用白面怎么做漏魚？
養(yǎng)生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“用白面怎么做漏魚？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
美食是大家都比較喜歡的，只要好吃都喜歡吃。因為美食不僅能夠給人幸福感，還能讓人有滿足感，因為品嘗美食不單單為了滿足味蕾的需要，更是一種精神上的慰藉。尤其是我們在旅行的時候，能夠吃到各種各樣的美食，不僅在旅途上讓人高興，在精神上也是一種慰藉。漏魚在夏季是大家都喜愛的東西，那用白面怎么做漏魚呢？
豌豆淀粉一小碗。
加入清水，把豌豆粉和成水樣面糊。鍋里加入水，把和好的豌豆面糊下鍋。
攪拌成糊狀，全程中小火，不用煮開。
做成這樣的糊狀就差不多了。準備一個鍋，鍋底加點清水，放上蒸簾。
將面糊倒入蒸簾，漏到水里的面糊就成了小魚。
青椒、紅椒分別切圈，蒜拍碎，香菜切段。
漏魚撈出控干，裝入碗里，加入陳醋、辣椒、鹽、白胡椒粉、醬油。
把青紅椒圈、蒜米、香菜放入攪拌就可以吃了。漏魚并非魚或是跟魚有關的食物，似乎是用地瓜粉揉成的半透明狀物，因其長得像小魚而得名 吃時灑榨菜，辣椒油，油炸的花生米，添加熬制的大料水，可以適當的放醋和糖水。 味道爽滑鮮美 入口就咨溜一下滑入腹中現在的中國人吃為的并不僅僅是滿足于生理的需要，吃的文化已經超過了吃的本身，有了更為深刻的社會意義。我們可以將其社會意義概括為精、美、情、禮四個字。這四個字反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯系。其實，真正的美食并不只是廚藝的問題，更多的在于吃美食時人的心情，愿美食常伴我們的生活，更愿好心情伴我們一生!愛你身邊的人，從每日的三餐做起吧！烹飪美食是一種藝術，飽餐美食是一種享受。這種養(yǎng)眼養(yǎng)心又養(yǎng)胃，怡情益智促進家庭和諧的美事，我們何樂而不為呢！
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小編的口味是偏甜的，所以小編很喜歡吃白面南瓜餅，白面南瓜餅是利用南瓜和白面，制作的，而且里面包有紅豆餡，然后用油炸制而成。不過白面南瓜餅的熱量很高，盡管吃了會發(fā)胖，但是小編卻依然是愛不釋口。小編覺得白面南瓜餅是一道簡單且易操作的點心。下面就來看看做法吧。
用料：南瓜半個、糯米粉500g、白面、紅豆餡、白砂糖。
白面南瓜餅的做法：
1、把南瓜的外皮洗凈。
2、切小塊上鍋蒸。
3、蒸至用筷子戳，能戳到底，全部都軟了為止。出鍋。
4、準備大碗，把挖出來的南瓜瓤都放到這個大碗里。一會兒還要在這個大碗里面和面。
5、將煮熟的南瓜用勺子把瓤都挖出來，放到剛才說的大碗里。一定要挖干凈不要浪費。
6、全部挖完后，用勺子將南瓜瓤碾碎，成泥狀。
7、往南瓜泥中加入糯米粉，一點點往里加，不要一下子加多。再按照加入糯米粉的量的1/3或1/4加入白面。因為如果全部都是糯米粉的話會非常粘牙，吃起來比較累。試著加白面和糯米粉直到和出的面可以捏成形，不會軟塌塌為止。
8、然后添加白砂糖。
9、把面壓扁。
10、像包包子一樣，取一團和好的面，壓扁，在中間放入紅豆餡，包起，然后再稍稍用手按扁。
11、將油燒熱，然后放入鍋中炸至金黃色
小貼士：用手包的時候會非常的粘手，有條件的可以帶塑料手套，不過我覺得會把手套也粘下來。
制作白面南瓜餅的所有材料在超市或是市場都是可以很容易買到的哦。小編在上面做法中沒有寫具體的用量是因為小編也不知道具體要用多少，一般主要是靠感覺。小編要建議大家準備一碗水，在包的手上隨時沾點水就不會粘手了。
? ?愛美之心人皆有之，人到了一定的年紀皮膚就開始衰老了，臉上就會長皺紋，為了抗衰老，很多女性都會選擇用面膜，市場上售賣的面膜也是參差不齊，有美白面膜，有祛斑面膜，還有祛痘面膜，當然選擇自己的面膜是很重要的，在炎熱的夏天，大家都害怕被曬黑，所以通常都會選擇一些，美白面膜，下面我們就介紹一下番茄美白面膜怎么做？
? ?1 介紹
? ?番茄蜂蜜美白面膜
? ?材料
? ?番茄一個和蜂蜜一勺
? ?使用方法
? ?將番茄搗爛，加一勺蜂蜜，攪勻后,涂于臉部,并貼上面膜（普通的），20分鐘后洗凈,每日數次,可使皮膚變白,還兼治雀斑.
