蚶子如何清洗
如何養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。面對養(yǎng)生常識紛繁的話題，我們如何正確認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《蚶子如何清洗》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
二、蚶子的營養(yǎng)價值三、食用蚶子的注意事項蚶子如何清洗
1、蚶子的清洗方法
蚶子雖然好吃,但是清洗是十分重要的,如果不清洗干凈,加上是生食的話,很容易造成細菌感染。
清洗的時候用筷子將蚶子與盆底隔開,因為蚶子的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的蚶子再吸進來的水又是干凈的。
買蚶子時向老板要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。然后洗干凈殼上的贓物,最好準備好冰水〈口感回更好〉,在用尖刀沿著殼縫插進去就撬開了,取出肉放在準備好的冰水里過1分鐘在撈起即可。
生吃蚶子固然鮮美,但是衛(wèi)生安全一定要注意,除了長時間的清水浸泡之外,蒜蓉也是萬萬不可少的,如果有酒量的還可以小酌一下,因為蒜和酒都可以起到殺菌的作用。
2、蚶子的傳統(tǒng)吃法
蚶子是蚶類動物的總稱,是雙殼綱中比較原始的類型。蚶子的肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,是沿海各地普遍食用的海產品。中國蚶子的種類很多,其中分布最廣、數量最多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。
蚶子個大殼薄肉厚,肉質極嫩、異常鮮美。寧波當地人在食用蚶子時取用粗鉛絲簍,把蚶子置于其中,放進沸水鍋中反復搖動簍子,至蚶燙熟,故名。歷代文人都視其為珍品。清袁枚在《隨園食單》中特別記載了此菜的幾種吃法:“蚶有三吃法:用熱水噴之半熟,去蓋、加酒、秋油醉之;或用雞湯滾熟,去蓋入湯;或全去其蓋作羹亦可,但宜速起,遲則肉枯。”如今寧波仍然保持著這種烹調方法。
3、蚶子的功效與作用
《本草經疏》:蚶,味甘,氣溫,性亦無毒?！督洝吩?里不足者,以甘補之。又曰:形不足者,溫之以氣。甘溫能益氣而補中,則五臟安,胃氣健,心腹腰脊風冷俱瘳矣,胃健則食自消,臟暖則陽自起,氣充則血自華也。
《別錄》:主痿痹泄痢,便膿血;《食療本草》:潤五臟,治消渴,開關節(jié);《本草拾遺》:治心腹冷氣,腰脊冷風,利五臟,健胃;《四聲本草》:溫中消食,起陽;《日華子本草》:益血色;《醫(yī)林纂要》:補心血,散瘀血,除煩醒酒,破結消痰。
蚶子的營養(yǎng)價值
1、蚶具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點;人們在食用蚶和貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
2、蚶肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降;
3、蚶能夠補血液,《本草綱目》有記載:“蚶肉益血色?！彼^益血色就是補血,使面色轉為紅潤的意思。蚶殼還能治胃病。蚶殼在醫(yī)書上名為瓦楞子,含有豐富的鈣質。將瓦楞子煅成灰質,成分就變?yōu)檠趸},是醫(yī)治胃酸過多的良藥。
食用蚶子的注意事項
適宜人群:氣血不足、營養(yǎng)不良、虛寒性胃痛、消化不良、貧血和體質虛弱等病癥患者適宜食用。不適宜人群:有傳染性疾病如肝炎、傷寒、痢疾以及發(fā)熱的病人不宜食用。
選購:新鮮的蚶子,外殼亮潔,兩片貝殼緊閉嚴密,不易打開,聞之無異味。如果殼體皮毛脫落,外殼變黑,兩片貝殼開啟,聞之有異臭味的,說明是死蚶子,不能食之。有些小販子,將死蚶子已開口的貝殼,用大量泥漿抹上,使購買者誤認為是活蚶子,為避免受害,以逐只檢查為妥。
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蚶子的屬性
1、科屬
蚶目
2、產地
魁蚶:分布在中國沿海均有分布,以遼寧、山東產量最多。
泥蚶:分布在中國沿海地區(qū),山東、浙江、福建、廣東等地皆有養(yǎng)殖。
