艾草煲雞湯有什么作用?
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“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“艾草煲雞湯有什么作用?”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
艾草煲雞湯是屬于一種傳統(tǒng)藥膳，是用艾草加上老母雞所制作而成，可以用燉鍋也可以用燉盅來進(jìn)行制作，而經(jīng)常食用艾草煲雞湯可以達(dá)到滋陰補(bǔ)身體的作用，還可以起到美容養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常食用對(duì)身體非常好，可以現(xiàn)將雞肉處理干凈后加入艾葉燉煮。
艾葉煲雞湯的功效
基本材料
老母雞1只，艾葉15克，米酒適量
制作方法
將老母雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬件;艾葉洗凈，與老母雞一齊放入燉盅內(nèi)，加入適量的米酒和清水，燉盅加蓋，置鍋內(nèi)用文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味隨量常食用。
主料：
干艾草70克，老母雞1只大約1500克左右，精鹽適量，生姜10克。
做法步驟：
1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。
2、把生姜洗凈(不要去皮)，再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生姜;加入清水。
4、先用猛火燒開，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5～2小時(shí)即可。
5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
挑選干艾草時(shí)，根莖越粗越老的越好，聞起來越香越好，多些艾葉更好，聞起比較香的為上品。艾根、艾梗的功效比艾葉好很多，所以煲湯一般用艾根或艾梗。
功效說明：
艾草煲雞湯可以調(diào)經(jīng)，補(bǔ)血，祛風(fēng)暖胃、清熱解毒，又可以平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳。對(duì)痛經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)，宮寒，安胎有一定的療效。因老母雞去風(fēng)效果好，故煲艾草湯一般選用它。
食療功效
[食療功能]：滋補(bǔ)虛損、補(bǔ)氣養(yǎng)血
[適用范圍]：用于婦女月經(jīng)點(diǎn)滴不斷，經(jīng)來時(shí)間長，日久身體虛弱;或閉經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下等癥。
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想要更好的保證健康達(dá)到養(yǎng)生保健的作用，那么生活當(dāng)中自然不可忽視的就是飲食，因?yàn)轱嬍晨梢杂行У恼{(diào)理身體，而且還能夠解決一些疾病的影響和傷害，同時(shí)在制作一些食物的過程當(dāng)中，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┳萄a(bǔ)藥材，那么達(dá)到的治療疾病以及保健效果就更明顯，比如茯苓煲雞湯是比較好的。
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，建議用砂鍋熬燉，燉煮時(shí)宜用文火慢燉，吃起來更有別具一格的美味。
折疊適宜季節(jié)
功效
粗通中藥的人都知道，當(dāng)歸是特別有益女性健康的一味補(bǔ)血良藥，不僅可以補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛，對(duì)于眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)閉經(jīng)、虛寒腹痛等婦科疾病也有非常好的療效。至于茯苓，它能夠鎮(zhèn)靜、安神、降低血糖。烏雞長久以來始終被視作婦科圣藥，對(duì)于婦女的白帶癥、不育癥、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后虛損都有奇效，而且烏雞不僅藥效突出，肉質(zhì)也非常鮮美，是難得的營養(yǎng)又好吃的食材!
上面就是茯苓煲雞湯，可以帶來的一些效果，通過這些作用線上我們就可以發(fā)現(xiàn)，著一些食物其實(shí)非常的適合女性，因?yàn)樗梢杂行У卣{(diào)理女性的身體，幫助他們治療和解決一些婦科疾病更加安全健康，不會(huì)像藥物使用一樣存在副作用。
黃酒這是酒的一種，并且其不僅僅只可以當(dāng)成一種酒來飲用，還可以當(dāng)做成一種中藥以及用來制作食物，有許多人會(huì)選擇用黃酒來煲湯。黃酒煲雞湯就是很常見的一種做法，其不僅口感非常的鮮美對(duì)于人體還有很多的功效，比如潤腸胃、養(yǎng)脾氣溫中養(yǎng)氣以及補(bǔ)腎填精等等，下面來詳細(xì)介紹一下黃酒煲雞湯有什么功效。
黃酒燉雞的功效
功 效
黃酒： 它具有通曲脈.厚腸胃,潤皮膚.養(yǎng)脾氣.扶肝.除風(fēng)下氣等治療作 用，極具藥用價(jià)值.是很好的藥引子。
雞肉： 雞肉對(duì)營養(yǎng)不良.畏寒怕冷.乏力疲勞.月經(jīng)不調(diào).盆血.虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為.雞肉有溫中益氣.補(bǔ)虛填精.健脾胃.活血脈.強(qiáng)筋骨的功效。
生姜： 味辛性溫.發(fā)散風(fēng)寒.化痰止咳.又能溫中止嘔.解毒。
黃酒燉雞的做法
材料：客家月子酒(千萬不要用做菜的黃酒料酒，沒有就上淘寶找，為了老婆孩子選家好的就行了)雞肉生姜(最好是老姜哦!)
