綠豆西米糖水的做法
葛米養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两?，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“綠豆西米糖水的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在很多的中式甜品店當中，我們會看到有這樣的一道甜品——綠豆西米糖水。在夏天，很多的人會來一份綠豆西米糖水，緩解酷夏帶來的炎熱和暑氣。美味的綠豆西米糖水，其實在家也可以制作。那么大家知道制作方法嗎?下面我們介紹一下，希望更多的人能夠吃到綠豆西米糖水。
西米有健脾、補肺、化痰的功效，綠豆可以清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫，夏天來一碗綠豆西米糖水是不錯的選擇。綠豆和西米露都是普遍受人們歡迎的盛夏甜品，將兩者結合，應該是美味的。
做法
如果用西米的話，將西米用水(常溫的)泡至透明，在洗去粘液，瀝干，備用。
綠豆用水浸泡大概一小時左右，鍋內放水溉過綠豆，建議多放點水，用大火煮開，沸騰三分鐘左右，轉小火，熬上1小時左右，(綠豆最好不要煮得過爛，容易使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效)。放入冰糖煮化。如果直接用西米露的話，在放冰糖之前把西米露放到綠豆湯里就可以了。
(直接用西米)另取鍋加水煮開，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸后，轉小火，邊煮邊攪拌，等到西米呈透明狀時，用篩子濾掉水，放到冰水中冷卻，在把水瀝干，倒入置涼的綠豆湯中即可。
放入冰箱中放涼，口味更好。
相關功效
綠豆：綠豆甘涼，有清熱解毒的功效，能夠清暑益氣。
西米：夏天炎熱季節(jié)，脾胃功能衰退，西米能夠健脾益胃，對皮膚，頭發(fā)起到很好的保護作用。
大小西米的區(qū)別
西米有兩種即大西米和小西米。雖然都是西米但由于其體積大小不同，做法也不完全一樣。
1、小西米：小西米的發(fā)制比較簡單，不銹鋼鍋加水燒沸，放入小西米煮，水微開出鍋，用冷水沖散、沖冷、浸泡，漲發(fā)后根據(jù)自己用途使用。如果是熱食，直接將西米放入較寬的水中煮也可以，只是很容易扒鍋成團。
2、大西米：將水燒開，放入大西米，煮沸，迅速沖散、沖冷、浸泡，待見西米體積漲大，有三分之一或四分之一呈透明狀時，再燒開水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可進行烹調了。
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我們每個人都應學會愛自己，愛自己首先要做的就是吃得好，只有飲食健康有保證了，身體健康才能得到保障，地瓜西米糖水的做法很簡單，如果很想自己做飯，但又對自己的廚藝不自信，不妨可以試試這道菜。
2、切好的地瓜
3、切好地瓜放水煮
4、第二步，5分鐘后另外煮點開水！用開水倒入西米燙攪拌不決塊。拌散后，把多余的水倒掉做備用
5、用開水燙進行攪拌
6、攪拌中
7、伴散后
8、倒掉多余的水備用
9、第三步，待煮的地瓜水一開，馬上倒入備好的西米，同地瓜攪拌一下再煮
10、倒西米中
11、第四步，十分鐘后攪拌一次，看看西米是不是已快透明？發(fā)現(xiàn)中間還一點點白，不用擔心放點適量白糖，小煮后關火讓它悶五來分鐘就好了，而且很漂亮喔！大功告成了…
12、煮后的效果
13、效果圖
14、效果圖
吃在我們生活中占據(jù)著重要的位置，地瓜西米糖水的做法很容易，同時還可以為我們提供諸多營養(yǎng)，值得推薦。
大家都知道，紅豆是一種可以起到補血效果的食物。很多的女性如果經(jīng)常食用的話，還可以起到美容養(yǎng)顏的功效。紅豆的烹飪方法有很多，今天我們來給大家介紹一款利用紅豆制作的甜品——西米紅豆糖水。如果大家想要自己在家進行制作的話，下面的食譜可不能錯過哦。