毛蚶:分布于中國沿海地區(qū),以山東半島的羊角溝,天津的漢沽和塘沽,遼寧的遼河口等處為多。
3、別名
無
4、簡介
蚶子是蚶類動物的總稱,是雙殼綱中比較原始的類型。蚶子的肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,是沿海各地普遍食用的海產品。中國蚶子的種類很多,其中分布最廣、數量最多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。
蚶子的營養(yǎng)價值、吃蚶子的好處
每100克可食部的營養(yǎng)素含量:熱量71千卡、硫胺素0毫克、鈣49毫克、蛋白質12.2克、核黃素0.06毫克、鎂59毫克、脂肪1.4克、煙酸0.9毫克、鐵7.3毫克、碳水化合物2.3克、維生素C0毫克、錳0.71毫克、膳食纖維0克、維生素E0.55毫克、鋅1.64毫克、維生素A0微克、膽固醇89毫克、銅0.13毫克、胡羅卜素1.4微克、鉀76 毫克、磷111毫克、視黃醇82.7微克、鈉280.1毫克、硒86.3微克。
1、蚶子的功效
蚶子這種中藥材味甘,咸,性質平和,可以入肝經和胃經,具有軟血軟堅和化痰消積等多種功效,平時可以用于人類的十二脂潰瘍與胃潰瘍還有胃痛和消化不良等多種疾病的治療,治療功效十分明顯。
2、蚶子能治胃潰瘍
蚶子這種中藥材能治療人類的多種胃病,特別是對人類的胃潰瘍有很好的治療作用,治療時可以把蚶子研成細末,加入甘草末調勻制成散劑,然后直接口服。每次五六八克,每天兩次就可以。
3、蚶子能治肺結核
蚶子對人類的肺結核也有很好的治療作用,平時治療時可以蚶子與昆布和海藻等多種中藥材搭配在起服用,服用時可以把它們洗凈煎湯服用,每天一次就可以。蚶子對人類的反胃吐酸也有很好的治療作用,治療時可以把蚶子和烏賊骨以及炒陳皮按一比一的比例準備好,再把它研成細末,每次取五克直接口服就能讓反胃吐酸的癥狀很快好轉。
4、蚶肉補血液
蚶肉含有很豐富的蛋白質,還有維生素A、維生素B、維生素C,鐵質也有相當含量。中國人向來認為這是一種補血食品。本草書上說:“蚶肉益血色?！彼^益血色就是補血,使面色轉為紅潤的意思。香港寧蚶價格稍昂。大的毛蚶價格極廉,因為毛蚶生產量多,味亦鮮美。但如吃得太多,會引起消化上的問題,所以吃蚶應加節(jié)制。
吃蚶子的最佳時間
一年四季都可食用。
蚶子的選購方法
注意新鮮度，是否是活的。也可聞氣味，如果有臭味，即不可選購。
蚶子的副作用
適量食用無副作用。
蚶子怎樣洗干凈
1、蚶子怎樣洗干凈
蚶子肉肥,味道鮮美,但是清洗比較麻煩,如果不清洗干凈,容易引發(fā)疾病。那怎樣清洗蚶子?
用筷子將蚶子與盆底隔開,因為蚶子的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的蚶子再吸進來的水又是干凈的。
買蚶子時向老板要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿蚶子的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。
對于毛蚶一定要徹底的清洗干凈,它的病菌過多,容易導致人患上甲肝等其它的消化道疾病。
2、蚶子的功效作用
健腦:富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。
明目:富含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
健脾和胃:適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。暖胃,治療胃寒癥。
潤腸:纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便干燥。
3、蚶子的形態(tài)特征
蚶子喜歡生活在內灣河口附近的軟泥底質中,因為它沒有水管,所以潛入泥面下的深度不大,只是在泥底的表層埋棲。蚶子有兩扇很厚很堅固的貝殼,這兩個貝殼都很凸,所以合起來差不多呈圓球形。
蚶子的兩扇貝殼在背部咬合的部分很窄,呈直線形,上面生有一列互相嵌合的小齒。蚶子的身體里面有兩塊閉殼肌,它們的兩端分別固著在左右兩個貝殼的內面。當肌肉收縮時,可以把兩扇貝殼拉近、拉緊,使它關閉起來;當肌肉舒張時,貝殼張開,足可以從前方伸出來活動。蚶子的前后兩個閉殼肌的大小差不多,所以屬于等柱類。
