黃酒煲雞湯有什么功效?
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“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黃酒煲雞湯有什么功效?”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
黃酒這是酒的一種，并且其不僅僅只可以當(dāng)成一種酒來飲用，還可以當(dāng)做成一種中藥以及用來制作食物，有許多人會選擇用黃酒來煲湯。黃酒煲雞湯就是很常見的一種做法，其不僅口感非常的鮮美對于人體還有很多的功效，比如潤腸胃、養(yǎng)脾氣溫中養(yǎng)氣以及補(bǔ)腎填精等等，下面來詳細(xì)介紹一下黃酒煲雞湯有什么功效。
黃酒燉雞的功效
功 效
黃酒： 它具有通曲脈.厚腸胃,潤皮膚.養(yǎng)脾氣.扶肝.除風(fēng)下氣等治療作 用，極具藥用價(jià)值.是很好的藥引子。
雞肉： 雞肉對營養(yǎng)不良.畏寒怕冷.乏力疲勞.月經(jīng)不調(diào).盆血.虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為.雞肉有溫中益氣.補(bǔ)虛填精.健脾胃.活血脈.強(qiáng)筋骨的功效。
生姜： 味辛性溫.發(fā)散風(fēng)寒.化痰止咳.又能溫中止嘔.解毒。
黃酒燉雞的做法
材料：客家月子酒(千萬不要用做菜的黃酒料酒，沒有就上淘寶找，為了老婆孩子選家好的就行了)雞肉生姜(最好是老姜哦!)
制作方法：
1、將雞切塊待用。將生姜(份量因人而異)剁碎待用，將油倒入鍋內(nèi)，爆炒姜碎，然后加入切好的雞塊，直至雞肉表面略帶金黃色(大至八成熟)為止。加水用小火燉至雞肉熟爛，再倒入客家月子酒，重新燒開即可上桌。制作過程中，如不喜歡太甜的朋友，可以在煸炒的過程中，加入少許的水來調(diào)味。(建議：如坐月子的人在制作過程中最好不要加入任何的鹽或味精調(diào)味，坐月子的人飲食不宜過咸。)
黃酒燉雞的烹飪技巧
1.紅棗桂圓枸杞可有可無，如果酒較甜，可以適當(dāng)增加水的份量，加水不宜放冷水，因?yàn)槔渌畷拐诩訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味;
2.做黃酒雞的關(guān)鍵是炒好的雞塊放水后不能熬煮過久，要利用湯和鍋的溫度將雞悶熟。所以一定要選擇保溫性能好的鍋，砂鍋或搪瓷鍋都可以;
3.雞肉吃完后，可再次點(diǎn)火，雞蛋打散煎熟切開，加入剩下的酒湯一樣美味。
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三七屬于一味很重要的中藥材，又被大家稱之為田七，參三七，金不換等別名，長期服用可以止血補(bǔ)血，抗血栓，增強(qiáng)機(jī)體免疫系統(tǒng)防御等功能，為了方便大家經(jīng)常將三七制成粉末來服用，，服用三七粉還可改善慢性肝炎的血漿蛋白。大家也可以用三七來煲雞湯，口味也非常的鮮美，還有補(bǔ)脾，益氣，止血化瘀，美容抗衰老之功效。
功效：
三七粉煲雞湯既能止血又能活血散淤，還能消腫止痛，尤其是對關(guān)節(jié)痛有效。原料：烏雞350克，三七8克，紅棗、枸杞子各10克，姜10克，清水1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：1、烏雞斬塊汆水，三七洗凈，紅棗、枸杞子洗凈，姜切片待用。2、凈鍋上火，放入清水、烏雞、姜片、三七、紅棗、枸杞子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。三七粉能加強(qiáng)和改善冠脈微循環(huán)，有很好的擴(kuò)張血管的作用，實(shí)際體現(xiàn)在改善和治療冠心病和供氧不足上，抗血栓的效果強(qiáng)大。
服用三七粉，一定要長期堅(jiān)持，“三天打魚，兩天曬網(wǎng)”式地服用三七粉，達(dá)不到想要的養(yǎng)生保健效果。三七粉作為美容秘方歷史悠久，但隨著三七的不斷開發(fā)這個(gè)中藥美容秘方將很快為更多人所知。三七粉美容祛斑吃法當(dāng)中以口服為主，面膜為輔，因?yàn)橹饕强诜Ч罴?，通常是溫水送服早晚一次一?-3克飯后服用。
三七根燉雞湯的做法：
用料：雞肉半只、三七根50克、枸杞10克、花椒20粒
做法:
1、取適量的涼水放入鍋內(nèi)，將雞肉入鍋，用大火煮水沸、起沫。用湯匙將沫舀去；
2、將去除泡沫后的雞肉連湯一同盛入煲湯用的鍋內(nèi)（可是特制的電鍋煲，亦可是砂鍋）；
3、將洗凈的三七根和枸杞、花椒入鍋，以高溫（大火）再次煮沸后，改用自動（文火）慢煲。時(shí)間約3-5小時(shí)。
我們都知道艾草具有很強(qiáng)烈的驅(qū)寒功效，特別是在端午前后正是艾草成熟的季節(jié)，很多人都會格一些艾草用來泡腳，其實(shí)人們都不知道的是艾草開可以用來煲雞湯，做成雞湯的調(diào)料，能夠治療月經(jīng)不寒，那么艾草都有哪些功效呢?下面讓小編來給大家詳細(xì)介紹一下吧!