? ?2 功效原理
? ?番茄含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成份，保持弱酸性，可使肌膚橫加健康；番茄中含有谷胱甘肽，有效維護細胞正常代謝， 番茄能清除老死細胞，深層清潔肌膚，收斂肌膚，還有 清潔、美白、鎮(zhèn)定作用。
? ?以上就是番茄美白面膜的做法，番茄里面含有豐富的酸類，蘋果酸，檸檬酸等的，所以這就是他美白功效的存在的最重要地方，番茄的成本比較低，但是卻具有一些特殊的功效，也是我用夏天美白的必需品。
江米條是一道比較受歡迎的小吃，在一些地區(qū)，只要逢年過節(jié)，便會做上一些江米條用來食用。江米條主要是用糯米制作而成的，在一些特定的地區(qū)，還會用白面來制作江米條。無論是用什么制作，江米條都是十分美味的。那么，怎么用白面制作江米條呢？下面就為大家詳細介紹江米條的兩種做法及食用指南。
一、自制白面江米條的做法
把白面放到盆里，加入白糖放入適量的泡打粉；
把白面用溫水活成面團，醒制20分鐘；
醒好的面團把他桿成面皮，然后切成條狀，如果太長的話可以適量的切成自己喜歡的長短；
鍋里放入適量的油，幫油燒開；
燒開后放入切好的江米條，炸制金黃色即可，也可以在外面包裹上一辰白糖；
也可以熬制糖漿來包裹上白糖；
糖漿的做法，很簡單只需要白糖和水即可；
把水放在鍋里放入適量的白糖，等到白糖的顏色變深以后要覺動，自制可以拉出絲是就可以放入江米條，出鍋后快速的包裹上白糖即可。
二、江米面的做法二
原料配方：標準粉(作干面用)2公斤生油8公斤白砂糖9.5公斤飴糖8.5公斤桂花0.5公斤江米粉37公斤
工藝流程：配料→打糊→和面→切片→壓片→切條→過篩→炸制→掛漿(沾一層糖漿)→成品
制作方法：料選配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面團，上鍋蒸熟成糊，再將糊放入和面機內，加入飴糖繼續(xù)攪拌直到均勻，最后加入其余的33.5公斤江米粉，攪拌成面團。將面團倒在操作案板上，然后送入切片機內，加工切成面條，放入油鍋內炸制，待面條炸熟出鍋后，便可上漿掛漿。糖漿用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸騰后，將桂花和條坯倒入拌漿機內攪合和拌炒，即為成品。
三、江米條食用指南
糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅。
糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。
適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病后產后之人食用。
吃過山珍海味的人都慢慢開始追求最初的味道。白面和玉米面，那可能是這一代漸漸丟失了的美味佳肴。如今生活條件越來越好，主食菜肴越來越豐盛，可還是不能忘記我們最初的愛好。讓我們回歸簡樸，把健康美味盡享到底。一起來研究研究這些老古董的新花樣，重新回歸過去。下面小編教你做白面加玉米面饅頭。
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玉米面饅頭的做法看起來麻煩，做起來很簡單，口味也非常的好。不信你就試試，既營養(yǎng)還美味。
