涼調豆角的做法大全
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我們都知道豆角這種蔬菜一定要炒的熟熟的才可以吃，因為豆角如果生吃是有毒性的，很可能就會使人中毒，所以涼調豆角即使是涼拌菜，也要在調制之前用熱水先把豆角抄熟，抄熟的豆角，再加入一些調料拌起來吃香脆可口，那么涼調豆角怎么做呢?下面小編來給大家詳細介紹。
涼拌豆角是一道美味的菜肴，經過簡單的涼拌做法，使豆角色、香、味俱全，特別適合天氣炎熱的時候食用。豆角味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。
涼拌豆角的做法一
食材：豆角、胡蘿卜、蒜、香油、白糖、芝麻醬、熟白芝麻、鹽、白醋、蒜蓉。
步驟
1、豆角洗凈干凈切段，胡蘿卜切片后切條;
2、在鍋中放水燒開后，將豆角和胡蘿卜焯燙后，撈出過涼水;
3、盛出放涼備用;
4、大蒜剁成蓉，加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻，再加少許清水，繼續(xù)攪拌成調味汁;
5、將做好的調味汁倒在豆角、胡蘿卜中，撒上白芝麻裝盤即可。
涼拌豆角的做法二
主料：姜豆角300g
輔料：香油適量、鹽適量、白糖適量、陳醋適量、蠔油適量、紅椒適量、大蒜適量
1、姜豆洗凈切段。
2、大蒜、紅椒切碎加鹽。
3、準備料汁，依次加入白糖、陳醋、香油，將料汁拌勻。
4、鍋內放水燒開，放入姜豆加幾滴食用油煮開。
5、然后撈出瀝干水分。
6、將姜豆角碼入盤中。
7、最后淋上配好的料汁。
涼拌豆角怎么做營養(yǎng)會流失
用沸水焯豆角時在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味。水宜多，火要猛，焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會黃。煮豆角的時候不要蓋鍋蓋，煮好后也應立即進入冷水中，這樣可以保持豆角的碧綠顏色。豆角一定要煮熟了才食用，因為生豆角含有對人體有害的“凝集素”。
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涼調粉皮，也就是涼拌粉皮，是一種對于很多人來說，都有著誘惑力的食物。當然，除了好吃、爽口之外，涼拌粉皮的營養(yǎng)價值也是比較高的，經常食用的話，是可以改善人體的各項機能的。而涼拌粉皮的制作方法也有很多種。下面，就為大家介紹三種比較常見的涼拌粉皮的做法！
一、做法一
主料：粉皮，蒜，香菜。
做法：粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，變得冰冰的。取出來，剝掉外殼，用干凈的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、蔥切末，放粉皮上。蒜兩頭剁成蓉，放小碗中，加鹽、糖、麻油、醋、醬油以及油辣子，拌成汁，澆在粉皮上，拌均勻就可以吃了。冰冰涼涼的，酸辣開胃。
二、做法二
涼粉卷500g
輔料：姜2片、紅辣椒1個、蔥適量、蒜3粒、白醋3大勺、香油適量、鹽適量
步驟
1.準備好涼粉、蔥、姜、蒜、紅椒。
2.涼粉用涼開水沖一下，切成絲狀;蔥、姜、蒜、紅椒分別洗凈，切細粒。
3.切好的姜蒜放入碗中，加入鹽、白醋，調成味汁備用。
4.涼粉放入盤中，倒上調味汁。
5.撒上紅椒、蔥粒，淋上香油;吃時拌勻。
三、做法三
主料：粉皮兩張、紅椒半個、黃瓜一根、木耳一小把、胡蘿卜一小根
輔料：糖適量、生抽適量、醋適量、姜末適量、蒜末適量、成都豆瓣醬適量、蔥末適量、麻油適量
1. 將蔥末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣醬各適量放入調料碗倒入麻油
即成調味汁。
2. 將粉皮洗過后
用涼開水過一下 切條狀，胡蘿卜和紅椒洗凈 切絲 用開水焯過，黃瓜去皮切絲。
3. 黑木耳泡發(fā)
洗凈 開水焯過切絲。
4. 將以上材料放入盤中
澆上調味汁翻拌即可。
