煲雞湯的材料有什么
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雞湯家家戶戶都知道是有補(bǔ)充身體能量的，很多的人家里如果有孕婦或者生病的人就會經(jīng)常做。但是對于那些只是偶爾下個廚的人來說就是一個很少見的情況了，所以當(dāng)想煲雞湯的時候就有疑問想知道煲雞湯的材料有哪些在里面?下面小編就給大家簡單地介紹一下吧。
1.把鍋中加好清水,把洗凈去完內(nèi)臟的雞放在里邊,再加入銀杏仁,桂皮,八角,紅棗,大火把鍋燒開。
2.然后轉(zhuǎn)為小火,慢慢煲四五個小時就可以了。
療效
雞湯雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會相對減少 。所以，在戰(zhàn)勝感冒和流感過程中，雞湯是一種積極的“非正規(guī)軍”。在冬季這種比較敏感的時期，多喝些雞湯對健康的人來講有助于提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對于那些已被流感病毒俘虜?shù)幕颊邅碇v，則有利于其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產(chǎn)生，從而減輕感冒帶來的痛苦。[3]
禁忌
雞湯營養(yǎng)豐富又美味，許多家庭把雞湯當(dāng)作滋補(bǔ)的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補(bǔ)品。但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內(nèi)所含的營養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機(jī)鹽等。湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。所以如果你屬于以下幾種情況，那么您不太適合飲用雞湯!
雞湯
1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾?。耗懩已缀湍懯Y經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。
3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續(xù)升高，難以降下。
4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過高，會在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
5、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
另外雞湯有溫補(bǔ)作用，有炎癥的人不能溫補(bǔ)，會不利于炎癥的恢復(fù)。
關(guān)于煲雞湯有什么材料放在里面比較好，已經(jīng)通過上文給大家介紹了一下。同時如果連材料都不知道的人肯定對于別的也不是很了解，所以對于雞湯有很多方面的東西都大概的介紹了一下，相信是有很大的幫助得。
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夏季是最炎熱的季節(jié)，這個時候是不適合吃熱氣上火的湯類，應(yīng)該要吃一些降火的湯，比如椰子雞煲湯以及胡蘿卜燉雞湯。對于椰子雞煲來說，這種湯是比較甜的，而且準(zhǔn)備的材料也不會很多，只要準(zhǔn)備椰子跟土雞就可以了，然后放進(jìn)鍋里燉一個小時就可以出鍋食用了，建議大家可以嘗試一下。
夏天煲雞湯宜搭配什么?
一、【椰子煲雞湯】
材料：土雞一只、椰子一個，果皮四分之一、姜2片、食鹽適量 。
做法：
1、首先把椰子肉洗干凈后切成小塊。
2、雞(殺)好去了內(nèi)臟洗干凈，斬成大件，瀝干水分。
3、果皮用熱水浸泡一會，刮去瓤洗干凈。
4、把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾后。
5、再轉(zhuǎn)小火慢煲2-3個消食，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：椰子煲雞湯，特別適合在夏天時候飲用;椰子性平味甘，具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，滋補(bǔ)清暑的功效;而雞肉味甘性微溫，具有溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精的功效。夏天飲用此湯，具有很好的清潤補(bǔ)虛，補(bǔ)脾益胃的功效。
二、【玉米胡蘿卜煲雞湯】
材料：玉米兩根，胡蘿卜兩根，老母雞一只。
做法：
1、首先把玉米、胡蘿卜洗凈，切成十公分左右一段一段的;
2、老母雞的皮要全部去掉，把這些材料和姜放在一起。
3、先用大火燒，燒開后放酒。