做法一，材料：饅頭專用粉（低筋粉）400g，玉米面粉100g，糖一大匙，黃豆粉1大匙，干酵母2小匙，泡打粉1小匙，色拉油1小匙，溫水220ml。做法：酵母粉和糖溶于溫水，和其余材料混合，放入面包機，攪拌至光滑。攪拌好后的面團放密封處20分鐘。20分鐘后取出面團再揉至光滑，整形。蒸鍋里水加溫，整形后的面團放入，約30分鐘后，中火蒸15分鐘即可。
做法二，材料：玉米面，白面，牛奶，白糖，雞蛋，酵母。比例是80%的玉米面，20%的白面，雞蛋2個，白糖一把（沒有標準）。做法：先將一半牛奶燒入滾燙，倒入80%的玉米面中用筷子攪拌，（只燙玉米面的一半?。┐龥龊?，用手把它們搓勻，放入白糖，打入雞蛋，加入那20%的白面，用另一半牛奶加入酵母把它們揉在一起，注意不要發(fā)的太硬。待它開了后，放入丁點蘇打粉開始揉面，（不需要面板，在盆里揉就可以了）反復的揉，待揉好后，醒10分鐘，你就可以把它團在鍋里開始蒸了。
做法三，材料：玉米面，白面。做法：和面時在白面里加入三分之一的玉米面，把二種面粉和在一起放在溫暖處發(fā)酵（要想發(fā)透、發(fā)好最好放入一塊老面肥），如果實在沒有也可以用酵母（一般超市都有的賣）。面發(fā)好后放入少許堿面或小蘇打，若太稀就再加入少許面粉共放在案板上揉，注意一定要揉好揉透，將揉好的面粉放在案板上醒5分鐘3，將醒好的面下成一個個劑子，再把每一個劑子揉成饅頭丕，都揉好后放在案板上再醒5分鐘4，蒸鍋放水用大火燒開后放入醒好的饅頭丕，用旺火蒸20分鐘即可出鍋。發(fā)酵及制過程和蒸饅頭差不多，只是在和面時加入了一些玉米面而已。
吃饅頭的時候可以喝點白菜蛋花湯，也可以喝點西紅柿湯等，饅頭具有養(yǎng)胃的功效，可以經常饅頭來養(yǎng)胃，饅頭還可以炸饅頭吃，味道也非常好吃，對于減肥的人就不適合吃油膩的食物了，老人也要少吃油膩的食物，吃饅頭的時候要細嚼慢咽，以免噎了。
在我們的生活中還是有很多人都比較喜歡吃干魚的，特別是在海邊生活的地區(qū)，因為海里面打撈上來的海鮮，非常的新鮮也比較方便，愛吃海鮮的人也比較多，對于過多的海鮮，如果風干處理，存放起來會更加的方便，也能夠使海鮮保存很長的一段時間，那么怎么做干魚好吃又簡單呢?
1、蒸。咸魚切塊(厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少)，洗凈裝盤;生姜切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面(其他食用油也可以，以花生油味道最佳)，水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。咸魚切塊，洗凈;姜切成絲;先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油(最好是花生油)浸泡，這就是馳名的“油浸咸魚”，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。
干魚先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干魚泡軟后便于切塊，而且便于清洗，因為，干魚經風吹日曬后外表灰塵較多。下一步燒魚：在熱鍋里放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味后，放入魚塊翻炒，約3分鐘左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨后放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開，(花生米事先用水浸泡約1小時左右)然后，用小火再慢煮，不僅魚的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜歡吃辣，還可以在炸鍋時放入辣椒。
