印度椰子搭配煲湯
養(yǎng)生湯煲湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“印度椰子搭配煲湯”，相信能對大家有所幫助。
都知道椰子是熱帶地區(qū)盛產(chǎn)的東西，而且椰子也分很多種。印度椰子煲湯也是非常的美味，可以做成雞湯。雞湯非常的有營養(yǎng)，可以適當?shù)募尤腓坭交蛘呒t棗。滋補效果會更加的好，而且味道也很鮮美。椰子還可以和很多菜搭配，做出不一樣的美味。純正的椰子特別的香甜，是很好的食材。任何食材都無法達到它的甜度。
1.烏雞斬塊洗凈，豬骨湯也斬塊洗凈。
2.把烏雞和豬骨都放熱水內(nèi)焯熟。
3.砂鍋坐火上，把之前焯水的烏雞和骨頭撈過來。
4.椰子去皮后在頂端找到一個口。
5.用刀尖一挑就開了。
6.把椰子汁倒入砂鍋內(nèi)，放幾片姜片入鍋內(nèi)。
7.椰子外面一層黃皮也削掉，里面白色部分切塊后也放入砂鍋內(nèi)。
8.蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火一小小時，喝的時候放鹽調(diào)味即可。
印度椰子湯的功效
椰子湯具有養(yǎng)肝、滋陰補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產(chǎn)婦、手術(shù)后恢復身體的人效果更佳。是膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。
椰子燉烏雞滋補溫潤，而且湯清香撲鼻，適合四季飲用，烏雞肉比其他雞肉的營養(yǎng)價值都高，加上圓肉、紅棗、枸杞，就更補血養(yǎng)顏、健體潤膚。
小帖士-健康提示：
1.椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；
2.任何飲料都無法與之比擬。
3.椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香；
4.椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱??；
5.椰子雞湯中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口；
6.補中有清，風味獨特；
7.共成益氣生津，清熱補虛之劑；
8.適用于年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等癥。
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想必許多人在吃椰子的時候，都是直接將椰子殼敲開飲用其中的椰汁。并且椰汁飲用完畢之后，也會將椰殼上的椰肉剝下來制作成其他甜點。其實椰子是一種全身都是寶的水果，無論是椰汁還是椰肉，都可以對人體發(fā)揮出不錯的營養(yǎng)補充作用。如果利用椰子殼煲湯的話，也可以完全發(fā)揮出椰子殼的效用，因此椰子殼應(yīng)該如何煲湯呢?
1)椰子香茅雞湯做法:
1、老母雞半只先加南姜一塊(沒有用老姜)煲湯.老椰子一個去皮倒出椰子水一起放料理機打成汁,出來的是雪白的椰子汁.
2、用煲魚袋包住擰出汁.(這一步非常簡單.因為椰子油份多.很容易就擰干了).
3、把椰子汁加熱到快開的狀態(tài)加進煲了四十分鐘的雞湯中(煲湯不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加熱再倒進去).
4、加入切段的香茅梗.草菇/檸檬葉/酸子水(沒有加酸梅汁或白醋)再煮十五分鐘.
5、加魚露/糖調(diào)味后再加入檸檬汁三大勺關(guān)火.
如果你不想喝酸湯就只要把香茅和椰子汁加入后用鹽調(diào)味就是一款非常好喝的椰子雞湯了.
如果加了酸的就成了異國風味湯.兩種風味任由選擇.這里因為沒買檸檬葉.就用了檸檬片.南姜和香茅都是有特殊香味的東西.一般不能用別的代替.湯看著很油.并不單純是雞油.椰子汁里的油可不少.
椰子一定要挑老的打出來的汁才好喝.濾出的渣如果你用興趣可以放烤盤里.烤箱開到130---150之間讓它慢慢烘干.就得到椰蓉了.不過烤的時間比較長.不能用強火.會變色的.椰蓉原來就是已沒有營養(yǎng)成份的東西.