紅豆西米露是用紅豆、西米制作的一道甜品。紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
所需食材
1、小西米150克、蜜紅豆200克、牛奶500克、清水適量。紅豆250g，白糖220g，麥芽糖90g，冷水約1200ml
2、西米，牛奶，蜜紅豆，煉乳
制作方法
方法一
1、小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點；關火燜10分鐘。
2、燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時；冷藏好的西米應該飽滿膨大，洗足了牛奶的奶香味兒；
3、紅豆先泡一晚上。加入400ml水煮開。再倒入200ml冷水煮開，再倒入冷水煮開，重復4次。直到紅豆變軟。瀝干水分。放入白糖和麥芽糖拌勻后，小火煮至紅豆吸收糖分到粘稠的狀態(tài)就可以了。
4、把做好的蜜紅豆，和牛奶西米拌勻，甜美香滑的蜜紅豆西米露就做好了。
方法二
1鍋里水燒開后放入西米
2邊煮邊攪拌，攪拌至西米中間剩下一點點白心后關火
3燜至完全透明，過涼水撈出備用
4放入到冷藏過的牛奶內
5蜜紅豆煮好（紅豆浸泡3個小時，加水煮，煮開后關火燜1個小時，繼續(xù)煮開后關火燜一個小時，紅豆就會酥爛了，加入白糖，拌勻即可）
6淋上煉乳開吃
小貼士：
1煮西米紅豆的訣竅上文已經(jīng)分享了，不難哦
2牛奶冰箱冷藏下味道更好哦，也可以西米露后放冰箱后冷藏下再吃
營養(yǎng)價值
常吃紅豆的好處很多，紅豆有健脾利水、解毒消腫的作用。紅豆對于腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果。紅豆是非常適合女性的食物，因為其鐵質含量相當豐富，具有很好的補血功能。具有清熱解火，健脾的功效。
西米是我們比較常見的一種食物原料，西米有很多種做法，可以做成夏季飲品西米露，由于西米本身有很多對人體健康有益的東西，那么西米煲什么糖水最能把兩者的價值發(fā)揮出來，如果你不知道怎么煲西米和糖水功效最好，那么你可以學習下面的方法，來煲西米紅糖水。
一 三薯西米糖水
材料
做法
將850ml水煮滾， 加入紫番
1: 將850ml水煮滾， 加入紫番薯，黃番薯，芋頭和班蘭葉
加入西米，再煮10分鐘
2: 加入西米，再煮10分鐘
加入冰糖
3: 加入冰糖
加入椰汁和鹽調味
4: 加入椰汁和鹽調味
裝入碗中
5: 裝入碗中
即成
6: 即成
三薯西米糖水
7: 三薯西米糖水
二 西米湯圓糖水
材料
西米、糯米粉、雞蛋1只、枸杞籽幾粒、冰糖（或細砂糖亦可）。
做法
一、鍋放水燒開，放西米，慢火煮；
二、在煮西米的同時可進行揉搓湯圓的工作，用溫水和糯米粉攪拌，稀稠程度只要能搓成團就可以了，用手搓成小團，大概比玻璃彈子大些；
三、等西米煮至大半透明時，放湯圓，稍滾下，再加少許冷水，再滾，
四、滾至湯圓浮起，加糖和枸杞子，煮至沸騰，關火，立即打入雞蛋，用勺子勺些湯圓和西米在蛋面，靜放一小會，再連蛋和糖水一起倒入碗。
三 西米椰汁糖水
材料
材料分量可以視人數(shù)而定：
西米，椰漿，冰糖
做法
1、大火將水煮開，然后倒入西米。
2、西米煮得只有中間一丁點白色就可以關火了，然后先放在鍋中10分鐘。
3、將西米撈出，然后放在冷水里面，浸8分鐘。
4、大火將水煮開（并非步驟1中的水），倒入冷水中的撈出的西米，然后再倒入椰漿，等再糖水再次煮開后放入冰糖，等糖融了就可以啦~
喜歡吃甜品的朋友注意啦，下面給大家介紹一種，好吃又容易做的甜品，西米芋頭糖水可好吃了，家里的孩子和老人都愛吃，而且有益于身體健康，不想在超市里買的那些飲料，全是碳酸飲料，有許多防腐劑和添加劑，吃了我們都不放心，下面告訴大家西米芋頭糖水的做法。?
