花甲蒸蛋的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供花甲蒸蛋的做法是什么，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
花甲是我們經(jīng)常能吃到的一種食材，如：花甲米線(xiàn)、酸溜花甲等，花甲肉鮮汁柔嫩，味道可口，配上特制的醬汁，實(shí)在是一大美味。那么你吃過(guò)花甲蒸蛋嗎？將花甲和雞蛋融合在一起，既能吃到花甲的味道，還能保留著雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，成為了一種特殊又好吃的家常菜。下面就隨小編來(lái)一起看看花甲蒸蛋的做法。
花甲和雞蛋，兩種非常普通的食材，用煮花甲的湯水來(lái)蒸雞蛋，卻組成了特別鮮美的一道家常菜?；滓部蓳Q成其它的貝類(lèi)，做出來(lái)的效果一樣鮮美。
方法步驟
花甲買(mǎi)回來(lái)后放清水中浸泡半天，讓其吐盡泥沙，洗凈瀝水備用；
水里放幾片姜片煮沸后，倒入花甲煮至開(kāi)口后立即撈出；
將開(kāi)口的花甲擺入盤(pán)中；
煮花甲的湯水放至微溫，沉淀后只取上面干凈的部分，底下有少量泥沙的倒掉；
雞蛋加少許鹽打散；
倒入1.5倍的煮花甲的湯水到蛋液中順時(shí)針拌勻；
將混合好的蛋液過(guò)濾掉氣泡和一些小結(jié)塊（過(guò)濾后的蛋液蒸出來(lái)的水蛋會(huì)特別光滑，如果覺(jué)得麻煩，這一步可忽略）；
將蛋液倒入排好花甲的盤(pán)里；
包好耐高溫保鮮膜，用牙簽在上面扎幾個(gè)小洞（或蓋個(gè)大盤(pán)子，這樣蒸出來(lái)的水蛋不會(huì)有氣孔）；
蒸鍋中放入適量水燒開(kāi)，將蛋入鍋中火隔水蒸10分鐘，蒸好后在水蛋上面淋上生抽和芝麻油，加入香蔥。
其它蒸蛋的做法
海參蒸蛋
做法
原料：雞蛋、海參、香蔥、醬油、香油、水。
步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，海參提前泡發(fā)。
2、將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水?dāng)噭颉?/p>
3、用濾網(wǎng)將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙簽扎破蛋液表面起泡。
4、蓋上保鮮膜水開(kāi)后小火蒸8-10分鐘。
5、然后將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘。 6、出鍋后撒少許香蔥粒，生抽和香油調(diào)味即可。
貼士
如何蒸出一碗細(xì)滑鮮嫩的雞蛋羹：
1、溫水調(diào)蛋液，蛋液和水的比例為1：1或1：1.5。
2、蛋液過(guò)篩，濾過(guò)的蛋液更加細(xì)膩。
3、如果濾過(guò)的蛋液表面還有輕微氣泡可用牙簽扎破，這樣蒸出來(lái)的蛋羹平滑如鏡。
4、入鍋蓋上保鮮膜，防止水滴滲入起蜂窩。
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花甲又叫蛤蜊，擅長(zhǎng)燒菜做飯美食烹飪的中國(guó)人可以說(shuō)沒(méi)什么是不吃的，花甲就是一種充分帶給我們鮮美口感的美食被稱(chēng)為“天下第一鮮”。而麻辣，是四川人做菜最基本的味道，口味濃郁引人入勝，現(xiàn)在早就傳到了全國(guó)各地。麻辣與花甲想必是一道不負(fù)如來(lái)不負(fù)卿的美味。但是，你知道麻辣花甲的做法嗎?下面就讓小編來(lái)詳細(xì)的給你說(shuō)一說(shuō)。
