醬窩筍的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“醬窩筍的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
在日常生活中，窩筍是一種常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。在炎熱的夏天，人們都不愛(ài)吃飯，這時(shí)候來(lái)一盤(pán)醬萵筍是不錯(cuò)的選擇，醬萵筍配米飯是很美味的，醬萵筍既有萵筍的清香，又有濃郁的醬香，是一道清淡的下飯菜。下面我們就來(lái)講一講醬萵筍的做法和做菜過(guò)程中注意事項(xiàng)。
醬萵筍脆又醬香馥郁，是一道不錯(cuò)的下飯菜，尤其是在吃飯不香的日子里，來(lái)一碟醬萵筍，配一碗白米飯，就是難得的美味！萵筍的清香，又有濃濃的醬香，是一道清淡的下飯菜。
做法一、原料：萵筍1500克，鹽適量，生抽適量，老抽適量，糖適量。
1、萵筍去皮，洗凈。
2、瀝干水分。
3、萵筍切斷，切成長(zhǎng)條。
4、放入容器中，撒上適量鹽。
5、上面放一張保鮮膜，保鮮膜上面壓上一些重物，腌制15個(gè)小時(shí)以上。
6、經(jīng)過(guò)15小時(shí)左右，壓出了好多水。
7、萵筍瀝干水分，放在陽(yáng)光下曬一天即可。www.cndadi.net
8、鍋中放入適量糖。
9、放入生抽，老抽，適量水煮開(kāi)。
10、等涼透后把煮開(kāi)的水放入瓶中，放入萵筍，等上一夜即可。
做法二、取萵筍的兩根，去掉葉子和筍尖部分。如果喜歡一次性多做點(diǎn)，可以多選擇幾根。用刀子剝?nèi)テぃ缓笄谐啥?，再切成條。我是當(dāng)天做當(dāng)天吃的，就切成片，切成片可以更快的腌制。如果第二天吃，可以只切成段。均勻的撒入鹽，并用筷子翻動(dòng)一下，放置半小時(shí)左右，讓萵筍脫水，如果是條狀則要放置久點(diǎn)。脫水后的萵筍就變軟了，用涼白開(kāi)沖洗點(diǎn)多余的鹽分。如果是條狀的萵筍清洗后拿去晾曬一天，繼續(xù)脫水。盆中倒入涼白開(kāi)，加入可以佐餐的醬油，根據(jù)自己的口味咸淡酌情添加。再加少許白醋，白糖。將萵筍加入調(diào)好的醬油汁，腌制半天，就可以取出下飯了！如果是條狀則需腌制一天。做好的醬萵筍，裝瓶密封，放冰箱，隨吃隨取。
注意事項(xiàng)：
醬油選用可以涼拌的那種。如果家中只有烹飪的醬油，則在鍋中放水煮開(kāi)后加入醬油，再次煮開(kāi)后涼涼后倒入萵筍腌制。增加了醋和白糖吃起來(lái)更爽脆。也可以不加，也不影響醬香味！這道菜容易做的很咸，所以鹽和醬油要注意控制。
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相信大家肯定都知道什么是窩筍吧，窩筍不但好吃而且還含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃窩筍可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以窩筍受到了大家的喜愛(ài)，窩筍有抗菌和保護(hù)肝臟的效用，常吃窩筍還可以起到提高人體免疫力的功效，窩筍有很多種做法，我們可以采用窩筍搭配上多種食材來(lái)做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下窩筍的家常做法大全。
萵筍炒山藥
1.山藥去皮洗凈，切片，放清水中浸泡，萵筍去皮洗凈，切片，青椒去蒂、去籽洗凈，切片。蔥、姜分別擇洗干凈，切片。
2.鍋內(nèi)添清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分。
3.炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然后將山藥片、萵筍片、青椒片，一起倒入鍋中。
4.加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤(pán)即可。
萵筍炒肉絲
1.窩筍去皮后切成絲
2.瘦肉切成絲,加入少許淀粉抓勻;大蒜切粒,生姜切絲,蔥切花
3.熱鍋放油,下入肉絲炒至變色
4.后舀出待用
5.鍋內(nèi)余油,下入姜絲與大蒜爆香
6.后下入窩筍絲,翻炒兩分鐘左右
7.下入適量的剁辣椒與先前炒好的肉絲炒勻
8.加入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是窩筍了，我們知道窩筍不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃窩筍可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了窩筍的家常做法大全。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來(lái)。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹窩筍炒肉丁的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.肉切1cm左右的丁，用5克生抽、生粉和少許清水抓粘。窩筍也切1cm左右的丁，用鹽腌10分鐘，擠干水分。蔥切丁、姜切菱片、蒜切片，紅杭椒切1cm的節(jié)。
