香甜菠蘿飯
春季養(yǎng)生多吃菠蘿。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“香甜菠蘿飯”，希望能對您有所幫助，請收藏。
身為吃貨的我最愛的就是香甜菠蘿飯。雖說這屬于私家菜菜譜，但是只要做法得當(dāng)還是可以烹調(diào)出色香味俱錢的食物的。其實(shí)要做出香甜的菠蘿飯非常簡單，其主要原料是菠蘿、糯米，工藝制作簡單。接下來就讓我們一起來分享制作香甜菠蘿飯的方法吧，希望對你化身美廚娘有一定幫助哦。
做法一
所需材料
香甜菠蘿飯的原料：菠蘿一個(gè)、糯米 ;
香甜菠蘿飯的配料：枸杞子、葡萄干、白砂糖;
做法步驟
1、準(zhǔn)備材料糯米提前泡2個(gè)小時(shí)，枸杞子泡發(fā)，葡萄干洗凈;
2、泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟;
3、菠蘿洗凈外皮，頂部切掉一小塊當(dāng)蓋子，挖空里面的菠蘿肉;
4、糯米飯蒸好后晾涼;
5、在米飯里拌上白糖，枸杞子和葡萄干;
6、拌入挖出來的菠蘿肉和菠蘿汁;
7、拌好的米飯裝入菠蘿盅里;
8、蓋上菠蘿蓋子隔水蒸15分鐘。
做法二
“正宗臺灣屏東鳳梨，真是好吃，連一貫不喜歡菠蘿的老公也吃得停不了?？墒呛觅F啊，當(dāng)然要把這一個(gè)鳳梨用到極致。蒸一份香甜的菠蘿飯，讓每一絲香氣都不會被浪費(fèi)掉?！?/p>
用料
菠蘿1個(gè)/糯米300克
輔料
葡萄干1湯匙、棗(干)3個(gè)、冰糖2湯匙、蓮子(干)10粒
做法
1.糯米淘洗一遍，加水沒過米表面1厘米，浸泡4小時(shí)以上，天氣熱時(shí)可以放冰箱
2.菠蘿洗凈，攔腰對半切開
3.用勺子或小刀，沿著菠蘿邊緣劃一圈
4.用小刀斜著將菠蘿肉一塊塊切下來，注意不要劃破外皮
5.菠蘿肉大部分可以直接吃，留少量比較硬的內(nèi)芯切成小丁。大棗去核切成丁，葡萄干洗凈
6.將糯米與上述材料混合，裝入菠蘿殼，上面放蓮子和冰糖。放入壓力鍋的篦子上，放適量水，上汽后10分鐘關(guān)火
7.等壓力鍋可以打開后，用勺子將糯米飯上下翻一下，將下面不熟的米翻上來，再用高壓鍋上汽十分鐘。蒸好后趁熱上桌，如果覺得不甜，還可以加蜂蜜
營養(yǎng)價(jià)值
菠蘿：
1、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;
2、菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對腎炎，高血壓病患者有益;
3、菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。
4、菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。常常有便秘困擾的朋友，可以試個(gè)偏方：每天早晨時(shí)，食用一片新鮮的菠蘿。
5、發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
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菠蘿飯是一道適合闔家共享的一道美味，但是如果想要做好一頓菠蘿飯也不是一件簡單的事情。在烹飪過程中有許多需要注意的地方。那么到底哪些地方需要我們格外的注意呢，就跟著一起了解下。只有了解了這道菜，我們才能在做的時(shí)候更游刃有余。
菠蘿飯的由來
菠蘿飯是傣族人民發(fā)明創(chuàng)造的。因?yàn)橐驗(yàn)樵诖鲎宓貐^(qū)，氣候比較炎熱潮濕，適合菠蘿的生長。傣族人民發(fā)揮自己的聰明才智，創(chuàng)造了菠蘿飯。菠蘿飯，營養(yǎng)美味又健康，適宜大部分人的要求。
菠蘿飯的功效與作用
