花蛤蜊清洗干凈
女性月經(jīng)干凈后養(yǎng)生。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“花蛤蜊清洗干凈”，僅供您在養(yǎng)生參考。
對(duì)于一些貝殼類的食物來(lái)說(shuō)，其實(shí)清洗起來(lái)是非常麻煩的。如果清洗的不干凈的話，那么很是影響口感?；ǜ蚴且环N大家非常喜歡的海鮮類食物，雖然價(jià)格低廉，風(fēng)味獨(dú)特，但是清洗起來(lái)也是件麻煩事兒。每家每戶都有清洗花蛤的方法，但是大家知道想要把花蛤清洗干凈的小竅門嗎？
花蛤是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮食物，但是子啊吃吃之前要好好清洗，不然會(huì)有沙子，下面我們一起來(lái)了解了解該怎么做吧！
花蛤怎么洗
一、清洗花蛤表面：
1、花蛤首先要用流水反復(fù)沖洗干凈，然后用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點(diǎn)點(diǎn)的刷掉。
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二、浸泡花蛤，使其吐沙子
存放花蛤的水一般很渾濁，買回來(lái)的花蛤里面就會(huì)存有很多的泥沙，因此這時(shí)就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段時(shí)間（大約2--3個(gè)小時(shí)）。
1、在泡花蛤的時(shí)候最好在水里放入適量鹽，這樣花蛤會(huì)比較容易適應(yīng)，能較快的進(jìn)行吐沙。
2、加香油有助于蛤蜊吐水。
5、當(dāng)泡到一定程度，花蛤會(huì)自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起來(lái)就不會(huì)感到牙磣了。
6、洗或泡花蛤時(shí)，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會(huì)污染花蛤。
蛤蜊的特別提示：
買蛤蜊要買閉口的，煮好后如果是新鮮的會(huì)自然開口，久煮不開口的就是死的。
生取蛤肉的方法有哪些
生取蛤蜊肉最便捷最快速的方法：
1、沖洗蛤蜊，然后挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊，再讓其余的蛤蜊吐沙20～24小時(shí)；將吐過(guò)沙的蛤蜊取出，二次沖洗，并瀝干水；
2、將上述瀝干水的蛤蜊平鋪于殼肉分離機(jī)的傳送帶上，啟動(dòng)傳送帶，使蛤蜊與蒸汽接觸時(shí)間為30～45秒，張開的蛤蜊經(jīng)過(guò)翻轉(zhuǎn)籃中，多數(shù)蛤蜊軟體從殼中分離出來(lái)，少數(shù)蛤蜊軟體沒有自動(dòng)脫落的，人工將其分離出來(lái)；
3、將上述分離出的軟體立即冷凍，待冷凍成形后包裝，包裝好后冷藏。
4、新鮮的文蛤用保鮮袋裝好；
5、封口，至于冷凍間，冷凍1小時(shí)以上（隨吃隨?。?；
6、從冰箱取出后，迅速?zèng)_涼水，貝殼中間會(huì)出現(xiàn)一道細(xì)細(xì)的縫隙；
7、兩手稍微一用力，可以輕易地掰開兩扇貝殼；
8、然后用勺子挖出兩扇貝殼里的肉（其實(shí)還包括鮮美的蛤湯）。
要點(diǎn)：
1、必須把文蛤放在袋子里密封再冷凍，否則蛤蜊在冰箱里開口，里面最鮮美的汁液就會(huì)揮發(fā)掉；
2、至少冷凍一小時(shí)；
3、取出時(shí)迅速用涼水沖。
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很多人吃燕窩都是為了讓自己的身體更加健康，燕窩可以幫助人體補(bǔ)充能量以及營(yíng)養(yǎng)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高的食物。要燉燕窩的話，首先要將燕窩清洗干凈。因?yàn)檠喔C里面還有燕毛等雜物的存在，這些對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是不衛(wèi)生的，必須先清除干凈。那么，燕窩到底應(yīng)該怎么清洗干凈呢？
燕窩洗又快又干凈步驟如下：
1、首先，將燕窩泡至送軟，用鑷子將燕毛挑出。當(dāng)然，挑燕毛要用鑷子夾住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不殘留。
2、然后，先用溫水發(fā)，把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時(shí)間為3-5小時(shí)，血燕為6-8小時(shí)，在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保整個(gè)過(guò)程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1∶30。也可以用陶瓷的燉盅來(lái)隔水蒸(省的換水了)，浸泡至松軟后，就可以順著纖維把燕窩撕成條狀。
