?玉米面窩窩頭的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《?玉米面窩窩頭的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
窩窩頭是中國民間傳統(tǒng)的粗糧食物，一般多是玉米面中加入黃豆面等形成雜合面的蒸食。在明清時期多稱為窩窩，知道近代才改稱為窩窩頭。用粗糧做成的窩窩頭其魅力究竟在哪里？到底怎么制作才會更好吃呢？請看下面的分解。
主料：玉米面100g和白面300g
輔料：酵母5g、清水適量、豬肉100g、洋蔥80g、醬油適量、料酒適量、蔥花適量、姜末適量、油適量、鹽適量
步驟：1.準備一碗清水，加入酵母、一勺白糖，攪勻。
2.將溶液慢慢倒入玉米面和白面中，攪成雪花片，基本沒有干面粉為宜。
3.揉成光滑的面團，放到溫暖處，蒙上保鮮膜餳發(fā)1個小時以上。
4.將餳發(fā)好的面團再次揉成光滑的面團。
5.將面團分成小劑，團好，放在手心里，用大拇指頂出小窩，做成窩頭。
6.鍋內(nèi)放適量水，蒸籠鋪好濕籠布，放入窩頭，二次餳發(fā)30分鐘。
7.餳發(fā)好后，開火，開鍋后15分鐘即可，虛蒸5分鐘后取出窩頭。
8.豬肉切末，放碗中，加適量料酒醬油腌制。
9.洋蔥切末。
10.鍋內(nèi)放適量油，放入蔥姜爆香。
11.放入肉末，炒至肉末變色，加入洋蔥末。
12.加入適量鹽，翻炒均勻出鍋即可。
13.將肉末放到窩頭中間，就可以開吃了！
小貼士：
1、由于現(xiàn)在是夏天時期，可以用涼水和面，但是冬天需要用溫水。
2、二次餳發(fā)要充分，那樣成品才能蓬松柔軟。
3、蒸好后不要立即取出，等5分鐘左右再開鍋，否則會回縮。
現(xiàn)代人習(xí)慣了油膩的大魚大肉，腸胃也經(jīng)常超負荷運動。建議在油膩過后，吃幾個玉米窩窩頭，不僅可以填飽肚子，也可以加速腸胃循環(huán)和健康，同時還能防治便秘、腸炎等問題。因此玉米窩窩頭還是非常受到推薦和人們的喜愛。
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你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹山藥玉米面窩窩頭，自己看完自己去廚房做一下。
2.其他用料就是玉米面，蜂蜜（按照自己喜歡的甜度添加），蔓越莓（也可以用葡萄干，果仁等替代）
3.山藥蒸熟后連同隔水蒸碗里的一點水一起搗碎。
4.在山藥泥中逐勺加入玉米粉，揉搓均勻。注意不用再加水了，粉要慢慢均勻地加，我用了16勺粉（普通的中式湯勺），量可以加減，主要看山藥多少。蜂蜜和蔓越莓最后加入。面團揉搓到光滑不粘手。
5.做窩窩頭就是把小面團搓成圓，然后用大拇指按出個中間的凹洞。
6.上鍋蒸，水滾后大約20分鐘就好啦！
7.大功告成，這一批做了20個！
相信看完上面的關(guān)于山藥玉米面窩窩頭的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
玉米是一種外來的谷物，但是在傳入我國之后解決了不少人的食物危及，拯救了無數(shù)人的生命，因為玉米的產(chǎn)量高，營養(yǎng)價值豐富，非常適合用來制作主食，例如，在饑荒年代人們的主要食物就是玉米制作的窩窩頭，其味道非常的香，下面就來看看老式玉米面窩窩頭做法有哪些呢？
