人參煲雞湯有什么做法？
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“人參煲雞湯有什么做法？”，相信能對大家有所幫助。
想必大家都知道人參是名貴的滋補中藥材，一般是在身體極度虛弱的狀態(tài)下食用。在制作時可以和雞肉等一類肉食一起搭配，比如常見的菜品就是人參煲雞湯?？紤]到有部分人不太了解具體要怎么制作，小編今天就要將每一步的做法都描述出來，希望可以讓大家作為參考。
人參煲雞湯制作時需要使用的主料是：童子雞1000克；輔料：人參5克、黃芪1克、甘草1克、枸杞子2克、糯米50克、棗(干)5克、栗子(鮮)15克、白果(干)10克、洋蔥(紅皮)25克；調(diào)料：大蒜(白皮)8克、姜10克、鹽4克、胡椒粉2克。具體的做法主要是：將糯米清洗干凈，并用清水浸泡一夜，備用；將栗子仁剖半，紅棗去核，銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗凈備用；童子雞的內(nèi)臟掏空，洗凈，之后在雞肚內(nèi)放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏，用細蔥捆好，同時將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出；把雞放入砂鍋內(nèi)，加水燒開后，放入人參、當歸、黃芪、甘草、枸杞、生姜、洋蔥一起改中火燉1小時；待雞肉和雞肚內(nèi)的原料熟透后，撈出藥材和生姜、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
人參雞湯的制作要訣：砂鍋燉雞，一次加入足量的水，如將8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影響湯的鮮度。人參煲雞湯的主要功效是：補血益氣，益壽延年，適用于氣血兩虛、抵抗力低下者，但感冒患者禁食人參。
從根本上來說做人參煲雞湯最主要的就是讓材料入味，大家在做的時候就要注意，最好是嚴格按照文章中給出的步驟來制作，以保證鮮美的口感和滋補的營養(yǎng)價值。同時要注意不能隨隨便便就吃人參，要不然對身體也是有壞處的。
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人參煲雞湯是一個滋補養(yǎng)生的靚湯，人參煲雞湯十分營養(yǎng)，對于調(diào)理我們的身體有一定好處。人參具有很多功效，人參能補元氣、補脾益肺、安神益智等等。人參的食用方法有很多，最常見的一種便是人參燉雞湯。人參燉雞湯是需要很多的材料的，那么人參煲雞湯下什么材料好呢？
一、人參煲雞湯的做法
1、人參的吃法一:人參雞湯的做法
將雞放鍋內(nèi)長時間燉煮,煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。
功效:大補元氣,健脾養(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。
2、人參的吃法二:人參雞肉湯的做法
第一步,將老母雞宰殺,去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。
第二步,人參、淮山、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。
第三步,鍋置火上,加適量清水,放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽,用旺火煮沸后,改用文火煮至雞肉熟透,加入味精、精鹽調(diào)味即成。
功效:人參具補氣作用,大棗、雞能補血,紅棗具有安神、補脾胃、輔助降血脂。
注意：人參燉雞湯的正確做法是，最好是用沙鍋來進行煲湯，口感比較好，而且營養(yǎng)也是非常的不錯，人參燉雞湯可以放一些大棗和枸杞，要放小火慢慢的燉，等人參的味道和營養(yǎng)都燉出來，等到水開的時候才把雞放下去，煲湯主要講究的是小火，這樣才能煲出老火靚湯，味道是非常好的。 但是人參燉雞湯雖然說營養(yǎng)豐富，有一些人群也是不適合飲用的，比如說有三高的人群，就不適合吃人參雞湯，還有一些腎功能不全的患者，也是不要喝這種雞湯，因為喝了人參雞湯，會加重腎功能不全的情況，給身體會帶來影響。
二、人參其他食用方法
1、燉服。將人參切成2cm薄片,放入瓷碗內(nèi),加滿水,封密碗口,放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用。
2、嚼食。以2~3片人參含于口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法。
3、磨粉。將人參磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質(zhì)而定,一般每次~1.5克。
