用面包糠做的美食
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它通常用于煎炸和煎炸食物。它的主要功能是減少食物煎炸的時(shí)間。由于它自身的特性，它可以產(chǎn)生外焦（脆）的效果。面包屑是由吐司面包制成的。吐司面包應(yīng)去皮，切片，并在恒溫下干燥。好的面包屑顯示出健康明亮的白色，購買時(shí)應(yīng)避免購買黃色或褐色面包屑。
面包糠炸香蕉
主料
香蕉（青黃色）2根 ，面粉適量，面包糠適量 ，雞蛋黃 1個(gè) 蜂蜜 隨意 ，冰淇淋 隨意
制作步驟
1_香蕉去皮，各切成2半。（不要太熟了，皮呈青黃色最好）
2_蛋黃打散備用。
3_適量的面包糠放較大平盤。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是顏色較淺而已）
4_適量的面粉。
5_先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一層蛋黃液。
7-均勻滴裹住整個(gè)香蕉。
8_平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃時(shí)可淋少許蜂蜜在香蕉上（我覺得香蕉已夠甜，所以沒淋，個(gè)人喜歡吧?。倥渖弦磺蚩谖蹲约合矚g滴冰淇淋。
無油炸雞翅
用料
雞翅（中）適量，面包糠適量
步驟
1. 將雞翅腌制20分鐘。
2. 在腌制到的雞翅均勻裹上一層面包糠，備用。
3. 在盤子上橫豎擺一些筷子做成一個(gè)支架。
4. 在支架上放上雞翅。
5. 微波爐中高火5分鐘即可。
面包糠制作方法
方法一
用料
南瓜吐司
制作步驟
1.用手把已發(fā)硬的面包揉碎（也可用搟面杖搟碎）
2.第一次揉碎之后
3.用大孔篩過篩
4.第一次過篩完畢
5.過篩之后，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩
6.揀出色澤不均勻的面包屑
7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則面包屑色澤會(huì)不一致
8.冷卻后密封保存，盡快食用
面包糠
方法二
用料
饅頭
做法
1. 把饅頭切成薄片并擺進(jìn)盤子
2. 把裝有饅頭片的盤子放進(jìn)微波爐
3. 用微波爐烤干饅頭片
4. 把烤好的饅頭片揉碎就完成了
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面包可以說是生活中再平常普通不過的食物了，因?yàn)槊姘还茏鳛樵绮停€是饑餓的時(shí)候充饑的食物，都是最方便有效的，但是人們卻很少聽說面包糠，實(shí)際上面包糠和面包其實(shí)是相同的成分，就像親兄弟一樣，只是呈現(xiàn)的樣子不一樣罷了。
那么你知道如何才能自己制作面包糠嗎?看看下面的方法。
面白康不像面包一樣可以被人直接的食用，它主要還是扮演著一個(gè)配料的功能，但是很多人平時(shí)需要面包糠的時(shí)候，都是在外面購買的，自己制作的很少，所以不妨學(xué)學(xué)面包糠的制作方法。自己也可以做出美味的面包糠。
面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富， 是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
材料： 面包。油 鹽
1.準(zhǔn)備好的切片面包
2.面包切成丁
3.進(jìn)微波爐中火轉(zhuǎn)6分鐘，之間隔1—2分鐘拿出來拌拌，使他們受熱均勻點(diǎn)
4.放涼后用攪拌機(jī)的研磨杯磨成粉狀。
5.用篩子過篩，篩下細(xì)小的，粗粒繼續(xù)磨碎，然后過篩
6.全部磨成細(xì)的顆粒后保存。
面包糠的制作材料和方法其實(shí)都非常的簡單，如果對這方面的飲食感興趣，那么都可以隨時(shí)準(zhǔn)備這些需要的材料，這樣你就可以輕而易舉的制作出純正有健康的面包糠，絕對不比外面購買的面包糠遜色。
在制作食物的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)使用面包糠這種原料，這是一種食品添加輔料，尤其在做油炸食品的時(shí)候，比如炸雞腿，就經(jīng)常要加入面包糠，這樣可以讓食物變得更加香酥脆軟，吃起來味道更加鮮美，那么如果家里面沒有面包糠了的話，可以用什么食材來代替呢？
面包糠可以用什么代替？
1、可以用干饅頭，把饅頭曬干，去皮，揉成碎屑。
