紅燒豬肉罐頭怎么吃
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“紅燒豬肉罐頭怎么吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對于紅燒肉可能大家都吃過，也比較愛吃，肥瘦相間油而不膩的紅燒肉，口齒留香，那么紅燒肉的罐頭可能吃的朋友們就不多了，就聽說過水果罐頭和魚罐頭，那么紅燒豬肉的罐頭應(yīng)該怎么吃呢?接下來就為朋友們詳細(xì)介紹幾種紅燒豬肉罐頭的吃法，感興趣的朋友們可以看看以下內(nèi)容。
紅燒豬肉罐頭一共有四種吃法，你都知道嗎?1. 初級吃法，開罐直接吃!
既然是罐頭，那么必然也是可以打開即食的。需要注意的是，正宗的北戴河紅燒肉罐頭，是沒有拉環(huán)的……因?yàn)檐娪檬称返拿芊庑砸筮h(yuǎn)遠(yuǎn)高于民用食品。不過先別急著用嘴啃，小編教你個小秘訣，用刀在中間劃個十字就好啦!取出的罐頭分量非常扎實(shí)，滿滿一大碗。初看第一眼的感覺，就一個字，油!被《春風(fēng)十里不如你》安利來的妹子可能想打退堂鼓了。肉都加工得非常酥爛，香味撲鼻瘦肉纖維分明，絲絲入扣，肥肉爽滑Q彈，肥而很膩。對!直接吃紅燒肉罐頭真的很膩，而且太咸了，用來下飯或者作為面條的澆頭，明顯是更好的選擇。電視劇里一個女孩子吃完一大罐，絕對是騙人的。
2. 進(jìn)階吃法 亂燉紅燒肉罐頭這種味道重，油脂厚的食物，加蔬菜亂燉覺得是非常的合適。先把紅燒肉罐頭倒進(jìn)鍋里煸炒出油，再放入大醬、蔥花翻炒，放入西紅柿、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘后，放入土豆、茄子、豆角，加入水蓋上鍋蓋小火。煮5分鐘，放入粉條和白菜，繼續(xù)燉至湯汁濃稠，放入適量的雞精即可!
3. 私家吃法 罐頭燒松茸松茸是最名貴的蘑菇之一，只是因?yàn)樾【巵碜运扇字鳟a(chǎn)地，所以小時候隨便吃哈哈哈!把紅燒肉罐頭加水煮一下后加入松茸一起燜熟，那個味道簡直是不擺了!松茸非常的鮮香，讓整個菜都香味四溢，但口感有些寡淡，吸收了紅燒肉罐頭的油脂，爽滑可口，絕配!
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豬肉大家經(jīng)常回去，而且豬肉對于強(qiáng)身健體，和當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值成分都有著非常好的功效，無論是老人還是兒童，非常酥爛可口的紅燒豬肉的做法，相信還不會制作的朋友們大家快來一起嘗試一下吧。
制作方法一
材料 生凈豬里脊肉400克，生菜適量
調(diào)料 （A）精鹽、胡椒各少許；（B）白糖半大匙，醬油半杯，酒2大匙，洋蔥（泥）少許，生姜（根）、胡蘿卜（泥）、蔥白均適量
操作
①用叉子把肉穿五六個洞，淋上調(diào)味（A），再用棉繩綁緊。
③將肉浸在攪拌均勻的調(diào)味（A）里大半天，期間用筷子上下翻動。
③將肉放在微波爐專用的竹籠或網(wǎng)上，不罩微波薄膜，轉(zhuǎn)1分鐘。
④取出上下翻動，并用刷子涂上腌汁，再轉(zhuǎn)6分鐘，中途需多涂抹幾次。
⑤取出切薄片，再裝飾蔬菜即可。
制作方法二
1.原料處理：豬肉經(jīng)去骨，去毛污后的帶皮豬肉及瘦肉，切成3～5厘米寬的條(塊)。
2.預(yù)煮：水和肉塊的比例，以水剛淹沒豬肉為度，預(yù)煮時間45～60分鐘，以煮至肉塊中心無血水為止，脫水率15～20%。
3.上色油炸：帶皮肉煮后趁熱拭干表皮水分，立即均勻涂上色液，待色液吹干后油炸。油溫180～190℃，時間45～60秒，脫水率約5%。瘦肉預(yù)煮后直接切成3～4厘米小塊，于180～190℃油中炸30～40秒鐘，脫水率約10～15%。
4.上色液配制：醬色7份加白酒(或經(jīng)稀釋至含酒精25°左右)3份，充分混合均勻備用。
5.切塊復(fù)炸：油炸后的帶皮肉，切成大小3厘米左右的小塊，在160～170℃油溫中復(fù)炸20～25秒鐘，脫水率約8～10%。
6.配湯制備：醬油30千克、生姜(洗凈切碎)430克、黃酒28.5千克、蔥(洗凈切碎)430克、精鹽28.5千克、味精94克、砂糖7.6千克、肉湯100千克。將上述配料放入夾層鍋煮沸，最后加入黃酒、味精出鍋，經(jīng)過濾后湯汁調(diào)整至總量為100千克。
7.裝罐：罐號962，凈重397克，肉塊280克，湯汁117克；罐號860，凈重256克，肉塊185克，湯汁71克。
8.排氣及密封：排氣密封：中心溫度80℃以上。密封后用熱水洗凈罐外油污。
9.殺菌及冷卻：殺菌式(排氣)：15′～60′～20′/118℃冷卻。
