糖餅怎么做又軟又好吃
【www.cndadi.net - 五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃】
又軟又好吃的糖餅,象征著甜蜜, 如果說生活中的自己也能夠做出這樣的美味那可是一件驕傲的事,特別是家中有孩子的,寵女朋友的男人們都有必要學(xué)習(xí)糖餅的做法。那么如何才能做出又好吃又軟的糖餅?zāi)?,今天就讓善良的我告訴你答案吧。食材 主料:面粉600g、紅糖60g輔料:油適量、鹽適量步驟1.溫水和面,邊倒水邊用筷子攪拌和面,水要一點一點的倒2.面快成團時,再下手和面3.和好面后,用蓋子蓋上醒面10分鐘4.面醒好后,把面放到案板上,用搟面杖搟成大的面片,再在面上刷上均勻的油5.刷好油后,從一邊把面片卷起6.卷成長條7.再切成小段8.把小段轉(zhuǎn)圈按成餅9.再把餅搟成片10.在片上放上紅糖11.像包包子一樣,把糖包起來12.包好后,再按按13.用搟面杖按成餅14.鍋油熱把餅放放,開中小火開始烙15.餅的一面烙成金黃色后,反面烙另一面,餅的兩面都是金黃時,出鍋16.開動吧 小貼士1.制作時糖別放太多,那樣易流出來。2.烙時火不能太大。3.和的面要軟。
Ys630.com相關(guān)知識
面食是我們生活中很普遍的一種食材,很多人地方都將面食作為主食,而餅是常見的面食之一。很多人都喜歡吃糖餅,今天小編給大家介紹一下糖餅怎么做又軟又好吃、吃面食的好處以及早餐面食跟什么搭配比較好。
糖餅怎么做又軟又好吃
糖餅的做法
材料:面粉(適量)、白糖(適量)。
做法
1、面粉用水和好。醒一會。
2、把面團搟成餅狀。
3、在面中放糖。白砂糖里加一些干面粉。以免熟吃時燙嘴。
4、用類似包包子的感覺包好。搟成薄厚適中的餅。
5、油開后用小火烙餅。兩面變顏色后,輕輕鼓起。就好啦。
6、很軟,也好吃。
糖餅的做法其實是很簡單容易的,就是在烙餅時,要掌握好火候。下面我們來講講吃面食都有哪些好處。
吃面食的好處
1、面中含有抗癌物質(zhì)
面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、肌膚癌、腸癌、食道癌等都有抵制作用。
2、面食能夠養(yǎng)心氣
小麥性平,味甘。中藥里面有個“淮小麥”,就是專用來養(yǎng)心安神。這個作用雖然很平和,但如果作為一種食物來說,對體質(zhì)具有一定的改善也是十分難得的了。都說人要心寬,除了自己對情緒的調(diào)節(jié)以外,食物的輔助作用也是不可小覷的,凡事容易鉆牛角尖的人,可以適當(dāng)多吃一些面食,能夠促進心氣平緩。
雞蛋餅很多人都吃過,這是一道以雞蛋為主要食材的食物,雞蛋餅中含有的營養(yǎng)是非常豐富的,也是出了名的營養(yǎng)早餐之一。雞蛋餅吃起來是非常香軟細嫩的,這和雞蛋餅的做法也有著密切聯(lián)系,而生活中雞蛋餅的類型也有很多,還可以在原有的食材中加入其他食物,這樣更加香軟可口。
1、蔥花雞蛋餅
【食材】雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。
【做法】
①小勺地瓜粉加水調(diào)成糊,打入兩個雞蛋,放入蔥花,最后加適量鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻;
②鍋里放點油,倒入適量的蛋糊攤開成餅,雙面都煎好后即可。
2、土豆雞蛋餅
【食材】土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。【做法】
①土豆洗凈去皮切擦絲,放入面粉里;打入雞蛋,用少量的水拌勻,加一點鹽和黑胡椒碎調(diào)味;
②平底鍋倒入少許油加熱,放入拌好的土豆,倒入鍋中攤成小餅,兩面金黃后取出。3、胡蘿卜雞蛋餅
【食材】胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥。
【做法】