夏天到了的時候，我們都特別喜歡吃一些蘸醬菜，特別是那種味道發(fā)苦的蘸醬菜，這種湛江菜一般都具有去火清熱的功效，可以去除夏天人體內的火氣，苦菊是人們很喜歡吃的蔬菜，估計可以蘸醬吃，也可以涼拌吃，涼拌吃最好吃的口味兒是調成酸甜味的，下面介紹涼調苦菊的做法大全。
苦菊1棵;小番茄4個;熟花生50顆;
生抽5克;醋2克;香油3克;糖2克;
涼拌苦菊應該是苦菊最為常見的做法吧，簡簡單單的做法，帶給你別樣的清新和爽脆，節(jié)后清火消脂，它是當之無愧的首選哈。
做法和步驟
1苦菊去掉最外層的老葉，掰成一片片的小葉，清洗干凈;過一遍涼開水，瀝干水備用;
2小蕃茄清洗干凈后，一分為四;炒熟的花生去紅衣后，裝入保鮮袋，用搟面杖略敲碎;
3用生抽、醋、香油、糖兌成調味汁;苦菊和小蕃茄放置大碗中，澆上調味汁拌勻裝盤，撒上花生碎即可。
4涼拌苦菊應該是苦菊最為常見的做法吧，簡簡單單的做法，帶給你別樣的清新和爽脆，節(jié)后清火消脂，它是當之無愧的首選哈。
5苦菊比任何蔬菜都要爽脆，雖然它帶著淡淡的苦味，但是吃完嘴里卻能感覺到絲絲的甘甜，而且苦菊中含有鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素、各種維生素和較高的膳食纖維，具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
6苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素
B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。
7苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍?？嗖四廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助于促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。
萵苣的吃法是很多的，有的人喜歡煲湯和清炒，有的人就喜歡涼拌，不同的吃法就會產生不一樣的口感，涼拌萵苣在生活中是非常常見的，這種吃法可以讓萵苣的維生素成分得到保留，食用后就可以起到幫助利尿以及降低血壓的效果，那么涼伴萵苣的做法大全_萵苣涼調的做法大全有哪些呢?
第一，涼伴萵苣的做法大全_萵苣涼調的做法大全有哪些?
1.把萵苣去皮，切絲，放盤中，撒入適量鹽，腌15分鐘。
2. 蔥切碎，青椒切碎，放入碗中。
3. 熱鍋涼油，加入花椒，在聞到花椒香味后，關火，撇去花椒，將剩下的油倒入蔥花青椒碗中。
4. 將腌過的萵苣中多余的水倒掉，把蔥花碗中的油、蔥花、青椒撒在萵苣上，再灑少量白糖、涼拌醋、芝麻，拌勻即可。
第二，川味涼拌萵筍的做法
萵筍去皮，切成兩半后再切片。放一點鹽腌萵筍兩三分鐘后，用水沖洗萵筍，瀝水裝盤。四川獨頭蒜切末，上述調料按各人喜好放。拌勻，開吃。
第三，萵筍去皮洗凈擦絲備用。(買回來的萵筍都會帶著葉子，葉子不要扔掉，也可以清炒、涼拌，和油麥菜味道有些相似)。將萵筍絲放進開水中焯一下，時間不要太長，焯好后用涼水冰一下。鍋內放油，油溫六七成熱的時候放入花椒翻炒出香，然后關掉火，放入準備好的蒜末、干紅椒，滴入幾滴香油;(一定要關火或者將火調到最小，否則干紅椒和蒜末很容易變糊)將涼的萵筍絲撈出瀝水，然后放入菜缽中，撒上鹽、雞精、切段的香菜，滴上幾滴香油，然后將熱油均勻淋在上面，拌勻即可。
涼伴萵苣的做法大全_萵苣涼調的做法大全有哪些?萵筍削去葉子和外皮。萵筍切成細絲。紅棗去核切片，干辣椒切碎，蒜壓成蒜泥。將切好的紅棗、辣椒、蒜泥放進碗中，倒入醋、糖、鹽、雞精、香油泡5分鐘后加入熟芝麻。切好的萵筍絲放入大碗中,
加入泡好的調料, 拌勻。喜歡吃辣的再澆上辣椒油就可以吃了。
涼拌金針菇是很多人比較喜歡吃的一道小菜，它有開胃的作用，有促進食欲的效果，非常適合在炎炎夏日食用，也是比較好的下酒菜，涼拌金針菇吃起來非常爽口，做法也比較簡單，可以根據自己的喜好放入其他的一些蔬菜，放入一些調味品，在做涼拌金針菇之前，一定要把金針菇清洗干凈用水焯一下，然后再制作。
做法一
材料
金針菇，青椒絲，鹽，麻油，白糖，雞精，剁椒
做法
1.金針菇、青椒絲用水煮熟。撈出金針菇和青椒絲用涼開水泡涼(這一步可以讓金針菇不那么粘滑.)