2)西洋菜雙椰湯
材料：西洋菜500克、椰青1個、海底椰30克、沙參和玉竹各20克、蜜棗2粒、水適量。
做法：各物洗凈，椰青取水留肉，將水倒入瓦煲，下椰汁、椰肉、海底椰、沙參、玉竹和蜜棗，煮沸后再下西洋菜，改文火煲一個半小時，便可飲用，清潤降火。
3)椰子銀耳煲老雞 (港臺菜品)
主料：土雞1只(約500克)、椰子1個、干銀耳40克、紅棗12粒、姜3片。 鹽適量。
做法：1 將椰子去皮，取其椰子水與新鮮椰子肉。
2 將雞氽燙后備用。
3 將銀耳先泡水15分鐘，洗凈去帶備用。
4 將雞放入鍋中，加熱水淹過雞肉，以大火煮沸，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮45分鐘。再放入銀耳、紅棗、姜片，一起煮45分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。
貼士：椰肉中的纖維質(zhì)具有纖體的功效。整個的椰子自己家取椰汁及椰肉較為困難，購買時請賣主切開，幫忙取出椰子水與新鮮椰肉，這樣可以方便又省力。
操作時間110分鐘：泡水15分鐘→洗2分鐘→氽燙1分鐘→煮90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘
4)椰子黑豆湯
材料：椰子肉1個、黑豆50克、南棗8粒，水適量。
做法：黑豆洗凈，浸泡1~2小時，椰子肉切條，南棗洗凈，將水和材料一起放入瓦煲，武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時飲用，補血強身。
5)椰子鮮奶烏雞湯
材料：椰子1個、烏雞1只、鮮奶500毫升、紅棗8粒、水適量。
做法：椰子取汁和肉，肉切條，洗凈宰好的烏雞，切大件，氽水撈起，紅棗洗凈去核，將水和椰汁倒入瓦煲煮沸，下椰肉、雞和紅棗再燒開，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下牛奶再滾10分鐘，下少許鹽調(diào)味即可飲用，補氣補血、滋陰養(yǎng)顏。
椰子是很典型的一種熱帶水果，最典型的特點就是有一個濃郁的椰香。椰子除了可以喝汁，吃椰肉之外，還能進行煲湯，如果到過青島等地區(qū)，可能就吃過以椰子為原料的各種煲湯，口感相當獨特，自己喜歡的話，也可以動手進行烹飪。那么，椰子怎么煲湯好喝？下面咱們就來看看吧。
青木瓜椰子煲花膠湯
材料
青木瓜，老椰子，花膠，
做法
1.青木瓜一個
2.洗凈去皮切小塊
3.老椰子去硬殼，買的時候叫攤主代勞，里面的椰汁一起放到鍋里煲湯
4.再把外面一層黑色的用小刀削去，留下椰肉切小塊
5.高壓鍋里加水，放入花膠
6.放入青木瓜
7.再放入椰肉，高壓鍋大火上氣后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘
椰子核桃煲雞湯
材料
椰子：1個走地雞；1只核桃肉：6個淮山：300克姜：3片枸杞子：一小撮瘦肉：200克薏米：小半碗水：8碗3－4人份
做法
1.椰子蒂部有3個孔，用筷子將最松軟的那個孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗裝起備用；
2.用刀將椰子從中間辟開，如果覺得不好使力，可用干的大毛巾將椰子包起，用刀背或鐵錘將其砸開，然后用金屬湯匙把椰肉挖下來，削去背面的碎渣后用水沖凈，再切成小塊；
3.洗凈瘦肉和宰好的雞，斬大件，汆水撈起沖凈；
4.淮山洗凈削皮，切塊后用清水浸泡待用；
5.核桃肉、薏米和枸杞子洗凈；