2、家里中有面包嗎，切成粉末就ok了，最好是用吐司。
自制面包糠的方法
可能用面包的邊角料切下來，撮成碎沫制成，最經(jīng)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方法就是將饅頭涼干了，去掉皮，然后撮成沫制成面包糠的代用品，用起來和面包糠沒什么區(qū)別。
面包糠的作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時(shí)間；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
炸雞腿的時(shí)候如果沒有面包糠可以用饅頭渣來代替。
方法很簡單：
1、從市場上買的饅頭或自己家里蒸的都可以，將饅頭放涼冷卻。
2、將饅頭掰成兩塊，對著搓一搓。
3、搓一搓這樣連續(xù)操作，一會(huì)細(xì)膩的饅頭渣就做好了。
4、將雞腿沾取蛋液后裹上饅頭渣，放入油中炸，美味雞腿就做好了。
5、又簡單又方便，關(guān)鍵是味道好還健康。
具體如下：
面包糠的制作：
1、先要購買吐司面包，在買吐司面包的時(shí)候，一定要注意不能買糖分太多的吐司面包，要買糖分少的。
2、買回來的面包放到通風(fēng)，有陽光的地方進(jìn)行晾曬，如果住的是樓房，可以放在陽臺進(jìn)行晾曬，晾曬至少2天以上。
3、把晾曬好的吐司面包放在白紙上，然后用搟面杖來回?fù){壓，一定要搟壓的完全粉末狀。
4、把搟壓好的面包糠用紙折一下，直接倒入干凈的碗中，碗一定要控干水。
5、面包糠就做好了，用不了的面包糠一定要在通風(fēng)干燥處保存。附帶一張用自己做的面包糠作原料，炸出來的雞排（雞排的詳細(xì)做法可以看經(jīng)驗(yàn)，有介紹哦），還不錯(cuò)吧。
雞翅是很多人喜愛吃的食物，這類食物在口感上非常獨(dú)特，而且吃這類食物也是可以放心進(jìn)行，它對人體健康沒有任何的損害，不過在對這樣食物選擇的時(shí)候，在對它制作上也是要進(jìn)行了解，那常見就是炸雞翅，這樣的制作方法是很多人都喜愛吃的，那怎么用面包糠炸雞翅呢?
很多人對怎么用面包糠炸雞翅并不是很了解，因此在對它選擇的時(shí)候，也是需要對這樣問題進(jìn)行很好認(rèn)識，使得在制作的時(shí)候，都是知道如何使用最佳，讓雞翅口感更好。
怎么用面包糠炸雞翅：
材料：雞翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠
做法：
1.買來雞翅后洗干凈，新奧爾良腌料加水調(diào)勻把雞翅放進(jìn)去拌勻，放入冰箱腌制幾個(gè)小時(shí).
2.把雞翅從冰箱拿出，倒掉多余的汁水.一個(gè)雞蛋取蛋白打散.
3.每一塊都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠.
4.鍋中倒油燒熱后把雞翅放進(jìn)去炸到金黃色后撈起.
5.再次大火燒熱鍋中的油，把雞翅放進(jìn)去復(fù)炸一下，快速地?fù)破穑涂梢粤?
以上就是對怎么用面包糠炸雞翅詳細(xì)介紹，按照以上方法使用面包糠炸雞翅是不錯(cuò)之選，而且這樣的炸雞翅方式，不僅使得雞翅口感獨(dú)特，同時(shí)也會(huì)使得雞翅的肉質(zhì)更加鮮美，因此對它的選擇都是可以放心進(jìn)行的，不過要注意的是，在炸雞翅的時(shí)候，都是注意火候，不宜太大。
面包糠成分是什么呢，我們先認(rèn)識一下面包，面包糠不是一種食品，面包糠成分其實(shí)是一種食品的添加附料，面包糠在我們做菜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)用到，所以面包糠的使用是非常的廣泛的，面包糠一般用于油炸食品的表面，所以當(dāng)我們在炸雞和炸魚這些菜的時(shí)候，可以采用面包糠。
面包糠成分一般有蛋白質(zhì)和脂肪，面包糠成分還含有碳水化合物以及少量維生素，面包糠成分里面有鈣和鎂以及鉀和鋅這些礦物質(zhì)，了解了面包糠成分，我們就能更好的利用面包糠，用于我們的生活。
面包糠的做法
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
鑒別
需要提醒的是，一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作，并且?guī)нM(jìn)了面包皮，這樣的 劣質(zhì)品極易在操作時(shí)炸焦而味道發(fā)苦。