3.燒熱鍋后放入花生油，油溫6層熱時(shí)放入肉丁滑熟盛出。
4.原油回鍋，放入窩筍丁、紅杭椒節(jié)翻炒一下。
5.烹入米醋。
6.放入白糖翻炒均勻。
7.放入木耳和其余生抽翻炒。
8.最后放入滑熟的肉丁和蔥、姜、蒜炒出香味。
9.出鍋裝盤(pán)。
相信看完上面的關(guān)于窩筍炒肉丁的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
窩筍是許多人愛(ài)吃的一樣綠色蔬菜。其口感清脆，而且極具養(yǎng)生功效，常吃窩筍，不僅可以通便排毒，減肥瘦身，而且還能夠降糖降壓，并且還有健腦、防癌抗癌的作用。萵筍的吃法也不少，最常見(jiàn)的就是涼拌或是腌制以及配合肉類(lèi)一起炒制。其中，腌制的窩筍味道特別獨(dú)特，下面就給大家介紹一下窩筍的具體腌制方法。
一、萵筍的腌制方法
1.春天的萵筍最便宜了，現(xiàn)在的街邊萵筍價(jià)格是8毛錢(qián)一斤，可以買(mǎi)很多來(lái)腌制咸菜了。
2.萵筍去皮洗凈切粗段，加入適量鹽腌制，鹽量要比平時(shí)炒菜時(shí)放的鹽略多，不能過(guò)咸。
3.腌制半小時(shí)出水后，水倒掉放在陽(yáng)光下晾曬大約2天，曬至七成干即可。
4.曬好后，準(zhǔn)備干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶。第一種腌制方法：將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒(méi)過(guò)萵筍，浸泡最快三天就能吃了。
5.如沒(méi)有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后蓋上保鮮膜即可。注意萵筍腌時(shí)一定不能太咸了，因?yàn)樯橐灿悬c(diǎn)咸味。
6.第二種種腌制方法：將紅辣椒一個(gè)洗凈控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和萵筍一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的時(shí)候可以加點(diǎn)芝麻油和辣椒油更好吃。
二、萵筍的功效與作用
1.清腸通便
新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快食物消化，幫助大便排泄，預(yù)防便秘發(fā)生。
2.增進(jìn)食欲
萵筍的莖葉中含有萵苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。
3.鎮(zhèn)靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類(lèi)物質(zhì)，它具有鎮(zhèn)靜、安眠的作用。
4.減肥瘦身
萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。
5.降血糖
萵筍的煙酸含量較高，它可以增強(qiáng)胰島素作用，具有調(diào)節(jié)血糖水平的能力，降低糖尿病的發(fā)生。糖尿病人經(jīng)常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
6.降血壓
萵筍所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進(jìn)入人體有利于水電解質(zhì)平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。
萵筍是日常生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，夏天來(lái)了，天氣炎熱，人們都不愛(ài)吃飯了，這時(shí)候可以做一些泡萵筍，有助于消化。同時(shí)萵筍含有豐富的維生素，多吃萵筍可以增強(qiáng)人體的素質(zhì)，同時(shí)萵筍還有利尿的功效。下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)泡萵筍的做法，還有一些泡萵筍需要的注意事項(xiàng)。
泡窩筍的做法一、
1.鮮萵筍去皮洗凈，切小母指一樣粗，撒上適量的鹽腌30分鐘。
2.腌好后，放入白糖，野山椒，米醋，倒入淹過(guò)萵筍的純凈水，蓋好蓋，24小時(shí)就可以吃了。
3.這是成品。這次的萵筍沒(méi)買(mǎi)好，都是空心的。讓人欣慰的是，味道還不錯(cuò)，吃在嘴里，脆脆的，酸酸的，甜甜的，辣椒的。
小貼士：之前用的是冰糖和白錯(cuò)，這次用的是白糖和米醋，吃到嘴里的味道還是酸酸的，甜甜的，辣辣的。很開(kāi)胃。喜歡酸點(diǎn)多放醋，喜歡甜的多放糖，喜歡辣點(diǎn)多放野山椒。