2.把金針菇撕成細絲
3.拌上鹽、麻油、白糖，雞精、少許剁椒。也可以按照自己的喜好加上黃花菜絲，胡蘿卜絲等等，調料也可以隨意調配，加點醋啊什么的
做法二
材料
金針菇，香醋，香油，芥末油（可用可不用），蔥絲，黃瓜絲，白芝麻
做法
1.金針菇摘好，清洗備用。黃瓜切絲，蔥段切絲，備用。
2.加水燒開，焯一下金針菇，大約10分鐘，撇去浮沫，等金針菇變軟撈出控水。
3.將金針菇放在碗里，加黃瓜絲、蔥絲，按照自己的喜好加香醋和香油，攪拌均勻。
4.加1-2滴芥末油調味，灑白芝麻。
做法三
材料
金針菇1把，青椒1個，火腿1塊，胡蘿卜半個，食用鹽 適量，雞精 少許，麻油適量
做法
1、胡蘿卜清洗干凈，切成細絲。
2、火腿切成絲狀備用。
3、青椒清洗整理后切成絲。
4、金針菇去掉根部清洗干凈后用手撕開。
5、鍋中加入水燒開后將青椒、胡蘿卜、火腿絲一起入鍋綽水，綽水后入涼水中過一下后撈出控一下水。
6、金針菇入鍋綽一下水。
7、綽好水的金針菇過涼水。
8、將綽好水的金針菇、青椒絲、胡蘿卜絲、火腿絲混合均勻，加入適量食用鹽、雞精、麻油，拌勻即可食用。
做法四
材料
主料：金針菇，黃甜椒，蔥段，蒜蓉，生抽，香醋，香油，蜂蜜（糖）。
做法
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；
4、上桌前滴幾滴香油即可。
萵筍這種蔬菜，吃的人還是比較少的，因為萵筍在超市的價格賣的比較貴，也有很多人買回來萵筍卻不知道該怎么做好吃，萵筍其實和很多蔬菜都一樣，做法多種多樣，喜歡吃熟菜的人可以炒肉絲吃，喜歡吃涼菜的人可以涼拌萵筍絲吃，那么，涼調萵筍絲怎么做好吃呢?
主料:萵筍1根
輔料:朝天椒4個
調料:蒜4瓣、白醋適量、雞精適量、食鹽適量
涼拌筍絲
步驟1、萵筍削皮，切片準備
步驟2、然后切絲
步驟3、把切好的萵筍絲焯一下，大概10秒左右
步驟4、撈出放入涼水內過一下，可以使萵筍口感更脆，顏色更碧綠清透。瀝干水分后放入碗中待用
步驟5、蒜切沫，紅辣椒切細絲備用
步驟6、把準備好的蒜沫、辣椒絲放入放入萵筍絲中，然后再放少許的鹽(鹽不能太多，萵筍忌咸，鹽放多會影響萵筍的脆度)，適量的雞精和香油，最后攪拌均勻
原料：青筍
輔料：豆芽，胡蘿卜
調料：花椒，醋，鹽
制作：
1. 青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲;胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲;豆芽洗凈.