麻與辣是兩種不同的味型，麻味主要來(lái)自花椒，而辣味則來(lái)自辣椒。新鮮花椒和干制花椒在口感上亦有所區(qū)別，產(chǎn)自不同地區(qū)的辣椒其辣度和風(fēng)味亦各異。所謂的和味，就是要把材料的特點(diǎn)有機(jī)地結(jié)合。而取花甲與麻辣味道配合，令本身富含蛋白質(zhì)和鈣的花甲與富含維生素的辣椒相得益彰。
材料：花甲400克、雞湯250毫升、泡椒50克、紅辣椒50克、黑胡椒5克、干花椒5克、蒜頭15克、蔥段10克，鹽、胡椒粉、辣椒油、菜油、麻油各適量。做法：花甲放入裝有鐵器的水中，泡水里5分鐘，反復(fù)沖洗3、4次。使其吐出泥沙和污物備用。燒開(kāi)一鍋水，放入瀝干的花蛤焯至開(kāi)殼，撇去水上面的沫子后撈出焯好的花蛤。開(kāi)鍋下油，爆香蒜頭，放入泡椒、紅辣椒、黑胡椒和干花椒翻炒片刻，下雞湯和辣椒油，慢火煮15分鐘，然后下花甲和蔥段，以鹽、胡椒粉調(diào)味，中火煮至花甲開(kāi)口，然后下少許麻油便成。嘗一口，麻辣花甲鮮美的汁液沁入口中，芳香四溢，口齒留香，就好像繞梁三日余音不絕。
花甲鮮美無(wú)比沒(méi)經(jīng)過(guò)麻辣這種熱烈的烹制手法，激蕩出熱烈的火花。一面讓你的味蕾享受著麻辣口感的刺激，另一面畫(huà)家又有著養(yǎng)生保健，明目化痰的作用。蛤蜊壽命又長(zhǎng)寓意吉祥，做法也不十分復(fù)雜，讓您輕松享受人間美味。
牛奶蒸蛋色澤好看，口感滑溜，而且不僅賣(mài)相、口感好，還營(yíng)養(yǎng)豐富，適合作為早餐、宵夜食用，是一道深受老人和小孩喜歡的甜點(diǎn)。大家可知道牛奶蒸蛋的做法是什么?牛奶蒸蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天我們一起了解一下吧!
牛奶蒸蛋，是一種蒸蛋的方法，主要運(yùn)用牛奶，雞蛋，雞肉等原料制成，其細(xì)膩可口，香味淳正，色澤誘人，具有健胃、消燥熱、增食欲的功能，受人喜愛(ài)。牛奶蒸蛋的做法是什么?將蛋打散，加入鹽、醬油，拌勻，再予以過(guò)濾;將雞胸內(nèi)去筋切薄片;蝦去殼與泥腸，分別加酒、醬油，腌入味;筍切片氽燙過(guò)。
香菇切片，小白菜切段;雞胸肉、蝦、筍置大碗中，輕輕倒入蛋汁，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分鐘;熄火之前加香菇與小白菜，蒸一下即可。牛奶蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何?雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng);具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤(rùn)腸之功效。
水煮蛋吃多了，不妨換種方法，試試牛奶蒸蛋吧，牛奶蒸蛋的做法是什么?通過(guò)介紹可以看出牛奶蒸蛋入口不僅順滑更有濃濃的奶香味，再搭配上時(shí)令的水果，絕對(duì)是不能拒絕的小甜品，而且多吃牛奶能讓皮膚變得緊致、細(xì)膩、光滑哦!
