西米紅豆糖水的做法
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“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“西米紅豆糖水的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
大家都知道，紅豆是一種可以起到補血效果的食物。很多的女性如果經(jīng)常食用的話，還可以起到美容養(yǎng)顏的功效。紅豆的烹飪方法有很多，今天我們來給大家介紹一款利用紅豆制作的甜品——西米紅豆糖水。如果大家想要自己在家進(jìn)行制作的話，下面的食譜可不能錯過哦。
紅豆西米露是用紅豆、西米制作的一道甜品。紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
所需食材
1、小西米150克、蜜紅豆200克、牛奶500克、清水適量。紅豆250g，白糖220g，麥芽糖90g，冷水約1200ml
2、西米，牛奶，蜜紅豆，煉乳
制作方法
方法一
1、小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點；關(guān)火燜10分鐘。
2、燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時；冷藏好的西米應(yīng)該飽滿膨大，洗足了牛奶的奶香味兒；
3、紅豆先泡一晚上。加入400ml水煮開。再倒入200ml冷水煮開，再倒入冷水煮開，重復(fù)4次。直到紅豆變軟。瀝干水分。放入白糖和麥芽糖拌勻后，小火煮至紅豆吸收糖分到粘稠的狀態(tài)就可以了。
4、把做好的蜜紅豆，和牛奶西米拌勻，甜美香滑的蜜紅豆西米露就做好了。
方法二
1鍋里水燒開后放入西米
2邊煮邊攪拌，攪拌至西米中間剩下一點點白心后關(guān)火
3燜至完全透明，過涼水撈出備用
4放入到冷藏過的牛奶內(nèi)
5蜜紅豆煮好（紅豆浸泡3個小時，加水煮，煮開后關(guān)火燜1個小時，繼續(xù)煮開后關(guān)火燜一個小時，紅豆就會酥爛了，加入白糖，拌勻即可）
6淋上煉乳開吃
小貼士：
1煮西米紅豆的訣竅上文已經(jīng)分享了，不難哦
2牛奶冰箱冷藏下味道更好哦，也可以西米露后放冰箱后冷藏下再吃
營養(yǎng)價值
常吃紅豆的好處很多，紅豆有健脾利水、解毒消腫的作用。紅豆對于腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果。紅豆是非常適合女性的食物，因為其鐵質(zhì)含量相當(dāng)豐富，具有很好的補血功能。具有清熱解火，健脾的功效。
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西米有健脾、補肺、化痰的功效，綠豆可以清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫，夏天來一碗綠豆西米糖水是不錯的選擇。
綠豆西米露的做法一
材料：綠豆，西米或西米露，冰糖。
做法
1、如果用西米的話，將西米用水（常溫的）泡至透明，在洗去粘液，瀝干，備用。
2、綠豆用水浸泡大概一小時左右，鍋內(nèi)放水溉過綠豆，建議多放點水，用大火煮開，沸騰三分鐘左右，轉(zhuǎn)小火，熬上1小時左右，（綠豆最好不要煮得過爛，容易使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效）。放入冰糖煮化。如果直接用西米露的話，在放冰糖之前把西米露放到綠豆湯里就可以了。
3、（直接用西米）另取鍋加水煮開，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸后，轉(zhuǎn)小火，邊煮邊攪拌，等到西米呈透明狀時，用篩子濾掉水，放到冰水中冷卻，在把水瀝干，倒入置涼的綠豆湯中即可。
4、放入冰箱中放涼，口味更好。