2. 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分.
3. 鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油.
4. 將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調入米醋，鹽，味精，拌勻即可
我們都知道生活中多吃水果和蔬菜對人體有很好的作用，芹菜在蔬菜中蔬菜之王的美稱，因為芹菜里面含有大量的鐵元素和維生素C，而且多吃芹菜具有提高免疫力的效果，而且芹菜的做法多種多樣，可以素炒，可以涼拌，下面小編要給大家介紹的就是涼拌芹菜的做法。
原料：芹菜500克，麻油20克，醬油25克，糖5克，鹽5克。
做法：
1.先把芹菜摘去根、老莖、老葉，洗凈，切成5厘米長的段。
2.鍋內放氺，在旺火上燒開，再把洗凈切好的芹菜放入鍋內焯一下(要燙熟又要保持脆嫩)，隨即撈起，瀝去氺分放入碗中，加麻油、醬油、糖、鹽拌和，即可。
特點：鮮香脆美。
海米拌芹菜
原料：凈芹菜200克，發(fā)好的海米50克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、姜末、香油各適量。
做法：
1.將香菜洗凈，切2厘米長的段;芹菜洗凈，粗的破開，切3厘米長的段，用開氺焯透撈出，用涼氺投涼，瀝干氺分裝盤。
2放上海米、香菜段，澆上精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、姜末、香油對好的汁，拌勻即可。
特點：脆嫩，爽口。
茄子是我們能經常見到的蔬菜，茄子有不同的種類，有長茄子，還有圓茄子。在炎熱的夏天，如果吃炒菜會滿身大汗，不如涼調茄子美味可口。茄子不能生吃，如果生吃會給胃部帶來很大壓力，所以涼調之前要在鍋里用沸水煮一分鐘，再加各種調味料混合拌勻，下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下涼調茄子的做法。
做法一
食材
主料：長茄子500g、大蒜20g
輔料：小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個、干紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽 適量、醋適量、油適量、花椒適量
步驟
1.將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香 蔥、香蔥切成小段;紅椒切末
2.將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘
3.至用筷子輕戳感覺柔軟即可
4.涼拌茄子的做法步驟44.晾涼后用手撕成條狀，擺于盤中
5.茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生 抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏后拌勻食用，口感更佳。
小貼士
1. 如果是無公害茄子最好不要去皮，會更有營養(yǎng)
2. 搗蒜的時候加少許鹽，不會四處飛濺，而且口感也會更好。
做法二
用料
紫茄子 2根
蔥姜蒜 少許
醬油 生抽1勺 老抽少許
醋 少許
味精 少許
鹽
油潑辣椒
花椒或者藤椒油