4、沖茶。將人參切成薄片,放在碗內(nèi)或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分后即可服用。
雞湯這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N美食，其不僅僅口感非常的鮮美可口最主要的是營養(yǎng)非常的豐富，對于人體還存在有很多的好處，比如提高免疫題、強身健體等等，煲雞時人們還會加入鮮人參一起來煲，這會使得雞湯的營養(yǎng)成分更高、功效也會更多，下面就來詳細的介紹一下鮮人參煲雞湯有何功效。
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時應(yīng)注意人參的選用，并不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。
做法:
主料：烏雞1只，紅棗適量，雞蛋絲少許，人參3根，糯米適量，枸杞少許。
調(diào)料：鹽2大匙，味精1小匙。
1、烏雞開膛后洗凈;紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。
2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙簽封口。
3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先以大火煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。
4、起鍋前加鹽和味精調(diào)味，食用時在湯面上撤上少許雞蛋絲即可。
人參食用禁忌:
1、人參不可濫用
人參是一種補氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質(zhì)壯實的人，并無虛弱現(xiàn)象，則不必進服補藥，妄用該品。如誤用或多用，往往反而導致閉氣，而出現(xiàn)胸悶腹脹等癥。有些人認為人參是一種補品，以為吃了對身體總有好處，這是錯誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來說：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
2.忌飲茶
茶葉中含有鞣質(zhì)，與人參皂苷結(jié)合，不易被人吸收;再者茶葉含有咖啡因等物質(zhì)，這些物質(zhì)能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)。我們都有這樣的生活經(jīng)驗，當喝了濃茶以后，常會出現(xiàn)失眠煩躁等，這就是中樞神經(jīng)過于興奮所致。同樣，人參也有類似作用，它能加強大腦皮質(zhì)的興奮程度。因此，同時服用人參和茶葉會使這種作用大大加強，容易使人出現(xiàn)晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現(xiàn)象。特別對于那些有神經(jīng)過敏或神經(jīng)衰弱的患者來說更是沒有好處，所以吃人參時忌茶，尤其是濃茶。
3.無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。
五金炊具易與藥材發(fā)生化學反應(yīng)，因此不要用此類炊具制作人參，最好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質(zhì)。
栗子眾所周知可以補腎，增強人體抵抗力，栗子還可以防治心腦血管疾病，對口腔潰瘍也有幫助，栗子可以煮吃，也可以跟其它食材放一塊煲湯喝，味美可口，營養(yǎng)豐富，栗子含有淀粉，所以栗子最好不要生吃，難免出現(xiàn)腹部脹氣的情況，對于消化不好，還有經(jīng)常便秘以及糖尿病人不要吃栗子，栗子煲雞湯的做法有什么？接下來我們來看看吧。
一.食材清單
雞肉半只，栗子適量，紅棗適量，枸杞適量。
二.烹飪步驟
1.將紅棗、枸杞放溫水中浸泡5分鐘備用。
2.栗子浸泡熱水以去除皮膜。
3.將雞收拾干凈斬塊，用料酒腌制后，燒開氽燙后去除浮沫，撈出備用。
4.將栗子、雞塊放入燉鍋中，加適量水燉60分鐘。
5.最后一步，待雞肉及栗子熟爛后加鹽調(diào)味，即可盛出食用。
三.栗子功效
中醫(yī)認為，栗子有養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰、祛風濕、散淤血、止血、清熱解毒的功效。
1.強筋健骨，延緩衰老。栗子含有豐富的礦物質(zhì)鉀，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，且栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸和，能有效防治老年病，延緩人體衰老。