爆炒蚶子的做法
材料:蚶子、青椒、蒜瓣、鹽、豆瓣醬、料酒、白糖、蠔油。
做法:
蚶子用清水浸泡半天,再多次清洗干凈。清洗干凈后的蚶子,濾干水分備用。青椒洗凈去籽切成塊,蒜拍扁備用。
鍋里倒入適量的油,大火燒熱,放入蒜粒爆香后迅速倒入蚶子入鍋爆炒。
炒一會兒蚶子就會張開,這時候加入青椒,撒入少許鹽調味。
青辣椒炒均后倒入豆瓣醬,少許料酒,和少許白糖,翻炒均勻,會出來許多湯汁。
煸炒一會如果湯汁比較少,可以撒少許水繼續(xù)炒一會。
最后加入適量的蠔油翻炒均勻即可。
肝病患者不宜吃蚶子
蚶子是引起肝炎傳染的一個重要渠道,經常引起甲肝的大規(guī)模流行。所以地方政府就建議居民不要食用蚶子,以免引發(fā)重大疫情。
為什么蚶子能夠引起肝炎的流行呢?原來,蚶子所棲息的近海水域常常受到城市水的污染,使海水含有肝炎病人排泄的肝炎病毒,蚶子通過濾食活動,就使肝炎病毒在體內蓄積。
人們在吃蚶子的時候,為了圖味道鮮美就不完全煮熟,這樣肝炎病毒就沒有被殺死而進入了人體內,導致肝炎感染。
有些人抱著僥幸心理,認為自己在食用蚶子的時候已經徹底煮過了,應該不會有問題,而且怎么碰巧自己吃的蚶子就是帶病毒的呢?
其實現(xiàn)在的蚶子感染病毒的幾率是非常大的,有些沿海區(qū)域甚至能夠達到30%以上的感染率,因此人們食用的時候要非常慎重。
肝炎患者機體抗病能力弱,因此更容易感染各種肝炎病毒,所以一定不能吃蚶子,這樣才能有一個穩(wěn)定的身體狀態(tài)。
夏季正值吃楊梅的好季節(jié)，可是當酸甜可口的楊梅冒出了蟲子，你還敢吃嗎？最近，網上瘋傳楊梅生蟲的消息，據說楊梅中可能生長有蟲子，用鹽水一泡就能看到白色的小蟲爬上來。這是真的嗎？那么，怎樣清洗才能吃到無蟲楊梅？想知道答案嗎？趕快一起和小編來了解下吧！
鹽水一泡楊梅就會冒出蟲子？
有網友說：不久前，我像洗桃子那樣把楊梅泡在鹽水里，結果看到里面有幾個小白蟲在蠕動，仔細一瞅，和蛆一樣，真把我惡心壞了。
還有網友說，有一天回到家，看見老婆孩子在一起吃楊梅，決定用鹽水泡一下。沒想到一泡，還真鉆出幾個很小的白色蟲子來。吃過的同志很受傷！有人反映想吐！
實驗：鹽水浸泡后，部分楊梅泡出蟲
為了驗證楊梅生蟲的真實性，有人專門做了實驗，分別在一家進口商品超市、一家普通超市、兩家精品水果店以及一個路邊攤點隨機購買了五盒楊梅。首先將五份楊梅分別取樣，投入到高濃度的鹽水之中，5分鐘內變化不大，但是10分鐘左右的時候，其中的兩份楊梅上可以看到變化了?？炜?，真的有蟲?。〈藭r
水中漂浮著一條小蟲。這條小蟲約一毫米長，不斷蠕動，不過因為又細又小，用肉眼仔細看才能辨別出。而過了一會，水中和楊梅上又能看到更多類似的小蟲，呈半透明灰白色，前后共數出來這樣的小蟲十多條。這些小蟲扭動著爬出楊梅，然后漂浮在水面上。兩份有蟲的楊梅樣品來自路邊水果攤和一家水果店，均沒有在冷藏柜中保存，而在進口超市、生活超市購買的楊梅在浸泡20分鐘后都沒有發(fā)現(xiàn)有任何變化。
提醒：想吃無蟲楊梅請這樣清洗！
楊梅買回來之后，如果不確定楊梅中是否有蟲子，應及時將楊梅放到淡鹽水中浸泡5~10分鐘，以免蟲卵或幼蟲在果肉中被凍死而出不來。再用清水淘凈即可食用，不僅能去除楊梅上的浮塵物，又能保持新鮮。清洗干凈的楊梅可以放入冰箱作短時間儲藏。
知多D
如何選購新鮮楊梅？
楊梅要選個頭大的，顏色是深紅色的，拿著比較干爽的，這樣的不僅說明它熟了，而且好吃。除了看個頭看顏色，還要聞一聞，新鮮的楊梅聞起來都有股香味，如果楊梅聞起來有一股淡淡的酒精味，則說明楊梅可能存放時間過長，不能購買。
蜆子與蚶子的區(qū)別
1、蜆子與蚶子的區(qū)別
蜆子:蜆子有兩種,一種泥蜆子一種沙蜆子,以前不知道有這些區(qū)別,直到一次去一個遙遠的小漁村玩,因為每天所有吃的都要靠自己去海里找,從那時知道了區(qū)別,記得好象是泥蜆子比較粗糙,全無鮮美之感。蜆子煮熟了,會伸出一條長長的類似舌頭狀物。
毛蚶:毛蚶的殼堅厚而寬,雙殼膨凸;左殼略大于右殼。殼腹緣前端圓,后端稍延長,呈長卵圓形。殼表面有略凸且較密的放射肋32條左右,肋上顯示出方形的小結節(jié),左殼上的較為明顯。殼表面覆生一層褐色帶絨毛表皮,毛蚶之稱即出于此。
2、蜆子的處理建議
2.1、從聲譽好的來源地購買雙殼貝類,生貝類海鮮的零售者應該出示發(fā)貨標簽,證明捕撈于安全的海岸。