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黃色)2根 ，面粉適量，面包糠適量 ，雞蛋黃 1個(gè) 蜂蜜 隨意 ，冰淇淋 隨意
制作步驟
1_香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黃色最好)
2_蛋黃打散備用。
3_適量的面包糠放較大平盤。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是顏色較淺而已)
4_適量的面粉。
5_先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一層蛋黃液。
7-均勻滴裹住整個(gè)香蕉。
8_平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃時(shí)可淋少許蜂蜜在香蕉上(我覺得香蕉已夠甜，所以沒淋，個(gè)人喜歡吧!)，再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋
3自制方法
用料：
南瓜吐司
做法：
1.用手把已發(fā)硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔篩過篩
4.第一次過篩完畢
5.過篩之后，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩
6.揀出色澤不均勻的面包屑
7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則面包屑色澤會(huì)不一致
8.左邊是自制的，右邊是買的。無論是從色澤還是顆粒粗細(xì)程度看差異都不大
9.左邊是白面包放攪拌機(jī)自制的，右邊是南瓜面包手工自制的，色澤和粗細(xì)程度區(qū)別都比較大
10.冷卻后密封保存，盡快食用
上文我們介紹了什么是面包糠，我們知道了面包糠的做法， 面包糠不是一種食物，而是一種食品添加附料，面包糠成分我們也做出了分析，面包糠成分非常多，有蛋白質(zhì)和脂肪，還有多種人體需要的礦物質(zhì)，所以我們可以多使用面包糠。
面包糠在美食烹調(diào)里面會(huì)經(jīng)常的用到，因?yàn)楣厦姘氛ǖ氖澄锒紩?huì)更加的香脆，因?yàn)橥鈱佣嗔艘粚涌诟小Ｃ姘返闹谱髌鋵?shí)也是比較簡單的，其實(shí)就是通過面包來均勻粉碎制作而成的，因?yàn)槊姘返乃质欠浅５偷模栽谶M(jìn)行保存的時(shí)候一定要放在陰涼的位置，防止潮濕。
制作方法
方法一
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時(shí)間;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
鑒別
需要提醒的是，一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作，并且?guī)нM(jìn)了面包皮，這樣的劣質(zhì)品極易在操作時(shí)炸焦而味道發(fā)苦。
方法二
南瓜吐司
1.用手把已發(fā)硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔篩過篩
4.第一次過篩完畢
5.過篩之后，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩
6.揀出色澤不均勻的面包屑
7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則面包屑色澤會(huì)不一致
8.冷卻后密封保存，盡快食用
方法三
把饅頭切成薄片并擺進(jìn)盤子
把裝有饅頭片的盤子放進(jìn)微波爐
用微波爐烤干饅頭片
把烤好的饅頭片揉碎就完成了
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黃色)2根 ，面粉適量，面包糠適量 ，雞蛋黃 1個(gè) 蜂蜜 隨意 ，冰淇淋 隨意
制作步驟
1.香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黃色最好)
2蛋黃打散備用。
3.適量的面包糠放較大平盤。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是顏色較淺而已)
4.適量的面粉。
