?桔片爽蒸蛋做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“?桔片爽蒸蛋做法是什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
大家都知道，雞蛋含有著豐富的營養(yǎng)價值和大量的蛋白質(zhì)，不僅可以補充人體的能量，還可以增強人體免疫力，促進細胞發(fā)展，常吃對人體有著諸多好處。而且雞蛋的食用做法簡單，味道鮮嫩美味，受到很多人的喜愛啊。其中桔片爽蒸蛋是一種家常的做法，小編就來講解下桔片爽蒸蛋做法是什么。
雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
桔片爽蒸蛋做法
1)把雞蛋一個一個的打好放在盤子里 注意不要打破了
2)將橘片爽倒在上面
3)在蒸鍋上蒸十分鐘
4)注意不要蒸老了 撒上白糖即可開吃
其它家常蒸蛋做法
菠菜蝦仁蒸蛋的做法
1)菠菜200g洗凈，雞蛋3粒，蝦仁60g。 注: 蝦仁中加點鹽和淀粉搓洗一會兒，再用清水漂洗干凈，瀝干水份。這樣處理過的蝦仁蒸出來口感會更Q彈，爽口。
2)雞蛋回溫。
3)煮一鍋滾水，將菠菜燙熟。燙軟了、變色了，就可以了。
4)將過涼的菠菜擠干水份后切成小粒。
5)回溫的雞蛋打入容器中，加入鹽2g。
6)打散、打勻雞蛋。
7)在蛋液中加入20g牛奶，和200g清水，攪打均勻。 注: 加一些牛奶會讓蒸好的水蛋更香、更滑，口感更好。
8)切好的菠菜粒放入容器。
9)用濾網(wǎng)過濾水蛋液，并倒入盤中。 注: 過濾后蒸出的水蛋會很平滑，口感也會更加細膩。
10)包上保鮮膜。 水煮滾。
11)放入包好保鮮膜的水蛋。
12)蓋上蓋子，全程中火蒸12~15分鐘，使蛋液凝固。
13)水蛋也蒸好了，請迅速將保鮮膜撕去，避免保鮮膜回縮，壓變形水蛋。
14)把腌好的蝦仁擺上。
15)放回蒸鍋，這回就不要包保鮮膜了，因為很快就好的。
16)蓋上蓋子，蒸2-3分鐘，至蝦仁成熟。
17)蝦仁熟了就可以關(guān)火開蓋。
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每當(dāng)沒有胃口的時候，就會想起媽媽做的蒸蛋糕，很多老人和小孩子，都比年前喜歡吃蒸雞蛋糕，但是卻不知道蒸蛋糕的做法，想要做出美味的蒸蛋糕，接下來我們就學(xué)習(xí)一下真蛋糕的做法吧！
?主料
?雞蛋2個
?自發(fā)粉100克
?紅棗2個
?輔料
?白糖50克
?做法步驟
?1. 把雞蛋磕進大碗里，加入50克左右的白糖。
?2. 把雞蛋與白糖充分打發(fā)。
?3. 加入100克左右的自發(fā)粉。
?4. 把自發(fā)粉與蛋液充分攪拌均勻成為面糊，至完全沒有顆粒為止。
?5. 把面糊倒進不銹鋼盤子中，撒進紅棗碎，鍋里水開后，大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘，拿牙簽插進去，牙簽很干爽就是熟了。
?6. 揭開鍋蓋的一剎那，蛋香、紅棗香撲鼻而來。
?以上都是針對于蒸蛋糕的做法所做出的詳細的講解，只要按照步驟來做就一定可以制作出美味的蒸蛋糕的，蒸蛋糕的前提是要準備好食材，所以盡量不要偷懶，一定要準備充分，其次還要掌握英文的技巧，蒸的時候時間一定要充足。
牛奶蒸蛋色澤好看，口感滑溜，而且不僅賣相、口感好，還營養(yǎng)豐富，適合作為早餐、宵夜食用，是一道深受老人和小孩喜歡的甜點。大家可知道牛奶蒸蛋的做法是什么?牛奶蒸蛋有什么營養(yǎng)價值嗎?今天我們一起了解一下吧!
