傳統(tǒng)玉米窩頭的做法
傳統(tǒng)養(yǎng)生的方法。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“傳統(tǒng)玉米窩頭的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
玉米窩頭不僅營養(yǎng)豐富，還特別美味。都知道玉米屬于粗糧，能增加飽腹感。窩頭的做法要比饅頭稍微復雜一點，需要特別講究手法。玉米最好要先過濾一下，千萬不能有雜質(zhì)，這樣做出來的才好吃。捏窩頭的時候，盡量控制力度，盡量接近一些。不然一邊太厚，另一邊太薄，這樣外觀上面可能會不太好看。
材料：
玉米面150克 普通面粉150克 糯米粉50克 白糖50克 水180克 發(fā)酵母4克
制作過程：
1、先將玉米面過篩
2、取一個和面盆，將過篩好的玉米面、面粉、糯米粉、白糖、酵母等完全混合均勻。
3、分次向混合好的面粉里加水，要邊加水邊用手揉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳30分鐘。
4、將餳好的面團用手揉一揉，分成每個40克的小劑子，滾圓。
5、取一碗水，左手拿起面劑子，右手蘸些水，把大拇指放在面團的中央，變轉(zhuǎn)變捏，捏成窩窩頭的形狀。
6、鍋中燒水，待水開后把窩窩頭放進籠屜上鍋蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可。
制作心得：1、制作窩窩頭不需要等到面發(fā)后再制作，個人覺得和好面餳上30分鐘就足夠了。
2、再捏窩窩頭的時候，全憑手感操作，要捏的厚薄均勻一些。
3、玉米面一定要過篩，這樣吃起來口感很細膩。
4、將窩窩頭上鍋蒸時，用大火蒸，以便窩窩頭定形。
材料：
玉米面150克 普通面粉150克 糯米粉50克 白糖50克 水180克 發(fā)酵母4克
制作過程：
1、先將玉米面過篩
2、取一個和面盆，將過篩好的玉米面、面粉、糯米粉、白糖、酵母等完全混合均勻。
3、分次向混合好的面粉里加水，要邊加水邊用手揉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳30分鐘。
4、將餳好的面團用手揉一揉，分成每個40克的小劑子，滾圓。
5、取一碗水，左手拿起面劑子，右手蘸些水，把大拇指放在面團的中央，變轉(zhuǎn)變捏，捏成窩窩頭的形狀。
6、鍋中燒水，待水開后把窩窩頭放進籠屜上鍋蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可。
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當你已結婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關于玉米棗窩頭詳細做法。
2.12紅糖、燕麥片、玉米面、面粉、玉米碎放入盆中混合均勻。pS：所有配料的量都可根據(jù)自己的喜好增減。面粉和玉米面的比例最好是1:1，這樣比較好成型不喜歡吃糖，可以不放紅糖燕麥片的作用一個是增加膳食纖維，一個是起到吸水的作用，不放也行
3.21將混合好的各種面中，加入泡打粉和小蘇打，混合緩緩加入30度左右的溫水，將混合面攪拌成大顆粒狀，放一會兒。
4.把棗洗凈，去核，切成小塊，用廚房紙巾吸一下表面的水分
5.把切好的棗放入混合面中，攪拌均勻
6.雙手沾些水，抓一團混合面，捏成窩頭的形狀
7.所有窩頭做好后，熱水上鍋，中火蒸25分鐘左右，即可
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了玉米棗窩頭的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關于小鳥玉米窩頭的做法。
2.212將主面團材料中的玉米粉、糯米粉、中筋面粉與糖粉混合均勻
3.揉合成均勻的面團
4.搓成長條狀
5.1將小劑子逐一搓圓
6.2分切成30克左右的一個的小劑子
7.用稍粗一點的圓頭小棍頂住中間，用掌心搓捏成圓錐狀
8.將裝飾面團用的60克面粉分成三份，一份加入可可粉，一份加入黑芝麻粉，再分別加入適量清水揉和搓圓成小面團
9.將白色面團與可可面團分別搟成0.3CM厚的片，白色面片用小號圓形花嘴細的那一頭，刻出小圓片，做小鳥的眼睛，可可面團用小刀切出小細條，做小鳥的眉毛
10.另取一小塊可可面團，捏成前平后尖的形狀，并用剪刀剪開，做成小鳥的嘴
11.取兩小片黑芝麻面團捏成水滴狀，用剪刀剪出三道開口
12.將煎開的部分拉長，用牙簽沿著開口處壓出紋路，并用手稍稍捏合旋轉(zhuǎn)，做成小鳥頭部的羽毛和尾巴
13.最后將各個部件用蛋清粘連起來，白色面皮中間點上黑芝麻做眼珠
14.放入蒸鍋，大火蒸二十分鐘即可
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的小鳥玉米窩頭。
玉米面是很常見的一種面粉，這類面粉在使用上，也是比較廣泛，而且在制作佳肴上，它也是有著獨特的方法，玉米面在制作一些佳肴上，都是有著不同的方式，因此選擇它之前，也是需要對這些進行很好的認識，常見就是玉米面制作窩頭，那玉米面窩頭的做法如何呢?