咕嚕魚也是比較營養(yǎng)的一種魚類，而且在飯桌上其實很多人都是比較鐘愛的，可是要想享受咕嚕魚的營養(yǎng)以及帶來的不一樣口感，就需要了解它的制作方式，現在來認識一下石鍋咕嚕魚制作方法。
一、食材
主料魚適量
方法/步驟
1、石鍋洗凈，200克麥飯石洗凈放入鍋內，然后放入調至300度的烤箱內烤45分鐘，放置在烤箱中保溫待用。
2、食客在海鮮檔選好魚，制凈后片下魚片，放入腌料、生粉抓勻；
3、烤好的石鍋取出，鋪入錫紙，放入蔥段、干絲墊底；
4、另起鍋入底油燒熱，下入姜片、蒜仔、紅椒圈炒香，倒入底湯燒開，添入1清水再次燒開，調入鹽、濃縮雞肉汁攪勻，撇凈浮沫，澆入復合香紅油，將湯汁倒入燒熱的石鍋中，帶腌好的魚片上桌，由服務員下魚片即可。關鍵：
5、腌制魚片時，黃豆粉不要過量，否則魚片會起沫。
6、食客就餐進行到40分鐘后，木魚石鍋溫度降低，需要將錫紙撤掉，原料直接接觸麥飯石，傳熱更直接，同時撤錫紙時要做好防護工作，防止被熱油濺傷
二、酸甜咕嚕魚的做法
1.將魚切丁
2.魚丁里放入鹽、胡椒粉、蛋清拌勻，腌制入味
3.裹上干淀粉
4.用淀粉、番茄沙司、白糖、蘋果醋調成味汁
5.把裹好干淀粉的魚丁逐一下入鍋里，用中高火炸制
6.將魚丁炸至八成熟撈出，再用八成熱的油溫復炸一遍,這樣保證魚丁外殼酥脆
7.盛盤，備用
8.鍋中留底油，倒入調好的味汁，小火翻炒，加適量水熬成粘稠的汁
9.倒入魚丁，用旺火迅速翻炒均勻，出鍋
10.撒上白芝麻
魚豆腐是很多人喜愛吃的，這類佳肴對人體各方面都是有著很好的幫助，主要它是根據魚肉和豆腐制作而成，所以它含有蛋白質、氨基酸、鈣都是比較多，因此對魚豆腐選擇可以放心進行，那魚豆腐怎么做呢，制作魚豆腐的方法也是比較多，在食材準備不同上，制作方法也是有著一些區(qū)別。
那魚豆腐怎么做好呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作方法都是有著一些認識，不過在制作這類佳肴的時候，食材也是要合理安排，這樣利于自身身體健康。
魚豆腐怎么做：
丸子白菜
原料：白菜、魚豆腐、魚丸。
制作方法：
1、將白菜切成小塊兒，洗凈備用，將魚丸、魚豆腐等食材準備好。
2、鍋中倒油，將白菜倒入鍋中翻炒一下。
3、將準備好的魚丸、魚豆腐、甜不辣、蝦餃等食材一并倒入鍋中翻炒，加入鹽，繼續(xù)翻炒。
4、翻炒均勻之后蓋上鍋蓋，燜煮，中間無須加水，用白菜本身的水分將魚丸等煮熟，待鍋中的水分燒干，菜也就燒好了。
泡菜年糕
原料：魚豆腐、年糕、泡菜、玉米油、白糖。
制作方法：
1、魚豆腐切片狀，韓國泡菜切小塊。
2、用小鍋把水燒開，把年糕放入煮軟;煮軟的年糕過涼水備用。
3、熱油鍋，把泡菜和魚腐放入炒2分鐘。
4、放入年糕炒勻，倒入小半碗泡菜的水煮至水快干，放糖調味即可。
以上就是對魚豆腐怎么做一些介紹，這些制作魚豆腐的方法是不錯選擇，而且這類佳肴在吃的時候，對身體也不會有威脅的，它們使用的食材，對人體各方面，都是有著很好的幫助，因此對他們的選擇，都是可以放心進行的。
平鍋魚是一道味道香辣，做法簡單的食物，需要把一些菜墊在盤子上面，然后把魚用清水煮熟以后放上去，再加入其他的一些調味料，搭配制作而成，下面就給大家介紹一下平鍋魚怎么做?