3、然后， 將燕窩一絲絲的挑起，在碗中像洗菜那樣晃晃，正常就可以將毛晃掉，如果一些燕毛跟燕絲粘一起晃不掉，就將燕絲放食指的指頭上，用鑷子將燕毛挑出。 反復(fù)如此，碗中的燕絲會(huì)及其干凈，不把燕絲挑出，直接挑毛的辦法，最后的雜質(zhì)會(huì)沉淀在碗底，根本去不掉。
4、然后，在挑燕窩過(guò)程中，碗里的水要經(jīng)常換，因?yàn)槟慊蜗聛?lái)的毛多的話，就會(huì)影響你的繼續(xù)晃動(dòng)。在挑到最后，碗里的水要盡量少放，這樣才不會(huì)影響視覺，才好將碗底的碎碎夾出。
5、然后，拿一把鑷子和一小碗干凈的水，用鑷子把附在燕窩表面或內(nèi)部的燕毛夾起，再在干凈的水中蘸一下，以便燕毛轉(zhuǎn)移到干凈的水中，除此，黑點(diǎn)、蛋殼及其它雜質(zhì)都得挑掉，最后再清洗干凈即可。挑完毛后，將燕窩在干凈的水中再清洗一遍，將水份瀝干，然后分裝成小包，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。
6、最后，燕窩燉煮時(shí)，需要將燕窩和配料分開來(lái)煮，這樣可以更好地保留燕窩的營(yíng)養(yǎng)成份，這是因?yàn)榕淞嫌行r(shí)候會(huì)影響燕窩的口感。燉煮燕窩時(shí)，不能將燕窩直接放在鍋里煮，需要隔水燉。直接燉煮會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)成份。燉煮燕窩需要用文火慢燉，大火燉煮會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)成份。
擴(kuò)展資料：
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。
燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國(guó)自明代以來(lái)開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過(guò)“鳥糞熏染法”而制成。
如果沒有仔細(xì)清潔過(guò)的燕窩，無(wú)論燕盞、燕條、燕網(wǎng)、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質(zhì)。買這種有毛的燕窩，就像買回鉆石要自己切割，消費(fèi)者實(shí)在會(huì)花錢買罪受。
燕窩清洗費(fèi)時(shí)費(fèi)力，除了耐心手工挑選外別無(wú)他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑三四盞?！鄙踔劣腥嘶卮稹皯腥说霓k法，把毛吃下去。”有些商販用藥水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩更加沒人敢吃。最好的辦法就是買國(guó)際品牌的優(yōu)質(zhì)清潔燕窩
說(shuō)到花甲，很多的人是非常的喜歡的。但是大家喜歡吃花甲，卻并不喜歡清洗花甲。因?yàn)榇蠹抑?，花甲?dāng)中是有很多的沙子的，如果不清洗干凈的話，其實(shí)是很影響口感的。那么，花甲怎么清洗干凈呢？今天我們給大家介紹一下各種花甲的清洗方法，大家可以通過(guò)對(duì)比，選擇最佳的方法。
技巧一：【鹽水浸泡】
大家最常用的讓花蛤吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，這樣的確能使它們吐沙，方法也非常簡(jiǎn)單。
但是一般都要耗上幾個(gè)小時(shí)，且有時(shí)浸泡一次還不能把沙吐干凈，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單易操作
缺點(diǎn)：耗時(shí)長(zhǎng)、吐沙效果一般
技巧二：【溫水浸泡】
不同于鹽水浸泡的耗時(shí)久
這里給大家介紹個(gè)用時(shí)較短
也更省事的方法;
把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，當(dāng)然也不用特意去買個(gè)溫度計(jì)，判斷標(biāo)準(zhǔn)以手摸起來(lái)比較熱，但是喝起來(lái)不燙口為準(zhǔn)這樣就是50度左右。
把它們浸在50度左右的水溫中，花蛤就會(huì)感受到危險(xiǎn)，它們會(huì)為了自保而吸收更多水分，便會(huì)活躍地吐沙，一般只需要10分鐘就可以完成。
但是這個(gè)方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會(huì)將它們煮熟，無(wú)法充分去吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：用時(shí)短
缺點(diǎn)：水溫難把握
技巧三：【搖晃法】
如果你覺得上面兩種方法，一種耗時(shí)太久，另一種溫度有點(diǎn)不好把握，都不是很方便
那么不妨試試下面這招吧!