很多人對玉米面窩頭的做法并不是很了解，這樣的食物在制作上也不是很復雜，下面就詳細的介紹下，它的詳細制作方法，使得制作的時候，能夠順利進行。
玉米面窩頭的做法：
奶香玉米窩窩頭
材料：玉米面100克，小米面100克，白糖30克，牛奶140克左右。
做法：
1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的面團
2.蓋上濕布，讓面團醒10分鐘
3.把面團搓成長條，切成相同重量的小劑子
4.拿一個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中
5.上火蒸，上汽后再蒸10分鐘即可
玉米面窩窩頭
材料：玉米面500克、豆面75克、面粉50克、白糖50克。
做法：
將材料倒入容器中攪拌均勻，用開水燙50%，余下部分用溫水和好，一起揉成面團餳一會備用(稍硬一點);將面團分成16等份，取一份用手搓成圓柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指從底部進入，配合食指邊捏邊旋轉(zhuǎn)，使窩頭的心越來越大，墩平底部就做成了。大火蒸25分鐘出屜，稍微涼一涼再吃，口感更好。
以上就是對玉米面窩頭的做法詳細說明，制作玉米面窩頭的時候，在制作時間上，也是比較長些的，不過制作的時候，也是要注意和面粉的時候，不能過多的進行，否則會吃不完，玉米面窩頭在保存時間上也不是很常見。
想要很好地保持健康，除了保持好的生活習慣、適當進行運動外，飲食也是不可忽略的一個方面，只有飲食得當，人體健康才能真正得到呵護，玉米奶香窩頭的做法并不復雜，很適合那些沒有過多時間花費在做飯上的人。
2、將玉米面、低筋面粉、奶粉、泡打粉和糖倒入一個大碗內(nèi)
3、溫水一邊倒入一邊攪拌
4、蓋上濕布醒發(fā)20分鐘
5、將面粉和成面團
6、醒發(fā)后，面團搓成長條
7、把面團分成約30g的小劑子
8、用手搓成圓形，大拇指按下去，整形成圖中模樣
9、水開后上蒸鍋，武火，20分鐘
10、金燦燦香噴噴的窩窩頭出鍋啦
11、和雜糧粥搭配的早餐簡直就是完美
回家的時候利用閑暇之余時也可以做一道玉米奶香窩頭犒勞犒勞自己，有時候嘗嘗自己的手藝，也是一件非常不錯的事情。
現(xiàn)在大家的生活是越來越好很多人都忽視了 是否有營養(yǎng)健康的問題許多人并不知道！其實玉米面豆面窩頭 比起市面上賣的各種花樣饅頭 比起他們，豆面玉米面，更有營養(yǎng)，而且營養(yǎng)價值非常豐富，接下來是為大家來介紹豆面玉米面窩頭的做法方法非常簡單喜歡吃的人可以來試試看
主料：黃豆粉300克
輔料：玉米面（黃）750克
調(diào)料：白砂糖200克,蘇打粉15克
豆面窩頭的特色：
此窩頭色澤金黃，暄軟。香甜。
教您豆面窩頭怎么做，如何做豆面窩頭才好吃折疊編輯本段
1. 將玉米面放入盆內(nèi)，用八成熱的水燙好，晾涼；
2. 再將黃豆面摻入，加入小蘇打，稍餳一會兒，加入糖揉勻；
3. 將面團放在案板上，揉勻后搓成條，分成50克一個的劑子；
4. 劑子放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鉆上一個小洞，邊鉆洞，左手掌邊配合右手指轉(zhuǎn)動玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀；
5. 將小窩頭擺放整齊，上籠用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。
以上介紹的玉米面豆面窩頭制作過程非常的簡單豆面玉米面的窩頭，不僅僅是營養(yǎng)價值高，而且對于腸道的吸收也有很大的好處經(jīng)常容易出現(xiàn)，腹瀉，腸胃不好的朋友們來說吃一些窩頭對于身體有很好的好處
很多人在做玉米面窩窩頭的時候，經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)窩窩頭做好以后吃起來比較硬，口感比較差，玉米面窩頭口感不好的原因比較多，最重要的就是沒有發(fā)酵好，另外如果加入適量的豆面，不但有助于發(fā)酵，還能夠促進窩窩頭的口感，吃起來更為香甜，更為柔軟，平時適當?shù)某孕┯衩赘C窩頭，對于身體的健康也是非常有好處的。
