新蒜怎么曬干?
夏季養(yǎng)生吃蒜怎么吃。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“新蒜怎么曬干?”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
大蒜是日常生活中比較常見的一種食物，大蒜是屬于一種辛辣的食物，經(jīng)常食用對(duì)身體有一定的好處，而且還可以預(yù)防一些身體疾病，可以對(duì)身體起到殺菌抗癌的功效，而新鮮的大蒜需要經(jīng)過晾曬加工后才可以方便存放，新蒜曬干的方法有很多種，可以將大蒜采摘后掛起經(jīng)過晾曬后即可。
新蒜怎么曬干?
蒜一定要等到成熟度很好，老透了，這時(shí)候，蒜的葉子基本上都呈現(xiàn)一種枯黃的樣子，才可以收獲，就是從地里拔出來。有時(shí)候，葉子還綠，這種時(shí)候拔出來看著大蒜頭挺大，其實(shí)剝開并沒有什么蒜泥，只有許多層的皮。
老透了，也要拔出來，因?yàn)槿绻龅疥幱晏鞖饩蜁?huì)爛在地里，不好處理，只有一個(gè)一個(gè)挖出來。拔出來后，可以把粘的泥抖抖干凈，稍微吹吹風(fēng)。
吹過風(fēng)之后，基本上沒有爛泥，這個(gè)時(shí)候可以把老蒜一小扎一小扎地象編麻花辮一樣編起來，可以編到2米長(zhǎng)左右。
新
如果房子的外墻上有釘子，就可以把編好的2米長(zhǎng)的大蒜，掛在墻上，進(jìn)行晾曬，這樣不僅不會(huì)因?yàn)榉旁诘厣系K事，還讓人走到你家院子里時(shí)，看著掛在墻上的整整齊齊大蒜，有一種分享豐收的喜悅之感。
遇到晴好天氣，大概一個(gè)星期就干燥了，然后，拿剪刀一個(gè)一個(gè)地把蒜的莖和須剪掉，吃的時(shí)候就方便了。剪開蒜后面的莖，如果擠擠一點(diǎn)水分沒有了，基本就干燥了，儲(chǔ)存起來就不容易壞掉。
注意事項(xiàng)
蒜如果曬干就要提到陰涼通風(fēng)的地方，否則，過長(zhǎng)時(shí)間的曝曬就會(huì)讓蒜泥切出來象化了一樣，影響口感。所以，晾曬時(shí)間也一定要把握得恰到好處。
大蒜的醫(yī)療作用
殺菌、消炎功能
自古以來大蒜就被當(dāng)作天然殺菌劑，用來殺菌消炎。被稱為“天然抗生素”。它沒有任何副作用，可以保護(hù)人體循環(huán)，強(qiáng)健神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)人體免疫能力。大蒜中所含的硫成分和大蒜素有很強(qiáng)的殺菌消炎作用，可以殺滅或抑制多種細(xì)菌真菌等，科學(xué)家稱它的殺菌能力是青霉素的1/10，因此人們稱它為“地里長(zhǎng)出的青霉素”。由此可見大蒜的殺菌、消炎作用是很強(qiáng)的。大蒜在殺菌消炎的同時(shí)，還能殺死鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。因此，生吃大蒜可以有效地預(yù)防流感及預(yù)防腸道感染病。在平時(shí)用大蒜時(shí)應(yīng)注意溫度不宜過高，否則容易破壞大蒜素的結(jié)構(gòu)，以至于失去殺菌消炎的作用。
防治腫瘤和癌癥功能
目前，大蒜已成為國(guó)際上公認(rèn)的抗癌食品之一。“實(shí)驗(yàn)證明，大蒜能直接損傷癌細(xì)胞遺傳物的載體——染色體結(jié)構(gòu)，引起癌細(xì)胞死亡，因此，大蒜對(duì)結(jié)腸癌、膀眈癌、皮膚癌、乳腺癌、肝癌及多種實(shí)體性內(nèi)瘤均有不同程度的防治和抑制功能”。大蒜中有機(jī)鍺化合物不但可以修復(fù)免疫系統(tǒng)，也可激活巨噬細(xì)胞，對(duì)癌癥的控制有著極其重要的作用。而且大蒜中的微量元素硒可以殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。綜上所述，可見大蒜的抗癌作用非同一般。
大蒜的預(yù)防腫瘤的作用主要發(fā)生在腫瘤的“啟動(dòng)階段”，通過排毒解毒功能，防止癌細(xì)胞的形成，增強(qiáng)身體的免疫功能，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜中的蒜精油可以阻礙有害物質(zhì)誘發(fā)腫瘤，抑制腫瘤細(xì)胞，防止腫瘤疾病。
保護(hù)心血管系統(tǒng)
心腦血管疾病是典型的現(xiàn)代文明病，流行病學(xué)研究結(jié)果顯示：經(jīng)常吃蒜的地區(qū)，由于心腦血管疾病死亡幾率明顯低于沒有吃蒜習(xí)慣的地區(qū)。
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蒜苔是比較受歡迎的一種蔬菜，有的人喜歡新鮮的有的人喜歡曬干了吃，但是沒有習(xí)慣吃曬干的蒜苔的人就會(huì)不知道如何把曬干了的蒜苔做好吃。無論是新鮮的還是曬干了的蒜薹，都是有營(yíng)養(yǎng)的，而且都可以做的好吃，下面就有幾種方法教大家如何把蒜苔做好吃。
蒜苔能曬干嗎?