制作方法：
1、將雞切塊待用。將生姜(份量因人而異)剁碎待用，將油倒入鍋內(nèi)，爆炒姜碎，然后加入切好的雞塊，直至雞肉表面略帶金黃色(大至八成熟)為止。加水用小火燉至雞肉熟爛，再倒入客家月子酒，重新燒開即可上桌。制作過程中，如不喜歡太甜的朋友，可以在煸炒的過程中，加入少許的水來調(diào)味。(建議：如坐月子的人在制作過程中最好不要加入任何的鹽或味精調(diào)味，坐月子的人飲食不宜過咸。)
黃酒燉雞的烹飪技巧
1.紅棗桂圓枸杞可有可無，如果酒較甜，可以適當(dāng)增加水的份量，加水不宜放冷水，因?yàn)槔渌畷?huì)使正在加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味;
2.做黃酒雞的關(guān)鍵是炒好的雞塊放水后不能熬煮過久，要利用湯和鍋的溫度將雞悶熟。所以一定要選擇保溫性能好的鍋，砂鍋或搪瓷鍋都可以;
3.雞肉吃完后，可再次點(diǎn)火，雞蛋打散煎熟切開，加入剩下的酒湯一樣美味。
想必大家都知道人參是名貴的滋補(bǔ)中藥材，一般是在身體極度虛弱的狀態(tài)下食用。在制作時(shí)可以和雞肉等一類肉食一起搭配，比如常見的菜品就是人參煲雞湯。考慮到有部分人不太了解具體要怎么制作，小編今天就要將每一步的做法都描述出來，希望可以讓大家作為參考。
人參煲雞湯制作時(shí)需要使用的主料是：童子雞1000克；輔料：人參5克、黃芪1克、甘草1克、枸杞子2克、糯米50克、棗(干)5克、栗子(鮮)15克、白果(干)10克、洋蔥(紅皮)25克；調(diào)料：大蒜(白皮)8克、姜10克、鹽4克、胡椒粉2克。具體的做法主要是：將糯米清洗干凈，并用清水浸泡一夜，備用；將栗子仁剖半，紅棗去核，銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗凈備用；童子雞的內(nèi)臟掏空，洗凈，之后在雞肚內(nèi)放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏，用細(xì)蔥捆好，同時(shí)將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出；把雞放入砂鍋內(nèi)，加水燒開后，放入人參、當(dāng)歸、黃芪、甘草、枸杞、生姜、洋蔥一起改中火燉1小時(shí)；待雞肉和雞肚內(nèi)的原料熟透后，撈出藥材和生姜、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
人參雞湯的制作要訣：砂鍋燉雞，一次加入足量的水，如將8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影響湯的鮮度。人參煲雞湯的主要功效是：補(bǔ)血益氣，益壽延年，適用于氣血兩虛、抵抗力低下者，但感冒患者禁食人參。
從根本上來說做人參煲雞湯最主要的就是讓材料入味，大家在做的時(shí)候就要注意，最好是嚴(yán)格按照文章中給出的步驟來制作，以保證鮮美的口感和滋補(bǔ)的營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)要注意不能隨隨便便就吃人參，要不然對(duì)身體也是有壞處的。
黃豆煲雞湯這是一道雞肉為主要原材料而后加上黃豆而烹飪出來的一種美食，并且其是非常受人歡迎的一道美食，不僅僅因?yàn)槠淇诟蟹浅５孽r美還因?yàn)槠鋵?duì)于人體存在有許多的好處，比如補(bǔ)充蛋白質(zhì)、提高身體抵抗力、預(yù)防骨質(zhì)疏松、預(yù)防心臟病以及較低膽固等等，下面就來詳細(xì)介紹一下黃豆煲雞湯有什么功效。
黃豆燉雞能同時(shí)供應(yīng)了植物性和動(dòng)物性蛋白質(zhì)，使補(bǔ)充蛋白質(zhì)、提高免疫力的功效加倍。
大豆，是豆類中營養(yǎng)價(jià)值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。大豆經(jīng)加工可制作出很多種豆制品，是高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白質(zhì)，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充了谷類賴氨酸的不足的缺陷，所以應(yīng)以谷豆混食，使蛋白質(zhì)互補(bǔ)。
大豆具有健脾益氣寬中、潤燥消水等作用，可用于脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥。
大豆中含的鈣、磷對(duì)預(yù)防小兒佝僂病、老年人易患的骨質(zhì)疏松癥及神經(jīng)衰弱和體虛者很相宜。
大豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對(duì)生長發(fā)育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。
大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人體同多余的膽固醇，因此，經(jīng)常食用可預(yù)防心臟病、冠狀動(dòng)脈硬化。大豆中所含的染料木因(異黃酮)能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤的生長，防治癌癥，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌。
大豆中所含的植物雌激素，可以調(diào)節(jié)更年期婦女體內(nèi)的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合征，骨質(zhì)疏松癥。