上面了解到了紅燒豬肉的做法，味道不僅僅是數(shù)一數(shù)二的好，而且讓人覺得回味無窮，酥爛可口的味道，讓人非常的喜歡，非常適合兒童和老年朋友們來一起使用。
用五花肉來做扣肉是最常見的做法，在選擇五花肉的時候，一定要選擇瘦肉和肥肉之間比例達(dá)到2:1左右的這種，因?yàn)檫@種比例的肥瘦相間口感最好，另外要注意在切五花肉的時候，最好是能夠結(jié)成長八厘米，寬四厘米左右的，這樣肉塊兒相對比較大，更有助于煮的時間比較長一些。
紅燒扣肉罐頭怎么吃
材料
(兩人份)豬五花肉(豬胸肉)530g，雞蛋3枚，水800cc，米酒90cc，日本萬字醬油90cc，砂糖2Tbs(略少一點(diǎn)，25cc的樣子)，帶皮姜一片，蔥青4根。
做法
煮鍋里放水，酒，姜片和蔥青，再放入整塊豬肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火，撈去浮沫，蓋上蓋子煮1小時左右，直到用牙簽可以輕易穿入豬肉的程度。
在煮肉的同時可以煮蛋。雞蛋放入剛剛沒過蛋面的冷水，中火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，把蛋徹底煮熟。撈出用冷水沖洗，然后剝殼。
將煮好的豬肉撈出，切成適口小塊。將蔥青和姜片取出棄去。
切好塊的豬肉和雞蛋再次放入鍋中，加入1/2量的醬油，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮20分鐘左右。如水太少可酌情添加一點(diǎn)。
加入剩下的1/2醬油以及全部的砂糖，蓋上蓋子再用小火煮20分鐘左右。最后湯汁是很粘稠的，需用很小的火，且不時稍稍攪動一下，防止粘鍋。
熄火后將肉撈出，裝盤，雞蛋撈出對半切開，也放入盤中。
做法二
材料
原料：.1000g五花肉，.20g梅菜干，
調(diào)料：(1)3個蔥白頭，1塊姜片，1tsp料酒，(2)1tsp料酒，1tsp白糖，1tsp老抽，取小碗全部調(diào)均勻，(3)2tbsp李錦記蒜蓉豆豉醬(或用豆豉，蒜泥，紅腐乳壓成泥，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)李錦記豆豉醬上基本都有這些東西了，味道也很好就用此來替代)，2tbsp白糖，1tbsp生抽，1tbsp老抽，1tsp料酒，1/8tsp姜粉或1/4姜汁，取小碗全部調(diào)均勻，(4)備用蔬菜油
做法
1、將五花肉切成正方塊，梅菜干用溫水泡10-15分鐘。
2、大鍋里沸水中放入五花肉、調(diào)料(1)氽燙一小會。
3、將五花肉撈出，然后在五花肉幾面都均勻抹上生抽，使肉上色。
4、在電鍋里倒入蔬菜油，五花肉放入鍋中中高火小炸后，將五花肉取出稍放涼。
5、同時，另取一平底鍋，倒入少許油，倒入泡過的梅菜干、調(diào)料(2)煸炒一會，取出裝盤待用。
6、用廚房紙將五花肉去掉多余油，然后切薄片每片約長8厘米、寬4厘米、厚0.5厘米。
7、取一個圓碗，在圓碗上均勻涂上一層調(diào)料(3)，以使鋪上的肉塊更上色。
8、在圓碗里，將1/3的梅干菜盛在碗中墊底，將切好的五花肉塊整齊鋪在梅干菜上形成風(fēng)車形狀，每鋪一層肉塊，就涂一層調(diào)料(3)，一定要均勻涂上，這樣蒸出來的肉才更有味道，以此類推，約鋪上三層肉塊。
9、最后再在碗周邊再鋪上一圈梅干菜，再將余下的調(diào)料(3)倒在最外層肉塊和梅菜干上。
10、大鍋里放水，將碗身1/3浸在水里，大火轉(zhuǎn)中火，蒸50-60分鐘，直至肉軟爛又不爛，即可。或隔水蒸熟，時間要稍久一點(diǎn)。
11、蒸好然后取汁出來，直接往碗里再澆上，再取汁出來，這樣做一次，更入味。
12、取汁后，將肉復(fù)扣在大盤子子中，將梅菜干在肉周圍擺上一圈。
12、再將原汁直接澆在肉上，或倒到鍋里再澆滾加點(diǎn)生粉水，勾芡淋在肉上。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道菜干紅燒豬肉的做法，你認(rèn)真看完以后決定會有很大的收獲
2.事前白菜干用溫水充分泡發(fā)后切段備用。豬肉加點(diǎn)鹽腌制片刻。
3.燒熱鍋，下適量的油燒熱。爆香小蔥下姜片煸炒出味。
4.把白菜干倒入鍋翻炒一番，大約5分鐘。
5.轉(zhuǎn)大火，倒入腌制過的肉翻炒。
6.待肉炒的變色。
7.加入適量的水及放入八角入味后。
8.入雞精粉，糖，蠔油及添加一點(diǎn)老抽上色。
9.蓋上鍋蓋，用小火燜煮大約10分鐘。
10.最后轉(zhuǎn)大火燒開收汁即可。
11.菜干紅燒豬肉。
菜干紅燒豬肉的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