6.把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分鐘后轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
椰子煲雞湯
材料
去殼椰子1個，雞半只，姜2片，枸杞子少許，無花果3個，鹽適量
做法
1.椰子肉切片；枸杞子用清水浸軟；無花果洗凈。
2.雞洗凈后斬件焯水。
3.將椰肉、雞、枸杞子、無花果、姜片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時。
4.加入適量鹽調(diào)味即可。
椰子一般都是生長在熱帶地區(qū)的，天氣比較炎熱適合生長。它對土壤的要求也是比較高的，一般地區(qū)是不能生長的。椰子煲湯可以放很多的食材，不同的食材功效不同。椰子煲雞湯非常的有營養(yǎng)，椰子一定要細火慢燉?？梢愿鶕?jù)自己的口味加入紅棗，或者是枸杞。雞還是燉爛一點比較好，但是不能過頭。
細火慢燉間，絲絲的椰味清香早以沿鍋邊融入了空氣中，雞肉清潤滋補，椰肉白皙糯香。
食材
主料老椰子1個土雞600g豬骨150g紅棗7顆
輔料:鹽適量、姜適量
步驟
1.雞塊去皮，豬骨處理干凈，切姜三片一起備用；
2.紅棗去核備用;
3.煲中煮開水，下雞塊和豬肉，紅棗，姜片等一起煲開，撇掉血沫繼續(xù)熬；這時候處理椰子；
4.椰子頭有一個小口是椰肉，可以用小刀弄開;
5.倒入椰子水備用;
6.用硬物把椰子殼敲碎，取出椰子肉；
7.把取出的椰子肉削去黑黑的外皮；
8.把椰子肉切成條備用；如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成條；
9.把備好的椰子肉加入到雞湯里面，再次煲開后轉(zhuǎn)用煲湯模式煲給兩個小時；
10.兩個小時后加入椰子水，再次煮開；再煲約10分鐘左右；
11.最后加鹽調(diào)味即可。
椰子雖然是熱帶水果，但隨著現(xiàn)在屬于技術(shù)的不斷發(fā)展，我們平時也能很容易的能喝到椰子汁。椰子除了可以直接食用之外，還能用來煲湯，這方面的湯店在青島、海南地區(qū)比較流行，自己動手做的話，肯定很關(guān)心最好的搭配。那么，椰子可以和什么煲湯？下面咱們就來看看吧。
椰子煲雞湯
材料：椰子1個，烏雞1只，南杏仁1湯匙(15g)，金華火腿30g，清水3000ml，鹽2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。
做法：
1、將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。
2、烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。
3、鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉(zhuǎn)大火再次燒沸。
4、將椰肉片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時。
5、最后在離火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
椰子排骨湯
原料：椰子、豬排骨、姜片、玉米，鹽，雞精。
做法：
1、排骨洗凈，用開水焯一遍，去除血沫，再用溫水沖一遍。
2、椰子肉切成小塊，生姜洗凈切片，玉米洗凈切成小段，待用。
3、砂鍋中放入足量的熱水，將排骨、姜片，椰子肉一起放入砂鍋中，大火燒開半小時，再改小火燉2個小時。
4、大約還剩下半小時左右的時間，放入玉米段和鹽調(diào)味，燉到排骨軟爛，調(diào)入少量雞精即可。
枸杞子雪耳燉椰子