①胡蘿卜洗凈擦成細絲;熱鍋放油,下入胡蘿卜絲,大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液,下入面粉,攪拌成糊狀,下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花,加入適量的鹽,再次攪拌均勻;
②平底鍋內(nèi)放入適量的油,用勺子將適量面糊舀入,蓋上鍋蓋,煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
4、雞蛋卷餅
【食材】面粉半碗、雞蛋2個、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。
【做法】
①面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合,攪拌均勻;
②平底鍋倒少許油,然倒入面糊,用勺子攤成面皮,將雞蛋液覆蓋在面皮上,借助勺子將蛋液鋪均勻;
③撒蔥花、芝麻和肉松,待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥?,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
菜餅是是一種利用蔬菜制作的美味,它的味道非常的鮮美,而且基本保留了蔬菜的原始味道,是體驗自然的一種絕佳食物,菜餅的制作方法比較簡單,主要是利用蔬菜和面粉混合制成,加上自己喜歡的一些調(diào)料即可。下面就來看看菜餅怎么做又軟又好吃呢?希望大家能夠了解一下。
做法一:香菇蔬菜餅
1、將香姑﹑胡蘿卜﹑青椒洗凈,切丁備用;留一小段胡蘿卜做裝飾。
2、將留的胡蘿卜切成3mm左右的薄片,用刀修成“心”形,也可以用磨具,這一步也可以省略的哦。
3、面粉放入小盆中,把2個雞蛋打進去。
4、再把牛奶倒進去,邊倒邊攪拌。一定要把里面的面疙瘩攪拌開,面糊能掛住筷子即可。
5、把切碎的原料都倒進去攪拌均勻,放入適量鹽進行調(diào)味。
6、電餅鐺接通電源,上面抹上一層油,把洋蔥圈放上面(用洋蔥圈可以使烙出的雞蛋餅更圓更香)。
7、用勺子把面糊放到洋蔥圈內(nèi),放滿。
8、把切成一個個“心”形胡蘿卜放到面糊上,稍微壓一下就融合到面糊里面了。
9、把電餅鐺蓋上蓋子,加熱2分鐘。用鏟子翻面,煎至兩面金黃就可以了。
做法二:香煎蔬菜餅
1、土豆一個擦絲后過水淘洗兩遍,洋蔥半個切碎、木耳、蘑菇適量切碎,不太辣的青辣椒切碎,以上材料和土豆絲放一起拌勻。
2、雞蛋兩個打進去,加鹽、花椒粉、黑芝麻拌勻,然后逐漸加面粉拌勻,直至沒有干面粉且能用筷子挑起團。
3、平底鍋放油,鍋熱后,把油晃勻,挑適量菜糊進去,用筷子攤開,小火慢煎,直至兩面黃色。
北方地區(qū)的每一個家庭,都有著自家獨特制作面餅的方式。面餅作為一種博大精深的面食,自然是發(fā)展到現(xiàn)代社會,也演變出了不同的吃法。其中餡餅就是一種較為受人歡迎的吃法,因為在餡餅中含有餡料,而這些餡料又可以根據(jù)食用者的口味進行選擇。因此在制作餡餅的過程中,如何制作才會讓餡餅變得又軟又好吃?
烙餡餅的面怎么和松軟
不知道你要烙那種?我通常烙的就是和稀面,用涼水
放點鹽,然后用筷子攪動,一直到上勁了,才行少和點就行不然面用不了,然后用補面拿上手把陷一點一點往里面帶。
還有就是用燙面的,你可以直接和蒸餃的面,烙出來也一樣。三分之一燙面,然后用溫水和面, 不要太稀了,適當(dāng)就可以。
但是記得啊,第一種的面餡料一定要干不能放油,第二種隨便了。
烙餡餅怎么做又軟又好吃
材料:面粉70克,西葫蘆1個,大頭菜半個,絞好的豬肉餡25克,豆油,精鹽,醬油,花椒面,味精,切好的蔥花,姜末
做法
1.先和面,放置20分鐘。
2.西葫蘆洗凈去瓤,用搽菜板搽成細絲后,用鹽揉揉出水份,切碎。
3.大頭菜洗凈切條后,放入開水中焯一下,淋干水、切碎。
4.拌餡:加入少許水在肉餡中,攪拌一下,再加入適量豆油、精鹽、醬油、花椒面、味精、切好的蔥花、姜末,攪拌均勻。
