清蒸蛋餃做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《清蒸蛋餃做法是什么》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
清蒸蛋餃主要選用的原料就是蝦肉豬肉或者牛羊肉，為主要餡料，用蛋皮將其包成餃子，這道菜的主要難度就是蛋皮的制作，下面就來介紹一下做法。
◤原料
五花肉、料酒、油、鹽、雞蛋、豬油
◤
步驟
●Step 1.把五花肉剁成肉糜，加料酒和鹽攪拌均勻。
●Step 2.雞蛋打勻，加入油和鹽攪拌均勻。
●Step 3.把湯勺在火上烤熱，抹一層豬油。
●Step 4.在勺子里倒入適量蛋液，轉動勺子烘出圓形蛋皮。
●Step 5.在蛋皮上放適量餡料，揭起一半蛋皮，向另一邊合攏。
●Step 6.輕壓蛋皮合攏處，翻面烘烤幾秒即可。
做得好的蛋餃口感會很不錯，蛋皮鮮香、肉餡飽滿有彈性。蛋餃做起來也是燉煮兩相宜，比如清蒸蛋餃、蛋餃肉皮湯、白菜燒蛋餃和蛋餃腐卷褒，都能讓蛋皮和肉餡的香味更豐富。
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雞蛋可以來說，是每個家庭中都會有的一種食材，因為雞蛋不僅可以作為配菜，同時也可以單獨做成食物，比如清蒸蛋就是一個家長給孩子做來吃的一道菜，因為清蒸蛋口感比較好，但是還是有一部分的人不是很了解清蒸蛋的做法怎樣呢?
1.碗里打一個雞蛋，吃飯的碗打一個，大的碗打兩個，用筷子打勻
2.準備大半碗溫水，里面放一點鹽調味，淡一點即可
3.把溫水慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右
4.放入蒸鍋，可以事先把蒸鍋里的水燒熱，碗上面不用加保鮮膜，鍋蓋蓋上記得留一條縫隙
5.蒸十分鐘左右即可出鍋
雞蛋的營養(yǎng)成分：
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
【蛋白質】：雞蛋含豐富的優(yōu)質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化?？茖W家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
【其它微營養(yǎng)素】：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
給大家介紹了一下清蒸蛋的制作方式的同時，也介紹了一下關于雞蛋的好處有哪些，這樣很多的人想補什么就可以更好的去食用雞蛋。對于清蒸蛋的做法來說雖然看起來是很簡單的，但是還是需要認真做，口味才是最佳。
每當沒有胃口的時候，就會想起媽媽做的蒸蛋糕，很多老人和小孩子，都比年前喜歡吃蒸雞蛋糕，但是卻不知道蒸蛋糕的做法，想要做出美味的蒸蛋糕，接下來我們就學習一下真蛋糕的做法吧！
?主料
?雞蛋2個
?自發(fā)粉100克
?紅棗2個
?輔料
?白糖50克
?做法步驟
?1. 把雞蛋磕進大碗里，加入50克左右的白糖。
?2. 把雞蛋與白糖充分打發(fā)。
?3. 加入100克左右的自發(fā)粉。
?4. 把自發(fā)粉與蛋液充分攪拌均勻成為面糊，至完全沒有顆粒為止。
?5. 把面糊倒進不銹鋼盤子中，撒進紅棗碎，鍋里水開后，大火蒸10分鐘，轉小火蒸5分鐘，拿牙簽插進去，牙簽很干爽就是熟了。
?6. 揭開鍋蓋的一剎那，蛋香、紅棗香撲鼻而來。
?以上都是針對于蒸蛋糕的做法所做出的詳細的講解，只要按照步驟來做就一定可以制作出美味的蒸蛋糕的，蒸蛋糕的前提是要準備好食材，所以盡量不要偷懶，一定要準備充分，其次還要掌握英文的技巧，蒸的時候時間一定要充足。
通常我們經常會在市面上看到各種各樣的蛋糕店賣的蛋糕琳瑯滿目，味道也是出奇的好，受到很多朋友們的愛戴與歡迎，松松軟軟的蛋糕吃起來的香濃誘人，很多的朋友們喜歡拿它來當早點，不僅僅是增加營養(yǎng)，還可以愛護我們的腸胃，酥酥軟軟的味道來介紹一道清蒸蛋糕的做法是如何制作的？
食材
6個雞蛋
6兩綿白糖
半斤面粉
半瓶蓋白酒
?打蛋器
?蒸鍋??
