面包硬了怎么變軟
面包做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的面包硬了怎么變軟，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
現(xiàn)在冰箱已經(jīng)是家庭常用的電器，習(xí)慣把怕壞的東西放在冰箱里。尤其在夏天，面包的保質(zhì)期短，最近發(fā)現(xiàn)面包放在冰箱里會(huì)變硬，面包變硬了就不好吃了，那么有沒(méi)有什么方法能使變硬的面包恢復(fù)松軟呢？為什么面包放在冰箱里會(huì)硬呢？都還有哪些食物不可以放在冰箱里。
1、可以在小鍋中放水，滴上幾滴食醋，上火稍蒸一下，滅火后，在鍋中燜一會(huì)兒，面包就會(huì)變軟了，不僅味道不變，還很新鮮。
2、家里若有微波爐或烤箱，可以將面包放入保鮮袋中，滴入少許飲用水，放進(jìn)去加熱，面包就會(huì)像剛出爐般熱騰騰且柔軟了。
3、如果是土司面包片，可在土司上沾蛋入鍋炸，或加上一些愛(ài)吃的醬料放進(jìn)烤箱烤，風(fēng)味不變，又多一種口味。
4、可以將硬面包切成丁狀，加入熱湯或粥里一起食用。
5、可以制作面包糠，即是將吃剩的面包放入冰箱內(nèi)，等夠硬時(shí)，拿出來(lái)用金屬磨器磨碎，制成面包粉末，即成為包裹在油炸食物外的面包糠了。
6、可作成冰箱吸味劑。過(guò)期又硬的面包，可將它烤至黑色，然后用紗布包裹著，放入冰箱內(nèi)，便可去除冰箱內(nèi)的異味。
面包放在冰箱里為什么會(huì)硬
包放在冰箱里會(huì)發(fā)干、發(fā)硬、掉渣兒，之所以這樣，是因?yàn)槔锩娴牡矸郯l(fā)生了老化。面包制作過(guò)程中，淀粉會(huì)吸水膨脹;焙烤時(shí)，淀粉會(huì)糊化，結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而使面包變得松軟、有彈性;儲(chǔ)藏時(shí)淀粉的體積不斷縮小，里面的氣體逸出，使面包變硬、變干，這就是通常所說(shuō)的老化。
導(dǎo)致面包老化的因素很多，溫度是其中一個(gè)重要因素，它會(huì)直接影響面包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下保存時(shí)，面包的硬化速度快;在較高溫度下保存，面包的硬化速度慢;超過(guò)35℃，則會(huì)影響面包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合面包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會(huì)加速面包的老化。
不能放在冰箱里的食物
1.香蕉荔枝不能放冰箱香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果，基本上都比較怕冷，如果冷藏，反而會(huì)“凍傷”水果。凍傷的水果營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，很容易變質(zhì)甚至腐爛。
2.西紅柿放冰箱會(huì)腐爛西紅柿經(jīng)過(guò)低溫放置幾天后，表面就會(huì)出現(xiàn)黑斑，肉質(zhì)呈水泡狀。生吃、熟吃都失去了原有鮮味，做菜時(shí)還不易煮熟，有時(shí)甚至從表面開(kāi)始腐爛，既無(wú)營(yíng)養(yǎng)，又易引起細(xì)菌性食物中毒。
3.面包月餅放冰箱會(huì)變硬這類焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因?yàn)樵诤婵具^(guò)程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，被破壞的結(jié)構(gòu)會(huì)慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬，倘若將焙烤食物放在冰箱里，由于溫度較低，變陳變硬的速度會(huì)被加快。