艾草煲雞湯的食用功效和作用
1.艾草用治脘腹冷痛, 經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕等證, 如艾附暖宮丸。
2.艾草煮水泡腳或者小孩用來擦拭身體起到去濕預(yù)付皮膚病等。
3.又搗末和干姜末為丸，一-服三十丸，飯壓， 日再服，治一切冷氣，鬼邪毒氣，最去惡氣。
4.《本草綱目》:艾草生則微苦太辛，熟則微辛太苦，生溫熟熱，純陽也。艾草可以取太陽真火，可以回垂絕元陽。服之則走三陰，而逐一切寒濕，轉(zhuǎn)肅殺之氣為融和。艾草炙之則透諸經(jīng)，
而治百種病邪，起沉疴之人為康泰，其功亦大矣。老人丹田氣弱，臍腹畏冷者，以熟艾入布袋兜其臍腹，妙不可言。寒濕腳氣人亦宜以此夾入襪內(nèi)。
艾草煲雞湯的做法
1.艾草浸泡，過濾掉泥沙，撈起艾草雞
湯。
2.加水煲， 煲出味后撈掉艾根，再把湯過濾一-遍，放雞進(jìn)去慢火煲，用老雞或?yàn)蹼u都可以。
3.待雞煲熟了就行了, 喜歡湯濃些的就煲久一點(diǎn)。
4.關(guān)火，放適量鹽， 或者不放鹽，倒些客家老黃酒一起喝也是極好的。
艾葉煲雞湯的做法
主料:艾草乾70克，老母雞1售大約1500克左右。
調(diào)料: 鹽適量，生薑10克。
做法:
1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、 切成大塊。
2、把生薑洗凈(不要去皮)，再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生薑;加入清水。
4、先用猛火燒開，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮， 以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時(shí)即可。
5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
提醒: 挑選艾草乾時(shí)，根莖越粗越老的越好，聞起來越香越好，多些艾葉更好，聞起比較香的為上品。艾根、艾梗的功效比艾葉好很多,
所以煲湯一般用艾根或艾梗。
雞肉是比較受歡迎的食物，很多人喜歡吃雞肉，雞肉不但味美可口，最重要的是雞肉營養(yǎng)價(jià)值高，雞肉的做法很多，比如煲雞湯是比較受歡迎的方法，雞湯容易被人體吸收，味道入味香醇，艾草煲雞湯可以緩解女性月經(jīng)不調(diào)，還可以補(bǔ)血，暖胃，解毒，艾葉煲雞湯的功效有什么？接下來我們來看看吧。
一.艾葉煲雞的功效和作用
艾草煲雞湯可以調(diào)經(jīng)，補(bǔ)血，祛風(fēng)暖胃、清熱解毒，又可以平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳。對痛經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)，宮寒，安胎有一定的療效。因老母雞去風(fēng)效果好，故煲艾草湯一般選用它。
二.艾葉煲雞的制作方法
主料：艾草干70克，老母雞1只大約1500克左右。
三.調(diào)料
精鹽適量，生姜10克。
四.步驟
1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。
2、把生姜洗凈(不要去皮)，再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生姜;加入清水。
4、先用猛火燒開，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5～2小時(shí)即可。
5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
五.提醒
挑選艾草干時(shí)，根莖越粗越老的越好，聞起來越香越好，多些艾葉更好，聞起比較香的為上品。艾根、艾梗的功效比艾葉好很多，所以煲湯一般用艾根或艾梗。
六.艾葉煲雞的基本內(nèi)容
艾草煲雞湯是客家人的傳統(tǒng)滋補(bǔ)湯，它有極好的滋補(bǔ)功效。據(jù)說，梅州當(dāng)?shù)嘏栽谧伦悠陂g必喝艾草煲雞湯。其實(shí)，它不僅非常適合產(chǎn)后虛弱的婦女，對于男性來說，也同樣具有滋補(bǔ)、暖胃的作用。