4、然后再用大火燒20分鐘，再用小火燉兩個小時，最后放鹽就好了。
功效：夏天煲此湯，滋補(bǔ)功效好，油而不膩，口感清爽，適合夏天飲用。玉米內(nèi)含的豐富的維生素，煙酸，可以有效的刺激腸胃蠕動，防治便秘，還可以增強(qiáng)人體代謝，神經(jīng)系統(tǒng)功能;而胡蘿卜內(nèi)含大量維持人體健康的重要營養(yǎng)物質(zhì);而雞肉則具有強(qiáng)身健體的功效;夏天飲用此湯，具有調(diào)中開胃，降低血清膽固醇的功效。
三、【山藥枸杞燉雞湯】
材料：雞肉300克、山藥200克、枸杞少量。
做法：
1、首先把山藥去皮洗凈;雞肉洗凈用開水灼燙以后撕成條;枸杞洗凈。
2、把所有的食材一起放入砂鍋內(nèi)，加入料酒、蔥、姜，倒入清水，以沒過食材為準(zhǔn)。
3、開水煮滾以后，再轉(zhuǎn)小火煲20分鐘，加入食鹽和雞精調(diào)味即可。
功效：此湯具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，補(bǔ)而不燥，適合夏天飲用。山藥中的粘液是一種多糖蛋白質(zhì)，對于人體健康有很好的保健功效，可以減少皮下脂肪堆積，保持血管彈性，起到保護(hù)心血管的作用;夏天和雞湯一起煲湯，那么具有很高的營養(yǎng)價值哦。
溫馨提示
夏天煲雞湯是一種非常不錯的選擇，因為雞肉本身就是一種溫?zé)岬氖澄?，所以在夏天食用的話，那么最好是搭配一些性質(zhì)寒涼的食物一起煲湯是比較好的，這樣可以避免出現(xiàn)上火的情況，才可以達(dá)到營養(yǎng)保健的目的哦。
人參煲雞湯是一個滋補(bǔ)養(yǎng)生的靚湯，人參煲雞湯十分營養(yǎng)，對于調(diào)理我們的身體有一定好處。人參具有很多功效，人參能補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、安神益智等等。人參的食用方法有很多，最常見的一種便是人參燉雞湯。人參燉雞湯是需要很多的材料的，那么人參煲雞湯下什么材料好呢？
一、人參煲雞湯的做法
1、人參的吃法一:人參雞湯的做法
將雞放鍋內(nèi)長時間燉煮,煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。
功效:大補(bǔ)元?dú)?健脾養(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強(qiáng)身延年。
2、人參的吃法二:人參雞肉湯的做法
第一步,將老母雞宰殺,去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。
第二步,人參、淮山、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。
第三步,鍋置火上,加適量清水,放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽,用旺火煮沸后,改用文火煮至雞肉熟透,加入味精、精鹽調(diào)味即成。
功效:人參具補(bǔ)氣作用,大棗、雞能補(bǔ)血,紅棗具有安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂。
注意：人參燉雞湯的正確做法是，最好是用沙鍋來進(jìn)行煲湯，口感比較好，而且營養(yǎng)也是非常的不錯，人參燉雞湯可以放一些大棗和枸杞，要放小火慢慢的燉，等人參的味道和營養(yǎng)都燉出來，等到水開的時候才把雞放下去，煲湯主要講究的是小火，這樣才能煲出老火靚湯，味道是非常好的。 但是人參燉雞湯雖然說營養(yǎng)豐富，有一些人群也是不適合飲用的，比如說有三高的人群，就不適合吃人參雞湯，還有一些腎功能不全的患者，也是不要喝這種雞湯，因為喝了人參雞湯，會加重腎功能不全的情況，給身體會帶來影響。
二、人參其他食用方法
1、燉服。將人參切成2cm薄片,放入瓷碗內(nèi),加滿水,封密碗口,放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用。
2、嚼食。以2~3片人參含于口中細(xì)嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法。
3、磨粉。將人參磨成細(xì)粉,每天吞服,用量視個人體質(zhì)而定,一般每次~1.5克。
4、沖茶。將人參切成薄片,放在碗內(nèi)或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分后即可服用。
雞湯這種東西相信大家應(yīng)該都有必過，這種東西對我們?nèi)梭w是非常有營養(yǎng)的，我們一般在生完一些大病的時候就可以通過這種東西來補(bǔ)充身體，孕婦跟普通人群是有一定的區(qū)別的，它們的飲食應(yīng)該特別的重視，所以她們喝的雞湯放的材料是應(yīng)該有一定的材料的，那么孕婦煲雞湯放什么材料?
