蚶子肉燉豆腐的做法
養(yǎng)生燉品。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蚶子肉燉豆腐的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
蚶子是我們常見的一種海產(chǎn)品，蚶子不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，蚶子里面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，經(jīng)常吃蚶子可以起到促進消化和治療陽痿血虛等作用，所以蚶子受到了人們的喜愛，蚶子有很多種做法，下文我們采用蚶子搭配上豆腐來做成蚶子肉燉豆腐。
蚶子肉燉豆腐
原料：鮮蚶子1000克，豆腐500克，生姜10克，蔥10克，精鹽l克，味精l克，植物油30克，醬油10克，香菜30克。
蚶子肉燉豆腐的做法：
將鮮蚶子洗凈入鍋，加水1500毫升，煎煮開口取肉，再用此湯洗凈鮮蚶子肉，湯沉淀10分鐘取上清湯備用，豆腐切塊，蔥切段，生姜切片，香菜切段。鍋燒熱入油，人蔥、姜，醬油、精鹽，再加入豆腐、煮蚶子肉清湯1000克，煎煮30分鐘，豆腐入味時，入香菜、味精、蚶子肉，翻炒幾下，起鍋裝湯碗即成。
用法：食蚶子肉、豆腐，飲湯。
主治：驚風抽搐、醉酒、消渴。
蚶營養(yǎng)分析
蚶別名魁蚶、泥蚶、蚶子、毛蛤、血蚶，為蚶科動物魁蚶、泥蚶等蚶子的肉。我國沿海均有分布。山東、俚島、石島、青島、營口、大連、錦州、葫蘆島、天津、塘沾等地為最多。泥蚶是我國目前唯一養(yǎng)殖的品種，以山東出產(chǎn)的泥蚶為最好，魁蚶(“亦貝”)以大連灣出產(chǎn)最有名。
營養(yǎng)成分：每100克蚶肉內含有水分83.7克，蛋白質12.2克，脂肪1.4克，灰分1.2克，碳水化合物2.3克，核黃素0.06毫克，鈣49毫克，鉀76毫克，鈉280.1毫克，鎂59毫克，鐵7.2毫克，錳0.71毫克，鋅1.64毫克，銅0.13毫克，磷111毫克，硒86.33微克，尼克酸0.7毫克。
藥用功效：補中益氣，行氣活血，潤五臟，止消渴。主治胃痛、消化不良、痢疾、大便溏瀉、血虛、肢體麻木、陽痿。
食物相克：濕熱盛者慎食，不宜過量食用
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的海產(chǎn)品，那就是蚶子了，我們知道蚶子不但可以食用而且還有很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了蚶子燉豆腐的做法，相信大家都掌握了吧。
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蚶子是一類海鮮產(chǎn)品的總稱，毛蚶、泥蚶和魁蚶都屬于蚶子。而蚶子鹵就是一種用這些食材為主材料制作而成的食物，具有鮮美的口感，也是很多人都比較愛的一種食物。蚶子鹵制作起來并不難，大家可以采購食材，自己在家做，干凈又衛(wèi)生。下面就為大家介紹蚶子鹵的具體做法！
一、蚶子鹵的做法
1、將麻蛤焯水，然后剝肉備用。玉蘭片和木耳切絲，然后焯水備用。
2、鍋中倒油，放入大料瓣，然后放入醬油，加水，加入鹽、胡椒粉，然后放入木耳和筍絲。
3、放入麻蛤肉，然后勾芡，放入雞蛋液，然后放入韭菜和姜蒜，調香油，即可出鍋。
二、蚶子的營養(yǎng)價值
蚶子是蚶類動物的總稱，是雙殼綱中比較原始的類型。蚶子的肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，是沿海各地普遍食用的海產(chǎn)品。中國蚶子的種類很多，其中分布最廣、數(shù)量最多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。