西米芋頭糖水屬于飲品、甜品，主要原料是西米、芋頭、牛奶，口味是甜，工藝是煮，難度屬于中級，西米露是適合家庭制作的糖水，材料好找，制作過程簡單。煮好的芋頭西米露，西米晶瑩剔透，有韌性，芋頭甘香，糖水中帶有奶香，椰汁香，回味無窮。制作方法
西米芋頭糖水
1.先淘洗西米，然后放置在冷水中浸泡半小時；將芋頭去皮洗凈，切成丁備用。
2.起鍋煮水，水開時把泡過的西米倒入鍋中，慢慢沿著順時針方向和西米，當其乳白色慢慢變得晶瑩剔透時，西米就煮熟了，熄火后過冷水，瀝干。
3.將切成丁的芋頭煮熟，撈起瀝干。
4.另起鍋倒入適量的椰奶和牛奶，放入西米和芋頭，煮開后加少許白糖。
1.煮西米時，掌控火候相當重要，而且要慢慢順一個方向和開，要不然很容易粘鍋。
2.第一次試做時，由于未將西米過一遍冷水，糖水的湯汁會變得很濃稠，過冷水后西米也會變得更加爽口。
3.芋頭切成丁的好處是較容易熟透。
4.糖、牛奶和椰汁不能放得太多，以免糖水口味太濃，食之易膩。
西米芋頭糖水的做法不是很難，相信很多人一看就會做了，學會了做這種甜品，在生活中我們就省了很多錢，還可以讓我們吃的，放心，舒心，安心，免去了我們的后顧之憂，要不然我們老覺得，孩子吃了這個對身體不好，老人吃了這個對身體不好，現(xiàn)在西米芋頭糖水，解決了我們的一切煩惱。
秋天天干氣躁，出汗多。如果不多補充水分就會虛脫，水分缺失就會導致上火，食欲下降。所以在干燥的秋天天我們常常會想喝一些甜甜的涼飲，但是商場里的成品涼飲喝多了，其實是對我們沒有好處的，也許會讓我們加快出現(xiàn)一些上火的癥狀，所以呢，我們在這里向大家推薦一種自制的甜品糖水的做法，不僅好喝，而且對我們的身體也有好處，它的名字叫做“西米芋頭糖水”現(xiàn)在讓我們教教大家這款西米芋頭糖水的做法
主料：芋頭250g ?西米100g ?黃珍珠50g ?黑珍珠50g ?椰子奶250ml
輔料：蜜豆50g ?冰糖50g ?清水適量
1. 準備所用材料西米
2.黃珍珠和黑珍珠（賣奶茶的地方有賣）
3.芋頭去皮洗凈后切成丁備用
4.蜜豆少許，椰子奶適量（喜歡奶味重可多放）
5.冰糖
6.鍋水加適量清水燒沸，倒入西米，煮10-15分鐘至中間只剩一個小白點后熄火
7.黃珍珠黑珍珠也用同樣的方法煮，時間是30分鐘，煮好后和西米混合，熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘后將燜好的西米、黃珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后撈出（這樣做能使其口感更Q）
8.鍋倒入清水放入芋頭，大火煮沸
9.加入冰糖至芋頭軟爛
10.再倒入椰子奶或是牛奶
11.最后放入蜜豆煮沸，加入處理好的西米拌勻即可
制作提示
1、煮制西米需要用滾水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易爛；西米煮10分鐘后熄火燜10分鐘可使西米完全熟透并且節(jié)約煤氣 。
2、冰糖可以用其他糖代替，而且除了糖之外，還可以加入椰汁或者煉奶，可以在最后加入西米煮之前加入椰汁或者煉奶或者吃的時候再加。
3、煮西米時，掌控火候相當重要，而且要慢慢順一個方向和開，要不然很容易粘鍋。
4、注意不要等芋頭煮太久再放西米，不然西米沒熟芋頭卻爛了。
西米露是適合家庭制作的糖水，材料好找，制作過程簡單。煮好的芋頭西米露，西米晶瑩剔透，有韌性，芋頭甘香，糖水中帶有奶香，椰汁香，回味無窮. 秋季氣候很干燥，適當?shù)亩嗪刃┨撬虧欁虧櫍@款香芋西米露里放了冰糖，冰糖具有止咳、潤肺、清痰、去火的作用。芋頭煮熟后芳香襲人，口感滑糯，加入椰子奶更能讓舌尖上的味蕾大開。當然，你也可以選擇加入牛奶，這全憑各人的喜好。 ? ?秋漸涼，抽空為你愛的或是愛你的人煮上一鍋香芋西米糖水吧。當看見他或是她捧起糖水喝時，你會發(fā)現(xiàn)，這碗糖水溫暖的不止是手，還有他們的心。
銀耳在生活中是非常常見的，這種食物不僅具有很好的幫助肝臟進行解毒的能力，而且還可以治療很多疾病，比如慢性支氣管炎和肺源性心臟病等等，由于銀耳中含有大量的維生素D，所以就可以預防人體中鈣的流失，經(jīng)常食用可以幫助人體進行發(fā)育，很多人都喜歡西米銀耳糖水，那么西米銀耳糖水的做法有哪些呢?
