韭菜炒花蛤的做法
男性春季養(yǎng)生韭菜。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“韭菜炒花蛤的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
說(shuō)到花蛤想必很多人都非常愛(ài)吃，花蛤不僅味道鮮美、口感細(xì)嫩，而且價(jià)格也非常便宜。所以受到很多人的喜愛(ài)，對(duì)于花蛤的做法也有很多，并且制作方法非常簡(jiǎn)單，我們可以自己買來(lái)新鮮的花蛤自己做著吃，這樣既健康又衛(wèi)生，花蛤可以清蒸、爆炒或者水煮，其中，韭菜炒花蛤味道就非常好。
一、韭菜炒花蛤所需食材
主料：花蛤?
輔料：韭菜
調(diào)料：鹽、味精、白糖、蠔油、胡椒粉、料酒
二、韭菜炒花蛤的制作方法
1、清水中加入料酒、姜，燒開(kāi)后放入蛤蜊焯熟撈出，取其肉再用溫水沖洗干凈備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下姜絲煸香，先放入韭菜根，加料酒、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉調(diào)味，再放入韭菜葉、蛤蜊翻炒均勻，加味精出鍋即可。
三、韭菜炒花蛤食用須知
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。
韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過(guò)400克。
四、花蛤的其他做法
1、爆炒花蛤
花蛤洗凈。炒鍋熱油，下花椒，姜蒜片爆香。倒入花蛤和料酒（多一點(diǎn)，去腥）大火翻炒，后加入蔥段及老抽。炒至所有的蛤蜊都張開(kāi)殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。
2、花蛤蒸蛋
將蛤蜊放在鹽水里泡2個(gè)小時(shí)去沙，然后再用刷子把蛤蜊的表面也清洗干凈；在鍋內(nèi)加水，然后放入花蛤，再放入料酒煮至花蛤開(kāi)口；將煮好的蛤蜊放在盒內(nèi)；將雞蛋打到一個(gè)碗里，加入鹽攪拌均勻再加入一些煮蛤蜊的水并攪拌均勻；將雞蛋液過(guò)濾，然后倒入放蛤蜊的盒內(nèi)；蓋上保鮮膜，放入蒸鍋蒸熟；將蔥洗好切碎備用；當(dāng)花蛤蒸蛋做好后，放入一些醬油，再撒上一些蔥花就可以食用了。
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南方沿海地區(qū)的人吃花蛤一般就是清炒或放湯，但相對(duì)來(lái)說(shuō)吃海鮮較少的北方人更習(xí)慣將花蛤炒辣椒或韭菜。韭菜是春季當(dāng)季蔬菜，用它來(lái)炒花蛤味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，更是有壯陽(yáng)補(bǔ)氣之功效。買花蛤的時(shí)候要注意是吐干凈沙土的新鮮活花蛤，炒之前要把花蛤焯水煮開(kāi)以方便取肉。
所需食材
主料：花蛤
輔料：韭菜
調(diào)料：鹽、味精、白糖、蠔油、胡椒粉、料酒
制作方法
1、清水中加入料酒、姜，燒開(kāi)后放入蛤蜊焯熟撈出，取其肉再用溫水沖洗干凈備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下姜絲煸香，先放入韭菜根，加料酒、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉調(diào)味，再放入韭菜葉、蛤蜊翻炒均勻，加味精出鍋即可。
食用須知
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。
韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過(guò)400克。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會(huì)選擇打開(kāi)手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過(guò)慣了這樣的生活，但是你不覺(jué)得外面的食物都很單一，吃起來(lái)簡(jiǎn)直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來(lái)學(xué)一下土豆炒花蛤的做法。
2.12將土豆放在案板上切成片。