用菠蘿做飯可以賦予食物獨(dú)特的香氣。因?yàn)椴ぬ}和普通的蔬菜相比較，還有更多的芳香物質(zhì)可以賦予食物清新的香氣。菠蘿飯味甘，有豐富的蛋白質(zhì)，可以起到開胃、消化積食的作用。而且經(jīng)過加熱的菠蘿，其中的菠蘿蛋白酶受到破壞。可以防止，吃生的菠蘿造成的口腔不適感，菠蘿飯美味又健康。人們可以通過吃菠蘿飯，盡情的享受菠蘿的美味，而不會對身體造成任何副作用。加熱后的菠蘿，纖維軟化，這樣會會減輕對腸胃的刺激和機(jī)械損傷，十分適合腸胃不舒服的群體。因?yàn)椴ぬ}中含有的維生素并不多，因此菠蘿在炒熟后，維生素雖然被破壞，但是被破壞的也不多，不會使得菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值遭到破壞，也可以保存菠蘿的風(fēng)味。我們做菠蘿飯的時(shí)候也不會浪費(fèi)菠蘿的營養(yǎng)。
菠蘿飯的做法
將糯米淘洗干凈浸泡2個(gè)小時(shí)，然后和洗好的大米一起混合放入電飯鍋蒸成米飯。這樣的菠蘿飯才會軟糯可口。蒸上米飯后，可以切菠蘿丁，同時(shí)將葡萄干、黑加侖干和枸杞都泡軟洗干凈。將泡好的果干瀝干水分。同時(shí)將蒸好的米飯打散，放入菠蘿和葡萄干枸杞，白糖。我們可以根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)整放白糖的比例，因?yàn)椴ぬ}本身就帶有一定的甜味，所以我們可以不用加很多白糖，以防止太過于甜膩。菠蘿殼也不需要浪費(fèi)，我們可以用它做盛放菠蘿飯的容器，放入蒸鍋中大火蒸15~20分鐘。
菠蘿飯?jiān)趺醋霰容^好吃
在鍋中放入菠蘿小丁、雞蛋碎、生抽和鹽拌炒均勻。最后將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿殼中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。用小刀沿著菠蘿殼的邊緣下刀，保留約1cm厚度的菠蘿肉，將中間的菠蘿肉完整地挖出。
孕婦可以吃菠蘿飯嗎
孕婦可以吃菠蘿飯的。菠蘿飯是用菠蘿和其他配料搭配烹制而成的一種飯食，孕婦吃菠蘿是有好處的，菠蘿含有一種物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;而且懷孕期間的女性正處于人生的特殊時(shí)期，不應(yīng)該胡吃海塞。如果孕婦長期攝入同一種食物過多的話，很容易造成營養(yǎng)不良。菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對腎炎，高血壓病患者有益。所以孕婦在在飲食方面要尤為注意，不要亂吃。我們應(yīng)該明確孕婦的特殊生理狀況，切忌胡亂嚼用。菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。
但是在做菠蘿飯的時(shí)候，應(yīng)注意放入的配料是否適合孕婦食用。畢竟孕婦吃下去的是兩個(gè)人的營養(yǎng)。所以一定要保證孕婦的飲食營養(yǎng)均衡，干凈衛(wèi)生。比如有的孕婦喜歡在炒飯的時(shí)候加入蝦仁、讓炒飯更美味爽口，孕期的女性盡量不要在街頭胡亂購買這個(gè)食物，如果想要食用，最好在正規(guī)的大超市購買新鮮的蝦，回來自己做。這樣對孕婦的健康比較有利。
菠蘿飯是用生米還是飯
菠蘿飯是用蒸好的米飯。用蒸好的米飯和果干混合，放到菠蘿殼里再次上火蒸。菠蘿飯不可以用生米。這樣的菠蘿飯才會軟糯可口，適宜人們食用。而不會對人體造成危害，也足夠美味。
吃菠蘿飯的注意事項(xiàng)
吃菠蘿飯一定要注意控制量，因?yàn)椴ぬ}飯是由大米和糯米一起制作的，并且菠蘿飯的含糖量比較高。所以菠蘿飯不適宜人們多吃。大家在食用的時(shí)候一定不要多吃，否則會對身體造成不好的影響。因?yàn)椴ぬ}中含有容易使人過敏的物質(zhì)，我們在制作菠蘿飯的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)先用鹽水或者蘇打水浸泡二十到三十分鐘。我們在制作菠蘿飯的時(shí)候，要注意放入的配料，不要放入易導(dǎo)致人過敏的食材。
