三鮮粉湯的做法及配方
中藥打粉養(yǎng)生配方。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“三鮮粉湯的做法及配方”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
三鮮粉它的主要成分是三鮮，三鮮粉種類是比較多的，其中就包括了地三鮮跟海三鮮這兩種，我們一般吃三鮮方面的菜系的時候放的都是葷素搭配的那種，三鮮方面的菜系是比較多的，不同的做法味道同樣也是不同的，其中就包括了三鮮粉湯，但是很多人都不知道它的做法，那么三鮮粉湯的做法及配方是什么？
三鮮粉，湯鮮味美、營養(yǎng)豐富、老少皆宜，是由品種繁多的米粉衍生出來的一種口味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
做法1.鴨蛋三個。（按分量來，喜歡吃蛋放兩三個，不喜歡放一個也行）
2.打散后，一丁點鹽放一湯匙水中和到蛋液里，倒進(jìn)保鮮袋，扎緊口。放到鍋里去蒸。是隔水蒸。
3.蒸好后就是這個樣子，別蒸老了，自己守著鍋子，看蛋凝固了就可以了，時間很短，不用太久。我沒有把 蛋液過濾，所以蒸出來有點白點，那是蛋白。yS630.coM
4.把云耳泡發(fā)，撕小朵，火腿切片，蒸好的鴨蛋切片，香茹泡發(fā)切丁，蔥切細(xì)。
5.鍋內(nèi)開水燙米粉。
6.鍋內(nèi)放高湯，這樣湯味才會鮮！把配料放進(jìn)鍋里，調(diào)鹽，生抽。
7.燙好的米線放在碗里，把煮好的料倒在上面，撒上蔥就可以了，湯鮮味美。
另一種做法:材料主料折疊 50g杏鮑菇 50g金針菇 100g水發(fā)粉絲 30g水發(fā)腐竹 30g海帶絲 30g青菜配料折疊 適量香菜 適量油酥豆 適量鹽 適量雞精 適量高湯或清水 適量蒜油 適量醋
做法1取出適量高湯或清水。
2煮開后，加入洗凈切好的菇類，煮一會兒。
3大火煮開，等菇類熟透依次放入粉絲、青菜等主料，加入鹽、少許雞精調(diào)味。
4按個人口味加入香菜等。注意事項骨頭湯、雞湯、魚湯、菌湯都可以派上用場，味道和營養(yǎng)自然是各有千秋了。
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人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)。現(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下三鮮粉這道菜的做法。
2.打散后，一丁點鹽放一湯匙水中和到蛋液里，倒進(jìn)保鮮袋，扎緊口。放到鍋里去蒸。是隔水蒸。
3.蒸好后就是這個樣子，別蒸老了，自己守著鍋子，看蛋凝固了就可以了，時間很短，不用太久。我沒有把蛋液過濾，所以蒸出來有點白點，那是蛋白。
4.把云耳泡發(fā)，撕小朵，火腿切片，蒸好的鴨蛋切片，香茹泡發(fā)切丁，蔥切細(xì)。
5.鍋內(nèi)開水燙米粉。
6.鍋內(nèi)放高湯，這樣湯味才會鮮！把配料放進(jìn)鍋里，調(diào)鹽，生抽。
7.燙好的米線放在碗里，把煮好的料倒在上面，撒上蔥就可以了，湯鮮味美。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的三鮮粉步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
米線是有名的小吃，米線可以搭配各種食材烹制，根據(jù)食材和口感的不同，分為酸辣米線，麻辣米線，原味米線，三鮮米線等。今天我們主要來說說三鮮米線做法配方。首先要準(zhǔn)備食材，三鮮米線的食材也是可以自由搭配的，蝦皮、紫菜等等都可以按照自己的口味加入，平時我們用的最多的有平菇，番茄等等。
三鮮米線做法配方--用料
主料番茄2片姜1片黃豆芽1小把平菇3片黃花菜適量小蔥1根豬肝少許黃瓜1小節(jié)米線2兩輔料鹽半茶勺雞精半茶勺豬油1筷子白胡椒粉適量白醋1湯勺料酒1湯勺三鮮米線做法配方--做法