1、首先準(zhǔn)備兩個(gè)盆，把花蛤放入一個(gè)盆內(nèi)加入適量的水。
2、然后把另一個(gè)盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開始來(lái)回上下?lián)u晃。
為了方便大家觀察和對(duì)比，把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內(nèi)，這是第一次把它們搖晃幾十秒吐出的沙。搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常干凈了。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：耗時(shí)短、吐沙效果好
缺點(diǎn)：您幫忙想想
技巧四：【加熱沖洗】
如果你等不及了 就想立馬開動(dòng)，好吧!也不是不可以啦~那就這樣做吧;
先把買回家的花蛤直接在流動(dòng)的清水下沖洗潔凈，然后放入無(wú)水的炒鍋里加熱3分鐘，等到花蛤陸續(xù)打開貝殼的時(shí)候，就趕快挑出來(lái)放在水龍頭底下，將內(nèi)部的泥沙清洗潔凈。
最后再放回鍋中快炒一下調(diào)味即可。這個(gè)做法不但速度非?？?，而且料理起來(lái)的蛤肉很鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)和水份都不容易喪失呢!
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單方便 清洗干凈
缺點(diǎn)：這個(gè)真沒有
好啦!技巧都交給你們了，但是相信有人也看過(guò)一些技巧，比如說(shuō)加油啦，攪拌啦~但是但是~現(xiàn)在小編要辟謠哈!
【兩大誤區(qū)】
①添加食用油，不會(huì)幫助排沙反而會(huì)加速死亡添加食用油的水，含氧量降低，花蛤呼吸不暢，別說(shuō)吐沙了，這樣的水環(huán)境會(huì)加速花蛤死亡。
②不停地?cái)嚢杌ǜ颍ǜ蚺派掣y用攪拌棒攪拌花蛤，會(huì)刺激花蛤，使花蛤?qū)Νh(huán)境產(chǎn)生敏感，受到驚嚇，花蛤很難伸出水管排沙。
花蛤吐沙最快的方法都給大家盤點(diǎn)到這里啦，這下清楚了吧!可不要再被謠言蒙蔽啦~
烹飪河蝦的過(guò)程當(dāng)中，第一個(gè)步驟就是要先清洗干凈，但是如何清洗要注意講究一定的技巧，首先要剪下頭，或者用牙簽或大針在蝦背部節(jié)間將直腸挑出，這樣才能夠清洗干凈。
1、我們可以直接用手做初步的清洗，也可以用魚網(wǎng)搭配容器來(lái)回清洗，記住一定要多清洗幾遍，這也能起到一點(diǎn)點(diǎn)的殺菌、消毒作用，洗過(guò)的河蝦會(huì)比較透亮。
2、蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘?jiān)?，含有?xì)菌。在清洗時(shí)，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝?nèi)ゼ讱?，此時(shí)蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴。較大的蝦，可在清洗時(shí)用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗凈，再加工成菜。按這種方法清洗烹食，既衛(wèi)生，又不失蝦的鮮美味道。
3、是活的話，可在水里放一些食用油或食鹽浸半小時(shí)。以讓它們吐盡泥沙、污濁.。買來(lái)鮮活的河蝦剪洗后 買來(lái)鮮活的河蝦后,先對(duì)部分須狀剪去后再進(jìn)行清洗成這樣。
4、從下頭部位數(shù)，第3截，也就是中間位置，用牙簽插入3毫米左右，也就是牙簽直徑那個(gè)距離，挑出來(lái)就好了記住把蝦頭尾對(duì)齊了讓背躬起來(lái)好弄。
具體方法：
方法一、剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然后用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會(huì)有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，最后擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來(lái)了。清洗一下就可以了。
方法二、用牙簽或大針在蝦背部節(jié)間將直腸挑出；也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。
方法三、將蝦煮至半熟，剝?nèi)ゼ讱?，此時(shí)蝦的
前兩天老公說(shuō)要吃海帶，海帶如何清洗干凈啊，以前都是想吃的時(shí)候到市場(chǎng)買些做好的海帶，可聽朋友說(shuō)市場(chǎng)的海帶洗的都不是很干凈，常吃對(duì)身體沒有好處，我就像買點(diǎn)自己回家做，做的很簡(jiǎn)單，可就是這個(gè)海帶我要怎么樣把它洗干凈呢，這是一個(gè)難題。我就上網(wǎng)查找了一些這方面的介紹內(nèi)容，我覺得說(shuō)的特別的好，現(xiàn)在就和你們聊聊我找到的內(nèi)容。
