金昌魚怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“金昌魚怎么做？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
大家小時候吃的最多的魚不是帶魚就是草魚或者鯉魚，如果想吃魚刺少的魚，就選擇金昌魚，金昌魚最明顯的特點便是魚刺少，刺少我們吃的時候就不用擔(dān)心被魚刺卡住，那金昌魚怎么做呢？其實金昌魚的做法是非常多的，清蒸、紅燒、烤等都可以，我們可以根據(jù)自己的喜好來做。
清蒸金昌魚的做法 準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，照片中有鹽，但是最后放了蒸魚豉油發(fā)現(xiàn)味道剛好，就省略了鹽。
把魚洗干凈，在魚的兩面用刀劃幾個口子。魚肚子里放入姜片和蔥段，劃的口子里都放入姜片，然后用料酒腌十分鐘。
蒸魚的盤子里放兩個小勺子架空金昌魚。先把水燒開，再放入金昌魚，蒸七分鐘關(guān)火，再過五分鐘把魚拿出，并換個盤子放魚。把花生油燒熱。
金昌魚淋上蒸魚鼓油，并放上姜絲和蔥絲，把剛剛熱好的花生油倒入就完成了一道看似簡單的清蒸金昌魚，其實要留意到很多細(xì)節(jié)，這道菜才算成功，小貼士中我會把蒸魚的注意事項羅列給大家，希望大家都做出美味的蒸魚。
小貼士
1、想要切蔥絲卷，可以把蔥切成幾個長段，用叉子順著蔥段劃幾次就成了卷的樣子。2、用兩個小勺子架空蒸魚，有利于鍋內(nèi)熱氣循環(huán)使魚身均勻受熱。3、可將蒸魚鼓油，也就是準(zhǔn)備最后淋在魚身上的汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料也從鍋中取出，澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。4、蒸好的魚從鍋中取出，將盤中魚湯倒掉，或是換個盤子，這樣會減少腥味。5、蒸魚過程注意事項清蒸魚講求一鼓作氣，一氣呵成。有三忌：一忌水未開而將魚放入;二忌中途開蓋泄氣;三忌蒸熟后長時間鍋內(nèi)保溫。
ys630.coM延伸閱讀
金昌魚，又可以叫做金鯧魚，是一種熱帶海水型的魚類，其對鹽水的適應(yīng)度相對比較廣，所以在分布或者養(yǎng)殖上有很大的優(yōu)勢。其個大味美，蛋白質(zhì)的含量較高且可以很容易就么被人體所吸收，所以十分適合剛剛病愈的人食用，以幫助身體的康復(fù)。而通過清蒸的方式，可以最大程度地保存其營養(yǎng)成分，并維持味道的鮮美。
特點，加上其刺少肉嫩，骨軟多脂，是老少皆宜的食用魚類。劉雯說，金鯧魚通常用來清蒸或紅燒，用清蒸之法，可襯托魚肉甘腴鮮美之味，很合她清淡的口味；用紅燒之法，將鯧魚先油炸后紅燒，可使魚肉香口入味，味道一級棒！
材料
烹制材料(三人份)
材料：金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)
調(diào)料：油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、海天蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)
做法
1 洗凈宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再涂上一層油，稍腌10分鐘。
2 蔥去頭尾洗凈，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗凈，一半切片，一半姜剁末。
3 在碟中鋪上姜片和蔥段，往魚腹內(nèi)塞入適量大蔥和姜片，在魚身上放姜片。