4.黃瓜、青椒放冰箱會(huì)凍傷黃瓜、青椒在冰箱中久存，會(huì)變黑、變軟、變味。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃～6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃～12℃，青椒為7℃～8℃，因此不宜放入冰箱。
5.魚(yú)類久放會(huì)酸敗家用電冰箱的冷凍室溫度最低也只能達(dá)到-20℃左右，而水產(chǎn)品尤其是魚(yú)類，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí)，魚(yú)體組織就會(huì)發(fā)生脫水、酸敗等，不可食用。
擴(kuò)展閱讀
我國(guó)有中秋節(jié)吃月餅的習(xí)慣，而且隨著人們對(duì)飲食的重視，如今的月餅種類也是越來(lái)越多，不僅有傳統(tǒng)的五仁月餅，肉絲月餅和鮮花月餅也成為人們喜愛(ài)的品種。不過(guò)，月餅放一段時(shí)間就會(huì)有變硬的情況，那么月餅硬了怎樣變軟和呢？大家可把月餅用保鮮膜包起來(lái)再放入微波爐，大約一分鐘就會(huì)讓月餅變軟。
月餅皮怎么做才軟：可使用低筋面粉。
低筋面粉和出的面團(tuán)較軟，可以慢慢用手拍打餅皮，讓餡料均勻被餅皮包圍。 缺點(diǎn)是烤的時(shí)候容易出現(xiàn)裂痕，但稍過(guò)片刻裂痕會(huì)消失。 中筋面粉可適量使用，如果用中筋面粉，和出的面團(tuán)要靜置較長(zhǎng)時(shí)間。 高筋面粉則不宜使用，因面粉筋力過(guò)高，面團(tuán)的韌性和彈性大，這樣就容易出現(xiàn)面團(tuán)變硬，可塑性差，焙烤時(shí)易收縮變形，操作困難，烘烤后餅皮不夠松軟和細(xì)膩，易發(fā)皺，產(chǎn)生裂紋，圖案花紋不清晰，回油慢，光澤差。
月餅皮怎么做才軟：醒面到位
醒面的時(shí)候，面團(tuán)就是在發(fā)酵，發(fā)酵的過(guò)程是酵母無(wú)氧呼吸+繁殖的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，面團(tuán)里就會(huì)有很多氣泡，這樣會(huì)比較松軟。 醒面時(shí)間不夠不僅會(huì)讓面團(tuán)變硬，口感不佳，還會(huì)導(dǎo)致烤出的月餅花紋不清晰，甚至是瀉腳等。醒面時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)變干，變硬。 月餅皮最好的醒面時(shí)間是2個(gè)半小時(shí)至3小時(shí)，最短不能少于2小時(shí)，最長(zhǎng)時(shí)間不能超過(guò)4小時(shí)。
月餅皮怎么做才軟：注意比例
糖漿，枧水、油等配比都會(huì)影響月餅皮料的松軟，最好是使用經(jīng)過(guò)大多數(shù)人認(rèn)證的配比，而且最好提前一晚做，效果更好。 如果是老手的話，根據(jù)自家使用的原料靈活把握就好。 實(shí)在是不會(huì)的話，可以直接購(gòu)買市售的糖漿。 比例推薦：
1、面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5：4：1.4：1。
2、中筋粉(或高粉低粉各半)500g，自制轉(zhuǎn)化糖漿330g，花生油140g，硯水12g。
月餅皮怎么做才軟：其他變軟法
1、月餅要耐心等待回油后再食用，回油之前是會(huì)有些硬的。
2、月餅餡內(nèi)的鴨蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時(shí)，蛋黃出的油會(huì)融進(jìn)月餅餅皮內(nèi)，讓冰皮更軟更香。
3、為了烤出的月餅更軟更香，在和面時(shí)可少加入一點(diǎn)黃油，但切記不可多加，以免起酥。
面包是一種常見(jiàn)的主食，當(dāng)然在中國(guó)常常以饅頭、米飯等作為主食，可在面對(duì)各種各樣口味以及制作工藝的面包時(shí)，大部分中國(guó)人也是無(wú)法阻擋自己的食欲的，因此面包在中國(guó)其實(shí)消耗量是很大的。只不過(guò)面包在風(fēng)干之后會(huì)變得非常堅(jiān)硬，吃了之后很可能會(huì)讓腸胃感覺(jué)不舒服。那么面包干了怎么變軟?