黨參黃芪燉雞湯
材料：黃芪50g，枸杞15g，紅棗10 個，母雞1 只(1000 g左右)，生姜2 片，鹽、米酒適量。
做法：將黃芪、枸杞、姜片洗凈，放濾袋內(nèi)。將母雞洗凈，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內(nèi)。加入清水，小火燉燜1 小時后加鹽、米酒即可食用。
瓜仔雞湯
材料：1/4只土雞，蔭瓜100g，老姜30g，青蔥1根，水適量。
做法：將土雞斬成小塊，放入沸水汆燙1分鐘后撈出。蔭瓜切塊，老姜去皮切片，青蔥切段。將以上食材和水，放入鍋中，煮開后關(guān)火，燜3分鐘左右即可。
枸杞燉雞湯
材料：枸杞子100g，雞800g，黃酒60g，香油15g，色拉油15g，姜2g，鹽2g。
做法：雞洗凈后切塊，放入酒、香油、姜腌半小時。鍋中倒油燒熱后，將腌好的雞塊放入鍋中，猛火炒3分鐘。再放入1000g水、酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
紅棗燉雞湯
材料：三黃雞1只，紅棗10個，鹽適量，姜2片。
做法：雞去除內(nèi)臟，冼凈切大塊后，放進(jìn)開水里過一下。將雞肉放進(jìn)湯鍋，加清水，水剛好沒過雞肉即可。煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片姜片，中火煮1小時，加少量鹽調(diào)味即可飲用。
產(chǎn)婦喝燉雞湯的好處很多，不僅能給產(chǎn)婦提供營養(yǎng)補(bǔ)給，還能提高抵抗力，尤其是在哺乳期患上感冒的產(chǎn)婦，服用雞湯能促進(jìn)康復(fù)。此外，在產(chǎn)后5-7天內(nèi)喝雞湯，能幫助產(chǎn)婦下奶，讓寶寶有充足的奶水喝。
在煲雞湯的時候應(yīng)該選擇老母雞，因為老母雞中的營養(yǎng)價值比其他的雞要高許多，而且煲出來的湯香味也會更加濃郁。但是不管哪一種雞湯，對人體的滋補(bǔ)效用都是十分顯著的。而很多人都喜歡使用瑪卡來煲雞湯，因為瑪卡的營養(yǎng)價值可以有效融入雞湯中。但是使用瑪卡煲雞湯的過程中還可以加入哪些食材呢?
主料：農(nóng)家土雞、鐵棍山藥、瑪卡
輔料：蔥、姜、鹽
【做法】
1、將土雞洗凈，瑪卡過水，山藥去皮，洗凈切滾刀塊;
2、砂鍋中放清水+整只土雞+蔥+瑪卡+姜+料酒，水開后撇去浮沫繼續(xù)煲1小時左右(農(nóng)家土雞肉質(zhì)緊，必須文火慢燉才行);
3、雞肉差不多七八成熟的時候，放入切好的山藥繼續(xù)煲半小時;
4、起鍋前放少許鹽，蔥花即可。
瑪卡怎么吃效果最好
1、將瑪卡切片2-4克(2-3片)加開水(保溫杯每次約300-500毫升)泡20分鐘喝,泡4次后的瑪卡片可直接食用。
2、瑪卡干片30g、紅棗10枚,將紅棗去核,洗凈待用。鍋置火上,加適量清水,用旺火煮沸,放入紅棗、瑪卡干片,鍋加蓋煮30分鐘即可。
3、將瑪咖切片,隨佐料同時入鍋,文火慢煮,使瑪咖中的營養(yǎng)成分,擴(kuò)散在鍋底的湯汁中,一般而言,2-3人食用,可放入一個完整瑪卡的切片。
4、瑪卡根浸泡在水缸,將它們與很多種不同的配料混合一起,包括一小撮的鮮木瓜、一些煉乳,還有雞蛋,蜂蜜和香草,經(jīng)過不停攪拌,最后制成可口的瑪卡飲料。
5、在燉雞、鴨、肉、排骨、湯等時,在停火前30分鐘加入10克瑪卡切片/2000ml湯,飲用50ml/天。
6、將瑪卡切片和白酒,按重量(g):體積(ml)為1:20泡42-56度白酒2周,飲用25ml/天;泡后的瑪卡片一般每天按照用餐時間服用,即早中晚三次,飯前空腹用溫水送服。
7、將瑪卡切片,投入純高糧釀制的烈性白酒中,長時間炮制,瑪卡的有效成分充分?jǐn)U散到酒精中,一個月之后,可直接倒出白酒即飲(一斤白酒可放入7-10片切片),這就是瑪卡保健酒。
雞這種東西相信大家應(yīng)該都有吃過，它對我們?nèi)梭w的作用有很多，不同的做法對我們身體的作用也是不同的，比如說如果煲老雞湯的話，對我們身體的作用就是滋補(bǔ)養(yǎng)顏等等作用，煲老雞湯是應(yīng)該放入某些材料一起來煲湯的，但是很多人都不知道它的具體材料，那么煲老雞湯要放什么材料？