原料：椰子1個，雪耳1大朵，枸杞子10-20粒，冰糖少許。
做法：
1、雪耳泡發(fā)，期間時不時換干凈水，泡至不見黃水，把椰子開蓋;
2、鍋里放水，燒開，放椰子，再放入少量水、雪耳和枸杞籽，一點點冰糖，慢火燉1-1.5小時左右。燉時表面上會有少許椰油星子，不喜歡的可撇去。
3、蒸好后從鍋里取出，可供食用。
椰肉椰汁燉乳鴿
原料：乳鴿1只，瘦肉適量，椰子1只，枸杞適量，鹽少量。
做法：
1、鴿子洗凈斬件，備用，瘦肉洗凈，整塊備用，椰子取出椰肉，椰漿。
2、把剛才備用的椰汁和椰漿、鴿子、和瘦肉以及剩余的1/5椰肉，一起放入燉盅。
3、椰漿水還不夠，可以外加清水，上蓋開燉，4個小時即可。
椰子肉煲湯可能很多女性朋友在生活中會經(jīng)常食用，因為椰子肉煲雞湯對于女性朋友的豐胸是有一定效果的，而且可以補充女性朋友身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。然而，想要食用美味的椰子肉煲雞湯，就需要我們學會制作椰子肉煲雞湯的做法，關(guān)鍵在于我們要把握煲湯的時間跟食材的搭配。
材料：椰子：1個走地雞;1只核桃肉：6個淮山：300克姜：3片枸杞子：一小撮瘦肉：200克薏米：小半碗水：8碗3-4人份。
做法
1.蒂部有3個孔，用筷子將最松軟的那個孔(芽孔)戳穿，倒出椰汁用碗裝起備用;
2.用刀將椰子從中間辟開，如果覺得不好使力，可用干的大毛巾將椰子包起，用刀背或鐵錘將其砸開，然后用金屬湯匙把椰肉挖下來，削去背面的碎渣后用水沖凈，再切成小塊;
3.洗凈瘦肉和宰好的雞，斬大件，汆水撈起沖凈;
4.淮山洗凈削皮，切塊后用清水浸泡待用;
5.核桃肉、薏米和枸杞子洗凈;
6.把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分鐘后轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
小帖士-健康提示：
1. 椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴;
2. 任何飲料都無法與之比擬。
3. 椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香;
4. 椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱病;
5. 椰子雞湯中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口;
6. 補中有清，風味獨特; 7. 共成益氣生津，清熱補虛之劑;
8. 適用于年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等癥。
通過文章對于椰子肉煲雞湯做法的介紹，你們應(yīng)該都會知道椰子肉煲湯怎樣做才美味了吧。面對這種美味的椰子肉煲雞湯，相信很多女性朋友在平時是比較喜歡喝的，主要是因為椰子肉煲雞湯的味道很甜，而且它的功效是比較大的。
椰子有很多種，不同的椰子做出來的湯味道也不同。烏雞湯是一個很好的滋補食材，不僅可以調(diào)理身體，還可以滋補氣血?？芍^是一個老少皆宜的湯的，但是還是要注意食用的量。有些對椰子過敏的人，就需要特別注意哦。一般椰皇做湯的比較多，湯里面都是椰香味，真的是非常的誘惑人。
做椰皇烏雞湯所需食材：
主料：椰皇2個，烏雞半只，蓮子20g，紅棗6只，黨參2-3小段，黃芪數(shù)片，枸杞少許，料酒少許，姜2片
椰皇烏雞湯的做法步驟:
1.所需食材
2.烏雞洗凈切塊，放料酒、姜焯水
3.倒出椰汁備用，椰子敲開后挖出椰肉切塊