方法/步驟
6個雞蛋
6兩綿白糖
半斤面粉
在雞蛋液里分3次加入綿白糖，打到雞蛋發(fā)泡，再倒半瓶蓋白酒進去幫助發(fā)酵
加了白酒之后繼續(xù)打發(fā)，打到雞蛋液發(fā)白，全部成了泡沫狀，是原來的3到4倍為止，不用加任何水。
把面粉干蒸15分鐘成熟面，然后面粉晾涼，弄散
把面粉篩到打好的雞蛋液里，攪拌均勻。
蒸屜鋪上緊密一點的棉布，棉布打濕
蒸鍋水開之后上鍋，中火蒸20分鐘就可以出鍋了。由于用的是熟面粉，所以黃糕熟的比較快，如果用烤箱的話起碼要烤上40分鐘。
其實呢，想自己在家里做清蒸蛋糕一點都不難，我們可以根據以上的這一道清蒸蛋糕的做法來一起學習制作，做蛋糕自然少不了的就是雞蛋和泡打粉，只要具備了以上的這些材料我們輕而易舉就可以做出松軟可口的蛋糕。
蛋餃的做法比較多，有蒸蛋餃、蛋餃湯。而以下我們就來介紹一種紅燒蛋餃的做法，其主要食材與其他蛋餃的食材基本相似。只不過在烹飪過程中有一些不同。
紅燒蛋餃是一道美食，原料：雞蛋5個，豬肉末150克，大白菜300克，精鹽、淀粉各3克，大蔥5克，醬油、清湯、植物油、粉絲各適量。
1、將大蔥洗凈，切成末，和豬肉末一起放入大碗內，加料酒、醬油、淀粉攪拌均勻；雞蛋打散，備用；
2、將炒鍋燒熱，改用小火，鍋中間涂少許植物油，放一小匙雞蛋打液，鈄鍋轉動，使蛋液成圓形薄餅；
3、在薄蛋餅中央放入少許肉餡，將蛋餅一半覆蓋過來，稍微壓住，使蛋餅周圍密合，煎2秒鐘，翻面再煎5秒鐘，即成蛋餃。按此方法將剩下蛋汁和肉餡逐一做成蛋餃
4、將大白菜洗凈，切成長6厘米、寬3厘米的塊，在鍋內用植物油炒，放入醬油、精鹽和清湯。把蛋餃放在白菜上，用小火煮15分鐘，加入泡軟的粉絲，再燒片刻，至湯汁稍收干，盛出食用即可。
牛奶蒸蛋色澤好看，口感滑溜，而且不僅賣相、口感好，還營養(yǎng)豐富，適合作為早餐、宵夜食用，是一道深受老人和小孩喜歡的甜點。大家可知道牛奶蒸蛋的做法是什么?牛奶蒸蛋有什么營養(yǎng)價值嗎?今天我們一起了解一下吧!
牛奶蒸蛋，是一種蒸蛋的方法，主要運用牛奶，雞蛋，雞肉等原料制成，其細膩可口，香味淳正，色澤誘人，具有健胃、消燥熱、增食欲的功能，受人喜愛。牛奶蒸蛋的做法是什么?將蛋打散，加入鹽、醬油，拌勻，再予以過濾;將雞胸內去筋切薄片;蝦去殼與泥腸，分別加酒、醬油，腌入味;筍切片氽燙過。
香菇切片，小白菜切段;雞胸肉、蝦、筍置大碗中，輕輕倒入蛋汁，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分鐘;熄火之前加香菇與小白菜，蒸一下即可。牛奶蒸蛋的營養(yǎng)價值如何?雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經;具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。
水煮蛋吃多了，不妨換種方法，試試牛奶蒸蛋吧，牛奶蒸蛋的做法是什么?通過介紹可以看出牛奶蒸蛋入口不僅順滑更有濃濃的奶香味，再搭配上時令的水果，絕對是不能拒絕的小甜品，而且多吃牛奶能讓皮膚變得緊致、細膩、光滑哦!