可以
曬蒜苔干，燙的時(shí)候放點(diǎn)鹽，不過不見得所有人都喜歡吃干的。畢竟目前蒜苔新鮮的便宜。也可以腌蒜苔、泡酸蒜苔可以把蒜苗煮好曬干，密閉嚴(yán)密可以長(zhǎng)期保存。食用時(shí)，應(yīng)先用水泡透，再切成段使用。注：口味不如新鮮的好，但是也要看個(gè)人口味。
蒜苔干怎么做好吃：
蒜苔拌魷魚
材料：魷魚肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少許。
調(diào)料：豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各適量。
做法：1、蒜苔切段，彩椒切絲，魷魚肉切絲，加鹽、雞粉、料酒腌漬，分別氽水。
2、碗中放入蒜苔、彩椒、魷魚絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌勻至食材入味即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：本品溫中下氣、補(bǔ)虛活血，可用于月經(jīng)不調(diào)、體弱無力、痛經(jīng)等癥。
蒜苔炒鴨胗
材料：蒜苔120克，鴨胗230克，紅椒、姜片、蔥段各少許。
調(diào)料：鹽、雞粉、生抽、料酒、食粉、水淀粉、食用油各適量。
做法：1、蒜苔切段，紅椒切絲，鴨胗切片，加生抽、鹽、雞粉、食粉、水淀粉、料酒腌漬于其入味，蒜苔、鴨胗分別氽水。
2、用油起鍋，倒入紅椒絲、姜片、蔥段爆香，放入鴨胗、生抽、料酒、蒜苔、鹽、雞粉、水淀粉翻炒至食材入味即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：本品滋陰潤(rùn)燥、健脾益胃，可用于女性月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥。
蒜苔是一種保健蔬菜，在4-5月大量上市，而且深受很多人的喜愛，做的方法有很多，可以烹飪炒菜，也可以涼拌，也可以腌制等等，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)丟失，蒜苔可以降血脂降壓，消炎殺菌等，有很家里種了新鮮的吃不完，曬干后用來炒菜也是很好吃，蒜苔干炒臘肉最受喜愛。
蒜苔干炒臘肉
1. 蒜苔洗凈切寸段，放入盤中備用。紅椒切小段
2. 臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂?shù)肚衅?/p>
3. 蔥切片，姜切片，水淀粉用水釋好備用。
4. 鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。
5. 將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用
6. 鍋內(nèi)下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥10克，姜10克，大火爆香
7. 然后放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘
8. 然后加20克清水，下臘肉，翻炒用5克水淀粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋
肉片燜炒蒜苔
食材：蒜苔1.25千克，瘦豬肉250克，植物油150克，醬油80克，精鹽10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，蔥20克，姜10克。
做法：
1.將蒜苔擇洗干凈，切成2厘米長(zhǎng)的段；蔥、姜切末。
2.豬肉切成小肉片待用。