綠豆西米露的做法二
材料
綠豆半斤，西米一包，雞蛋一只，一些冰水，糖適量
做法
1、倒3分之一的水到鍋了，等水沸騰后，放入西米，等西米完全透明后，可以把它倒入鍋里。
2、另外再倒一些水進(jìn)去鍋里，也同時把綠豆放進(jìn)去，水只要掩蓋住綠豆就可以了，等水第一次沸騰后，從冰箱拿出冰水，倒進(jìn)鍋里，蓋鍋。
3、等它沸騰，綠豆的種皮都浮上水面，就把它打撈起來，這時鍋里的水其實只有很少，所以你可以加水進(jìn)去，適當(dāng)?shù)丶?，一般來說可以加滿鍋，但是如果你想味道濃些，就不要加太多。
4、加完水，水開后，就將西米也倒進(jìn)去滾3分鐘，再拿一個雞蛋敲碎，放進(jìn)鍋里，搗爛變成蛋花，再放糖就ok了。
在很多的中式甜品店當(dāng)中，我們會看到有這樣的一道甜品——綠豆西米糖水。在夏天，很多的人會來一份綠豆西米糖水，緩解酷夏帶來的炎熱和暑氣。美味的綠豆西米糖水，其實在家也可以制作。那么大家知道制作方法嗎?下面我們介紹一下，希望更多的人能夠吃到綠豆西米糖水。
西米有健脾、補肺、化痰的功效，綠豆可以清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫，夏天來一碗綠豆西米糖水是不錯的選擇。綠豆和西米露都是普遍受人們歡迎的盛夏甜品，將兩者結(jié)合，應(yīng)該是美味的。
做法
如果用西米的話，將西米用水(常溫的)泡至透明，在洗去粘液，瀝干，備用。
綠豆用水浸泡大概一小時左右，鍋內(nèi)放水溉過綠豆，建議多放點水，用大火煮開，沸騰三分鐘左右，轉(zhuǎn)小火，熬上1小時左右，(綠豆最好不要煮得過爛，容易使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效)。放入冰糖煮化。如果直接用西米露的話，在放冰糖之前把西米露放到綠豆湯里就可以了。
(直接用西米)另取鍋加水煮開，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸后，轉(zhuǎn)小火，邊煮邊攪拌，等到西米呈透明狀時，用篩子濾掉水，放到冰水中冷卻，在把水瀝干，倒入置涼的綠豆湯中即可。
放入冰箱中放涼，口味更好。
相關(guān)功效
綠豆：綠豆甘涼，有清熱解毒的功效，能夠清暑益氣。
西米：夏天炎熱季節(jié)，脾胃功能衰退，西米能夠健脾益胃，對皮膚，頭發(fā)起到很好的保護(hù)作用。
大小西米的區(qū)別
西米有兩種即大西米和小西米。雖然都是西米但由于其體積大小不同，做法也不完全一樣。
1、小西米：小西米的發(fā)制比較簡單，不銹鋼鍋加水燒沸，放入小西米煮，水微開出鍋，用冷水沖散、沖冷、浸泡，漲發(fā)后根據(jù)自己用途使用。如果是熱食，直接將西米放入較寬的水中煮也可以，只是很容易扒鍋成團(tuán)。
2、大西米：將水燒開，放入大西米，煮沸，迅速沖散、沖冷、浸泡，待見西米體積漲大，有三分之一或四分之一呈透明狀時，再燒開水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可進(jìn)行烹調(diào)了。
西米紅豆糕這是以西米和紅豆為主要的原材料制作出來的一種糕點，這種糕點不僅僅是吃起來的味道非常的香甜，最主要的是其營養(yǎng)價值非常高對于人體的好處非常多，可以護(hù)理人體脾胃、助消化、還可以降低血壓、降低血糖等等。在日常生活中也有非常多的人想制作西米紅豆糕來吃，下面就來詳細(xì)介紹一下西米紅豆糕做法及功效。
做法一
一斤西米，4兩紅豆，半斤白糖。要提前把紅豆，西米用清水浸泡(西米浸5-6小時)。將紅豆煲軟，不開以煲開，煲好后晾干水，西米浸好后也要晾干。將西米、紅豆、白糖倒進(jìn)一個干凈盤子里，全部攪拌均勻后倒到另一個盤子蒸20分鐘左右即可。
2.做法二