3.21隨后，將切好的土豆下入清水鍋中焯開(kāi)至斷生，撈出。
4.12燒鍋倒油燒熱，下入已洗凈的花蛤，加適量的料酒。
5.21翻炒一下。
6.接著，合入焯好的土豆，加適量的清水。
7.翻炒翻炒至花蛤開(kāi)口。
8.然后，加適量的生抽。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻。
12.最后，擱入蔥花，即成。
13.出鍋裝盤。
土豆炒花蛤雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
花蛤是很常見(jiàn)的海鮮，這類海鮮制作起來(lái)簡(jiǎn)單，而且吃的時(shí)候?qū)ι眢w蛋白質(zhì)補(bǔ)充非常不錯(cuò)，不過(guò)要注意的是，在吃花蛤的時(shí)候，也需要注意要適量的進(jìn)行，否則對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收會(huì)有阻礙，那花蛤的制作都有什么樣方法呢，絲瓜炒花蛤是很好選擇，這樣的制作花蛤比較簡(jiǎn)單。
絲瓜炒花蛤的做法：
材料：絲瓜2根，花蛤500g，大蔥1段，紹酒1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)
做法：
1.花蛤用清水搓洗干凈。絲瓜削去外皮，沖洗干凈后切成滾刀塊。大蔥切成細(xì)絲。
2.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將大蔥絲放入爆炒出香味，隨后放入花蛤，淋入紹酒，翻炒片刻。
3.將絲瓜滾刀塊放入鍋中，翻炒約3分鐘。
4.最后在臨出鍋前，調(diào)入鹽拌炒均勻即可。
小貼士：
烹調(diào)時(shí)鹽要盡量最后放，否則絲瓜會(huì)變黑，影響美觀。
特色：絲瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鮮嫩融入了絲瓜中，兩種不同的滋味不停地在烈火中翻滾著。漸漸的，絲瓜變得更加?jì)赡?，花蛤也隨即綻開(kāi)了笑臉。
對(duì)絲瓜炒花蛤的做法了解后，在制作花蛤的時(shí)候完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是對(duì)絲瓜放入上，也是要合理進(jìn)行，這樣制作出來(lái)的花蛤才會(huì)更加好吃，如果怕絲瓜太苦的話，也是可以先煮下絲瓜，這樣減輕它的苦味。
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)香干炒花蛤的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.12將香干放在案板上切成小塊，待用。
3.21燒鍋倒油燒熱，下入已洗凈的花蛤，加適量的料酒。
4.1接著，合入切好的香干，加適量的清水。
5.2翻炒一下。
6.翻炒翻炒至花蛤開(kāi)口。
7.然后，加適量的生抽。
8.加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味炒勻。
11.最后，擱入蔥花，即可。
12.出鍋裝盤。
為大家介紹的香干炒花蛤的做法簡(jiǎn)單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡(jiǎn)單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
生活中有很多人都比較喜歡吃青椒，因?yàn)榍嘟烦云饋?lái)香香脆脆的，還不會(huì)使我們感覺(jué)到口感辣，而且吃青椒的時(shí)候還可以直接選擇青椒蘸大醬，炒著吃也是比較好吃的一種吃法，大多數(shù)人在炒花蛤到時(shí)候都會(huì)切入一些青椒絲，會(huì)使菜的顏色看起來(lái)更加誘人，那么青椒炒花蛤的做法是什么呢?
1用水沖洗花蛤，然后鹽水泡一會(huì)，讓其充分吐出沙粒和臟物。
2吐沙子最快的技巧：是用兩個(gè)不銹鋼的小盆蓋好，然后上下?lián)u晃盆，會(huì)發(fā)出哐哐的聲音，不過(guò)效果非常好，如下圖第二幅圖吐出了好多沙粒。
3鍋放油加熱后放入蔥姜花椒粒爆香后，把花蛤倒入鍋中爆炒。
4花蛤爆炒開(kāi)殼后，放入咸鹽，料酒，味素，淀粉加水?dāng)嚢杈鶆蚴罩?/p>
5出鍋啦，盛盤嘍。
青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效;
