蔥油死面餅的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蔥油死面餅的做法有什么》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
蔥油死面餅的做法有很多，主要是在于面的做法和卷法不同做出來(lái)的食物也就不同，發(fā)面做的餅特點(diǎn)就是松軟而且比較的厚實(shí)，死面做出來(lái)的餅特點(diǎn)就是清脆有口感，兩者的做法不同在吃的時(shí)候口感和味道也會(huì)不同，那么蔥油死面餅有什么呢？通過(guò)下面的介紹我們來(lái)進(jìn)行一下了解，希望對(duì)熱愛(ài)美食的朋友有幫助。
原料： 面粉、蔥、鹽、食用油
做法和步驟：
1、揉面的方法和包餛飩或餃子是一樣的，餛飩和餃子的面皮也都是死面的。蔥油餅的面團(tuán)要柔的軟一些，這要講究揉面的技巧。我通常揉面的方法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成面團(tuán)。這時(shí)的面團(tuán)不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘。
2、取出醒發(fā)好的面團(tuán)，在案板上用力揉搓至光滑有彈性。
3、用搟面棍將面團(tuán)搟成約2毫米的薄面片。這個(gè)面片盡量搟薄一些比較好。
4、蔥切碎，在面片上均勻的涂上食用油，撒上鹽和蔥花。
5、從一端將面片卷起，要卷得緊一些。
6、將卷好的面卷盤(pán)起來(lái)，收口壓緊。
7、盤(pán)好的餅坯輕輕搟開(kāi)，可以搟的薄一些。
8、平底鍋中倒入油搖晃均勻，燒熱后放入餅坯，蓋上鍋蓋，用小火烙一會(huì)兒。揭開(kāi)鍋蓋在餅坯上面再涂一層薄薄的食用油，翻面。烙成兩面金黃即可出鍋。
通過(guò)上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了蔥油死面餅的做法有什么了，在平時(shí)的時(shí)候我們?cè)诩揖涂梢宰约鹤?，而且做出?lái)的餅口感也特別好，是在家自己吃或是招待客人最好的食物，不過(guò)在做的時(shí)候要注意搭配的均勻，而且還要注意火候。
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相信大家對(duì)于死面餅肯定不會(huì)太過(guò)于陌生的吧，死面餅是我們常見(jiàn)的一種面食，死面餅不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃死面餅可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和提高人體免疫力的功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下死面餅的做法，死面餅的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出死面餅來(lái)，下文我們介紹一下死面餅的家常做法大全。
1面粉放入盆
中。2打入一枚雞蛋。
3加適量的水揉成面團(tuán)。
4在面團(tuán)中間摁個(gè)窩，加入少許花生油。
5反復(fù)揉，把油揉到面里面，揉上勁。
6蓋上濕龍布醒10分鐘。
7再取出揉上勁。
8揉好的面搟成薄餅。
9在上面刷上一層花生油。
10再撒上些五香粉。
11從一邊卷起來(lái)。
12盤(pán)起來(lái)。
13再搟成餅。
14在電餅鐺上刷一層油。
15放入搟好的餅。
16兩面烙熟即可。
小竅門(mén)：
1，面和的一定要軟一些。
2，和面時(shí)加入雞蛋，吃起來(lái)由嚼頭。
3，喜歡吃咸的可以在搟餅的時(shí)候再加些鹽。
4，要是用鍋烙的話一定要用小火慢慢烙，不能著急。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的面食，那就是死面餅了，我們知道死面餅不但好看而且還非常好吃，死面餅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃死面餅有利于我們的健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了死面餅的家常做法大全。
面食一直都是北方人的最愛(ài)，北方人不僅喜歡吃饅頭而且還非常喜歡吃烙餅，這種烙餅和南方的區(qū)別是很大的，主要原料就是面粉，只會(huì)使用少量的油和鹽，也就是我們平常所說(shuō)的死面餅，這種死面餅充饑效果非常的好，很多人也都喜歡在家進(jìn)行制作，下面讓我們來(lái)看看蒸死面餅的做法大全有哪些吧?
第一，蒸死面餅的做法大全有哪些?蔥油餅:用料:面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量;做法：1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花2.餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成4個(gè)小劑子3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花4.再將面皮順長(zhǎng)邊卷起,揉搓成細(xì)長(zhǎng)條5.將長(zhǎng)條的兩頭向中間卷起,形成兩個(gè)面卷6.將兩個(gè)面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可.
第二，口袋餅：用料:面粉200克。做法：1.面粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘。2.餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成約50克重的小劑子。3.將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮。4.取一張搟好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張面皮將其蓋起來(lái),邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完。5.平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間鼓起時(shí)取出,.
