小西瓜怎么腌制好吃呢?
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《小西瓜怎么腌制好吃呢?》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
西瓜是一種味道非常甜的水果，而且個頭非常大，適合幾個人一起食用，尤其是在家里吃西瓜是最合適的選擇，西瓜的種類非常多，其中，小西瓜是比較受歡迎的一種，小西瓜的味道和其他西瓜相同，但是可以用來腌制，味道更加的鮮美爽口，下面就來看看小西瓜怎么腌制好吃呢?
小西瓜、剁椒醬、香菜、蔥幾根、醬油、味噌醬、白糖、花生核桃沫.
做法一：
1、材料：小西瓜、剁椒醬、香菜、蔥幾根、醬油、味噌醬、白糖、花生核桃沫.
2、小西瓜洗凈。
3、攤平晾干。
4、把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、花生核桃沫、白糖拌勻。
5、鋪一層西瓜，抹一層醬料。
6、密封冷藏1天后就可以吃了。
做法二：
1、首先處理西瓜皮，把紅瓤和外面的綠皮都削干凈，只保留淡綠色的部分，切合適大小的塊兒備用。
2、切成細絲后，加2勺鹽，拌勻，附上保鮮膜放冰箱里腌漬約4個小時。
3、4小時后取出，擠掉水份，放入干凈的保鮮盒或密封罐中。
4、此時的西瓜皮已經(jīng)有咸味兒了，可以根據(jù)個人口味再適當放鹽，并放入少許白糖，醬油和醋根據(jù)個人口味適量，香油適量。拌勻后蓋好放進冰箱腌制即可。
做法三：
1、選七八成熟的無傷西瓜洗凈，切去蒂，用鋼釬有次序地扎眼(使鹽水可均勻的進入瓜內(nèi))，放入消過毒的搪瓷桶內(nèi)。
2、將干凈的不銹鋼鍋中入清水，加鹽煮沸、熬溶，關火，晾涼至70℃左右注入桶內(nèi)。將竹箅用干凈竹筷穿在一起成一大張壓入桶中，使西瓜全部沒入水中，待水涼后，蓋上蓋，入冷庫保鮮室，以3℃左右腌制25-30天即成。食用時去皮、切塊或丁盛入盤中。www.cndadi.net
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蒜頭這種食材我們在平時主要是用來炒青菜的，它可以很好的補充青菜的味道，而且油炸過后的蒜頭在炒青菜味道很香，這也是為什么要用蒜頭炒青菜的原因。然而，對于蒜頭，很多地區(qū)還會將它拿來腌制，腌制蒜頭好不好吃，就需要大家知道它的做法，并且選擇自己喜歡的口味去腌制小蒜頭。
一、小蒜的腌制方法
備料： 剝皮小蒜頭100千克、食鹽10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。
步驟：
1、把剝皮蒜頭用清水漂洗并浸泡4~6小時，除去泥沙雜質，然后瀝干水分。
2、按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然后一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。
3、腌漬時，12小時倒缸1次，使上、下層蒜頭腌漬均勻，直到缸內(nèi)蒜鹵水達到蒜頭的3/4高度時，可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。
4、在每次倒缸結束后，把腌出的鹵水淋到缸內(nèi)蒜頭表面上。腌漬和淋鹵時間總計為10~15天。
5、將咸蒜頭撈出，鋪在席子上晾曬，其間每天要翻動1次，曬到蒜頭為原重的70%時即可。
二、腌制小山蒜的做法步驟
備料：小山蒜、辣椒粉 糖、醋精 鹽、醬油、牛肉粉各適量。
1、首先當然要摘洗小山蒜，這個需要細心一根根的比較麻煩，但是沒辦法，為了吃嘛！哈哈，洗完之后把山蒜放在大盆里，準備好一次性手套開始腌制，
2、把辣椒粉均勻撒上，要細細的那種辣椒粉會比較好哦，好吃好看，然后放適量的糖，鹽，牛肉粉，再把醬油和醋精倒進去，（一定要放醋精，因為酸勁兒足），然后帶上手套開始抓勻
