面條肉鹵子的家常做法？
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運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《面條肉鹵子的家常做法？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
一般人在吃面食的時(shí)候，如果澆上自己喜歡的鹵子，不僅僅味道美味，而且面條滑溜爽口，其實(shí)鹵子的做法是非常多的，口味也是不一樣的，特別是鹵子在制作的時(shí)候用料也是非常多的，鹵子一般各個(gè)地區(qū)用料做法也是五花八門的，面條鹵子做法不一樣，吃到嘴里的味道也是不一樣的，下面介紹面條肉鹵子的做法。
青椒雞蛋打鹵面原料：手搟面條400g 、雞蛋2個(gè)、青椒200g
主料：青椒沫、雞蛋配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量
配料：香菜、木耳、心里美、黃瓜調(diào)料：食用油、蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、醬油、干醬。做法：面條涼水沖洗、把干淀粉沖洗干凈、開水下鍋直至面條浮出水面、3分后即可出鍋。鹵做法：將鍋內(nèi)倒入適量的食用油，雞蛋下鍋炒熟成沫出鍋。再將鍋內(nèi)倒入食用油燒開、放入蔥、姜、蒜、花椒炒香、然后放青椒沫炒香、然后放剛剛炒好的雞蛋沫，放鹽、雞精、醬油、干醬、適量的水翻炒、在放入水淀粉勾芡即可出鍋。加上配料一道香噴噴的青椒雞蛋打鹵面就可以上桌了。青椒肉沫打鹵面原料：手搟面條400g 、肉沫200g、青椒200g
主料：青椒沫、肉餡配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量
配料：香菜、木耳、心里美、黃瓜調(diào)料：食用油、蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、醬油、干醬。做法：面條涼水沖洗、把干淀粉沖洗干凈、開水下鍋直至面條浮出水面、3分后即可出鍋。鹵做法：將鍋內(nèi)倒入適量的食用油，放入蔥、姜、蒜、花椒炒香、然后放入肉餡炒熟、在放入青椒沫，放鹽、雞精、醬油、干醬、適量的水翻炒、在放入水淀粉勾芡即可出鍋。加上配料 香噴噴的青椒肉沫打鹵面就做好了。
豆角肉沫打鹵面原料：手搟面條400g 、肉沫200g、豆角沫200g
肉沫、豆角沫配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量www.cndadi.net
配料：香菜、木耳、心里美、黃瓜調(diào)料：食用油、蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、醬油、干醬。做法：面條的做法跟上面一致、涼水沖洗、把干淀粉沖洗干凈、開水下鍋直至面條浮出水面、3分后即可出鍋。鹵做法：將鍋內(nèi)倒入適量的食用油，（如果條件允許的情況下、可把豆角沫炸熟出鍋），之后鍋內(nèi)從新放入少量食用油、放入蔥、姜、蒜、花椒炒香、然后放入肉餡炒熟、在放入豆角沫，放鹽、雞精、醬油、干醬、適量的水翻炒、在放入水淀粉勾芡即可出鍋。一份香噴噴的豆角肉沫打鹵面做好了。
茄子肉沫打鹵面原料：手搟面條400g 、肉沫200g、茄子沫200g
肉沫200g、茄子沫200g配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量
香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量調(diào)料：食用油、蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、醬油、干醬。其做法跟豆角肉沫打鹵面一致
香菇肉沫打鹵面原料：手搟面條400g 、肉沫200g、香菇沫200g
肉沫200g、香菇沫200g配料：香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量
香菜沫適量、木耳絲適量、心里美絲適量、黃瓜絲適量調(diào)料：食用油、蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、醬油、干醬。做法：面條涼水沖洗、把干淀粉沖洗干凈、開水下鍋直至面條浮出水面、3分后即可出鍋。鹵做法：第一、鍋內(nèi)加入水，先把香菇煮熟切沫，之后鍋內(nèi)從新放入少量食用油、放入蔥、姜、蒜、花椒炒香、然后放入肉餡炒熟、在放入香菇沫，放鹽、雞精、醬油、干醬、適量的水翻炒、在放入水淀粉勾芡即可出鍋。香菇肉沫打鹵面做好了。
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面條是我們生活中經(jīng)常回吃到的東西，面條也是很多的人愛吃的食物，一般吃面條都是喜歡用鹵子，做起來(lái)方便而且味道鮮美，打鹵面的做法是多樣化的，可以根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)做，那么面條鹵子的做法都有哪些呢?