做法一：
1、將玉米粉，小麥粉，發(fā)酵粉攪拌均勻后，分成兩份。
2、一份加入細砂糖攪拌均勻，一份加入擦成細絲的胡蘿卜和香菜碎。
3、面團中加入溫水，揉成柔軟可以成型的面團。
4、捏成空心的窩頭。
5、在鍋里倒入溫水，籠屜上抹油，把窩頭擺好，蓋上鍋蓋，發(fā)酵30分鐘，冬天時間適當(dāng)延長，然后開火，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘出鍋。
做法二：
1、加入適量白糖攪拌均勻。喜歡很甜的多的點。
2、加溫牛奶然后加入溫牛奶，邊加邊用筷子攪拌。
3、揉成面團揉成面團，蓋起靜置10分鐘。
4、揉成長條把面團揉成長條。
5、將長條切成大小差不多的小劑子。
6、團成丸子將所有的面團依次團成丸子。
7、戳個小洞取一個，用食指從中間戳個洞。
8、成窩窩頭把它套在食指上，用另外一個手輔助整形成窩窩頭的樣子。
9.、依次做好將所有的面團依次做好。
10、最好只要將窩窩頭放入蒸鍋蒸至水開后再蒸10分鐘就可以了。
做法三：
1、將玉米面、白面粉用熱水和勻揉成面團，下劑后用手捏成窩窩形狀，在窩窩內(nèi)加入拌好的餡子，撮窩窩的上邊緣，逐漸團成圓團，上籠蒸熟即成。
2、如果覺得干吃很噎人，可以做一道窩窩頭湯。方法如下；
A、西紅柿熗鍋后加入清水燒開；
B、放入蝦皮和紫菜及少量綠菜葉；
C、調(diào)入鹽、雞精即可出鍋。
窩窩頭是一種非常傳統(tǒng)的主食，它是利用面粉制作的粗糧食物，是過去饑荒年代的主要營養(yǎng)來源，因此，窩窩頭在老一輩人心目中感情非常深的一種食物，窩窩頭的味道可以根據(jù)個人口味愛好來選擇，是一種非常不錯的食物，下面就來看看蒸玉米面窩窩頭的做法有哪些呢？
做法一：
1、分別稱好150g玉米面粉和100g糯米粉。
2、將稱量好的玉米面粉和糯米粉混合均勻。
3、在面粉中加入適量白糖，也可不加。在面粉中加入純凈水，團成面團。
4、準備料理紙，將其裁成小塊兒。
5、將團成的面團分成若干等分。
6、取其中一個小面團，左手沾上水將面團揉圓，用小拇指沾上水在中間捅出小洞。
7、鍋中放入涼水，將揉好的窩窩頭放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘即可。
8、軟糯香甜，配上粥作為早餐或者是晚餐都很不錯。
做法二：
1.將所有材料混合加適量水揉成團蓋上保鮮膜稍醒20分鐘。
2.醒好的面團揪成大小相同的小劑子。
3.將小劑子揉圓后用沾子水的食指在面團上鉆一個洞，邊鉆邊整形。
4.放入蒸屜大火蒸約12分鐘即可。
烹飪技巧
1、雖然加了酵母面，但發(fā)酵時間不需要過長，因為不需要它發(fā)起來，發(fā)起來的玉米面還需要經(jīng)過特別處理才不會有一股酸味。
2、造形不用太刻意，隨意就好，滾圓做成小饅頭也一樣的。
3、秘決大家都知道了，就是要混合一包香香的玉米糊粉，不但能增香，而且口感也很好。
做法三：
1、將玉米粉，小麥粉，發(fā)酵粉攪拌均勻后，分成兩份。
2、一份加入細砂糖攪拌均勻，一份加入擦成細絲的胡蘿卜和香菜碎。
3、面團中加入溫水，揉成柔軟可以成型的面團。
4、捏成空心的窩頭。
5、在鍋里倒入溫水，籠屜上抹油，把窩頭擺好，蓋上鍋蓋，發(fā)酵30分鐘，冬天時間適當(dāng)延長，然后開火，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘出鍋。