面包買回家沒(méi)吃完，放了兩天后就變得又干又硬怎么辦?想讓面包由硬變軟，可嘗試用溫水蒸一下，或者在面包袋中放入一些新鮮的蔬菜或水果片。
加點(diǎn)醋溫水蒸
可在蒸鍋里倒進(jìn)小半盆溫水，再放一點(diǎn)醋，放進(jìn)蒸屜和面包，蓋嚴(yán)鍋蓋，過(guò)一夜面包就軟了。也可將變硬的面包放入蒸鍋內(nèi)，蒸5至8分鐘，面包就會(huì)變軟。需要注意的是，如果選擇蒸面包，記得要在面包上蓋一張錫箔紙，以防蒸鍋蓋上的水滴下來(lái)，弄濕面包。
巧用蔬菜水果
可把芹菜洗凈，仔細(xì)擦干，然后切割成長(zhǎng)短適合的一段，將其放進(jìn)面包袋中，最后把裝有芹菜的面包袋子封緊口，幾個(gè)小時(shí)以后，面包就會(huì)變軟了。除了芹菜外，胡蘿卜片、蘋(píng)果片等水分不是很大的蔬菜或水果都可以放入。
我們可把面包放在蒸鍋里蒸一下，待水開(kāi)后，面包就回軟了。如果一時(shí)吃不了，可暫時(shí)先放在鍋里，待下次吃的時(shí)候，面包還是松軟的。
如果外出時(shí)所帶的面包干硬了，在沒(méi)有蒸鍋的情況下，可將干硬的面包仍用原來(lái)的包裝蠟紙包好，找一只干凈的塑料袋，將干凈的茶水倒入塑料袋中，使塑料袋的里面都沾上水，(注意不可蓄水)將面包裝進(jìn)去，扎緊袋口，過(guò)一段時(shí)間面包就回軟了。
面包是非常好吃的一種食品，它不僅可以用來(lái)當(dāng)做零食，還可以用來(lái)當(dāng)做主食，但是面包的存放周期一般都是比較短的，所以買回來(lái)的面包一定要趕快吃完，如果一次性沒(méi)有吃完，一定要將他的封口封好存放，存放的時(shí)候盡量選擇冰箱的冷藏位置，那么面包變硬了該怎么能夠變?nèi)彳浤?
買回來(lái)的面包，如果沒(méi)辦法一次吃完，很快會(huì)變硬不好吃了，這樣提供幾種處理吃剩面包的方法：
一.可以在小鍋中放水，滴上幾滴食醋，上火稍蒸一下，滅火后，在鍋中燜一會(huì)兒，面包就會(huì)變軟了，不僅味道不變，還很新鮮。
二.家里若有微波爐或烤箱，可以將面包放入保鮮袋中，滴入少許飲用水，放進(jìn)去加熱，面包就會(huì)像剛出爐般熱騰騰且柔軟了。
三.如果是土司，即在土司上沾蛋入鍋炸，或加上一些愛(ài)吃的醬料放進(jìn)烤箱烤，風(fēng)味不變，又多一種口味。
四.另外，可以將硬面包切成丁狀，加入熱湯或粥里一起食用。
五.可以制作面包糠，即是將吃剩的面包放入冰箱內(nèi)，等夠硬時(shí)，拿出來(lái)用金屬磨器磨碎，制成面包粉末，即成為包裹在油炸食物外的面包糠了。
六.可作成冰箱吸味劑。過(guò)期又硬的面包，可將它烤至黑色，然后用紗布包裹著，放入冰箱內(nèi)，便可去除冰箱內(nèi)的異味。
平時(shí)在做米飯的時(shí)候，如果水放少了，這時(shí)候蒸出的米飯是比較硬的，太硬的米飯是不利于腸胃調(diào)養(yǎng)的，尤其是對(duì)于老年人或者是孩子，腸胃比較虛弱，吃了這樣的米飯容易引起胃痛等癥狀，出現(xiàn)米飯蒸硬的時(shí)候，可以通過(guò)一定的方法來(lái)補(bǔ)救，比如說(shuō)里面加入一點(diǎn)水，繼續(xù)再蒸一下，或者是加入一點(diǎn)米酒，放入一點(diǎn)花生油，都能夠促進(jìn)米飯軟爛。
米飯蒸硬了怎么補(bǔ)救
1、如果想吃這飯，別急，還得繼續(xù)煮，不然吃了對(duì)身體不好。用筷子在剛剛煮的那飯上面擦幾個(gè)洞，然后加入適量的水，加入開(kāi)水最好，如果沒(méi)有，就用冷水代替也行。蓋好后，加大火力再煮一會(huì)兒，米飯就會(huì)變軟啦。
2、另一種方法就是加入適量的米酒，一般比例為10比1，均勻在沒(méi)有煮熟的飯上加入米酒，然后將鍋蓋蓋好，用小火燜10分鐘左右，等到米酒基本揮發(fā)完成后，此時(shí)米飯就已經(jīng)變軟了，現(xiàn)在可以品嘗到?jīng)]有酒味，而且香噴噴的米飯啦。
3、另外，還可以在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開(kāi)始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
4、最后一種方法就是做酒釀，用于早晨做醪糟非常合適。在此說(shuō)一個(gè)常識(shí)，煮熟的干飯，放在冰霜里后，下一餐吃的時(shí)候一定要大火至非常熱，這樣對(duì)腸胃才好。
蒸米飯的小竅門