蒸死面餅的做法大全有哪些?南瓜去皮切片，電飯煲加水，南瓜放到蒸屜上蓋蓋子用蒸煮鍵蒸15分鐘。蒸好的南瓜碾成泥。面粉300克加入南瓜泥200克，酵母3克，白糖10克(可不放)。因?yàn)槟瞎夏啾容^濕所以不用放水了。揉成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布或保鮮膜發(fā)酵。發(fā)到2.5倍大，手指戳洞不回縮。面團(tuán)拿到案板上排氣后搟成長(zhǎng)方形面片。厚度在3毫米左右。表面刷上一層油。兩面對(duì)稱割開(kāi)4刀中間不要割斷。左右向中間折疊，成四方形。按下蒸煮功能鍵，時(shí)間設(shè)置30分鐘。炊煮中。功能結(jié)束開(kāi)始保溫，計(jì)時(shí)顯示3分鐘時(shí)打開(kāi)。向下一格折上去。依次折疊完成。最后折成正方形，用搟面杖略搟薄一點(diǎn)，不要使勁搟壓。放入電飯煲蒸屜上面。鍋底不要忘記放水。
大家在對(duì)面食進(jìn)行制作的時(shí)候，都喜歡加入一些帶餡的食品，這樣可以讓面食的味道更加的理想，在生活中比較常見(jiàn)的面食有死面和燙面以及發(fā)面等等，不同的種類制作出來(lái)的口味都是不同的，但是有一些人群對(duì)燙面餅和死面餅的區(qū)別不夠了解，這樣就會(huì)直接影響到制作的效果，那么燙面餅和死面餅的區(qū)別有哪些?
第一，燙面餅和死面餅的區(qū)別有哪些?死面餅 就是用涼水現(xiàn)和現(xiàn)用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，所以適合做煮、烙、煎、炸等食物，如水餃、餡餅、燒賣(mài)、鍋貼等。這種面不太容易消化，血糖指數(shù)低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可選擇。
第二，燙面 是用沸水(約65℃—100℃)和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團(tuán)，再做成各類食品。做出的食品較無(wú)勁道，且會(huì)有黏牙、黏手、黏工作板的缺點(diǎn)。燙面面團(tuán)，多使用中筋面粉來(lái)制作，因?yàn)橹薪钜陨系拿娣?，所含蛋白質(zhì)的質(zhì)和量都較多，使面食軟中帶韌，不會(huì)黏膩稀爛。燙面食品常見(jiàn)的有鍋貼、餡餅、蒸餃。此外，南方的蝦餃、腸粉等是選用澄面制作而成，澄面是用面粉加工洗去蛋白質(zhì)，然后經(jīng)沉淀，曬干后研細(xì)的粉料。澄面因不含蛋白質(zhì)，特別適合腎不好的人每天食用，很多醫(yī)院把它用于腎功能不全患者的低蛋白飲食。
燙面餅和死面餅的區(qū)別有哪些?燙面面團(tuán)，多使用中筋面粉來(lái)制作，因?yàn)橹薪钜陨系拿娣?，所含蛋白質(zhì)的質(zhì)和量都較多，可產(chǎn)生足哆的面筋作為支柱，使面食軟中帶韌，不會(huì)粘膩稀爛。若用低筋面粉來(lái)做，則會(huì)因面筋不夠，而使產(chǎn)品粘爛不爽。一般燙面的產(chǎn)品，多以煎、烙的方式來(lái)制作，常見(jiàn)的有鍋貼、各式的北方面餅如蔥油餅、餡餅、韭菜盒單餅、燒餅等，另外也有用蒸的如蒸餃等的制作。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō)，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于蔥油發(fā)面餅的做法吧。
2.21酵母粉加入適量的溫水，靜置一會(huì)。然后緩緩的倒入面粉中，揉成面團(tuán)。烙餅的面一定要和的軟一些。
3.1蔥切碎放入碗里，然后加入少許鹽，白芝麻。鍋中加少許油，油溫六層熱的時(shí)候，關(guān)火倒入碗中。蔥油就做好了。
4.2往面團(tuán)表面刷一層油，然后蓋上保鮮膜。醒發(fā)一個(gè)小時(shí)左右(冬天時(shí)間可能要更長(zhǎng)一些)。
5.1面板撒少許干面，將面團(tuán)取出。揉至表面光滑后，再讓它醒發(fā)十分鐘。
6.2面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)體積兩倍的時(shí)候，基本就發(fā)酵好了。
7.將面團(tuán)搟開(kāi)，把蔥油勻均的抹在面上。
8.由里向外卷成大卷。
9.用手將面分成一個(gè)一個(gè)的小劑子。
10.電餅鐺中倒入少許油。
11.把面劑子揉成餅狀，放入電餅鐺中。手指粘一點(diǎn)水，在餅中間輕輕點(diǎn)一下。然后將芝麻粘在上面。
12.蓋上鍋蓋。
13.底面烙制成金黃色時(shí)，翻一次面。然后繼續(xù)將另一面烙制成金黃色。
14.雙面金黃就可以出鍋了。裝盤(pán)上桌吧。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來(lái)嘗試著做一道簡(jiǎn)單的蔥油發(fā)面餅，為你的妻子和孩子露上一手。
相信大家對(duì)于蔥油發(fā)面餅肯定不會(huì)陌生吧，蔥油發(fā)面餅是我們常見(jiàn)的一種面食，蔥油發(fā)面餅不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，所以蔥油發(fā)面餅受到了人們的喜愛(ài)，蔥油發(fā)面餅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蔥油發(fā)面餅可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等作用，下文我們介紹一下蔥油發(fā)面餅的家常做法。
1、將發(fā)酵粉和白糖加到溫水中混合均勻，倒入面粉中，蓋上蓋子，放到陽(yáng)光下發(fā)酵兩個(gè)小時(shí);