2.益氣補腎，健胃厚腸。栗子是糖類含量較高的干果品種，可供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，保證機體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)。
3.防治心血管疾病。栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和無機鹽，可有效地預防高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病，有益于人體健康。
4.治療嘔血、便血。栗子生吃，每日5～8顆，適宜于嘔血、便血者。
5.治療尿頻。栗子對老年腎虧、小便頻繁有益。
6.治療口瘡、潰瘍。栗子中含有維生素B2，常食栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
四、注意事項
1.栗子中淀粉含量較高，生食不宜消化，易脹氣。因此腸胃不好、消化不良、經(jīng)常便秘、糖尿病人等不宜食用。
2.栗子無論生食或熟食，都應(yīng)適量，不可多食。
人參和當歸都是比較名貴的中藥材，有很好的補元氣、潤脾肺的作用，適當?shù)姆靡恍┻€有益智安神的效果，能夠促進身體的新陳代謝，能夠促進身體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，可以用人參當歸和雞在一起做成雞湯，具有舒筋活血、潤腸通便以及提高免疫力的功效，下面我們就來了解一下人參當歸雞湯的做法。
準備母雞一只，準備當歸五克，準備人參一塊，準備適量的生姜和香菇，準備適量的鹽和胡椒粉。
先把香菇放到溫水里面泡發(fā)，泡發(fā)好以后撕成小塊兒，把生姜清洗干凈，切成塊兒，當歸和人參用軟毛牙刷刷洗干凈。把雞收拾干凈，鍋中放入清水，燒開以后，把整只雞放到水中焯一會兒，焯去血水和浮沫，然后撈出控干水分。
準備一個砂鍋，放入姜片，放入當歸和人參，放入適量的清水，把雞放到砂鍋里面，大火煮開以后，轉(zhuǎn)為小火，再煮一個小時左右，然后打開鍋蓋，放入適量的鹽，放入適量的胡椒粉，然后再煮兩分鐘左右，這樣人參當歸雞湯就做好了。
人參當歸雞湯具有非常好的滋補的功效，人參當歸雞湯適合大多數(shù)人來喝，尤其是對于身體素質(zhì)比較差或者是大病初愈的人，可以把人參當歸雞湯作為湯品的首選，不但能夠提高身體的免疫力，還有促進元氣恢復，有非常好的安神益智和調(diào)節(jié)身體內(nèi)分泌的作用，能夠促進身體的新陳代謝，能夠促進激素的分泌，另外對于提高免疫力水平，對于調(diào)養(yǎng)容顏都具有非常好的效果。
人參雞湯的口感清新，營養(yǎng)豐富，讓很多人都很喜愛的。人參雞湯的藥用價值也是比較大的。對于很多身體虛弱的人們來說，這個菜肴是很不錯的選擇的。有不少人喝了人參雞湯以后，身體素質(zhì)變得更好了。但是很多人都是不太會做人參雞湯這道菜肴的，這對于大家是不好的。下文我們就來看看人參雞湯的做法是什么樣的吧。
一、用料
主料：雞(土雞，家養(yǎng))1只
輔料：糯米1杯、人參1支、棗(干)6個、栗子(鮮)6顆、松子仁6顆
調(diào)料：食鹽少許、蔥5克、江米酒適量
二、人參雞湯的做法
1.先處理雞：由尾部將一半份量的紅棗、松子、板栗和全部的糯米(先泡3小時備用)放入雞肚內(nèi)，最后放入人蔘，再用牙簽從雞的尾端固定住
2.將雞放入冷水中加熱煮1.5小時以上，最后加鹽調(diào)味，再放入另一半的紅棗、松子、板栗和少許蔥花即可
3.食用前淋點酒，可增加香味。其湯汁非常鮮美，雞肉可沾胡椒鹽食用
三、營養(yǎng)功效
1、人參是中藥食材，性味甘、微苦、溫，歸脾、肺、心經(jīng)，有補虛扶正、抗衰老之功效。
2、母雞肉補虛益氣養(yǎng)血。
3、人參和母雞合用則有補元氣、養(yǎng)肝腎、安神等功效，適用于勞傷虛損、虛咳喘促、陽虛盜汗、驚悸健忘、眩暈頭痛、久虛不復等癥。
人參雞湯是個好的菜肴，這道菜肴的口感也是很好的。人參雞湯雖然對身體好，但是也不是對所有的人都是好的。我們還是要認真的選擇一下食用這道菜肴的人的。我們都知道對于那些已經(jīng)營養(yǎng)吸收過多的人，再給他們吃人參雞湯這種富有營養(yǎng)的菜肴，并不是很好的，有可能反而會讓他們生一些疾病。
香菇煲雞湯就好喝又美味雞肉當中，含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，對于滋補身體有著不錯的功效，小編在這里建議大家買回來的鮮雞，一定要買整只整雞，首先要清理過內(nèi)臟洗干凈后，切去雞頭雞屁股和雞尾追，將雞切成一小塊一小塊的來介紹一道香菇煲雞湯的做法是怎樣的?