3.將油放入鍋內(nèi)，熱后下肉片煸炒斷生。
4.入姜末、醬油、料酒、蒜苔，稍加少許湯后，移至微火上燜透。
5.移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均勻，出鍋即成。
要領(lǐng)：此菜要注意燜透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。
蒜苔雞翅
食材：蒜苔一小捆、雞翅10個(gè)左右、大蔥、生姜、花椒和干辣椒各適量、白胡椒、料酒和淀粉少許
做法：
1、蔥姜洗凈切片，干辣椒漸成1cm的小段；
2、將雞翅洗干凈切成片狀，用大蔥、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小時(shí)左右；
3、此時(shí)將蒜苔洗凈切段備用；
4、鍋中燒熱油，將腌好的雞翅倒入，急火快炒變色后迅速撈出；
5、再倒少量油，爆炒蒜苔約30秒下雞翅一起翻炒一分鐘后加鹽炒勻即可。
蠔油蒜苔牛肉
食材：牛瘦肉片蒜苔段 香姑粗絲 辣椒段
做法：
1、將牛肉片切片上漿備用。
2、拿一只小碗，里面放入醬油，料酒，鹽，白糖，味精，胡椒粉，蠔油，姜末和三小勺鮮湯。
3、鍋燒熱后，放入兩大勺油，待油還沒有熱時(shí)，放入牛肉，用筷子輕輕攪散，放入香姑絲，看到牛肉的邊緣部有黃焦色時(shí)，就可以撈出了。
4、還用剛才的鍋，少放點(diǎn)油，下入辣椒段燒出辣味，放入蒜苔，翻炒幾下，倒入剛才小碗里對(duì)好的汁，然后放入牛肉，略炒片刻，勾芡，這到菜就完成了。
臘八蒜是華北地區(qū)臘八節(jié)時(shí)必不可少的一道菜，它的做法簡(jiǎn)單、材料也很少，但做出來的臘八蒜卻美味至極！臘八蒜可以做調(diào)味品，也可以直接當(dāng)做一盤菜，做法就是把醋和大瓣蒜加入到一個(gè)罐子里，再加一些秘制調(diào)料就可以了，關(guān)于詳細(xì)制作方法，就由小編來為大家介紹一下吧。
臘八蒜用什么蒜最好
一般用紫皮蒜最好。
春節(jié)將至，很多家庭都泡起了“臘八蒜”。泡“臘八蒜”的方法很簡(jiǎn)單：將蒜瓣剝?nèi)ダ掀?，裝入小壇，浸入食醋封嚴(yán)，直到除夕啟封，那時(shí)蒜瓣湛青翠綠，辣味兒去掉不少，而醋的味道中也平添了很多的蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳作料。
泡“臘八蒜”最好用紫皮蒜、米醋。紫皮蒜瓣小，泡得透，蒜瓣硬崩瓷實(shí)，泡出來的蒜脆香。如用一般的蒜，泡出來別看瓣大，但色澤發(fā)紫，口感不好。而米醋色淡，用它泡過的蒜色澤碧綠，口感酸辣適度，香氣濃而帶有甜味。用陳醋熏醋泡過的蒜則色澤發(fā)黑，口感較差。
臘八蒜用新蒜還是老蒜
泡臘八蒜需要用新鮮的紫皮蒜比較好。
腌制“臘八蒜”得用紫皮蒜，紫皮蒜的瓣小，能泡透，蒜瓣硬繃瓷實(shí)，腌好后脆香。泡蒜用的醋最好用米醋，米醋的顏色淡，腌制出來的蒜才能是翠綠的，酸辣也適度。
泡制臘八蒜的方法比較簡(jiǎn)單：將蒜瓣切頭，剝?nèi)ダ掀?，洗凈后晾干水?將蒜瓣裝入小壇子或是玻璃罐內(nèi)，倒入米醋，沒過蒜瓣;蓋上蓋子密封，放置在陰涼低溫的地方，等到大年三十取出來吃就剛好了。
腌制好的“臘八蒜”除了配餃子吃，還有好多種吃法，可以燒帶魚，還可以炒肉片或者炒杏鮑菇，都別有風(fēng)味。
一般新鮮的香菜買回家之后沒過幾天就會(huì)變壞，不能再吃了。所以有些人會(huì)想到將香菜曬干了保存的方法，這樣能夠更長(zhǎng)時(shí)間的保存香菜，等到需要用到香菜的時(shí)候直接用溫水將香菜泡開，就可以直接使用了。但是在晾曬香菜的時(shí)候需要注意很多事情，否則可能會(huì)導(dǎo)致香菜碎掉。下面來看看香菜怎么曬干?
