生素，在防癌抗癌方面都能發(fā)揮很好的作用，另外筍干還具有減肥的效果，肥胖人士適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)消化，能夠促進(jìn)脂肪的燃燒。筍干的做法有很多，可以用筍干來(lái)燉雞，滋補(bǔ)的功效非常的明顯，做出來(lái)的菜品具有鮮美可口的特點(diǎn)，下面我們就來(lái)了解一下筍干燉雞怎么做。
準(zhǔn)備三黃雞一只，準(zhǔn)備筍干300克，另外準(zhǔn)備適量的油、鹽、白胡椒、黃酒和糖。
先把三黃雞清洗干凈。去掉雞爪雞屁股，去掉雞頭雞脖，把筍干用溫水浸泡十分鐘，把筍干泡軟，然后沖洗干凈備用，把筍干的比較硬的部分去掉，然后準(zhǔn)備湯鍋，把整雞冷水放到鍋中，加入姜片和黃酒，水開(kāi)以后撇去血沫，加入白胡椒粉，加入適量的糖，大火燒開(kāi)。半個(gè)小時(shí)左右然后把筍干放到鍋中。
再煮20分鐘左右，就基本做好了，筍干燉雞的做法比較簡(jiǎn)單，在做的時(shí)候最好用陶瓷煲，這樣能夠保持食材的原汁原味兒，能夠保證食材營(yíng)養(yǎng)充分的溶解在湯中，會(huì)讓湯更加的鮮美。
以上簡(jiǎn)單的了解了筍干燉雞怎么做，筍干燉雞的做法比較簡(jiǎn)單，筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的好，很好的促進(jìn)消化的作用，另外還有預(yù)防便秘的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)減肥的效果，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含人體所需的蛋白質(zhì)和脂肪，另外吃雞肉也不容易發(fā)胖，可以讓整道菜品具有很好的滋補(bǔ)的功效。
涼拌筍干相信很多人對(duì)它都是情有獨(dú)鐘的，在其中適當(dāng)?shù)姆湃胍恍├苯?，就更加的開(kāi)胃可口了，而對(duì)于涼拌筍干的做法，以下有兩種方法介紹，喜歡吃這些食物的朋友們當(dāng)然可以自己動(dòng)手制作完成。
一、涼拌筍干
材料：筍干新鮮紅辣椒末（最好是辣的那種）小香蔥末（其實(shí)大蔥也沒(méi)問(wèn)題） 蒜末 鹽 雞精 糖 香油 耗油 醋
1. 先要用冷水泡筍干，大概要泡上半天，使硬硬的筍干吸足水分（泡時(shí)要試情況換水）
2. 剪掉筍干的根部（用手掰一下，太硬的部分就剪掉），然后把筍干撕成細(xì)條狀（呵呵~~這個(gè)要有耐心了）太長(zhǎng)的剪短一點(diǎn)
3. 筍干放到鍋里，加水煮熟后瀝干水份
4. 新鮮紅辣椒末 + 小香蔥末 + 蒜末 + 鹽 + 雞精 + 糖 + 香油 + 耗油 + 醋 混合均勻成醬汁，趁熱澆在筍干上稍稍拌勻 哦拉）
二、涼拌筍干
1. 筍干上有好多粉末（不清楚是不是所有筍干都這樣哈），好像是鹽,所以泡筍干時(shí)要多洗幾遍。
2. 剛拿出來(lái)的筍干，又丑又臭的，呵呵~~多泡會(huì)兒，再換幾遍水就好了
3. 筍干的根部很很硬！建議不是鐵尺鋼牙的都要剪掉這部分，不然吃前記得先檢查下家里有沒(méi)有備足牙簽
4. 未必免出現(xiàn)牛吃草現(xiàn)象,筍干一定要剪短些(不剪的吃相不好后果自負(fù)哈涼拌筍干）
5. 貌似放冰箱冷藏后味道更好的說(shuō)
三、制作步驟
1 干竹筍提前泡好，然后用手撕成小塊
2 涼水下鍋煮5分鐘撈出瀝干備用
3 準(zhǔn)備搗好糍粑辣椒
4 起鍋放適量油，放入糍粑辣椒
5 涼油下鍋小火煸香
6 炒好的糍粑辣椒淋在竹筍上
7 在放醬油，雞精，味精，蔥花拌勻即可。
筍干有一些人吃過(guò)，而有一些人沒(méi)有吃過(guò)，筍干也就是用新鮮熟筍煮透后晾曬干以后制作而成的，可以把它制作成各種食物來(lái)吃，口感上面比較有嚼勁，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，下面就跟著來(lái)看一下黎川筍干怎么煲湯?