今天給大家?guī)?lái)的就是用黃瓜做鹵子，一起來(lái)看看具體的做法步驟吧。
1.黃瓜切小丁。
2.西紅柿切小丁。
3.木耳切碎。
4.豆干切小丁。
5.火腿切小丁。
6.大蔥切蔥花。
7.鍋里放入適量油，燒熱。
8.放入蔥花爆鍋。
9.放入所有切好的食材。
10.放入醬油。
11.放入五香粉。
12.放入精鹽。
13.放入味精。
14.取一小碗，放入一勺淀粉，調(diào)成水淀粉。
15.將其倒入鍋中。
16.收汁至即可關(guān)火，盛出備用。
17.鍋里放入適量煮面條的水，燒開。
18.水開后下入面條。
19.面條煮熟后盛出。
20.盛一碗面條，將適量面條鹵澆在面條上拌勻即可美味享用。
黃瓜打鹵面的具體做法，大家應(yīng)該都知道了，只要面條鹵子做好了，味道是很棒的，各位朋友們喜歡吃什么樣的鹵子，如果有什么好的建議，可以一起來(lái)分享一下哦，讓我們一起來(lái)多學(xué)習(xí)各種鹵子的做法吧。
打鹵面和燴面一樣都是一種吃面條的方式，是打鹵面和燴面又存在很大的不同，因?yàn)榇螓u面中它的關(guān)鍵醬料就是打鹵汁，而在燴面中關(guān)鍵的東西就是燴面的湯汁。某面又是很多地區(qū)的人民都喜歡吃的一種吃面條方式，因此不同地區(qū)的人們吃打鹵面的方式也不一樣?？墒窃诔源螓u面的時(shí)候，怎樣制作面條鹵子呢?
1、京味打鹵面
主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑
輔料：雞蛋、手搟面
調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油
做法：
1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發(fā)開，洗凈后，不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾出后打鹵用;
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調(diào)味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了;
3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。
4、煮面澆鹵即可。
特點(diǎn)：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最愛，過年必備
2、西紅柿打鹵面
做法：
!)雞蛋3個(gè)，放在容器內(nèi)攪勻。西紅柿切塊。
2)鍋內(nèi)放入少許油。油熱后，放入雞蛋煸炒。(鮮黃色即可)
3)放入西紅柿，翻炒數(shù)下后，兌水(兩碗)
4)十分鐘后加入鹽和味精。
5)勾欠后出鍋。(淀粉及水)
6)掛面(手干面最佳)1斤，煮熟后用涼水沖涼。
7)面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。
評(píng)語(yǔ)：簡(jiǎn)便，爽口。
3、雞絲打鹵面
1)將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發(fā)好后，空干水，切成大小適合的長(zhǎng)短。但是不要忘記留好發(fā)它們用的湯哦。
2)兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切哦～～
3)油熱后，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘后，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘，把泡發(fā)這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話，再加水，沒過這些東西。
4)依次放老抽，鹽，少許糖(一定不能多)，鹽。
5)估計(jì)這些東西都熟了的時(shí)候，就沿著一個(gè)方向倒入水淀粉(大概需要一碗)。成鹵后，將打好的2個(gè)雞蛋甩進(jìn)去。半分鐘后關(guān)火。端離灶臺(tái)。
6)用一個(gè)小的容器(炒勺就可以了)，倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來(lái)后，就關(guān)火，立即均勻的潑到已經(jīng)打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來(lái)哦
在早上的時(shí)候吃面條是最好的一種主食，因?yàn)槊鏃l做起來(lái)比較方便，特別是在冬天的時(shí)候吃一碗熱乎乎的湯面也比較溫暖，而且在吃面條的時(shí)候我們可以根據(jù)自己的口味做出不同的鹵子，我們一般比較常見的鹵子，有西紅柿，雞蛋香菇肉丁，豬肉哨子等等，那么各種鹵子的家常做法都是什么呢?
