三鮮敲蝦湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“三鮮敲蝦湯的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因為最新的醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學一下怎么做好三鮮敲蝦湯。
2.2把蝦去頭,去殼,但保留尾部最后一節(jié)蝦殼.從背部剪開,剔除黑沙腸,洗干凈,用紙巾抹干水份待用.請參考流程圖A
3.敲好的蝦要注意防止粘連,分開排放.圖C
4.鍋里燒開水,把敲蝦二張一次放入滾水中,待蝦尾變紅,蝦肉成不透明白色即撈出投入冷水中.依次煮好所有敲蝦.圖D所示就是泡在冷水中的敲蝦.這樣處理后的蝦,冰箱可以保存一周.隨時可以取用.所以,這個步驟可以提前做好,對聚會請客選用此湯,這點非常重要
5.三鮮湯的做法非?？焖俣唵?鍋內(nèi)燒熱一匙素油,推入小菜心略翻炒至菜心成碧綠色,一次注入湯品所需的開水,加蓋燒至水又滾,打開蓋子,加入瀝干水份的敲蝦,烹入一匙料酒,加鹽調(diào)味,保持大火,然后把肉絲和蛋絲加入沸騰的湯中混合續(xù)燒一分鐘就關(guān)火,撒上白胡椒粉和蔥花即可
Ys630.cOM健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹三鮮敲蝦湯，大家趕快去學著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
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在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹三片敲蝦的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.1212案板上倒少許干淀粉，把蝦的兩面拍上干淀粉。
3.2121用一只空瓶子，在蝦身上反復均勻的排列敲打。
4.敲打成薄蝦片即可。
5.把敲打好的蝦片放入滾水中汆燙。
6.燙好后撈出，把撈出的蝦片快速投入到?jīng)鏊柚薪萜虃溆谩?/p>
7.把配料，火腿片、冬筍片和香菇片汆燙備用。
8.1倒入紹酒煮開。
9.2另起鍋，注入適量清湯，湯中放入蔥節(jié)和姜片。
10.用鹽、糖、味精調(diào)味。
11.調(diào)好味撈出蔥節(jié)和姜片不要。
12.往鍋里倒入配料，放入汆燙過的大蝦片。
13.撒少許胡椒粉。
14.往鍋中再滴幾滴香油。
15.放入事先汆燙好的菜心。
16.湯開便可出鍋。制作完成。
17.吃的時候，用小碗分餐即可。
介紹的三片敲蝦，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
豆腐和蘑菇都是生活中的常見食物，這兩種食物的口感都非常鮮美，吃起來也非常的嫩。不符合蘑菇的營養(yǎng)價值非常高，二者也可以一起用來煲湯，不僅湯汁濃稠，還非常養(yǎng)胃，餐前喝豆腐蘑菇湯能增加食欲。豆腐蘑菇湯三線鮮做法非常多樣，還可以根據(jù)個人喜好添加喜歡的食材。
1.做法一
先將黑木耳、冬菇泡發(fā)后洗凈，去蒂；豆腐切成片；金針菇切去尾端洗凈；黃瓜洗凈，切成片狀。炒鍋洗凈，放入清湯煮沸后，先將豆腐片放入鍋內(nèi)，待湯微沸時撇去浮沫，加入冬菇、黑木耳、金針菇和鹽稍煮片刻。起鍋前撒上黃瓜片盛入湯碗內(nèi)，淋上幾滴香油即成。
2.做法二
先將豬肉片加點淀粉和黃酒腌10分鐘；鍋內(nèi)放入豆腐小塊、鮮香菇片及水。蓋上鍋蓋煮；水煮開轉(zhuǎn)小火燒5分鐘。然后加入適量的鹽，最加入肉片拌勻，燙熟；加入胡椒粉及蔥花拌勻即可裝碗食用。
3.做法三
準備鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精。鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘。豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)三鮮排骨湯的做法。
2.清洗干凈的雞內(nèi)金。
3.排骨最好選肥瘦相間隔的，燉出來的嫩，把排骨洗凈剁成3-4CM的段，姜切成片。排骨姜片放入湯鍋內(nèi)，加適量水煮開，去浮沫后蓋蓋子小火燉30分鐘。
4.去浮沫后加入雞內(nèi)金，蓋蓋子小火燉30分鐘。燉排骨的時候我就開始制作配菜。
5.雞軟蛋清洗雜質(zhì)。
6.山藥去皮切成凌形。
7.平菇洗下，水中泡5分鐘瀝水備用。
8.西蘭花剪小朵，在加了鹽的沸水中焯一下瀝水備用。
9.排骨燉30分鐘后，加入平菇、和雞蛋、山藥繼續(xù)燉8分鐘。
10.加入西蘭花，適量鹽攪拌煮開即可食用了。