1.米線提前3小時泡發(fā)
2.豬肝洗凈，加入清水泡10分鐘（豬肝一定要耐心處理，不然吃的時候有味道）。
3.清水泡之后，切片，加入白醋、料酒、鹽，麻20分鐘
4.處理好的豬肝，用清水清洗2次，加入淀粉、鹽，拌勻
5.所有蔬菜洗干凈，黃花菜用溫水泡發(fā)幾分鐘，番茄切片，黃瓜切片，平菇撕下來，姜切片。最后用量，黃豆芽一小把、番茄兩片、黃花菜幾根、黃瓜幾片、平菇幾片、姜一片。
6.把5中所有的蔬菜和姜片全部放入砂鍋，加入骨湯（如果沒有骨湯，可以用濃湯寶），開大火煮開，上蓋換小火，熬5分鐘
7.加入泡好的米線，待米線煮好加入豬肝，豬肝變色即可關(guān)火。加入一筷子的豬油，適量白胡椒粉，適量蔥花，即可出鍋
8.如果是要吃辣的人，不要直接往砂鍋里面加辣椒，不然這么鮮的湯就毀了。取一小碗，加入油辣椒，鹽，味精，加一勺湯，米線再挑出來（這個是重慶人的吃法）。但是我更喜歡貴州的沾水，因為海椒油會太搶味，奪掉鮮味，貴州的沾水用糊辣殼，辣味夠，但是又不會搶味。取一碗，加入適量糊辣殼，生抽2茶勺，半茶勺味精，加點蔥花。吃的時候加一勺湯，米線再挑出來吃。不吃辣椒的就直接拿個小碗吃就好了。
三鮮米線做法配方--烹飪技巧
1.別人說，“過午肝不食”，所以豬肝一定要新鮮，顏色呈紫色或者褐色，無異味的；新鮮的豬肝表面有光澤；看彈性，用手輕壓表面彈性要足。買豬肝的時候一定告訴老板，要上面的，不要靠近苦膽那一塊，靠苦膽那一塊味道不好吃。
2.處理豬肝一定要耐心，白醋和料酒都是去除腥味，食鹽主要起滲透作用，淡鹽水的離子比肝臟細(xì)胞的離子濃度高，通過滲透作用，肝臟組織的毒性比較容易被析出3.加入的蔬菜都一定適量，不要很容易味道太突出搶了其他菜的鮮味，特別是番茄，1~2片就好，不然就等著喝番茄湯吧。
三鮮餡的包子是比較有名的，吃起來味道非常的新鮮，三鮮主要是指韭菜，豬肉和蝦仁，在北方地區(qū)，每到過年過節(jié)的時候，都會制作三鮮餡的包子或者是餃子。做法也比較簡單，首先要把面粉發(fā)酵，要提前發(fā)酵2到3個小時，然后準(zhǔn)備餡料，包好的包子放到蒸鍋蒸10到15分鐘左右，就能吃到美美的包子了。
三鮮包子的做法和配方
用料主料：面粉300克、韭菜100克、木耳(水發(fā))50克、豬肉餡100、蝦仁50克、雞蛋2個輔料：蔥10克、姜5克、精鹽10克、味精3克、料酒5毫升、醬油10毫升、香油20毫升、白糖5克、酵母(干)5克、泡打粉2克、堿面2克、胡椒粉3克
1.準(zhǔn)備所需食材：面粉、韭菜、木耳、豬肉餡、蝦仁、雞蛋
2.準(zhǔn)備調(diào)料：蔥、姜
3.將白糖、泡打粉、堿面、酵母同面粉一起加水和成面團(tuán)，蓋上醒發(fā)
4.雞蛋打散，入油鍋煎制，成型后馬上關(guān)火，用鏟子鏟碎
5.木耳預(yù)先泡發(fā)，并沸水焯燙好，切碎末
6.蝦仁大概剁一剁即可
7.韭菜洗凈瀝水，切碎末
8.蔥姜切碎
9.首先把姜末倒入肉餡中
10.再放入醬油、精鹽、味精、料酒、白糖、胡椒粉
11.加水，攪拌肉餡，水要慢慢的打入，添加了足量的水分，肉餡才會鮮美，口感不柴
12.打足水分之后再倒入香油
13.肉餡攪拌好之后，再放蔥花
14.放木耳、雞蛋、蝦仁攪拌均勻
15.最后放入韭菜，防止出水
16.醒發(fā)好的面分成均等的小劑子
17.搟成面皮
18.取餡料放在面皮上
19.用拇指捻動面皮，向一個方向轉(zhuǎn)著包起來。我是左撇子，可能看起來會有點別扭
20.包子的褶皺越多越好看
21.事先燒開鍋，把捏好的包子放入，中火7分鐘即可
22.喧軟汁多的三鮮餡兒包子，趁熱吃很美味哦
烹飪技巧
1、炒雞蛋時成型后馬上關(guān)火，很容易就能用鏟子鏟碎2、肉餡中加入足量的水，才會有多汁的口感3、香油和蔥花放在最后添加，防止出現(xiàn)“鬧”的感覺4、蒸包子時要開水下鍋，時間最多7分鐘就好，全肉的也是一樣，肉餡比菜餡的傳熱還要快