4 燒開鍋內(nèi)的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。
5 取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和姜片。
6 往魚身上，放入蔥姜蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。
7 先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。
孕婦可以吃金昌魚嗎？很多人都比較關(guān)心，孕婦是可以吃金昌魚的，金昌魚含有許多的營養(yǎng)成分對孕婦是有利的，其中含有的蛋白質(zhì)可以補(bǔ)充孕婦所需要的能量，同時可以促進(jìn)寶寶的腦力發(fā)育，在懷孕期間一定不要偏食，要營養(yǎng)均衡，多吃蔬菜水果多一注意休息，適量的運動。
孕婦可以吃金鯧魚。金鯧魚中豐富的蛋白質(zhì)可以幫助孕婦補(bǔ)充能量，微量元素并增強(qiáng)體質(zhì)。胎兒而言，金鯧魚中的蛋白質(zhì)可促進(jìn)腦力發(fā)育和肌肉生長，不飽和脂肪酸更是對寶寶的腦神經(jīng)發(fā)育大有益處。另外，金鯧魚中的鈣和磷，有利于寶寶骨骼的發(fā)育。
是可以的。金鯧魚中豐富的蛋白質(zhì)可以幫助孕媽媽補(bǔ)充能量，微量元素可幫助孕媽媽增強(qiáng)體質(zhì)，金鯧魚中的蛋白質(zhì)可促進(jìn)腦力發(fā)育和肌肉生長，不飽和脂肪酸更是對寶寶的腦神經(jīng)發(fā)育大有益處。
建議不要偏食.飲食盡可能廣泛多樣化.多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果.不要喝酒咖啡.戒煙.不要接觸有毒物質(zhì)和輻射源.。
對于孕媽媽而言，金鯧魚中豐富的蛋白質(zhì)可以幫助孕媽媽補(bǔ)充能量，微量元素可幫助孕媽媽增強(qiáng)體質(zhì)，這些都能夠為以后的生產(chǎn)打下很好的基礎(chǔ)。此外，金鯧魚中的蛋白質(zhì)可促進(jìn)腦力發(fā)育和肌肉生長，不飽和脂肪酸更是對寶寶的腦神經(jīng)發(fā)育大有益處。另外，金鯧魚中的鈣和磷，有利于寶寶骨骼的發(fā)育。
孕媽媽們在吃金鯧魚的時候注意少放點鹽。因為金鯧魚本身就含有較多的鈉元素，如果在烹飪過程中再加入大量的鹽，會導(dǎo)致孕媽媽攝入的鈉元素過多，進(jìn)而導(dǎo)致妊娠高血壓，這對孕媽媽們來說是極其危險的。
吃是一個人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時候自己動手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好干煸金昌魚。
2.21用廚房紙或者紙巾把金昌魚表面的水分吸干，兩面劃十字花刀
3.1生姜切片，大蔥切絲，蒜切末備用
4.2表面再均勻的拍一層干淀粉
5.1放入金昌魚小火煎至
6.2不粘鍋燒熱，放入少許油，燒制七成熱
7.放入金昌魚小火煎至
8.一面煎好再翻面煎至，翻得過程要小心哦
9.煎好的魚盛出備用
10.鍋洗干凈，鍋內(nèi)上油，放入蔥姜蒜爆香
11.放入豆瓣醬繼續(xù)炒香
12.將煎好的魚放入鍋內(nèi)，放入料酒，陳醋，加鹽，白糖，生抽和老抽，適量的水
13.大火燒開后轉(zhuǎn)中火，加蓋燉煮十分鐘左右
14.開蓋后大火收汁至濃稠即可裝盤，表面撒小蔥末即可
15.沒有想到味道還挺好的，雖然第一次燒這個，連一向怕辣的兒子也很買單一個勁兒的叫著辣，還是要吃