做法
雞半只，黃豆，胡蘿卜。
配料生姜，花椒。大料，香葉備用。
黃豆泡發(fā)，洗凈。
胡蘿卜洗凈切塊。
雞肉切成小塊。
焯水后備用。
湯鍋中加足量水，放入雞肉、胡蘿卜、黃豆及配料大火煮開。
撇去表面的泡沫。轉(zhuǎn)小火煮30分鐘以上至黃豆，雞肉軟爛，加入適量的鹽即可。
小貼士
雞肉要焯水，
大水煮開后，撇去表面的泡沫，湯才會(huì)比較清。
三七屬于一味很重要的中藥材，又被大家稱之為田七，參三七，金不換等別名，長期服用可以止血補(bǔ)血，抗血栓，增強(qiáng)機(jī)體免疫系統(tǒng)防御等功能，為了方便大家經(jīng)常將三七制成粉末來服用，，服用三七粉還可改善慢性肝炎的血漿蛋白。大家也可以用三七來煲雞湯，口味也非常的鮮美，還有補(bǔ)脾，益氣，止血化瘀，美容抗衰老之功效。
功效：
三七粉煲雞湯既能止血又能活血散淤，還能消腫止痛，尤其是對(duì)關(guān)節(jié)痛有效。原料：烏雞350克，三七8克，紅棗、枸杞子各10克，姜10克，清水1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：1、烏雞斬塊汆水，三七洗凈，紅棗、枸杞子洗凈，姜切片待用。2、凈鍋上火，放入清水、烏雞、姜片、三七、紅棗、枸杞子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。三七粉能加強(qiáng)和改善冠脈微循環(huán)，有很好的擴(kuò)張血管的作用，實(shí)際體現(xiàn)在改善和治療冠心病和供氧不足上，抗血栓的效果強(qiáng)大。
服用三七粉，一定要長期堅(jiān)持，“三天打魚，兩天曬網(wǎng)”式地服用三七粉，達(dá)不到想要的養(yǎng)生保健效果。三七粉作為美容秘方歷史悠久，但隨著三七的不斷開發(fā)這個(gè)中藥美容秘方將很快為更多人所知。三七粉美容祛斑吃法當(dāng)中以口服為主，面膜為輔，因?yàn)橹饕强诜Ч罴眩ǔＪ菧厮头缤硪淮我淮?-3克飯后服用。
三七根燉雞湯的做法：
用料：雞肉半只、三七根50克、枸杞10克、花椒20粒
做法:
1、取適量的涼水放入鍋內(nèi)，將雞肉入鍋，用大火煮水沸、起沫。用湯匙將沫舀去；
2、將去除泡沫后的雞肉連湯一同盛入煲湯用的鍋內(nèi)（可是特制的電鍋煲，亦可是砂鍋）；
3、將洗凈的三七根和枸杞、花椒入鍋，以高溫（大火）再次煮沸后，改用自動(dòng)（文火）慢煲。時(shí)間約3-5小時(shí)。
雞湯家家戶戶都知道是有補(bǔ)充身體能量的，很多的人家里如果有孕婦或者生病的人就會(huì)經(jīng)常做。但是對(duì)于那些只是偶爾下個(gè)廚的人來說就是一個(gè)很少見的情況了，所以當(dāng)想煲雞湯的時(shí)候就有疑問想知道煲雞湯的材料有哪些在里面?下面小編就給大家簡單地介紹一下吧。
1.把鍋中加好清水,把洗凈去完內(nèi)臟的雞放在里邊,再加入銀杏仁,桂皮,八角,紅棗,大火把鍋燒開。
2.然后轉(zhuǎn)為小火,慢慢煲四五個(gè)小時(shí)就可以了。
療效
雞湯雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能這是因?yàn)殡u湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少 。所以，在戰(zhàn)勝感冒和流感過程中，雞湯是一種積極的“非正規(guī)軍”。在冬季這種比較敏感的時(shí)期，多喝些雞湯對(duì)健康的人來講有助于提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對(duì)于那些已被流感病毒俘虜?shù)幕颊邅碇v，則有利于其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產(chǎn)生，從而減輕感冒帶來的痛苦。[3]
禁忌
雞湯營養(yǎng)豐富又美味，許多家庭把雞湯當(dāng)作滋補(bǔ)的佳品，同時(shí)家中有病人時(shí)也往往熬一鍋雞湯作為補(bǔ)品。但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯內(nèi)所含的營養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機(jī)鹽等。湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。所以如果你屬于以下幾種情況，那么您不太適合飲用雞湯!
雞湯
1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病：膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。
3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。
4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。
5、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
另外雞湯有溫補(bǔ)作用，有炎癥的人不能溫補(bǔ)，會(huì)不利于炎癥的恢復(fù)。
關(guān)于煲雞湯有什么材料放在里面比較好，已經(jīng)通過上文給大家介紹了一下。同時(shí)如果連材料都不知道的人肯定對(duì)于別的也不是很了解，所以對(duì)于雞湯有很多方面的東西都大概的介紹了一下，相信是有很大的幫助得。
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