紅豆是一種營養(yǎng)價值非常高的豆類食物，能夠用于各種養(yǎng)生保健佳肴當(dāng)中，為人們的身體健康帶來不少的好處，例如，紅豆玉米面窩窩頭就是一道非常不錯的做法，能夠?qū)⑵渲械母鞣N食材全面綜合，味道無與倫比，能夠給人們以最好的美味體驗，下面就來看看紅豆玉米面窩窩頭怎么做呢？
秋天是豐收的季節(jié)，各種蔬菜瓜果、五谷雜糧馬上就要新新鮮鮮地來到我們面前。都說米面最養(yǎng)人，尤其是中國人的體質(zhì)，更適合各種米面粥飯。貼秋膘，沒有比五谷雜糧更滋養(yǎng)的了。
1、紅小豆提前充分泡發(fā)；
2、加適量清水入鍋中煮熟；
3、煮好后加入黑糖，攪拌至融化；
4、冷卻至和體溫差不多時， 分開紅豆和煮紅豆的湯水；
5、在紅豆中加入所有粉類；
6、加入酵母粉；
7、拌勻；
8、少量多次加入煮紅豆的水，邊加邊拌勻。（加大概150ml）
9、和成均勻的面團；
10、蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至1.5倍到2倍大，手按感覺充滿氣泡；
11、將發(fā)酵過的面團拍扁排氣；
12、雙手蘸水，取適量面團（大小隨意），先拍成圓錐狀；
13、再用一只手的大拇指掏出“窩窩”。
14、“捏”好后排入籠屜，蒸鍋上汽后上鍋，大火蒸25到30分鐘。（個頭大多蒸會兒，個頭小少蒸會兒。不過，因為有黃豆面，比較不容易熟，所以可以多蒸一會兒）。
做法二：
1、煮熟的紅豆適量。
2、玉米粉和面粉的比例大概1：2。
3、將面粉，玉米粉，白糖，紅豆混合。
4、倒入溫水，揉成團，靜置15分鐘。
5、取一小塊面團，搓成窩頭。
6、蒸鍋里燒水，水開后放入窩頭，大火蒸10-15分鐘即可。
玉米面窩窩頭不同于玉米窩窩頭，它是用玉米所碾壓成的粉末制成的，想必玉米窩窩頭，玉米面窩窩頭入口香甜，是不可多得的一種既香甜有富含營養(yǎng)的主食。
1. 500克自發(fā)玉米饅頭粉拌勻，加入一個雞蛋、2湯匙煉乳、50克白糖、2湯匙調(diào)和油、適量的桂花220克溫水，一起揉成面團。
2. 蓋上濕巾醒發(fā)20分鐘。
`3. 將面團揉成長條，等分切成劑子。
4. 將劑子的兩頭粘上面粉；
5. 用大拇指轉(zhuǎn)出凹坑，做成窩窩頭。
6.蒸屜抹油，放好窩窩頭，鍋中水燒開后，大火蒸10分鐘即可。
真正的小窩頭是用細玉米面，只不過因為它很小，似栗子大小。小窩頭以一口一個大小為宜，我用的是一個小窩頭約10克。小窩頭做法很講究，窩頭的厚度在0.3cm，色澤金黃、口感細膩。吃起來細品像吃栗子，別有風(fēng)味。很多京味的粗糧小吃用到的玉米面，纖維素含量高，還富含維生素和礦物質(zhì)，可以促進腸胃蠕動。吃過油膩的菜后，吃幾個小窩頭，可以加速腸胃循環(huán)，加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎等，還有延緩衰老的作用，因此非常推薦大家食用。上放入蒸屜）蒸出鍋后就可以吃了。
當(dāng)用愛心做的玉米面窩窩頭出鍋的時候，才是你最有成就感的時候，吃著美味的玉米面窩窩頭，看著精彩的電視節(jié)目，盼望著孩子放學(xué)回家，也許這才是人生的意義吧！ ? ? ?
