燙面餅的做法和小竅門有哪些
冬季養(yǎng)生小竅門。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的燙面餅的做法和小竅門有哪些，供您參考，希望能夠幫助到大家。
燙面餅是生活中常見的一種美食，對面進行燙制以后，不僅口感非常的軟甜，而且還可以和很多食物一起進行搭配食用，我們在生活中吃的的燙面餅吃起來不僅非常的脆，而且還會出現(xiàn)淡淡的咸味，所以受到了很多人的喜愛，但是有一些人非常喜歡自己動手進行制作，那么燙面餅的做法和小竅門有哪些?
第一，燙面餅的做法和小竅門有哪些?稱好面粉，放到盆里，鍋中燒開水。邊放開水，邊用筷子攪拌，加入豬油，揉勻。用保鮮膜蓋上，醒30分鐘， 分割面團，準備植物油。取兩個按扁，用刷子在其中一個上面刷油，把另一個蓋在上面，用搟面杖搟薄。電餅鐺預(yù)熱，把搟好的餅放到電餅鐺上，中火，上下火烤5分鐘，蓋上蓋子，一面烤3分鐘時，翻面，待餅兩面金黃，可以取出，按需要大小切一下，裝盤即好。注意：燙面的餅很軟，和完面要蓋保鮮膜醒一會。
第二，材料：中筋面粉500克，雞蛋兩個，食用油50克，調(diào)味料以適口為準，鹽、糖、味精、奶酪、巧克力、咖啡等等你喜歡什么就放什么。做法：300克面粉以開水燙成稠面糊，待其冷卻至不燙手時揉入剩下的200克面粉，加上雞蛋和食用油以及你自己喜歡的調(diào)味料。盡量揉勻成軟面團，以不黏手為度。你還可以用它來包餡餅，別具風味。注意：烙的時候鍋里一定要有油，不要干烙。
燙面餅的做法和小竅門有哪些?材料：中筋面粉500克，雞蛋兩個，食用油50克，調(diào)味料以適口為準，鹽、糖、味精、奶酪、巧克力、咖啡等等你喜歡什么就放什么。做法：300克面粉以開水燙成稠面糊，待其冷卻至不燙手時揉入剩下的200克面粉，加上雞蛋和食用油以及你自己喜歡的調(diào)味料。盡量揉勻成軟面團，以不黏手為度。你還可以用它來包餡餅，別具風味。烙的時候鍋里一定要有油，不要干烙。
ys630.COm精選閱讀
燙面餅是很多人做起來比較方便的面食。我們都知道可以用面粉做很多的面食的，但是我們在日常生活沒有那么多的時間的，因此我們常常就會做一些比較好做的面食。燙面餅就是其中的一種，而且這種面食制作的時間是比較短的。那么到底燙面餅的做法是什么?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
食譜熱量：2609.5(大卡)
一、食材
主料：面粉600g
二、方法/步驟
1、稱好面粉，放到盆里，鍋中燒開水。
2、邊放開水，邊用筷子攪拌，加入豬油，揉勻。
3、用保鮮膜蓋上，醒30分鐘， 分割面團，準備植物油。
4、取兩個按扁，用刷子在其中一個上面刷油，把另一個蓋在上面，用搟面杖搟薄。
5、電餅鐺預(yù)熱，把搟好的餅放到電餅鐺上，中火，上下火烤5分鐘，蓋上蓋子，一面烤3分鐘時，翻面，待餅兩面金黃，可以取出，按需要大小切一下，裝盤即好。
注意事項
燙面的餅很軟，和完面要蓋保鮮膜醒一會。
燙面餅吃起來的口感是比較不錯的。其實我們要想燙面餅的口感更加豐富的話，我們還是可以加入一些食材，比如芝麻、蔥花等，這樣的話，我們吃起來以后就是很香的。有不少人都是愛吃面食的，我們可以了解一下一些美味的面食的做法。
大家在對面食進行制作的時候，都喜歡加入一些帶餡的食品，這樣可以讓面食的味道更加的理想，在生活中比較常見的面食有死面和燙面以及發(fā)面等等，不同的種類制作出來的口味都是不同的，但是有一些人群對燙面餅和死面餅的區(qū)別不夠了解，這樣就會直接影響到制作的效果，那么燙面餅和死面餅的區(qū)別有哪些?