關于餃子的吃法，全國各地的吃法各種各樣，吃餃子一般都是吃干餃，即把餃子煮熟后撈到盤子里，干吃，再醮一些醋汁、蒜汁，還有一些人還會和煮餃子的湯一起吃。而烤餃不同于其他吃法，烤餃用油煎以后更加酥脆，下面小編就來介紹一下烤餃的制作方法，口饞時做點吧。
做法
1、餃子煮熟后盛入盤中。
2、將所有的餃子用筷子分開，自然涼透后放入冰箱。
3、鍋內放入油，放入剩下的餃子。
4、小火煎至兩面金黃即可。
如何煎出不沾鍋的餃子，注意以下幾點：
1、煎餃子時建議用鏟子而不是筷子，這樣餃子不宜被夾破。
2、煎餃子時一定要用涼油煎，這樣才不會沾鍋。
3、一定要用剩餃子才能煎，餃子煮好后要將餃子分開，不要沾連，否則煎的時候是連著的。
4、一定要稍微多放點油，而且要用小火慢煎，油溫慢慢加熱后才能使餃子從里到外的熱透。
營養(yǎng)價值
餃子皮是用面粉做的，屬于主食，它含有糖類、維生素等，是人體熱量的主要來源。餃子餡為蔬菜和肉類，這種搭配非常合理。加蔬菜后不僅味道好，營養(yǎng)吸收率也可提高到80%左右。此外，肉屬酸性食物，蔬菜屬堿性食物，肉菜搭配更有利于酸堿平衡。
白面，又名小麥面粉、小麥粉。小麥經磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。按面粉中蛋白質含量的多少，豬肉- 豬肉是中國最主要的肉類食品。
過節(jié)時餃子包的太多吃不完時，大家不妨按照上面煎餃的方法，把吃不完的餃子煎一下，在大年三十年夜飯是可以給家里多增一道新花樣的餃子盛宴。煎餃鍋貼雖然好吃，但懂得養(yǎng)生的人都知道要想吃的健康，就要遠離多油的食物，因此烤餃子要盡量少吃。
大家每天打開冰箱看到各種各樣的東西但是我想我們每個人的家里冰箱里面一定都有一樣東西那就是雞蛋，雞蛋是我們的家常必備的一種食物它不僅營養(yǎng)豐富而且有很多做法每個做法都很簡單，我們每天早上可以吃一個煎蛋或者吃一個茶葉蛋，中午我們可以吃番茄炒蛋或者做番茄蛋湯，我們晚上還可以做蒸蛋，蒸蛋大家都會哪些呢，會不會做蔬菜蒸蛋呢？
文蛤蒸蛋的制作方法：
1：提前將蛤蜊用淡鹽水浸泡2小時以上，并在水里放入適量香油，讓其吐盡泥沙，用刷子將蛤蜊表面清洗干凈。
2：水中放入姜片和蛤蜊燒開，將蛤蜊煮至開口立即撈出，蛤蜊開口時間先后不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了。
3：將煮好的蛤蜊排放在蒸碗中，煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用。
4：雞蛋打散，加入鹽和涼至溫熱的蛤蜊水調勻，雞蛋：蛤蜊水=1：1。蛤蜊本身有咸味，蛋液里一般不用再加鹽吃的時候可以澆點萬字醬油，味道會更不錯。
5：將蛋液過篩倒入放蛤蜊的蒸碗中。過篩能去掉單葉泡沫和雜質，讓蛋羹蒸出來更細膩（沒有篩子這步可省去）。
6：蒸碗上放在方太蒸箱中，蒸5分鐘左右即可。
文蛤蒸蛋的制作提示：
1、蛤蜊放盆中用淡鹽水養(yǎng)著，水里放幾滴香油，讓蛤蜊吐沙快。
2、或者水里放幾根鐵釘，蛤蜊也會多吐沙子。3、將蛤蜊放進結實的袋子里，扎口后，使勁的搖晃袋子，蛤蜊也會吐沙
文蛤蒸蛋的功效與作用：
文蛤蒸蛋是既保持了原本鮮味又營養(yǎng)豐富的蒸菜。文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文哈，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，文蛤組織提取液對葡萄球菌有較強的抑制作用。? ? ? 雞蛋含有豐富的蛋白質營養(yǎng)價值非常的高，這么高營養(yǎng)的食物大家一天不可多吃因為吃了多了我們的身體也吸收不玩營養(yǎng)會流失，有的嚴重的可能會出現(xiàn)蛋白質過敏的現(xiàn)象，所以大家吃東西的時候一定要適量。