5.包餡餅:把和好的面揉好,搓成條,揪成大小均勻的小段,搟成薄皮后,放入做好的餡料包成小餅。
6.打開電磁爐,放上鍋、加入適量豆油,油熱后放入餡餅烙,烙熟、兩面金黃皮后,裝盤。
烙餡餅用什么水和面
用溫水和面。
方法如下:
1、先準備500克面粉,250克水,2克鹽
2、把水跟鹽,面粉調(diào)在一起,揉成面團,充分揉勻,只要看不見干粉就可以了,不一定要揉光滑,因為面團比較軟,難揉,面團揉好之后醒發(fā)15分鐘。
春餅有的地方叫做單餅,春餅的做法比較簡單,最主要的就是在做春餅的時候,要用開水燙一下白面,這樣做出來的春餅比較軟,吃起來口感更為軟糯,做好的春餅可以放入土豆絲,炒雞蛋,肘花等食材,口感非常不錯,吃起來也比較美味。
主料面粉適量雞蛋1個
1、面粉適量放入盆中,打入一個雞蛋,用燒開的滾燙的水活盆中的3/4面粉,用涼水活剩余1/4面粉,面要活得軟一些。
2、把切好的劑子如圖壓扁,如圖左側(cè)。然后將左側(cè)圖搟成右側(cè)那樣大小,相當(dāng)于最終成型餅的一半那么大吧
3、將上圖中右側(cè)的餅皮中間放入油,將多張這樣大小的餅羅起來。10多張沒問題,初次可以少羅一些。
4、然后上下兩面同時交替搟
5、鍋中少放油,搟好的餅入鍋。片刻工夫,將這一羅餅翻過來,將最上層的餅揭下來(能揭下來視為熟),再揭這層餅的時候,最下層的餅又該熟了,再次翻面,將餅揭下來,這樣交替進行,一會這一羅餅就都熟了。
注意事項
開水燙過的餅特別軟,即使第二天吃也很軟哦。
燒餅是一種深受廣大老百姓喜愛的傳統(tǒng)小吃。作為一種深受喜愛的大眾小吃,加上制作過程比較的容易的原因,因此有許多的人會都會制作燒餅,不過做得好不好吃那就不知道了。但是怎樣才能做的好吃呢?不用急,如果想做出好的燒餅,讓自己的燒餅看起來又軟又好吃,那來看看下面的制作方法吧。
千層燒餅制作方法:
1,首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動干面粉
燒餅成品照片(12張)
,邊攪邊徐徐地加入水(這樣和成的面才能比較松軟),當(dāng)攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團,面和好后放在溫暖處醒10分鐘。
2,將醒后的面團揉好,再搟成長方形薄片,再在長方形薄片上刷油,后卷起成長條下成二或三個劑子,把每個劑子由兩頭擰擠起來,用手按扁,搟成圓型餅丕。
3,平底鍋放油燒熱,后放入一餅丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
4,鍋放油,依次烙制另外的餅丕。
咸、甜酥燒餅制作方法:
它制作時是用1斤油和2斤面,加鹽或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上發(fā)面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小劑,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形狀或圓或方均可,入爐烤熟。
2、放鹽的就是咸酥燒餅,放糖的就是甜酥燒餅,它們共同的特點是利口,咸酥或甜酥。
3、豆餡燒餅是北京小吃中的常見品種,因以豆沙為餡而得名,在烤制過程中,因燒餅邊上有自然開口,吐出豆餡,掛著燒餅邊上,所以人們就形象地稱這種燒餅為“蛤蟆吐蜜”。
豆餡燒餅制作方法:
先用白面加少量小蘇打,用水和面成面團,取面團一塊,搓長條,揪小劑,成餃子皮狀,包上豆餡(一般豆餡重量要超過面團重量,如17.5克的皮,要包進37克豆餡),將口捏緊按扁成燒餅,燒餅四周沾些水粘上麻仁,麻仁要密而勻,然后放入烤箱,因高溫餡兒膨脹,從燒餅邊自然開裂一個小口,吐出豆餡。豆餡燒餅口感酥軟、香甜