曬干的香菜要吃的時(shí)候，用溫開水泡開，就可以放在菜里邊做配料。
干香菜做法：
1、將整棵香菜洗凈，香菜保持一棵棵的，后面晾曬的時(shí)候比較方便。
2、鍋中加入適量水，燒開加入少許食鹽(加鹽可起到固色的作用，使香菜焯水后顏色保持翠綠)，將香菜放入鍋內(nèi)，在水中焯燙10秒鐘。
3、香菜焯至10秒后，立即撈出放入涼水中，過一下涼水。
4、將過完涼水的香菜，掛在衣架上或者鐵絲上，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
5、1~2天，香菜即可干透發(fā)脆。取下來，切成小段，放入密封的盒子或者保鮮袋內(nèi)，可長(zhǎng)期保存，吃的時(shí)候隨時(shí)取出來用溫水泡開即可，香菜鮮美如初。
香菜的功效:
中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
1、香菜治麻疹：
香菜連須3株，荸薺3個(gè)，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時(shí)服一次，在將要出疹時(shí)服，可防止并發(fā)癥;或香菜500克，水燒開后，將香菜煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應(yīng)出不出或疹出不透。
2、香菜治傷風(fēng)感冒：
香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。
3、香菜治胃寒痛：
香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時(shí)服15毫升。
秋天正是板栗成熟的時(shí)候，為了是冬天能夠吃上美味的板栗，所以說一定要把板栗曬干，保存方法也是比較多的，比如說可以放到通風(fēng)透氣的地方，這樣經(jīng)過一個(gè)月左右，哪里就能夠徹底曬干，已經(jīng)曬干的板栗，可以直接食用，口感非常的好吃，因?yàn)槔锩嬉呀?jīng)水分非常少的，所以說吃起來非常的甜。
板栗怎么曬干
主料：生板栗若干
1、準(zhǔn)備一些生板栗，最好是遷西板栗，大小適中的，
2、放到如圖的透氣的網(wǎng)籃里，放到通風(fēng)透氣的陽(yáng)臺(tái)，冷一點(diǎn)的地方，但不要凍住
3、然后就交給時(shí)間了。一個(gè)月左右，如果板栗有裂口了，基本就大功告成了。
4、直接生吃就好，板栗仁經(jīng)過風(fēng)干脫水，微微打蔫，糖分都凝聚了，這時(shí)候沒有新鮮板栗的脆爽，但是有一定彈性，口感微妙，甜到爆，個(gè)人更喜歡風(fēng)干板栗。
板栗藥用小偏方
板栗又名栗子、栗果、毛栗、棋子、栗楔、大栗、風(fēng)栗、毛板栗、瑰栗。為落葉小喬木，葉互生，卵狀橢圓形至橢圓狀披針形，邊緣有疏鋸齒，下面密被白色絨毛。單性同株?？偘蛐?，外生尖銳毛刺，內(nèi)藏深褐色堅(jiān)果。果實(shí)秋收，風(fēng)干或曬干都可。
偏方1、治療小兒瘦弱、行走乏力：枸杞、板栗、豬排骨適量搭配。加水共燉爛，調(diào)味食之。
偏方2、治療小兒脾虛泄瀉：取山藥、雞內(nèi)金、麥芽、板栗適量。烘干研為細(xì)末。每次20克，蒸熟后加糖適量，食之。
偏方3、治療漆瘡：水煎栗樹皮，沖鐵銹，外洗患處。
偏方4、治療淋巴結(jié)結(jié)核：取貝母、栗花各等量，烘干研末，3克/次，酒或水送服。
偏方5、治療鼻衄：取栗殼適量，烘烤研為細(xì)末，米湯送服，6克/次。
人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，所以很多人會(huì)拿來煲湯，煮粥泡酒，關(guān)于人參的作用都非常廣泛的，人參想要保存，首先要注重的是方法，另外還要注意在使用過程中的一些注意事項(xiàng)，首先是需要去曬干的，因?yàn)檫@樣才能把里面的水分曬掉，保存起來的時(shí)候會(huì)更加輕松和簡(jiǎn)單，讓我們看一看人參的技巧是什么？
人參要曬幾天
采收出土后，經(jīng)高壓水泵重復(fù)沖洗，強(qiáng)力沖去褐色表皮后。經(jīng)自然涼曬干燥而成。純長(zhǎng)白山原生態(tài)產(chǎn)品. 如果想弄干,最好是放在太陽(yáng)下面快點(diǎn)曬干,皮色會(huì)較藥店里賣的那種烘干的要深一些,盡量不要陰干,一個(gè)是容易壞,另外溫度如果較高,人參內(nèi)部會(huì)自我消耗,有效成份損失較大.
