單餅怎么做又軟又??？
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“單餅怎么做又軟又薄？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
春餅又被成為單餅，既可以單獨食用，也可以卷菜吃，因此它被稱為卷餅。在生活中喜歡吃卷餅的人非常非常多，不論大人還是孩子都是可以的。只不過做單餅的方法還是比較復(fù)雜的，如果做的不好恐怕餅會變得無比堅硬，腸胃不好的人更是不能吃了。那么，單餅怎么做又軟又薄?
食材：
普通面粉、花生油適量。
做法
1.面粉倒進面盆，把一半的面粉用開水焯燙，邊倒入開水邊用筷子把面粉攪成面碎。
2.把另一半面粉用清水攪打成面碎，把面粉一半用開水燙面，另一半面粉用冷水，最后把面糅合在一起和成面團。這樣和的面，烙出的薄口感綿軟又勁道。
3.為了增加面團的柔韌度，在面團里揉進少許油然后把面團揉勻。
4.面團用油揉過后更加油潤，做出的薄餅口感軟潤又有嚼勁。
5.面團餳半小時后取出再次揉勻，使面團內(nèi)部沒有面疙瘩。
6.面團揉勻后切成比包餃子用的面劑子稍大的面劑。
7.把面劑子揉團均勻后按扁，在面劑的一面刷上薄薄的一層花生油。
8.另取一個面劑疊壓在刷過油的面劑上，稍微用力按壓。兩個面劑子之間刷少許的花生油，薄餅烙熟就容易揭開成兩張薄餅。
9.用搟面杖把面劑子搟成薄片，搟面杖邊滾動邊旋轉(zhuǎn)，讓面餅也隨著搟面杖在面板上旋轉(zhuǎn)。
10.搟好的薄餅卷在搟面杖上，攤放在預(yù)熱好的餅鐺上。攤放時要從餅鐺的一邊開始，讓面餅均勻的攤放在餅鐺里。
11.加熱餅鐺烙到薄餅鼓起大泡后，把面餅翻過來烙另一面。
12.等到面餅兩面起小花(均勻的小糊斑)，這時餅也就烙熟了。
13.烙好的薄餅趁熱從中間用筷子調(diào)開，成兩張薄餅。烙好的薄餅放進干凈容器里，覆蓋上干凈的毛巾，這樣可防止薄餅干脆。
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雞蛋餅是一種比較常見的家常做法，雞蛋餅做的好能夠吃出一種雞蛋的香氣，要想把雞蛋餅做得又薄又軟，首先要用溫水和面，然后加入雞蛋，要保證雞蛋液和面比較軟，另外要加入適量的白糖，這樣吃起來還有一種蛋糕的感覺，味道特別的好，在做雞蛋餅的時候，火不能太大。
雞蛋餅怎么攤的又薄又軟
用料
主料：面粉150克、雞蛋3個
調(diào)料：食鹽4克、水300克、小蔥2棵、花椒粉2克、植物油30克
1.將面粉和清水放入深一點的容器中拌勻成面糊，不要順著一個方向攪拌，面糊不需要起筋
2.然后打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的面糊一定要將面粉和清水拌成面糊后再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，面粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的面糊
3.拌好的面糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有點濃可以再放點清水
4.將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入面糊中，再放入鹽和花椒
5.將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋里拎著鍋柄轉(zhuǎn)一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以后的就不需要刷油了也不會沾了
6.將一大湯勺(就是那種盛湯的勺子)的面糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉(zhuǎn)動令面糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然后放到爐子上中火加熱
7.等到晃動鍋子，鍋里的餅?zāi)芎湾伒酌撾x的時候在鍋里淋上一點植物油(第一張的第一面就不用放油了，因為已經(jīng)刷過油了)晃動鍋子令蛋餅在轉(zhuǎn)動中均勻地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了
8.第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒面糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點油就可以了
雞蛋餅很多人都吃過，這是一道以雞蛋為主要食材的食物，雞蛋餅中含有的營養(yǎng)是非常豐富的，也是出了名的營養(yǎng)早餐之一。雞蛋餅吃起來是非常香軟細嫩的，這和雞蛋餅的做法也有著密切聯(lián)系，而生活中雞蛋餅的類型也有很多，還可以在原有的食材中加入其他食物，這樣更加香軟可口。