玉米面是很常見的一種面粉，這類面粉在使用上，也是比較廣泛，而且在制作佳肴上，它也是有著獨特的方法，玉米面在制作一些佳肴上，都是有著不同的方式，因此選擇它之前，也是需要對這些進行很好的認識，常見就是玉米面制作窩頭，那玉米面窩頭的做法如何呢?
很多人對玉米面窩頭的做法并不是很了解，這樣的食物在制作上也不是很復(fù)雜，下面就詳細的介紹下，它的詳細制作方法，使得制作的時候，能夠順利進行。
玉米面窩頭的做法：
奶香玉米窩窩頭
材料：玉米面100克，小米面100克，白糖30克，牛奶140克左右。
做法：
1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的面團
2.蓋上濕布，讓面團醒10分鐘
3.把面團搓成長條，切成相同重量的小劑子
4.拿一個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中
5.上火蒸，上汽后再蒸10分鐘即可
玉米面窩窩頭
材料：玉米面500克、豆面75克、面粉50克、白糖50克。
做法：
將材料倒入容器中攪拌均勻，用開水燙50%，余下部分用溫水和好，一起揉成面團餳一會備用(稍硬一點);將面團分成16等份，取一份用手搓成圓柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指從底部進入，配合食指邊捏邊旋轉(zhuǎn)，使窩頭的心越來越大，墩平底部就做成了。大火蒸25分鐘出屜，稍微涼一涼再吃，口感更好。
以上就是對玉米面窩頭的做法詳細說明，制作玉米面窩頭的時候，在制作時間上，也是比較長些的，不過制作的時候，也是要注意和面粉的時候，不能過多的進行，否則會吃不完，玉米面窩頭在保存時間上也不是很常見。
你喜歡吃美味食物玉米窩窩頭嗎？你知道玉米窩窩頭的做法有哪些嗎？如果你愛吃卻又不知道該怎么做的話，有關(guān)專家通過下面的內(nèi)容給了我們答案，想要了解的朋友就和我一起來看看吧。
做法一
面皮原料：玉米粉500克，白面粉50克。
餡子原料：羊肉若干，洋蔥少許，剁成餃餡狀，加入清油、姜粉、花椒粉、鹽拌勻。
制作方法：
1.將玉米面、白面粉用熱水和勻揉成面團，下劑后用手捏成窩窩形狀，在窩窩內(nèi)加入拌好的餡子，撮窩窩的上邊緣，逐漸團成圓團，上籠蒸熟即成。
2.如果覺得干吃很噎人，可以做一道窩窩頭湯。方法如下；
A.西紅柿熗鍋后加入清水燒開；
B.放入蝦皮和紫菜及少量綠菜葉；
C.調(diào)入鹽、雞精即可出鍋。
做法二
1 干棗溫水泡漲，去核，把棗肉切成小丁
2 盆里放麩皮，玉米面（最好是粗玉米面，口感好），白面，比例是2；3；1 拌勻。
3 在拌好的面里加入三大勺橄欖油（也可用一般食用油，不過橄欖油更健康），適量蜂蜜（最好是去養(yǎng)蜂人那里買的，喜歡甜多加，不喜甜就少加，隨你），再把切好的棗倒進去，統(tǒng)統(tǒng)拌勻。
4 徐徐加入溫水和起來，直到能捏成型即可
5 捏好的窩頭放進開水鍋里蒸20到25分鐘就好啦！
上面的內(nèi)容就是玉米窩窩頭的做法的介紹了，看了這些以后你知道玉米窩窩頭該怎么做了嗎？愛吃的朋友們可以照著上面的方法做出來試試味道如何哦。
窩頭是屬于粗糧的一種，粗糧對我們?nèi)梭w的健康是非常有利，很多朋友都喜歡吃窩窩頭，但是不知道窩窩頭如何制作，那么今天小編就為大家分享一下窩頭的制作方法，一起來看吧！
玉米窩頭的制作材料：
主料：玉米面（黃）320克
輔料：黃豆粉160克
玉米窩頭的做法：
1. 將細玉米面、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使面團柔韌有勁；
2. 面團揉勻后搓成圓條，再摘成面劑；
3. 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手；