泡窩筍的做法二、
萵筍500克，鮮小米椒100克，鮮紅柿椒適量，老陳醋75克，
蒜泥20克，美極鮮味汁15克，食鹽10克，蔥顆10克，醬油5克，味精3克，礦泉水250克。
1、萵筍洗凈，削去外皮，切成滾刀小塊；鮮紅柿椒洗凈，切三角塊。
2、將萵筍塊和紅椒塊放在一起，加入5克食鹽拌勻腌10分鐘，控去汁水。
3、將鮮小米椒去蒂洗凈，剁成茸狀或切成圈形，備用。
4、把蒜泥放在小盆內(nèi)，加入礦泉水?dāng)嚌?，再依次加入改刀的小米椒、蔥顆、美極鮮味汁、老陳醋、醬油、味精和剩余食鹽調(diào)勻成小米椒味汁。
5、把萵筍塊和紅椒塊在味汁中泡半小時(shí)，即可撈出裝盤(pán)。
注意事項(xiàng)：此味汁不加任何油脂，這樣酸辣味才醇。為了保證味汁清爽酸辣的口味，最好用礦泉水或冷開(kāi)水。
萵筍也叫作青筍，吃萵筍的時(shí)候，人們可以根據(jù)自己的口味選擇不同的使用方法，因?yàn)槿n筍不僅可以炒著吃，還可以涼拌。并且萵筍在我國(guó)大部分地區(qū)都有種植，所以到了萵筍大量上市的季節(jié)價(jià)格會(huì)格外便宜。腌出來(lái)的萵筍可以說(shuō)是一道非常不錯(cuò)的下飯小菜，所以萵筍如何腌才會(huì)讓人更喜歡吃呢?
萵筍的腌制方法
1.春天的萵筍最便宜了，現(xiàn)在的街邊萵筍價(jià)格是8毛錢(qián)一斤，可以買(mǎi)很多來(lái)腌制咸菜了。
2.萵筍去皮洗凈切粗段，加入適量鹽腌制，鹽量要比平時(shí)炒菜時(shí)放的鹽略多，不能過(guò)咸。
3.腌制半小時(shí)出水后，水倒掉放在陽(yáng)光下晾曬大約2天，曬至七成干即可。
4.曬好后，準(zhǔn)備干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶。第一種腌制方法：將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒(méi)過(guò)萵筍，浸泡最快三天就能吃了。
5.如沒(méi)有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后蓋上保鮮膜即可。注意萵筍腌時(shí)一定不能太咸了，因?yàn)樯橐灿悬c(diǎn)咸味。
6.第二種種腌制方法：將紅辣椒一個(gè)洗凈控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和萵筍一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的時(shí)候可以加點(diǎn)芝麻油和辣椒油更好吃。
萵筍的功效與作用
1、清腸通便
新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快食物消化，幫助大便排泄，預(yù)防便秘發(fā)生。
2、增進(jìn)食欲
萵筍的莖葉中含有萵苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。
3、鎮(zhèn)靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類(lèi)物質(zhì)，它具有鎮(zhèn)靜、安眠的作用。
4、減肥瘦身
萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。
5、降血糖
萵筍的煙酸含量較高，它可以增強(qiáng)胰島素作用，具有調(diào)節(jié)血糖水平的能力，降低糖尿病的發(fā)生。糖尿病人經(jīng)常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
6、降血壓
萵筍所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進(jìn)入人體有利于水電解質(zhì)平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。萵筍被稱(chēng)為“千金菜”，其莖葉中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，適當(dāng)攝入可以保護(hù)眼睛。另外。萵筍中含有一種會(huì)刺激視神經(jīng)的物質(zhì)，古書(shū)曾記載過(guò)食萵筍會(huì)使人視力模糊，停止食用數(shù)天后可自行恢復(fù)。
7、防癌
研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中某種芳香烴羥化脂能抑制某些癌癥，還能緩解癌癥化療帶來(lái)的副作用。
萵筍的腌制方法有以上兩種，都是比較簡(jiǎn)單的，適合大多數(shù)家庭去做。從上面了解到它的作用是不是會(huì)被驚訝到，清腸通便、增進(jìn)食欲、鎮(zhèn)靜安眠、減肥瘦身、降血糖、降血壓和防癌，簡(jiǎn)直是老少皆宜的上上佳品，你是不是已經(jīng)學(xué)到了呢!