平鍋魚怎么做
制作平鍋魚需要準備香菜，料酒，豆豉油，蠔油，味極鮮，野山椒，燈籠椒，朝天椒，大蒜，洋蔥，生姜，草魚，先把大蒜，洋蔥，生姜洗干凈切成丁，裝到盤子里面，要切得細一些，所有的辣椒全部都切細，剁椒魚頭醬準備一些，把魚清洗干凈切花刀，因為魚比較大，沒有那么容易入味，所以也可以選擇小一些的，鍋中加入適量的水燒開，整條魚放進去，再次煮開后，不要添加任何的調味料，大概煮6~7分鐘左右，時間不要太長，如果煮的太久，魚就會變老，準備另外一個鍋子，里面加一些花生油，燒熱以后把黃燈籠辣椒，野山椒，朝天椒放進去，香味炒出來再加一些大蒜，洋蔥，生姜，繼續(xù)把香味炒出來，然后再倒入一些涼水，加一些豆豉油，蠔油以及味極鮮，等調料燒開以后繼續(xù)用大火燒兩分鐘，再加一些料酒，就可以關火了，魚煮好以后撈出來，放到平鍋上面，然后再加入適量的香菜，倒入調味湯汁繼續(xù)燒開，然后整鍋放到桌上面開始吃。
平鍋魚的竅門和配方
制作平鍋魚需要把菜全部都墊在盤子上面，魚用清水煮熟，把辣椒蓉，蒜蓉，生姜末炒香，然后再加入一些清水燒開調味，加一些雞精，味精，鹽以及白醋，胡椒粉可以適當的多放一些，再放到容器當中，酒精點燃以后燒開，把辣椒段炒香，撒上一些香菜，蔥就可以了。
平鍋魚的營養(yǎng)價值
平鍋魚里面所含有的營養(yǎng)物質還是非常豐富的，味道鮮美，保健養(yǎng)生的作用也非常不錯，適當的吃一些能達到益氣健脾作用，消腫利水的效果也非常不錯，可以達到解除毒素，清熱作用，通絡下乳的效果也非常好。
適當的吃一些平鍋魚能夠讓心血管功能變得更強，還可以讓血液粘稠程度降低，讓血液循環(huán)的速度變得更快，吃平鍋魚能夠起到開胃健脾作用，還能夠達到補中益氣效果，里面含有非常豐富的硒元素以及鋅元素，能夠達到抵抗癌癥作用。
如果平鍋魚是用黑魚制作而成的，那么就可以達到補肝腎，清熱去風，補脾利水作用，對于肺結核有輔助治療效果，如果平鍋魚是用墨魚制作而成的，就可以達到清胃去熱，補氣血以及滋肝腎效果，能夠讓眼睛變得更加健康，養(yǎng)血的效果安胎的效果也非常不錯，用草魚來制作平鍋魚能夠達到暖胃平肝作用，是一種很好的補血養(yǎng)生食物。
平鍋魚頭的做法
制作平鍋魚頭需要準備紅椒粒，青椒粒，洋蔥粒，紅油，生粉，色拉油，生姜片，蔥段，味精，鹽，還需要準備一些胡椒粉，雞精，蠔油，自制魚汁，老抽，白糖，南乳汁，腐乳，花生醬，海鮮醬，豆瓣醬，蒜，香菜，紅尖椒，青尖椒，洋蔥，芝麻餅以及魚，先把洋蔥的皮去除切圈，青紅椒子去除切成小圈，香菜洗干凈以后切段，把魚宰殺清洗干凈，從尾巴四寸的地方切斷，有魚尾的地方留做其他的用處，魚頭清洗干凈以后對半切開，魚腮去除，魚身體部位中骨地方去掉，加一些蔥段，加一些鹽，生姜片腌制10分鐘，再拍一些酸辣粉，鍋中加一些色拉油，燒到6成熱，把拍過生粉的魚放進鍋中，用小火慢慢的炸三分鐘撈出來，油分控干，鍋里面加入一些色拉油，燒到7成熱，把調料放進去，小火炸一分鐘撈出來控油，鍋里面留一些底油燒到6成熱，把其他一些調味料放進去，加入一些清水，然后再把魚頭放進去，用大火燒開，改成小火慢慢的煮10分鐘，一直到魚湯濃稠，出鍋以后倒入裝有香菜，紅尖椒，青尖椒，洋蔥的平鍋當中，用小火繼續(xù)燉煮3~4分鐘以后離火，把燒熱的紅油澆上去，撒上一些青椒粒，紅椒粒以及洋蔥粒就可以吃了。
上面介紹的就是平鍋魚的制作方法，平鍋魚的制作方法還是比較簡單的，看上去好像有點復雜，其實只要把材料準備好，制作起來還是非常方便的，想要吃的人就可以根據上面的步驟來制作一下。
火鍋中國的一種傳統(tǒng)吃菜方法，它主要是將菜放入鍋中進行煮才能食用的。并且吃火鍋是增進氛圍的一個很好方法，特別是在冬天吃火鍋的話既保暖又讓人心情舒暢。而在吃火鍋的時候又可以做火鍋魚火鍋，與傳統(tǒng)火鍋不同的是，它的主要食材是一對魚，喜歡吃魚的人來說火鍋魚是一個不錯的選擇。但是做火鍋魚的方法又是什么呢?