老母雞筍尖湯
材料：母雞半只、大蔥15g、姜10g、鹽5g、料酒15g、小筍150g、清水1200g
做法：1、老母雞去除內(nèi)臟清洗干凈， 放在沙鍋里大火煮沸，撇去漂浮的血沫。
2、加入蔥、姜料酒煮開后轉(zhuǎn)最小火慢燉。
3、小筍用清水浸泡，泡去腌筍中的鹽分，中途換水清洗幾次。
4、洗干凈后擠去水分備用。老母雞大概燉一小時左右放入小筍煮開，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火慢燉。
5、中途可以翻動幾次，注意不要溢鍋。放入筍后大概一小時差不多就爛了，具體時間根據(jù)雞的老嫩而決定，可以用筷子戳一下，要爛到那種骨頭散架的可以關(guān)火加鹽，關(guān)火蓋蓋子燜一會。
6、出鍋撒上蔥花即可。
老母雞香菇枸杞湯
材料：老母雞半只、香菇200g、枸杞25g、生姜3片、食用油適量、鹽適量
做法：1、老母雞切成大小適宜的塊，洗凈備用，把雞塊放入水中。
2、過水去除浮沫放在碗中備用， 鍋中倒入適量油加熱放入姜片，倒入雞塊爆香后加入適量清水。
3、煮開后把浮沫再次撇去，換到湯鍋中，如果有砂鍋會更好，加入洗凈的香菇枸杞文火慢燉。
4、煮大概一個小時左右加入適量食鹽后再煲半個小時入味可起鍋了，冬天喝個熱熱的雞湯暖暖身確實棒棒噠。
豬筒骨老母雞燉湯
材料：老母雞300g、香菇50g、燉老母雞雞料2塊、鹽2g、玉米250g、豬筒骨550g、胡蘿卜50g、蟲草花10g
做法：1、豬筒骨和老母雞用水煮沸，去泡泡。
2、加料酒，生姜，香菇，燉老母雞料，玉米煮開后，中小火熬1小時，加胡蘿卜再熬10分鐘。
3、加適量鹽就可以出鍋。
在現(xiàn)實生活中很多人都喜歡經(jīng)常食用一些烏雞湯，烏雞湯不僅味道口感鮮美，而且用烏雞肉煲出的湯品非常的新鮮，湯的口感也是醇香誘人，每一種做法都會令人垂涎三尺，烏雞湯不僅味道很好，而且其中也有很高的營養(yǎng)價值，可以改善一些婦女疾病和調(diào)養(yǎng)身體的功效，那么烏雞湯放什么材料好呢？
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：枸杞，調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：天麻，調(diào)料：姜、鹽
特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
綜上所述便是烏雞湯放什么材料好的詳細(xì)介紹了，烏雞肉質(zhì)鮮美可以做出美味的菜肴也可以煲湯，烏雞煲出的湯有很高的蛋白質(zhì)可以補(bǔ)充人體所需，也可以有效的緩解身體虛弱、抵抗力差等情況，烏雞湯可以搭配一些蔬菜味道就會變的非常清淡，脂肪也不多，所以適當(dāng)?shù)氖秤靡膊粫L脂肪。
西紅柿牛腩是一道在飯店非常常見的菜，很多人都喜歡吃。很多人都嘗試過在家里自己做西紅柿牛腩，但是做好的牛腩根本不爛，咬不動還塞牙。煲牛腩是南方吃牛腩的一種做法，很多北方朋友去了南方之后非常喜歡，回家之后想自己做。下面給大家講解下煲牛腩放什么材料好吃。
一、做法1
材料：生腩300克、土豆150克、紅蘿卜30克
配料：蔥10克、生姜10克。牛油20克、鹽15克、味精10克、 胡椒粉少許，清水500克、花雕酒20克。
1.牛腩洗凈切成塊，土豆去皮切塊，生姜切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切段。
2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分鐘。
3.再加入土豆、紅蘿卜、鹽、味精所有調(diào)料，用煲20分鐘，加入蔥段即成。
二、做法2
材料：牛腩一斤，胡蘿卜一條，洋蔥半個，大蒜三粒
配料：鹽一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄醬二匙，香葉三片
1， 牛腩切塊先用水加蔥、姜、酒煮開后撈起備用