1.米水比例要恰當(dāng)蒸之前，先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過(guò)于爛軟，沒(méi)有口感，水太少的話，蒸出的米飯會(huì)太硬，還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當(dāng)多加水，因?yàn)榇旨Z很“吃水”。
2.淋些油，加2毫升醋在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤(rùn)透亮，顆粒分明。自來(lái)水中的氯氣對(duì)米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護(hù)維生素，同時(shí)還可讓蒸出的米飯松軟清香，并減慢米飯?jiān)谘谉峒竟?jié)變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過(guò)快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達(dá)到上述效果，并且能消除米飯中不新鮮的氣息。
雞肉是一種溫性的肉品，對(duì)身體具有溫補(bǔ)的作用，有些具有很好的補(bǔ)虛作用，如果是燉雞湯吃的話，大家可以選擇老母雞來(lái)燉湯吃，還有烏雞燉湯吃也非常好，大病初愈的人，身體非常虛弱，抵抗力也很差，這時(shí)候吃烏雞湯能夠快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，在實(shí)際燉雞肉的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)遇到肌肉燉硬了的情況，這該如何補(bǔ)救呢？
燉雞肉硬了怎么補(bǔ)救？
還沒(méi)燉好，繼續(xù)加冷水燉吧。也可能是雞太老的原因，而且火候也很關(guān)鍵，最好用文火來(lái)慢慢的燉。
應(yīng)在湯燉好后，溫度降至80-90攝氏度時(shí)或食用前加鹽。因?yàn)殡u肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細(xì)胞內(nèi)水分向外滲透，蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營(yíng)養(yǎng)向湯內(nèi)溶解，且煮熟后的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
燉雞（Stewedchicken）是一種烹飪雞肉的方法。烹飪方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，但不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火；與芝麻、菊花同食易中毒。
食物相克
公雞：忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
適用人群
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；
2.雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用；
3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
作法：
用料：雞肉500克香菇200克姜蔥八角
1、將雞肉剁好，干香菇提前泡開(kāi)
2、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。將雞肉倒入砂鍋，放入清水、兩片姜，蓋上蓋子，開(kāi)火燉煮。煮開(kāi)之后，繼續(xù)10分鐘，然后放入洗凈的香菇燉煮，煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘，最后放入調(diào)味料和少許的料酒即可出鍋。
有很多人都特別喜歡吃米飯，特別是在我國(guó)南方地區(qū)的人，他們對(duì)于米飯的偏愛(ài)程度非常的大，但是在做米飯的過(guò)程中一定要將米飯做的熟了才好吃，有很多人燜米飯的時(shí)候可能加的水比較少，這樣做出來(lái)的米飯吃起來(lái)特別硬，對(duì)于胃不好的人來(lái)說(shuō)是很傷胃的，那么米飯煮硬了該怎么補(bǔ)救呢?