牛奶蒸蛋，是一種蒸蛋的方法，主要運用牛奶，雞蛋，雞肉等原料制成，其細膩可口，香味淳正，色澤誘人，具有健胃、消燥熱、增食欲的功能，受人喜愛。牛奶蒸蛋的做法是什么?將蛋打散，加入鹽、醬油，拌勻，再予以過濾;將雞胸內(nèi)去筋切薄片;蝦去殼與泥腸，分別加酒、醬油，腌入味;筍切片氽燙過。
香菇切片，小白菜切段;雞胸肉、蝦、筍置大碗中，輕輕倒入蛋汁，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分鐘;熄火之前加香菇與小白菜，蒸一下即可。牛奶蒸蛋的營養(yǎng)價值如何?雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;也可補充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng);具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。
水煮蛋吃多了，不妨換種方法，試試牛奶蒸蛋吧，牛奶蒸蛋的做法是什么?通過介紹可以看出牛奶蒸蛋入口不僅順滑更有濃濃的奶香味，再搭配上時令的水果，絕對是不能拒絕的小甜品，而且多吃牛奶能讓皮膚變得緊致、細膩、光滑哦!
大家每天打開冰箱看到各種各樣的東西但是我想我們每個人的家里冰箱里面一定都有一樣?xùn)|西那就是雞蛋，雞蛋是我們的家常必備的一種食物它不僅營養(yǎng)豐富而且有很多做法每個做法都很簡單，我們每天早上可以吃一個煎蛋或者吃一個茶葉蛋，中午我們可以吃番茄炒蛋或者做番茄蛋湯，我們晚上還可以做蒸蛋，蒸蛋大家都會哪些呢，會不會做蔬菜蒸蛋呢？
文蛤蒸蛋的制作方法：
1：提前將蛤蜊用淡鹽水浸泡2小時以上，并在水里放入適量香油，讓其吐盡泥沙，用刷子將蛤蜊表面清洗干凈。
2：水中放入姜片和蛤蜊燒開，將蛤蜊煮至開口立即撈出，蛤蜊開口時間先后不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了。
3：將煮好的蛤蜊排放在蒸碗中，煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用。
4：雞蛋打散，加入鹽和涼至溫?zé)岬母蝌鬯{(diào)勻，雞蛋：蛤蜊水=1：1。蛤蜊本身有咸味，蛋液里一般不用再加鹽吃的時候可以澆點萬字醬油，味道會更不錯。
5：將蛋液過篩倒入放蛤蜊的蒸碗中。過篩能去掉單葉泡沫和雜質(zhì)，讓蛋羹蒸出來更細膩（沒有篩子這步可省去）。
6：蒸碗上放在方太蒸箱中，蒸5分鐘左右即可。
文蛤蒸蛋的制作提示：
1、蛤蜊放盆中用淡鹽水養(yǎng)著，水里放幾滴香油，讓蛤蜊吐沙快。
2、或者水里放幾根鐵釘，蛤蜊也會多吐沙子。3、將蛤蜊放進結(jié)實的袋子里，扎口后，使勁的搖晃袋子，蛤蜊也會吐沙
文蛤蒸蛋的功效與作用：
文蛤蒸蛋是既保持了原本鮮味又營養(yǎng)豐富的蒸菜。文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文哈，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，文蛤組織提取液對葡萄球菌有較強的抑制作用。? ? ? 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值非常的高，這么高營養(yǎng)的食物大家一天不可多吃因為吃了多了我們的身體也吸收不玩營養(yǎng)會流失，有的嚴重的可能會出現(xiàn)蛋白質(zhì)過敏的現(xiàn)象，所以大家吃東西的時候一定要適量。