2，胡蘿卜切塊，洋蔥切絲，大蒜切片，放入兩匙熱油中炒過，再放入前面煮好的牛腩拌炒均勻后加入調(diào)味料煮開，移入保溫砂鍋中燜煮兩小時即可。 [1]
三、做法3
材料：新鮮胡椒粒40克、牛腩900克
配料：鹽1小匙、醬油3大匙
1.牛腩洗凈，切大塊。
2.胡椒粒沖凈。
3.牛腩、胡椒粒盛入沙鍋，加鹽、醬油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲約50分鐘，待收汁，肉熟透、入味，即成。
4.煲的過程中約10分鐘即翻動一次材料，讓其均勻受熱。
Tips：四季都適合佐食。每周可食2～3次。
特色：提高注意力、改善胃寒發(fā)痛
四、做法4
材料：牛腩(腰窩)1000克、蓮藕1000克
配料：柱侯醬160克，姜160克，大蒜(白皮)15克，陳皮5克，冰糖80克，老抽10克
1. 牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過，切件;
2. 姜去皮，拍扁，切碎;
3. 蒜頭去衣?lián)v爛;
4. 陳皮浸開，洗凈;
5. 燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續(xù)下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味精等調(diào)適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。
6. 將蓮藕1000克，去皮，洗凈，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起來，別具風(fēng)味。
五、做法5
食材：優(yōu)質(zhì)牛腩
做法：
1、聰 廚 [3] 牛腩洗凈切成塊，土豆去皮切塊，生姜切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切段
2、瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分鐘
3、再加入土豆、紅蘿卜、鹽、味精所有調(diào)料，用煲20分鐘，加入蔥段即成
小貼士：
1、加入胡蘿卜、白蘿卜、玉米微燉幾分鐘，牛腩煲融入各種鮮香，口感更美味
2、牛腩煲燉千絲豆腐，豆腐吸收牛腩中多余的油汁，美味而不油膩
烏雞湯是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常食用的食物，烏雞湯不僅湯汁鮮美而且肉質(zhì)也被煮的很爛，有很高的營養(yǎng)價值，長期食用可以提高人體免疫力達(dá)到強(qiáng)身健體的功效，也可以幫助女性延緩衰老改善貧血的癥狀，對身體非常的有益處，那么烏雞湯需要放入什么材料呢？下面讓我們一起來介紹一下。
烏雞湯可以放入各種材料和藥材做出的烏骨雞湯會有很大的滋補(bǔ)功效，可以改善一些女性手腳冰涼和一些女性疾病，烏雞肉質(zhì)鮮美可以和各種配料搭配煲湯。
紅豆烏骨雞湯
材料：烏雞肉300公克，紅豆100公克，紅棗5個，老姜片10公克，水2000cc，米酒1大匙，鹽1小匙。
做法
1.雞肉洗凈，放入沸水汆燙去除血水，撈起以冷水洗凈；紅豆洗凈，冷水浸泡約3小時，備用。
2.取一湯鍋，放入作法1的紅豆加水2000cc，以大火煮約10分鐘。
3.將作法1的雞肉加入作法2中，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘。
4.將紅棗、老姜片放入作法3中，續(xù)煮30分鐘后，加入所有調(diào)味料調(diào)勻即可。
清熱排毒烏骨雞湯
材料：烏骨雞1/2只，新鮮山藥600公克，蓮子1兩，仙草干1兩，紅棗5顆
做法
(1)仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用。
(2)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。