第一，西米銀耳糖水的做法有哪些?火候。先大火燒沸(銀耳可以沸水時放，也可以冷水時放)，然后轉小火，慢慢熬，切不可一路大火。通常熬1-2小時，看你自己的口味。放材料的先后順序：水沸放銀耳，熬兩小時。需要熬20分鐘左右，有的需要時間更短，有的需要預先浸泡等，你要看一看說明?；旧希髅撞豢梢灾蟪^建議的時間，會太軟了。所以，要等熬了一個半小時后才加西米。放了西米后，攪拌一下，確定沒有粘在鍋底上。待西米好了后，放糖。可以把火調大一些，攪拌，到糖溶化，煮幾分鐘就好了。雪耳發(fā)起來很大，要多放些水，少放些雪耳，通常一朵雪耳，放半鍋水。萬一等雪耳發(fā)夠了，你覺得不夠，你還可以再加雪耳。
第二，鍋內放清水，大旺火上燒沸，將大西米放入沸水鍋中煮，用筷子攪拌，待水發(fā)膩后撈出大西米，再換清水煮沸，將大西米倒入煮沸。見大西米中間十分之六是白心時，離火待其自然冷卻。如大西米無白心，就用冷水反復漂冷，然后倒入淘籮中瀝去水分。銀耳放在冷水中浸軟，揀去雜質，再用溫水浸泡，放入鍋中用小火燒至全部發(fā)透，柔軟。.鍋內放清水一大碗，與銀耳，白糖一起燒沸后，再放西米，糖桂花，燒混后即成。
西米銀耳糖水的做法有哪些?泡發(fā)的銀耳和百合
放入鍋里。加適量水 加入冰糖 電飯煲 按煮飯鍵。煮熟后 放涼。西米跑20分鐘。煮到?jīng)]有白心。加在銀耳湯里可以吃了
。
去過廣州那邊的人肯定吃過一個甜點，那就是糖水。乍一聽我們會覺得奇怪，糖水不就是加糖的水嗎，怎么就成了甜點呢。其實糖水不僅是加糖的水，里面還有各種食物，像銀耳、紅棗、木瓜、紅薯等等，客人可以按照自己喜歡的口味進行點餐。西米是糖水里常見的食物，那西米紅薯糖水怎么煮呢？
1.西米用清水浸泡15分鐘
2.紅薯去皮切粒
3.姜剁碎
4.燒開水
5.加入西米
6.蓋上蓋，煮3~5分鐘
7.至西米透明
8.熄火，將西米用水洗去膠質
9.至西米湯清澈
10.燒開水，加入姜末
11.加入紅薯，煲8分鐘左右
12.加入紅糖，煲至糖溶
13.加入西米
14.再次燒開就可以了
西米由棕櫚樹類的樹干、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。
西米產(chǎn)于馬來群島一帶，西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。適宜體質虛弱、產(chǎn)后病后恢復期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，干粗，15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉。當果實形成和成熟時，便吸收淀粉，使莖干中空。樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數(shù)次后即得西米粉。外運的西米是加水調成糊狀，而后搓磨通過篩子制成顆粒，根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。市場上賣的西米，多是混合了大量其他淀粉物質的，比如木薯粉。
在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業(yè)上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲，由于需求量日益增加，種植面積也在擴大。
西米做的糖水很多人在到了夏天的時候都會吃，因為夏季炎熱的天氣，人們覺得非常的口渴，夏季的時候也是飲料最暢銷的時候，而這個西米來做的糖水卻是很受人們歡迎的一種食物，西米來做的糖水口味也是多種多樣的，西米做香芋糖水，同時還可以用來做其他的，下面我們還是來看看香芋西米糖水的做法。
做法一
1. 香芋切小，蒸熟，我都是放電飯鍋里蒸，方便。
2. 今天是煮兩人份，大概兩碗多水，水開，轉中火，下西米，因為還要放香芋，所以西米要少放，大概小半碗，不停攪拌，等到西米只剩中間一點點白色。
3. 再開大火，下香芋和白糖，煮一下讓糖熔化。
4. 若西米還有的是有白點的，熄火，加蓋悶一會，就全部變透名了。
5. 加入煉乳，就完美了。
小貼士