將水燒開，沸水下西米煮，要不斷攪拌。煮10來分鐘后，水會非常粘，西米也呈一半透明的狀態(tài)，離火，倒入涼水中。西米過涼水，再燒開水(同樣是1:3的比例)，沸水下鍋煮，仍不斷攪拌。煮至西米中心仍有一點點小的白芯時即關(guān)火，在鍋里燜一小會，所有西米即可全部透明，再倒入涼水中。瓊脂一點點用水泡軟后，小火煮化。瓊脂水倒入西米中，再加入紅豆拌勻，根據(jù)口味加適量糖。倒入容器中，放入冰箱冷藏。吃時可用煉奶調(diào)味。加完瓊脂后不放紅豆，倒入方形的容器中定型，就是并不完美的“水立方”了。
3.注意
西米的煮法，有一次性煮熟的(這樣的話水要多至5-6倍的比例)，有過兩次涼水的，我用的方法為過一次涼水，總之煮至透明即可。煮的過程中一定要不停地攪拌，否則很容易糊底。無論煮幾次，之后都要過涼水，水越?jīng)鲈胶?，否則西米會沒有Q感。
功效:
西米是加工食品，包括棕櫚樹的核或軟核加工制成，和木薯塊或塊莖提取木薯粉制成，含有豐富的淀粉。西米具有健脾補肺化痰的功效，可用于治療脾虛弱、消化不良，適合體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期消化不良、精神疲乏人群食用;西米還具有光澤皮膚、恢復(fù)天然的功效。糖尿病患者、肥胖、三高患者應(yīng)盡量避免食用西米。
紅豆，在全國各地均有分布，主產(chǎn)云南、貴州、廣西、廣東等地。古文學(xué)中常用來表達(dá)相思之意，有很高的營養(yǎng)價值。含高蛋白、熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、硒等活性成分，是典型的高鉀食物;有健脾益腎、養(yǎng)心補血、消除水腫的功效。
1.健脾益腎
紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強體力。
2.清熱解毒
紅小豆有很強的抑菌作用，可用于輔助治療瘡毒等癥;紅豆能解酒、解毒、對心臟病和腎病、水腫患者都有益處。
3.利尿消腫
紅小豆含有較多的原皂角甙，可刺激腸道，具有很好的利尿作用，非常適用于心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫等癥的輔助食療。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好紅豆西米布丁這道菜。
2.12往蛋液里加水，水的分量是蛋液的一半。
3.21把浮在蛋液上的泡泡去掉，不然布丁就會變得凹凸不平了。
4.1煮到像這樣里面有個小白點就關(guān)火燜一會
5.2開水煮西米
6.燜到透明然后洗冷水澡
7.將西米放到蛋液里
8.輕輕攪勻
9.瓶子底部放紅豆
10.倒入布丁液，蓋一層保鮮膜
11.用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞
12.冷水下鍋蒸至凝固即可
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的紅豆西米布丁給家人享用哦！
紅豆蕙米糖水對于我們調(diào)節(jié)身體的機(jī)能是有很大幫助的，因為紅豆是一種含有很多維生素的食材，它對于一些女性朋友來說，吃一些紅豆可以起到豐胸的效果，所以紅豆在我們生活中的應(yīng)用是很多的。而蕙米是一種含有很多蛋白質(zhì)和淀粉的食物，適合我餓們可能拿來制作美味的飯點和紅豆蕙米糖水。
我們想要制作紅豆蕙米糖水是比較簡單的，只要我們先準(zhǔn)備好紅豆和蕙米，然而將紅豆和蕙米混在一起放進(jìn)高壓鍋里面熬制一段時間就可以加入一些白砂糖，一道美味的紅豆蕙米糖水就這樣做成了。
操 作
1、紅豆、薏米、冰糖備用。
2、將薏米、紅豆淘洗干凈。
3、將洗凈的紅豆和薏米倒入高壓鍋中，加入10-15倍的清水，然后加入冰糖。
4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火，壓25-30分鐘即可。
貼士
1、紅豆和薏米本身很不容易熟爛，如果不是使用高壓鍋，用紫砂煲或者電燉鍋來煲糖水，請將紅豆和薏米淘洗干凈后用清水浸泡6小時以上，這樣可以大大縮短燉煮的時間。