(3)鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草干用小火熬2~3小時，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過濾去渣。
(4)將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調(diào)味)。
烏雞山藥煲
材料：煲湯的料：生姜，蔥結(jié)，香菇，紅棗，枸杞，林芝片，還有山藥，料酒，鹽。
做法
1、方法簡單不過，烏雞洗凈綽水，添水至淹沒雞塊。
2、大火燒開后入料酒、生姜、林芝片，轉(zhuǎn)小火慢燉至雞半酥時入香菇、紅棗、枸杞繼續(xù)燉。
3、喜歡山藥的，最后15-20分鐘入山藥，最后上桌前調(diào)鹽入味即可。
以上所述便是烏雞湯的材料詳細(xì)介紹了，烏雞肉質(zhì)鮮美肥而不膩，特別適合煲湯或者是入菜，每一種做法口味都是十分誘人，而且烏雞的營養(yǎng)價值很高，可以和各種新鮮的蔬菜和藥材稻米搭配煲湯，也可以和水果一起煲湯，每一種做法口味都非常的獨(dú)特，湯鮮味美，適合家庭食用。
孕婦是一種比較特別的人群，這種人群的女性相較于正常人是有很多的注意事項的。它們的身體相較而言比較虛弱，一個不小心就會導(dǎo)致流產(chǎn)等情況出現(xiàn)，孕婦是可以吃雞的，不過我們一般都是把它做成雞湯來給孕婦吃的，孕婦的雞湯是應(yīng)該加入一些材料的，那么孕婦雞湯放什么材料好？
黨參黃芪燉雞湯
材料：黃芪50g，枸杞15g，紅棗10 個，母雞1 只(1000 g左右)，生姜2 片，鹽、米酒適量。
做法：將黃芪、枸杞、姜片洗凈，放濾袋內(nèi)。將母雞洗凈，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內(nèi)。加入清水，小火燉燜1 小時后加鹽、米酒即可食用。
瓜仔雞湯
材料：1/4只土雞，蔭瓜100g，老姜30g，青蔥1根，水適量。
做法：將土雞斬成小塊，放入沸水汆燙1分鐘后撈出。蔭瓜切塊，老姜去皮切片，青蔥切段。將以上食材和水，放入鍋中，煮開后關(guān)火，燜3分鐘左右即可。
枸杞燉雞湯
材料：枸杞子100g，雞800g，黃酒60g，香油15g，色拉油15g，姜2g，鹽2g。
做法：雞洗凈后切塊，放入酒、香油、姜腌半小時。鍋中倒油燒熱后，將腌好的雞塊放入鍋中，猛火炒3分鐘。再放入1000g水、酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
紅棗燉雞湯
材料：三黃雞1只，紅棗10個，鹽適量，姜2片。
做法：雞去除內(nèi)臟，冼凈切大塊后，放進(jìn)開水里過一下。將雞肉放進(jìn)湯鍋，加清水，水剛好沒過雞肉即可。煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片姜片，中火煮1小時，加少量鹽調(diào)味即可飲用。
產(chǎn)婦喝燉雞湯的好處很多，不僅能給產(chǎn)婦提供營養(yǎng)補(bǔ)給，還能提高抵抗力，尤其是在哺乳期患上感冒的產(chǎn)婦，服用雞湯能促進(jìn)康復(fù)。此外，在產(chǎn)后5-7天內(nèi)喝雞湯，能幫助產(chǎn)婦下奶，讓寶寶有充足的奶水喝。
熬雞湯這種雞的做法相較而言是比較麻煩的一種做法，我們在做這道菜的時候，是應(yīng)該加入一些別的材料跟跟雞一起煮的，然后再用小火慢燉的一種做法，這種做法的雞耗用時間相較而言是比較長一點(diǎn)的，可能有很多人都不知道它的具體使用材料，那么熬雞湯放什么材料好呢？
黨參黃芪燉雞湯
材料：黃芪50g，枸杞15g，紅棗10 個，母雞1 只(1000 g左右)，生姜2 片，鹽、米酒適量。
做法：將黃芪、枸杞、姜片洗凈，放濾袋內(nèi)。將母雞洗凈，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內(nèi)。加入清水，小火燉燜1 小時后加鹽、米酒即可食用。
瓜仔雞湯
材料：1/4只土雞，蔭瓜100g，老姜30g，青蔥1根，水適量。