白糖
涼拌茄子的做法
1、茄子在鍋中蒸熟，晾涼后用手撕成條
2、蒜搗碎 加入少許鹽 加生抽一勺，老抽幾滴，白糖小半勺，味精少許。油潑辣椒(可放可不放)和醋小半勺 打成調料汁
3、調好的醬汁潑在茄子條上，撒上切碎的小蔥。
4、如果想復雜一點，可以用干辣椒絲和小蔥一起撒在茄子上，再倒入少許滾油，會更香
做法三
材料
茄子2根，蒜適量，蔥適量，生抽適量
步驟
1.將茄子切成條狀，入鍋焯熟。
2.裝盤。
3.起油鍋，爆香蔥蒜，下生抽做成調料。
4.將調料淋在茄子上就好了。
做法四
材料
茄子2條，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九層塔2兩，醬油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙
步驟
1.將茄子洗凈，切成2公分段，用熱水氽燙6～8分鐘至熟后撈起，瀝干水份待涼備用。
2.九層塔取葉子部份，洗凈備用。
3.將調味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味后即可盛盤上桌食用。
做法五
材料
紫長茄子500克，蒜末，鹽，生抽，醋，紅油，味精
步驟
1、茄子洗凈切成長條。
2、上鍋蒸熟，晾涼。
3、蒜末、鹽、生抽、醋、紅油、味精兌汁。
4、把調好的料汁倒在碼好的茄子條上。
5、吃時拌均勻。
l做法六
1、將大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混勻，即成蒸米粉肉之米粉;
2、將茄子切成0.5厘米厚，4至5厘米長條，曬至七八成干;
3、將曬干的茄子用無油的蒸鍋蒸熟，放在容器內，趁熱拌上精鹽，再灑上少許料酒攪勻，晾涼;
4、將涼茄泥與切細的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌勻，裝入雙口罐中壓一下;這樣，又香又辣的茄子便成了，當天便可炒食;
5、鍋燒熱，放入植物油，油熱后再倒入茄子炒勻;
6、放少許水燜一下，水干后再翻炒幾下，一盤粉香茄糯的茄子便可上桌了。
很多人都特別喜歡吃松花蛋說起來肯定是松花江那邊的特產了，但是現(xiàn)在松花蛋在大街小巷上都有人在賣，松花蛋吃起來味道比較好，不像普通的煮雞蛋那樣干澀難咽，而且松花蛋用來下飯?zhí)貏e棒，除此之外松花蛋還可以采用涼調的辦法，下面給大家介紹涼調變蛋的做法。
主料:松花蛋2個
輔料:蔥適量、姜適量
配料:花椒油適量、生抽適量、醋適量、味精適量、鹽適量、白糖適量、香油適量
涼拌松花蛋的做法步驟
1.松花蛋放到水里中火煮5、6分鐘。
2.煮好后取出晾涼剝皮。
3.蔥和姜切細絲。
4.花椒油，生抽，醋，味精，鹽，白糖，香油放在一起調勻。
5.把蔥姜絲撒在松花蛋上，淋上調好的料汁拌勻即可。
主料:變蛋6個
輔料:鹽適量、食醋適量、姜汁適量、蒜適量
涼拌河南變蛋的做法步驟
1.變蛋用水泡泡，去石灰味，用刀切開。
2.鹽適量，醋，蒜，姜，雞精調汁。
3.把切好的變蛋裝盤擺型。
4.涼拌，美味出鍋。香
豆角是我們常吃的一類蔬菜，豆角有很多種類，比如白豆角、扁豆角、云豆角、青豆角、豇豆角等等。為防中毒發(fā)生，我們在食用豆角前，應進行沸水焯透處理。豆角里不僅含有多種維生素及礦物質，而且肉質肥厚，吃起來還特別脆嫩。其做法也有不少，可涼拌可炒制或腌制，其中涼辦豆角是很多人愛吃的一道開胃小菜。
一、姜末拌豆角
