蒸死面餅的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒸死面餅的做法大全有哪些”，相信能對大家有所幫助。
面食一直都是北方人的最愛，北方人不僅喜歡吃饅頭而且還非常喜歡吃烙餅，這種烙餅和南方的區(qū)別是很大的，主要原料就是面粉，只會使用少量的油和鹽，也就是我們平常所說的死面餅，這種死面餅充饑效果非常的好，很多人也都喜歡在家進行制作，下面讓我們來看看蒸死面餅的做法大全有哪些吧?
第一，蒸死面餅的做法大全有哪些?蔥油餅:用料:面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量;做法：1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花2.餳好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花4.再將面皮順長邊卷起,揉搓成細長條5.將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個面卷6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可.
第二，口袋餅：用料:面粉200克。做法：1.面粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘。2.餳好的面團揉搓成條,再分成約50克重的小劑子。3.將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮。4.取一張搟好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張面皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完。5.平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間鼓起時取出,.
蒸死面餅的做法大全有哪些?南瓜去皮切片，電飯煲加水，南瓜放到蒸屜上蓋蓋子用蒸煮鍵蒸15分鐘。蒸好的南瓜碾成泥。面粉300克加入南瓜泥200克，酵母3克，白糖10克(可不放)。因為南瓜泥比較濕所以不用放水了。揉成光滑的面團。蓋上濕布或保鮮膜發(fā)酵。發(fā)到2.5倍大，手指戳洞不回縮。面團拿到案板上排氣后搟成長方形面片。厚度在3毫米左右。表面刷上一層油。兩面對稱割開4刀中間不要割斷。左右向中間折疊，成四方形。按下蒸煮功能鍵，時間設(shè)置30分鐘。炊煮中。功能結(jié)束開始保溫，計時顯示3分鐘時打開。向下一格折上去。依次折疊完成。最后折成正方形，用搟面杖略搟薄一點，不要使勁搟壓。放入電飯煲蒸屜上面。鍋底不要忘記放水。
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死面卷子指的是天津的一種比較有名的特色小吃，做死面卷子的時候，所需要的食材有豬油，還有半燙面和面，做好的死面卷子，吃起來比較筋道，層次也比較分明，薄薄的面皮就像紙一樣，死面卷子的做法也是比較簡單的，也需要醒面15分鐘左右，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
蒸死面卷子的做法大全
食材
主料;小麥面粉300g、玉米油20g、開水100g、涼水100g輔料:鹽適量
步驟
1.將材料準(zhǔn)備好2.面粉中先倒入開水，用筷子拌勻。3.面粉中再放入涼水，邊加入邊攪拌4.先攪拌成疙瘩狀，稍晾涼5.然后和成面團，蓋上濕布餳15分鐘6.然后和成光滑的面團7.將面團搟成厚度為1-2毫米的長方形面片8.放入少許精鹽涂抹均勻9.再將玉米油倒入面片上10.整個面片涂抹均勻11.慢慢的由一面卷起，邊卷邊抻，直到完全卷起12.用刀切成均勻的卷子坯子13.將卷子生坯放入籠屜內(nèi)14.蒸鍋大火燒開，放入卷子生坯，大火蒸10分鐘即可
做法二
食材主料：小麥面粉300g、玉米油20g、開水100g、涼水100g輔料鹽適量步驟1.將材料準(zhǔn)備好2.面粉中先倒入開水，用筷子拌勻。3.面粉中再放入涼水，邊加入邊攪拌4.先攪拌成疙瘩狀，稍晾涼5.然后和成面團，蓋上濕布餳15分鐘6.然后和成光滑的面團7.將面團搟成厚度為1-2毫米的長方形面片8.放入少許精鹽涂抹均勻9.再將玉米油倒入面片上10.整個面片涂抹均勻11.慢慢的由一面卷起，邊卷邊抻，直到完全卷起12.用刀切成均勻的卷子坯子13.將卷子生坯放入籠屜內(nèi)14.蒸鍋大火燒開，放入卷子生坯，大火蒸10分鐘即可。15.蒸熟后立即揭鍋取出16.稍涼后用兩手輕搓幾下，卷子的層次更加分明。小貼士燙好的面要先將熱氣散開，用筷子撥散晾涼再和成面團。切劑子時下刀快可使層次明顯。蒸好的卷子用兩手輕搓幾下，卷子的層次更加分明。
大家在對面食進行制作的時候，都喜歡加入一些帶餡的食品，這樣可以讓面食的味道更加的理想，在生活中比較常見的面食有死面和燙面以及發(fā)面等等，不同的種類制作出來的口味都是不同的，但是有一些人群對燙面餅和死面餅的區(qū)別不夠了解，這樣就會直接影響到制作的效果，那么燙面餅和死面餅的區(qū)別有哪些?
