冬瓜怎么做素餡吃好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬瓜怎么做素餡吃好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
冬瓜可能很多人都并不是特別的喜歡吃它，雖然沒有肉那么好吃，但是它的營養(yǎng)卻是非常的豐富的，而且冬瓜可以清熱解毒，夏天的時(shí)候吃冬瓜是非常的好的。冬瓜不僅僅可以直接做菜，也可以煲湯，另外還可以把冬瓜當(dāng)作餡料，如此一來做出素餡兒也是非常的好吃的。冬瓜怎么做素餡吃好吃呢？下面就來給人們介紹一下具體的做法。
(1)冬瓜素水餃
用料
主料：面粉適量、冬瓜適量
輔料：胡蘿卜1根、香菇5朵、香菜1小把
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、香油適量
冬瓜素水餃的做法
1.面粉加水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳面。利用餳面的時(shí)間準(zhǔn)備餡料
2.冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成細(xì)絲，灑鹽，殺出水份，擠干。擠出的冬瓜汁不要扔，留著做湯
3.鮮香菇在滾水里焯燙后，切碎
4.胡蘿卜去皮擦成細(xì)絲;香菜洗凈切碎
5.所有原料拌在一起，加入油、香油、鹽，拌勻
6.面團(tuán)餳好，包成餃子即可
7.擠出的冬瓜汁里加入清水，燒開，放入甜玉米粒，青菜葉，出鍋點(diǎn)香油，即成一碗好喝的冬瓜湯
菜品特色
用冬瓜做餡，清爽解膩，正適合這煩悶的夏天。順帶的副產(chǎn)品，冬瓜湯，雖然看起來寡淡如水，喝起來卻是滿口冬瓜清香，算是意外之喜了。
(2)冬瓜雞蛋餃子
食材ys630.CoM
主料：冬瓜600g、雞蛋3個(gè)、油條2根、餃子皮400g
輔料：油適量、香油適量、鹽適量、十三香適量、雞精適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.雞蛋打散，用油炒熟。
3.把炒熟的雞蛋剁碎放入盆里。把油條切碎放入盆里。把冬瓜洗凈去皮擦絲，用鹽煞一會(huì)，再擠去水分放入盆里。
4.倒入香油，放入十三香和雞精調(diào)勻即可。
5.取一張餃子皮，餡料放中間。
6.捏緊餃子邊，包好餃子。
7.包好餃子，可以開始煮了。
8.餃子全部浮上來了，餃子就煮熟啦!
9.水燒開，下入餃子。
10.美味的餃子上桌啦!
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說到吃的東西就不得不說一下餛飩了，它可以說是現(xiàn)在隨便的快餐店啊或者沙縣必有的一道菜了，但是不得不說在外面的電力吃到的都不怎么盡如人意，味道一般都很不正宗，也不夠新鮮，口感挺不好的，隨意呢，要想吃到新鮮又美味的就趕緊自己來學(xué)學(xué)吧，今天主要來看看素餡餛飩該怎么做?
餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好評(píng)的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮
操作過程，餛飩皮、冬筍、紅豆各200克，腌雪里蕻150克。精鹽3克，白糖、花生油各10克，鮮醬油6克，榨菜1塊(約20克)，紫菜5克，味精、蔥花、蒜泥各適量。腌雪里蕻清洗干凈，瀝干，剁成碎末;冬筍去殼、洗凈、切成細(xì)粒;榨菜洗凈、切成末;紅豆淘洗于凈后與筍粒煮沸30分鐘后瀝干，剁成碎末，與雪里蕻末、榨菜末、白糖、醬油、味精、部分花生油拌勻成餡。每張餛飩皮中包人適量的餡料，做成生餛飩坯。煮鍋內(nèi)放入清水、精鹽、紫菜(洗凈)、花生油、味精、榨菜末燒開制鮮湯約500毫升，備用。將生餛飩坯煮熟或蒸熟，再加入制好的鮮湯碗內(nèi)，趁熱食用，細(xì)嚼慢咽，可加蔥花、蒜泥調(diào)味，徐徐服食。
功效和宜禁，營養(yǎng)健身，涼血消腫。適用急性胃炎腸炎病人恢復(fù)期及正常人。斑竹筍、箭竹筍代替冬筍(蘭竹筍);綠豆、雪豆代替紅豆。
現(xiàn)在的生活富足了，大家經(jīng)常也都吃了太多葷食，一個(gè)個(gè)的身體都在朝著亞健康的方向奔跑，所以呢，今天的素餡餛飩可以說就像是雪中送炭的感覺一樣，好好學(xué)著做起來，平時(shí)多多吃些蔬菜，葷素搭配，這樣身體才會(huì)越來越健康，體質(zhì)也會(huì)越來越好。
餃子是非常傳統(tǒng)的食物，但是這道傳統(tǒng)食物的餃子餡的調(diào)制也是多種多樣的。茴香素餡餃子就是一種，做法比較簡(jiǎn)單，只需要用到茴香即可。茴香餡餃子適合家常，營養(yǎng)也很豐富，一般人都能吃。
1.茴香洗凈把水分空干，切碎，備用。細(xì)粉放入鍋中用開水煮熟，涼一涼，切碎，備用?；鹜惹兴?，備用。鍋中燒干，放入適量的花生油燒熱。把鍋放一邊待油稍微涼涼在用。找一容器分別把，茴香碎，細(xì)粉碎，火腿碎，放進(jìn)去。加入剛才的熟花生油，加點(diǎn)味精。攪餡，鹽這時(shí)候不要放，放早了會(huì)出很多水，餃子就不好包了。鹽要在等把面皮都弄好了的時(shí)候放。把面餅弄好開始捏餃子，煮開即可。
2.茴香洗干凈，最好控干幾小時(shí)。發(fā)面。面粉倒入適量酵母，糖，溫水，揉成面團(tuán)，醒發(fā)。熱油鍋，炒雞蛋，打散。放涼。加入控干切成末的茴香，蔥姜末，鹽，香油攪勻。面發(fā)好后，揉成劑子，搟皮包餡。包好的包子，要醒發(fā)40分鐘。大火蒸12分鐘。關(guān)火燜1分鐘，在掀鍋蓋。
3.一捆大約一斤的茴香，洗凈去根！用刀切成碎末！加入豬肉餡，雞蛋，調(diào)料和蔥末，滴幾滴食用油攪拌均勻，放置大約5分鐘！然后開始包餃子！水燒開就煮餃子了！
很多人吃包子的時(shí)候都不喜歡吃肉包子，而喜歡吃素餡的包子，現(xiàn)在人們不喜歡吃肉食有原因的，有很多人任何經(jīng)常吃肉會(huì)患上高血壓，或者是高血脂這些疾病，這些疾病跟生活中飲食習(xí)慣是有很大關(guān)系的，包子里面的餡是可以根據(jù)自己喜歡的食物來做調(diào)節(jié)改善的，如果自己喜歡白菜的話，那么包子里面也是可以放白菜的，下面我們來看看這個(gè)白菜素餡包子的做法。
方法一
主料
面粉400g
雞蛋3個(gè)
白菜200g
3輔料
黃酒適量
1.自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘;
2.面團(tuán)先和勻醒面之后，再揉勻成條;把花椒用滾開水泡上備用;
3.豬肉餡中加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油，加入泡好晾涼的花椒水，按一個(gè)方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入;白菜切成小段，加少許的橄欖油;
4.發(fā)開的面團(tuán)慢慢揉勻，這樣一會(huì)用的面會(huì)很均勻沒有大泡，取出面團(tuán)分成兩半揉成長條，用手揪成大小相同的小團(tuán);做成包子;
5.包適量的包子后，放入蒸籠中，大火蒸20分鐘---25分鐘即可。
方法二
1.準(zhǔn)備面粉和酵母
2.酵母用溫水化開
3.先將面粉加入酵母用溫水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，餳45分鐘至1小時(shí)