花甲是我們經(jīng)常能吃到的一種食材，如：花甲米線、酸溜花甲等，花甲肉鮮汁柔嫩，味道可口，配上特制的醬汁，實在是一大美味。那么你吃過花甲蒸蛋嗎？將花甲和雞蛋融合在一起，既能吃到花甲的味道，還能保留著雞蛋的營養(yǎng)，成為了一種特殊又好吃的家常菜。下面就隨小編來一起看看花甲蒸蛋的做法。
花甲和雞蛋，兩種非常普通的食材，用煮花甲的湯水來蒸雞蛋，卻組成了特別鮮美的一道家常菜?；滓部蓳Q成其它的貝類，做出來的效果一樣鮮美。
方法步驟
花甲買回來后放清水中浸泡半天，讓其吐盡泥沙，洗凈瀝水備用；
水里放幾片姜片煮沸后，倒入花甲煮至開口后立即撈出；
將開口的花甲擺入盤中；
煮花甲的湯水放至微溫，沉淀后只取上面干凈的部分，底下有少量泥沙的倒掉；
雞蛋加少許鹽打散；
倒入1.5倍的煮花甲的湯水到蛋液中順時針拌勻；
將混合好的蛋液過濾掉氣泡和一些小結(jié)塊（過濾后的蛋液蒸出來的水蛋會特別光滑，如果覺得麻煩，這一步可忽略）；
將蛋液倒入排好花甲的盤里；
包好耐高溫保鮮膜，用牙簽在上面扎幾個小洞（或蓋個大盤子，這樣蒸出來的水蛋不會有氣孔）；
蒸鍋中放入適量水燒開，將蛋入鍋中火隔水蒸10分鐘，蒸好后在水蛋上面淋上生抽和芝麻油，加入香蔥。
其它蒸蛋的做法
海參蒸蛋
做法
原料：雞蛋、海參、香蔥、醬油、香油、水。
步驟：
1、準備好食材，海參提前泡發(fā)。
2、將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水?dāng)噭颉?/p>
3、用濾網(wǎng)將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙簽扎破蛋液表面起泡。
4、蓋上保鮮膜水開后小火蒸8-10分鐘。
5、然后將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘。 6、出鍋后撒少許香蔥粒，生抽和香油調(diào)味即可。
貼士
如何蒸出一碗細滑鮮嫩的雞蛋羹：
1、溫水調(diào)蛋液，蛋液和水的比例為1：1或1：1.5。
2、蛋液過篩，濾過的蛋液更加細膩。
3、如果濾過的蛋液表面還有輕微氣泡可用牙簽扎破，這樣蒸出來的蛋羹平滑如鏡。
4、入鍋蓋上保鮮膜，防止水滴滲入起蜂窩。
很多人的工作都非常繁忙，平時都不會花心思去做一些色香味俱全的飯菜，在周末的時候，有一部分人不喜歡外出，而是在家里睡個懶覺，在美美的吃一段早餐，大家平時都是吃油條豆?jié){，其實偶爾來個甜蒸蛋來改變下口味也是必須的，甜蒸蛋和豆?jié){一樣，營養(yǎng)價值也非常豐富。小編下面就簡單介紹下甜蒸蛋的具體做法。
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做法一：
1、雞蛋取蛋黃、打散，加入1—1.5倍的涼開水，混合均勻，上鍋蒸熟。
2、將蒸熟的雞蛋羹和紅薯稀飯混合即可。
做法二：
1、 雞蛋打到碗里，可以用慕斯杯，一個雞蛋做一份；
2、 雞蛋打勻，根據(jù)口味加糖，繼續(xù)攪拌；
3、 1：1加入水，繼續(xù)打勻；
蓋上保鮮膜或者普通小碟子，入鍋蒸，大概10分鐘。
做法三：
原料：
新鮮甜橙4個、雞蛋4個、砂糖20克。
做法：
1、將甜橙三分之二處切開，取出果肉榨汁，果殼留做盛器，切花邊備用；
2、將果肉榨汁，加入雞蛋、白砂糖混合均勻過篩倒入橙碗中（白糖的用量可以根據(jù)自己的口味添減）；
3、橙碗蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個洞。
4、蒸鍋大火燒開，上鍋隔水蒸12-15分鐘，蒸的時候用一根筷子支起來鍋蓋，燜十分鐘打開鍋蓋即可。
做法四：
