蚶子鹵的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蚶子鹵的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
蚶子是一類海鮮產(chǎn)品的總稱，毛蚶、泥蚶和魁蚶都屬于蚶子。而蚶子鹵就是一種用這些食材為主材料制作而成的食物，具有鮮美的口感，也是很多人都比較愛的一種食物。蚶子鹵制作起來并不難，大家可以采購食材，自己在家做，干凈又衛(wèi)生。下面就為大家介紹蚶子鹵的具體做法！
一、蚶子鹵的做法www.cndadi.net
1、將麻蛤焯水，然后剝?nèi)鈧溆?。玉蘭片和木耳切絲，然后焯水備用。
2、鍋中倒油，放入大料瓣，然后放入醬油，加水，加入鹽、胡椒粉，然后放入木耳和筍絲。
3、放入麻蛤肉，然后勾芡，放入雞蛋液，然后放入韭菜和姜蒜，調(diào)香油，即可出鍋。
二、蚶子的營養(yǎng)價值
蚶子是蚶類動物的總稱，是雙殼綱中比較原始的類型。蚶子的肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，是沿海各地普遍食用的海產(chǎn)品。中國蚶子的種類很多，其中分布最廣、數(shù)量最多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。
蚶子，個大殼薄肉厚，肉質(zhì)極嫩、異常鮮美。寧波當?shù)厝嗽谑秤抿雷訒r取用粗鉛絲簍，把蚶子置于其中，放進沸水鍋中反復搖動簍子，至蚶燙熟，故名。歷代文人都視其為珍品。清袁枚在《隨園食單》中特別記載了此菜的幾種吃法:"蚶有三吃法:用熱水噴之半熟，去蓋、加酒、秋油醉之;或用雞湯滾熟，去蓋入湯;或全去其蓋作羹亦可，但宜速起，遲則肉枯。"如今寧波仍然保持著這種烹調(diào)方法。
三、蚶子烹飪方法
將蚶子放在缽中，倒入清水，用竹帚洗刷(要連續(xù)刷洗，不能中斷，防止蚶子吸入泥水)，至殼發(fā)白，倒掉泥水，再用清水淘洗干凈，放入沸水中略燙(不要燙得太熟，以免肉色發(fā)紫，沒有鮮味)，隨即取出。如殼不易剝開，可將蚶子翻動幾下，再放入沸水中略燙。將燙好的蚶子剝?nèi)グ脒厷?，放入盤中，撒姜末，蔥末，淋上醬油、酒、麻油即成。
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相信大家對于蚶子肯定不會陌生吧，蚶子是我們常見的一種食材，蚶子不但可以用來食用而且蚶子還含有豐富的營養(yǎng)，蚶子里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃蚶子可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以蚶子受到了人們的喜愛，蚶子有很多種做法，我們不但可以采用蚶子來煮湯而且還可以采用蚶子來炒著吃。
炒蚶子的做法步驟
1. 將蚶肉(赤貝)取出洗凈，切成片;
2. 竹筍、蘑菇洗凈切絲;
3. 蔥姜蒜切末;
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
5. 水發(fā)木耳去蒂根，洗凈撕成小朵;
6. 將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發(fā)木耳分別下入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出控干;
7. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發(fā)木耳翻炒，加料酒、醬油、精鹽、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蚶子，我們知道蚶子不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃蚶子有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了炒蚶子的家常做法。
毛鉗子是我們?nèi)粘Ｉ町斨薪?jīng)常能夠吃到的一道菜肴了，同時它也是中國古典的傳統(tǒng)小吃之一，而它因為食材好找，價格的低廉，從而受到了廣大朋友的喜愛和接受，那么大家對毛鉗子的做法有多少了解呢？知道毛鉗子要怎么做才能更好吃嗎？下面我就來給大家詳細的介紹一下關(guān)于毛鉗子的做法都有哪些吧。
食材明細芹菜400克蝦米30克雞油30克大蔥5克姜汁5克姜5克味精2克白酒2克鹽4克
教您鉗子米芹菜怎么做，如何做鉗子米芹菜才好吃
1. 芹菜心洗凈擇去筋，切成3.5厘米的段；
2. 鉗子米用熱水泡透，大的片成3片，小的片成2片；
3.炒鍋內(nèi)放入雞油，在火上燒到八成熱；
4. 放入蔥姜末、鉗子米，略炒一下；
5. 立即放紹酒、姜汁、精鹽；
6. 將芹菜心放漏鍋內(nèi)，在開水中焯一下；
7. 立即倒入炒鍋內(nèi)，下味精，迅速翻炒兩下即成。
用料 ?