4.小白菜洗干凈用開水燙一下
5.瀝干水分，剁碎
6.木耳泡發(fā)洗干凈剁碎
7.粉條也泡發(fā)剁碎
8.準(zhǔn)備適量蝦皮
9.雞蛋打散炒成雞蛋碎
10.把以上材料放在一起，加鹽、餃子餡料，油、蔥姜末調(diào)拌均勻
11.面團(tuán)發(fā)成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了
12.將餳好的面團(tuán)搓成長條，揪成小劑子
13.將小劑子搟成包子皮
14.放入入餡料
15.一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏褶，最后合口處用力捏住就好了
16.包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內(nèi)放水然后放入菜包大火20分鐘左右就好了
17.香噴噴的菜包子就好了
方法三
1.面粉加入適量清水和酵母揉成面團(tuán)。
2.蓋上濕布放在溫暖處醒發(fā)1小時(shí)左右。
3.圓白菜洗凈切碎。
4.蔥姜切末。
5.粉條加適量水泡軟。
6.泡好的粉條切碎。
7.切好的圓白菜加入粉條、蔥姜末。
8.加入鹽、醬油、花椒粉、油。
9.攪拌均勻。
10.醒好的面團(tuán)搓成條狀。
11.分成等大的劑子。
12.取一個(gè)劑子按扁，搟成皮。
13.包入適量餡料。
14.收口包好。
15.放入鍋中，開鍋后再蒸約20分鐘即可。
小貼士
1.剛蒸好的包子不要馬上打開鍋蓋，等5分鐘以免泄氣。
2.可以在餡料里加些雞蛋，味道也很好。
相信很多不會(huì)做這個(gè)白菜素餡包子的人在看了我們介紹的
香菇素餡餃子是平時(shí)在吃餃子的時(shí)候最常會(huì)吃得到的，尤其是平時(shí)比較喜歡吃餃子的朋友，那么可以多去掌握以及了解一下，這些美味餃子的做法，了解基本的步驟，什么時(shí)候想吃都可以吃得到。
做法一、
1.大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜歡的餃子了。
做法二、
1、餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面團(tuán)做成面皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3、調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據(jù)個(gè)人口味加上辣油或芥末。）
做法三、
材料：香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備)./2豆腐250克左右./3白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等)
調(diào)料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準(zhǔn)備上也無妨)
做法步驟:
1把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加調(diào)料等炒熟.
3用備好的皮兒包餃子
提到天津包子，人們最為熟知的是天津狗不理包子，除此之外，天津的素餡包子也是非常有名的，這種包子里面不含有肉類，不過吃起來味道也非常好，最關(guān)鍵是非常健康，這是特別適合廣大減肥人群的美食，下面就教大家制作天津素餡包子的詳細(xì)步驟。
天津素餡包子的做法：
食材：木耳，豆干，油面筋或油條，竹筍，胡蘿卜，香菜，粉條或粉絲。
1.把竹筍的鹽分泡去，至少泡一夜，勤換水。木耳泡發(fā)切碎，粉條煮熟切碎，油面筋切碎，胡蘿卜擦絲擠出水分，香菜切碎，扮成餡，放鹽，蠔油，生抽，胡椒粉，味精，十三香，色拉油調(diào)味兒。
2.用一斤半的面和面，放約5克發(fā)酵粉，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，分成小劑子，搟成皮，中間厚，兩邊薄，這樣包出來的褶好看。
3.將餡包入皮中，多放些餡，最后放不下了將餡往里面擠一擠。
4.鍋內(nèi)放上水，將屜布弄濕鋪上，將包子放入，共包了18個(gè)包子，蒸兩屜。蒸10分鐘就行了，不好揭屜布可以再拍些水，就不容易粘破了。