首先要搞清楚，海帶中是否含有“砷”?砷，在自然界普遍存在于環(huán)境和植物、動(dòng)物體內(nèi)，水中生物特別是海洋生物，對(duì)砷有較強(qiáng)的富集能力，一般海魚含砷1.l毫克/公斤，龍蝦70毫克/公斤，海帶35-40毫克/公斤，當(dāng)然，不同海域其污染程度不一，其砷含量也有差別。
元素砷沒有毒性，砷化合物如氧化物、鹽類及有機(jī)化合物均有毒性。砷是機(jī)體的微量元素，在人體細(xì)胞代謝中起一定作用，但長(zhǎng)期超量攝入可致慢性中毒。人體內(nèi)砷主要以亞砷酸的形式存在，主要經(jīng)腎臟、腸道排出。正常人血液中含砷量為0.0064毫克/100毫升，尿砷0.5毫克/升。世界衛(wèi)生組織暫定砷最大允許攝入量每日為0.05毫克/公斤體重。
砷對(duì)食品污染的途徑常有：①工業(yè)有害物質(zhì)的污染;②含砷農(nóng)藥的污染;③食品加工過(guò)程中污染;④容器的污染等。而海帶含砷主要是海水污染所致。因此在食用海帶時(shí)，從安全角度出發(fā)，一定要洗干凈，海帶經(jīng)水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量會(huì)大大減少。浸泡時(shí)水要多些，或者換一、二次水，至于浸泡時(shí)間，也不好說(shuō)得很絕對(duì)，這與海帶質(zhì)地和含砷量有很大關(guān)系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng);如果質(zhì)地硬的，含砷多的，浸泡時(shí)間可相對(duì)較長(zhǎng)，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說(shuō)浸泡6小時(shí)左右就行了，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。
在上面都是我自己查找到的有關(guān)海帶如何清洗干凈的相關(guān)介紹，看過(guò)之后我相信你也會(huì)清洗海帶了吧，但是海帶特別的硬，在胃里不容易消化，尤其是腸胃不好的朋友，在食用的時(shí)候一次最好不要吃的太多，太多會(huì)加重胃部的負(fù)擔(dān)，最好不要選擇在晚上食用。
海螺是一種軟體的動(dòng)物，也是貝殼類食物最常見的一種，一般來(lái)講，生活在海中的海螺個(gè)頭還是比較大的，里面不但含有一定的蛋白質(zhì)，更是含有一些鈣質(zhì)，當(dāng)然范它的脂肪含量還是比較低的。在生活中，喜歡吃海螺的朋友非常非常多，那么買回來(lái)的海螺應(yīng)該怎么清洗呢?
1、在水里反復(fù)的搓洗，再用牙刷一個(gè)一個(gè)的刷干凈
2、反復(fù)的用清水搓洗，放一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽會(huì)好點(diǎn)，這樣處理3天左右，看水清了，就可以了
3、用工具把螺尾斬掉，不但會(huì)清洗的更干凈，還有助于調(diào)料入味
4、在炒之前，用滾水淖一下
5、清洗完成，按著自己喜歡的口味烹飪
醬爆海螺
1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時(shí)左右，讓其吐凈腸里的泥沙
2、青紅椒、蔥、姜切絲備用
3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用
4、鍋里放油，待油溫5成熱時(shí)放入蔥、姜炒爆香，然后放入醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒
5、翻炒過(guò)程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時(shí)，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可
溫拌海螺
1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉
2、去掉螺腦(紫色的部分)，將螺肉切片
3、青紅椒和大蔥分別切成細(xì)絲
4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可
姜汁海螺
1、買回的海螺用流水沖洗干凈，在水里泡著的海螺，會(huì)慢慢的把上蓋頂開，用手戳一下就縮回去
2、蒜切片、姜切片，再切一點(diǎn)姜末，倒上米醋，待用
3、鍋里加水，放入蒜片、姜片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進(jìn)去，中火加熱，同時(shí)用筷子翻個(gè)，等鍋里的水燒開，快速撈出來(lái)
4、海螺裝盤，用筷子或者是牙簽，把海螺肉慢慢的挑出來(lái)
5、沾著姜末醋汁吃。
海參是非常受歡迎的食物，因?yàn)閷?duì)人體健康有很多作用，比如吃海參可以補(bǔ)充大量的氨基酸，用這些氨基酸的話，可以增強(qiáng)人的免疫力，小孩子吃海參可以促進(jìn)身體的發(fā)育，另外對(duì)中樞神經(jīng)也很有好處，成年男性們吃海參可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，治療陽(yáng)痿的效果很好，但生活中發(fā)現(xiàn)，很多人并不會(huì)正確清洗海參，因此下列介紹正確的處理方法。
方法(一)