第一，燙面餅和死面餅的區(qū)別有哪些?死面餅 就是用涼水現(xiàn)和現(xiàn)用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，所以適合做煮、烙、煎、炸等食物，如水餃、餡餅、燒賣、鍋貼等。這種面不太容易消化，血糖指數(shù)低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可選擇。
第二，燙面 是用沸水(約65℃—100℃)和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團，再做成各類食品。做出的食品較無勁道，且會有黏牙、黏手、黏工作板的缺點。燙面面團，多使用中筋面粉來制作，因為中筋以上的面粉，所含蛋白質(zhì)的質(zhì)和量都較多，使面食軟中帶韌，不會黏膩稀爛。燙面食品常見的有鍋貼、餡餅、蒸餃。此外，南方的蝦餃、腸粉等是選用澄面制作而成，澄面是用面粉加工洗去蛋白質(zhì)，然后經(jīng)沉淀，曬干后研細的粉料。澄面因不含蛋白質(zhì)，特別適合腎不好的人每天食用，很多醫(yī)院把它用于腎功能不全患者的低蛋白飲食。
燙面餅和死面餅的區(qū)別有哪些?燙面面團，多使用中筋面粉來制作，因為中筋以上的面粉，所含蛋白質(zhì)的質(zhì)和量都較多，可產(chǎn)生足哆的面筋作為支柱，使面食軟中帶韌，不會粘膩稀爛。若用低筋面粉來做，則會因面筋不夠，而使產(chǎn)品粘爛不爽。一般燙面的產(chǎn)品，多以煎、烙的方式來制作，常見的有鍋貼、各式的北方面餅如蔥油餅、餡餅、韭菜盒單餅、燒餅等，另外也有用蒸的如蒸餃等的制作。
發(fā)面餅是常見的食物，對它的選擇是可以放心進行的，吃發(fā)面餅對身體沒有任何影響，對一些胃部不好的人群，可以長期選擇這樣食物，在胃部保養(yǎng)上，都是有很好效果，發(fā)面餅酸性小，吃的時候利于身體消化，那發(fā)面餅的做法如何呢，發(fā)面餅的做法大全中對此也是有一些介紹。
發(fā)面餅的做法大全：
香蔥玉米茸燕麥發(fā)面餅
材料：發(fā)面團適量，中筋白面0.8杯，麥片0.2片，細玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，發(fā)粉1大匙，白糖1大匙，溫水0.3杯
做法
1.先將酵母粉溶于溫水，放5分鐘
2.面粉和麥片，白糖，發(fā)粉混合，淋入酵母粉水，揉成面團
3.發(fā)1小時，見面已發(fā)起來，再度揉勻，發(fā)1小時注：揉面的時候把面往外抻，再揉回來
4.把發(fā)好的面分3份面團，把面團搟成厚圓片，抹一點油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽，餅搟平(1厘米厚)
5.平底鍋加一勺油，油熱后(起波紋，但還沒有油煙)，放餅，中火兩面煎黃
6.鍋里點水，加蓋煎兩分鐘
蔥花芝麻發(fā)面餅
材料：面粉，小蘇打，安琪酵母，蔥，芝麻醬，鹽，芝麻
做法
1.和一塊面，軟硬適度，放置一天出現(xiàn)蜂窩狀就表明發(fā)酵了，如果嫌麻煩可以放方安琪酵母，這樣快，半小時就發(fā)好了!發(fā)酵好的面放一點小蘇打，揉勻，放置15分鐘，當(dāng)面按壓的時候馬上膨起，拍起來嘭嘭響的時候就表明醒好了。
2.把面團揪成大小相仿的劑子，搟成餅狀。
3.面餅放切好的蔥末，抹點芝麻醬，撒少量鹽，
4.沿一邊卷起成筒狀，卷好后兩頭按緊，防止內(nèi)餡漏出，
5.頭尾卷起，按扁，
6.搟成餅狀，表面灑上芝麻。
7.加熱的平底鍋中放一勺油，將餅放入，用中小火，蓋上鍋蓋燜一會兒，貼著鍋的一面成金黃色時翻面再燜，兩面都成金黃色時起鍋開吃。
在對發(fā)面餅的做法大全中，對發(fā)面餅制作方法認(rèn)識后，制作發(fā)面餅的是，都是可以按照以上制作流程進行，這些不同發(fā)面餅在制作是哪個，手法也是不一樣，因此制作的時候，都是可以根據(jù)自身喜愛進行，使得制作能夠順利。