5.熱騰騰的大包子特別好吃，一頓能吃四五個(gè)，個(gè)人覺得再加點(diǎn)西葫蘆更好吃，因?yàn)槲骱J比較軟，把這些料有機(jī)的融合到一起味道應(yīng)該更贊！或者喜歡蝦皮和香菇也可以放，親們喜歡就試試吧！
白菜香菇素包子
材料
面團(tuán)：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量
做法
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會(huì)兒。
面粉篩過后，加入1。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。
將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘（微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行），蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。
面團(tuán)發(fā)好后，搓成長條，用到切成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
前段時(shí)間，我開始了自己的美食制作的路途。想來想去，決定學(xué)習(xí)做茴香苗素餡的餃子。妻子喜歡吃餃子，我也同樣喜歡，但是想來想去還是感覺茴香苗的素餡餃子是比較不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槠溆薪∑㈤_胃的功效，孩子們吃了也不錯(cuò)。下面我整理了一些茴香苗素餡餃子的做法及功效供大家了解。
功效：健脾開胃
原料：普通面粉200克；無公害茴香苗150克；木耳；鮮香菇；雞蛋；姜；無鹽蝦皮粉；
調(diào)料：鹽；花生油；香油；上班族快手早餐：茴香苗素水餃
步驟與做法：
1、茴香苗洗凈控水，香菇和木耳洗凈用開水焯一下、雞蛋洗一下；姜用“擦蓉器”擦成姜蓉；
2、把鍋燒熱，倒入花生油燒至7成熱，雞蛋打勻，將蛋液慢慢倒入（邊倒隨用鏟子不停地炒成絮狀）；茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的雞蛋、姜蓉、蝦皮粉、香油拌勻；
3、加鹽攔拌勻（最后加鹽不容易出太多的水）；盆里加面粉、稍微加一點(diǎn)鹽（口感好），分多次加水和成光滑的面團(tuán)，蓋好餳30
分鐘左右；
4、將面團(tuán)再次充分揉勻，搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子；包好的水餃，吃不了可進(jìn)行速凍。
5、小貼士：
1、給孩子吃的最好選用無公害的，鮮嫩的。雞蛋不要炒老，嫩嫩的絮狀最好；
2、茴香苗是一種香辛蔬菜，用量應(yīng)隨著孩子年齡增長逐漸增加；
3、姜要擦成蓉，這樣更易咀嚼，口感也好；
4、蝦皮粉如果不是無鹽的，相對(duì)要少加鹽；
5、炒雞蛋時(shí)已經(jīng)用過油，最后調(diào)餡時(shí)只加少許香油即可。
6、很多孩子喜歡茴香苗特有的芳香和氣味，最常見的就是用來包餃子，喜歡吃素的，可在餡里加點(diǎn)雞蛋，豆腐、木耳及香菇之類的配料；愛吃肉的可與豬肉搭配。也可用來烙菜餅、蒸菜卷子、炒雞蛋、甚至涼拌均可
7、資料表明：“茴香苗是營養(yǎng)很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、pp和鐵的含量也比較高。導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，具有健胃理氣的功效。
經(jīng)常食用可有效治療小兒厭食。
8、在喂養(yǎng)寶寶的過程中，最讓家長擔(dān)心和煩惱的事就是孩子厭食。如果不及早改變小兒厭食的這種毛病，就會(huì)嚴(yán)重影響小孩的生長發(fā)育，乃至一生的健康。針對(duì)這種情況，家長就要特別注意，平時(shí)，除嚴(yán)格控制孩子的零食外，可通過多吃點(diǎn)茴香苗來治療小孩的厭食情況。