1、雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散；
2、加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉；
3、再次充分打散、打勻；
4、把蛋液過篩，濾去浮沫；
5、倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)；
6、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。
甜蒸蛋的做法有很多種，做的時候如果喜歡吃甜比較多的朋友可以在蒸蛋里面多放一些白糖或者冰糖也可以，高溫時候冰糖自己就會融化。另外，做好的時候小編喜歡在上面滴幾滴香油，還沒吃的時候，就能夠聞到麻油的味道，嘗一口，味道很贊。
蝦皮水蒸蛋這是我們生活中非常常見的一道菜肴，它不含喲骨頭，很容易就能食用，受到了老人和小寶寶的喜歡。我們都知道蝦皮含有豐富的營養(yǎng)元素，特別是含有非常多的鈣質(zhì)，因此不僅能夠促進小孩子的骨骼發(fā)育。而且還能幫助老人預(yù)防骨質(zhì)疏松，對于健康的作用非常的大。蝦皮水蒸蛋好吃，但是要做好并不是很容易，下面我們就來說說怎么做才比較好吃呢？
做法一：
用料 ： 草雞蛋1個、蝦皮少許
1、蝦皮洗凈切碎，雞蛋打散。
2、打散的蛋液加入溫水?dāng)噭颍偷暗谋壤蠹s1：1。將切碎的蝦皮加入蛋液中，攪勻。加適量香油（我用的是寶寶的核桃油）
3、蛋液撇開表面泡沫加蓋，蒸鍋倒水大火燒開后，放入蛋液，蒸大約10分鐘，關(guān)火，悶兩分鐘。
做法二：
做法：
1、兩個雞蛋打散。溫水中加少許鹽。和雞蛋是1：1的比例。?
2、蛋液和水混合輕輕攪勻。再用細的濾網(wǎng)把蛋液上泡泡濾掉。
3、加入小蝦米。碗上加蓋。放在鍋里大火蒸十分鐘就可以了。出鍋時我又灑了些蝦米和幾顆香油。
做法三：
主 料： 雞蛋3只、水一杯、蝦皮3湯匙、蔥粒1茶匙配 料： 鹽1/2茶匙、酒1/4茶匙
做 法： 1、蝦皮用水沖洗。2、蛋打散后加入水及味料，和濾網(wǎng)過濾氣泡后放在可蒸的碟中，加入蝦皮及撒入蔥粒，用錫紙蓋面。3、隔水蒸約10分鐘，即可食用。
蝦皮水蒸蛋怎么做會比較好吃，看著上面的介紹相信大家都知道了怎么樣才能做出非常好吃的飲食。雞蛋的營養(yǎng)蛋白質(zhì)非常的高，對于身體虛弱的人來說這是非常好的滋補食物。蝦皮對于人們來說，能夠幫助大家更好的保護骨骼，看著上面的做法相信大家都能做出非常好吃的水蒸蛋了。
清蒸蛋餃主要選用的原料就是蝦肉豬肉或者牛羊肉，為主要餡料，用蛋皮將其包成餃子，這道菜的主要難度就是蛋皮的制作，下面就來介紹一下做法。
◤原料
五花肉、料酒、油、鹽、雞蛋、豬油
◤
步驟
●Step 1.把五花肉剁成肉糜，加料酒和鹽攪拌均勻。
●Step 2.雞蛋打勻，加入油和鹽攪拌均勻。
●Step 3.把湯勺在火上烤熱，抹一層豬油。
●Step 4.在勺子里倒入適量蛋液，轉(zhuǎn)動勺子烘出圓形蛋皮。
●Step 5.在蛋皮上放適量餡料，揭起一半蛋皮，向另一邊合攏。
●Step 6.輕壓蛋皮合攏處，翻面烘烤幾秒即可。
做得好的蛋餃口感會很不錯，蛋皮鮮香、肉餡飽滿有彈性。蛋餃做起來也是燉煮兩相宜，比如清蒸蛋餃、蛋餃肉皮湯、白菜燒蛋餃和蛋餃腐卷褒，都能讓蛋皮和肉餡的香味更豐富。
蒸蛋糕是近年來十分流行的一種食物，它吃起來松軟可口，而且不會上火，營養(yǎng)價值也很豐富，可以說是老少皆宜。市面上賣的蒸蛋糕普遍價格都居高，所以如果想要吃到好吃的蒸蛋糕，不妨學(xué)著自己動手做，這樣什么時候想吃都可以，而且性價比也高。下面，就來看看蒸蛋糕的做法配方是什么?