菠蘿飯不能和什么一起吃
1、菠蘿飯不宜與蘿卜一起吃。因?yàn)閮煞N食物是相克的，所以不宜同時(shí)食用。
2、菠蘿飯不能和牛奶、雞蛋同時(shí)吃。如果一起食用，會引起消化不良和拉肚子。
3、服用鐵劑、維生素K、滅滴靈、四環(huán)素類藥物、紅霉素時(shí)不能吃菠蘿飯。一起吃會使藥品或營養(yǎng)品中有效物質(zhì)，失去了原有的成分，那么就達(dá)不到我們食用的目的了。
相信大家已經(jīng)基本了解了烹飪菠蘿飯的流程，大家可以嘗試著在家自己做一下菠蘿飯。如果是想要把菠蘿飯做好，不能只停留在看食譜的階段，而是要親自上手操作一番才能掌握其中訣竅。只有這樣才能做好一頓美味可口的菠蘿飯。
我們都知道很多的水果都是可以生吃、熟吃的，因?yàn)樵谥谱鞯倪^程中不要完全破壞掉水果的營養(yǎng)即可。下面小編就來為大家介紹一下菠蘿的營養(yǎng)功效以及熱吃的具體食療方法，希望大家有時(shí)間的情況下可以多一些品嘗一下。
菠蘿入菜的好處
1、賦予食物獨(dú)特的香氣。
相比一般的蔬菜，菠蘿中的營養(yǎng)更加豐富，如大量的芳香物質(zhì)和有機(jī)酸。
2、破壞菠蘿蛋白酶。
一般的水果是生吃最好，這樣可以完全的獲取到其中的營養(yǎng)物質(zhì)。但是菠蘿中一種成分蛋白酶，這是一種會分解掉口腔中蛋白酶的物質(zhì)，會使食物的口感很麻澀。但經(jīng)過加熱后的菠蘿中蛋白酶的活性就會降低很多。
3、軟化纖維，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
菠蘿成分中不溶性的膳食纖維特別多，在生食后會造成胃腸方面非常大的壓力，但是熱后的膳食纖維就會得到軟化，相應(yīng)的對胃腸的刺激就會減少很多。
4、怕熱的維生素本身就少。
相比其他的水果菠蘿中的怕熱成分非常的少，因此在加熱的過程中營養(yǎng)成分并不會比浪費(fèi)很多。
菠蘿入菜的食譜
1.菠蘿古老肉
材料：豬里脊、菠蘿、青椒、紅椒、食用油、生抽、黑胡椒粉、鹽、淀粉、雞蛋、面粉、番茄醬、米醋、糖。
做法：首先將準(zhǔn)備好的豬里脊肉切成小方塊，添加生抽、黑胡椒粉、鹽、油以及淀粉進(jìn)均有的攪拌備用，放置越30分鐘左右的時(shí)候添加雞蛋繼續(xù)攪拌，然后在肉的外側(cè)涂抹一層米粉，放入到油鍋中炸約3-5分鐘的時(shí)候就可取出備用。然后將菠蘿肉、辣椒也切成小塊。鍋中放入油以及準(zhǔn)備好的番茄醬、生抽、糖等調(diào)和均勻后，將準(zhǔn)備好的菠蘿以及肉在鍋中快速的翻炒，使其所有的食材都被淋上了汁水即可關(guān)火取出。
2.菠蘿飯
材料：熟米飯、鮮菠蘿、雞蛋、青紅菜椒、青豆、玉米、洋蔥、鮮蝦仁、熟腰果仁等調(diào)味料。
做法：將一個(gè)新鮮的菠蘿切成兩半，其中的果肉取出切成小塊，準(zhǔn)備好的青紅菜椒也要切成塊。鍋中熱好油以后，先將雞蛋打入切成小塊取出。再將油鍋熱好以后，放入準(zhǔn)備好的青紅菜椒、青豆、米飯炒均勻，然后加入雞蛋、菠蘿、蝦仁以及調(diào)味料繼續(xù)炒勻以后即可取出撒上腰果后便可以食用了。
小編為大家介紹了兩種非常簡單且常見的菠蘿菜的做法，建議大家有時(shí)間的時(shí)候可以試著做一下。實(shí)際上菠蘿生吃熟吃均可，但是因?yàn)椴ぬ}成分中含有對口腔刺激的蛋白酶并且過量的食用后胃腸會出現(xiàn)一定的不適，建議食用前一定要用鹽水浸泡后再吃。
?正宗菠蘿飯的美味實(shí)在是不可抵抗，我們大多人都會被正宗菠蘿飯所吸引，正宗菠蘿飯的非常美味營養(yǎng)又健康，而且更加富有營養(yǎng)，還有富含了對人體特別有好處的很多營養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)在是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，夏天吃還能達(dá)到解暑降溫的功效，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下正宗菠蘿飯做法吧。