餡餅是很美味的一種小吃,有人嫌外頭賣的貴,所以會買一些原材料回來做。餡餅、餃子、包子這一類的做法大同小異,但是餡餅到最后是要下鍋煎的,假如做的不好的話做出來的成品會很硬,根本咬不動。所以怎樣將餡餅做得又軟又好吃就是一件需要研究的事情了,餡餅要做得軟就要保證面皮的軟硬適中。
第一將面皮做得松軟。
通常烙的就是和稀面,用涼水。撒點鹽,然后用筷子攪動,一直到上勁了,才行少和點就行不然面用不了,然后用補面拿上手把陷一點一點往里面帶。還有就是用燙面的,你可以直接和蒸餃的面,烙出來也一樣。三分之一燙面,然后用溫水和面,
不要太稀了,適當(dāng)就可以。但是記得啊,第一種的面餡料一定要干不能放油,第二種隨便了。
第二做餡餅的步驟。
材料:面粉70克,西葫蘆1個,大頭菜半個,絞好的豬肉餡25克,豆油,精鹽,醬油,花椒面,味精,切好的蔥花,姜末。做法:1.先和面,放置20分鐘。2.西葫蘆洗凈去瓤,用搽菜板搽成細絲后,用鹽揉揉出水份,切碎。3.大頭菜洗凈切條后,放入開水中焯一下,淋干水、切碎。4.拌餡:加入少許水在肉餡中,攪拌一下,再加入適量豆油、精鹽、醬油、花椒面、味精、切好的蔥花、姜末,攪拌均勻。5.包餡餅:把和好的面揉好,搓成條,揪成大小均勻的小段,搟成薄皮后,放入做好的餡料包成小餅。6.打開電磁爐,放上鍋、加入適量豆油,油熱后放入餡餅烙,烙熟、兩面金黃皮后,裝盤。
第三餡餅和面的水。
用溫水和面。方法如下:1、先準備500克面粉,250克水,2克鹽2、把水跟鹽,面粉調(diào)在一起,揉成面團,充分揉勻,只要看不見干粉就可以了,不一定要揉光滑,因為面團比較軟,難揉,面團揉好之后醒發(fā)15分鐘。
春餅又被成為單餅,既可以單獨食用,也可以卷菜吃,因此它被稱為卷餅。在生活中喜歡吃卷餅的人非常非常多,不論大人還是孩子都是可以的。只不過做單餅的方法還是比較復(fù)雜的,如果做的不好恐怕餅會變得無比堅硬,腸胃不好的人更是不能吃了。那么,單餅怎么做又軟又薄?
食材:
普通面粉、花生油適量。
做法
1.面粉倒進面盆,把一半的面粉用開水焯燙,邊倒入開水邊用筷子把面粉攪成面碎。
2.把另一半面粉用清水?dāng)嚧虺擅嫠?,把面粉一半用開水燙面,另一半面粉用冷水,最后把面糅合在一起和成面團。這樣和的面,烙出的薄口感綿軟又勁道。
3.為了增加面團的柔韌度,在面團里揉進少許油然后把面團揉勻。
4.面團用油揉過后更加油潤,做出的薄餅口感軟潤又有嚼勁。
5.面團餳半小時后取出再次揉勻,使面團內(nèi)部沒有面疙瘩。
6.面團揉勻后切成比包餃子用的面劑子稍大的面劑。
7.把面劑子揉團均勻后按扁,在面劑的一面刷上薄薄的一層花生油。
8.另取一個面劑疊壓在刷過油的面劑上,稍微用力按壓。兩個面劑子之間刷少許的花生油,薄餅烙熟就容易揭開成兩張薄餅。
9.用搟面杖把面劑子搟成薄片,搟面杖邊滾動邊旋轉(zhuǎn),讓面餅也隨著搟面杖在面板上旋轉(zhuǎn)。
10.搟好的薄餅卷在搟面杖上,攤放在預(yù)熱好的餅鐺上。攤放時要從餅鐺的一邊開始,讓面餅均勻的攤放在餅鐺里。
11.加熱餅鐺烙到薄餅鼓起大泡后,把面餅翻過來烙另一面。
12.等到面餅兩面起小花(均勻的小糊斑),這時餅也就烙熟了。
13.烙好的薄餅趁熱從中間用筷子調(diào)開,成兩張薄餅。烙好的薄餅放進干凈容器里,覆蓋上干凈的毛巾,這樣可防止薄餅干脆。
南方很多城市在過年的時候不吃餃子,吃年糕,年糕的諧音是為年高,具有很好的寓意。年糕做起來也比較簡單,準備糯米,準備適量的花生,糯米要磨成漿,然后加入紅棗,放入花生,再加入適量的糖,做好的年糕,放到蒸籠上面蒸好以后,吃起來口感香甜,營養(yǎng)價值也比較高。
主料:糯米1500g花生100g
1、糯米磨槳,在里面加上花生和紅棗
2、同時加入500G的糖(喜歡吃紅糖的可以放紅糖),揉勻
3、放入有齋葉的蒸籠上
4、再洗凈一些花生和紅棗
5、呈圓形均勻地把紅棗放在上面
6、然后在上面均勻地撒上花生
7、花生也不要放太多了
8、當(dāng)然愛吃的話可以多放一些
9、把它放在鍋里面準備蒸
10、蒸的時候一定要記住,把旁邊的齋葉折一點起來,這樣左右兩邊有個孔,氣可以上得來
11、看,這樣就好了