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作而成;也可以加入金針菇、平菇、土豆等做為打底材料。
食材及原料
鮮活草魚1條(約1500克)或花鰱魚(2000克)、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒節(jié)15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節(jié)100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干細豆粉60克、色拉油800克。
前期工作
1、魚宰殺后治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片;魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水沖去魚塊上的血污粘液，然后粘勻干細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。
2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香，然后將魚骨、魚片分別放入鍋中;待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節(jié)、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節(jié)等調料，起鍋倒入火鍋盆中，最后撒入油酥黃豆即可上桌。魚用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調制而成。
制作過程
1、紅鰱切段(最好3厘米寬，7厘米長，千萬不可切太短，否則魚刺又細又長)洗凈，放在碗內用醬油腌泡入味。至少要泡半個小時，其間要翻動幾次，使魚肉充分接觸醬油。2、煮時：西紅柿洗凈切塊。3、先放少許油，西紅柿加少許鹽小炒一下。之后放入水，等它燒開。(有的人覺得紅鰱比較腥，可以加姜片。)
4、在等水的時候，放一些地瓜粉在碗內，加一點點的水，使其融化，成糊狀。使魚塊充分沾染到地瓜粉。(地瓜粉非常容易化，所以一定要一點一點地加水，千萬不可一下加入許多水。)
5、水開后，把魚一塊一塊地放入鍋中，翻動，并根據需要再加一點鹽。最多3分鐘之后，可以裝鍋。6、加入少許麻油，味道更鮮美。
火鍋魚的做法
原料;
烏魚肉500克;(其他魚也可以的,比如花鰱、草魚等)，肚片200克，水發(fā)蹄筋150克，冬莧菜250克，胡蘿卜100克，萵筍200克，白蘿卜、100克，蘑菇100克，土豆100克，黃豆芽300克。調料混合油150克，醪糟汁15克，干花椒15克，干辣椒25克，水淀粉30克，雞蛋1個，精鹽15克，香油5克，豆瓣30克，胡椒粉2克，蒜苗50克，味精2克，姜片、蒜片各5克，蔥段lO克，鮮溺2500克。
制作方法
1、將烏魚從中間平片成兩片，再斜刀片成約l.3厘米厚的大片，入碗加精鹽、醪糟汁碼入味。
2、雞蛋磕入碗，攪散，加水淀粉，調成全蛋淀粉糊。隨將魚片用蛋粉糊漿勻裝盤。
3、炒鍋燒熱，下油，將干花椒、干辣椒炸至深紅色用漏勺撈起，置菜墩上鍘碎;鍋內油倒出2/3入碗。
4、冬莧菜擇洗干凈。黃豆芽去須，洗凈。蘑菇溫水泡好，淘去泥沙，洗凈。
5、土豆、萵筍洗凈去皮，與洗凈的胡蘿卜、白蘿卜均切片。
6、水發(fā)蹄筋切片。
7、肚片及以上各料分別裝盤上桌圍于火鍋四周。
8、鍋置火上，下油燒熱，下豆瓣、姜片、蒜片炒酥為棕紅色，加入適量鮮湯燒開，打去浮沫，放入胡椒粉、味精、蒜苗、蔥節(jié)、干花椒、干辣椒，加入鮮湯及剩余的混合油，倒入火鍋燒開即可燙食。
味碟用蒜泥、麻油、味精、芝麻、鹽、醬油調制而成，每從一碟。
注：1、魚片要大小厚薄均勻，不穿花。2、雞蛋淀粉糊不宜過清，以免影響湯的質量。3、食用中可加湯和鹽，以免味淡。