4.除枸杞外，放入所有食材倒入椰子汁，燉鍋燉4小時
5.4小時結(jié)束后加入枸杞悶2分鐘，此湯清淡微甜，適應(yīng)的話可以不加鹽
6.煲湯食譜網(wǎng)溫馨提示：
此菜譜雞湯我放在小燉盅里燉，2人份用2個純椰子汁燉剛剛好，因為2個人吃，怕吃不完，半只烏雞焯水后我只用了一半雞肉。椰子肉也用了一只的量。如果人多，半只雞全燒的話可以增加椰汁量或加適量水。
1、椰子煲雞湯
椰子煲雞湯的方法其實很簡單，和其他湯的做法是一樣的，只是燉煮時需要將椰汁也倒入。另外椰子處理起來稍微有點麻煩，需要先將椰子洗凈然后用尖銳物轉(zhuǎn)動打一個孔出來，然后用小錘敲開椰子同時用刀將椰肉剝下來，椰肉貼殼的一面用刀削干凈，切成條即可。椰子煲雞湯味道很濃郁清甜，具有較好的滋補效果。
2、椰子煲瘦肉
日常食用煲雞湯比較費時，因此我們還可以選擇用椰子煲瘦肉湯這樣就比較快捷，而且瘦肉是一般家庭煮湯時常用的食材，接受度會比較高。和椰子雞湯一樣，椰子瘦肉湯需要留下椰汁剝下椰肉待用，然后將瘦肉切片和椰汁椰肉一起燉煮即可。只是這樣的話，湯會稍顯單調(diào)，所以我們可以適量加些紅棗以及百合一起燉煮。這樣營養(yǎng)更豐富，風味也會更足。
3、食用注意項
有的人可能不喜歡喝太過甜的湯，那么在燉湯的過程中，可以不加入椰子汁。留下的椰子汁可以后續(xù)用在甜品中或者煲糖水時使用，夏天口渴的時候直接飲用也是十分不錯的。
近幾年來印度椰子皇很受國人青睞，印度椰子皇不但皮薄肉厚，香味濃厚，據(jù)聽說連皮都可以吃的。印度椰子皇含有豐富的蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸，可以說是營養(yǎng)豐富，口味絕佳。同時還有預防三高的作用，所以印度椰子在餐飲行業(yè)快速的火爆氣來，特別對于喜歡煲湯的煮婦來講，無疑是一種特別好的食材。印度椰子皇不但很好的效用功效口味也比較特殊，下面是小編為大家搜集的幾種印度椰子的吃法，三種滋補靚湯以供大家學習。
一、印度椰子皇有何特別之處
印度椰子產(chǎn)自印度，富含蛋白質(zhì)、核酸等物質(zhì)，豐富的糖和人類所需的氨基酸。
能夠預防舒緩各大種都市病，防三高，清心潤肺，化痰止咳，滋陰補腎，美白養(yǎng)顏，強壯身體機能，固本培元，性質(zhì)溫和。
二、火爆依舊持續(xù)升溫
三、印度椰子的口感
印度椰子味道比一般椰子更濃，堅果內(nèi)的果汁稠濃呈膠狀，味道香醇。
印度椰子因為比普通椰子更附營養(yǎng)，果味更濃，所以果肉常用來熬湯服用。
四、印度椰子的吃法
關(guān)于印度椰子的吃法，光是煲湯就有千百種，在靚湯界，印度椰子可謂是百搭之王，他能給葷食提鮮，也能給甜湯增添一分清甜，愛吃椰子的可千萬不能錯過了。
除了煲湯之外，果肉也可以直接食用，亦可以榨汁，當然也可以做出名的椰子火鍋，甚至可以切小塊用來炒菜，食用十分多元化。
食在順實在煲靚湯
從前文所知，印度椰子最好的做法就是煲湯，接下來我們將分享幾道美味滋補的靚湯。
1、印度椰子燉燕窩
原料：印度椰子1個，燕窩10克。
做法：把印度椰子劈開，當燉盅使用，燕窩泡開待用;椰子倒?jié)M水，加入燕窩，放在燉鍋里燉，隔水，中間要注意水量即使添加，燉約60分鐘即可。
功效：滋補養(yǎng)顏，補肺養(yǎng)陰。
2、印度椰子枸杞筒骨烏雞湯
原料：印度椰子1個，烏雞200克，筒骨200克，枸杞，紅棗，洋參。
制作：將椰子切片，筒骨烏雞洗凈過水，放置待用。
將所有材料加入沸水內(nèi)，以大火滾后轉(zhuǎn)中慢火烹調(diào)約2小時，加鹽調(diào)味即可。
功效：滋陰補腎，健脾益胃