茴香苗素餡的餃子做起來不太難，同時(shí)又有健脾開胃的功效，易于消化，是一種百吃不厭的食物，而且茴香苗素餡餃子完全自己制作，免去了速凍餃子中添加的防腐劑等輔料，是一種純天然的健康食品，大家還等什么呢？快來為家人端上一碗熱氣騰騰的茴香素餡餃餃子是中國最為特色的一種食物，過年的時(shí)候絕大多數(shù)地區(qū)都會(huì)吃餃子，一家人圍坐著吃很融洽。除了過年吃餃子，餃子也是很多地方的主食之一。餃子餡有很多種做法，主要分為肉餡和素餡兩種，口感各有特點(diǎn)，喜愛的群體也不一樣。那么，素餡餃子怎么調(diào)餡好吃？下面咱們就來看看具體的方法。
一、拌素餡時(shí)要加點(diǎn)油
蔬菜素餡最大的問題就是容易出水，把菜切碎以后先倒入少許食用油，把菜與食用油拌勻，讓菜的表面被一層油膜包裹起來，這樣就不會(huì)那么容易出水啦。放食用油拌勻之后再放其它調(diào)味料拌勻，最后準(zhǔn)備開始包之前再放鹽拌勻，記住鹽一定要在包之前再放啊。
我們還可以把鹽和雞蛋液放在一起炒成雞蛋碎，再把炒好的雞蛋碎放入餡料中拌勻，這樣就更加不容易導(dǎo)致蔬菜出水了。
二、拌素餡蔥姜末要炸香
絕大多數(shù)人拌素餡時(shí)會(huì)直接放入蔥姜末，但如果把蔥姜末放在花椒油里，小火炸香后再放入餡料中，拌出的素餡會(huì)更加香醇提味。炸出的油可以可以代替第一點(diǎn)的食用油，但必須放涼后才能用來拌入餡料。
三、拌素餡要加點(diǎn)蛋清
蛋清在素餡中能起到粘合劑的作用，因?yàn)樗仞W一般比較容易散開，如果放一些蛋清拌勻，就能讓餡料具有一定的粘度，不會(huì)再容易松散開來。放蛋清的時(shí)間也要在放食用油之前，放其它調(diào)味料拌勻后就可以放蛋清了。
四、拌素餡蝦皮、花椒面不可少
拌素餡時(shí)加入少許蝦皮，能想到意想不到的提鮮味效果。蝦皮可以用水稍洗一下，切碎后放入餡料拌勻，用少許油小火炒香再用來拌餡更好。花椒面在素餡里則能起到非常好的增香效果，但如果用了花椒油也可以不放花椒面。
包子這種面食依據(jù)其內(nèi)部餡的種類分為很多種，有素餡包子也有肉餡包子，當(dāng)然在某些地區(qū)因?yàn)楫?dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣的原因，也會(huì)有其他餡的包子存在。不論怎樣，只要味道美味的包子都是值得選擇的包子。馬齒菜大家都知道是一種野菜，它也可以作為一種包子的原料，那么馬齒菜做素餡包子怎么做?
1.原料：干的馬齒莧90g，豬前腿肉肥瘦四六分的450g，普通面粉750g，大蔥30g，老姜30g，料酒10ml,鹽8g，酵母5g，食用油20ml,清水380ml。以上量可做24個(gè)包子。
2.干的馬齒莧在清水中浸泡12小時(shí)直至完全泡軟，夏天需要放在冰箱里。
3.面粉和酵母放在盆子里，加入清水。
4.用手揉成面團(tuán)，成團(tuán)即可。蓋上保鮮膜或者蓋上比放面團(tuán)容器更大口徑的盆子進(jìn)行發(fā)酵。
5.將泡發(fā)的馬齒莧撈出來用清水沖洗兩三遍，攥干，切碎。蔥洗干凈姜去皮洗干凈切碎。
6.豬腿肉去皮，肥瘦肉分開切石榴粒大小的丁。
7.炒鍋里倒入食用油，小火加熱。
8.加入肥肉丁，小火慢慢煸炒。
9.當(dāng)豬油被炒出來，肥肉丁開始變的焦黃的時(shí)候倒入蔥姜碎，翻炒到蔥姜香味出來。
10.加入瘦肉丁翻炒到瘦肉丁變色。
11.倒入料酒，繼續(xù)翻炒均勻。
12.加入馬齒莧，攪拌均勻
13.關(guān)火，將餡放在一個(gè)大容器里，加入鹽，用筷子攪拌均勻。
14.面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大之后從容器中拿出來。
15.在硅膠墊上撒少許面粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)揉光滑。
16.將面團(tuán)分成兩份，一份可以放在冰箱冷藏室待用，一份從中間摳一個(gè)小孔。
17.如圖以小孔為圓環(huán)中心，把面團(tuán)拉伸成一個(gè)圓環(huán)。
18.將圓環(huán)切成十二等份。撒上面粉，把小的面團(tuán)放在上面，蓋上保鮮膜防止表面風(fēng)干。
19.取其中一份按扁。
20.搟圓，中間厚四周薄。
21.左手托起面皮，放上餡。
22.左手大拇指推，右手拇指和食指捏，邊推邊捏將包子的褶子捏出來。
23.捏好的包子。
24.蒸鍋的蒸架上放上蒸籠紙或者濕的墊布，把包子放在上面，蓋上鍋蓋醒半個(gè)小時(shí)，冷水中火加熱30分鐘，悶3分鐘即可掀開鍋蓋，包子出鍋。