?做法一：
1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個(gè)菠蘿殼做容器
2、青紅椒、切1CM大小的丁
3、鍋中熱油，待六成熱時(shí)，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟
4、鍋內(nèi)留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻
5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄干、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精
6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可
做法二：
1、準(zhǔn)備材料糯米提前泡2個(gè)小時(shí)，枸杞子泡發(fā)，葡萄干洗凈；
2、泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟；
3、菠蘿洗凈外皮，頂部切掉一小塊當(dāng)蓋子，挖空里面的菠蘿肉；
4、糯米飯蒸好后晾涼；
5、在米飯里拌上白糖，枸杞子和葡萄干；
6、拌入挖出來的菠蘿肉和菠蘿汁；
7、拌好的米飯裝入菠蘿盅里；
8、蓋上菠蘿蓋子隔水蒸15分鐘
?以上內(nèi)容為我們介紹了正宗菠蘿飯做法，菠蘿飯是我們可以選擇特別好的一個(gè)選，好吃營養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來飄香四溢的菠蘿飯的。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)雞丁菠蘿飯的做法吧。
2.將菠蘿從中間切開，挖出果肉，用淡鹽水浸泡半小時(shí)后切小丁
3.鍋中燒水，水開后下入豌豆，加少許鹽煮2分鐘，即可撈起，備用（這步忘記拍照片了）
4.鍋中倒適量油，下入雞丁炒2-3分鐘至變色，下入豌豆，加少許白糖，繼續(xù)炒1-2分鐘
5.倒入菠蘿丁，快速翻炒均勻，盛入菠蘿盅即可
6.喜歡番茄醬的，吃的時(shí)候淋上一些，不喜歡的就不用淋了
看到這里，你也完全了解了雞丁菠蘿飯的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做什錦菠蘿飯吧。
2.用小刀挖出里面的菠蘿果肉
3.把菠蘿殼和菠蘿果肉分別用淡鹽水浸泡10分鐘左右后，控干
4.豌豆焯水備用，甜椒和泡好的菠蘿肉分別切丁，再準(zhǔn)備一小把葡萄干和杏仁
5.雞蛋加少許鹽和兩滴清水打散成蛋液
6.熱鍋上油，油熱后下打好的雞蛋炒散成蛋花
7.加入一碗米飯，炒散
8.加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均勻
9.倒入菠蘿丁和葡萄干，調(diào)入鹽和白胡椒粉調(diào)味
10.撒入杏仁
11.翻炒均勻后，盛入菠蘿碗里即可
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下什錦菠蘿飯。
當(dāng)你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下臘腸菠蘿飯。
2.菠蘿丁用淡鹽水浸泡10分鐘濾干。
3.臘腸隔水蒸10分鐘，取出切丁。胡蘿卜去皮切丁，青豆沸水汆一下?lián)破馂V干。
4.雞蛋打散后入熱油鍋略炒，加入胡蘿卜丁煸炒。
5.隨即加入米飯、臘腸丁炒勻。