4. 取面劑放在左手心里，用右手指揉捻幾下，將風(fēng)干的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心里；
5. 右手沾點涼水，在面球中間鉆1個小洞，邊鉆邊轉(zhuǎn)動手指，左手拇指及中指同時協(xié)同捏攏；
6. 將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3厘米厚，且內(nèi)壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。
通過小編上面的分享，你對于如何制作窩頭的方法是不是有了一定的了解啊！那么在今后的飲食生活當(dāng)中，如果你喜歡吃窩窩頭的話，那么不妨就按照教練的方法，親自操作一下吧！
現(xiàn)在大家的生活是越來越好很多人都忽視了 是否有營養(yǎng)健康的問題許多人并不知道！其實玉米面豆面窩頭 比起市面上賣的各種花樣饅頭 比起他們，豆面玉米面，更有營養(yǎng)，而且營養(yǎng)價值非常豐富，接下來是為大家來介紹豆面玉米面窩頭的做法方法非常簡單喜歡吃的人可以來試試看
主料：黃豆粉300克
輔料：玉米面（黃）750克
調(diào)料：白砂糖200克,蘇打粉15克
豆面窩頭的特色：
此窩頭色澤金黃，暄軟。香甜。
教您豆面窩頭怎么做，如何做豆面窩頭才好吃折疊編輯本段
1. 將玉米面放入盆內(nèi)，用八成熱的水燙好，晾涼；
2. 再將黃豆面摻入，加入小蘇打，稍餳一會兒，加入糖揉勻；
3. 將面團放在案板上，揉勻后搓成條，分成50克一個的劑子；
4. 劑子放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鉆上一個小洞，邊鉆洞，左手掌邊配合右手指轉(zhuǎn)動玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀；
5. 將小窩頭擺放整齊，上籠用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。
以上介紹的玉米面豆面窩頭制作過程非常的簡單豆面玉米面的窩頭，不僅僅是營養(yǎng)價值高，而且對于腸道的吸收也有很大的好處經(jīng)常容易出現(xiàn)，腹瀉，腸胃不好的朋友們來說吃一些窩頭對于身體有很好的好處
玉米窩窩頭的口感非常的好，而且玉米屬于粗糧，對于促進腸胃消化，緩解潰瘍都有很好的效果，有比較好的養(yǎng)胃的作用，玉米窩窩頭的做法也不難，下面我們就來了解一下玉米窩窩頭的做法。
準備白面面粉半斤，準備玉米面面粉一百克，準備適量的酵母，準備溫水。
先把酵母用溫水化開，然后用溫水來和面，先用筷子攪合，攪和差不多的時候，然后用手揉成面團，要揉三光，也就是說盆光手光面光就可以了。然后把面團用濕布蓋好，放到比較溫暖的地方，開始醒面，能夠醒到1.5倍左右，夏天的時候醒面需要一個小時，冬天則需要2到4個小時左右的時間。
醒好的面團取出來，然后現(xiàn)在面板上撒上一些干粉，然后把面團放在面板上面，在反復(fù)的揉面，讓里面的空氣排出，最后搓成長條形，再用刀切成每個為30到40克左右的面團，小劑子備用。
再把面團劑子搓圓，然后手上多沾點兒生粉，用大拇指在面團的中間搓一個小窩窩頭的形狀，里面戳成一個空洞，要注意戳動的時候厚薄要均勻一些，戳的孔也不要太大，做好以后就可以上蒸籠蒸了，把窩頭放到蒸架上，蓋上蓋子，大火蒸十分鐘，然后再燜五分鐘，這樣玉米窩頭就做好了。
在和面的時候水不能加得過多，玉米窩頭的營養(yǎng)價值很高，尤其富含膳食纖維，這屬于一種粗糧，對于促進消化，促進身體免疫力都能發(fā)揮比較好的作用，尤其是對于一些肛腸疾病患者來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┮灿泻芎玫念A(yù)防功效。
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