第一，燙面餅和死面餅的區(qū)別有哪些?死面餅 就是用涼水現(xiàn)和現(xiàn)用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，所以適合做煮、烙、煎、炸等食物，如水餃、餡餅、燒賣、鍋貼等。這種面不太容易消化，血糖指數(shù)低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可選擇。
第二，燙面 是用沸水(約65℃—100℃)和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團，再做成各類食品。做出的食品較無勁道，且會有黏牙、黏手、黏工作板的缺點。燙面面團，多使用中筋面粉來制作，因為中筋以上的面粉，所含蛋白質(zhì)的質(zhì)和量都較多，使面食軟中帶韌，不會黏膩稀爛。燙面食品常見的有鍋貼、餡餅、蒸餃。此外，南方的蝦餃、腸粉等是選用澄面制作而成，澄面是用面粉加工洗去蛋白質(zhì)，然后經(jīng)沉淀，曬干后研細的粉料。澄面因不含蛋白質(zhì)，特別適合腎不好的人每天食用，很多醫(yī)院把它用于腎功能不全患者的低蛋白飲食。
燙面餅和死面餅的區(qū)別有哪些?燙面面團，多使用中筋面粉來制作，因為中筋以上的面粉，所含蛋白質(zhì)的質(zhì)和量都較多，可產(chǎn)生足哆的面筋作為支柱，使面食軟中帶韌，不會粘膩稀爛。若用低筋面粉來做，則會因面筋不夠，而使產(chǎn)品粘爛不爽。一般燙面的產(chǎn)品，多以煎、烙的方式來制作，常見的有鍋貼、各式的北方面餅如蔥油餅、餡餅、韭菜盒單餅、燒餅等，另外也有用蒸的如蒸餃等的制作。
很多人都非常享受美食帶來的誘惑，燙面餅。給人的誘惑同樣很大，簡單的食材，濃郁的菜香味。假期在家研究廚藝的時候，就可以嘗試做一做這道刺激人味蕾的美食，還可以嘗試一些不同的烹調(diào)方法呢。
2、迅速的開始揉面。
3、揉成光滑的面團，醒半個小時左右。（做餅的面多揉多摔打能更筋道）
4、這個時間去洗菜，準備這些。
5、醒好后，把面團搟成薄片。抹上一層油。
6、卷起來，切成等大的劑子。
7、把面劑子按扁。
8、搟成薄薄的圓餅。
9、把雞蛋打散攤在餅上。
10、然后翻過來，雞蛋攤熟了餅也就好的差不多了。
11、每張都如此循環(huán)。
12、抹上一層辣醬。
13、加上生菜，香腸沙拉醬卷起來就可以了。
14、開吃吧。
飯店吃飯是方便，但食物衛(wèi)生與否我們并不知情，自己做飯放心點，不妨可以學一下燙面餅。的做法。
春餅是北方家喻戶曉的一種美味小吃，在北方的大街小巷非常的流行，而且隨著物質(zhì)生活的改善，春餅開始在全國流行開來，全國各地的人都能夠吃到這種美味的小吃。春餅好吃，但是做法卻十分講究，一般人沒有經(jīng)驗還真做不好。那么，下面就給大家介紹一下春餅的做法和小竅門吧。
1.面粉最好選用高筋面粉，這樣做出的餅可以更薄更韌，包裹餡料的時候不容易破皮漏湯。如果沒有高筋面粉，使用餃子粉也可以。
2.春餅在吃的時候是要搭配大蔥絲或黃瓜段、在餅皮上刷甜面醬的，所以需要準備一些大蔥的蔥白部分，新鮮的黃瓜和甜口的甜面醬。
3.春餅的主要餡料就是炒合菜，所需原料最主要的就是韭菜、粉絲、綠豆芽。所謂合菜，也就是把幾樣鮮嫩的蔬菜用快炒的方法炒在一起，用時裹入薄餅。
4.春餅餡料的炒合菜都要搭配一份攤黃菜，也就是炒雞蛋。這里需要的炒雞蛋在下鍋的時候不用力攪動，最好能攤成一個金黃蓬松的蛋餅，上桌時可以蓋在炒合菜上，稱為“和菜蓋帽”。
5.春餅的另一個必備就是醬肘子，通常這個醬肘子是從老字號熟食店購買成品，再買上一只燒雞，把雞肉撕成雞絲，與肘子肉、炒合菜一同裹在春餅里，噴香油潤非常饞人。
春餅好吃，做法講究。所以我們所看到的春餅師傅一般都是年紀稍大的人，因為這是一種需要時間沉淀的技術(shù)活，正所謂慢工出細活，手藝也是一樣的。春餅的做法和小竅門是比較簡單的，但是要經(jīng)歷長時間的技術(shù)積累才能做出像街邊小吃的美味。
家長有孩子的朋友們都應(yīng)該知道，每到吃飯的時候就會出現(xiàn)犯難的情況，不知道哪種食物會受到孩子的喜愛，有的孩子就非常的喜歡吃燙面餅，但是由于家長們的廚藝有限，所以無法進行制作，盲目的進行制作容易出現(xiàn)口感以及外觀都不理想的情況，這樣就會影響到孩子的食欲，那么最簡單的燙面餅做法有哪些?