餃子是生活中我們經常吃的，里面包的餡也是多種多樣的，里面可以是豬肉餡的，也可以是薺菜餡，也可以是韭菜雞蛋的，基本上只要你喜歡就可以作為餃子餡，還有一類既營養(yǎng)又美味的餡就是魚肉餡的餃子，這種餃子該怎么做呢，下面就讓我們趕緊跟著小編一起去看一看吧。
主料
高筋面粉2杯普通面粉1杯
鹽少許冷水1杯
揉面用面粉少許搟皮用面粉約1/2杯
鯪魚肉或鮫魚肉340克肥膘肉35克
韭黃或韭菜115克鹽3/4茶匙
冷水1/2杯
輔料
胡椒粉1/8茶匙糖1/4茶匙
紹酒1茶匙麻油1湯匙
生油1湯匙
魚肉餃子的做法步驟
餃子皮做法：
1、大碗內拌勻高筋面粉、普通面粉及少許鹽，中開一穴，徐徐注入冷水，用木匙或筷子攪拌至成一雪花狀粗糙面團，以毛巾蓋碗，擱置20分鐘。
2、倒碗內面團在案板上，灑下些面粉，揉至面團軟滑，不粘手亦不粘案板，光滑及有勁為止?？杉从?，或以膠膜包好，冷藏待用。
3、置一塊魚肉在砧板上，魚皮向下，一手按緊魚肉，另一手握菜刀將魚肉刮出，至近皮露出紅色處為止。逐塊刮好。
4、肥膘肉剁碎， 大碗內加入刮出魚肉，逐少加入鹽水，邊加邊循一個方向，以大匙或筷子水停攪拌，至鹽水全部吃進魚肉內，繼加調味料及肥肉，攪至均勻有彈性后，放冰箱內起碼2小時。
5、包餃子前，韭黃(或韭菜)切小粒，放入疏箕內，灑下少許鹽，稍腌一下，用木匙壓出水分，方拌入魚肉內。
6、 將冷水面團分4份，每份搓成一圓棒，直徑給2CM，以利刀切出12塊。案板上灑下面粉，置面塊切口向上。用掌心按平，再用面棒搟開成一邊稍薄中央稍厚之餃子皮，直徑約6CM，共開48片。
7、 取一塊餃子皮，置于左手四指上，用餡挑撥約2茶匙餡至皮中央(見圖3)8. 將餃子對折成半月形，在邊沿中點捏緊(見圖4)9. 雙手合攏，用拇指及食指在左右兩頭一擠，跟著向中一推，使成一當中有凸痕之三角形餃子，排在已灑上面粉之盤中(以防粘底)，如法做完48個(見圖5-6)10. 大鍋(4-5升)內加水大半滿，置旺火上燒開。將餃子一次倒進沸水內，加蓋煮至水再燒開，加入冷水一杯，繼續(xù)大火煮至餃子全部浮在水面便用笊籬撈出。供食時可悉隨人意蘸姜絲香醋或辣醬麻油或醬油，更增美味
以上介紹的就是與肉餡餃子的做法，餡里面除了放魚肉以外還可以放一些其他的香料之類的，就像韭菜可以調香，還可以放一些生姜沫等等，如果不喜歡里面的餡是白白的還可以加一些醬油，這樣里面顏色看起來也會好看，這樣就色香味俱全了。
花甲是我們經常能吃到的一種食材，如：花甲米線、酸溜花甲等，花甲肉鮮汁柔嫩，味道可口，配上特制的醬汁，實在是一大美味。那么你吃過花甲蒸蛋嗎？將花甲和雞蛋融合在一起，既能吃到花甲的味道，還能保留著雞蛋的營養(yǎng)，成為了一種特殊又好吃的家常菜。下面就隨小編來一起看看花甲蒸蛋的做法。
花甲和雞蛋，兩種非常普通的食材，用煮花甲的湯水來蒸雞蛋，卻組成了特別鮮美的一道家常菜?；滓部蓳Q成其它的貝類，做出來的效果一樣鮮美。
方法步驟
花甲買回來后放清水中浸泡半天，讓其吐盡泥沙，洗凈瀝水備用；
水里放幾片姜片煮沸后，倒入花甲煮至開口后立即撈出；
將開口的花甲擺入盤中；
煮花甲的湯水放至微溫，沉淀后只取上面干凈的部分，底下有少量泥沙的倒掉；
雞蛋加少許鹽打散；
倒入1.5倍的煮花甲的湯水到蛋液中順時針拌勻；
將混合好的蛋液過濾掉氣泡和一些小結塊（過濾后的蛋液蒸出來的水蛋會特別光滑，如果覺得麻煩，這一步可忽略）；
將蛋液倒入排好花甲的盤里；