12、蓋上鍋蓋,蒸1個小時就可以出鍋了
13、很香的味道的,里面有齋葉混合的味道。
14、這個時候可以直接吃,也可以炸著煎著煮著吃都行。
蒸的時候一定要記住,把旁邊的齋葉折一點起來,這樣左右兩邊有個氣孔,氣可以上得來??!否則要多蒸半個小時才好。
烙饃是北方一種主要的面食,是水、面粉、雞蛋加蔥等調(diào)料混合烙成的,香軟酥脆,著名的陜西美食羊肉泡饃就是這種膜制成的,做得好、好吃的烙饃就是要能烙起層,但是一般在家里很難能做到這樣,那么,有什么方法能做出好吃的烙饃嗎?下面就由小編來為大家詳細介紹一下吧。
油烙饃是北方的主食類。小麥面粉加水和雞蛋和面,用油和鹽調(diào)料做餅,放在鍋里加油加熱烤出來香脆起層特別好吃。但是,自己在家里做的時候很不容易起層,今天來分享非常簡單的省事的方法烙出好吃的餅的方法。
口感的勁道在于淀粉的含量,可以人工添加,也可以在手法上找,和面機要慢速轉(zhuǎn)動就是為了讓淀粉集中有個連續(xù)性,原理上是在某些層次的部分增加了淀粉含量??诟械能浂仍谟谛寻l(fā)程度以及含水量。加熱溫度高一些對口感是有好處的。小訣竅,鹽是五味之主,加入少許鹽對口感的提升有所幫助。
主料
面粉少量,雞蛋一個
方法
和面。面要提前和好,要醒一段時間至少半個小時。若果自己和面要加入雞蛋一個,水少量。把面活的稍微軟點,面和成型后加油少量揉搓。然后醒面。如果想省力直接去超市買燴面皮也可以做。我用的是吃燴面剩下的片。
用小搟面杖把皮攤開,成細長的長方形條狀。
依次加入鹽,調(diào)料和油。用手抹勻。
從一端開始卷起來。
卷好后,平放在桌子上用小搟面杖推開,到自己想要的大小。
鍋里放油加熱,把餅放進去,兩面煎黃就可以了。
肉餅的制作方法各種各樣,而且不同的做法還有材料的使用,都會有不一樣的口味,那么在生活當(dāng)中如何把肉餅做得肉松軟又好吃呢,不妨看看以下所推薦的兩種制作方法和步驟吧。
一、家常做的:
1.把豬肉剁碎。
2.把肉放進一個碗里,然后準備一個蛋,把蛋黃和蛋清分開,把蛋清放到肉里,再可用手揉。
3.再用小火慢慢地蒸,(這樣比較好吃)用量少些就15分鐘較嫩。
二、原料:面粉1斤,冷水6兩,豬肉1斤,韭菜5兩,香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。
制法:
1、粉用冷水(加少許精鹽)和好,揉勻稍餳。
2、把豬肉剁成茸,韭菜切碎,加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等,拌勻成餡。
3、把面團揉一揉搓成長條,下成每兩2個的小劑子,將劑按扁,抹上肉餡,收嚴劑口,用手按成圓開小餅。
4、平鍋燒熱,淋油,把小餅擺在鍋內(nèi),用慢火將兩面反復(fù)煎,待餅鼓起時即熟
三、做法:
1、面粉慢慢加入溫開水和成團,放在案板上,蓋住和面的碗,餳面1小時左右;
2、餳好的面,揉勻;
3、揉好的面搓成長條,揉勻;
4、揪好等大的劑子,撒上薄面防粘;
5、取一個劑子揉圓壓癟搟成皮,中間厚兩邊薄;
6、挖適量的肉餡和蔥花,放到面皮中間;
7、準備捏褶包包子型;
8、一個褶壓一個褶包成包子型;
9、包好的包子倒著放,褶子朝下;
10、把所有的劑子包好后,帶褶的全部朝下,用手輕輕稍稍壓癟,整好型;
11、煎鍋倒入適量的油,約7成熱左右放入整好型的小肉餅,小火煎;
12、待一面煎至金黃后,翻面繼續(xù)煎另一面。約2分鐘后再翻一次面,片刻后會有湯汁流出,聽到鍋中滋滋響后燜一會就可以出鍋了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《糖餅怎么做又軟又好吃》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/wuguyangshengzhouzenmezuohaochi/">五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。