2、將發(fā)好的面團(tuán)取出，面案上撒上薄面，將面團(tuán)揉搓擠出氣泡;
3、將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條形，切小段;
4、用手將小面團(tuán)壓扁，搟成橢圓形，鋪上一層蔥油(蔥花加鹽加色拉油);
5、將橢圓形面片卷起來(lái)，繞一圈，壓扁;
6、鍋中不用放油或放少許油，放入發(fā)面餅，在鍋中再壓扁一點(diǎn)兒，蓋上蓋子，小火煎至底面金黃;
7、翻面，蓋上蓋子，煎至另一面金黃即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的面食，那就是蔥油發(fā)面餅了，我們知道蔥油發(fā)面餅不但好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃蔥油發(fā)面餅有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蔥油發(fā)面餅的家常做法。
死面餅的種類非常多，不同類型的做法不僅不同，而且口感和味道也是不一樣的，大家可以根據(jù)自己的口味掌握制作方法，這樣就可以在家進(jìn)行制作了，不僅可以讓家人吃上非常美味的食物，而且還可以保證食物的衛(wèi)生狀況，這樣可以保證身體的健康，下面讓我們來(lái)看看超簡(jiǎn)單好吃的死面餅怎么做吧?
第一，超簡(jiǎn)單好吃的死面餅怎么做?蔥油餅:用料:面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量;做法：面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花。餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成4個(gè)小劑子。將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花。再將面皮順長(zhǎng)邊卷起,揉搓成細(xì)長(zhǎng)條。將長(zhǎng)條的兩頭向中間卷起,形成兩個(gè)面卷。將兩個(gè)面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些。再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅。再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可.
第二，口袋餅：用料:面粉200克。做法：.面粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘.餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成約50克重的小劑子.將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮.取一張搟好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張面皮將其蓋起來(lái),邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完。平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間鼓起時(shí)取出,.
超簡(jiǎn)單好吃的死面餅怎么做?南瓜雞蛋煎餅:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個(gè),水約150亳升，生姜、蔥適量;做法：南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液。將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽(可根據(jù)自己的喜好加入糖)，倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊;平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時(shí)出鍋切塊裝盤(pán)，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。
大家都知道飲食對(duì)于健康來(lái)講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實(shí)很多家常菜不僅美味，做起來(lái)也不難，比如說(shuō)死面蒸餅的做法就不難，只需要稍微下點(diǎn)功夫，花點(diǎn)時(shí)間就可以了。
2、用清水和面，也就是人們所說(shuō)的死面
3、和好后的面團(tuán)用保鮮膜包好，放置長(zhǎng)勁，也就是所謂的醒面，中間拿出來(lái)揉一次，四十分鐘后就可以了，放到案板上用手搓成長(zhǎng)條
4、分成大小均勻的劑子
5、案板撒上干粉，用手把面團(tuán)摁扁
6、搟面杖順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)
7、直至搟成如紙般薄的薄餅
8、蒸鍋加水燒開(kāi)，鋪上蒸布，把餅放進(jìn)去
9、一個(gè)大概兩分鐘就熟了，然后再做第二個(gè)，第一張餅不用取出，直接往上放就行，看到餅上面有大的氣泡再往上放
10、依次將所有的餅放上去，大火再蒸兩分鐘就可以了，把餅取出
11、一張張的揭開(kāi)，放在手上能看到手指，薄如蟬翼
12、來(lái)張成品圖
越來(lái)越多人意識(shí)到了健康的重要性，死面蒸餅的做法簡(jiǎn)單，而且也對(duì)健康很有好處。
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