香菇肉丁鹵
香菇5-8朵，五花肉200g(肉最好要帶一點(diǎn)點(diǎn)肥的，肥瘦相間的喜愛好吃,辣椒醬3大勺(不吃辣可以換成豆瓣醬)，淀粉適量，鹽適量，雞精適量，糖一勺，生抽一勺，料酒一小匙，植物油適量蔥一點(diǎn)點(diǎn)
首先香菇和肉都洗凈切一厘米左右的小丁(肥肉丁和瘦肉丁分開放哦);切好蔥花
鍋中燒水，香菇丁焯水，撈出控干水份備用。
另起鍋，放入一點(diǎn)點(diǎn)植物油油，倒入肥肉丁，中火煸炒出肥肉中的油，接著到入瘦肉丁，煸炒至變色，再加入適量料酒
放入辣椒醬(豆瓣醬)，繼續(xù)炒勻，放入香菇丁，炒勻;加入一勺生抽，加一碗清水，開大火
等到湯汁只剩一半的時(shí)候，放入蔥花、鹽、糖和雞精(可以變放邊嘗，調(diào)到合適的味道)
湯汁基本收干的時(shí)候，倒入水淀粉(淀粉兌水?dāng)噭?，繼續(xù)收汁
做好出鍋，做好多余吃不完的鹵子可以放在容器中冷藏3天沒問題的
土豆茄子鹵
土豆一個(gè)，茄子一根，鹽適量，醬油適量，瘦肉適量，植物油適量
1.將土豆、茄子去皮切丁(土豆切之后不要洗去淀粉)，瘦肉洗凈切成1厘米左右小丁備用
2.熱鍋倒油，將瘦肉到入鍋內(nèi)炒變色。土豆丁茄子丁放入鍋中。加入醬油和鹽炒出香味。
3.在鍋內(nèi)加入燒開的白開水。燉土豆茄子瘦肉。時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)。土豆才可以變的更爛更入味。
4.等到土豆軟糯，更爛，大火收汁使鹵子粘稠就可以出鍋
蝦仁香菇鹵
蝦仁，鮮肉，香菇，木耳，黃花菜，蔥姜，雞蛋，大料，食鹽，雞精，生抽，淀粉
1.如果買的大蝦要去頭、去殼，用刀對(duì)剖，去蝦線，鮮肉切絲，香菇和黃花菜提前溫水泡好，擠干水分后香菇切片，黃花菜切段，木耳洗干凈，蔥姜切片，雞蛋打散備用
2.鍋中放油，放入兩顆大料蔥姜片爆香然，取出大料蔥姜，倒入肉絲，翻炒變色，加入適量生抽
3.到入香菇、黃花菜和木耳炒勻，加入清水。水開后放入蝦仁，慢煮一會(huì)
4.大火燒開，倒入水淀粉(淀粉加水?dāng)噭?開鍋后，接著到入打散的雞蛋，鹽，雞精等調(diào)味料
5.如果水太多大火收一點(diǎn)汁，關(guān)火出鍋。
雞蛋鹵子主要是以雞蛋為主的材料，在搭配一些其他的菜制作而成的鹵子，特別是雞蛋鹵子配上面條或者雞蛋鹵子夾饃吃，都是很美味的，而且雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，尤其是蛋白質(zhì)的含量是很高的，很多人不會(huì)制作雞蛋鹵子，其實(shí)雞蛋鹵子的做法是很簡(jiǎn)單的，下面介紹雞蛋鹵子的做法。雞蛋鹵子的家常做法一第一步鍋內(nèi)放油第二步雞蛋放入鍋內(nèi)攪碎第三步放少許水，加入鹽，淀粉第四步淀粉收汁，放入味精，出鍋雞蛋鹵子的家常做法二首先準(zhǔn)備好食材，雞蛋，花椒、蔥姜、 料酒、西紅柿、食鹽、味精、油等。