2.2、購買之后即刻冷凍,不能將貝類海鮮放入封閉的容器和自來水中,用防濕橡皮布將其包裹并放在冰箱的最底層。去殼的貝類應放置在密封的容器內,生貝類可以在冰箱存放2到4個月,主要取決于它們的新鮮度和質量。
3、蜆子的食用方法有哪些
3.1、辣炒蜆子。材料:蜆子500克,食用油、食鹽、料酒、胡椒粉、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽少許。
做法:準備好蜆子,放淡鹽水浸泡60分鐘,用刷子洗干凈蜆子外殼;鍋里油熱,放入姜、蒜、辣椒爆香,放入蜆子煸炒至蜆子殼微開;加料酒、生抽、食鹽、胡椒粉煸炒;出鍋前撒上蔥花即可。
3.2、蜆子蒸蛋。材料:蜆子13個、雞蛋1個,食鹽、雞精、醬油少許。
做法:將蜆子洗凈,用刀剖開洗去沙子,不要把肉與殼分開,擺在盤子中;雞蛋加入1.5倍的水加入鹽、雞精攪勻倒在盤子里;上鍋蒸大概10鐘左右;出鍋后倒入少許的醬油即可。
吃蜆子的好處有哪些
1、祛脂降壓。蜆子能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、治腎虛。適用于治療腎陽虛所致的腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。
3、利造血、護肝。蜆子所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好的效果。
4、利尿消腫。蜆子能清除體內毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,具有利尿、消水腫的作用?？捎糜谥委熑硭[,小便不利等。
5、護膚。黃蜆子含有豐富的維生素E,不僅能抑制皮膚衰老、防止色素沉著,還能驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
6、抗衰老。黃蜆子的硒元素含量相當高。硒是抗氧化劑,可防止因氧化而引起的衰老、組織硬化,并且還具有活化免疫系統(tǒng)、中和某些致癌物或預防某些癌癥的功能,是人體必要的微量礦物質,尤其有助于治療女性更年期的潮熱、煩躁。
白蜆子的食用禁忌
1、不能與寒涼食物同食
白蜆子本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等,食后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用白蜆子時若飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風。尿酸過多,會沉積在關節(jié)或軟組織中,從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃白蜆子是因為白蜆子所含的蛋白質在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產生過敏反應,如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。
4、食用白蜆子需煮熟
白蜆子若不煮熟會含有細菌。白蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,白蜆子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
臘肉是南方那邊最常吃的食物，可以配菜做飯，臘肉在外經過風干，少不少有點臟，但對于這樣的食物大家是如何清洗的？臘肉前怎么處理才好？如何清洗才可以放心食用？
腌制臘肉怎么洗才干凈
方法一：先燒開水，用開水泡泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換干凈的熱水反復洗幾次就可以了。
方法二：冷水浸泡1天，然后用淘米水沖洗，再用清水洗凈就可?；蛘吣阒苯佑锰悦姿荩部梢裕瑫r間可以縮短?？磁D肉情況，不過都要再過清水沖洗。
方法三：先將臘肉用熱水打濕，然后抹上適量食用堿面，仔細搓洗。然后用熱水沖干凈，一定要用熱水洗，洗干凈的臘肉泡進一大盆水里，泡半天，這樣有效去掉咸味。
煙熏臘肉怎么洗才干凈
臘肉又臟又油如何清洗才干凈
煙熏或柴火臘肉制作時間長，吃起來確實特別干香，不過也因為熏制時間長，表面那個臟（全是油煙灰），黑麻麻的讓初次見的人真沒啥食欲，必須徹底清洗：