玉米面豆面窩頭的做法
材料主料：黃豆粉300克，輔料：玉米面（黃）750克，調(diào)料：白砂糖200克，蘇打粉15克做法1.將玉米面放入盆內(nèi)，用八成熱的水燙好，晾涼；2.再將黃豆面摻入，加入小蘇打，稍餳一會兒，加入糖揉勻；3.將面團放在案板上，揉勻后搓成條，分成50克一個的劑子；4.劑子放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鉆上一個小洞，邊鉆洞，左手掌邊配合右手指轉(zhuǎn)動玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀；5.將小窩頭擺放整齊，上籠用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。小訣竅食物相克：玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
做法二
制作材料：主料：黃豆粉300克輔料：玉米面（黃）750克調(diào)料：白砂糖200克,蘇打粉15克
制作方法1. 將玉米面放入盆內(nèi)，用八成熱的水燙好，晾涼；2. 再將黃豆面摻入，加入小蘇打，稍餳一會兒，加入糖揉勻；3. 將面團放在案板上，揉勻后搓成條，分成50克一個的劑子；4. 劑子放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鉆上一個小洞，邊鉆洞，左手掌邊配合右手指轉(zhuǎn)動玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀；5. 將小窩頭擺放整齊，上籠用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。
營養(yǎng)成分富含人體必需的多種蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽合脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質(zhì)，屬低脂、低糖食品，尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關于玉米面菜窩頭的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.芹菜葉洗干凈，在開水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
3.芹菜葉擠干水份切碎，熟玉米粒也切碎末。
4.中粉，細玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。
5.加入鹽和小蘇打和溫水揉成面團，醒10分鐘。
6.醒好的面團，分成均等的小面劑子。
7.小面劑子揉圓，做成窩頭形狀。
8.做好的小窩頭碼放在蒸鍋屜上。
9.涼水下鍋，水開15分鐘關火，過3分鐘揭蓋。
10.營養(yǎng)健康金黃的菜窩頭就出鍋啦，享用吧
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下玉米面菜窩頭。
你喜歡吃美味食物玉米窩窩頭嗎？你知道玉米窩窩頭的做法有哪些嗎？如果你愛吃卻又不知道該怎么做的話，有關專家通過下面的內(nèi)容給了我們答案，想要了解的朋友就和我一起來看看吧。
做法一
面皮原料：玉米粉500克，白面粉50克。
餡子原料：羊肉若干，洋蔥少許，剁成餃餡狀，加入清油、姜粉、花椒粉、鹽拌勻。
制作方法：
1.將玉米面、白面粉用熱水和勻揉成面團，下劑后用手捏成窩窩形狀，在窩窩內(nèi)加入拌好的餡子，撮窩窩的上邊緣，逐漸團成圓團，上籠蒸熟即成。
2.如果覺得干吃很噎人，可以做一道窩窩頭湯。方法如下；
A.西紅柿熗鍋后加入清水燒開；