3、抓勻之后放在保鮮盒里放冰箱里幾個小時候后會更進味道，更好吃。
小青辣椒除了可以作為配料來食用以外，還可以將青辣椒放入到罐子里面腌制，這樣腌制出來的辣椒就會變得更加好吃，吃起來會感覺到整體口感是酸酸辣辣，十分開胃，而且還可以搭配上粥來一起吃，也是非常下飯，這其實是屬于一道下飯菜，很多人們都是在過年過節(jié)之前都會去制作。
在婺源，腌辣椒是每戶農(nóng)家必做的一道腌菜，有整個新鮮辣椒腌制，也有切成圈或剁碎腌制的。
腌制后的辣椒直接用來下稀飯，或是用來炒土豆絲。整入辣椒炒起來吃非常下飯。
方法：
1、 辣椒去蒂、洗凈、擦干水份。
2、 切成圈。
3、 加入食用鹽，攪拌拌勻。
4、 放入陶瓷大缸中。
5、上面用粽葉加木塊蓋住，加石頭壓住放置半月即可食用。
做法二
1、制作工具：舊榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊、勺、盆等。
2、工藝配方：以加工一榨菜缸酸辣椒為標準，鮮辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食鹽500克。
3、工藝流程：
(1)把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗干凈，晾干后待用。
(2)挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒，然后將上好的鮮辣椒剪去柄后洗干凈，再充分晾干。
(3)往榨菜缸內(nèi)倒入半缸冷水，然后加入甘劃、花椒、糖果、食鹽，充分攪拌后靜置幾天。
(4)待缸內(nèi)的水略帶有酸味時便可加入鮮辣椒，注意要全部淹入水中，不能讓辣椒露出水表面。壓緊辣椒后，用粽葉或稻草把蓋上，然后用小石塊壓在上面即可。
(5)10多天后，辣椒已酸便可撈出來上市或包裝后出售。撈出辣椒后，又可重新加入鮮辣椒，這樣可以循環(huán)加工，不浪費原料。
4、注意事項：
(1)辣椒、蘿卜、豆角等洗干凈后，一定要充分晾干，絕不能帶有半點水分入缸，否則將會影響保質期和產(chǎn)品質量。
(2)鮮辣椒等放入缸中后，要不定期地把手伸入缸中攪動，如在缸口出現(xiàn)一些白色的泡沫，則要及時撈掉。
腌菜的種類是非常多的，不同的腌菜不僅口味不同，而且所具有的功效也是不一樣的，有的人喜歡吃腌制的豆角和黃瓜，還有一些人喜歡腌制萵苣，因為腌制好的萵苣吃起來非常的脆嫩爽口，腌制的過程也非常的簡單，非常適合一些新手來進行腌制，萵苣中的功效也是非常多的，比如寬腸通便和防癌以及降血壓等等，下面讓我們來看看萵苣怎么腌制好吃呢?
第一，萵苣怎么腌制好吃呢? 準備萵筍，最好是新鮮的萵筍，去除皮和葉子。萵筍洗凈切粗段，加入適量鹽腌制，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過咸，腌制半小時出水后，水倒掉放在陽光下晾曬大約2天，曬至七成干即可。曬好后，準備干凈無水無油的玻璃瓶。第一種腌制方法：將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過萵筍，浸泡最快三天就能吃了。如沒有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后蓋上保鮮膜即可。注意萵筍腌時一定不能太咸了，因為生抽也有點咸味。
第二，將紅辣椒一個洗凈控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和曬制七成干的萵筍一起放入玻璃瓶中，再加少許鹽拌勻密封。放入干燥處保存，最快3天后即可食用。吃時要用干凈無水無油的筷子從玻璃瓶中取萵筍到碗中，加入芝麻油拌勻，香脆爽口，下飯好吃。第一次腌制時可以少量腌制，覺得喜歡吃以后再多腌制，不過咸菜大家還是盡量少吃哦!