第一，最簡單的燙面餅做法有哪些? 面粉倒入盆內(nèi)，加入半勺鹽，加熱水用筷子攪拌至基本形成面團。 軟黏的面團上撒些干面粉，揉的比較光滑，盆上蓋蓋子醒半小時左右。面團上的黑色物是撒的黑芝麻鹽(這個放不放沒大的差別)。 案板上撒一薄層面粉，面團在案板上揉幾下，揪成均勻的三個小面團，分別搟成小餅。 餅上倒一元硬幣大小的油，用刷子均勻的涂滿餅。可以根據(jù)個人喜好再撒上一點蔥花或是抹點麻醬。 將餅邊緣分三面向中間疊加，再重復疊加一次，油就被包裹在面團里不會漏出來。 將疊好的面團搟成厚度適中的圓餅，我做的這個比較小，是因為餅鐺小，自己可根據(jù)自己家需求制作餅的大小。 餅鐺中均勻的倒入一薄層油，油熱后改中小火，放入餅烙至兩面微黃，餅熟透即可。
第二，原料：白面、開水各適量。準備：取適量白面放入盆中，然后把開水一點點加入到面粉里，邊加邊用筷子攪拌成雪花狀，然后稍晾一下，用手開始揉面，揉成一個光光的面團。第一步：將大面團分成大小均勻的面劑子，案板上抹油，搟面杖抹油，用搟面杖將劑子搟成薄餅。第二步：平底鍋燒熱后加入植物油，、油熱放入一個餅，餅會迅速鼓起來，馬上翻面，待餅兩面都呈金黃色，就可以出鍋了。接著可以將另一個餅下鍋了，以此類推。一個餅差不多1分鐘左右就熟了，速度夠快吧!
最簡單的燙面餅做法有哪些?以上就是對其做法進行了介紹，燙面餅因和面用的是滾開的熱水，所以和面時基本就已經(jīng)半熟了，入鍋只需要兩面一煎就完全熟了，千萬不要時間太長，否則餅會干硬。我做燙面餅從來不加糖，但是餅依然有淡淡的甜味，大約是面粉本身的香甜味道，喜歡吃甜的親親們可以自己斟酌。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的鮮肉燙面餅
2.21面團裹上油醒15分鐘
3.包上肉餡，餡料按自己喜歡的材料搭配，我做的事豬肉胡蘿卜的
4.包入餡料
5.收口朝下
6.粘上芝麻
7.鍋底預(yù)熱抹上油，不用太多，將面餅烙上
8.因為我做的比較厚，所以轉(zhuǎn)小火燜了5分鐘，您也可以選擇做的大而薄的那種，很容易熟，面皮咬起來也不至于全是面粉的感覺
9.小火燜了5分鐘，把面餅翻了一下繼續(xù)烙，另一面比較容易熟，大概用了3分鐘，具體時間一般按面餅厚度來定
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握鮮肉燙面餅的做法之后，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。
在現(xiàn)實生活中春餅是屬于比較常見的美食之一，春餅適合卷菜食用，味道勁道可口，深受大眾的歡迎，而制作春餅也是需要一定的小竅門才可以使春餅的味道更好，厚度更薄，首先在和面上需要用涼水和面，然后在蒸屜上刷油將面做成小劑子抹油后以此類推，然后搟薄揭開蒸熟即可。
蒸春餅的做法：
【主料】：面粉50克(冷水)
步驟：
1、面粉，小盆里涼水和面，大盆里開水和面。
2、兩總面緒混合一塊揉搓成面團，醒面40分鐘。
3、面板上涂一層油以防粘。把醒好的面團分割成小劑子，劑子表面分別涂一點芝麻油后兩個疊壓一起搟成薄圓餅
4、事先把蒸鍋水燒開鍋，籠屜上刷油，然后把搟好的面餅放到籠屜上蓋蓋蒸二分鐘，起鍋餅就正好了，涼涼把餅分成兩張薄餅。
制作春餅有哪些小竅門
門需要的食材面粉200克，糯米粉1小勺，開水，胡蘿卜、土豆、春筍、紫甘藍、食用油、醋、鹽。
做法步驟1、在200克面粉中加入1小勺的糯米粉，慢慢加入120克的熱水。
2、用筷子攪拌均勻，將面粉揉成光滑的面團餳20分鐘。
3、面團分成20克左右的小劑子，將小劑子搓圓。
4、取一個小劑子壓扁，另取一個小劑子沾上食用油，放在前面摁扁的小劑子上面，同樣壓扁。
5、用搟面杖把連在一起的面團搟成薄薄的皮子，將搟好的面皮放在涂有油的盤子里。
6、用這樣的方法將面皮全部弄好，在放面皮的時候，要在前面的面皮上面刷上一點點油，防止粘連。