6.調(diào)入魚露、泰式雞醬和少許鹽炒勻。
7.最后放入菠蘿丁和青豆，快速翻炒幾下，出鍋裝入菠蘿殼內(nèi)即可。
看完小編對臘腸菠蘿飯的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
菠蘿飯是很多飯店的招牌飯之一，同時(shí)也是一種養(yǎng)生價(jià)值很高的食物，菠蘿含有豐富的營養(yǎng)元素對人體的身體健康其實(shí)是有很多的好處的，用菠蘿做飯可以說是說是現(xiàn)代人最好的一種養(yǎng)生方式了，同時(shí)菠蘿飯也是一種色香味全的美食，因此很多人都愛吃這道菠蘿飯。
所以說如果你也會做菠蘿飯的話，那么就可以讓家人吃得更健康更營養(yǎng)了，同時(shí)對于一些家里有孩子的人來說，菠蘿飯更是打開孩子食欲的一個(gè)最好的方法，怎么心動了嗎?那么就一起來學(xué)這道菠蘿飯的做法吧。
原料：香米飯(蒸熟)250克，鮮菠蘿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個(gè)，洋蔥半個(gè)，鮮蝦仁100克，葡萄干少許。
調(diào)味料：蠔油，油、鹽、雞精。
做法：
一、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個(gè)菠蘿殼做容器
二、青紅椒、切1CM大小的丁
三、鍋中熱油，待六成熱時(shí)，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟
四、鍋內(nèi)留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻
五、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄干、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調(diào)味
六、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可
推薦理由：營養(yǎng)全面，富含維生素及蛋白質(zhì)，有助于提高記憶力;形式可愛，色彩豐富，香甜可口，增加食欲，促進(jìn)消化。
制作小貼士：
一、香米應(yīng)蒸得稍干一些，這樣制成的炒飯才好吃;
二、有過敏史的同學(xué)最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質(zhì)——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結(jié)構(gòu)，所以菠蘿切開后要在鹽水中浸泡一下。
菠蘿飯可以說是一種又好吃又有營養(yǎng)的食物了，但并不是每個(gè)人都適合吃菠蘿飯的，由其是對于一些對菠蘿的人最好就不要吃這種菠蘿飯了。
? ?菠蘿是非常著名的熱帶水果之一，夏天的時(shí)候，吃菠蘿可以給人帶來涼爽，菠蘿的味道非?？煽?，是很多人都喜歡吃的水果。大家都知道，海鮮有非常重的腥味，所以導(dǎo)致了一些人不喜歡海鮮的味道，但是海鮮和菠蘿搭配在一起的時(shí)候，菠蘿的味道正好可以把海鮮的腥味蓋住。下面就說說菠蘿海鮮飯的做法大全。
? ?主料
? ?米飯：適量菠蘿：適量
? ?鮮蝦：適量墨魚片：適量
? ?洋蔥：適量青豆：適量
? ?蔥姜：少許
? ?做法步驟
? ?1. 菠蘿切小塊用淡鹽水浸泡,15分鐘后瀝水備用；
? ?2. 將鮮蝦剝?nèi)ヮ^尾外殼，墨魚切成條；
? ?3. 鍋里倒入清水，放入蔥姜和料酒。水開先后放入鮮蝦仁和墨魚條汆燙10秒鐘撈出瀝水；
? ?4. 洋蔥切成末備用，青豆用沸水汆熟；
? ?5. 熱鍋入油，油溫后下洋蔥末煸香，放入米飯炒散炒熱；
? ?6. 加入泰國魚露（沒有可用生抽代替）、番茄沙司、鹽炒勻；
? ?7. 最后放入事先汆熟的墨魚、蝦仁、青豆和菠蘿一起翻炒均勻即可.