米飯?zhí)苍趺崔k
1、如果想吃這飯，別急，還得繼續(xù)煮，不然吃了對(duì)身體不好。用筷子在剛剛煮的那飯上面擦幾個(gè)洞，然后加入適量的水，加入開(kāi)水最好，如果沒(méi)有，就用冷水代替也行。蓋好后，加大火力再煮一會(huì)兒，米飯就會(huì)變軟啦。
2、另一種方法就是加入適量的米酒，一般比例為10比1，均勻在沒(méi)有煮熟的飯上加入米酒，然后將鍋蓋蓋好，用小火燜10分鐘左右，等到米酒基本揮發(fā)完成后，此時(shí)米飯就已經(jīng)變軟了，現(xiàn)在可以品嘗到?jīng)]有酒味，而且香噴噴的米飯啦。
3、另外，還可以在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開(kāi)始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
4、最后一種方法就是做酒釀，用于早晨做醪糟非常合適。在此說(shuō)一個(gè)常識(shí)，煮熟的干飯，放在冰霜里后，下一餐吃的時(shí)候一定要大火至非常熱，這樣對(duì)腸胃才好。
米飯?zhí)苍趺崔k 4個(gè)方法教給你
米飯小知識(shí)
米飯是中國(guó)、乃至東亞、東南亞人民喜愛(ài)的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。
米飯，又稱白飯，或簡(jiǎn)稱飯。
是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國(guó)、日本和韓國(guó)等東亞地區(qū)最主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來(lái)的米適當(dāng)?shù)呐蛎?，里面全熟，去除水份后即成?/p>
在香港的酒樓和茶餐廳，白飯亦有俗稱為靚仔，來(lái)源已不可考。
米飯的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾后來(lái)慢慢掌握不同水量時(shí)的烹煮效果，就發(fā)展出較飽滿的米飯?，F(xiàn)代由于打磨谷粒的技術(shù)比古代越趨先進(jìn)，因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米，甚至出現(xiàn)無(wú)洗米等凈白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營(yíng)養(yǎng)，而幾乎只剩下淀粉質(zhì)等糖份，因此亦引發(fā)現(xiàn)代民眾患糖尿病個(gè)案上升的其中原因
剛買來(lái)的桃子，如果比較硬，這時(shí)候吃會(huì)影響口感，可以把桃子放一段時(shí)間，等桃子稍微再軟一點(diǎn)然后再吃，要想促進(jìn)桃子快一點(diǎn)變軟，可以放到溫度較高的房間內(nèi)，這樣有助于催熟，當(dāng)然也可以用一些比較好的催熟的方法，比如說(shuō)可以和蘋(píng)果放在一起，蘋(píng)果里面含有乙烯加速桃子變軟。
怎么讓桃子變軟
有一部分人喜歡吃軟桃子，因?yàn)槿肟诩椿?，味道更甜，但是市面上的桃子大多都是硬的，因?yàn)檐浱易硬灰状娣?。如果?gòu)買到硬桃子，怎么讓其快速變軟呢？一般簡(jiǎn)單的方法就是將桃子放置在干燥、溫暖的地方，可以適當(dāng)接受日照，這樣只需要幾天的時(shí)間，桃子就會(huì)變軟了。還有一種方法，就是給桃子噴乙烯氣體，如果沒(méi)有，可以選擇一些成熟的水果，例如蘋(píng)果，與桃子放在一起，只需要一兩天桃子就會(huì)變軟了。
桃子為什么會(huì)變軟