今天的介紹三鮮排骨湯就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學會了嗎？如果已經(jīng)學會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
三鮮鍋巴是很常見的一道美食，主要的原材料有海鮮，也有豬肉，還有筍片，但是想要讓鍋巴做的更美味，外焦里嫩，富含有豐富的汁液，首先要注意三鮮鍋巴的湯汁，把湯汁調(diào)好后澆在鍋中慢慢的收汁，讓鍋巴中沾滿湯汁，這樣鍋吧吃起來才能更美味，其中富含有豐富的金華。
三鮮鍋巴
材料
鍋巴8片，豬肉片30公克，蝦仁50公克，筍片20公克，青椒20公克，蕃茄30公克，蔥段20公克，蕃茄醬2大匙，高湯200㏄，鹽1/4小匙，細砂糖2大匙，香油1小匙，太白粉水1大匙
做法
1.將肉片、蝦仁及筍片洗凈，放入滾水中燙熟，撈出瀝干水分備用。
2.青椒蒂及籽、番茄去蒂，均切小塊備用。
3.熱鍋倒入2大匙油燒熱，放入蔥段小火爆香，加入作法1、2和魷魚以中火炒出香味，加入高湯、蕃茄醬、鹽及細砂糖，改小火滾煮約30秒鐘后以太白粉水勾芡，再淋上香油備用。
4.熱鍋倒入約500㏄油燒至約160℃，關(guān)小火放入鍋巴，炸至微黃時，淋入約2大匙的水，并迅速蓋上鍋蓋，以防油噴出，待油爆聲靜止，打開鍋蓋持續(xù)炸至酥脆，撈起放至砂鍋或深盤中，趁熱淋上作法3即可。
鍋巴三鮮
材料
主料：水發(fā)海參150克，雞肉100克，鍋巴(小米)200克，
輔料：金華火腿50克，冬筍40克，調(diào)料：料酒10克，鹽5克，胡椒粉1克，大蔥10克，姜10克，豬油20克，花生油100克，豌豆淀粉10克，味精2克
做法
1.海參洗凈，批成大片，用開水氽透；火腿（熟金華火腿）切成片；雞脯肉（熟雞脯肉）切成大片；冬筍切成片；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。
2.炒鍋上火，放入雞湯，加入蔥段、拍松的姜塊、海參，用文火煨10分鐘，揀去蔥姜、冬筍、火腿、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，澆沸嘗好味，用濕淀粉勾芡，盛入碗中。
3.另取炒鍋上火，注入油，燒至7成熱時，將鍋巴下鍋，炸至酥脆呈金黃色，撈出裝入湯盤內(nèi)，澆上一點沸油，與三鮮一同上桌，將三鮮湯倒在鍋巴上，發(fā)了喳喳響聲即成。
湯的種類比較多，每種湯含有的營養(yǎng)成分不同，這也是取決于它選擇的食材，常見的湯就是豆腐湯，這類湯含有的鈣、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維都是比較多，因此多喝這樣的湯，對身體沒有任何的威脅，那制作豆腐湯上也是可以搭配不同的食材，例如草魚、鯽魚都是很好選擇，三鮮豆腐湯也是很不錯的。
三鮮豆腐湯的做法：
主料：豆腐(南)150克
輔料：海參(水浸)50克,魷魚(鮮)50克,牛肉(瘦)50克,冬筍25克,油菜心25克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,胡椒粉2克,鹽3克,味精2克,料酒15克,植物油25克
制作方法:
1. 將豆腐洗凈，切成長方形的片;
2. 海參、魷魚、牛肉分別切成小薄片;
3. 油菜心洗凈;
4. 姜、蔥均切成米;
5. 冬筍切片;
6. 鍋燒熱放少許油，放入蔥、姜煸炒;
7. 然后放燙過的海參、魷魚、牛肉，倒入湯及豆腐;
8. 加調(diào)料，燉約五分鐘左右，再放入油菜心即可。
適用人群:
產(chǎn)后婦女
素三鮮豆腐湯的做法：
主料：豆腐(北)200克 竹筍320克 蘑菇(鮮蘑)320克 木耳(干)100克
調(diào)料：姜5克 白砂糖5克 香油10克 鹽4克
做法
1. 將板豆腐放入淡鹽水中浸1小時,取起切件,滴干水.木耳浸1小時,洗凈并撕成小塊.蘑菇洗凈,切開邊,筍肉滾煮20分鐘,取起浸冷后切厚塊.
2. 燒熱鍋.下筍肉及蘑菇爆炒片刻鏟起.
3. 先將姜片爆香,加水燒開,放下各種材料煲開,后改用中火煮開片刻,調(diào)味即可.
健康提示
軟化血管、降低血壓、降膽固醇
食物相克
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食.
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血.
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良.
在制作三鮮豆腐湯的時候，也是要注意食材的數(shù)量，這類豆腐湯選擇的食材種類比較多，所以搭配的時候，需要合理的進行，而且想要湯變得更加美味，豆腐需要頓的時間長些，這樣湯才會更加鮮美。
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