1、蔥花雞蛋餅
【食材】雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。
【做法】
①小勺地瓜粉加水調(diào)成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻;
②鍋里放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。
2、土豆雞蛋餅
【食材】土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒?！咀龇ā?/p>
①土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調(diào)味;
②平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。3、胡蘿卜雞蛋餅
【食材】胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥。
【做法】
①胡蘿卜洗凈擦成細絲;熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻;
②平底鍋內(nèi)放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
4、雞蛋卷餅
【食材】面粉半碗、雞蛋2個、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。
【做法】
①面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;
②平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻;
③撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥?，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
又軟又好吃的糖餅，象征著甜蜜， 如果說生活中的自己也能夠做出這樣的美味那可是一件驕傲的事，特別是家中有孩子的，寵女朋友的男人們都有必要學習糖餅的做法。那么如何才能做出又好吃又軟的糖餅?zāi)?，今天就讓善良的我告訴你答案吧。食材 主料：面粉600g、紅糖60g輔料：油適量、鹽適量步驟1.溫水和面，邊倒水邊用筷子攪拌和面，水要一點一點的倒2.面快成團時，再下手和面3.和好面后，用蓋子蓋上醒面10分鐘4.面醒好后，把面放到案板上，用搟面杖搟成大的面片，再在面上刷上均勻的油5.刷好油后，從一邊把面片卷起6.卷成長條7.再切成小段8.把小段轉(zhuǎn)圈按成餅9.再把餅搟成片10.在片上放上紅糖11.像包包子一樣，把糖包起來12.包好后，再按按13.用搟面杖按成餅14.鍋油熱把餅放放，開中小火開始烙15.餅的一面烙成金黃色后，反面烙另一面，餅的兩面都是金黃時，出鍋16.開動吧 小貼士1.制作時糖別放太多，那樣易流出來。2.烙時火不能太大。3.和的面要軟。
菜餅是是一種利用蔬菜制作的美味，它的味道非常的鮮美，而且基本保留了蔬菜的原始味道，是體驗自然的一種絕佳食物，菜餅的制作方法比較簡單，主要是利用蔬菜和面粉混合制成，加上自己喜歡的一些調(diào)料即可。下面就來看看菜餅怎么做又軟又好吃呢？希望大家能夠了解一下。
做法一：香菇蔬菜餅
1、將香姑﹑胡蘿卜﹑青椒洗凈，切丁備用；留一小段胡蘿卜做裝飾。
2、將留的胡蘿卜切成3mm左右的薄片，用刀修成“心”形，也可以用磨具，這一步也可以省略的哦。
3、面粉放入小盆中，把2個雞蛋打進去。
4、再把牛奶倒進去，邊倒邊攪拌。一定要把里面的面疙瘩攪拌開，面糊能掛住筷子即可。
5、把切碎的原料都倒進去攪拌均勻，放入適量鹽進行調(diào)味。
6、電餅鐺接通電源，上面抹上一層油，把洋蔥圈放上面（用洋蔥圈可以使烙出的雞蛋餅更圓更香）。
7、用勺子把面糊放到洋蔥圈內(nèi)，放滿。
8、把切成一個個“心”形胡蘿卜放到面糊上，稍微壓一下就融合到面糊里面了。
9、把電餅鐺蓋上蓋子，加熱2分鐘。用鏟子翻面，煎至兩面金黃就可以了。
做法二：香煎蔬菜餅
1、土豆一個擦絲后過水淘洗兩遍，洋蔥半個切碎、木耳、蘑菇適量切碎，不太辣的青辣椒切碎，以上材料和土豆絲放一起拌勻。
2、雞蛋兩個打進去，加鹽、花椒粉、黑芝麻拌勻，然后逐漸加面粉拌勻，直至沒有干面粉且能用筷子挑起團。
3、平底鍋放油，鍋熱后，把油晃勻，挑適量菜糊進去，用筷子攤開，小火慢煎，直至兩面黃色。
北方地區(qū)的每一個家庭，都有著自家獨特制作面餅的方式。面餅作為一種博大精深的面食，自然是發(fā)展到現(xiàn)代社會，也演變出了不同的吃法。其中餡餅就是一種較為受人歡迎的吃法，因為在餡餅中含有餡料，而這些餡料又可以根據(jù)食用者的口味進行選擇。因此在制作餡餅的過程中，如何制作才會讓餡餅變得又軟又好吃?