1、用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮。
2、淘米水加熱，不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關火，把臘肉放進去浸泡20分鐘，還沒多久黑水就會飄上來了。
3、浸泡結束后再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把臘肉沖洗干凈，切成大塊放在開水里煮20~30分鐘。
4、煮過的臘肉已經變得非常干凈了，煙味和咸味也減輕了很多，撈出放涼后即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。
怎樣清洗大腸
1、清洗大腸的方法一
鹽加面粉(淀粉也可以):將豬大腸用清水沖去粘液后,將鹽和面粉撒在腸內腸外,反復揉搓,用清水沖干凈,入滾水后撈起,刮去污物。
料酒。將在經第一步程序處理后的大腸,放入容器,倒入料酒,里外反復搓洗,然后清水漂洗一遍。
淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗,可以更好的去除異味。
2、清洗大腸的方法二
在清洗前,要先將大腸翻過來,把里面的油及臟東西全部摘干凈。
清洗豬大腸時,在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數次,即可使其清洗干凈。
買回來的豬腸等下水,清洗前加些食鹽和堿,可減少其異味。
用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。
秘方:用面粉及醋分別洗幾遍即可。
3、清洗大腸的方法三
先用鹽、醋少許去大腸上的粘液,再用清水翻洗數遍,擇去污物,然后將大揚放在盆內加兩茶匙素油,用手揉擠10分鐘左右,最后用清水漂洗干凈。
把大腸翻轉(這個很難說清楚,反正就是抓住大腸一頭,把另一頭往這頭里頭塞,塞完就翻過來了),用水簡單沖一下。
鹽、面粉(看著放,鹽一小把,粉一大把),再加醋也可以,還可以放點油,搓啊搓。
大腸里頭有些淋巴,要切下來,脂肪最香,留著。搓到覺得差不多干凈。
搓完過水,沖干凈為止。
再把大腸翻轉回原樣,繼續(xù)沖一下(可以套到水龍頭底下沖,好玩)。
4、清洗大腸的方法四
先將大腸放入可樂中腌半小時再放入淘米水中搓洗,能迅速洗去大腸的異味。
5、清洗大腸的方法五
將豬腸置于清水里,洗去粘液后,在豬腸里外撒上適量面粉后,反復揉搓幾遍,再用清水沖洗,然后將豬腸過一下沸水,撈出過冷水,用刀刮去污物就行了。
豬大腸的基本介紹與功效作用
1、豬大腸的基本介紹
豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。
用豬大腸治療大腸病變,有潤腸治燥,調血痢臟毒的作用,古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸,《本草蒙筌》中的連殼丸等,皆是用于治療直腸病變的名方,其中均用到豬大腸。
2、豬大腸的功效與作用
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
另外,豬大腸性寒,味甘;有潤腸,去下焦風熱,止小便數的作用。
番茄豬大腸的做法
蕃紅豬大腸的做法
材料
豬大腸600公克,醋2大匙,面粉2大匙,姜片2片,蔥段少許,熱開水1杯,小紅蕃茄200公克,蒜末少許,香菜少許,蕃茄醬1/2杯,醬油1/3杯,香油少許
做法
豬大腸以面粉、醋抓洗后,以流動的水沖洗干凈,再與姜片、蔥段、熱開水(份量外?)一起放入快鍋中汆燙一下后,撈起豬大腸以冷水沖洗干凈,最后切小段狀備用。
小紅蕃茄對切備用。
將作法1的豬大腸及作法2的小紅蕃茄、1杯熱開水一起放入快鍋中,蓋上鍋蓋,以大火煮至汽笛聲響后,轉小火續(xù)煮約18分鐘即熄火。
待安全閥降下,用濕布幫助快速排氣,等氣排完后掀開鍋蓋,以小火不蓋鍋蓋的方式續(xù)煮約2分鐘至湯汁收干時熄火,食用前灑上蒜末及香油、香菜即可。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《蚶子如何清洗》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“如何養(yǎng)生”專題供您欣賞！