把雞蛋打散，放入少許的食鹽，均勻攪拌，以待備用，把西紅柿洗凈，瀝干，切成塊，將蔥姜洗凈，切成末，鍋里放入適量的油， 加上蔥姜爆香， 倒入已準(zhǔn)備好的西紅柿均勻翻炒，加入適量的水，放上料酒、花椒，多燒開，倒入蛋液，蛋液定型，盛出備用，鍋里放入清水燒開，加入面條，燒開撈出，澆上已準(zhǔn)備好雞蛋鹵子即可。雞蛋鹵子的家常做法三材料主料：雞蛋10個(gè)鹵料：醬油150克（如果用色淡的醬油，可以加少許老抽）蠔油50克，燉肉料包1個(gè)（沒有或不喜歡的可以用八角2顆花椒15粒代替），糖15克，鹽（醬油和耗油已有咸味不用放鹽，口重的朋友可以嘗一下鹵湯，根據(jù)自己的口味加鹽），豬油10克（不喜歡的可以不放，或用色拉油等代替）做法1、雞蛋洗干凈放入一深鍋中，倒入冷水沒過雞蛋并高出雞蛋5厘米，開鍋后用小火煮15分鐘撈出。2、撈出的雞蛋浸入冷水中，涼后剝?nèi)ルu蛋殼。3、將剝好的雞蛋放入盆中倒入醬油，輕輕搖動(dòng)容器1分鐘，使雞蛋均勻的沾滿醬油。4、另取一鍋放入雞蛋中的醬油和所有鹵料加和煮蛋時(shí)一樣多的水燒開后放入雞蛋小火煮1小時(shí)后關(guān)火即可。
相信很多人吃過鹵面條這道美食，這是一道很傳統(tǒng)的食物了，在今天，各個(gè)地方都有流行的鹵面條，因?yàn)槊總€(gè)地方的人的口味不同，所以做出來(lái)的面條味道差別很大，真正的好吃的鹵面條，聞起來(lái)就香噴噴的，口感有一些脆脆的，通常都不加湯，這種面條有很好的嚼勁，所以年輕人特別喜歡。在做鹵面條之前，一定要準(zhǔn)備好面條鹵子，這才是整道美食的關(guān)鍵，很多人做出來(lái)的鹵面條之所以口味很一般，原因就出在面條鹵子沒有做好的問題上，所以下面詳細(xì)教大家制作面條鹵子。
第一、面條鹵子的做法
能切的都切成小小丁，這樣好熟.
鍋熱油下蔥姜蒜爆鍋炒香.
下肉丁炒加料酒去腥吧.
加土豆丁炒，放豆瓣醬炒，加點(diǎn)醬油，放香菜，喜歡放了很多，而且它也是好吃的關(guān)鍵啊.
炒差不多，添水沒過一點(diǎn)就行
湯熱點(diǎn)時(shí)淋入淀粉水，煮開至稍粘稠，熟了就行，淡的話就加點(diǎn)鹽，煮面條吧.
兩個(gè)人快劃拉光了.
第二、面條鹵子的家常做法
黃瓜切小丁。
西紅柿切小丁。
木耳切碎。
豆干切小丁。
火腿切小丁。
大蔥切蔥花。
鍋里放入適量油，燒熱。
放入蔥花爆鍋。
放入所有切好的食材。
放入醬油。
放入五香粉。
放入精鹽。
放入味精。
取一小碗，放入一勺淀粉，調(diào)成水淀粉。
將其倒入鍋中。
收汁至即可關(guān)火，盛出備用。
鍋里放入適量煮面條的水，燒開。
水開后下入面條。
面條煮熟后盛出。
盛一碗面條，將適量面條鹵澆在面條上拌勻即可美味享用。
第三、鹵面
材料
蓮花白，五花肉，蔥，姜，油，干辣2顆，八角1顆，豆角，醬油，雞精，鹽，水，熟面，蔬菜
做法
1.蓮花白切絲，豆角掐段，五花肉切片，蔥切碎，姜切片.
2.鍋內(nèi)放適量油，燒7成熱時(shí)放入姜片，蔥碎，2顆干辣椒，1顆八角和五花肉片一起翻炒，炒出五花肉里的油(這樣才會(huì)好吃~).