桃子放時(shí)間久了，過(guò)著長(zhǎng)的太熟就會(huì)變軟，這是為什么呢？桃子未完全成熟的時(shí)候其中含有較多的纖維素，可以保持桃子的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，因此桃子的質(zhì)感是硬的。桃子生長(zhǎng)成熟后，就會(huì)逐漸分解內(nèi)部的纖維素，使其沾化為糖分，這樣的桃子纖維素較少，因此結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，所以就變軟了。由于纖維素轉(zhuǎn)化為糖分，因此變軟的桃子hi更甜。當(dāng)然，還有一種可能就是桃子變質(zhì)了，由于微生物的作用，破壞了其中纖維素的結(jié)構(gòu)，因此導(dǎo)致桃子變軟，這樣的桃子有異味，味道異常，不可食用。
吃桃子要注意什么
桃子變軟后對(duì)微生物的抵抗能力變得很弱，因此需要盡快食用，以免導(dǎo)致桃子變質(zhì)。吃桃子的時(shí)候如果有異味，則不可食用，以免引起腸胃不適。桃子為溫性食物，不可大量食用，以免引起上火癥狀。桃子中含有大量的糖分，因此糖尿病患者不可食用。桃子不可與甲魚(yú)一同食用，以免導(dǎo)致出現(xiàn)中毒反應(yīng)。
在生活中我們會(huì)遇到這樣的事情，覺(jué)得米飯煮的時(shí)間差不多了就把米飯端出來(lái)了，結(jié)果發(fā)現(xiàn)米飯還沒(méi)有熟，這時(shí)候再放回去蒸恐怕也很難做熟了。熟話說(shuō)一回生，兩回就不熟了。這時(shí)候我們可以將米飯?jiān)鷰讉€(gè)洞，然后再填一些溫水重新蒸煮，用這種方法可以把米飯?jiān)僦匦伦鍪炝恕?/p>
米飯夾生補(bǔ)救法：
方法一：
如果米飯全部夾生，那么可以用筷子在米飯里扎幾個(gè)直通鍋底的洞，適當(dāng)加些溫水重新?tīng)F一次。先在中間扎一個(gè)直通鍋底的洞，然后圍繞中間這個(gè)在四周多扎幾個(gè)，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。
方法二：
如果米飯只是表面夾生，那么將表層翻到中間，加上點(diǎn)水在燜下就行了。加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來(lái)決定。表面夾生的比較多就要多加點(diǎn)水，反之就少加點(diǎn)水。也可以用筷子扎少量幾個(gè)洞，效果更好點(diǎn)。
方法三：
如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒(méi)別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開(kāi)，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續(xù)燜熟。
方法四：
還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現(xiàn)象。把整鍋飯攪動(dòng)均勻，然后加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來(lái)更加可口。但是對(duì)酒精過(guò)敏的人要注意不能用這種方法。
方法五：
把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內(nèi)，用文火燜至黃酒揮發(fā)，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
注意事項(xiàng)
如果大部分都是夾生飯，一定要用筷子扎幾個(gè)洞，這幾個(gè)洞要均勻分布，多扎幾個(gè)也行，不然很難再熟的。
注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了飯就爛了，太少還是夾生的。
再次燜飯的時(shí)間可以長(zhǎng)點(diǎn)，確保熟透。
電飯鍋?zhàn)龀鰥A生飯咋辦?