5.先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。
6.再裹一層蛋黃液。
7.均勻滴裹住整個(gè)香蕉。
8.平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9.煎好的【法式煎香蕉】
10.吃時(shí)可淋少許蜂蜜在香蕉上(我覺得香蕉已夠甜，所以沒淋，個(gè)人喜歡吧!)，再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋。
無油炸雞翅
用料
雞翅適量，面包糠適量
步驟
將雞翅腌制20分鐘。
在腌制到的雞翅均勻裹上一層面包糠，備用。
在盤子上橫豎擺一些筷子做成一個(gè)支架。
在支架上放上雞翅。
微波爐中高火5分鐘即可。
注意事項(xiàng)
注意保存，盡快使用。
面包糠其實(shí)也就是大家經(jīng)常說的面包屑，其實(shí)就是將包面壓成碎片，日常生活中，很多人都喜歡炸雞塊、炸雞翅以及炸蝦，這些油炸的食品外面都包裹著一層金黃色的東西，這個(gè)經(jīng)黃色的東西經(jīng)過油炸后，口感是非常酥脆的，其實(shí)這就是面包糠，但是大多數(shù)人對于面包糠并不是特別的了解，那面包糠的用途是什么呢？
制作方法
方法一
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時(shí)間;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
鑒別
需要提醒的是，一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作，并且?guī)нM(jìn)了面包皮，這樣的劣質(zhì)品極易在操作時(shí)炸焦而味道發(fā)苦。
面包糠炸雞翅
做法
1、買來雞翅后洗干凈，新奧爾良腌料加水調(diào)勻把雞翅放進(jìn)去拌勻，放入冰箱腌制幾個(gè)小時(shí)。
2、把雞翅從冰箱拿出，倒掉多余的汁水，一個(gè)雞蛋取蛋白打散。
3、每一塊都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠。
4、鍋中倒油燒熱后把雞翅放進(jìn)去炸到金黃色后撈起。
5、再次大火燒熱鍋中的油，把雞翅放進(jìn)去復(fù)炸一下，快速地?fù)破?，就可以了?/p>
面包糠滾肉圓
做法
1、將五花肉切成肉末，將洋蔥切成末。
2、將五花肉末和洋蔥倒入料理盆中，加入3克鹽、0.5克姜粉、0.5克大料粉、0.5克孜然粉和5克黃酒，用筷子朝一個(gè)方向使勁攪勻。
3、取適量肉末放在手中搓成肉圓，放在面包糠碗里均勻裹上面包糠，依次將所有的做好。
4、在裹面包糠的同時(shí)，油鍋中倒入200毫升色拉油。
5、油溫達(dá)5成熱時(shí)下入肉圓，小火炸肉圓，直至肉圓金黃色，撈起瀝干油裝盤即可。
烹飪技巧
1、做肉圓子要選擇3肥7瘦比例的肉，口感好。
2、大料、孜然等香料粉沒有可不加，主要是考慮到有些孩子不喜歡豬肉自身的味道，用少量的香料粉可以適當(dāng)?shù)膲阂幌挛丁?/p>
3、肉圓剛?cè)胗湾仌r(shí)，油溫不可過高，以免一下子外焦里不熟。
面包糠龍利魚
做法
1、龍利魚解凍備用。
2、面包糠備用。
3、取一枚雞蛋，將蛋清取出備用。
4、香蔥切段備用。
5、龍利魚切成魚塊。
6、撒入適量食鹽，要均勻。
7、將龍力魚塊與蛋清以及蔥花攪拌均勻。
8、取適量面包糠放入小碗備用。
9、鍋熱后導(dǎo)入適當(dāng)橄欖油。
10、取出外表裹滿蛋清的龍利魚塊放入裝面包糠的小碗，讓它外表沾滿面包糠。
11、待油熱后將裹好面包糠的魚塊放入油內(nèi)進(jìn)行油煎。
12、盛出后即可食用。
面包糠炸雞柳
做法
1、雞肉解凍洗凈，切成小條瀝干水分。
2、放在碗里加入適量的鹽、胡椒粉、五香粉攪拌均勻，再腌制一小時(shí)，待入味。
3、蛋清用打蛋器攪勻備用。
4、將腌過的雞肉，依次粘上面粉。
5、再粘上蛋清，再到面包糠，粘好后放在墊有油紙的烤盤上。
6、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度，烤15分鐘。
大多數(shù)人在吃面包的時(shí)候，為了圖省時(shí)省力，就會(huì)在早餐店里買一個(gè)，或者是去超市里買，其實(shí)我們自己在家里制作面包也是很好的，而且在做面包的過程中還能夠自己搭配一些菜，這樣就能夠把主食的問題解決了，在做面包的時(shí)候一般都需要用到面包糠，那么什么是面包糠菜譜呢?