蚶子，個大殼薄肉厚，肉質極嫩、異常鮮美。寧波當?shù)厝嗽谑秤抿雷訒r取用粗鉛絲簍，把蚶子置于其中，放進沸水鍋中反復搖動簍子，至蚶燙熟，故名。歷代文人都視其為珍品。清袁枚在《隨園食單》中特別記載了此菜的幾種吃法:"蚶有三吃法:用熱水噴之半熟，去蓋、加酒、秋油醉之;或用雞湯滾熟，去蓋入湯;或全去其蓋作羹亦可，但宜速起，遲則肉枯。"如今寧波仍然保持著這種烹調方法。
三、蚶子烹飪方法
將蚶子放在缽中，倒入清水，用竹帚洗刷(要連續(xù)刷洗，不能中斷，防止蚶子吸入泥水)，至殼發(fā)白，倒掉泥水，再用清水淘洗干凈，放入沸水中略燙(不要燙得太熟，以免肉色發(fā)紫，沒有鮮味)，隨即取出。如殼不易剝開，可將蚶子翻動幾下，再放入沸水中略燙。將燙好的蚶子剝去半邊殼，放入盤中，撒姜末，蔥末，淋上醬油、酒、麻油即成。
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當然也要經(jīng)常去練習做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會，趕快來學習五花肉燉豆腐的做法吧！
2.把黃心菜洗凈
3.姜大蔥洗凈切片和段，紅辣椒洗凈切粗絲
4.鹵五花肉切片
5.把黑木耳用溫水泡軟洗凈
6.切成小朵
7.把豆腐切塊，熱鍋涼油加豆腐
8.煎到兩面金黃
9.加蔥姜炒出香味
10.加五花肉醬油一起翻炒均勻
11.加水大火燒開
12.加黑木耳和黃心菜鹽一起煮一會
13.加雞精紅辣椒絲嘗味出鍋 ，用電熱鍋煮著吃
介紹的五花肉燉豆腐，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
五花肉燉豆腐是比較常見的家常菜，在東北地區(qū)是比較流行的一種做法，準備適量的五花肉，準備適量的北豆腐就可以來制作了，當然也要加入適量的一些青菜，比如說放入適量的青蒜，有很好的提鮮的作用，也有很好的去腥的效果，豆腐的營養(yǎng)價值非常的不錯，還有優(yōu)質的蛋白，是非常好的一種豆制品。
五花肉燉豆腐家常做法
主料：北豆腐200克輔料：五花肉150克、青蒜50克調料：雞精5克、姜10克、料酒10克、老抽10克、水淀粉20克、郫縣豆瓣醬20克、五香粉10克
1.五花肉洗凈切成小塊，豆腐洗凈切成約0.3厘米厚的片，蒜苗斜切成段，郫縣豆瓣醬剁碎，生姜切成絲
2.熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎黃一面后翻面，最后將其煎至兩面金黃后舀出待用，鍋內余油，下入五花肉，翻炒至肉變色，下入兩小勺料酒炒勻
3.再放入郫縣豆瓣醬與姜絲炒勻，放入先前煎好的豆腐，放入兩小勺老抽，炒至上色，加入沒過所有材料的開水，再加入適量的鹽、雞精、五香粉，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘
4.揭開鍋蓋后轉大火，將湯汁收濃一些后下入蒜苗，炒勻，倒入濕淀粉，炒勻勾薄芡即可
做法二
材料老豆腐，五花肉，雪里紅，鹽，生抽，胡椒粉，雞精，五香粉，姜片，油做法1.先把雪里紅蒸熟，然后切段。2.油鍋燒熱放入雪里紅炒，再放入五花肉片和姜片。3.然后放入生抽，鹽，五香粉，雞精，胡椒粉一起炒熟。4.然后填湯倒入燉過繼續(xù)燉１０分鐘后倒入老豆腐小火燉１０分鐘，最后出鍋之前撒點蔥花．
麻蚶子是生活在沙溝里的一種東西，肉質鮮嫩好吃深受大家的喜愛。有各種做法和吃法，也可以生吃不過吃不習慣的人還是炒著吃吧，生活在海邊的人關于麻蚶子的做法有很多種，最常見的一種做法是煮湯，味道是很棒的。麻蚶子要選那種新鮮的，因為不新鮮是不會開口的，要把里面的沙洗干凈。