魚籽怎么做才好吃，我們可以用魚籽來搭配什么食材做出怎樣的菜肴來呢，想要了解這些問題，我們必須先認識到什么是魚籽，魚籽的營養(yǎng)成分到底如何，魚籽的功效和作用以及魚籽的味道和顏色，只有了解了這些，我們才能深入的認識到魚籽，才能更好的發(fā)揮出魚籽作為食材的功效。
魚籽其實就是采用了魚卵做出來的，魚籽的營養(yǎng)價值很高，因為魚籽里面含有豐富的卵清蛋白和球蛋白以及魚卵磷蛋白等人體需要的蛋白質，魚籽可以用來炒菜也可以用來做湯或者做成涼拌，魚籽的做法非常的多。
魚籽醬拌杏鮑菇
材料
杏鮑菇300g，魚籽醬適量
食鹽適量，生抽適量，黃瓜適量，胡蘿卜適量
做法
1.把杏鮑菇、黃瓜、胡蘿卜切成絲備用。
2.胡蘿卜和黃瓜放一起用少量的鹽腌一下，手抓一抓入味。
3.蒜苗切碎備用。
4.魚籽醬拿出備用。
5.鍋中燒開水，把杏鮑菇放入水里燒熟。
6.撈出晾涼，稍擠去多余的水份。放入腌好的黃瓜、胡蘿卜放入蒜苗、生抽拌一拌。
7.裝盤放上魚籽醬就可以了。
魚籽豆腐煲
材料
魚籽、紅尖椒、大蒜、生姜、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
做法
1、魚籽洗干凈，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小塊。
2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚籽，煎至兩面金黃盛入煲中。
3、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香。
4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸后轉小火，燉25分鐘即可。
上文我們介紹了什么是魚籽，我們知道魚籽其實就是魚卵，魚籽的營養(yǎng)價值極高，不僅含有我們人體需要的蛋白質而且還有豐富的微量元素，魚籽的做法有很多種，可以用來蒸，炒，涼拌等，上文也介紹了魚籽的幾種做法。
大家小時候吃的最多的魚不是帶魚就是草魚或者鯉魚，如果想吃魚刺少的魚，就選擇金昌魚，金昌魚最明顯的特點便是魚刺少，刺少我們吃的時候就不用擔心被魚刺卡住，那金昌魚怎么做呢？其實金昌魚的做法是非常多的，清蒸、紅燒、烤等都可以，我們可以根據自己的喜好來做。
清蒸金昌魚的做法 準備好食材和調料，照片中有鹽，但是最后放了蒸魚豉油發(fā)現味道剛好，就省略了鹽。
把魚洗干凈，在魚的兩面用刀劃幾個口子。魚肚子里放入姜片和蔥段，劃的口子里都放入姜片，然后用料酒腌十分鐘。
蒸魚的盤子里放兩個小勺子架空金昌魚。先把水燒開，再放入金昌魚，蒸七分鐘關火，再過五分鐘把魚拿出，并換個盤子放魚。把花生油燒熱。
金昌魚淋上蒸魚鼓油，并放上姜絲和蔥絲，把剛剛熱好的花生油倒入就完成了一道看似簡單的清蒸金昌魚，其實要留意到很多細節(jié)，這道菜才算成功，小貼士中我會把蒸魚的注意事項羅列給大家，希望大家都做出美味的蒸魚。
小貼士
1、想要切蔥絲卷，可以把蔥切成幾個長段，用叉子順著蔥段劃幾次就成了卷的樣子。2、用兩個小勺子架空蒸魚，有利于鍋內熱氣循環(huán)使魚身均勻受熱。3、可將蒸魚鼓油，也就是準備最后淋在魚身上的汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調料也從鍋中取出，澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。4、蒸好的魚從鍋中取出，將盤中魚湯倒掉，或是換個盤子，這樣會減少腥味。5、蒸魚過程注意事項清蒸魚講求一鼓作氣，一氣呵成。有三忌：一忌水未開而將魚放入;二忌中途開蓋泄氣;三忌蒸熟后長時間鍋內保溫。
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