用料： 全麥面包:3片空瓶子(玻璃瓶):1個(gè)
步驟：
1準(zhǔn)備三片全麥面包(因?yàn)槲也粫?huì)做，所以是在超市里買的。)
2放陽臺上風(fēng)干或者是曬干(大約耗時(shí)兩個(gè)小時(shí)，具體要以當(dāng)天的天氣為準(zhǔn)。)
3把面包曬干了，準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的玻璃瓶。
4先用瓶子把面包一片片的砸碎，再用瓶子在上面碾壓，整個(gè)過程需要兩只手握住瓶子的兩端。
5這是做好的面包糠。
在爐灶上開始烘烤過程。將您的荷蘭烤箱放在爐子上，將面包盤放在熱壓載物上。蓋上蓋子并加熱至15分鐘。
預(yù)計(jì)有一些失敗的面包在中間煮熟或過熟。如果您的設(shè)備與所示設(shè)備不同，您的爐子可能會(huì)提供或多或少的熱量。烹飪時(shí)間可能需要相應(yīng)地改變。
在您自己的干草箱版本中完成烘焙。在干草箱中烘烤的想法是在荷蘭烤箱中積聚了足夠的熱量。完全圍繞荷蘭烤箱的絕緣材料將防止熱量逃逸，并允許面包繼續(xù)烘烤。
使用烤箱手套從爐子上取下荷蘭烤箱。不要在爐子頂部完成面包，而是用毯子或運(yùn)動(dòng)衫等絕緣材料小心地蓋住鍋，以形成干草箱。
一定要使用耐用的天然面料，如棉。合成材料可能會(huì)從鍋的熱量中融化。
如果是陽光燦爛的日子，請將干草箱放在陽光下，以增加溫暖感。
將鍋放在干草箱中至少一個(gè)小時(shí)。三個(gè)小時(shí)提供更好的成功機(jī)會(huì)，不會(huì)傷害面包。當(dāng)時(shí)間到了，或者你只是太餓了等待，小心地揭開鍋。
切開一塊面包，檢查是否在整個(gè)中心烘烤。如果它過度干燥或燒焦，或中間不足和面團(tuán)狀，請記下它并在下次嘗試烘烤另一塊面包時(shí)相應(yīng)調(diào)整爐頂時(shí)間。如果它是完美的，如此處所示，享受獎(jiǎng)勵(lì)。
您已經(jīng)節(jié)省了高達(dá)80%的燃料，用于在烤箱中烤同一塊面包。
在一個(gè)煎鍋中烘烤小面包
做面團(tuán)。將2 1/4茶匙速溶酵母和2茶匙糖加入3/4杯溫水中。讓它靜置5分鐘，同時(shí)在一個(gè)大的攪拌碗中倒入2杯通用面粉和1茶匙鹽。將其他配料和1湯匙橄欖油倒入攪拌碗中，充分?jǐn)嚢柚敝翛]有干斑，面團(tuán)粘稠。
完成面團(tuán)。將面團(tuán)從碗中移到平坦的面粉表面并揉捏10分鐘。給碗加油，使面團(tuán)不粘，將面團(tuán)放回碗中。蓋上碗，讓面團(tuán)靜置30分鐘。
塑造面團(tuán)。將面團(tuán)分成6塊。將每個(gè)部件卷成手掌中的球，然后將其放在面粉上。用搟面杖將面團(tuán)搟成圓形。它應(yīng)該是大約8英寸寬。
準(zhǔn)備你的鍋。在爐子上加熱煎鍋。將熱量設(shè)置為中高，讓煎鍋加熱。鑄鐵煎鍋?zhàn)钸m合散熱。如果您沒有鑄鐵煎鍋，可以使用任何平底鍋。用油或黃油涂在鍋底。
烤大餅。將面團(tuán)的一圈放入鍋中烘烤30秒。用抹刀翻轉(zhuǎn)面包。將另一邊煮1.5分鐘，然后再翻轉(zhuǎn)，再將原始面再煮1.5分鐘。將烤好的大餅放在廚房巾中，同時(shí)用另外5圈面團(tuán)重復(fù)這個(gè)過程。
因?yàn)槲覀兩钯|(zhì)量的提高，我們能吃到更多好吃的東西，而我們一旦不節(jié)制，就會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問題，例如肥胖，肥胖帶給我們很多的苦惱，所以我們要控制好飲食，合理的飲食能帶給我們健康的身體，所以吃東西前，我們不妨問問，這種東西到底熱量大不大，太大熱量的食物我們還是盡量避免。
面包糠不是一種專門的食品，它其實(shí)是一種食品添加附料，面包糠的使用非常的廣泛，在很多地方都可以用到面包糠，面包糠用于油炸食品的表面，我們在炸雞炸魚的時(shí)候常常會(huì)用到面包糠。
面包糠的做法
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
鑒別
需要提醒的是，一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作，并且?guī)нM(jìn)了面包皮，這樣的 劣質(zhì)品極易在操作時(shí)炸焦而味道發(fā)苦。
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黃色)2根 ，面粉適量，面包糠適量 ，雞蛋黃 1個(gè) 蜂蜜 隨意 ，冰淇淋 隨意
制作步驟
1_香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黃色最好)
2_蛋黃打散備用。
3_適量的面包糠放較大平盤。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是顏色較淺而已)
4_適量的面粉。
5_先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一層蛋黃液。
7-均勻滴裹住整個(gè)香蕉。
8_平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃時(shí)可淋少許蜂蜜在香蕉上(我覺得香蕉已夠甜，所以沒淋，個(gè)人喜歡吧!)，再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋
自制方法
用料：
南瓜吐司
做法：
1.用手把已發(fā)硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔篩過篩
4.第一次過篩完畢
5.過篩之后，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩
6.揀出色澤不均勻的面包屑
7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則面包屑色澤會(huì)不一致
8.左邊是自制的，右邊是買的。無論是從色澤還是顆粒粗細(xì)程度看差異都不大