水蒸蛋糕的做法步驟
1. 備料
2. 鹽、油、煉乳稱好混合備用
3. 盆里打入雞蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同時蒸鍋開火燒上水。
4. 打發(fā)全蛋，打發(fā)至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失。
5. 分兩三次篩入低粉，用刮刀上下快速翻拌均勻，面糊倒入第二步混合翻拌均勻。
6. 模具事先放入蒸籠，倒入蛋糊八分滿，全部倒入后，提起蒸籠輕振出大泡，放上蔓越莓裝飾，蒸鍋水開后，大火上籠蒸十五分鐘。
7. 蒸十分鐘時候的樣子，十五分鐘到后關(guān)火，燜兩分鐘開蓋即可，放涼脫模。
小貼士
此菜譜含糖量低，喜甜的多加10-20克糖。
蔓越莓可以不加，也可以多加點拌入蛋糕糊中，也可以換成葡萄干。
模具可以用蛋糕模具，陶瓷杯碗等，需要事先在內(nèi)壁刷層薄油。
如何打發(fā)全蛋：
方法也很簡單，分為4個步驟：
1. 提前將雞蛋從冰箱中取出，放置到室溫的溫度。然后全部打入打蛋盆中，再將配方中需要的白糖一次性倒入。
2. 將打蛋盆放置于50度左右的水盆中，隔熱水打發(fā)。先用打蛋器中速攪打2分鐘，使得白糖和雞蛋充分的混合均勻。
3. 而后改用高速檔，將蛋糊打至乳白色，此時提起打蛋器蛋糊會緩慢的流下來。
4. 再改用中速檔繼續(xù)攪打，將蛋糊內(nèi)的大氣泡打碎，使得氣泡均勻分布在蛋糊中。最后成功打發(fā)的蛋糊細膩潔白，拉起打蛋器會發(fā)現(xiàn)蛋糊緩慢落下，并且會在盆內(nèi)的蛋糊上保持一段時間不消失。即為成功!
打發(fā)全蛋的注意要點：
1. 全蛋打發(fā)對雞蛋的溫度要求比較苛刻，所以一定不能使用剛從冰箱拿出來的冷藏雞蛋，要事先拿出來放一放。
2. 全蛋打發(fā)最適宜的溫度在40度左右，這時打發(fā)效率最高。所以我們一般是將打蛋盆座到熱水盆中，隔熱水打發(fā)，熱水溫度控制在50度左右(手摸上去有些燙)
3. 全蛋打發(fā)成功與否的判定標(biāo)準與蛋白打發(fā)不同，對于全蛋我們一般使用“8字法”驗證是否打發(fā)到位。即提起打蛋器，用攪拌頭上落下的蛋液畫8字，如果8字可以清晰的保持在蛋糊表面一段時間不會消失，說明打發(fā)到位了。
4. 如果后續(xù)的制作還需要翻拌蛋糊，建議大家到達成功狀態(tài)后再多打一小會，因為全蛋的打發(fā)狀態(tài)很容易消泡，導(dǎo)致蛋糕長不高。所以多打一會可以保證氣泡更多一些(注意不要打過頭~)。
我們知道的，其實很多人的話，很喜歡吃新鮮的雞蛋的了。而且科學(xué)研究表明，其實如果采用蒸蛋的話，那么雞蛋營養(yǎng)的吸收的話是百分之百可以吸收的 。而且蒸蛋的話，不僅僅吃起來很可口，而且有很好的消化率的哦。其實是可以吃的那么到底普通蒸蛋的做法是什么呢？
農(nóng)家蒸蛋 材料:雞蛋、蔥花，豬腦
步驟:
1)取鮑魚盤一只，在盤底抹上少許油，打雞蛋5個于其盤上;
2)在雞蛋的上面，均勻的撒上鹽，花椒面(喜歡吃辣的話，再撒上點細辣椒粉)
3)蒸鍋燒開水，水開的時候，將鮑魚盤放入屜上，找一盤子為蓋，蓋在鮑魚盤上(這樣做是為了不讓蒸氣水進去)
4)蓋上蒸鍋蓋，中火蒸，4分鐘即好。
牛奶蒸蛋 原料:雞蛋、牛奶
做法:
1. 先將雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻(比例為1:3.5)。
2. 刮去表面的泡沫，并在容器上蓋上保鮮膜，大火蒸15分鐘即可。臘腸蒸蛋 原料:香腸、雞蛋、鹽、料酒
做法:
1. 臘腸切片，擺在盤子里，擺兩層。
2. 中間打上一只雞蛋，在周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽，上鍋蒸至香腸流油即好南瓜蒸蛋 原料:小南瓜、雞蛋、鹽
做法:
1. 小南瓜洗凈，切去頂部，蓋子留著不要扔;把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉;雞蛋打散，加一點鹽攪勻，再倒入適量溫水繼續(xù)攪勻，水和雞蛋的比例約為2:1。
2. 把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘，蒸好后放置一會，倒入蛋液，入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。豆?jié){蒸蛋 原料:雞蛋、豆?jié){、鹽
做法:
1. 雞蛋打入大碗中，調(diào)入少許鹽打散;加入豆?jié){，將豆?jié){和蛋液攪拌均勻，靜置一會，表面的泡沫會慢慢消失。
2. 將豆?jié){蛋液倒入平底較淺的容器中約8分滿，放入蒸鍋中，上面蓋一個盤子防止水汽進入。
3. 開火蒸，待鍋中水開后，再繼續(xù)蒸5、6分鐘即可。
其實，不僅僅屬水煮蛋很以后以昂揚，而且蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法的了。但是人們需要注意的是，其實蒸蛋的話，往往是需要新鮮的雞蛋去烹飪，才比較好吃的了。不要煮太咸哦。不然不僅僅影響口感，而且危害身體。
雞蛋是人們生活中比較常吃的食材，味道可口，易于消化，還可以為人體補充豐富的營養(yǎng)和大量的蛋白質(zhì)，所以受到很多人的喜歡。而且對于可以進食的寶寶來說，蒸蛋也是很好的選擇，蒸蛋又被叫做雞蛋羹，口感細嫩，可以幫助鍛煉小孩子的咀嚼能力。本文就簡單介紹下嬰兒水蒸蛋的做法，下面隨小編一起來看看吧。
嬰兒水蒸蛋的做法
方法一
沒有蛋黃分離器的寶媽們不用特意去買的，其實雞蛋黃很好分離，拿個像這樣的勺子，一下子就能分離開了。
把蛋黃攪拌好。注意不要放鹽。孩子還太小，吃鹽不好。
加水30ml飲用水，鍋中放入水，上鍋蒸。如果想更嫩些可以多放5到10毫升水。
在蒸的時候一定要用小火，不然蒸出來的蛋黃就老了。
蒸7至10分，熟時放入香油，然后關(guān)火，就可以吃啦！寶寶超愛吃，嫩滑的像布丁?？瓷先プ屓撕苡惺秤?，寶寶真的超愛吃！
注意事項
寶寶還太小，千萬不要放鹽。
如果寶寶拉肚子了就不要再放香油。
方法二
雞蛋兩個分離出蛋黃備用。
用筷子將蛋黃打散。
準備兩倍于蛋黃的40度左右的溫水，注意不要超過40度不然你的蛋液就變蛋花湯啦水里倒入打散的蛋液繼續(xù)Z字形拌勻。
然后過一下篩這樣可以進一步去掉氣泡。
倒入布丁瓶里靜置15分鐘，目的是為了讓蛋液里的泡泡去掉，用勺子把蛋液的大泡都撇掉。
蓋上保鮮膜，表面戳幾個洞。
鍋里水燒開放入盤子，中小火蒸15分鐘左右，時間根據(jù)蛋黃蒸蛋的多少決定。
用一根牙簽插入 如果能夠立住說明已經(jīng)熟了。
蛋液跟水的比例可以是1:1.5-1:2水多會更嫩一點。
雞蛋分蛋白跟蛋黃，要分開測試孩子是否對兩者過敏，一歲以內(nèi)的孩子不要加鹽不要加醬油、糖。
小貼士:
1)過篩、靜置都是為了進一步去掉蛋液里的泡泡讓蛋羹更嫩滑。
2)一定要蓋保鮮膜，或者蓋上盤子防止水蒸氣滴落在蛋液上，這樣表面會有非常多的孔洞，而且還會塌陷很多水，口感粗糙樣子還難看。