2.青椒中的維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化;
3.青椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太膽固醇和亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。
在吃海鮮產(chǎn)品的時(shí)候，大多數(shù)人都會(huì)選擇爆炒的吃法，因?yàn)楸吹臅r(shí)候，最主要的就是火候的掌握，而且里面加入一些辣椒之后也會(huì)使炒出來(lái)的菜品味道更好，還可以加入一些洋蔥調(diào)味，洋蔥炒花蛤一直是比較受大家歡迎的一道菜，所以下面要給大家介紹一下洋蔥炒花蛤的具體做法。
洋蔥炒花蛤 的主料：花蛤(345克)洋蔥(135克)
洋蔥炒花蛤 的調(diào)料：香蔥(適量)料酒(適量)生抽(適量)竹鹽(適量)
做洋蔥炒花蛤 所需廚具：炒鍋
1.食材：花蛤(已吐完泥沙洗凈)、洋蔥(已清洗切開(kāi))、香蔥
2.將已吐完泥沙洗凈的花蛤下入清水鍋中，加適量的料酒。
3.焯開(kāi)至開(kāi)口，撈出。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的洋蔥翻炒翻炒至熟。
5.接著，合入已焯熟的花蛤翻炒一下。
6.然后，加適量的生抽。
7.加適量的竹鹽。
8.調(diào)味炒勻。
9.最后，擱入香蔥，即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無(wú)機(jī)鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2.蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。
3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。
4.蛤蜊里的?；撬幔梢詭椭懼铣?，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
5.由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對(duì)于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯(cuò)的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個(gè)，一般大小的蛤蜊約為22個(gè)，吃起來(lái)頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。
6.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;
7. 人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
花蛤在我們的生活中深受大家的喜愛(ài)，不同的做法都可以帶給我們味覺(jué)上的不同享受，炒、煲湯、水煮方法各異，但它的美味卻是相同的，是吃貨們的桌上不可缺少的一道美食。而辣炒花蛤可謂是所有做法中最能刺激我們的胃的。今天我們就一起跟著來(lái)看看辣炒花蛤的講究。
辣炒花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、辣炒花蛤有降低體內(nèi)血清膽固醇的作用。因?yàn)榛ǜ虻母蛉庵泻薪凶龃鸂柼?-膽固醇2和4-亞甲基膽固醇寫兩種物質(zhì)，而這兩種物質(zhì)就可以達(dá)到降低體內(nèi)血清膽固醇的作用。它的效果比我們?cè)谒幍曩I的專門降低血清膽固醇更好。
2、辣炒花蛤?qū)τ诨加懈吣懝檀己透哐w質(zhì)的朋友來(lái)說(shuō)，有很好的藥用效果。可以達(dá)到降血壓的作用，建議三高病人食用。
3、多吃花蛤有有益于排憂，對(duì)于患有憂郁癥的病人有療效。
4、花蛤有增加食欲的作用，對(duì)于食欲不振的朋友可以用來(lái)改善食欲。
辣炒花蛤的做法
材料：花蛤、蔥、姜、蒜、干辣椒、香菜
做法
1、在水里放入鹽、香油后將花蛤放入水中，能讓花蛤?qū)⒏怪械哪嗤鲁觥Ｅ菀粫?huì)兒后反復(fù)的揉搓花蛤，這樣做可以使花蛤徹底吐出泥。
2、干辣椒剪成段、蒜切片、姜切絲、大蔥切段。
3、多次清洗好花蛤后，放入開(kāi)水鍋中，煮幾分鐘后撈出后放入涼水中放置。