1、把鮮活的鮮海參買回家以后，一定要及時(shí)破腹取臟，否則海參會(huì)很快消瘦，甚至還會(huì)自溶為液體。方法很簡(jiǎn)單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子里面的腸胃等東西摘凈，然后用洗水洗凈，再摘除參嘴。
2、把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時(shí)撈出。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內(nèi)蒸30分鐘左右。
3、再把海參放進(jìn)淘米水中煮1～2小時(shí)，待海參煮得軟嫩時(shí)取出。
4、用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內(nèi)浸泡，可以少換幾次水。
5、經(jīng)過(guò)兩天的浸泡后，會(huì)發(fā)現(xiàn)海參的個(gè)頭明顯比剛煮完時(shí)大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用于制作各種美食。
保存方法：處理好的海參如果一時(shí)吃不完，可將每個(gè)海參用小塑料袋單獨(dú)包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時(shí)只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。
方法(二)
1、洗干凈后，用水煮(不能有一丁點(diǎn)油)，海參由硬變軟，個(gè)頭也大了些。大約45分鐘，用手觸有彈性了，關(guān)火。用電壓鍋20分鐘也行。這時(shí)水是黑乎乎的。
2、用涼水將海參再次清洗后，用干凈的器皿(還是不能有一丁點(diǎn)油)，放純凈水浸泡。
3、由于買的多，分了好幾鍋處理。最后都浸泡好。純凈水最好。
4、這樣將煮好的海參浸泡兩天，中間換了三次水。這兩天的浸泡都是放在冰箱的保鮮室內(nèi)。
5、浸泡后的海參個(gè)頭明顯比剛煮完時(shí)大了許多，顯得更柔軟了。
6、將每個(gè)海參用小塑料袋單獨(dú)包裝，在集中起來(lái)。放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。
方法(三)
將整只鮮海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，掏凈海參內(nèi)臟，并用水清除干凈。鍋中再放入干凈的淘米水，加入海參燒開，小火煮約四五分鐘，撈出瀝干水，使其慢慢自涼，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了。
說(shuō)明：中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，用這種處理方法加工的鮮海參，一般適于做涼菜類菜品(如拌、熗、酒醉等烹調(diào)技法)，其代表菜有涼拌鮮海參、熗金絲鮮海參、酒醉鮮海參等等。
方法(四)
將鮮海參加蛋清、白糖，攪打數(shù)分鐘。然后，用清水洗凈海參，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、姜片燒開，加熱10分鐘左右即成。取出鮮海參放入熱堿水中浸泡4個(gè)小時(shí)左右，然后撈出，用清水沖洗凈堿水，隨即放入純凈水中，入冰箱中冷藏5小時(shí)左右，取出海參開膛，去凈內(nèi)臟，用開水氽一下?lián)瞥?，改刀成形?/p>
豬肚作為生活中常見的食材，是非常受大家歡迎的。因?yàn)槠溆薪绖诺目诟泻拖阄?，也適合做很多菜肴，深得喜愛也是應(yīng)該的。在烹飪豬肚之前要對(duì)豬肚進(jìn)行清洗的，不然會(huì)有一個(gè)味道的哦。
方法一：用花生油搓揉
把豬肚內(nèi)翻外，用清水先洗一遍，略瀝干水后，每個(gè)肚中放入素油15克，用雙手反復(fù)搓揉2——4分鐘，再用水沖洗，這樣就能把豬肚洗干凈，且煮熟后的豬肚既可口又芳香。使用的素油最好是花生油。
方法二：放到熱鍋打圈
先將豬肚底面兩邊沖洗干凈，再把肚囊內(nèi)白色脂肪膜撕去。開熱鍋(確保鍋內(nèi)無(wú)油無(wú)水分)，把豬肚翻出來(lái)，底向外，像戴手套般戴在手上，之后一手下鍋不停擦不停打圈，擦到起泡為止，這也就洗干凈了。
方法三：用食鹽和醋洗去粘液
豬肚放盆內(nèi)，加入食鹽和醋，用雙手反復(fù)揉擦，使豬肚上的粘液凝結(jié)脫離。然后用水洗去粘液，將手伸入豬肚內(nèi)，用手抓住豬肚的另一端，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，仍加食鹽和醋揉擦，洗去粘液;然后將豬肚投入沸水鍋內(nèi)進(jìn)行刮洗，待豬肚的內(nèi)壁光爽，再將豬肚翻過(guò)來(lái)，投入冷水鍋，邊加熱，邊用手勺翻身，等水燒沸，就可去掉豬肚的腥膻惡臭味，然后將豬肚仍浸泡在冷水內(nèi)。
因?yàn)橥ㄟ^(guò)鹽醋的作用，可把肚中的臟氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變顏色并縮合;鹽具有高度的滲透壓作用，經(jīng)過(guò)鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達(dá)到清除污物和去邪味的作用，清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老繭。