爆炒蚶子 花蛤 蜆子
主料
蚶子 (適量)
調料
蔥 (適量) 姜 (適量) 干辣椒 (適量) 蒜 (適量) 胡椒粉 (適量) 油 (適量) 醬油 (適量)
1這步非常的重要!吐沙。。。買回來的蚶子一定要提前5個小時左右吐干凈，要你做的就是把他們放到盆里，加入海水如果沒有的話就用食鹽勾兌，不要淡了，千萬別放淡水會死的!水不用太多，過蚶子一指高就可以了，還有一點要把他們放在不怕淋濕的地方因為他們是往盆外面噴射的。。哈哈可愛的小東西們
2蔥姜蒜切好，干辣椒切段，如果你喜歡辣的可以多加點。洗干凈吐好沙子的蚶子，用淡水就可以了一定要洗干凈哦!控干水分待用。
3大火鍋燒熱后加入油，蔥段，胡椒粉，姜片或者姜粉翻炒大火加入醬油。
4大火，加入蚶子，一定要控干水分。翻炒至他們慢慢的都張開嘴巴。
5加入干辣椒段。
6翻炒，哈哈成了~!裝盤吧。
以上給大家推薦的這道菜做法簡單不復雜，趕快收藏起來吧有時間就可以做給家里的孩子吃了，麻蚶子含有很高的營養(yǎng)，有各種做法可以炒著吃拌面吃，希望大家能喜歡這道菜，生活在海邊的人喜愛做成湯，有一種很鮮美的感覺，炒著吃喜歡淋上些辣椒味道很贊。
相信大家對于蚶子肯定不會陌生吧，蚶子是我們常見的一種食材，蚶子不但可以用來食用而且蚶子還含有豐富的營養(yǎng)，蚶子里面含有多種我們人體需要的微量元素，經(jīng)常吃蚶子可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以蚶子受到了人們的喜愛，蚶子有很多種做法，我們不但可以采用蚶子來煮湯而且還可以采用蚶子來炒著吃。
炒蚶子的做法步驟
1. 將蚶肉(赤貝)取出洗凈，切成片;
2. 竹筍、蘑菇洗凈切絲;
3. 蔥姜蒜切末;
4. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉;
5. 水發(fā)木耳去蒂根，洗凈撕成小朵;
6. 將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發(fā)木耳分別下入開水鍋內焯一下，撈出控干;
7. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發(fā)木耳翻炒，加料酒、醬油、精鹽、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蚶子，我們知道蚶子不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃蚶子有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了炒蚶子的家常做法。
毛鉗子是我們日常生活當中經(jīng)常能夠吃到的一道菜肴了，同時它也是中國古典的傳統(tǒng)小吃之一，而它因為食材好找，價格的低廉，從而受到了廣大朋友的喜愛和接受，那么大家對毛鉗子的做法有多少了解呢？知道毛鉗子要怎么做才能更好吃嗎？下面我就來給大家詳細的介紹一下關于毛鉗子的做法都有哪些吧。
食材明細芹菜400克蝦米30克雞油30克大蔥5克姜汁5克姜5克味精2克白酒2克鹽4克
教您鉗子米芹菜怎么做，如何做鉗子米芹菜才好吃
1. 芹菜心洗凈擇去筋，切成3.5厘米的段；
2. 鉗子米用熱水泡透，大的片成3片，小的片成2片；
3.炒鍋內放入雞油，在火上燒到八成熱；
4. 放入蔥姜末、鉗子米，略炒一下；
5. 立即放紹酒、姜汁、精鹽；
6. 將芹菜心放漏鍋內，在開水中焯一下；
7. 立即倒入炒鍋內，下味精，迅速翻炒兩下即成。
用料 ?