螃蟹鉗子
姜
鹽
料酒
做法 ?
1
將螃蟹鉗子洗干凈
2
姜切成姜段或姜片(依個人喜好)
3
鍋里放適量水,再放入螃蟹鉗子,適量鹽,料酒,煮10分鐘
4
煮好后,裝盤即可.倒掉湯水.
以上就是關(guān)于對這道毛鉗子的做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細介紹之后，都應該對這道毛鉗子的做法有了一個全面而充分的了解和認識了吧，同時我也相信大家都想嘗試做一下來試試自己的廚藝，那么就趕快按照以上所說的方法去做，然后品嘗一下自己的手藝吧。
蚶子是我們常見的一種海產(chǎn)品，蚶子不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，蚶子里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃蚶子可以起到促進消化和治療陽痿血虛等作用，所以蚶子受到了人們的喜愛，蚶子有很多種做法，下文我們采用蚶子搭配上豆腐來做成蚶子肉燉豆腐。
蚶子肉燉豆腐
原料：鮮蚶子1000克，豆腐500克，生姜10克，蔥10克，精鹽l克，味精l克，植物油30克，醬油10克，香菜30克。
蚶子肉燉豆腐的做法：
將鮮蚶子洗凈入鍋，加水1500毫升，煎煮開口取肉，再用此湯洗凈鮮蚶子肉，湯沉淀10分鐘取上清湯備用，豆腐切塊，蔥切段，生姜切片，香菜切段。鍋燒熱入油，人蔥、姜，醬油、精鹽，再加入豆腐、煮蚶子肉清湯1000克，煎煮30分鐘，豆腐入味時，入香菜、味精、蚶子肉，翻炒幾下，起鍋裝湯碗即成。
用法：食蚶子肉、豆腐，飲湯。
主治：驚風抽搐、醉酒、消渴。
蚶營養(yǎng)分析
蚶別名魁蚶、泥蚶、蚶子、毛蛤、血蚶，為蚶科動物魁蚶、泥蚶等蚶子的肉。我國沿海均有分布。山東、俚島、石島、青島、營口、大連、錦州、葫蘆島、天津、塘沾等地為最多。泥蚶是我國目前唯一養(yǎng)殖的品種，以山東出產(chǎn)的泥蚶為最好，魁蚶(“亦貝”)以大連灣出產(chǎn)最有名。
營養(yǎng)成分：每100克蚶肉內(nèi)含有水分83.7克，蛋白質(zhì)12.2克，脂肪1.4克，灰分1.2克，碳水化合物2.3克，核黃素0.06毫克，鈣49毫克，鉀76毫克，鈉280.1毫克，鎂59毫克，鐵7.2毫克，錳0.71毫克，鋅1.64毫克，銅0.13毫克，磷111毫克，硒86.33微克，尼克酸0.7毫克。
藥用功效：補中益氣，行氣活血，潤五臟，止消渴。主治胃痛、消化不良、痢疾、大便溏瀉、血虛、肢體麻木、陽痿。
食物相克：濕熱盛者慎食，不宜過量食用
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的海產(chǎn)品，那就是蚶子了，我們知道蚶子不但可以食用而且還有很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了蚶子燉豆腐的做法，相信大家都掌握了吧。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于鹵豆腐絲炒鹵耳尖這道菜的做法。
2.全切絲。
3.鍋里放油倒進鹵豆腐絲和鹵耳尖絲。
4.翻炒片刻。
5.出鍋待用。
6.另起鍋另放油放進辣椒絲，加鹽炒片刻。
7.炒至八成熟時倒進炒好的鹵豆腐絲和耳尖絲。
8.翻炒入味，調(diào)點原葉鹵汁炒勻。
9.調(diào)入味精提鮮即可出鍋。
10.炒好的香炒鹵味。
雖然鹵豆腐絲炒鹵耳尖的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
吃面是我國大部分地區(qū)的人一個很正常的飲食習慣，而且有各種各樣的種類，尤其是打鹵面更是受到大家的歡迎，鹵的種類也很多，每個人都會按照自己的喜好去做，而蘑菇鹵的做法尤其普遍，一定要選擇新鮮的蘑菇，豬肉最好是全瘦的，切成絲或是丁都可以，制作時可加入一些料酒。
用料
材料
各種鮮蘑菇(沒有可用罐頭蘑菇代替)
豬肉
蔥姜蒜
淀粉
做法
1. ⒈處理蘑菇，蟹味菇、滑子菇這樣的小蘑菇可以整用，其他品種改刀成小丁
2. ⒉豬肉切片用料酒、生粉腌制10分鐘左右，蔥姜蒜切末、蔥切絲備用
3. ⒊炒鍋放油燒熱，姜末熗鍋，下肉片翻炒變色后加料酒、糖、醬油、蔥花(注意按以上順序)