通過以上內(nèi)容的了解，相信大家都已經(jīng)知道萵苣怎么腌制好吃了吧。咸菜腌制一周亞硝酸鹽含量高，之后含量減少，腌一個月后再吃，致癌物亞硝酸鹽基本沒有了，腌時可以加入辣椒和大蒜，如方法二做法，辣椒和大蒜中所含成份可以減少亞硝酸鹽的生成。
辣椒可以排毒，抗氧化，對皮膚好，消炎，還可以降血壓等功效，尖椒吃起來比較辣，很多人愛吃辣椒，但辣椒不是誰都可以吃的，比如腸胃不好的人不要吃辣椒，可以吃甜椒補充營養(yǎng)，辣椒可以炒吃，也可以腌吃，還可以做成辣椒醬等做法，尖椒怎么腌制好吃呢？接下來我們來看看吧。
一.尖椒怎么腌制好吃
用料
尖椒、大蔥、香菜、花椒、食用油、陳醋、淡色醬油、大容器（非金屬制品）。
制作方法
1. 將尖椒、大蔥、姜、香菜洗凈瀝干水分備用。
2. 將尖椒切絲用鹽腌制4小時后，將腌出的水分瀝出（不需瀝干）。
3. 將大蔥、姜、香菜切絲后放入已腌制的尖椒內(nèi)加鹽拌均，腌制30分鐘左右。
4. 再加入淡色醬油、陳醋拌勻。
5. 鍋內(nèi)倒入食用油，加熱至8成時，加入花椒，當花椒炸到變黑并出香味時，起鍋并將熱油倒入已拌好的尖椒內(nèi)，繼續(xù)攪拌均勻后，放入容器，置于陰涼處（或置于冰箱的涼藏區(qū)）。
6. 三至四天后即可食用。
二.注意事項：
1. 一般兩斤尖椒配比半斤香菜，香菜可依口味比例多加一些，但不能太多以免壓了尖椒本身的鮮味。
2. 大蔥腌制時盡量選擇蔥白處。
3. 淡色醬油用于提味，適量放點即可。
4. 陳醋依口味放入。
上面那種是網(wǎng)上找的~~我們家做的就比較家常，你可以試試看~
原料有尖椒，鹽，白糖適量，大蒜。
尖椒切碎，大蒜切末，放腌和白糖腌好，把罐子密封~過幾天就可以吃啦。
放入姜絲也會別有風味。
三.辣椒好處
1.辣椒可以預防頭痛，因為辣椒可以促進血液循環(huán)，因此可以改善中老年人的怕冷、血管性頭痛，又能增進腦細胞的活性，有助于延年益壽。
2.辣椒可以降膽固醇抗氧化。辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。使呼吸道暢通，應對感冒和咳嗽。
3.辣椒可以預防膽結石，辣椒中的維生素可以使體內(nèi)的膽固醇轉為膽汁酸。從而預防膽結石。
4.辣椒還可以降血壓，改善心臟功能。降低血脂，減少血栓的形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預防作用。
5.辣椒可以健腸胃，助消化。對口腔及胃腸病有一定刺激，能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)一場發(fā)酵。
雞肉烹煮之前一般需要進行腌制一下，這樣可以讓肉質更加緊致和味道更加濃郁，腌制雞肉的味道可以根據(jù)自己的喜好來進行，腌制的時間一般在兩到四個小時，這樣效果會好一些。
方法一、
1.選擇雞肉的任何一部分來腌制。腌料可以搭配雞胸，大腿，雞腿和雞翅都很美味。你可以選擇把整只雞都腌了，或者選擇切開來。你可以選擇無骨或有骨頭的都可以。
2.把雞洗干凈讓后拍干。這樣可以把任何包裝留下的味道給去除，讓雞肉更好的吸收腌料的味道。
3.把生雞肉和腌料放在食物存儲盒里。找一個剛好裝下雞肉的盒子，這樣你可以把腌汁倒在雞上，把雞肉的所有部分都蓋住。完事之后把蓋子蓋上。如果你沒有玻璃或者塑料存儲盒的話，可以使用保鮮袋。
不要使用金屬的盒子，金屬元素會跟腌料中的成分產(chǎn)生化學反應，使雞肉變味。
4.把雞肉在冰箱里冷藏至少4個小時。這個時候腌料中的味道就會跟雞肉融為一體。你可以把雞肉腌制四個小時或者直接留在冰箱里過夜。
方法二、
1、把大蒜和其它新鮮成分給碾碎。為了讓這些比較新鮮的成分如大蒜，洋蔥，辣椒和姜更加深入雞肉中去，碾碎很重要，越碎越好。這樣可以讓雞肉的所有地方都入味，而不是在某個部分入味。