大家每天打開(kāi)冰箱看到各種各樣的東西但是我想我們每個(gè)人的家里冰箱里面一定都有一樣?xùn)|西那就是雞蛋，雞蛋是我們的家常必備的一種食物它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且有很多做法每個(gè)做法都很簡(jiǎn)單，我們每天早上可以吃一個(gè)煎蛋或者吃一個(gè)茶葉蛋，中午我們可以吃番茄炒蛋或者做番茄蛋湯，我們晚上還可以做蒸蛋，蒸蛋大家都會(huì)哪些呢，會(huì)不會(huì)做蔬菜蒸蛋呢？
文蛤蒸蛋的制作方法：
1：提前將蛤蜊用淡鹽水浸泡2小時(shí)以上，并在水里放入適量香油，讓其吐盡泥沙，用刷子將蛤蜊表面清洗干凈。
2：水中放入姜片和蛤蜊燒開(kāi)，將蛤蜊煮至開(kāi)口立即撈出，蛤蜊開(kāi)口時(shí)間先后不一，要及時(shí)把開(kāi)口的蛤蜊撈出來(lái)，不然就煮老了。
3：將煮好的蛤蜊排放在蒸碗中，煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用。
4：雞蛋打散，加入鹽和涼至溫?zé)岬母蝌鬯{(diào)勻，雞蛋：蛤蜊水=1：1。蛤蜊本身有咸味，蛋液里一般不用再加鹽吃的時(shí)候可以澆點(diǎn)萬(wàn)字醬油，味道會(huì)更不錯(cuò)。
5：將蛋液過(guò)篩倒入放蛤蜊的蒸碗中。過(guò)篩能去掉單葉泡沫和雜質(zhì)，讓蛋羹蒸出來(lái)更細(xì)膩（沒(méi)有篩子這步可省去）。
6：蒸碗上放在方太蒸箱中，蒸5分鐘左右即可。
文蛤蒸蛋的制作提示：
1、蛤蜊放盆中用淡鹽水養(yǎng)著，水里放幾滴香油，讓蛤蜊吐沙快。
2、或者水里放幾根鐵釘，蛤蜊也會(huì)多吐沙子。3、將蛤蜊放進(jìn)結(jié)實(shí)的袋子里，扎口后，使勁的搖晃袋子，蛤蜊也會(huì)吐沙
文蛤蒸蛋的功效與作用：
文蛤蒸蛋是既保持了原本鮮味又營(yíng)養(yǎng)豐富的蒸菜。文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文哈，有潤(rùn)五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，文蛤組織提取液對(duì)葡萄球菌有較強(qiáng)的抑制作用。? ? ? 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，這么高營(yíng)養(yǎng)的食物大家一天不可多吃因?yàn)槌粤硕嗔宋覀兊纳眢w也吸收不玩營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，有的嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)過(guò)敏的現(xiàn)象，所以大家吃東西的時(shí)候一定要適量。
很多人的工作都非常繁忙，平時(shí)都不會(huì)花心思去做一些色香味俱全的飯菜，在周末的時(shí)候，有一部分人不喜歡外出，而是在家里睡個(gè)懶覺(jué)，在美美的吃一段早餐，大家平時(shí)都是吃油條豆?jié){，其實(shí)偶爾來(lái)個(gè)甜蒸蛋來(lái)改變下口味也是必須的，甜蒸蛋和豆?jié){一樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。小編下面就簡(jiǎn)單介紹下甜蒸蛋的具體做法。
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做法一：
1、雞蛋取蛋黃、打散，加入1—1.5倍的涼開(kāi)水，混合均勻，上鍋蒸熟。
2、將蒸熟的雞蛋羹和紅薯稀飯混合即可。
做法二：
1、 雞蛋打到碗里，可以用慕斯杯，一個(gè)雞蛋做一份；
2、 雞蛋打勻，根據(jù)口味加糖，繼續(xù)攪拌；