螃蟹鉗子
姜
鹽
料酒
做法 ?
1
將螃蟹鉗子洗干凈
2
姜切成姜段或姜片(依個人喜好)
3
鍋里放適量水,再放入螃蟹鉗子,適量鹽,料酒,煮10分鐘
4
煮好后,裝盤即可.倒掉湯水.
以上就是關于對這道毛鉗子的做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細介紹之后，都應該對這道毛鉗子的做法有了一個全面而充分的了解和認識了吧，同時我也相信大家都想嘗試做一下來試試自己的廚藝，那么就趕快按照以上所說的方法去做，然后品嘗一下自己的手藝吧。
豆腐，是日常飲食中很常見的一種食物，人們喜歡它，不僅是因為它蛋白質的含量高，更是因為它鮮嫩的口感;五花肉，在當今的肉食中，也非常的普遍，人們喜歡用五花肉做成各種各樣的美食。那么，將五花肉和豆腐在一塊結合的食物會是怎么樣的呢?
五花肉燉豆腐，在大家日常的飲食中并不陌生。五花肉與豆腐的結合，可以最大程度的滿足人們對熱量的需要。那么，五花肉燉豆腐怎么做呢?學習一下吧!
做法一
材料
老豆腐，五花肉，雪里紅，鹽，生抽，胡椒粉，雞精，五香粉，姜片，油
做法
1.先把雪里紅蒸熟，然后切段。
2.油鍋燒熱放入雪里紅炒，再放入五花肉片和姜片。
3.然后放入生抽，鹽，五香粉，雞精，胡椒粉一起炒熟。
4.然后填湯倒入燉過繼續(xù)燉10分鐘后倒入老豆腐小火燉10分鐘，最后出鍋之前撒點蔥花.
做法二
主料
200g鹵五花肉
400g黃心菜
300g豆腐
30g干黑木耳
配料
適量油
適量鹽
100g紅辣椒
10g醬油
5g雞精
制作步驟
1把黃心菜洗凈
2姜大蔥洗凈切片和段，紅辣椒洗凈切粗絲
3鹵五花肉切片
4把黑木耳用溫水泡軟洗凈
5切成小朵
6把豆腐切塊，熱鍋涼油加豆腐
7煎到兩面金黃
8加蔥姜炒出香味
9加五花肉醬油一起翻炒均勻
10加水大火燒開
11加黑木耳和黃心菜鹽一起煮一會
12加雞精紅辣椒絲嘗味出鍋 ，用電熱鍋煮著吃
以上就是五花肉燉豆腐的做法，在大家急需能量的時候，這道菜肴無疑是一種很好的選擇。
五花肉燉豆腐的濃郁口感與香味，會令你在享受美食的時候，深深的感受著幸福的感覺。在閑暇的時候，和家人們一起動手行動起來吧!
每當上街，你是不是總忍受不住街邊美食的誘惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好燉豆腐這道菜吧。
2.豆腐出鍋，裝入碗里（我是用電磁爐燉）。加入特級生抽（3勺左右，根據(jù)自己吃咸的程度），加入開水。水位沒過豆腐一些，這樣放小火燉。電磁爐2~3格的溫度。
3.肉，剁成肉末，熱油鍋爆炒，去生，起鍋。
4.把肉沫鋪在豆腐上。繼續(xù)燉幾分鐘。用筷子輕輕攪動幾下，別糊鍋。
5.湯汁燉干了一半的時候，加入芹菜末，繼續(xù)燉。
6.加大火，收汁，嘗下味道就OK了，因為有用生抽，所以不用加味精或雞精。配干飯可以淡些，配稀飯可以咸些。
也許你在大酒店吃過燉豆腐，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
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