簡介：碧綠脆嫩，味鮮適口。
主料：四季豆300克。
調料：姜5克，鹽5克，香油5克，味精2克。
做法：
1.豆角洗凈，放在沸水鍋中燙熟，撈出攤開晾涼，切成3厘米長的段，放盤內加入精鹽，味精拌勻，腌15分鐘。
2.鮮姜去皮洗凈，切成碎末，放進盤中，淋上香油，拌勻即可。
二、芝麻拌豆角
材料：豆角300克，熟芝麻適量，蠔油，雞粉，糖，麻辣蔥油。
做法：
1.將豆角摘洗干凈備用，放進沸水鍋中煮至斷生。
2.撈出來進入冷水中，瀝干水分后切成小段放進大碗中，加入蠔油、雞粉、糖、麻辣蔥油等調料。
3.撒入熟芝麻拌勻，裝盤上桌即可。
三、涼拌豇豆
簡介：色澤翠綠,鮮咸爽口,為初夏名菜之一。
主料：豇豆250克，蒜末，醋，香油，鹽，味精適量。
做法：
1.將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內待用。
2.將沸水沖入盛有豇豆的碗內，浸泡至豇豆無生味，撈出豇豆盛于盤中。
3.加蒜末、醋、香油、鹽、味精拌勻即可。
四、簡單好吃的涼拌長豆
材料：長豆1斤蒜末1大匙塩1/2小匙香油1大匙
做法：
1.長豆洗凈后,鍋里水煮滾后放入長豆,淋點沙拉油跟塩,水滾用中火煮至豆子變成深綠時再嘗嘗是否可以食用,不要煮太久會煮黃掉。
2.瀝干水份,泡入冰水馬上撈起,放入塩,香油,蒜末拌勻。
3.蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏,要吃的時候再拿出來,風味絕佳。
五、柿椒拌豆角
簡介：味道鮮美，清香爽口。
材料：四季豆300克、柿子椒10克、干香菇10克、鹽5克、白砂糖5克、料酒10克、香油10克、味精2克。
做法：
1.豆角洗凈，折斷，放入沸水內燙熟，撈出，放涼水內漂涼，放盤內，加入一半精鹽拌勻。
2.香菇先用水泡發(fā)，洗凈，切成細絲。紅椒去蒂和籽，洗凈，切細絲。
3.炒鍋置火上燒熱后，倒入香油（花生油、豆油也可），待油熱后，倒入白糖、料酒熗鍋。
4.隨即倒入紅椒絲、香菇絲、剩余的精鹽，炒幾下，加入味精，炒勻出鍋，倒入腌豆角，拌勻后即可食用。
我們都知道木耳是一種可以食用的真菌，野生的木耳一般都是長在腐朽的木頭上的，人工培植的木耳一般都是培植一個菌袋，然后在菌帶上生長起來的，木耳里面富含大量的粗纖維，經常吃木耳能夠補充人體內所需要的營養(yǎng)物質，木耳可以涼拌吃，也可以炒著吃，下面給大家介紹涼調木耳洋蔥的做法。
涼拌木耳洋蔥
食材：泡發(fā)好的黑木耳200克，洋蔥40克、青椒紅椒各10克，蒜末3克。
調料：米醋2克、糖2克，食鹽、胡椒、雞精、香油、生抽、食用油適量。
涼拌木耳洋蔥
做法：
1.先將泡發(fā)好的黑木耳在熱水中焯水1分鐘，過冷水備用。
2.切好的洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲也需要在熱水中焯水30秒即可。
3.把黑木耳和洋蔥攪拌在一起，在放入所有的調料在表面，澆上熱油，攪拌均勻即可食用。
注意事項：
1.不要選擇新鮮木耳，建議選擇干木耳泡發(fā)，這樣可以不會引起人體不適。
2.洋蔥不要太多，太多了容易脹氣，大家懂的。
3.木耳要選擇肉厚、大的，這樣質量最好，吃起來口感也最好!
涼拌木耳洋蔥
給大家說一下，木耳可以和洋蔥一起吃，而且能增強機體免疫力，是非常好的搭配，大家如果愛吃堅果，可以加點堅果在菜肴里面，香菜也可以的，吃起來會更加有口感的，更香!