9.左邊是白面包放攪拌機(jī)自制的，右邊是南瓜面包手工自制的，色澤和粗細(xì)程度區(qū)別都比較大
10.冷卻后密封保存，盡快食用
上文我們介紹了什么是面包糠，我們知道了面包糠的制作方法， 面包糠不是一種食物，而是一種食品添加附料，面包糠的使用很廣，像我們在炸雞炸魚的時(shí)候常常會(huì)用到面包糠，面包糠味香酥脆軟，營養(yǎng)也是非常豐富的。
面包糠是在我們烹飪時(shí)常見的一種輔料，尤其是在西餐中更是比較受歡迎的。在中國的廚房里，有時(shí)候人們想要使用一下面包糠，但是好多人不知道要到哪里去買，于是選擇自己制作。那么要怎樣制作呢?其實(shí)很簡單，選擇一些全麥面包將它們?nèi)嗨榧纯?，還要注意使用時(shí)要晾干使用哦!知道了面包糠的做法，那么有哪些菜肴會(huì)使用面包糠呢?
我給你介紹幾種做法
香辣雞腿堡：
原料:雞腿肉150克，漢堡胚子2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面包糠100克，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、沙拉醬適量
【做法】 1.將雞腿肉切塊，用精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞腿肉上蛋汁，拍上面包糠壓實(shí)后，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞腿肉、沙拉醬、生菜即可。
土豆餅
材料：土豆2個(gè)、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個(gè)、奶酪絲1杯、淀粉1/2杯、雞蛋1個(gè)、面包粉2杯
作法：
1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁，拌入調(diào)味料;洋蔥切碎。
2、用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。
3、將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入雞胸肉及奶酪絲，捏攏再按扁成餅狀。
4、每塊土豆餅先沾一層淀粉，再沾一層打散的蛋汁后，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃。
5、起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。
在菜肴中添加使用面包糠會(huì)使整個(gè)菜肴變得酥脆甜美，所以大家還是可以進(jìn)行嘗試一下的，一般來說，使用面包糠制作出來的菜肴，孩子們會(huì)比較喜歡食用。所以寶媽們可以為孩子們多加嘗試一下，這樣也可以為寶貝們添加一些更加健康的飲食。
面包糠是很多人不了解的，什么是面包糠呢，在對它選擇的時(shí)候，需要先對它進(jìn)行認(rèn)識，這樣在使用它的時(shí)候，都是能夠正確的進(jìn)行，很多人在對它選擇的時(shí)候，不知道該如何進(jìn)行，面包糠在使用方法上，也是很廣泛，但是在選擇它之前，需要先對它進(jìn)行很好的了解。
那到底什么是面包糠呢，下面就詳細(xì)的介紹下，不過要注意的是，在購買這類東西的時(shí)候，要適量的進(jìn)行，不宜太多，否則使用不完是很容易壞掉的。
什么是面包糠：
面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翼、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富。
面包糠的做法
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時(shí)間;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
鑒別
需要提醒的是，一般情況下質(zhì)地亮白的為上品。那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作，并且?guī)нM(jìn)了面包皮，這樣的劣質(zhì)品極易在操作時(shí)炸焦而味道發(fā)苦。
面包糠用途
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黃色)2根 ，面粉適量，面包糠適量 ，雞蛋黃 1個(gè) 蜂蜜 隨意 ，冰淇淋 隨意
制作步驟
1、香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黃色最好)
2、蛋黃打散備用。
3、適量的面包糠放較大平盤。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是顏色較淺而已)
4、適量的面粉。
5、先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。
6、再裹一層蛋黃液。
7、均勻滴裹住整個(gè)香蕉。
8、平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9、煎好的【法式煎香蕉】
10、吃時(shí)可淋少許蜂蜜在香蕉上，再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋。
以上就是對什么是面包糠詳細(xì)介紹，它是食品添加劑一種，在對它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不過在使用它的時(shí)候，需要正確的進(jìn)行，對如何使用它，以上也是有著一一說明，所以在對它選擇的時(shí)候，可以放心進(jìn)行的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《用面包糠做的美食》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生餐做法及做用”專題。