紅燒豬蹄作為一種我國傳統(tǒng)的名菜，在粵菜、湘菜以及川菜中均有出現(xiàn)。從這道菜的名字中我們不難看出這道菜采用的主要食材就是豬蹄，吃起來非?？煽冢壹t燒豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值非常高，對于女性朋友來說豬蹄則是美容養(yǎng)顏的純天然佳品，在一般的飯店里就可以吃到紅燒豬蹄，當(dāng)然，自己也可以自己動手做。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，能夠延緩人的衰老速度。紅燒豬蹄的做法非常多，但是不管是怎么做豬蹄，在做這道菜之前都要先將豬蹄上面的毛剃干凈，下面在這里簡單介紹兩種紅燒豬蹄的做法。
做法一
制作食材
豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，長壽藤3克，冰糖50克，湯1300克。
制作過程
(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。
加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
做法二
制作過程
1,把豬蹄洗凈空干，待用。
2,鍋里放油，以兩個豬蹄放進(jìn)掩蓋為易。
3.接著倒入少量蜂蜜，小火慢慢加熱。
4,油熱后，把豬蹄放進(jìn)油鍋里炸，直至上色。
5,撈出后放入大料鍋里，開鍋后慢燉,三個小時后濃爛無比，然后關(guān)火撈出。
最后是食用.食用紅燒豬蹄,最好是放涼后食用,即勁抖又不膩，味道極美。
紅燒豬蹄的做法很多，這里只是簡單的介紹了兩種，如果有喜歡吃豬蹄的人，可以根據(jù)這兩種做法自己嘗試著做一下。在這里要說的是，患有高血壓或者動脈硬化的患者在食用豬蹄的時候一定要謹(jǐn)慎，一般建議不要食用或者少食用為妙。
?紅燒豬肉是一道最普通的家常菜，以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的 大眾菜肴。盡管紅燒 ?豬肉的做法相似卻又不大相同。最主要的原料為五花肉與醬油，配料有鹽、油、蔥、醋、冰糖，做得多了，就漸漸領(lǐng)悟到了做紅燒肉做法真諦。紅燒豬肉的家常做法是什么呢？我們一起看看下面的內(nèi)容來了解一下吧。
?紅燒豬肉主要用料：
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?原料：五花肉；蔥；姜；蒜；
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?調(diào)料：冰糖；花椒；小茴香；干辣椒；老抽生抽調(diào)好的汁；
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?紅燒豬肉的做法：
?
?1：將五花肉切成2厘米見方的大塊；
?2：鍋燒熱放油，放入蔥、姜、蒜、花椒、小茴香、干辣椒煸炒出香味；將切好的五花肉放入鍋內(nèi)煸炒直至肉變色，煸出香味；鍋內(nèi)做油放入冰糖，改小火；炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變??；
?紅燒肉
?
?3：倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調(diào)好的汁，一碗熱水，改小火慢燉；湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖；改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁。
?
?4:燒肉作為一道最普通的家常菜，每人的做法相似卻又不盡相同。做得多了，就漸漸領(lǐng)悟到了做紅燒肉的真諦，那就是著名美食家蘇東坡先生說的：少著水，慢著火，火候足時它自美！ 紅燒肉做不好，往往又硬又水。而 ? ? 做得好的紅燒肉，每一塊都包裹著濃郁的醬汁。肉皮和肥肉部分是絕對的主角，一定要軟軟的、爛爛的、滑滑的，放到嘴里只輕輕一抿就能化開。瘦肉部分作為配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。嘗一口，肥而不膩、酥而不 ? ?碎 、甜而不粘、濃而不咸。
?紅燒豬肉的家常做法是什么？從上文中我們已經(jīng)知道答案了。吃紅燒肉（東坡肉），大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業(yè)推向高峰的人－－蘇東坡，正是由于他的努力，紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋 ? ?走上了文人墨客的餐桌。
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