你說的應(yīng)該是鮮人參,一般泡酒用,或者煲湯均為上選,也可生吃,存放要放在頭柜冷藏,注意保濕 服用的話,干參每天3克左右,年紀(jì)越小,用量越小,年紀(jì)大的,用量適量增加,一般6克為最高量.如在服用過程中,出現(xiàn)上火情況,減量服用即可
一次不要大量服用,以免增加身體負(fù)擔(dān).鮮人參的日用話,為干人參的三倍左右. 至于其它使用方法,可到我的博客里查找,包括食譜,粥譜,泡酒,飲料等. 比較簡(jiǎn)單的方法就是放到冰箱里就行的，不用特殊的保存，前提您得在半年內(nèi)吃完哦
密封干燥保存.罐貯法。將人參晾干后用紙包好，放入塑料袋中，擠出空氣后封口。取一大不適宜的陶瓷罐，洗凈晾干，在底部及罐內(nèi)四周放一層生石灰，生石灰上鋪一層紙，將裝有人參的塑料袋放入罐中，最后蓋緊罐蓋，置于陰涼干燥處。此法可保證人參一年不變質(zhì)。
冰箱貯法。將晾干的人參放入一洗凈干燥的玻璃瓶?jī)?nèi)，瓶蓋內(nèi)墊一橡膠墊片，然后旋緊瓶蓋，以保持瓶?jī)?nèi)良好的密封狀態(tài)，再將玻璃瓶放入冰箱冷藏室內(nèi)保存即可。
常規(guī)保存法：對(duì)確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的人參應(yīng)輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽(yáng)光下曬或50°C烘烤，殺死蟲卵和蟲體。有霉點(diǎn)人參先曬干或烘干，再用軟毛刷或牙刷刷去霉塵，然后再用溫水刷凈，曬干即可
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃藍(lán)莓，藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，由于藍(lán)莓的存放時(shí)間比較短，所以大多數(shù)人都會(huì)將藍(lán)莓曬成干或者是冷凍保存，將藍(lán)莓制作成藍(lán)莓干的時(shí)候也可以使用制作葡萄干的方法，只不過晾曬的時(shí)間不同罷了，那么藍(lán)莓怎么曬干好吃呢?
藍(lán)莓干怎么曬
1、藍(lán)莓干怎么曬
藍(lán)莓干就是藍(lán)莓曬干后做成的干果，因?yàn)樾迈r的藍(lán)莓的保質(zhì)期很短，如果錯(cuò)過了藍(lán)莓成熟的季節(jié)，想要吃藍(lán)莓的話就木有辦法了，怎樣才能一解“藍(lán)莓粉”們對(duì)于藍(lán)莓的“相思之苦”呢!于是人們就將新鮮的藍(lán)莓曬制成藍(lán)莓干。
藍(lán)莓放進(jìn)盆中加鹽，用水浸泡幾分鐘。清洗干凈后，放到鋪有錫紙的盤中。放入烤箱中層，上火100度，10分鐘。從烤箱中取出，放到通風(fēng)處晾曬經(jīng)過幾天耐心的等待，成了!可以做各種糕點(diǎn)用了!
2、如何辨別真假藍(lán)莓干
一看:藍(lán)莓個(gè)體較小，果子呈圓形，而黑加侖個(gè)體比藍(lán)莓大，果子呈橢圓形。而且很多賣假藍(lán)莓的商家并不會(huì)把果蒂的根去掉。而實(shí)際真正的藍(lán)莓采摘下來是不會(huì)帶根的。
二品:藍(lán)莓吃起來果皮較薄且籽小、易咀嚼，甜中帶酸;黑加侖果皮較厚籽大、不易咀嚼，口味偏甜。
三價(jià)鉻:藍(lán)莓干每市斤在100多到200元左右，而黑加侖每市斤在20元左右，有些商家以黑加侖干冒充藍(lán)莓干低價(jià)賣，買家還以為撿到便宜了。
藍(lán)莓干怎么曬
3、藍(lán)莓干的用途
藍(lán)莓現(xiàn)在國(guó)內(nèi)藍(lán)莓制品主要有藍(lán)莓飲料、藍(lán)莓酒(藍(lán)莓冰酒、藍(lán)莓干紅、藍(lán)莓果酒)、藍(lán)莓蛋糕、藍(lán)莓果汁、藍(lán)莓果醬、藍(lán)莓果干、藍(lán)莓糖、藍(lán)莓膠囊等。
藍(lán)莓用在果凍、果醬與派上，也會(huì)加入瑪芬中烘培。它是許多點(diǎn)心與佳肴的成分之一。許多烘培制品會(huì)加入人造藍(lán)莓調(diào)味，事實(shí)上是不含真正藍(lán)莓成分。藍(lán)莓果醬是由藍(lán)莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學(xué)防腐劑，如檸檬酸。頂級(jí)的藍(lán)莓果醬在加拿大與美國(guó)出產(chǎn)，采用野生藍(lán)莓;其體型較小，也不易收成，但口感較好栽培藍(lán)莓更為強(qiáng)烈。主要產(chǎn)地在美國(guó)緬因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣約翰湖區(qū)。