看完干煸金昌魚的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
魚的種類有很多，每一種的烹飪方法自己營養(yǎng)價值都有所不同。不過魚類體內(nèi)的高蛋白低脂肪還是比較統(tǒng)一的，這也是魚類受歡迎的因素之一。一般我們常吃的就是鯉魚鯽魚，帶魚等等。有很多人也會吃金昌魚。那么什么是金昌魚呢？接下來我們就一起來學(xué)習(xí)一下金昌魚的具體烹飪方法吧！
金昌魚也就是金鯧魚，它富含蛋白質(zhì)及其他多種營養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效。青少年和兒童多吃本魚有助于生長發(fā)育、提高智力。那么金昌魚怎么做好吃，如何做紅燒金昌魚好吃，現(xiàn)在就來看看它的做法介紹。
紅燒金昌魚的做法
食材
主料：金昌魚一條
輔料：姜蒜蔥、辣椒、生抽、老抽
做法
1、姜切絲，蒜切片，蔥切段，辣椒切小段。
2、金昌魚開肚，洗凈。在魚身上劃十字刀，魚身兩面都抹上少許鹽和生抽及適量姜絲腌一個小時。
3、鍋里熱油，加入姜絲，蒜片，蔥白段和辣椒段炒香。
4、加入金昌魚微煎。
5、煎至兩面微黃，倒入一勺老抽和一勺生抽及適量水，加蓋燒。
6、燒至水分快干時加入蔥段稍燜。魚上鍋大火燒開，中火蒸制七八分鐘，打開鍋蓋淋上兩勺蒸魚豉油在悶上兩分鐘
7、鏟出裝盤即可。在盤子底部墊上兩根蔥，防止魚在蒸的時候受熱不均勻也可以避免魚被汁水泡著影響口感，又可以防止魚皮黏在盤子上，因為金鯧魚富含膠原蛋白。
小貼士
1、煎魚很容易遇到魚皮破爛的情況，影響美觀和食欲?？梢栽诩逯?，先用鹽在魚身上薄薄的抹上一層鹽，小魚腌制5分鐘，大魚腌制10分鐘左右，使得魚皮當(dāng)中的水分逐漸減少。
2、拍上點兒干面粉，煎魚時也不會破皮兒。
在我們的生活中還是有很多人都比較喜歡吃干魚的，特別是在海邊生活的地區(qū)，因為海里面打撈上來的海鮮，非常的新鮮也比較方便，愛吃海鮮的人也比較多，對于過多的海鮮，如果風(fēng)干處理，存放起來會更加的方便，也能夠使海鮮保存很長的一段時間，那么怎么做干魚好吃又簡單呢?
1、蒸。咸魚切塊(厚度小指頭粗細(xì)，想吃吃多少切多少)，洗凈裝盤;生姜切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面(其他食用油也可以，以花生油味道最佳)，水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。咸魚切塊，洗凈;姜切成絲;先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
剩下的咸魚，可以把它們?nèi)壳泻茫b在玻璃容器里，倒進(jìn)食用油(最好是花生油)浸泡，這就是馳名的“油浸咸魚”，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。
干魚先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干魚泡軟后便于切塊，而且便于清洗，因為，干魚經(jīng)風(fēng)吹日曬后外表灰塵較多。下一步燒魚：在熱鍋里放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味后，放入魚塊翻炒，約3分鐘左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨后放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開，(花生米事先用水浸泡約1小時左右)然后，用小火再慢煮，不僅魚的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜歡吃辣，還可以在炸鍋時放入辣椒。