對于大家來說，蘑菇已經(jīng)有很多人都很了解了，蘑菇富含的營養(yǎng)很大，特別是金針菇，當(dāng)然了，蘑菇的作法和種類也是異常的多，吃法也是大有不同，例如雙菇三鮮粉，蘑菇營養(yǎng)豐富，用它制成的食物也是非常滋補(bǔ)非常好吃的，那么今天就為大家推薦一下雙菇三鮮粉的做法吧。
材料主料折疊 50g杏鮑菇 50g金針菇 100g水發(fā)粉絲 30g水發(fā)腐竹 30g海帶絲 30g青菜配料折疊 適量香菜 適量油酥豆 適量鹽 適量雞精 適量高湯或清水 適量蒜油 適量醋做法1
取出適量高湯或清水。
2
煮開后，加入洗凈切好的菇類，煮一會兒。
3
大火煮開，等菇類熟透依次放入粉絲、青菜等主料，加入鹽、少許雞精調(diào)味。
4
按個人口味加入香菜等。注意事項骨頭湯、雞湯、魚湯、菌湯都可以派上用場，味道和營養(yǎng)自然是各有千秋了。
另一種作法；
材料：
鵪鶉5只、黃鱔4條、草菇200克、鹽3小匙、姜1/2塊、蔥3根、黃酒1大匙
做法：
1、鵪鶉斬殺洗凈，黃鱔用鹽搓洗，去膩，洗凈，菇洗凈切半。
2、砂鍋盛水，將鵪鶉與黃鱔放入內(nèi)，大火煮沸。
3、轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫至干凈。
4、加姜片和蔥結(jié)，倒入黃酒，大火再次微煮后轉(zhuǎn)小火燜。
5、半小時后放入草菇，加鹽。
6、繼續(xù)小火15-20分鐘即可。
小貼士： 1、在市場斬殺鵪鶉時千萬別看它的眼睛，不忍食之。
2、味精對于這道湯實在是畫龍?zhí)碜?，加了便破壞原汁鮮味
以上就是為大家?guī)淼碾p三鮮粉和三鮮粉的制作方法了，喜歡吃這種菜肴的都可以在家動手做做試試看。對身體都很大的滋補(bǔ)效果，而且很容易被人體吸收，趕快準(zhǔn)備好材料動手來做做看吧。
三鮮疙瘩湯這種食物的做法是比較簡單的，希望持家的你們可以好好的學(xué)習(xí)一下，相信很多人都會對于疙瘩湯都會有影響的，因為現(xiàn)在疙瘩湯已經(jīng)慢慢從北方傳到了南方，被我們南方的人們逐漸接受了，對于疙瘩湯的的做法也是各種各樣的，各位朋友可以根據(jù)自己的口味做出自己喜歡吃的口味，我們今天主要為大家介紹一種三鮮疙瘩湯的做法，這也是非常美味的。
做法：
1將面粉用水?dāng)嚢璩珊隣?，不要太稀，也不要太稠，將韭菜洗凈切段，蔥切絲，香菜切茉;2鍋加熱放油，將蔥絲炒出香，倒入少許醬油調(diào)色，再倒入適量清水，武火將水煮沸;
3將面糊慢慢倒入事前準(zhǔn)備好的小眼漏勺，然后輕輕晃蕩漏勺，讓面糊能均勻的掉入鍋中，形成疙瘩狀(如此產(chǎn)生的疙瘩大小均勻，老人小孩均可食用);
4將面糊全部做成疙瘩后，繼續(xù)大火煮沸2分鐘。
5將事先準(zhǔn)備好的韭菜、蝦皮、香菜末加入鍋中，放入少許的精鹽和雞精，攪均。
制作小貼士：
1、大火下疙瘩，是為了防止小火水不起沸，導(dǎo)致疙瘩全部粘在鍋底。
2、如果不喜歡吃韭菜可以換成其它青菜，如：白菜、菠菜。
3、疙瘩湯里的湯可以是清水或老湯等。營養(yǎng)小貼士：從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。
疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B1是比較穩(wěn)定的，煮面條時，大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。
以上是我們關(guān)于三鮮疙瘩湯的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，我們也知道對于這道湯類的做法不是很困難，所以滿足了很多朋友對于做這道菜的渴望，而且三鮮疙瘩湯的營養(yǎng)價值也是非常高的，因為面粉里面富含豐富的維生素，疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)價值保存在湯中哦。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因為最新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學(xué)一下怎么做好三鮮敲蝦湯。