我們都知道一個(gè)問(wèn)題，就是小龍蝦雖然好吃，但是清理起來(lái)的時(shí)候會(huì)非常麻煩，因?yàn)樾↓埼r的個(gè)頭會(huì)比較小，而且身體上面有很多棱角，里面藏著許多黑色的污垢，這個(gè)地方如果不用刷子清洗是洗不干凈的，而且需要浸泡，并且需要要后面的背部取干凈。
方法一
1、小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，盡量用刷子擦洗干凈，不要圖省事。
2、如果小龍蝦個(gè)頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉。
3、面這一刀很關(guān)鍵，既要去掉頭部的胃(很臟)，又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費(fèi)了。
4、下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個(gè)胃就出來(lái)了(黑色囊狀物體就是胃了)。
5、后去小龍蝦的腸子，方法很簡(jiǎn)單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然后慢慢拉出來(lái)。這樣蝦子的腸子就跟著出來(lái)了。
6、清洗干凈完就可以了。
方法二
1、精挑細(xì)選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里。
2、泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，基本上經(jīng)過(guò)浸泡后的小龍蝦已經(jīng)非常干凈了。
3、用清水沖刷3次，就可以進(jìn)廚房了。
這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們，醋和鹽都是常備的調(diào)味品，只要掌握一定的配比，在家烹調(diào)小龍蝦時(shí)，選擇此種方法倒是簡(jiǎn)單、省力。
提示：最重要的是洗腮，就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除。
或者清洗干凈(以洗成白色為主)，然后抽去尾部的蝦腸，用清水加少許醋沖洗到無(wú)腥味。
海帶在海水里生長(zhǎng)繁殖，現(xiàn)在工業(yè)養(yǎng)殖也是在淺海地區(qū)養(yǎng)殖，海水里有各種各樣的其他生物，他們會(huì)有新陳代謝，排泄物也都是跟著海水一起流走，甚至人類的一些丟棄物也會(huì)排入海里，海水包容一切，慢慢會(huì)將這些垃圾分解?？梢钥闯觯Ｋ遣贿m宜直接飲用的。海水含有大量的物質(zhì)和細(xì)菌。海帶從海里取出。一定要經(jīng)過(guò)仔細(xì)地清洗后才能食用。那要如何清洗才能洗干凈呢？
1、一般清洗新鮮的海帶時(shí)，可以先用涼水泡10分鐘左右，然后撈上來(lái)，往清水里放適量淀粉，或者糯米粉然后把海帶多搓幾次，最后用清水多沖洗幾次即可。
如果是買回來(lái)的干海帶需要提前用水泡，完全泡開后用上述方法洗干凈，也可以選擇用淘米水清洗。
2、海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海帶在水中浸泡數(shù)小時(shí)以下，碘乙酸就要損失90%左右，甘露醇也大都被溶解，這樣就可能降低海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，干海帶在水中浸泡的時(shí)問(wèn)不宜過(guò)長(zhǎng)，一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細(xì)沙粒就可以了。
海帶怎么洗才能洗干凈又不致營(yíng)養(yǎng)流失、甘露醇喪失呢？
（1）熱水泡。泡海帶是清洗海帶的第一步，海帶一般是從海里打撈上來(lái)的，上面不僅有許多的干燥的臟東西，這些東西呈黃色或者灰黑色，如果直接處理很難處理干凈，所以一般都先用水把臟東西濕潤(rùn)松軟，為了讓污漬松軟的更快更徹底，最好采用熱水浸泡半小時(shí)。
（2）刷子刷。用刷子刷的目的是更好的把臟東西除凈，平時(shí)如果洗過(guò)海帶的都知道，海帶的表面會(huì)產(chǎn)生一種很滑的膜，用手很難洗凈，但如果用刷子的話，用刷子頭來(lái)回蹭掉，會(huì)簡(jiǎn)單的多，就是因?yàn)橐呀?jīng)用水泡過(guò)。
（3）鹽水再次殺菌。不可否認(rèn)的是，只要是從海水里撈出來(lái)的東西都含有很多的復(fù)雜的生物，即便洗的很干凈，事實(shí)上只是出去了表面的臟而已。如果這個(gè)時(shí)候用鹽水浸泡10分鐘，就能夠起到很好的作用。
如果感覺這個(gè)時(shí)候已經(jīng)夠干凈的話，就可以食用了，但有些人對(duì)食品非常講究，希望能夠最干凈，這時(shí)候還可以用開水燙兩分鐘，需注意的是不能太久，不能用力搓洗，否則會(huì)導(dǎo)致海帶營(yíng)養(yǎng)流失、甘露醇溶解。
泥鰍是非常善于打洞的一種動(dòng)物，所以在捉泥鰍的時(shí)候一般都是從水中的一些動(dòng)作出來(lái)的。小時(shí)候生活在農(nóng)村地區(qū)的人捉泥鰍是一件非常好玩的事情，但是泥鰍也不容易捉。由于泥鰍從小就生活在水里和土里，所以正常泥鰍都是非常臟的，并且含有一股土腥味。那么在清洗泥鰍的時(shí)候如何清洗才能夠?qū)⒛圉q完全洗干凈呢?