2、紅豆一定要煮至開花沙化才好吃，如果想增加養(yǎng)血的功效，可以將冰糖換成紅糖。
3、加水和加糖量根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)，喜歡濃稠的就少加水，喜歡清爽的就多加水。
4、中醫(yī)理論認(rèn)為：人體是平衡的有機(jī)整體，體弱的根本是陰陽失衡。寒體性質(zhì)是身體內(nèi)部陰氣過剩，導(dǎo)致陰陽失調(diào)。具體表現(xiàn)：內(nèi)臟下垂，對營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收功能減弱，以至身體對熱量吸收減少，身體呈寒性。不常喝水不會覺得口渴，常覺得精神虛弱且容易疲勞，臉色蒼白、唇色淡，怕冷、怕吹風(fēng)、手腳冰冷，喜歡喝熱飲、吃熱食、常腹瀉、常小便且顏色淡，月經(jīng)常遲來，血塊多，舌頭顏色為淡紅色。
濕寒體質(zhì)的人如何食療養(yǎng)生：
1)要多挑溫?zé)嵝允澄?，它們具有溫中，補虛，助陽、驅(qū)寒的作用，能改善其已衰退、沉滯、萎縮、貧血等癥狀。
2)適量食用辣味食物，散寒且刺激內(nèi)分泌，尤其性腺;酸性食物，收斂、生津益陰，防止?jié)駳饩奂w內(nèi)。
3)多吃一些芳香食物，比如桂花、香菜、香椿等，也是不錯的選擇，可自行選配。
4)少吃寒涼的食物，運動鍛煉，增強自己的體質(zhì)。大棗、山楂、櫻桃、石榴、荔枝、青果、榴蓮、木瓜、橘、柑、白果等都屬于溫?zé)嵝运?/p>
5)要注意多食用祛濕的食物：玉米、高梁、苡仁、紅豆、扁豆、水芹、洋蔥、馬齒莧、鯽魚。
關(guān)于紅豆蕙米糖水這種食物的做法，相信大家應(yīng)該知道怎么做了吧。我們在生活中不僅要有發(fā)現(xiàn)美食的眼光，而且要對美食的做法以及美食的營養(yǎng)價值有一些了解，這樣對于我們利用美食的營養(yǎng)價值是有很大幫助的，希望你們在享受美食的同時可以多去了解跟它相關(guān)的資料。
西米是我們比較常見的一種食物原料，西米有很多種做法，可以做成夏季飲品西米露，由于西米本身有很多對人體健康有益的東西，那么西米煲什么糖水最能把兩者的價值發(fā)揮出來，如果你不知道怎么煲西米和糖水功效最好，那么你可以學(xué)習(xí)下面的方法，來煲西米紅糖水。
一 三薯西米糖水
材料
做法
將850ml水煮滾， 加入紫番
1: 將850ml水煮滾， 加入紫番薯，黃番薯，芋頭和班蘭葉
加入西米，再煮10分鐘
2: 加入西米，再煮10分鐘
加入冰糖
3: 加入冰糖
加入椰汁和鹽調(diào)味
4: 加入椰汁和鹽調(diào)味
裝入碗中
5: 裝入碗中
即成
6: 即成
三薯西米糖水
7: 三薯西米糖水
二 西米湯圓糖水
材料
西米、糯米粉、雞蛋1只、枸杞籽幾粒、冰糖（或細(xì)砂糖亦可）。
做法
一、鍋放水燒開，放西米，慢火煮；
二、在煮西米的同時可進(jìn)行揉搓湯圓的工作，用溫水和糯米粉攪拌，稀稠程度只要能搓成團(tuán)就可以了，用手搓成小團(tuán)，大概比玻璃彈子大些；
三、等西米煮至大半透明時，放湯圓，稍滾下，再加少許冷水，再滾，
四、滾至湯圓浮起，加糖和枸杞子，煮至沸騰，關(guān)火，立即打入雞蛋，用勺子勺些湯圓和西米在蛋面，靜放一小會，再連蛋和糖水一起倒入碗。
三 西米椰汁糖水
材料
材料分量可以視人數(shù)而定：
西米，椰漿，冰糖
做法
1、大火將水煮開，然后倒入西米。
2、西米煮得只有中間一丁點白色就可以關(guān)火了，然后先放在鍋中10分鐘。
3、將西米撈出，然后放在冷水里面，浸8分鐘。
4、大火將水煮開（并非步驟1中的水），倒入冷水中的撈出的西米，然后再倒入椰漿，等再糖水再次煮開后放入冰糖，等糖融了就可以啦~
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