4. ⒋肉片盛起(保證軟嫩)，下蘑菇(蘑菇品種越多越好吃)翻炒，加適量水、鹽(鹽多些、湯寬些，拌面用)，咕嘟2、3分鐘
5. ⒌勾芡后將剛才炒好的肉片放入，加雞精、蒜末、蔥絲起鍋
6. ⒍煮面、過水、用笊籬瀝干水分，用蘑菇鹵拌食之。
營養(yǎng)分析
1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
5.抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于鹵藕這道菜的做法。
2.第二步：將鹵牛肉剩下的鹵水準備好備用。（鹵牛肉的做法在之前的菜譜中有介紹）
3.第三步：將藕切段，方便鹵制。
4.第四步：將鹵水倒入鍋中，將切段倒入鹵水中燒煮。
5.第五步：讓鹵水燒煮沸騰，鹵汁充分沁入藕斷中。
6.第六步：燒煮中發(fā)現(xiàn)這次的藕有點大，不太容易入味，重新將中間大些的藕段再次進行了切半處理。（大家要是做這道菜時可以根據(jù)藕的大小在第三步就事先做好處理）
7.第七步：繼續(xù)燒煮，直到鍋內(nèi)的鹵汁完全收干。
8.第八步：將鹵好的藕裝盤。
9.第九步：想吃的時候，可以將鹵藕切片裝盤，淋上芝麻油，一道漂亮的鹵藕片就大功告成了！
看完上文關(guān)于鹵藕做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學習一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
吃是一個人生存的最根本需求，而你不可能永遠都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時候自己動手學做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好鹵鐵蛋。
2.121煮鍋放入清水，加入所有調(diào)料混合均勻成。
3.212雞蛋煮熟剝皮備用。
4.紅茶粉用料包包好。
5.包好的紅茶也放入鹵水鍋中。
6.大火燒沸。
7.剝好的雞蛋放入鹵水鍋中，小火煮15分鐘。
8.小火煮15分鐘后，撈出雞蛋，放入通風處風干。
9.表皮風干的雞蛋在一次放入鹵水鍋中煮15分鐘。
10.煮15分鐘后，撈出再次風干，如此重復8-10次、直至蛋變得緊實。
11.做好的鹵鐵蛋看著黑乎乎的，也小了很多，吃起來很Q、很彈牙，非常有嚼頭，吃到嘴里越嚼越香，越嚼越有回味。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得鹵鐵蛋的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹鹵爪子的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.鹵料1包，
3.將調(diào)料放進鍋里加入適量的清水煮半小時，將香味煮出。
4.將調(diào)料放進鍋里加入適量的清水煮半小時，將香味煮出。
5.再將備好的爪子放進鍋里中火煮1---2小時。
6.再將備好的爪子放進鍋里中火煮1---2小時。時間根椐食材而定，火候自已把定，這個時間只是作為參考時間。
7.待爪子鹵熟，鹵入味時撈出裝盤，配上自已喜歡的李錦記調(diào)料，淋上香油即成。
營養(yǎng)的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的鹵爪子就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
? ?相信大家對鹵豬肚一定比較熟悉吧。我們都知道豬肚富含蛋白質(zhì)、脂肪等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有補虛損、健胃脾的功效，適合身體瘦弱者食用。鹵豬肚經(jīng)過加工，味道會更加鮮美，一定會受到家人的喜愛。那么接下來我們就為大家介紹一些鹵豬肚的做法。
做法一：
準備材料：鹽，雞精，老抽，豬肚一個
1. 洗干凈豬肚
2. 鍋內(nèi)燒水放入豬肚
3. 豬肚煮到彎起來
4. 切好豬肚
5. 加入鹽，雞精，老抽
6. 加點水莫過豬肚
7. 放入高壓鍋壓10分鐘
做法二：
準備材料:
廖排骨濃縮鹵汁,姜片, 蒜仁, 干紅椒, 鹽,雞精,花椒，豬肚一個.