7、做完后，在盤子上蓋上保鮮膜，上鍋蒸10分鐘左右就可以了。
8、胡蘿卜和春筍洗凈切成絲。
9、鍋中放油燒熱后，放入胡蘿卜和春筍翻炒幾下，加入適量的食用鹽即可出鍋。
10、土豆清洗后去皮刨成絲，在水里沖一下，熱鍋冷油放入土豆絲翻炒幾下，加入1小勺醋和適量的鹽調(diào)課即可撈出。
11、紫甘藍清洗后切成絲備用。
12、取一面張趁熱在上面放上胡蘿卜春筍絲和土豆絲，再放上紫甘藍，包起來即可食用。
小竅門1、面一定要用開水燙了，這樣的面烙出來的人春餅才柔軟，卷餡的時候怎么卷都不會斷裂，而且燙過的面基本已經(jīng)半熟了，再放進鍋里烙一分鐘左右就熟了，非?？臁?/p>
2、兩個相對的面餅之間一定要全抹上油，不要留死角，否則烙好的餅是不能完整揭開的。
3、面餅不用蒸用烙也是可以的，不過烙春餅不用放油，小火慢慢烙，翻面后看餅中間鼓起就烙好了。當然入伙怕年過，也可以在鍋底薄薄的刷上一層油，不過千萬不要多，烙春餅的時候油多了，烙出來的餅發(fā)脆，卷餡的時候容易裂口。
水盆羊肉也是著名的陜西傳統(tǒng)美食之一，歷史悠久，一般都是在夏天的時候食用，這道菜主要是用羊腩肉作為食材，經(jīng)過精心制作，在吃的時候在搭配一些燒餅或者是把饃泡到湯里一起吃，味道清香鮮美，既營養(yǎng)又滋補，所以深受人們的喜歡，現(xiàn)在就來了解一下水盆羊肉的做法和小竅門。
材料：
新鮮羊肉 500g，羊后腿骨 1根，粉絲 1小把，干木耳 3朵，北豆腐50g，花椒，小茴香各5g，桂皮 3g，草果 2個，香蔥，香菜各1根，鹽 2茶匙（10g）
做法：
1.羊肉放入涼水里浸泡1小時，去除血水，刮凈污垢，用流動的水沖洗干凈后切成大塊。羊后腿骨砸斷。
2.粉絲用溫水泡軟。干木耳用涼水泡發(fā)，去除根部，清洗干凈泥沙，分成小朵。北豆腐切成大小適中的塊?；ń贰⒐鹌ぁ⑿≤钕?、草果用紗布包好制成調(diào)料包。香蔥和香菜擇洗干凈，分別切成香蔥花和香菜碎。
3.煮鍋內(nèi)加入1500ml涼水，大火煮開后，放入砸斷的羊骨頭，燒煮30分鐘，放入切好的羊肉塊和調(diào)料包，大火煮開后，改用中火繼續(xù)煮2小時。中間要不時用湯勺撇去浮沫和浮油。之后調(diào)入鹽，繼續(xù)煮1小時成羊肉湯。
4.出鍋前加入切好的豆腐塊、木耳和泡軟的粉絲，繼續(xù)煮5分鐘。
5.撈出大肉塊，切成薄薄的小塊，放入大碗中，撈出粉絲、木耳和豆腐塊，澆入煮好的羊肉湯，撒上香蔥花和香菜碎即可。
小訣竅：
1.羊肉要選擇鮮嫩膘肥的，這樣做好的水盆羊肉吃起來肥而不膩、鮮嫩爽口。
2.做好的水盆羊肉可以搭配白吉饃或燒餅，并佐以糖蒜和辣椒醬食用，風味更為獨特。
炒餅（燙面餅）是一道營養(yǎng)價值豐富的菜品，操作簡單，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好處。這道菜看起來就能幫助人們增加食欲，還能幫助消化，回家的時候做上一道這樣的菜也能打磨時光。
2、切成小塊，根據(jù)自己的喜好，想方便點兒一次性烙個大的就切大些
3、揉好的面搓成條狀，不要太細
4、揉成小圓團
5、用搟面杖搟成餅，要薄一些
6、熱油鍋，七成熱，放入搟好了的面餅，炸到兩面金黃，出鍋
7、炸好的所有燙面餅切條
8、鍋內(nèi)留少許油，油熱了放入切好的蒜粒爆香
9、加入土豆，加醬油，鹽，翻炒，加少許清水，蓋鍋蓋，把土豆燉綿
10、燉10分鐘，加入切好的油菜，炒2分鐘
11、加入切好的餅，燜5分鐘即可
即使不為自己，也為了家人的身體考慮，我們還是應(yīng)自己做飯，炒餅（燙面餅）的做法很簡單，對于健康也很有好處。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燙面餅的做法和小竅門有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengxiaoqiaomen/">冬季養(yǎng)生小竅門”專題。