3、 1：1加入水，繼續(xù)打勻；
蓋上保鮮膜或者普通小碟子，入鍋蒸，大概10分鐘。
做法三：
原料：
新鮮甜橙4個(gè)、雞蛋4個(gè)、砂糖20克。
做法：
1、將甜橙三分之二處切開(kāi)，取出果肉榨汁，果殼留做盛器，切花邊備用；
2、將果肉榨汁，加入雞蛋、白砂糖混合均勻過(guò)篩倒入橙碗中（白糖的用量可以根據(jù)自己的口味添減）；
3、橙碗蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)洞。
4、蒸鍋大火燒開(kāi)，上鍋隔水蒸12-15分鐘，蒸的時(shí)候用一根筷子支起來(lái)鍋蓋，燜十分鐘打開(kāi)鍋蓋即可。
做法四：
1、雞蛋打入碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散；
2、加入蛋液3倍量的涼白開(kāi)和小半勺淀粉；
3、再次充分打散、打勻；
4、把蛋液過(guò)篩，濾去浮沫；
5、倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒(méi)有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔)；
6、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開(kāi)吃前在蛋羹表面淋上一點(diǎn)點(diǎn)生抽、醋和少量的香油即可食用。
甜蒸蛋的做法有很多種，做的時(shí)候如果喜歡吃甜比較多的朋友可以在蒸蛋里面多放一些白糖或者冰糖也可以，高溫時(shí)候冰糖自己就會(huì)融化。另外，做好的時(shí)候小編喜歡在上面滴幾滴香油，還沒(méi)吃的時(shí)候，就能夠聞到麻油的味道，嘗一口，味道很贊。
我們知道的，其實(shí)很多人的話(huà)，很喜歡吃新鮮的雞蛋的了。而且科學(xué)研究表明，其實(shí)如果采用蒸蛋的話(huà)，那么雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收的話(huà)是百分之百可以吸收的 。而且蒸蛋的話(huà)，不僅僅吃起來(lái)很可口，而且有很好的消化率的哦。其實(shí)是可以吃的那么到底普通蒸蛋的做法是什么呢？
農(nóng)家蒸蛋 材料:雞蛋、蔥花，豬腦
步驟:
1)取鮑魚(yú)盤(pán)一只，在盤(pán)底抹上少許油，打雞蛋5個(gè)于其盤(pán)上;
2)在雞蛋的上面，均勻的撒上鹽，花椒面(喜歡吃辣的話(huà)，再撒上點(diǎn)細(xì)辣椒粉)
3)蒸鍋燒開(kāi)水，水開(kāi)的時(shí)候，將鮑魚(yú)盤(pán)放入屜上，找一盤(pán)子為蓋，蓋在鮑魚(yú)盤(pán)上(這樣做是為了不讓蒸氣水進(jìn)去)
4)蓋上蒸鍋蓋，中火蒸，4分鐘即好。
牛奶蒸蛋 原料:雞蛋、牛奶
做法:
1. 先將雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻(比例為1:3.5)。
2. 刮去表面的泡沫，并在容器上蓋上保鮮膜，大火蒸15分鐘即可。臘腸蒸蛋 原料:香腸、雞蛋、鹽、料酒
做法:
1. 臘腸切片，擺在盤(pán)子里，擺兩層。
2. 中間打上一只雞蛋，在周?chē)芤恍┝暇?，在蛋黃上撒一小撮鹽，上鍋蒸至香腸流油即好南瓜蒸蛋 原料:小南瓜、雞蛋、鹽
做法:
1. 小南瓜洗凈，切去頂部，蓋子留著不要扔;把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉;雞蛋打散，加一點(diǎn)鹽攪勻，再倒入適量溫水繼續(xù)攪勻，水和雞蛋的比例約為2:1。
2. 把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘，蒸好后放置一會(huì)，倒入蛋液，入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。豆?jié){蒸蛋 原料:雞蛋、豆?jié){、鹽