2.2把蝦去頭,去殼,但保留尾部最后一節(jié)蝦殼.從背部剪開,剔除黑沙腸,洗干凈,用紙巾抹干水份待用.請參考流程圖A
3.敲好的蝦要注意防止粘連,分開排放.圖C
4.鍋里燒開水,把敲蝦二張一次放入滾水中,待蝦尾變紅,蝦肉成不透明白色即撈出投入冷水中.依次煮好所有敲蝦.圖D所示就是泡在冷水中的敲蝦.這樣處理后的蝦,冰箱可以保存一周.隨時可以取用.所以,這個步驟可以提前做好,對聚會請客選用此湯,這點非常重要
5.三鮮湯的做法非?？焖俣唵?鍋內(nèi)燒熱一匙素油,推入小菜心略翻炒至菜心成碧綠色,一次注入湯品所需的開水,加蓋燒至水又滾,打開蓋子,加入瀝干水份的敲蝦,烹入一匙料酒,加鹽調(diào)味,保持大火,然后把肉絲和蛋絲加入沸騰的湯中混合續(xù)燒一分鐘就關(guān)火,撒上白胡椒粉和蔥花即可
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹三鮮敲蝦湯，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
螺螄粉是廣西地區(qū)比較有名的一道特色菜，深受小伙伴兒們的歡迎，螺螄粉的做法比較多，它的湯料配方比較重要，只有掌握了湯料配方，才能做出美味的螺螄粉，它的輔料有很多，比如說酸竹筍，酸菜等等，另外調(diào)料方面泡山椒，紅椒等等，如果想要自己制作，一定要了解湯料的配方。
螺螄粉的湯料配方如下：
輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
調(diào)料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
螺螄粉湯底做法
既然是螺螄粉湯底，那么螺螄是必不可少并且是最為關(guān)鍵的一種食材。除里螺螄之外，還要準(zhǔn)備一些骨頭。如果條件允許的話，還可以添加一些天然食材。相信味道會很美味哦
挑選螺螄的小技巧
一般選擇螺螄的品種的話，選擇田螺比較好。大頭的螺螄肉質(zhì)比較老，而且大多數(shù)的大頭螺螄都帶籽，小頭的話又不太方面取出，所以選擇螺螄的時候可以選擇適中的。
快速去泥的方法
滴油是螺螄是螺螄快速吐泥的一種好方法，簡單又方便操作。首先是要將螺螄養(yǎng)在某一個容器里，然后滴油。但是要注意的是滴油的螺螄是不能養(yǎng)太久的，所以后面要勤換水哦
螺螄的預(yù)加工處理
將螺螄去泥之后呢，那么就要將螺螄進(jìn)行去尾處理了，相信喜歡吃螺螄的朋友并不陌生。準(zhǔn)備一把小鉗子，然后一個一個的進(jìn)行去尾吧，小心不要弄傷手哦，最后記得要清洗一次
食材加工處理
至于這個食材和調(diào)料的加工處理，就要根據(jù)自己的口味來進(jìn)行選擇了，選好食材之后，就要對食材進(jìn)行相應(yīng)的配制與一些加工處理，接下來還有就是對調(diào)料味的配制。
螺螄湯的熬制
將加工處理之后食材，螺螄，相關(guān)調(diào)料，還有最重要的水哦，有條件的話也可以加入以下中藥材，廣西當(dāng)?shù)販莨?、茴香、陳皮、丁香、胡椒、甘草、桂皮、八角等中藥材熬制成湯?/p>
需要注意的是，熬制螺螄粉湯底是需要控制時間與火候的，
豆腐和蘑菇都是生活中的常見食物，這兩種食物的口感都非常鮮美，吃起來也非常的嫩。不符合蘑菇的營養(yǎng)價值非常高，二者也可以一起用來煲湯，不僅湯汁濃稠，還非常養(yǎng)胃，餐前喝豆腐蘑菇湯能增加食欲。豆腐蘑菇湯三線鮮做法非常多樣，還可以根據(jù)個人喜好添加喜歡的食材。
1.做法一