烙餡餅的面怎么和松軟
不知道你要烙那種?我通常烙的就是和稀面，用涼水
放點鹽，然后用筷子攪動，一直到上勁了，才行少和點就行不然面用不了，然后用補面拿上手把陷一點一點往里面帶。
還有就是用燙面的，你可以直接和蒸餃的面，烙出來也一樣。三分之一燙面，然后用溫水和面， 不要太稀了，適當就可以。
但是記得啊，第一種的面餡料一定要干不能放油，第二種隨便了。
烙餡餅怎么做又軟又好吃
材料：面粉70克，西葫蘆1個，大頭菜半個，絞好的豬肉餡25克，豆油，精鹽，醬油，花椒面，味精，切好的蔥花，姜末
做法
1.先和面，放置20分鐘。
2.西葫蘆洗凈去瓤，用搽菜板搽成細絲后，用鹽揉揉出水份，切碎。
3.大頭菜洗凈切條后，放入開水中焯一下，淋干水、切碎。
4.拌餡：加入少許水在肉餡中，攪拌一下，再加入適量豆油、精鹽、醬油、花椒面、味精、切好的蔥花、姜末，攪拌均勻。
5.包餡餅：把和好的面揉好，搓成條，揪成大小均勻的小段，搟成薄皮后，放入做好的餡料包成小餅。
6.打開電磁爐，放上鍋、加入適量豆油，油熱后放入餡餅烙，烙熟、兩面金黃皮后，裝盤。
烙餡餅用什么水和面
用溫水和面。
方法如下：
1、先準備500克面粉，250克水，2克鹽
2、把水跟鹽，面粉調(diào)在一起，揉成面團，充分揉勻，只要看不見干粉就可以了，不一定要揉光滑，因為面團比較軟，難揉，面團揉好之后醒發(fā)15分鐘。
在北方人的餐桌上，面食永遠是主角。無論是勁道爽滑的面條，還是蓬松香甜的饅頭包子，都是北方人的最愛。哦，還不能少了卷餅。說到卷餅，大家知道如何讓卷餅又筋道又薄又軟呢?如果您想知道具體的制作方法的話，那么下面的文章內(nèi)容可以看仔細了哦，秘訣都在文章中。
烙餅其實是我們北方的家常便飯，揉面搟面烙餅都不是難事。對于大多數(shù)的南方人來說，這個有點困難。我老頭兒是江西人，那邊也是以為主，所以那邊的親戚來我家，就特別愛吃我媽烙的大餅，又軟和層次又多。但是她們回去之后總是揉不好面，就問我有什么好辦法。
其實辦法有，就是要多練，找到面團的感覺。北方人也不是天生就會揉面烙餅，但從小在廚房里耳聞目染，不會也會了。
但是現(xiàn)在吧，年輕人的工作也忙，想吃餅一時半會還吃不上，因為揉面餳面烙制也是需要不少時間的。特別是餳面，如果不到位，那餅做出來不滋潤不柔軟哪!
后來我就發(fā)現(xiàn)了這個神器，即使早上吃都來得及做。這個就是薄餅機。一張餅兩分鐘輕松搞定，又薄又軟，想夾什么菜啊肉啊，完全隨意。
話說簡短，邊看邊說吧!
材料：面粉200克，清水適量，鹽1克
制作過程：
1. 面粉入盆中，這是二人份的;
2. 倒入涼水，一邊倒一邊攪拌，要沒有大塊的顆粒面團才成，用勺子舀起來能很順暢地流下來，不要太稠，要這種濃的糊狀;
3. 面糊倒進薄餅機專用的面糊盆里，這個時候可以使用了，如果能靜置一會兒更好，正好利用這段時間去準備菜;
4. 薄餅機通電加熱，這個時間很快，大概有兩分鐘就可以使用了;
5. 手持薄餅機，將上面的加熱面板扣在面盆里，然后馬上提起來;
6. 看，面糊已經(jīng)完全粘在面板上了，薄薄的一層;
7. 待面皮的邊緣有些翹起來，揭起來，翻個面;
8. 待面皮有些收縮就可以了，這就是一張完整的薄餅;
9. 拎起來看看，又薄又軟。
我今天就只做了一個拌胡絲，卷在餅里很好吃，也可以卷其它的肉啊菜啊。如果兩個人吃，可以放在飯桌上，一邊烙一邊吃，全不耽誤。我這是為了拍照片才放慢了速度，一邊做一邊流口水、肚子咕咕叫，真捉急!
小貼士：
1. 面糊不能太稀也不能太稠，用勺子舀起來能順暢地流下來，不是滴下來;
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