秋葵對(duì)人體的好處真是多多，秋葵對(duì)腸胃有保護(hù)的作用，秋葵對(duì)人體食物的消化有著很好的幫助，對(duì)于腎虛的人來說可以用秋葵來補(bǔ)腎了，秋葵起到保健的作用，秋葵含有水溶性果膠跟黏蛋白，這些成分可以減緩糖分吸收，可以平衡血糖值，秋葵對(duì)補(bǔ)鈣很好，像缺鈣的人可以經(jīng)常用秋葵來補(bǔ)鈣，效果比較理想了，其對(duì)于減肥的來說秋葵是再好不過了，對(duì)減肥有很大的幫助了，秋葵還有美容養(yǎng)顏的效果，秋葵有新鮮的，也有曬干的，下面我們來看看秋葵怎么曬干比較好，學(xué)學(xué)秋葵曬干的方法，以后就可以自己在家曬干了。
一.步驟
1.黃秋葵可以曬干吃。將一部分“當(dāng)造”期的黃秋葵以生曬的方法曬干，曬干的黃秋葵干，易于保存，別看樣子不太美觀，由于將多余的水分蒸發(fā)掉，味道比起鮮的黃秋葵更濃，可說是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民食用黃秋葵的心得。
2.新鮮的黃秋葵，加入醬油、蒜茸、香油等調(diào)料而涼拌而成的菜式，肉質(zhì)柔軟，味道香甜，獨(dú)特的香味中凸現(xiàn)脆嫩多汁的圓潤(rùn)口感，比吃青瓜還要清新。
3.而黃秋葵干，制成“黃秋葵干燉豬月展”，黃秋葵干經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉制，將鎖在里面的美味精華慢慢與湯水融合，再加上豬月展肉的肉香鮮味，怎是一個(gè)“正”字就可以形容，而且冬天喝黃秋葵干燉湯，還可以增加腎功能，提高免疫力。
4.采摘新鮮紅、黃秋葵，一般應(yīng)8—10厘米左右嫩莢，洗干凈后放置鍋中（同時(shí)鍋內(nèi)是開水、放少許細(xì)鹽）煮沸3—5分鐘，再撈起來放到冷水沖一下，然后，拿出去曬干、晾干即可，不過最好是曬干。
5.秋葵曬干，一年四季可以吃。用開水瀝過一遍 然后放在陽(yáng)光下曬到?jīng)]有水分,干干的，曬出太陽(yáng)的味道。拿來燉湯，或者燉肉都很不錯(cuò)，吃起來一樣還保持原有的粘稠感，營(yíng)養(yǎng)成分鎖在里頭呢。
二.注意事項(xiàng)
就是曬的過程好反復(fù)，有太陽(yáng)的日子 要連續(xù)曬三到四天 ，晚上要收起來 不然會(huì)著了露水。大約十斤新鮮的秋葵才能曬出一斤的秋葵干，所以價(jià)格也會(huì)稍微高一些。
三.功效
1.保護(hù)腸胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護(hù)腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護(hù)胃壁的作用，還能促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥，因此秋葵被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一，對(duì)腸胃健康更是非常有益。
2.補(bǔ)腎
秋葵籽以及黏性物質(zhì)具有補(bǔ)腎填精的作用，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，有“植物偉哥”的美譽(yù)。
3.降糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對(duì)胰島素的需求；而且秋葵中豐富的類胡蘿卜素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
4.保護(hù)肝臟
黃秋葵的某些果膠、多糖有護(hù)肝功效，適宜慢性肝炎人群食用。
5.補(bǔ)鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，以有機(jī)物的形式存在，有著相較于牛奶有較高的吸收率，故是理想的鈣源，適宜缺鈣人群食用。
6.減肥
秋葵中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，有高蛋白質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。
7.美容養(yǎng)顏
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩；秋葵同時(shí)富含類不蘿卜素和β-胡蘿卜素，可以保護(hù)皮膚，減少自由基損傷。
白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，但是白果存在一個(gè)明顯的弊端，那就是如果人們?cè)诓烧坠蟛蛔⒅乇４娴脑捑腿菀鬃尠坠l(fā)潮生霉。因此想要最好保存白果的話，最好的方法就是曬干保存。但是在曬白果的時(shí)候，也要講究一定的小竅門，否則白果是非常不容易曬干的，因此曬干白果的方法有哪些?