咕嚕魚也是比較營養(yǎng)的一種魚類，而且在飯桌上其實很多人都是比較鐘愛的，可是要想享受咕嚕魚的營養(yǎng)以及帶來的不一樣口感，就需要了解它的制作方式，現(xiàn)在來認(rèn)識一下石鍋咕嚕魚制作方法。
一、食材
主料魚適量
方法/步驟
1、石鍋洗凈，200克麥飯石洗凈放入鍋內(nèi)，然后放入調(diào)至300度的烤箱內(nèi)烤45分鐘，放置在烤箱中保溫待用。
2、食客在海鮮檔選好魚，制凈后片下魚片，放入腌料、生粉抓勻；
3、烤好的石鍋取出，鋪入錫紙，放入蔥段、干絲墊底；
4、另起鍋入底油燒熱，下入姜片、蒜仔、紅椒圈炒香，倒入底湯燒開，添入1清水再次燒開，調(diào)入鹽、濃縮雞肉汁攪勻，撇凈浮沫，澆入復(fù)合香紅油，將湯汁倒入燒熱的石鍋中，帶腌好的魚片上桌，由服務(wù)員下魚片即可。關(guān)鍵：
5、腌制魚片時，黃豆粉不要過量，否則魚片會起沫。
6、食客就餐進(jìn)行到40分鐘后，木魚石鍋溫度降低，需要將錫紙撤掉，原料直接接觸麥飯石，傳熱更直接，同時撤錫紙時要做好防護(hù)工作，防止被熱油濺傷
二、酸甜咕嚕魚的做法
1.將魚切丁
2.魚丁里放入鹽、胡椒粉、蛋清拌勻，腌制入味
3.裹上干淀粉
4.用淀粉、番茄沙司、白糖、蘋果醋調(diào)成味汁
5.把裹好干淀粉的魚丁逐一下入鍋里，用中高火炸制
6.將魚丁炸至八成熟撈出，再用八成熱的油溫復(fù)炸一遍,這樣保證魚丁外殼酥脆
7.盛盤，備用
8.鍋中留底油，倒入調(diào)好的味汁，小火翻炒，加適量水熬成粘稠的汁
9.倒入魚丁，用旺火迅速翻炒均勻，出鍋
10.撒上白芝麻
魚豆腐是很多人喜愛吃的，這類佳肴對人體各方面都是有著很好的幫助，主要它是根據(jù)魚肉和豆腐制作而成，所以它含有蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣都是比較多，因此對魚豆腐選擇可以放心進(jìn)行，那魚豆腐怎么做呢，制作魚豆腐的方法也是比較多，在食材準(zhǔn)備不同上，制作方法也是有著一些區(qū)別。
那魚豆腐怎么做好呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的制作方法都是有著一些認(rèn)識，不過在制作這類佳肴的時候，食材也是要合理安排，這樣利于自身身體健康。
魚豆腐怎么做：
丸子白菜
原料：白菜、魚豆腐、魚丸。
制作方法：
1、將白菜切成小塊兒，洗凈備用，將魚丸、魚豆腐等食材準(zhǔn)備好。
2、鍋中倒油，將白菜倒入鍋中翻炒一下。
3、將準(zhǔn)備好的魚丸、魚豆腐、甜不辣、蝦餃等食材一并倒入鍋中翻炒，加入鹽，繼續(xù)翻炒。
4、翻炒均勻之后蓋上鍋蓋，燜煮，中間無須加水，用白菜本身的水分將魚丸等煮熟，待鍋中的水分燒干，菜也就燒好了。
泡菜年糕
原料：魚豆腐、年糕、泡菜、玉米油、白糖。
制作方法：
1、魚豆腐切片狀，韓國泡菜切小塊。
2、用小鍋把水燒開，把年糕放入煮軟;煮軟的年糕過涼水備用。
3、熱油鍋，把泡菜和魚腐放入炒2分鐘。
4、放入年糕炒勻，倒入小半碗泡菜的水煮至水快干，放糖調(diào)味即可。
以上就是對魚豆腐怎么做一些介紹，這些制作魚豆腐的方法是不錯選擇，而且這類佳肴在吃的時候，對身體也不會有威脅的，它們使用的食材，對人體各方面，都是有著很好的幫助，因此對他們的選擇，都是可以放心進(jìn)行的。
平鍋魚是一道味道香辣，做法簡單的食物，需要把一些菜墊在盤子上面，然后把魚用清水煮熟以后放上去，再加入其他的一些調(diào)味料，搭配制作而成，下面就給大家介紹一下平鍋魚怎么做?