對于想要學(xué)做玉米面餅的朋友來說，了解玉米面餅的做法大全是很有必要的，那么玉米面餅怎么做呢？玉米面餅的做法大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹玉米面餅的三種做法，僅供大家參考。想要了解玉米面餅的做法大全有哪些的朋友可以來看一看。
玉米面餅的做法一
材料：玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法：
1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開后倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠面糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵，看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。
玉米面餅的做法二
材料：面粉、玉米粉、雞蛋、酸奶、葡萄干、桂圓各適量。
做法：
1、將面粉與玉米面混合，拌勻；將雞蛋打入面粉中，再倒入酸奶，攪拌均勻成糊狀。
2、將葡萄干和桂圓干切碎一些，倒入面糊中，攪拌均勻。
3、用不沾鍋小火加熱，不用倒油，倒入一勺調(diào)好的面糊，蓋上鍋蓋，小火燜一、兩分鐘。待面餅表面起小泡，且餅身顏色變得金黃，翻個面，再略燜1分鐘即可。
玉米面餅的做法三
材料：紅薯，玉米粉，面粉，牛奶，白糖，油，雞蛋各適量。
做法：
1、紅薯洗凈放在蒸籠里蒸熟，去皮，用勺子搗成泥，加白糖拌均勻。
2、牛奶加熱，加白糖攪拌均勻，直到白糖融化。
3、玉米粉與面粉按照2:1比例混勻。
4、加入牛奶，打入1個雞蛋，和成面團。
5、再分成小劑子，用手捏成小餅，壓成圓片，把紅薯餡放進圓片里，包好再按成小餅狀。
6、電餅鐺均勻刷一層薄薄的油，將玉米餅放進去，一面撒芝麻。
7、按下煎餅功能鍵，聽到滴滴叫聲，翻面繼續(xù)煎。
8、兩面煎成金黃色就熟了。
以上就是關(guān)于玉米面餅的做法大全有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道這三種玉米面餅的做法了。其實，上面介紹的這三種玉米面餅的做法都是挺簡單的，大家如果對制作玉米面餅感興趣的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！
蔥油死面餅的做法有很多，主要是在于面的做法和卷法不同做出來的食物也就不同，發(fā)面做的餅特點就是松軟而且比較的厚實，死面做出來的餅特點就是清脆有口感，兩者的做法不同在吃的時候口感和味道也會不同，那么蔥油死面餅有什么呢？通過下面的介紹我們來進行一下了解，希望對熱愛美食的朋友有幫助。
原料： 面粉、蔥、鹽、食用油
做法和步驟：
1、揉面的方法和包餛飩或餃子是一樣的，餛飩和餃子的面皮也都是死面的。蔥油餅的面團要柔的軟一些，這要講究揉面的技巧。我通常揉面的方法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成面團。這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘。
2、取出醒發(fā)好的面團，在案板上用力揉搓至光滑有彈性。
3、用搟面棍將面團搟成約2毫米的薄面片。這個面片盡量搟薄一些比較好。
4、蔥切碎，在面片上均勻的涂上食用油，撒上鹽和蔥花。
5、從一端將面片卷起，要卷得緊一些。
6、將卷好的面卷盤起來，收口壓緊。
7、盤好的餅坯輕輕搟開，可以搟的薄一些。
8、平底鍋中倒入油搖晃均勻，燒熱后放入餅坯，蓋上鍋蓋，用小火烙一會兒。揭開鍋蓋在餅坯上面再涂一層薄薄的食用油，翻面。烙成兩面金黃即可出鍋。
通過上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了蔥油死面餅的做法有什么了，在平時的時候我們在家就可以自己做，而且做出來的餅口感也特別好，是在家自己吃或是招待客人最好的食物，不過在做的時候要注意搭配的均勻，而且還要注意火候。
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