白果就是銀杏果核，連仁帶殼的。
制法：熟銀杏，去肉留核。曬至內(nèi)果仁干，袋子封口保存。
或風(fēng)干、曬干核殼表面，放冰箱、冷庫(kù)10度以下保存(這個(gè)最常用，藥店一般都是這種)。
白果是的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，最好是趁新鮮的吃，
一般存放的話最好是陰干，因?yàn)槿绻麜窀傻脑捜菀讍适荩?/p>
吃起來口感不好，而且不容易撥皮。
1、白果如何處理
銀杏果采收之后,應(yīng)盡快脫去漿汁外種皮。不同產(chǎn)地傳統(tǒng)的方法有三種:
1.1、浸泡法:銀杏種果用清水浸泡7天-10天,最長(zhǎng)可達(dá)15天;用手捏、腳踩使外種皮與種核(白果)分開;3。用筐、篩裝好在流水中沖漂,洗出白果;迅速曬干或陰干。
1.2、石臼內(nèi)擊打:銀杏種果采收之后,立即放石臼內(nèi)用粗木棍撞擊。外種皮與中種皮分離后立即沖洗,分出白果。此法可快速上市出售,但破碎達(dá)5-10%,而且脫皮不太干凈,白果表面有黑斑。
1.3、機(jī)械脫皮:目前脫皮機(jī)械已比較普及。在水浸泡或堆漚的基礎(chǔ)上機(jī)械分離沖洗,代替了人工操作,不僅減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度,而且大大提高了效率。
2、白果芯能吃嗎
食用白果一定要去芯,因?yàn)樗男纠锩婧猩倭康陌坠逾浐颓柽?。白果是有一定的毒素?如果吃得不當(dāng)或者是過量,就會(huì)引起食物中毒的情況,平時(shí)的時(shí)候有一個(gè)很好的去白果心的方法,將白果放在開水里面,煮蛋煮到半熟之后剝殼,然后將里面的殼撥掉,大頭朝上,用手?jǐn)D就行,白果芯是一個(gè)比較大一點(diǎn)的白牙,擠出之后就是一個(gè)圓形的小洞,白果也被稱為銀杏果。
3、新鮮的白果怎么吃
3.1、甜品做法
白果和銀耳、冰糖、桂花和黑米等搭配,還能當(dāng)作做蛋糕甜品的輔料,白果在甜品中很適用。
3.2、煮粥食用
想要吃清淡一點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)粥,那就少不了用白果來煮粥吃了,白果的清甜香味搭配瑩白的粥品,不僅美味清淡,它還具有不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用。
3.3、熬燉肉湯
很多肉湯中都可以搭配白果,如紅棗當(dāng)歸烏雞湯、排骨湯、肚片湯等,在秋冬時(shí)節(jié)食用這些滋補(bǔ)湯,對(duì)身體有很大的益處。
白果中毒的癥狀
為防止銀杏中毒,醫(yī)生提醒:切忌過量食用或生食,嬰兒勿食,銀杏的有毒成分易溶于水,加熱后毒性減輕,所以食用前可用清水浸泡1小時(shí)以上,再加熱煮熟,均可大大提高食用銀杏的安全,如發(fā)現(xiàn)中毒癥狀,要及時(shí)到醫(yī)院就診。
白果中毒的病癥主要有:惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛;頭痛、煩躁不安、反應(yīng)遲鈍、驚厥、肢體強(qiáng)直、昏迷、瞳孔散大;嚴(yán)重者會(huì)瞳孔散大、呼吸困難、青紫、呼吸衰竭、肺水腫、心力衰竭;少數(shù)患者可有末梢神經(jīng)功能障礙、感覺遲鈍、弛緩性癱瘓、膝反射減弱。
白果的貯藏方法