先將黑木耳、冬菇泡發(fā)后洗凈，去蒂；豆腐切成片；金針菇切去尾端洗凈；黃瓜洗凈，切成片狀。炒鍋洗凈，放入清湯煮沸后，先將豆腐片放入鍋內(nèi)，待湯微沸時撇去浮沫，加入冬菇、黑木耳、金針菇和鹽稍煮片刻。起鍋前撒上黃瓜片盛入湯碗內(nèi)，淋上幾滴香油即成。
2.做法二
先將豬肉片加點淀粉和黃酒腌10分鐘；鍋內(nèi)放入豆腐小塊、鮮香菇片及水。蓋上鍋蓋煮；水煮開轉(zhuǎn)小火燒5分鐘。然后加入適量的鹽，最加入肉片拌勻，燙熟；加入胡椒粉及蔥花拌勻即可裝碗食用。
3.做法三
準(zhǔn)備鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精。鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘。豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)三鮮排骨湯的做法。
2.清洗干凈的雞內(nèi)金。
3.排骨最好選肥瘦相間隔的，燉出來的嫩，把排骨洗凈剁成3-4CM的段，姜切成片。排骨姜片放入湯鍋內(nèi)，加適量水煮開，去浮沫后蓋蓋子小火燉30分鐘。
4.去浮沫后加入雞內(nèi)金，蓋蓋子小火燉30分鐘。燉排骨的時候我就開始制作配菜。
5.雞軟蛋清洗雜質(zhì)。
6.山藥去皮切成凌形。
7.平菇洗下，水中泡5分鐘瀝水備用。
8.西蘭花剪小朵，在加了鹽的沸水中焯一下瀝水備用。
9.排骨燉30分鐘后，加入平菇、和雞蛋、山藥繼續(xù)燉8分鐘。
10.加入西蘭花，適量鹽攪拌煮開即可食用了。
今天的介紹三鮮排骨湯就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
三鮮鍋巴是很常見的一道美食，主要的原材料有海鮮，也有豬肉，還有筍片，但是想要讓鍋巴做的更美味，外焦里嫩，富含有豐富的汁液，首先要注意三鮮鍋巴的湯汁，把湯汁調(diào)好后澆在鍋中慢慢的收汁，讓鍋巴中沾滿湯汁，這樣鍋吧吃起來才能更美味，其中富含有豐富的金華。
三鮮鍋巴
材料
鍋巴8片，豬肉片30公克，蝦仁50公克，筍片20公克，青椒20公克，蕃茄30公克，蔥段20公克，蕃茄醬2大匙，高湯200㏄，鹽1/4小匙，細(xì)砂糖2大匙，香油1小匙，太白粉水1大匙
做法
1.將肉片、蝦仁及筍片洗凈，放入滾水中燙熟，撈出瀝干水分備用。
2.青椒蒂及籽、番茄去蒂，均切小塊備用。
3.熱鍋倒入2大匙油燒熱，放入蔥段小火爆香，加入作法1、2和魷魚以中火炒出香味，加入高湯、蕃茄醬、鹽及細(xì)砂糖，改小火滾煮約30秒鐘后以太白粉水勾芡，再淋上香油備用。
4.熱鍋倒入約500㏄油燒至約160℃，關(guān)小火放入鍋巴，炸至微黃時，淋入約2大匙的水，并迅速蓋上鍋蓋，以防油噴出，待油爆聲靜止，打開鍋蓋持續(xù)炸至酥脆，撈起放至砂鍋或深盤中，趁熱淋上作法3即可。
鍋巴三鮮
材料
主料：水發(fā)海參150克，雞肉100克，鍋巴(小米)200克，
輔料：金華火腿50克，冬筍40克，調(diào)料：料酒10克，鹽5克，胡椒粉1克，大蔥10克，姜10克，豬油20克，花生油100克，豌豆淀粉10克，味精2克
做法
1.海參洗凈，批成大片，用開水氽透；火腿（熟金華火腿）切成片；雞脯肉（熟雞脯肉）切成大片；冬筍切成片；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。
2.炒鍋上火，放入雞湯，加入蔥段、拍松的姜塊、海參，用文火煨10分鐘，揀去蔥姜、冬筍、火腿、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，澆沸嘗好味，用濕淀粉勾芡，盛入碗中。
3.另取炒鍋上火，注入油，燒至7成熱時，將鍋巴下鍋，炸至酥脆呈金黃色，撈出裝入湯盤內(nèi)，澆上一點沸油，與三鮮一同上桌，將三鮮湯倒在鍋巴上，發(fā)了喳喳響聲即成。
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