制作步驟:
1.做前將豬肚都燒開水除掉浮沫, 這步很重要,會直接影響鹵出來的味道和氣味
2.準備好所有材料后, 放入廖排骨濃縮鹵汁，加入適量水和鹽。放入其他材料。
3.將豬肚放在高壓鍋底.然后就煮開的鹵水倒入, 注意看一下鹵水的顏色,如果感覺太淡的話,最好加入適量的醬油, 以增加鹵味的著色.
4.高壓鍋上汽后大火十分鐘, 然后改文火半小時.
5.熄火后豬肚取出切片, 加適量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可裝盤。
? ?通過上文的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了鹵豬肚的做法。鹵豬肚營養(yǎng)價值高，味道可口，是不錯的餐桌佳肴，在我們閑暇之余，不如為家人做上一頓香噴噴的鹵豬肚吧。
豬雜又叫豬下水，包括豬心、豬肝、豬舌、豬肚、豬肺、豬大腸、豬血等內(nèi)臟器官，不同的器官的食療功效和作用不同，鹵豬雜相信大家都吃過，但是鹵豬雜其實還有很多不為人知的秘密，下面就讓我們和一起來了解一下吧。
鹵豬雜的做法
準備一個鍋，把處理好的豬尾巴、豬大腸、豬舌放進鍋里，然后再在里面倒入適量清水用大火燒開，10分鐘后再關(guān)火，第一鍋水不用，倒掉，把里面的豬雜撈出來放涼。再把豬大腸清理干凈之后把豬雜放入鍋中烹煮，用小火煮10分鐘，反復清洗豬尾巴、豬大腸、豬耳朵等內(nèi)臟，洗干凈之后再把這些豬雜放進鐵鍋內(nèi)，倒入適量清水用大火煮開，并陸續(xù)在里面放入調(diào)料，然后再用小火煮1個小時左右，放涼時即可食用鹵豬雜了。
鹵豬雜的做法大全
鹵豬雜不僅可以單獨把它作為一道菜來吃，而且還可以和其他的食材搭配，做出各種美味的菜肴。比如可以做鹵豬雜粉、鹵豬雜湯、炒鹵豬雜、鹵豬雜粥，還可以做鹵豬雜燜面，美味誘人，健康營養(yǎng)。
豬雜包括哪些
豬雜又被稱為豬下水，主要包括豬雜包括豬心、豬肝、豬舌、豬肚、豬肺、豬大腸、豬血等內(nèi)臟器官，不同的器官食療功效和作用不同，可根據(jù)自己的喜好和本人身體特征來選擇，鹵豬雜不可食用過多，應當適量食用，否則會有害無益。
鹵豬雜的營養(yǎng)價值
1、健脾養(yǎng)血
豬雜中含有的鐵元素相對較多，而且還非常容易被人體所吸收，貧血癥患者、面色蠟黃無光者、頭昏者可適量食用豬雜，有一定的養(yǎng)脾補血功效。
2、養(yǎng)肝護肝
中醫(yī)自古皆有以臟補臟的說法，豬雜中的豬肝含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，可以有效調(diào)節(jié)人體造血系統(tǒng)的功能，對于保證肝臟正常功能的運轉(zhuǎn)有很好的作用。
3、明目護眼
鹵豬雜營養(yǎng)價值豐富，其中的微量元素含量尤其多，適量食用對于有效治療目赤目痛。兩眼干澀、視力模糊、夜盲癥等疾病或者癥狀有很好的作用。
哪些人不宜吃鹵豬雜
其實鹵豬雜一般人都適合食用，只不過根據(jù)它的營養(yǎng)價值和功效來說有些人食用之后效果會更好，比如面色蠟黃、氣虛貧血者、夜盲癥患者、癌癥患者、電腦工作者，但是也有些人是不能食用的。因為鹵豬雜中膽固醇含量比較高，所以高血壓患者、肥胖癥患者、高血脂者、冠心病患者不建議食用鹵豬雜，不然會加重病情，對人體健康不利。
鹵豬雜的做法及配料
1、鹵豬雜粉
配料：綠豆芽、豬肉、豬心、豬肝、食用鹽、食用油、料酒、胡辣椒、淀粉、清水、香油等