? ?（二）
? ?主料:米飯
? ?輔料: 菠蘿 雞肉、蝦仁、雞蛋、菠蘿、洋蔥
? ?烹制方法：
? ?1、將菠蘿洗凈上四分之一處切開，將果肉挖出切粒；
? ?2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下雞肉炒一下，放入蝦仁、雞蛋液炒勻，放入洋蔥粒、咖喱粉、鹽、菠蘿粒、黃油、香草煸炒，加入米飯炒散，出鍋裝入菠蘿碗中；
? ?3、烤箱預(yù)熱200度，將菠蘿飯放入烤5分鐘即可。
? ?以上就是菠蘿海鮮飯的做法大全，菠蘿海鮮飯的做法非常簡單，相信很多人都學(xué)會了，在選材上一定要注意，菠蘿盡量選新鮮一點(diǎn)的，這樣可以更好的掩蓋住海鮮的腥味，菠蘿海鮮飯的味道也會更加的美味可口，更多人喜歡吃菠蘿海鮮飯。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
現(xiàn)如今的餐桌上，各式各樣的花哨菜式，最少不了的，永遠(yuǎn)都是做工精致的水果拼盤。我們都習(xí)慣性地生吃水果，習(xí)慣性地認(rèn)為這樣吃最能吃出水果的營養(yǎng)價(jià)值?？墒撬兴际沁@樣的嗎?今天小編將帶領(lǐng)大家走進(jìn)其中的一種水果菠蘿。然而有些人會問病者或者孕婦可以吃菠蘿嗎?在這里，小編也會一一給出解答。我們都知道生吃菠蘿有著種種好處，那么如果把菠蘿煮熟成菜飯又會怎么樣呢，今天小編將告訴大家這個(gè)結(jié)果。
菠蘿入飯竟有5大好處
1、賦予食物獨(dú)特的香氣
與蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物質(zhì)和有機(jī)酸。所以菠蘿入菜可以賦予食物清新的香氣，例如菠蘿炒雞丁中菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰。
2、破壞菠蘿蛋白酶
一般的水果建議生吃，可以最大化的獲得其中的營養(yǎng)成分。然而生的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種酶在吃的時(shí)候同樣會將口腔黏膜上的蛋白質(zhì)分解，讓人口中有麻澀的不舒適感。加熱之后這種酶變性失活，吃著就沒有任何不舒服了。
菠蘿中的蛋白酶本身屬于蛋白質(zhì)，進(jìn)入胃中之后，在胃酸強(qiáng)大的酸性條件下(pH大約0.9-1.5)早已經(jīng)變性失活，很難起到助消化的作用了。
3、軟化纖維
減輕腸胃負(fù)擔(dān)。膳食纖維被譽(yù)為第七大營養(yǎng)素，可分為水溶性膳食纖維與水不溶性膳食纖維。它雖然不是人體的構(gòu)成成分，但卻有著無可替代的重要作用，例如預(yù)防便秘、控制體重、延緩餐后血糖上升速度等。
菠蘿膳食纖維中水不溶性膳食纖維含量較多，會帶來粗糙的口感，吃進(jìn)肚子也會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，尤其對胃腸功能不太好的人。如果加熱之后，膳食纖維得到軟化，會減輕對腸胃的刺激和機(jī)械損傷，尤其對胃腸功能欠佳、甚至胃腸疾病者更加適合一些。
4、水果中最重要的維生素
許多水果加熱后維生素就會流失，許多人都認(rèn)為這是對水果的破壞，讓水果毫無營養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)不然，菠蘿中含有的維生素并不多，經(jīng)過炒熟之后也不會流失多少，從而基本能夠保證菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值得以完整。
5、菠蘿外殼做容器
環(huán)保別致。掏空果肉后的菠蘿外殼本身就是一個(gè)很好的容器，簡單方便、干凈環(huán)保，一定會讓盤中美食分外別致，你的創(chuàng)意一定會贏得家人的贊賞!別忘了愉悅身心也是美食的一大境界呢!