這款湯除了滋補(bǔ)功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，結(jié)合雞肉的甘醇，喝起來非常舒服暖胃。但是，要做出口感和功效極佳的艾草煲雞湯，在選材上非常有講究。制作這道湯所用的艾草并不是鮮艾草，而是要選用農(nóng)歷五月初五之前采摘的艾草，曬干后才能入料，這樣的艾草才夠香味，而清明后的艾草則口感偏苦，不再適合入料。
雞是我們生活中常見的動物，也是我們?nèi)粘２妥郎系某Ｒ姴穗取ｋu的做法有很多，炸著吃能將雞肉的香味散發(fā)到極致，對小孩非常有吸引力，而燉著吃能將雞肉的鮮美保留得最好，十分適合身體虛弱的人用來滋補(bǔ)身體。今天小編就來給大家介紹一道燉雞的美食——靈芝煲雞湯。
做法一：材料：靈芝25g，黨參25g，桂圓肉40g，雞肉150g，姜一片。作法：1.雞肉切塊、過水備用，靈芝、黨參、桂圓肉洗凈;2.加凈水適量，大火煮沸后、放入所有材料，先用大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮2鐘頭后調(diào)味即可。功效獨(dú)特之處：此湯方有補(bǔ)心氣，益心神之效。
做法二：原料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只。做法：1、雞去皮洗凈、出水，備用，陳皮浸軟去果瓤;2、鍋中放適量的水，水滾后放入雞及其它材料，煲1小時(shí)45分鐘;3、放入桂元肉接著煲15分鐘，即可調(diào)味飲用。溫馨提示：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。功效特點(diǎn)：增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。
做法三：原料：老雞半只約750克、瘦肉250克、靈芝1只、茶樹菇、冬菇、雞肶菇適量。做法：1、將老雞去頭去尾洗凈，放在燉盅內(nèi);2、將瘦肉切粗粒洗凈放在燉盅內(nèi);3、將什菇洗凈放在燉盅內(nèi);4、將靈芝不用洗放在燉盅內(nèi)，放入上湯，燉5小時(shí)后按口味調(diào)入鹽味即可食用。
靈芝和雞的做法還有很多，加入不同的食材會有不同的功效。雖然這些菜很是滋補(bǔ)，但也是不適合天天食用的，過度的營養(yǎng)對身體反而是有害無益的。而且燉雞是比較油膩的一道菜，多吃會給腸胃造成很大的負(fù)擔(dān)，從而影響食物的消化和營養(yǎng)的吸收。
我們都知道核桃的營養(yǎng)價(jià)值是特別高的，因?yàn)楹颂胰獾男螤钐貏e像人的大腦，所以很多人都認(rèn)為吃核桃能夠補(bǔ)腦，其實(shí)核桃不僅可以當(dāng)做干果吃，核桃還可以和雞放在一起煲雞湯，而且核桃煲的雞湯里面具有神奇的功效，是特別受大家歡迎的，那么核桃煲雞湯都有什么功效呢?
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效;特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫;入腎、肺經(jīng);可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。核桃燉雞：滋味鮮美，富有營養(yǎng)。
主料:土雞半只、紅棗8克、原味核桃仁1把、香菇4朵
輔料：枸杞1小把、蔥花適量、鹽3克
方法:
首先將土雞洗干凈切成塊放在碗里備用。
然后把提前泡發(fā)好的香菇洗干凈切成片備用，其他的食材，紅棗、核桃仁、枸杞都放在盤子里備用。
接下來將洗干凈的雞塊放在砂鍋里面，加入冷水，一次性加足水分，不要中途再加水，否則可能影響湯的口感。
大火煮開之后，用勺子撈去表面的血沫，繼續(xù)大火燉煮20分鐘左右。
大火燉煮20分鐘之后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮20分鐘就可以轉(zhuǎn)小火了。
小火燜煮5分鐘之后加入切好的香菇片，轉(zhuǎn)大火燒開，然后中火燉煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火。
放入香菇之后繼續(xù)用小火燜煮至雞塊軟爛即可。在熄火之前加入紅棗核桃和枸杞就可以。
整個(gè)紅棗核桃雞湯大約燉煮1小時(shí)就好了，出鍋裝盤之前加入少量鹽調(diào)味，撒上蔥花裝飾就可以端上桌享用啦!
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