說到苦瓜這種蔬菜，很多人首先想到的就是它的味道苦，其實想到的就是她那丑陋的外形，苦瓜像黃瓜一樣長長的，但是它的紋路卻比黃瓜要粗糙得多，其實和苦瓜是一種涼性食物，吃了之后可以去除體內的火，苦瓜最好吃的做法就是涼拌，下面給大家詳細介紹涼調苦瓜的做法大全。
材料：苦瓜——380g、蒜——3瓣、紅尖椒——3只、白芝麻——適量、其他調味料——適量
做法：
1、苦瓜洗凈后對半切開，用刀尖小心將苦瓜里的囊全部刮走后切片;蒜切蒜末;紅尖椒切粒備用。
2、鍋中放入清水，水燒開后加入適量的鹽，把準備好的苦瓜片倒入碗中，直到將苦瓜焯至變成翠綠色后撈起瀝水。
3、把焯苦瓜的水倒掉，把鍋擦干沒有水分后，倒入適量油，油燒熱后加入蒜末和尖椒粒煸炒出香味。
4、在苦瓜片上澆上生抽和陳醋，把準備好的蒜末辣椒油趁熱澆在苦瓜上，用筷子將苦瓜片拌勻入味。
5、如果想要提升這一道涼拌苦瓜的口感和味道，可以在上桌前撒上一點白芝麻，增加風味。這道涼拌苦瓜就完成了。
苦瓜切片以后用鹽腌制10分鐘，再用手將多余水分擠掉。通過這樣腌制過的苦瓜，能夠保留大部分的營養(yǎng)，還能去除苦瓜的苦味。讓家人孩子也能輕松接受這一道涼拌苦瓜的吃法。
除了做成涼拌苦瓜以外，清炒苦瓜也是在初夏不錯的一道菜肴。做法和涼拌苦瓜一樣簡單，喜歡這道菜的朋友們歡迎留言，下次給大家分享這道清炒苦瓜的做法哦~
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很多人都喜歡吃藕片，但是吃藕片有一點要注意，就是在市場上買蓮藕的時候一定要買新鮮的，不要買時間過長的，時間過長的藕片很多都是切完都是黑心的，藕片可以和木耳一塊炒著吃，也可以涼拌吃，不管怎么做，吃起來都是香脆可口的，下面給大家介紹涼拌藕片的做法。
用料 :藕 400g、辣椒粉、胡椒粉 10g、7g、香蒜海鹽(可用蒜泥+鹽代替) 0.5g、白糖、雞精 2g、0.8g、香油/白芝麻 少許
十分鐘 快手低脂的 涼拌藕片的做法
將蓮藕洗凈切片，放入水中煮熟，煮好后放入冷水中備用(放入冷水中是為了讓藕片脆一點，不愛吃太脆的可以不放)
將剩余材料↓生抽、老抽、香蒜海鹽、雞精、白糖、辣椒粉、胡椒粉、香油/白芝麻
放入碗中拌勻(我用香蒜海鹽是因為省事..里面有干的大蒜顆粒..不用拍蒜了，沒有可用1小瓣蒜泥+普通鹽代替)(建議加點香油、或者白芝麻味道會更香~)(生抽我用的是魯花自然鮮 沒有辣椒粉也可以用辣椒油)將藕片瀝干水分，倒入步驟2的調料拌勻即可想要好看可加香菜、紅椒絲、白芝麻、枸杞點綴一下超級快手有沒有!口味鮮辣，藕片脆脆的 清爽不油膩，蓮藕涼血潤肺，夏天吃正合適~
小貼士
【調料的量不是固定的，調好調料以后嘗一下，味道可以根據個人口味調節(jié)。比如覺得不夠甜 就再加點糖】
五月就要到了，炎熱的夏季也即將到臨，每當夏季來臨的時候，許多人因為苦夏，許多食物都不想吃，這時候一碗美味清爽的涼皮就會讓人把酷夏趕走，涼皮好吃易做，而且具有悠久的歷史和豐富的營養(yǎng)價值，《本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補心。所以說在家做上一碗涼皮，不僅鍛煉了自己的廚藝，自家出品的涼皮會讓自己更加的放心，今天我們就來說一說家常調涼皮的做法。
一、涼皮的做法
1、適量高筋粉加水和成面團。
2、然后把和好的面團放進清水中反復清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋為止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個晚上，反正時間越長越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀綢可以自己掌握。
5、燒開水，放好籠屜，放入一個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到涼水中，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。
二、調料水的做法：
1、小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒、大料就可以了）把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。
三、辣椒油的做法。
平鍋中放入一些小紅干辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的干辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在一個容器中可以吃好長時間、絕對不含蘇丹紅。放心食用吧！
四、調涼皮了
涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水。這7種材料缺一不可。絕對是正宗的陜西涼皮。愛挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和調料水一定要自己做。有雞精的話加點雞精味道更好。
五，美味的調涼皮就可以食用了。
看著上面的步驟你是不是覺得很開胃口啊，冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃涼皮能去濕，真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。涼皮制作簡單，耗費的時間相對多一點，不過對于健康卻很有保證，夏天就要到了，根據自己的口味做上一碗是不是覺得很有成就感啊。
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