餃子是中國傳統(tǒng)美食，在傳統(tǒng)的節(jié)日里吃餃子是一種習(xí)俗，而餃子的餡料可以根據(jù)個(gè)人的喜好來調(diào)和，不同的餡料會(huì)使餃子做出不同的味道，最常見的餃子餡食材是蝦仁，豬肉，牛肉等食材，每一種食材做出的餃子都別有風(fēng)味。
西瓜皮餃子餡
餃子餡料：
西瓜皮，蔥，姜，鹽，味精，麻油。
制作方法：
1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料；
2.最后加入蝦仁(不用太多)，這樣西瓜皮餃子餡就做好了。
餃子特點(diǎn)：
做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
溫馨提示：
西瓜皮如不切絲，切碎也行，還可拌入肉餡(與正常餃子餡做法一樣)，這樣做成的餃子特別爽口。
素三鮮餡
原料：冬筍一個(gè)，香菇一斤，雞蛋3個(gè)
做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個(gè)雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點(diǎn)，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止），雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個(gè)小時(shí)左右就可以包餃子了。
韭菜豬肉餃子餡做法
豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多；
開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮；
煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點(diǎn)又白又濃的肉湯；
豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些；
加入一點(diǎn)料酒（不能太多，餡的湯太多，也會(huì)影響味道），姜末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米長），攪拌好后，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻；
包之前，放鹽攪勻；(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)
餃子皮加一個(gè)雞蛋和面，稍硬點(diǎn)，盡量桿得又薄又大（買現(xiàn)成的也可以）；
包好后，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了（皮剛熟就出鍋，出鍋后韭菜還會(huì)自熟，所以切不可過火）；
圓白菜又被稱為結(jié)球甘藍(lán)，是家常很常見的一種蔬菜。在全國也有許許的別稱，因?yàn)樗约罕旧淼奶匦裕N植范圍也十分的廣，被譽(yù)為菜中之王能包治百病，聽起來像忽悠，但圓白菜對(duì)人體的益處真可以說是不勝枚舉啊，圓白菜的吃法也是多種多樣，接下來就講講圓白菜素餡包子。
食材
主料
400g圓白菜
配料
適量面粉
適量油
適量鹽
適量醬油
適量花椒粉
適量酵母
200g粉條
20g蔥
20g姜
制作步驟
1面粉加入適量清水和酵母揉成面團(tuán)。2蓋上濕布放在溫暖處醒發(fā)1小時(shí)左右。
3圓白菜洗凈切碎。
4蔥姜切末。
5粉條加適量水泡軟。
6泡好的粉條切碎。
7切好的圓白菜加入粉條、蔥姜末。
8加入鹽、醬油、花椒粉、油。
9攪拌均勻。
10醒好的面團(tuán)搓成條狀。
11分成等大的劑子。
12取一個(gè)劑子按扁，搟成皮。
13包入適量餡料。
14收口包好。
15放入鍋中，開鍋后再蒸約20分鐘即可。
小貼士
1.剛蒸好的包子不要馬上打開鍋蓋，等5分鐘以免泄氣。
2.可以在餡料里加些雞蛋，味道也很好。
這種食物，對(duì)于想減肥的肥胖之人，還有動(dòng)脈硬化患者吃那是再適合不過了。素食清淡，吃了對(duì)心臟壓力又小，是抗癌蔬菜，還不貴，一年四季都可以買得到，還能增加食欲促消化，簡(jiǎn)直可以說是居家生活必備了，所以趕快按照以上的做法去嘗試一下吧。
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