做法：把瘦肉、豬肝、豬心、粉腸切好，然后再把它們放到熱水鍋里面去，焯過幾遍之后再用冷水清洗放入碗中備用，再把新鮮的豆芽洗干凈、把蔥花切好，然后再把鍋架上去再在里面放入大量的水煮開，煮開之后再把鹵豬雜放進去煮，并把姜片、醬油、料酒皆放進去，五分鐘以后再把豆芽和河粉放進去，2分鐘之后放入蔥花燜煮幾分鐘即可。
2、枸杞葉豬雜湯
配料：枸杞葉、豬肉、豬腰、豬腸、豬肝、生姜、米酒、醬油、食用鹽、食用油、米酒
做法：把新鮮的枸杞葉洗干凈，再把豬肝、豬肉等豬雜皆洗干凈并切成片或者塊，然后豬雜放入一個碗里、并在里面放入一些調(diào)料腌制，腌制30分鐘左右即可。在鍋中放入適量清水，把生姜片也放進去，水開之后再把鹵豬雜也放進去，水再燒開之后即可把枸杞葉和之前準備好的調(diào)料放進去，烹煮片刻即可出鍋。
鹵豬雜湯是一道藥膳，食用之后有治療營養(yǎng)不良、目赤目痛、迎風落淚等癥狀的功效。
3、炒豬雜
配料：豬肉、豬肝、豬心、豬腸、青椒、胡蘿卜、芹菜、干辣椒、食用鹽、食用油、味精、生抽等
做法：把鹵豬雜用開水燙過之后再切成片放入碗里，然后再里面放入特質(zhì)的腌料，或者是到市場上買現(xiàn)成的鹵豬雜，在油鍋之內(nèi)放入適量油燒熱，把姜絲和蔥絲分別放進去翻炒，再放入鹵豬雜，然后再把胡蘿卜丁放進去翻炒，同時把料酒、生抽、醬油皆放進去，最好再里面放入適量芹菜，翻炒片刻放入食用鹽、味精即可。
4、鹵豬雜燜飯
配料：大米、豬肝、豬心、豬腸、豬舌、胡蘿卜
做法：把胡蘿卜洗干凈之后做切丁處理，同時把豬心、豬舌、豬肝等東西洗干凈，然后腌制或者也可以買市場上現(xiàn)成的鹵煮雜，然后再把姜切成絲，把油鍋燒熱，在里面放入適量油，把姜絲放進去爆香，再在里面放入鹵豬雜翻炒，片刻之后再放入胡蘿卜丁，翻炒幾分鐘，然后再把料酒、陳醋、醬油等調(diào)料放進去，用旺火煮幾分鐘再把豬雜撈上來，把洗好的米倒進豬雜里面，并在里面倒入少量清水，放到電飯鍋里面燜煮30分鐘左右即可，鹵豬雜飯做成。
5、鹵豬雜粥
配料：食用油、食用鹽、大米、豬肝、豬心、豬腸、豬舌、蔥花、料酒
準備好適量的鹵豬雜，然后再在豬雜里面放入適量的料酒和食鹽、姜絲先腌制，取出適量的大米放在電飯鍋里面，加入適量清水，白粥煲開一陣子之后再把豬雜放進去，煮20分鐘左右，最好把蔥花放進去即可。
吃鹵豬雜的注意事項
1、禁忌人群：因為鹵豬雜中膽固醇含量比較高，所以高血壓患者、肥胖癥患者、高血脂者、冠心病患者不建議食用鹵豬雜，不然會加重病情，對人體健康不利。
2、豬雜在烹飪的時候最好時間長一些，可以在正式的烹飪之前用清水把豬雜泡半個小時左右，然后再烹飪時用高溫把殘留在豬雜中的一些有毒物質(zhì)去掉，這樣能夠有效防治癌癥和白血病的發(fā)作。
3、豬雜包括豬心、豬肝、豬舌、豬肚、豬肺、豬大腸、豬血等內(nèi)臟器官，不同的器官食療功效和作用不同，可根據(jù)自己的喜好和本人身體特征來選擇，鹵豬雜不可食用過多，應當適量食用，否則會有害無益。
鹵豬雜作為下酒菜是非常不錯的，大家學會了之后就可以不用買外面的了，自己在家就可以制作出美味的鹵豬雜，而且還健康衛(wèi)生。
牛腩的做法是非常多的，我們可以將牛腩拿來紅燒，也可以將牛腩做成煲，牛腩可以制作成湯也可以用來燉，牛腩還能直接炒肉呢，我們這里介紹牛腩的另外一種做法就是做成鹵牛腩，鹵牛腩的味道非常的好而且容易入口和消化，所以鹵牛腩是很受到人們的歡迎的。