菠蘿甜美多汁，但是卻不宜多吃
因?yàn)椴ぬ}里的甙類對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢。菠蘿里的5-羥色胺，是一種含氮的有機(jī)物，有強(qiáng)烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克，多吃后會引起頭痛。
此外，菠蘿蛋白酶可能引起腹痛、惡心、嘔吐、麻疹等過敏反應(yīng)，嚴(yán)重的還會發(fā)生呼吸困難及休克。
建議，喜歡吃菠蘿的人，不妨把菠蘿煮了吃，也就是可以做菜吃，例如可以用水焯后加到?jīng)霭璨死铩?/p>
此外，菠蘿也可以作為配料，加到肉湯里，有提鮮的作用，例如可以做成菠蘿雞湯、菠蘿肉湯，還可以用菠蘿炒肉吃。
無法接受菠蘿煮菜的朋友，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到脫敏的作用。
入菜以后，菠蘿中的芳香物質(zhì)和有機(jī)酸會賦予食物獨(dú)特的香氣，例如菠蘿炒雞丁中菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰，菠蘿古老肉、海鮮菠蘿炒飯也很不錯(cuò)。可以起到增加食欲的作用，也讓人從其他食物中，可以獲得更多的營養(yǎng)物質(zhì)，從而彌補(bǔ)了那一點(diǎn)點(diǎn)損失。
另外，菠蘿入菜還可以為其增加一些粉絲。因?yàn)?，菠蘿中不溶性膳食纖維含量較多，會帶來粗糙的口感，吃進(jìn)肚子也會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，尤其對胃腸功能不太好的人。如果加熱之后，膳食纖維得到軟化，會減輕對腸胃的刺激和機(jī)械損傷，尤其對胃腸功能欠佳、甚至胃腸疾病者更加適合一些。
吃菠蘿的好處
美容
豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力;其果肉可以作為面膜，是最香甜的護(hù)理用品;常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑并降低老人斑的產(chǎn)生率。酶素可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。
消除感冒
秋冬季節(jié)能容易出現(xiàn)感冒現(xiàn)象，尤其是在病毒蔓延的時(shí)候，感冒癥狀幾乎覆蓋在所有人的身上。然而，大部分人得了感冒之后，不是選擇在家里睡懶覺，就是盲目地去醫(yī)院買藥。其實(shí)，輕微的感冒癥狀并不一定要去醫(yī)院，你可以將菠蘿榨成汁，然后嘗試著喝一些，它有降火去溫的功效，說不定會對身體有所好處哦。
菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值
氣味芳香，酸甜可口的菠蘿，營養(yǎng)價(jià)值也非常的高。菠蘿含有豐富的果糖、葡萄糖、蘋果酸和檸檬酸，含有維生素C、B1、B2、煙酸及鈣、磷等元素，還含有豐富的食物纖維。菠蘿含有的菠蘿酶能分解蛋白質(zhì)，消除炎癥和水腫;吃得油膩的時(shí)候吃上塊菠蘿，清口化膩，還有助于消化。
菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。
菠蘿有很好的食療保健作用，它含有的菠蘿蛋白酶能溶解導(dǎo)致心臟病發(fā)作的血栓，防止血栓的形成，大大減少心臟病人的死亡率。菠蘿中所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫的功效，常服用新鮮菠蘿汁對高血壓癥有益，也可用于腎炎水腫、咳嗽多痰等癥的治療。菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由于膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內(nèi)多余的脂肪及其他有害物質(zhì)，對于預(yù)防、緩解便秘癥狀都有明顯的效果。
菠蘿營養(yǎng)豐富，維生素C含量是蘋果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對蛋白質(zhì)的消化，吃肉類及油膩食品后吃菠蘿最為有益。菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
孕婦可以吃菠蘿嗎
許多孕婦從來不吃菠蘿，不是因?yàn)樗齻儾幌矚g菠蘿，而是都不敢吃。其實(shí)，孕婦是可以吃菠蘿的。孕婦之所以從不吃菠蘿，主要是怕引起臉部或身體其它地方局部過敏。這種擔(dān)憂是正常的，然而，如果把菠蘿放在鹽水里略微浸泡，再用清水洗凈，孕婦就可以食用了。這樣食用，對身體也有著一定的好處。