3.倒入切好的蓮花白絲和豆角，翻炒約1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽，雞精，拌炒均勻.(做好后面會(huì)因?yàn)獒u油的調(diào)色而特別漂亮，看起來(lái)就非常有食欲)
4.在鍋內(nèi)加入適量水，煮沸后即關(guān)火.
5.把熟面放入鍋中，和蔬菜及湯均勻攪拌，這個(gè)時(shí)候可以試一下味道，再次調(diào)味.
6.把面用筷子夾起來(lái)，將蔬菜均勻的分布在炒鍋的底部，再把面放在蔬菜上，此時(shí)蔬菜里應(yīng)仍有少量湯汁的.
7.蓋上鍋蓋，用小火悶12分鐘(理論上說(shuō))，具體時(shí)間看剩余湯汁情況.收干湯汁后，把面和蔬菜再次攪拌均勻，就做好了。
鹵面條就是大家熟知的蒸面條，這是一種傳統(tǒng)的美食，絕大部分人都吃過，這種面條吃起來(lái)的口感很好，里面包括了蔬菜、包括肉類，也包括了面食，所以吃鹵子面能夠補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)在大街小巷都可以吃到，下面介紹做鹵子面的方法。
第一、配料
細(xì)干面條2kg，蔬菜500g，五花肉250g。
推薦蔬菜：
豆角、豆芽、蒜薹、芹菜
第二、制作步驟
1.將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，姜片，蔥段，料酒腌15分鐘；
也可以
2.用蒸鍋燒水，將細(xì)切面上鍋，水沸后中火蒸15分鐘。
3.用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進(jìn)鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升溫水，水開后繼續(xù)燒10分鐘。
4.面蒸好后將面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5.將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓每根面條都吸收到菜的湯汁。盡量讓面條翻拌均勻，如果湯汁剛好滋潤(rùn)面條，就不必用盛出的湯汁了，如果菜里的湯無(wú)法滋潤(rùn)面條，就可以把剛盛出的湯一點(diǎn)點(diǎn)的淋到面條身上，繼續(xù)翻拌。
6.將拌好的面放入蒸鍋中，再蒸5-10分鐘即可。
第三、配湯
雞蛋面湯（水燒開倒入攪好的面糊，開鍋后再倒入打好的蛋花。吃過蒸面條后喝點(diǎn)這個(gè)，清淡刮油，跟蒸面條是絕好搭配），西紅柿雞蛋湯，紫菜蛋花湯
第四、注意事項(xiàng)
1.做鹵面條，肉最好選用五花肉，肥瘦均勻口感好。也可以用排骨。
2.菜品常見為豆芽、豆角、蒜薹，芹菜。
3.拌菜和面條的時(shí)候，一定要均勻，這樣蒸出來(lái)的面條才會(huì)好吃。
4.如果喜歡油潤(rùn)的面條，可以在二次蒸后把面條放入容器里，加入香油翻拌均勻再吃。
第五、相關(guān)
口感
香噴噴，干脆脆，肉菜面三合一。
沒有湯面的水，沒有撈面的黏，入口干松，耐嚼耐咬。
面條是生活中非常普通的食材，但是卻是不少地區(qū)的主食，能夠保證人們攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)槊鏃l多為面粉制作，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。而且面條的味道可以根據(jù)每個(gè)人的需要來(lái)調(diào)整配制，例如，面條土豆鹵子就是一種非常美味的拌料，非常適合用來(lái)拌面，下面就來(lái)看看面條土豆鹵子做法大全有哪些呢？喜歡吃面的人士可以了解一下做土豆鹵子的絕佳方法。
面條土豆鹵子做法：
1、豆角洗凈去筋后切丁，西紅柿洗凈切塊。
2、五花肉解凍后切丁，大蒜切片，一定要用新鮮的大蒜，只有新鮮的大蒜才有一種刺激而香濃的味道。