泥鰍怎么洗才干凈
方法一
在想吃的時(shí)候就把泥鰍買回來(lái)，多放點(diǎn)清水在盆子里，然后把泥鰍也放進(jìn)去，這樣泥鰍肚子里的泥污什么的就會(huì)漫漫吐也來(lái)。期間要經(jīng)常換水，而且不要喂泥鰍任何食物。時(shí)間越久吐的越干凈，當(dāng)盆子里的水不再混濁時(shí)就可以下鍋烹飪了。一般廣東人吃這東西不專門去腸，只是洗凈后加點(diǎn)白酒(要蓋好蓋子防止其跳出)放5-10分鐘再用清水沖洗干凈，使之煮好后沒泥味同時(shí)又多了酒香。
方法二
這里，向大家介紹一種鹽漬方式：首先把養(yǎng)泥鰍的水瀝干倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5—8克食鹽，并立即蓋上器皿，20分鐘后就ok了(注意：如果泥鰍大，時(shí)間可稍長(zhǎng)點(diǎn))。此時(shí)，用水將泥鰍沖洗干凈，瀝干后就可以安全地任你烹調(diào)了。鹽漬方式可謂是方便、快捷，方法十分簡(jiǎn)便、操作特別容易。最重要的是，通過(guò)鹽漬，能夠使泥鰍主動(dòng)把體里的泥土和臟物全部吐(生理嘔吐)出來(lái)，這樣既保持了泥鰍的外觀完好無(wú)損，又保證了泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絲毫不變。
方法三
取大泥鰍500克，放到方便袋中扎緊，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍沖洗一下，然后按照方法一中的步驟取出內(nèi)臟，最后用涼水沖洗干凈即可。注意：宰殺泥鰍時(shí)不能開膛太大，否則影響成菜的美觀;不要將魚籽去掉，只將膽部位切掉就能帶出腸。
方法四
當(dāng)然，也可以放辣椒。烹飪前，在裝水的碗里放進(jìn)兩根辣椒，泥鰍就會(huì)吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以后放入少許酒，再搖動(dòng)一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁。
泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
泥鰍味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽(yù)。美味又滋補(bǔ)，還易獲得，價(jià)廉物美。泥鰍可食部分占整個(gè)魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。經(jīng)測(cè)定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A70國(guó)際單位，維生素B130毫克，維生素B2440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。
豬肝中含有豐富的鐵元素，老少皆宜，尤其是適合備孕或已經(jīng)懷孕的女性。另外，兒童食用豬肝對(duì)于促進(jìn)身體的健康也十分有利。人們?cè)谫I回生豬肝后，往往在清洗上需要下一番功夫，清洗不當(dāng)會(huì)有一股難聞的味道，會(huì)影響食用時(shí)的口感，那么豬肝怎樣清洗才干凈呢？
清洗豬肝去腥方法一：新買回來(lái)的豬肝先在水龍頭下清洗10分鐘，之后用盆子裝水放入少許醋攪拌均勻后將豬肝放入浸泡半小時(shí)，白醋可以讓豬肝中的毒素析出，同時(shí)讓血液滲出。半小時(shí)后將浸泡后的豬肝撈出來(lái)切片，切片好的豬肝繼續(xù)在水龍頭下清洗2-3分鐘，之后重新準(zhǔn)備一盆有白醋的干凈水，放入切片好的豬肝浸泡一會(huì)兒，然后繼續(xù)沖洗至無(wú)血水滲出即可。
這個(gè)方法可以很好地清洗豬肝，把腥味降低，同時(shí)也可以把豬肝的毒素清洗去除，但有一個(gè)缺點(diǎn)就是浪費(fèi)水。