B.放入蝦皮和紫菜及少量綠菜葉；
C.調(diào)入鹽、雞精即可出鍋。
做法二
1 干棗溫水泡漲，去核，把棗肉切成小丁
2 盆里放麩皮，玉米面（最好是粗玉米面，口感好），白面，比例是2；3；1 拌勻。
3 在拌好的面里加入三大勺橄欖油（也可用一般食用油，不過橄欖油更健康），適量蜂蜜（最好是去養(yǎng)蜂人那里買的，喜歡甜多加，不喜甜就少加，隨你），再把切好的棗倒進去，統(tǒng)統(tǒng)拌勻。
4 徐徐加入溫水和起來，直到能捏成型即可
5 捏好的窩頭放進開水鍋里蒸20到25分鐘就好啦！
上面的內(nèi)容就是玉米窩窩頭的做法的介紹了，看了這些以后你知道玉米窩窩頭該怎么做了嗎？愛吃的朋友們可以照著上面的方法做出來試試味道如何哦。
窩頭是屬于粗糧的一種，粗糧對我們?nèi)梭w的健康是非常有利，很多朋友都喜歡吃窩窩頭，但是不知道窩窩頭如何制作，那么今天小編就為大家分享一下窩頭的制作方法，一起來看吧！
玉米窩頭的制作材料：
主料：玉米面（黃）320克
輔料：黃豆粉160克
玉米窩頭的做法：
1. 將細玉米面、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使面團柔韌有勁；
2. 面團揉勻后搓成圓條，再摘成面劑；
3. 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手；
4. 取面劑放在左手心里，用右手指揉捻幾下，將風干的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心里；
5. 右手沾點涼水，在面球中間鉆1個小洞，邊鉆邊轉(zhuǎn)動手指，左手拇指及中指同時協(xié)同捏攏；
6. 將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3厘米厚，且內(nèi)壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。
通過小編上面的分享，你對于如何制作窩頭的方法是不是有了一定的了解啊！那么在今后的飲食生活當中，如果你喜歡吃窩窩頭的話，那么不妨就按照教練的方法，親自操作一下吧！
窩窩頭是中國民間傳統(tǒng)的粗糧食物，一般多是玉米面中加入黃豆面等形成雜合面的蒸食。在明清時期多稱為窩窩，知道近代才改稱為窩窩頭。用粗糧做成的窩窩頭其魅力究竟在哪里？到底怎么制作才會更好吃呢？請看下面的分解。
主料：玉米面100g和白面300g
輔料：酵母5g、清水適量、豬肉100g、洋蔥80g、醬油適量、料酒適量、蔥花適量、姜末適量、油適量、鹽適量
步驟：1.準備一碗清水，加入酵母、一勺白糖，攪勻。
2.將溶液慢慢倒入玉米面和白面中，攪成雪花片，基本沒有干面粉為宜。
3.揉成光滑的面團，放到溫暖處，蒙上保鮮膜餳發(fā)1個小時以上。
4.將餳發(fā)好的面團再次揉成光滑的面團。
5.將面團分成小劑，團好，放在手心里，用大拇指頂出小窩，做成窩頭。
6.鍋內(nèi)放適量水，蒸籠鋪好濕籠布，放入窩頭，二次餳發(fā)30分鐘。
7.餳發(fā)好后，開火，開鍋后15分鐘即可，虛蒸5分鐘后取出窩頭。
8.豬肉切末，放碗中，加適量料酒醬油腌制。
9.洋蔥切末。
10.鍋內(nèi)放適量油，放入蔥姜爆香。
11.放入肉末，炒至肉末變色，加入洋蔥末。
12.加入適量鹽，翻炒均勻出鍋即可。
13.將肉末放到窩頭中間，就可以開吃了！
小貼士：
1、由于現(xiàn)在是夏天時期，可以用涼水和面，但是冬天需要用溫水。
2、二次餳發(fā)要充分，那樣成品才能蓬松柔軟。
3、蒸好后不要立即取出，等5分鐘左右再開鍋，否則會回縮。
現(xiàn)代人習慣了油膩的大魚大肉，腸胃也經(jīng)常超負荷運動。建議在油膩過后，吃幾個玉米窩窩頭，不僅可以填飽肚子，也可以加速腸胃循環(huán)和健康，同時還能防治便秘、腸炎等問題。因此玉米窩窩頭還是非常受到推薦和人們的喜愛。
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