如果大家以前沒有過敏的話，還是可以吃的。但是有些人吃菠蘿會有一些不良的反應(yīng)，比如嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢和口舌發(fā)麻等現(xiàn)象。嚴(yán)重的還會有呼吸困難甚至休克出現(xiàn)。所以說在懷孕的女性中對于菠蘿就更為小心了。
新鮮菠蘿或罐頭菠蘿都可以單獨(dú)食用，或放在甜餅、冰激凌、布丁、烘烤食品和色拉中，也可以同肉一起吃。
有的人吃菠蘿可能會發(fā)生過敏反應(yīng)，他們食用15-60分鐘內(nèi)會出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)呼吸困難甚至休克的癥狀。一量出現(xiàn)以上癥狀，不要慌亂，應(yīng)立即到醫(yī)院治療。
中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、解熱、消暑、解酒、降血壓、抗癌、補(bǔ)脾止瀉、清胃、解渴等功用。菠蘿中所含有的糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對腎炎、高血壓病患者有益。
此外，菠蘿朊酶還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
菠蘿含有菠蘿酶，這種酶能夠分解口腔蛋白質(zhì)，在吃的時(shí)候會有麻和刺痛感，把菠蘿切成塊或片用冷鹽水泡半小時(shí)能夠分解這種酶。
吃菠蘿的禁忌
菠蘿食用時(shí)應(yīng)注意不要空腹暴食，要削凈果皮、鱗目須毛及果丁，果肉切片后，一定要用食鹽浸泡若干分鐘后才能食用?；加醒乐苎住⑽笣?、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者要慎食菠蘿，因?yàn)椴ぬ}是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象，多吃還會發(fā)生過敏反應(yīng)。過敏反應(yīng)一般是在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還會出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng)，人們習(xí)慣稱這種過敏反映為菠蘿中毒或菠蘿病。
如何挑選菠蘿
挑選菠蘿要注意色、香、味三方面：果實(shí)青綠、堅(jiān)硬、沒有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經(jīng)由黃轉(zhuǎn)褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實(shí)成熟了，捏一捏果實(shí)，如果有汁液溢出就說明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用了。
通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的為過熟果，時(shí)間放不長，且易腐爛;無香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，吃起來沒味道。
優(yōu)質(zhì)菠蘿的果實(shí)呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂?shù)墓谘砍是嗪稚?生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實(shí)突頂部充實(shí)，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃，風(fēng)味好。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，色光為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種為佳。
總結(jié)：我們的飲食有三分之一都是來源于水果，怎樣吃也是成了我們互相探討的內(nèi)容。今天小編已經(jīng)告訴了大家菠蘿的另一種吃法，相信大家都會回家試一試，同時(shí)，也相信有些朋友會用其它水果試一試，也許，有讓你意想不到的驚喜哦。喜歡水果的朋友希望能多多了解這方面的知識，無論是對口味，還是身體都有一定的好處哦。
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