4、待花蛤的泥洗干凈后，瀝干水分放置碗里備用。
5、在鍋內(nèi)加入適量的植物油，帶油熱后，放入蒜片、姜絲、干辣椒爆香后，放入處理好的花蛤。
6、幾分鐘后加入生抽、黃酒調(diào)味。
7、最后加入少量蠔油和糖進(jìn)行翻炒，均勻即可加入鹽，進(jìn)行最后的調(diào)味。
8、起鍋前，將生粉水淋入鍋中進(jìn)行勾芡。成功即可
9、最后放入少量蔥花，炒的均勻，美味的辣炒花蛤就可以出鍋了。
辣炒花蛤不能與什么同食
1、在做辣炒花蛤這道菜時(shí)，完完全全不用放味精，如果放入味精會(huì)使鮮味減低。所以在做辣炒花蛤時(shí)一定要切記不能放味精。
2、很多人在吃飯時(shí)總會(huì)點(diǎn)上一點(diǎn)飲料，但請(qǐng)注意在吃完辣炒花蛤后不能吃橙子或者喝橙汁。
3、不能在辣炒花蛤中加入芹菜，因?yàn)槎咄詴?huì)影響人對(duì)維生素的吸收。
4、花蛤和田螺都屬于海鮮類食物，不能將二者一起吃，花蛤湯忌于田螺同食會(huì)造成腹瀉。
5、吃飯時(shí)，大家都喜歡搭配啤酒一起食用，但在食用辣炒花蛤時(shí)不能喝啤酒，因?yàn)楹苋菀渍T發(fā)痛風(fēng)。
辣炒花蛤的宜忌人群
1、花蛤?qū)儆诤疀鍪澄?，?duì)于患有脾胃虛寒或者腹瀉者來(lái)說(shuō)不建議食用辣炒花蛤。
2、如果是氣虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)和陰虛體質(zhì)的體質(zhì)，就不能食用辣炒花蛤了。
3、對(duì)于患有痔瘡的朋友來(lái)說(shuō)，光是辣子就不能吃了，因?yàn)槿菀鬃屩痰撵o脈充血水腫，加重病情。更何況是辣炒花蛤。建議不要食用。
4、對(duì)于女生來(lái)說(shuō)，每個(gè)月都會(huì)有個(gè)特殊的時(shí)期，就是在月經(jīng)來(lái)潮時(shí)，這個(gè)特殊時(shí)期需要特別注意飲食習(xí)慣，所以說(shuō)不建議食用辣炒花蛤。等月經(jīng)過(guò)后可以再吃辣炒花蛤。
5、有過(guò)病史的朋友，建議慎重食用辣炒花蛤，在食用前需要提前確定自己是不是適合吃辣炒花蛤。
6、感冒著涼的朋友，花蛤?qū)儆诤允澄?，建議不能食用辣炒花蛤。
辣炒花蛤吃多了會(huì)上火嗎
對(duì)于花蛤來(lái)說(shuō)多吃是不會(huì)上火的。但是辣炒花蛤的辣椒，吃多了就有上火的現(xiàn)象出現(xiàn)了，所以說(shuō)不宜多吃。花蛤和辣椒一起炒，讓本來(lái)不會(huì)引起上火的花蛤因?yàn)橛辛死苯返拇嬖谑沟美背椿ǜ蜻@道菜吃多了會(huì)造成上火。所以說(shuō)對(duì)于肝火旺盛的朋友來(lái)說(shuō)，不要食用辣炒花蛤更好，但不用傷心難過(guò)，因?yàn)榛ǜ虺鋈ダ背椿ǜ蛑膺€有很多美味可口的做法，依舊可以迷住你，抓住你的胃，大家可以嘗試其他做法。
辣炒花蛤的熱量高不高
辣炒花蛤的熱量不高的，但是雖然說(shuō)花蛤蜊的脂肪含量不高，而且辣炒花蛤的不飽和脂肪酸含量高，很容易消化吸收所以不會(huì)長(zhǎng)胖。值得注意的是，辣炒花蛤很下飯，會(huì)增加人們的食欲。所以說(shuō)辣炒花蛤雖不屬于高熱量食物，但有高熱量的功效，誰(shuí)叫他那么好吃呢!吃貨是管不住自己的嘴的，但還是建議大家控制自己，適量食用。對(duì)于正處于減肥期的朋友來(lái)說(shuō)，不建議食用辣炒花蛤。
孕婦可以吃辣炒花蛤
對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，可以適量吃辣炒花蛤，但過(guò)多食用會(huì)影響孕婦和胎兒的身體健康。主要原因是花蛤?qū)儆诤允澄?，過(guò)多食用會(huì)造成孕婦的脾胃受損，不利于胎兒吸收營(yíng)養(yǎng)，從而不利于胎兒的生長(zhǎng)。還有一點(diǎn)很重要的是花蛤?qū)儆诤．a(chǎn)品，很可能受到重金屬污染，對(duì)胎兒不利。建議孕婦在孕期多食用瓜果蔬菜。孕婦在懷孕期間除了要注意飲食以外，建議孕婦嘗試胎教活動(dòng)，這樣對(duì)胎兒的生長(zhǎng)非常有利。
看來(lái)這辣炒花蛤還有挺多的好處，可以降低體內(nèi)血清膽固醇，不止這樣辣炒花蛤?qū)τ诨加懈吣懝檀己透哐w質(zhì)的朋友有很好的藥用效果。這辣椒花蛤如此之多的好處，那大家趕緊去嘗嘗。
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