鹵牛腩的做法究竟如何呢，做出鹵牛腩其實不難，我們只需要幾個步驟就可以做出這道美味的鹵牛腩來，我們下文介紹一下鹵牛腩的具體做法，大家可以看看。
鹵牛腩
材料
材料1：牛腩1斤半、姜3-5片
材料2：花椒少許，桂皮小塊，草果1個，八角1個，香葉3片、(干辣椒1根)
材料3：紅米酒1杯、醬油1小碗、鹽1小勺、雞精少許、可樂1大碗、冰糖2塊、紅棗3顆、
做法
1、將洗好的牛腩切兩指并攏大小，下鍋小火干炒。待到牛腩變色收干變小，下姜片。
2、將材料2用裝鹵料盒子裝好。
3、鍋里加米酒，大火繼續(xù)翻炒直至收干，即可加醬油再煮。
4、待醬油色澤以入牛腩后，把可樂倒進鍋中，如果可樂少了可以加水，漫過牛腩便可。
5、大火燒至滾后撈去浮沫，加入鹵料、鹽、切開的紅棗和冰糖改為小火慢燉。
6、大約一小時牛腩肉軟爛，將鹵湯燒到濃稠即可，大功告成!
五香鹵牛腩
材料
牛腩5小條，生姜1塊，蒜3瓣，蔥1根，八角2顆，香葉六七片，桂皮1小塊，豆蔻2小顆，花椒10幾粒，鮮味生抽，冰糖10幾顆
做法
1.牛腩清洗干凈切成小塊
2.姜切片，蔥打結(jié)，香料集合在碗里備用
3.鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝干備用
4.另取燉鍋或砂鍋，燒熱放少許油，放入姜片蒜塊炒出香味
5.加入出過水的牛腩一起翻炒至微焦黃
6.加入所有香料
7.加入足量水，放入打結(jié)的小蔥
8.調(diào)入適量鮮味生抽及冰糖
9.大火燒開轉(zhuǎn)小火煲2小時左右即可
以上就是關(guān)于鹵牛腩做法的介紹，鹵牛腩的做法有多種，我們搭配不同的食材可以做出味道更加豐富的鹵牛腩，上文介紹了兩種鹵牛腩的做法，一種是簡單的鹵牛腩，一種是五香的鹵牛腩，我們可以根據(jù)自己的需求找到適合自己的做法。
很多人都是比較喜愛吃兔肉，這樣的肉質(zhì)鮮美，而且熱量比較低，吃這樣的食物，在對身體各方面上，也是有著很好的幫助，不過在對兔肉選擇的時候，也是要對它的制作方法進行了解，使得制作它的時候，可以知道該選擇什么樣的方法，那鹵兔肉的做法如何呢?
制作鹵兔肉是不錯之選，這樣的制作方式，使得兔肉在口感上獨特，而且對身體也沒有損害，那鹵兔肉的做法怎么樣呢，下面就詳細的介紹下這樣佳肴制作方法。
鹵兔肉的做法：
主料：兔肉500克
輔料：菠菜100克
調(diào)料：香油5克 鹽3克 花椒2克 姜5克 味精1克
鹵兔肉做法
1. 將兔肉去骨洗凈,剔除皮筋,入鍋煮熟晾涼切成薄片,用開水燙一下,撈出瀝干取花椒放碗里用開水沏半碗,取另一碗扣上面燜,燜好后澄出花椒水備用.
2. 菠菜洗凈,切成寸段,用開水焯一下,撈出晾涼瀝干水分姜洗凈切片備用.
3. 鹽、花椒水、味精、姜片、香油,兔肉片放入碗中鹵1個小時,撈出裝盤,放上菠菜段即可.
兔肉：兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性;兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條;兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
以上就是對鹵兔肉的做法詳細介紹，在制作鹵兔肉的時候，要注意不能制作太多，否則剩下的兔肉的很容易壞掉的，長期吃兔肉對身體也不會有損害，這樣的食物在預防一些疾病上有著很好的幫助，因此對它的選擇是放心之選。
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