做法:
1. 雞蛋打入大碗中，調(diào)入少許鹽打散;加入豆?jié){，將豆?jié){和蛋液攪拌均勻，靜置一會(huì)，表面的泡沫會(huì)慢慢消失。
2. 將豆?jié){蛋液倒入平底較淺的容器中約8分滿(mǎn)，放入蒸鍋中，上面蓋一個(gè)盤(pán)子防止水汽進(jìn)入。
3. 開(kāi)火蒸，待鍋中水開(kāi)后，再繼續(xù)蒸5、6分鐘即可。
其實(shí)，不僅僅屬水煮蛋很以后以昂揚(yáng)，而且蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法的了。但是人們需要注意的是，其實(shí)蒸蛋的話(huà)，往往是需要新鮮的雞蛋去烹飪，才比較好吃的了。不要煮太咸哦。不然不僅僅影響口感，而且危害身體。
每當(dāng)沒(méi)有胃口的時(shí)候，就會(huì)想起媽媽做的蒸蛋糕，很多老人和小孩子，都比年前喜歡吃蒸雞蛋糕，但是卻不知道蒸蛋糕的做法，想要做出美味的蒸蛋糕，接下來(lái)我們就學(xué)習(xí)一下真蛋糕的做法吧！
?主料
?雞蛋2個(gè)
?自發(fā)粉100克
?紅棗2個(gè)
?輔料
?白糖50克
?做法步驟
?1. 把雞蛋磕進(jìn)大碗里，加入50克左右的白糖。
?2. 把雞蛋與白糖充分打發(fā)。
?3. 加入100克左右的自發(fā)粉。
?4. 把自發(fā)粉與蛋液充分?jǐn)嚢杈鶆虺蔀槊婧?，至完全沒(méi)有顆粒為止。
?5. 把面糊倒進(jìn)不銹鋼盤(pán)子中，撒進(jìn)紅棗碎，鍋里水開(kāi)后，大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘，拿牙簽插進(jìn)去，牙簽很干爽就是熟了。
?6. 揭開(kāi)鍋蓋的一剎那，蛋香、紅棗香撲鼻而來(lái)。
?以上都是針對(duì)于蒸蛋糕的做法所做出的詳細(xì)的講解，只要按照步驟來(lái)做就一定可以制作出美味的蒸蛋糕的，蒸蛋糕的前提是要準(zhǔn)備好食材，所以盡量不要偷懶，一定要準(zhǔn)備充分，其次還要掌握英文的技巧，蒸的時(shí)候時(shí)間一定要充足。
花甲的營(yíng)養(yǎng)很高，有大量的鈣、鐵、鋅元素，有滋陰利尿的效果?；桌锏母叩鞍?、大量的微量元素、高鐵能給懷孕的準(zhǔn)媽媽們帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，還可以減輕孕期腿抽筋、貧血等不良反應(yīng)。在炎熱的夏季，冬瓜和花甲一起做湯，非常鮮美、清甜，同時(shí)還可以清熱解毒，做法是非常簡(jiǎn)單，在日常生活中，可以經(jīng)常喝的。要注意的是花甲比較鮮嫩，不宜過(guò)久燉煮，味道清淡為佳。
所需食材
主料：花甲500克、冬瓜500克
輔料：蔥、姜、麻油、鹽
制作方法
1. 冬瓜去皮去瓤，切薄片；
2. 花甲沖凈；燒開(kāi)一鍋水，放花甲氽水20秒撈起，利于吐沙；
3. 蔥洗凈，切成絲；
4. 將清水倒入寬口鍋，煮沸，放油、姜片和冬瓜煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；
5. 倒入花甲，再煮2、3分鐘，放麻油、蔥花和鹽調(diào)味即可食用。
現(xiàn)在人生活條件好，患上“三高”的人很多，大魚(yú)大肉的飲食習(xí)慣給我們的消化系統(tǒng)增添負(fù)擔(dān)，冬瓜花甲湯可以幫助機(jī)體排毒，降血脂、降壓、降膽固醇，非常適合肥胖人士。冬瓜熱量低，花甲高蛋白，低脂肪，兩者結(jié)合做出的冬瓜花甲湯可以幫助正在減肥的人士完成瘦身計(jì)劃的湯品。
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