做法：將土雞斬成小塊，放入沸水汆燙1分鐘后撈出。蔭瓜切塊，老姜去皮切片，青蔥切段。將以上食材和水，放入鍋中，煮開后關(guān)火，燜3分鐘左右即可。
枸杞燉雞湯
材料：枸杞子100g，雞800g，黃酒60g，香油15g，色拉油15g，姜2g，鹽2g。
做法：雞洗凈后切塊，放入酒、香油、姜腌半小時。鍋中倒油燒熱后，將腌好的雞塊放入鍋中，猛火炒3分鐘。再放入1000g水、酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
紅棗燉雞湯
材料：三黃雞1只，紅棗10個，鹽適量，姜2片。
做法：雞去除內(nèi)臟，冼凈切大塊后，放進(jìn)開水里過一下。將雞肉放進(jìn)湯鍋，加清水，水剛好沒過雞肉即可。煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片姜片，中火煮1小時，加少量鹽調(diào)味即可飲用。
產(chǎn)婦喝燉雞湯的好處很多，不僅能給產(chǎn)婦提供營養(yǎng)補(bǔ)給，還能提高抵抗力，尤其是在哺乳期患上感冒的產(chǎn)婦，服用雞湯能促進(jìn)康復(fù)。此外，在產(chǎn)后5-7天內(nèi)喝雞湯，能幫助產(chǎn)婦下奶，讓寶寶有充足的奶水喝。
栗子眾所周知可以補(bǔ)腎，增強(qiáng)人體抵抗力，栗子還可以防治心腦血管疾病，對口腔潰瘍也有幫助，栗子可以煮吃，也可以跟其它食材放一塊煲湯喝，味美可口，營養(yǎng)豐富，栗子含有淀粉，所以栗子最好不要生吃，難免出現(xiàn)腹部脹氣的情況，對于消化不好，還有經(jīng)常便秘以及糖尿病人不要吃栗子，栗子煲雞湯的做法有什么？接下來我們來看看吧。
一.食材清單
雞肉半只，栗子適量，紅棗適量，枸杞適量。
二.烹飪步驟
1.將紅棗、枸杞放溫水中浸泡5分鐘備用。
2.栗子浸泡熱水以去除皮膜。
3.將雞收拾干凈斬塊，用料酒腌制后，燒開氽燙后去除浮沫，撈出備用。
4.將栗子、雞塊放入燉鍋中，加適量水燉60分鐘。
5.最后一步，待雞肉及栗子熟爛后加鹽調(diào)味，即可盛出食用。
三.栗子功效
中醫(yī)認(rèn)為，栗子有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、祛風(fēng)濕、散淤血、止血、清熱解毒的功效。
1.強(qiáng)筋健骨，延緩衰老。栗子含有豐富的礦物質(zhì)鉀，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，且栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸和，能有效防治老年病，延緩人體衰老。
2.益氣補(bǔ)腎，健胃厚腸。栗子是糖類含量較高的干果品種，可供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，保證機(jī)體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)。
3.防治心血管疾病。栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和無機(jī)鹽，可有效地預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病，有益于人體健康。
4.治療嘔血、便血。栗子生吃，每日5～8顆，適宜于嘔血、便血者。
5.治療尿頻。栗子對老年腎虧、小便頻繁有益。
6.治療口瘡、潰瘍。栗子中含有維生素B2，常食栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
四、注意事項
1.栗子中淀粉含量較高，生食不宜消化，易脹氣。因此腸胃不好、消化不良、經(jīng)常便秘、糖尿病人等不宜食用。
2.栗子無論生食或熟食，都應(yīng)適量，不可多食。
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