2、把所有成分混合好。把所有的調料都放在碗中，用攪拌棒攪勻。油應該和其它所有成分混合在一起，而不是單獨分開的。
3、你可以把所有調料放在攪拌器里幾秒鐘，充分攪拌。
4、一些廚師喜歡把所有成分放在一個罐子里，然后使勁搖。
5、不要擔心是否按照配方配置好了腌料。做飯的精髓在于你可以代替腌料中的很多成分。如果你有沒有的成分，看看自己有什么，然后輕松替代。
在炎炎夏日中，我們都是很喜歡吃西瓜這種水果的。但是我們都是想讓西瓜吃起來好吃的。了解了這方面的知識以后，我們才能比較好的制作出好吃的習慣的。我們要想辦法處理好西瓜，這樣才能讓水果好吃。那么到底西瓜怎么吃好吃?下面我們就來看看美食達人是怎么樣解答這一問題的吧。
一、工具/原料
勺子，刀子，牙簽，白糖，冰箱
二、方法/步驟
1、把整個西瓜一分為二，然后一人一半用勺子舀著吃。吃不完的可以大人小孩吃一半，一對戀人也可相互喂著你一口我一口的吃。這樣的吃法很幸福很甜。
2、挑一個瘦小的西瓜，先把一邊根部去掉，然后拿著另外一邊的根須整個削皮。這樣的吃法是最痛快的。
3、把西瓜放在冰箱凍幾個小時，然后取出切片分吃。冰凍的西瓜內(nèi)瓤沙沙的非常可口。
4、把切成片的西瓜然后在把內(nèi)瓤切成小塊放到盤子里面，切好放點白糖在上面，然后大家用牙簽挑著吃。這種吃法很甜而且爽口。
了解了西瓜好吃的方法以后，我們就能用這種方法吃到好吃的食物了。當然有很多時候，西瓜還是可以做出很多的好吃的食物和果汁的。其實在生活中，我們都是可以獲得很多的好吃的，但是我們要是能加工一下的話，相信做出來的東西就更好吃了。
生活中我們遇到的蔬菜種類是很多的，比如茄子就是一道家常菜，茄子不僅可以蒸著吃，還可以炒著吃，也有的人會對茄子進行腌制，腌制后的茄子味道是很好的，而且保存的時間也會延長，很多人都喜歡能夠掌握正確的腌制方法，這樣自己就可以吃上放心的食物了，那么茄子怎么腌制好吃呢?
第一，茄子怎么腌制好吃呢?在家中制作腌茄子時，最好準備新鮮的長茄子4到5個，再準備適量的食用鹽和香菜，別外蒜、青紅椒以及味精和糖也要適量準備一些。把準備好的茄子去掉蒂，再用清水洗凈，然后用刀把它切成，可以連在一起的塊狀，在鍋中放水，然后把茄子放在蒸屜上，蒸制20分鐘，取出以后去掉水分降溫。把準備好的香菜，蒜以及青紅椒全部切成細末，加食用鹽和味精，再放少量的糖調勻，腌制一會兒，剛蒸好的茄子降溫以后，再把準備好的菜末放在茄子中高調勻以后腌制，兩天以后就能腌好，想吃時取出適量加麻油調味就可以。
第二，茄子的營養(yǎng)功效1、降血壓。茄子中含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。2、降低膽固醇。茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環(huán)正常，降低膽固醇。3、減肥。茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。4、清熱解暑。在夏季，茄子可清熱解暑，對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
茄子怎么腌制好吃呢?茄子還可以直接腌制，腌制的時候需要準備西安的茄子，5到6個，再準備適量的鹽，香醋以及醬油，另外味精和香油以及甜面醬也要適量準備一些。把準備好的新鮮茄子洗凈以后，去掉外皮，然后把它切成手指粗細的條狀，擺放在小盆中，加入準備好的鹽醋和醬油調勻，以后腌制3到4小時。腌好以后的茄子取出時可以加入適量的味精和香油調味，再吃的時候可以小碗中放適量甜面醬，用腌好的茄子條直接醮食甜面醬再配上白粥就特別好吃。
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