塑料袋貯藏。白果種核放入塑料袋,然后將袋口扎緊,單平放在陰涼環(huán)境中,隔10～15天就要將袋口松開,換1次氣,同時(shí)要檢查,將變質(zhì)的顆粒剔除。這種方法貯藏時(shí)間可以達(dá)到70～90天左右。
濕砂貯藏。首先要找一個(gè)陰涼的倉(cāng)庫(kù),地面上鋪一層10厘米左右的無泥質(zhì)濕砂,濕砂再鋪8～10厘米的白果,一層一層的鋪。貯藏過程中,要注意保持濕度,如果過分干燥,白果種核會(huì)發(fā)僵,不好食用。這種方法的貯期可以長(zhǎng)發(fā)120～150天。
清水貯藏。白果直接泡在清水缸里,也可以泡在清水池里面,3～5天就要換1次水,這樣貯藏,同樣可以保存120～150天左右。
低溫貯藏。需要使用到冷庫(kù)或冰箱。白果在貯藏過程中,可能會(huì)出現(xiàn)種皮發(fā)黑發(fā)霉,出現(xiàn)糊狀。這是因?yàn)槭褂玫娜萜鞑桓蓛?種核水量多,溫度太高,加入不通風(fēng)等導(dǎo)致的。冷藏保存或者常溫保存都要控制好干濕度。
蓮蓬是荷花的果實(shí)，蓮蓬中的蓮子，是一種對(duì)于人體來說具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。新鮮的蓮子，口感清脆甘甜，但是卻難以保存很久。為了讓蓮蓬保存的更久，使更多的人能夠享受到蓮子這種食物，人們一般都會(huì)講蓮子曬干，然后將其儲(chǔ)存起來。那么，新鮮的蓮蓬怎么能曬干呢？
1、采摘
如果可以自己去采摘蓮蓬，遇到已經(jīng)成熟的蓮蓬就要及時(shí)采摘回來，否則就容易生蟲子，遇上連陰天還容易腐爛變質(zhì)。如果是從市場(chǎng)直接購(gòu)買蓮蓬，最好是購(gòu)買那種充分成熟、蓮子較飽滿的新鮮蓮蓬。
2、處理
采摘或購(gòu)買回來的新鮮蓮蓬，如果天氣較好的話可以馬上開始曬制，如果天氣不好可以先放置幾天，但最好不要把蓮蓬剝開。也可以剝開外面的部分，只保留蓮子外面的一層綠色蓮衣。剝蓮蓬的時(shí)候也是有訣竅的，順著蓮蓬頭的邊緣，將整個(gè)帶有蜂窩狀突起的一面全部揭下，只剩下一顆挨一顆的蓮子，還包著一層白色的纖維狀薄膜。
然后再將一顆顆蓮子摘下，先剝?nèi)グ咨w維薄膜，再剝?nèi)ゾG色外殼，嫩生生的蓮子就露出來了。
3、挑選
天氣晴好的時(shí)候就可以把蓮蓬剝開準(zhǔn)備曬制了。，剝蓮子的時(shí)候就可以進(jìn)行挑選，比較嫩的蓮子就不要曬制了，單獨(dú)挑出來直接生吃，或用來煲湯、煲粥食用，充分成熟的老蓮子則留著曬制。
4、去衣
剛剛剝出來的蓮子外面是一層綠色的蓮衣，在曬制之前需要把這層蓮衣去掉。只要用指甲劃破一個(gè)口子，就可以把蓮衣輕松撕掉了。
5、曬制
蓮子去掉蓮衣后就可以開始曬制了，但如果你打算把蓮子與蓮子芯分開曬制，此時(shí)就可以把蓮子芯單獨(dú)取出來。新鮮蓮子去芯可以直接用手將蓮子掰開，取出蓮子心。也可以直接用牙簽從蓮子的底部將蓮子心推出來，這樣做能保持蓮子的外觀完好。曬制蓮子和蓮子芯沒有什么需要特別注意的地方，有太陽(yáng)的時(shí)候就拿出去晾曬，晚上或天氣不好的時(shí)候就收回屋里，太陽(yáng)大時(shí)曬出的蓮子會(huì)白一些，天氣不好時(shí)曬出的蓮子比較黃，不好看。直到把蓮子和蓮子芯曬至完全干透。
6、保存
把曬干的蓮子和蓮子芯裝入可密封的透明塑料袋，密封起來在常溫下保存就可以了，保存過程中如果發(fā)現(xiàn)異?？梢栽贂褚粫?。
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