平鍋魚怎么做
制作平鍋魚需要準(zhǔn)備香菜，料酒，豆豉油，蠔油，味極鮮，野山椒，燈籠椒，朝天椒，大蒜，洋蔥，生姜，草魚，先把大蒜，洋蔥，生姜洗干凈切成丁，裝到盤子里面，要切得細(xì)一些，所有的辣椒全部都切細(xì)，剁椒魚頭醬準(zhǔn)備一些，把魚清洗干凈切花刀，因為魚比較大，沒有那么容易入味，所以也可以選擇小一些的，鍋中加入適量的水燒開，整條魚放進(jìn)去，再次煮開后，不要添加任何的調(diào)味料，大概煮6~7分鐘左右，時間不要太長，如果煮的太久，魚就會變老，準(zhǔn)備另外一個鍋子，里面加一些花生油，燒熱以后把黃燈籠辣椒，野山椒，朝天椒放進(jìn)去，香味炒出來再加一些大蒜，洋蔥，生姜，繼續(xù)把香味炒出來，然后再倒入一些涼水，加一些豆豉油，蠔油以及味極鮮，等調(diào)料燒開以后繼續(xù)用大火燒兩分鐘，再加一些料酒，就可以關(guān)火了，魚煮好以后撈出來，放到平鍋上面，然后再加入適量的香菜，倒入調(diào)味湯汁繼續(xù)燒開，然后整鍋放到桌上面開始吃。
平鍋魚的竅門和配方
制作平鍋魚需要把菜全部都墊在盤子上面，魚用清水煮熟，把辣椒蓉，蒜蓉，生姜末炒香，然后再加入一些清水燒開調(diào)味，加一些雞精，味精，鹽以及白醋，胡椒粉可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍?，再放到容器?dāng)中，酒精點燃以后燒開，把辣椒段炒香，撒上一些香菜，蔥就可以了。
平鍋魚的營養(yǎng)價值
平鍋魚里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)還是非常豐富的，味道鮮美，保健養(yǎng)生的作用也非常不錯，適當(dāng)?shù)某砸恍┠苓_(dá)到益氣健脾作用，消腫利水的效果也非常不錯，可以達(dá)到解除毒素，清熱作用，通絡(luò)下乳的效果也非常好。
適當(dāng)?shù)某砸恍┢藉侓~能夠讓心血管功能變得更強(qiáng)，還可以讓血液粘稠程度降低，讓血液循環(huán)的速度變得更快，吃平鍋魚能夠起到開胃健脾作用，還能夠達(dá)到補(bǔ)中益氣效果，里面含有非常豐富的硒元素以及鋅元素，能夠達(dá)到抵抗癌癥作用。
如果平鍋魚是用黑魚制作而成的，那么就可以達(dá)到補(bǔ)肝腎，清熱去風(fēng)，補(bǔ)脾利水作用，對于肺結(jié)核有輔助治療效果，如果平鍋魚是用墨魚制作而成的，就可以達(dá)到清胃去熱，補(bǔ)氣血以及滋肝腎效果，能夠讓眼睛變得更加健康，養(yǎng)血的效果安胎的效果也非常不錯，用草魚來制作平鍋魚能夠達(dá)到暖胃平肝作用，是一種很好的補(bǔ)血養(yǎng)生食物。
平鍋魚頭的做法
制作平鍋魚頭需要準(zhǔn)備紅椒粒，青椒粒，洋蔥粒，紅油，生粉，色拉油，生姜片，蔥段，味精，鹽，還需要準(zhǔn)備一些胡椒粉，雞精，蠔油，自制魚汁，老抽，白糖，南乳汁，腐乳，花生醬，海鮮醬，豆瓣醬，蒜，香菜，紅尖椒，青尖椒，洋蔥，芝麻餅以及魚，先把洋蔥的皮去除切圈，青紅椒子去除切成小圈，香菜洗干凈以后切段，把魚宰殺清洗干凈，從尾巴四寸的地方切斷，有魚尾的地方留做其他的用處，魚頭清洗干凈以后對半切開，魚腮去除，魚身體部位中骨地方去掉，加一些蔥段，加一些鹽，生姜片腌制10分鐘，再拍一些酸辣粉，鍋中加一些色拉油，燒到6成熱，把拍過生粉的魚放進(jìn)鍋中，用小火慢慢的炸三分鐘撈出來，油分控干，鍋里面加入一些色拉油，燒到7成熱，把調(diào)料放進(jìn)去，小火炸一分鐘撈出來控油，鍋里面留一些底油燒到6成熱，把其他一些調(diào)味料放進(jìn)去，加入一些清水，然后再把魚頭放進(jìn)去，用大火燒開，改成小火慢慢的煮10分鐘，一直到魚湯濃稠，出鍋以后倒入裝有香菜，紅尖椒，青尖椒，洋蔥的平鍋當(dāng)中，用小火繼續(xù)燉煮3~4分鐘以后離火，把燒熱的紅油澆上去，撒上一些青椒粒，紅椒粒以及洋蔥粒就可以吃了。
上面介紹的就是平鍋魚的制作方法，平鍋魚的制作方法還是比較簡單的，看上去好像有點復(fù)雜，其實只要把材料準(zhǔn)備好，制作起來還是非常方便的，想要吃的人就可以根據(jù)上面的步驟來制作一下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《金昌魚怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