黎川筍干怎么煲湯
可以做黎川筍干煲雞湯，需要準(zhǔn)備一些干貝，粉鹽，蔥，酸菜，筍干以及雞腿，把筍干放到水里面漂洗一下鹽分去除，然后再焯燙一下切成小段狀，雞腿剁成塊狀，把酸菜洗干凈以后切片，蔥切斷以后備用，鍋中加入適量的水煮開(kāi)，把酸菜雞腿放進(jìn)去，略微燙一下?lián)瞥鰜?lái)，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面添加適量的水，把酸菜雞腿略微的燙一下?lián)瞥鰜?lái)備用，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入適量的水煮開(kāi)，雞腿塊，筍干，酸菜放進(jìn)去煮半個(gè)小時(shí)，再加一些蔥段，鹽，干貝粉攪拌均勻就可以吃了。
還可以做老鴨筍干湯，需要準(zhǔn)備筍干，老鴨，味精，鹽，白糖，黃酒，蔥花，辣椒，生姜片，老鴨清洗干凈剁成塊狀，放到高壓鍋里面，然后再加入水發(fā)筍干，加一些生姜片，辣椒，把白糖，黃酒，清水倒進(jìn)去，用大火煮開(kāi)，蓋上蓋子燒開(kāi)，再改成小火稍燜20分鐘，等到高壓鍋可以打開(kāi)的時(shí)候，就把蓋子打開(kāi)，加入適量的小蔥，味精，鹽調(diào)味就可以裝盤(pán)吃了。
筍干可以和什么一起吃
筍干可以和雞肉鴨子搭配在一起煮成湯來(lái)喝，可以搭配的方式還有很多，一般把筍干和肉搭配在一起燉湯喝會(huì)比較好，還可以做筍干燒肉，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的。
筍干怎么做
可以做筍干燒肉，準(zhǔn)備開(kāi)水，料酒，老抽，生抽，冰糖，八角，生姜片，筍干以及五花肉，把筍干提前泡發(fā)一下，放到淘米水里面浸泡1~2天，中途換幾次水，如果天氣是比較熱的，一定要記得放到冰箱當(dāng)中，五花肉切成小塊，鍋中加入適量的冷水，五花肉放進(jìn)去焯一下，燒開(kāi)以后就可以達(dá)到去腥去血水作用，撈出來(lái)清洗干凈，水分瀝干，鍋中加入適量的油，然后再把五花肉放進(jìn)去，煸到微微焦黃，火候一定不宜過(guò)大，避免燒糊情況出現(xiàn)，然后再準(zhǔn)備一些冰糖，八角以及生姜，炒不炒糖是根據(jù)自己的喜好來(lái)決定，冰糖只要適當(dāng)?shù)姆乓恍┚涂梢粤?，然后將一些老抽，生抽，冰糖，八角，生姜片，料酒翻炒兩三分鐘，讓肉的顏色變得好看，然后再把筍干放進(jìn)去翻炒均勻，加一些開(kāi)水，大火煮開(kāi)浮沫撇掉，轉(zhuǎn)成小火慢慢的燉煮60分鐘，中途不要把蓋子打開(kāi)，一直燉到筍干入味，五花肉軟爛，用大火收汁就可以了。
還可以做絲瓜炒筍干，需要準(zhǔn)備白糖，鹽，筍干以及絲瓜，筍干需要提前放到冷水里面浸泡兩個(gè)小時(shí)，絲瓜的皮去除切成滾刀塊，筍干清洗干凈切成小段狀，鍋里面再加入適量的油，筍干放進(jìn)去翻炒一下，然后再加入白糖，鹽，絲瓜繼續(xù)翻炒以后就可以盛出來(lái)吃了。
還可以制作啤酒燜筍干五花肉，需要準(zhǔn)備冰糖，啤酒，老抽，花椒，八角，生姜，蔥，啤酒，筍干以及五花肉，先把五花肉切成方塊，提前浸泡，蔥切成蔥花，生姜切絲，鍋里面加入適量的油，把五花肉放進(jìn)去翻炒，炒到出油以后微微變黃，生姜絲，蔥花，八角炒出香味，筍干放進(jìn)去翻炒均勻，加一些冰糖以及啤酒，大火煮開(kāi)，再改成小火燜燉50分鐘左右，加入適量的鹽，用大火收汁翻炒，再加入適量的蔥段點(diǎn)綴，關(guān)火以后就可以吃了。
吃筍的禁忌
吃筍需要注意的事項(xiàng)還是非常多的，筍最好不要和羊肉搭配在一起吃，腸胃功能會(huì)出現(xiàn)紊亂情況，對(duì)消化功能造成不利的影響，會(huì)讓腹瀉問(wèn)題出現(xiàn)，對(duì)健康方面造成危害，不利于身體發(fā)育。
筍不能和豆腐搭配在一起吃，可能會(huì)形成結(jié)石，影響到成長(zhǎng)發(fā)育，也會(huì)影響到新陳代謝，所以也是需要避免的，筍不能和豬小排搭配在一起吃，會(huì)影響到鈣質(zhì)的吸收，沒(méi)有辦法讓骨骼更好的成長(zhǎng)發(fā)育，所以應(yīng)該要避免，筍不能和紅糖搭配在一起吃，容易形成賴氨酸，對(duì)健康是不利的，而且也會(huì)影響到成長(zhǎng)發(fā)育。
上面介紹的就是黎川筍干怎么煲湯，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，筍干煲湯吃的方法各種各樣，可以把筍和苦瓜，豬腰，萵筍，海參，雞肉，鮑魚(yú)，木耳，圓白菜等搭配在一起吃，能夠讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富。
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