3、印度椰子蘿卜豬腱湯
原料：印度椰子1個，紅蘿卜1個 粟米1條 豬腱500克 紅棗若干。
制作：把豬腱肉洗凈過水，椰子，紅蘿卜切塊備用。將所有材料加入沸水內(nèi)，以大火滾后轉(zhuǎn)中慢火烹調(diào)約2小時，加鹽調(diào)味即可。
功效： 生津解渴，健脾益胃。
印度椰子板栗瘦肉湯
原料：印度椰子1個，板栗200克，紅蘿卜兩條，瘦肉500克。
制作：板栗、椰子洗凈，瘦肉切薄。將椰子板栗紅蘿卜加入沸水內(nèi)，以大火滾后轉(zhuǎn)中慢火烹調(diào)至食材熟后，加入瘦肉和鹽調(diào)味即可。
功效：預防三高，清熱護肝。
羊肉屬于一種人們吃很多也不會為人體增加太多脂肪的肉類，而且相比于豬肉來說，羊肉更為健康，味道也更加鮮美，所以很多人都比較喜歡吃羊肉。羊肉的做法有很多，最常見的莫過于涮羊肉。但是用椰子煲羊肉也是非常美味的一道菜，下面教大家椰子煲羊肉的做法。
材料：羊肉片350克，洋蔥一只，紅蔥頭一顆，黃秋葵5只，咖喱醬少許，椰漿少許，油、胡椒粉、鹽、糖少許。
做法：羊肉加入胡椒粉、鹽少許腌10～15分鐘左右，洋蔥切條，紅蔥頭切碎備用，黃秋葵去蒂切成粗粒。熱鍋下油爆炒羊肉片至剛好斷生即盛起備用，記得千萬別過熟，因為之后還要回鍋繼續(xù)煮的，用少許油爆炒紅蔥頭碎至出香味，加入咖喱醬炒勻，再依次放入洋蔥條、黃秋葵粒翻炒數(shù)下淋入少許椰漿，由于椰漿和黃秋葵都帶粘性，所以這個菜不用打芡了，為防干鍋焦底，要灑少許水，炒至洋蔥和黃秋葵將熟就放入少許鹽和糖調(diào)味，再放入炒過的羊肉片翻炒兜勻即成。
注：咖喱醬可以據(jù)自己的喜好選擇泰國紅咖喱(微辣)或印度黃咖喱(中辣)、油咖喱、日式咖喱等，不同咖喱風味各異，不能吃辣的人可以控制用量，一般一茶匙的量足夠，多了會過辣，怕辣的可以增加椰漿的用量調(diào)和至自己能接受的辣度即可?？о且环N很百搭的調(diào)料，任何肉類和蔬菜與咖喱同煮都很好吃，所以不用擔心不同品種的咖喱會與食材不相配，盡管放心地選擇自己喜歡的咖喱吧
黑豆是生活中比較常見的一種豆類，含有的營養(yǎng)成分也非常豐富，很多人都喜歡吃黑豆，對對身體健康也有很多好處。關(guān)于黑豆的吃法有很多，除了可以直接使用，還有的人會用黑豆來煲湯煲出來的湯不僅口感好，食療功效也是非常不錯的。那么用黑豆煲湯的時候應(yīng)該怎么搭配呢？
一、烏雞燉黑豆
材料：烏雞1只，黑豆250克，黑木耳30克，香菇10克，鹽、姜末、蔥段、味精各適量。
做法：
1、將烏雞去毛，洗凈內(nèi)臟，切成塊狀;黑木耳泡發(fā)，洗凈;香菇泡發(fā)，去蒂，切塊。
2、將烏骨雞與黑豆同煮熬湯、加入適量姜末、蔥段至肉熟豆酥。
3、加入黑木耳和香菇再煮片刻，加入適量鹽、味精調(diào)味即可。
二、黑豆豬骨湯
材料：黑豆50克，豬骨1斤，陳皮0.25塊，姜1片，鹽適量。
做法：
1、黑豆洗凈后用清水浸4小時。
2、豬骨洗凈用斬件焯水。
3、陳皮用清水浸軟后用刀刮去瓢洗凈，然后剪成絲。
4、將豬骨、黑豆、陳皮、姜片放入電砂煲中，加入清水1升煲2小時。
5、加入適量鹽調(diào)味即可。
三、首烏黑豆牛肉湯
材料：牛瘦肉200克，黑豆100克，桂圓肉30克，何首烏20克，紅棗6枚，蔥末、姜末、鹽、料酒各適量。
做法：
1、黑豆洗凈，用溫水浸泡軟;紅棗及桂圓肉洗凈，去核;制何首烏洗凈。
2、將牛肉洗凈，切成大片，放入鍋中，加冷水煮開，除去浮沫，放入料酒。
3、將制何首烏、黑豆、紅棗、桂圓肉一起放入湯中煲2小時，加鹽、蔥末、姜末調(diào)味即可。
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