用電飯鍋煮米飯，出現(xiàn)半生半熟現(xiàn)象，主要原因是內(nèi)膽鍋底受熱不均勻。
首先應(yīng)清除內(nèi)鍋底部的飯粒、沙子等雜物，防止內(nèi)鍋底部與電熱板吻合不良。其次可把電熱板卸下來(lái)，將內(nèi)鍋倒置在木板上，在木板上鋪一塊2～5毫米厚的膠皮，然后將電熱板扣在鍋底上左右旋轉(zhuǎn)觀察。如發(fā)現(xiàn)疑點(diǎn)，可用木板墊在電熱板上，用錘子敲打，直到電熱板與鍋底嚴(yán)密吻合。如仍出現(xiàn)生熟不均的現(xiàn)象，即應(yīng)更換內(nèi)膽。
隨著現(xiàn)在工作壓力的增大，很多人都喜歡自己在家里養(yǎng)一些花花草草，來(lái)緩解工作與生活中的壓力，陶冶情操。如今很多人喜歡在家里種植一些熱帶草本植物，比如仙人掌、仙人球、蘆薈等等，這些植物都有比較的容易養(yǎng)殖，存活率高的特點(diǎn)。但是并不代表這些植物就不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題了，有時(shí)蘆薈會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃變軟的情況，那么出現(xiàn)這種問(wèn)題我們?cè)撛趺崔k呢？
1、環(huán)境突變：環(huán)境突變的原因，溫度濕度和光照突然變化太大，或者是換盆傷根了需要緩苗，土壤偏酸或偏堿等造成的葉子發(fā)黃。
解決辦法：盡量減少環(huán)境的變化程度，等其適應(yīng)過(guò)來(lái)即可。
2、澆水過(guò)多：受害后先是嫩葉變成淡黃色，繼而老葉也漸漸發(fā)黃。
解決辦法：這時(shí)應(yīng)立即控制澆水，停止施肥，并經(jīng)常松土，使土壤通氣良好。
3、長(zhǎng)期缺水：會(huì)引起葉色暗淡無(wú)光澤，葉片萎蔫下垂。先是下部葉片老化，并由下而上枯黃脫落。
解決辦法：此時(shí)需適量澆水，使其逐漸復(fù)原后再轉(zhuǎn)入正常水肥管理。
4、暴曬：極易引起幼葉葉尖或葉緣枯焦，或葉黃脫落。
解決辦法：需及時(shí)移到通風(fēng)良好的冷涼處養(yǎng)護(hù)。
5、空氣干燥：往往會(huì)出現(xiàn)葉尖干枯發(fā)黃，或葉緣枯焦，或葉片上發(fā)生焦斑、邊緣卷曲等現(xiàn)象。
解決辦法：這時(shí)應(yīng)經(jīng)常使用與室溫相近的溫水噴洗枝葉，以增加空氣濕度。
6、陽(yáng)光不足：會(huì)逐漸導(dǎo)致生長(zhǎng)衷弱，葉薄而黃。
解決辦法：將盆花移至向陽(yáng)處。
7、溫度過(guò)高：極易引起幼葉葉尖或葉緣枯焦，或葉黃脫落。
解決辦法：需及時(shí)移到通風(fēng)良好的冷涼處養(yǎng)護(hù)。
8、溫度過(guò)低：冬季室溫過(guò)低，受到輕微凍害，就會(huì)葉片發(fā)黃。
解決辦法：應(yīng)及時(shí)根據(jù)情況調(diào)整室溫。
9、施肥過(guò)多：會(huì)出現(xiàn)新葉肥厚，但大都凹凸不平，老葉干尖焦黃脫落。
解決辦法：應(yīng)立即停止施肥，增加澆水量，使肥料從排水孔流出；或立即倒盆，用水沖洗土坨后再重新栽入盆內(nèi)；或去掉部分陳土，換入新的培養(yǎng)土。
10、長(zhǎng)期缺肥：土中氮素等營(yíng)養(yǎng)缺乏，導(dǎo)致枝葉瘦弱，葉薄而黃。
解決辦法：需及時(shí)倒盆，換入新的肥沃疏松培養(yǎng)土，并逐漸增施復(fù)合花肥或稀薄液肥。
11、爛根：表現(xiàn)在嫩葉顏色變淡，變黃等。
解決辦法：及時(shí)清除爛根，放到通風(fēng)處涼干。傷口愈合后回盆，注意盆中不可有積水。
12、病蟲(chóng)害：出現(xiàn)黃色斑點(diǎn)或斑塊，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)葉片枯黃脫落。
解決辦法：發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)為害時(shí)應(yīng)及時(shí)噴灑托布津或樂(lè)果等農(nóng)藥進(jìn)行防治。
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