3.開一鍋熱水，將切好的五花肉焯水2分鐘，然后用溫水沖去浮沫并控水，將焯水后的肉丁加鹽2勺、老抽1勺腌制5分鐘。
4、炒鍋內(nèi)放適量的花生油，然后加入幾粒冰糖，小火用炒勺不停的攪拌，直至炒出深紅色的泡泡。
5、快速放入腌制好的五花肉，轉(zhuǎn)中火翻炒至肉丁上色，放蒜瓣，翻炒均勻。
6、放切好的豆角，加2勺鹽調(diào)味，中火翻炒至豆角斷生，放切好的西紅柿，翻炒均勻，加一碗熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢煮一會(huì)兒(約10-15分鐘時(shí)間)。
7、另起鍋，開水煮面條，待肉末豆角鹵的湯汁變濃稠時(shí)調(diào)入一小勺的醋，大火煮開即可關(guān)火，撈面、澆鹵、開吃。
面條土豆鹵子的烹飪技巧：
1、對(duì)于肉丁焯水這個(gè)環(huán)節(jié)純屬個(gè)人習(xí)慣偏好，有的人每次看到肉丁煮出的那些浮沫，就覺得不焯水心里不安心，因此，這方面不用太過于拘泥，按照自己的想法來(lái)即可，不用擔(dān)心其他的問題影響。
2、針對(duì)步驟8里面的放醋環(huán)節(jié)，主要是針對(duì)銩先生這個(gè)山西人的口味洗好，不喜歡吃醋的可以省略掉。如果喜歡放醋的話還是盡量這個(gè)時(shí)候放，煮一下比直接放醋到碗里的酸味要柔和些。
面條雞蛋鹵這種東西我們?cè)谏钪袘?yīng)該是食用最多的吧，主要是因?yàn)殡u蛋鹵用于搭配面條可以提味，并且味道很香，而且面條的口感好，所以是很多女性朋友喜歡吃的食物。對(duì)于面條雞蛋鹵的制作方法，大家可以參考下面的制作方法，準(zhǔn)備好面條跟雞蛋以及西紅柿等材料就類跟著文章去制作了。
做法一
食材準(zhǔn)備
用料：小麥面粉500克、雞蛋4個(gè)、西紅柿3個(gè)
輔料：蒜苔1小把
調(diào)料：食鹽2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、細(xì)香蔥2根
制作方法
1.面條機(jī)里面放入面粉、鹽、水和植物油，5分鐘后做好面條備用
2.把所用的雞蛋、西紅柿、蒜苔準(zhǔn)備好，蔥切蔥花，蒜切片。蒜苔切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散
3.炒鍋中放植物油，油熱后放入雞蛋液，炒至金黃后盛出
4.鍋中放植物油，油熱后放蔥花和蒜片爆香
5.放入西紅柿丁翻炒，邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好
6.放入蒜苔
7.放入雞蛋翻炒，加清水，繼續(xù)燜煮一會(huì)
8.湯汁濃稠變成紅色，加鹽調(diào)味即可
9.鍋中放水，水開后加入面條煮熟撈出，把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。吃時(shí)也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯(cuò)的
烹飪技巧
1、西紅柿要切成小丁，炒的時(shí)候容易炒出湯，味道也更濃郁;
2、喜歡味道更濃郁，顏色更紅的，可以放些番茄醬。 [2]
做法二
食材準(zhǔn)備
面條200g西紅柿一粒 雞蛋一個(gè) 洋蔥少許 蝦仁8個(gè)。
肉泥適量 番茄醬一大勺 糖一勺 生抽一勺 鹽少許。
制作方法
1.準(zhǔn)備好材料。
2.洋蔥切碎，番茄也切顆粒。
3.燒開水將面條煮熟。
4.撈出過涼后盛碗。
5.雞蛋打散放入鍋內(nèi)煎熟盛出。 [3]
6.少油放入洋蔥炒香。
7. 加入番茄丁和番茄醬繼續(xù)炒出紅油。
8.最后放入適量水，鹽、雞蛋、蝦仁和肉泥，放點(diǎn)生抽燒開，最后淋少許水淀粉。
8.澆在面條上即可。
【小貼士】
炒番茄時(shí)候加入番茄醬、生抽可以讓做好的鹵色澤更好，味道更豐富。
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