? ?在日常的生活中，很多菜都會有家常的做法。菜肴都是非?？煽诘牟⑶沂欠浅＝】档模谖覀?nèi)粘５纳钪?。要多多地注意周圍的事物的變化。在美食中把它們的營養(yǎng)吸取出來這是非常重要的。我們要多多的注意自己的身體的健康，這是非常的重要的，好好的關(guān)注自己的健康吧。
? ?1.豬肉洗凈、剁成肉泥，不想剁，用攪拌機也行
2.蛋黃打散、加入約1.5倍的涼開水(雞蛋大小不同、豬肉用量不同，水量也相應(yīng)變化，蒸個三四次蛋羹基本就能掌握好水量了)，混合均勻
3.將剁好的肉泥加入蛋黃液中，稍微拌一下，加入切段的小蔥，上鍋蒸熟即可
4.蔥起去腥、增加香味的作用，給寶寶吃的時候要將蔥挑出來，所以切蔥時別切成蔥末，切成蔥段容易挑出來
小蔥1根水適量沒什么難的，先把肉末入一下味道，然后焯水，雞蛋攪勻，加入肉末，封保鮮膜后，上屜蒸10分鐘，改小火，再蒸15分左右就ok了。
1.將蒜薹洗凈，切成碎粒
.炒鍋中放少許油，油熱后先下入豬肉末炒散
倒入準備好的蒜薹炒勻，然后加少許鹽，一茶匙生抽調(diào)味，關(guān)火備用（蒜薹不用炒至完全成熟，因為一會還要上鍋蒸）
將雞蛋磕入大碗中加少許鹽打散
.兩個雞蛋加上四個蛋殼的溫水（相當(dāng)于八個半個的蛋殼的水）順著一個方向攪勻
將蛋液過漏勺，濾去上邊的泡沫，分入兩個小碗中
碗上蓋上保鮮膜，包好
蒸鍋中加冷水，放入盛蛋液的碗，水開后蒸七到八分鐘
蒸至蛋液基本上凝固的時候關(guān)火，掀去碗上的保鮮膜，然后用勺子舀入準備好的蒜薹和肉末
將肉末在蛋羹上鋪勻，然后蓋上鍋蓋，再繼續(xù)蒸兩到三分鐘。雞蛋中除維生素C、鈣、膳食纖維外，其他人體必需的營養(yǎng)素與礦物質(zhì)也一應(yīng)俱全。豬肉的維生素B1含量是肉類冠軍，有助于分解糖類，具有消除疲勞的作用。其富含的鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)，能促進血液循環(huán)。
? ?1． 將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。
? ?2． 選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
? ?3． 鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調(diào)勻勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
菜系及功效： ?家常菜譜
口味： ?咸鮮味 ? ? ?工藝： ?煮
肉末蛋羹的制作材料： 主料：雞蛋150克,豬肉(瘦)150克
調(diào)料： ?姜3克,鹽3克,味精1克,料酒5克
教您肉末蛋羹怎么做，如何做肉末蛋羹才好吃
1. 將豬瘦肉剁細成末；
2. 雞蛋打在肉末碗內(nèi)加入適量清水?dāng)噭颍?/p>
3. 姜切成細末與料酒、精鹽、味精一起放入肉蛋內(nèi)，重復(fù)攪打幾次；
4. 待蒸鍋內(nèi)水燒開后，將肉蛋碗入蒸鍋內(nèi)用大火蒸熟即成。 ?
小帖士-食物相克： ?
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 ?
? ?以上就是有關(guān)肉末蒸蛋的家常做法，希望對大家有所幫助，我們在日常的生活中都會遇到很多美食的做法。那就需要我們多多的去觀察身邊的事物。給自己的家人和朋友做一道美食吧！上面介紹的這道菜肴，既美味又可口。都是非常的有健康營養(yǎng)的功效。多多關(guān)注自己的健康吧。
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