煮西米一定要水開后，轉中火，一邊下西米，一邊攪拌，不然會成一坨，化不開。香芋也可以不蒸，直接在下西米前用同一鍋水把芋頭煮熟了，只是那樣有時會把芋頭煮爛，一些在芋頭上做造型的就不能了。
做法二
先講芋頭切塊，再按個人喜好切粒。鍋里倒水，放進香芋粒，開火把香芋粒煮透。(喜歡有口感的，可以把香芋煮成7-8成熟就好)
撈起煮好的香芋料，用碗裝起，待用。
鍋里放水，待水燒開后，撒進西米，看到西米變至透明，就可以用篩子裝起過濾干熱水后，涼透。
把冰糖和水放進鍋里，等糖溶化后，倒進香芋和已涼透的西米后，用勺攪拌把西米攪散，等糖水再次燒開就?；?。
待糖水變溫的時候，可以加入椰汁，攪拌均勻后就做好了。ps：筆者不喜歡椰子汁，所以是用牛奶拌的香芋西米。
做法三
配料：
西米、芋頭各100克(約之兩半)，清水1，250毫升，鮮奶、椰汁各150毫升，冰糖125克。
做法：
(1)西米洗凈，芋頭去皮切粒。
(2)冰糖放入清水，用深盅盛載，蓋上蓋子，高火煮5分鍾。
(3)加入西米和芋頭粒，中火煮20分鍾。
(4)取出，攪入鮮奶和椰汁，便可供食，晾涼后放冰箱冷凍亦可。
西米的煮法
1、鍋里放水燒開后把西米放進去煮15分鐘左右
2、煮的時候要注意攪拌，防止粘在一起
3、15分鐘以后把火關掉，不要開鍋蓋，繼續(xù)燜20分鐘左右出鍋，這時西米已經(jīng)全透明了
4、把西米取出洗凈后，鍋里放椰汁、少許冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了
DIY 簡單自制水果西米露
1、把西米放進清水里洗浸干凈。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。(建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。)
7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。
9、把水果放到西米露里，最后就完成了。(注：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里)。
好用西米里做的糖水也要注意少放糖，如果放太多的糖，那么人們吃了之后很容易患上糖尿病或者是其他的高血壓高血脂疾病，這些疾病我們一定要好好的控制，所以說要減少吃糖食，感覺非?？诳实臅r候可以將做好的糖水放在冰箱里面，這樣在夏季炎熱的時候喝起來會很爽口。
西米糖水這種食物我們在生活中想要食用它就需要我們在生活中自己動手去制作它，但是想要讓我們食用西米糖水還是需要學習的。一般我們在生活中制作西米糖水可以根據(jù)自己的需要去選擇制作的材料，因為西米可以搭配綠豆以及西米涼果等食材，所以你們可以來了解一下這篇文章的介紹。
【西米露制作方法】
1、把西米放進清水里洗浸干凈備用。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。(建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。)
7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。
9、今天準備的是荔枝(注：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里)，把剝好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。
牛奶木瓜西米露的做法
1.將水煮沸，加入適量西米，用中火煮約8分鐘，待西米半透明，中心剩一個小白點即可，離火將西米撈出，倒入涼水中過涼，然后瀝干水分備用。
2.木瓜洗凈，去皮、去籽、切小塊，將牛奶、木瓜、冰糖放入鍋中煮約2分鐘。
3.放入冰糖，然后倒入煮好的西米攪勻，關火即可食用。木瓜含有特別的酵素，稱為木瓜蛋白，可幫助蛋白質分解消化，同時能治療便秘。木瓜同牛奶、西米一起煮食，不但可以瘦身，還能豐胸。
以上就是一片關于西米糖水制作方法的介紹，希望你們在生活中可以選擇一種方法去制作它。我們在生活中想要食用西米糖水這種食物，最好是在夏天的時候，我們建議大家在生活中可以添加綠豆，這樣可以起到清熱的作用。
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