清洗豬肝去腥方法二：同樣是將豬肝放在水龍頭下沖洗幾分鐘，然后切成適當(dāng)?shù)拇笮?，再放入冷水中浸?0分鐘，之后清洗幾遍，取出瀝干即可。
這個(gè)方法也可以去除豬肝腥味，跟方法一相比少了醋，豬肝毒素會(huì)有一定殘留。
清洗豬肝去腥方法三：新鮮的豬肝切片后用漏篩裝著放在水龍頭下沖洗，每沖洗幾分鐘就用手抓一次，把豬肝里的血水抓出來(lái)，重復(fù)這樣的動(dòng)作，直至豬肝變色。待豬肝變色后，準(zhǔn)備一碗淡鹽水，把豬肝泡上30分鐘。淡鹽水可以讓豬肝里面的毒素滲出。浸泡后豬肝再用清水沖洗干凈。
這個(gè)清洗豬肝的方法是加了鹽，同樣可以去除豬肝中的毒素，但也同樣費(fèi)水。
清洗豬肝去腥方法三：買回來(lái)的豬肝用清水泡著，多清洗幾次擠去里面的血水，然后用廚房用紙擦干表面的水，切成大小合適適合切片的塊，放入冰箱冷凍室20分鐘后取出，切成自己想要的厚度，然后用蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉腌十分鐘。
這個(gè)清洗豬肝的方法因?yàn)榧恿苏{(diào)料腌制可以很好地去腥，可以用來(lái)做豬肝湯。
豬肝怎么清洗才沒有腥味，以上提供三種清洗豬肝的方法，三種方法各有各有的優(yōu)勢(shì)。
蛤蜊的肉質(zhì)不僅鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，蛤蜊中蛋白質(zhì)的含量是很高的，經(jīng)常吃對(duì)人身體是有好處的，蛤蜊中脂肪含量是很低的，很容易被人體消化吸收，蛤蜊中的維生素含量是很豐富的，因此很多人平時(shí)都喜歡吃蛤蜊，但是蛤蜊是很難清洗的，那如何洗蛤蜊才能洗干凈呢?
花蛤怎么吐沙子
方法一
1.如果時(shí)間比較富裕，可以將盆子裝滿溫水。如果水溫低了，花蛤不樂意吐沙。放入油和鹽巴，油和鹽巴的數(shù)量看盆子里有多少水，水多了就多放點(diǎn)。
2.靜置兩到三個(gè)小時(shí)以后，就會(huì)看到多數(shù)花蛤都把殼子張開，而且水渾濁不清，這時(shí)候花蛤去除沙子的步驟就完成了。
方法二
1.往盆子多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油鹽。
2.然后用手來(lái)回?cái)噭?dòng)盆子里的水，讓花蛤來(lái)回晃動(dòng)，晃動(dòng)得花蛤頭暈它就吐沙子了。
3.最后停下攪拌，看看盆子的水是不是污濁不清，是的話就倒掉繼續(xù)攪動(dòng)，不是還繼續(xù)攪動(dòng)，總之要它吐沙為止，如此反復(fù)幾遍，幾分鐘就可以把沙子吐干凈。
方法三
1.將鍋倒?jié)M水，然后放入花蛤，等它煮開
2.等鍋里的水全開了，花蛤也全都張開殼了，就把水倒掉，用水沖洗一遍，沙子就清理干凈了，不過(guò)這樣會(huì)影響花蛤的鮮味。
如何挑選新鮮的花蛤
1.一般蛤蜊都是放在超市的水產(chǎn)區(qū)，一盆盆放著，透過(guò)水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。
2.不要以為選開口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已經(jīng)開口的蛤蜊，越是已經(jīng)死了很久了。
3.閉著盒的一定是活的?也不一定。不怕腥，可以拿起來(lái)2個(gè)對(duì)敲一下，空的很容易分辨出來(lái)。
4.選半吐出舌頭的，一碰就縮進(jìn)去的才是活著的，新鮮，肉質(zhì)鮮美。
5.回到家，蛤蜊需要放在鹽水里養(yǎng)一會(huì)，多放點(diǎn)鹽，蛤蜊是海生的，沒有海水環(huán)境反而容易死。
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