包好耐高溫保鮮膜，用牙簽在上面扎幾個小洞（或蓋個大盤子，這樣蒸出來的水蛋不會有氣孔）；
蒸鍋中放入適量水燒開，將蛋入鍋中火隔水蒸10分鐘，蒸好后在水蛋上面淋上生抽和芝麻油，加入香蔥。
其它蒸蛋的做法
海參蒸蛋
做法
原料：雞蛋、海參、香蔥、醬油、香油、水。
步驟：
1、準備好食材，海參提前泡發(fā)。
2、將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水攪勻。
3、用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙簽扎破蛋液表面起泡。
4、蓋上保鮮膜水開后小火蒸8-10分鐘。
5、然后將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘。 6、出鍋后撒少許香蔥粒，生抽和香油調味即可。
貼士
如何蒸出一碗細滑鮮嫩的雞蛋羹：
1、溫水調蛋液，蛋液和水的比例為1：1或1：1.5。
2、蛋液過篩，濾過的蛋液更加細膩。
3、如果濾過的蛋液表面還有輕微氣泡可用牙簽扎破，這樣蒸出來的蛋羹平滑如鏡。
4、入鍋蓋上保鮮膜，防止水滴滲入起蜂窩。
很多人的工作都非常繁忙，平時都不會花心思去做一些色香味俱全的飯菜，在周末的時候，有一部分人不喜歡外出，而是在家里睡個懶覺，在美美的吃一段早餐，大家平時都是吃油條豆?jié){，其實偶爾來個甜蒸蛋來改變下口味也是必須的，甜蒸蛋和豆?jié){一樣，營養(yǎng)價值也非常豐富。小編下面就簡單介紹下甜蒸蛋的具體做法。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
做法一：
1、雞蛋取蛋黃、打散，加入1—1.5倍的涼開水，混合均勻，上鍋蒸熟。
2、將蒸熟的雞蛋羹和紅薯稀飯混合即可。
做法二：
1、 雞蛋打到碗里，可以用慕斯杯，一個雞蛋做一份；
2、 雞蛋打勻，根據口味加糖，繼續(xù)攪拌；
3、 1：1加入水，繼續(xù)打勻；
蓋上保鮮膜或者普通小碟子，入鍋蒸，大概10分鐘。
做法三：
原料：
新鮮甜橙4個、雞蛋4個、砂糖20克。
做法：
1、將甜橙三分之二處切開，取出果肉榨汁，果殼留做盛器，切花邊備用；
2、將果肉榨汁，加入雞蛋、白砂糖混合均勻過篩倒入橙碗中（白糖的用量可以根據自己的口味添減）；
3、橙碗蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個洞。
4、蒸鍋大火燒開，上鍋隔水蒸12-15分鐘，蒸的時候用一根筷子支起來鍋蓋，燜十分鐘打開鍋蓋即可。
做法四：
1、雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散；
2、加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉；
3、再次充分打散、打勻；
4、把蛋液過篩，濾去浮沫；
5、倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)；
6、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。
甜蒸蛋的做法有很多種，做的時候如果喜歡吃甜比較多的朋友可以在蒸蛋里面多放一些白糖或者冰糖也可以，高溫時候冰糖自己就會融化。另外，做好的時候小編喜歡在上面滴幾滴香油，還沒吃的時候，就能夠聞到麻油的味道，嘗一口，味道很贊。
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