做法
做法一食材準備整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
制作步驟
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
注意事項
1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。
做法二食材準備
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。
制作步驟
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
6、放少許白糖(一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。)
7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。
8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
香菇屬于菌類食物吃起來比較好，而且味道和營養(yǎng)價值也極其的，豐富香菇適合這個秋天食用，對于滋潤皮膚美白皮膚有著不錯的價值，與此同時，我們在上鍋前，首先將雞肉炒一下這樣可以把雞肉做的顏色紅紅的亮亮的。
雖然雞肉的吃法有很多種，但是煲雞湯的營養(yǎng)價值相對來說最高，其做法也很簡單，大概煲上2個小時左右就可以吃了。柴雞的營養(yǎng)價值雖高卻不適合感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺的人食用；另外有口腔潰瘍的人也是慎用。
一、煲雞湯的做法
1.備好食材，蓮藕切片。
2.柴雞洗凈備用。
3.鍋中倒入適量的水煮沸。
4.將所有食材倒入沸水中，倒入少許料酒蓋上煲大約1—2小時。
5.煲好后放入調(diào)味料再煲上一分鐘就可關(guān)火。
6.將煲好的雞湯盛出碗中就可開吃了。
二、柴雞的營養(yǎng)價值
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
三、柴雞的食療功效：
雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養(yǎng)心安神、滋陰潤膚。
若脫發(fā)過多，或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀發(fā)亮起來，每周至少應(yīng)該吃3次。
蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。
四、柴雞的食用禁忌：
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
對于靈芝大家都知道是一種很棒的藥材，同時對于雞大家也知道是有著很好的補養(yǎng)作用的?，F(xiàn)在很多人都很注重養(yǎng)生，所以就會把一些藥材拿來煲湯，所以有些人就想知道靈芝煲雞湯有哪些做法及靈芝有什么比較好的功效作用?下面就跟小編一起來看看，希望下面的內(nèi)容對大家有所幫助。
做法
1.雞去皮(這步可請菜市師傅代勞，如果是在超市買的光雞，就要自己動手了)，洗凈氽水;
2.靈芝用清水稍微沖洗，撕成小片;淮山、枸杞、紅棗和元肉洗凈，紅棗拍扁去核;
3.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味。
靈芝功效作用
保肝解毒：靈芝對多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護作用。無論在肝臟損害發(fā)生前還是發(fā)生后，服用靈芝都可保護肝臟，減輕肝損傷。靈芝還能促進肝臟對藥物、毒物的代謝，對于中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、惡心、肝區(qū)不適等癥狀，并可有效地改善肝功能，使各項指標趨于正常。所以，靈芝可用于治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。
治療糖尿?。红`芝降血糖之原理是由于促進組織對糖的利用。服用靈芝后可取代胰島素抑制脂肪酸的釋出，可改善血糖、尿糖等癥狀。靈芝中的水溶性多糖，可減輕非胰島素依賴型糖尿病的發(fā)病程度。
改善心血管系統(tǒng)：動物實驗和臨床試驗均表明，靈芝可有效地擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環(huán)，增強心肌氧和能量的供給，因此，對心肌缺血具有保護作用，可廣泛用于冠心病、心絞痛等的治療和預防。對高血脂病患者，靈芝可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能預防動脈粥樣硬化斑塊的形成。對于粥樣硬化斑塊已經(jīng)形成者，則有降低動脈壁膽固醇含量、軟化血管、防止進一步損傷的作用。并可改善局部微循環(huán)，阻止血小板聚集。這些功效對于多種類型的中風有良好的防治作用。
肌膚美白：李時珍在《本草綱目》中就指出靈芝有“增智慧，好顏色”，靈芝是一種具有抗皺、消炎、清除色斑、保護皮膚。靈芝含有抑制黑色素的成分及多種對皮膚有益的微量元素等，這些成分能夠通過減少人體自由基，加速細胞的再生，增加皮膚的厚度并增加膠原質(zhì)，達到豐潤皮膚、消除細紋與皺紋的效果。其中的多糖成分能夠通過保持和調(diào)節(jié)皮膚水性，恢復皮膚彈性，使皮膚濕潤、細膩。
關(guān)于靈芝煲雞湯有哪些做法給大家很詳細的介紹一般，同時也給大家說明一下關(guān)于靈芝這種藥材的功效作用有哪些，在注重養(yǎng)生的路上是很好的。但是也要注意方式，這樣不僅身體好了，相信精神也會變得愉悅了。
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