夏天來(lái)了，天氣炎熱，導(dǎo)致人們常常食欲不振，此時(shí)不宜吃太油膩的食物，可以做些簡(jiǎn)單的涼拌菜。涼拌萵筍就是不錯(cuò)的選擇，這道菜制作簡(jiǎn)單，是涼拌食物中最受歡迎的菜品之一。萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的維生素，同時(shí)萵筍還有防癌抗癌的功效。所以我們可以多吃一些萵筍。
做法一、
1、窩筍放太陽(yáng)下曬一天。
2、削皮洗凈待用。
3、將窩筍切成條狀。
4、窩筍放入碗內(nèi),加入適量的鹽。
5、蒜剝皮,切片。
6、加入自制的香辣醬,放點(diǎn)生抽,醋,加入蒜片。
7、拌均勻,滴入幾滴香麻油。
做法二、
第一步 萵筍去皮洗凈切絲備用。
第二步 鍋里放水，開(kāi)了后放萵筍絲進(jìn)去焯一下。待水開(kāi)了就可以了，大約一分鐘。
第三步 把萵筍絲撈出放涼水里泡三分鐘！
第四步 把辣椒和蔥切絲備用。
第五步 把萵筍絲撈出裝盤(pán)，放辣椒絲，蔥絲，芝麻進(jìn)去。
第六步 有人喜歡放香油，我喜歡把食用油熱了放花椒進(jìn)去炸出香味，然后把油澆到辣椒芝麻上。炸出香味。
第七步 把萵筍絲調(diào)起就可以了，一份清涼可口的小菜就做成了！
吃萵筍要注意什么:
萵筍雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是我們?cè)谑秤脮r(shí)卻需要注意下面這些問(wèn)題，否則不僅不會(huì)給身體健康帶來(lái)益處，反而還會(huì)傷身。
1、不宜過(guò)量食用萵筍，沒(méi)錯(cuò)，大量吃萵筍的后果可能是發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾，所以一定要避免。
2、女性在經(jīng)期機(jī)或者有寒性痛經(jīng)的人要忌食萵筍，因?yàn)槿n筍屬于寒性的食材，在經(jīng)期最好不吃。
3、在烹制萵筍時(shí)要避免高油高溫過(guò)久烹調(diào)，高溫過(guò)久會(huì)破壞萵筍里面的營(yíng)養(yǎng)素，白白損失了萵筍中的營(yíng)養(yǎng)。
4、還有一些人會(huì)對(duì)萵筍過(guò)敏，食用萵筍可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀，這時(shí)候一定要立即停止食用，以后也要忌食哦。
萵筍這是大家都非常喜歡的一種食物，對(duì)于人們的健康來(lái)說(shuō)，萵筍這是一種非常好的青菜，能夠幫助人們提供足夠哦的維生素等，對(duì)于人們的健康有著非常好的幫助，萵筍這是大家都非常喜歡的一種食材，因此在日常的生活中，經(jīng)常會(huì)看到許多的人會(huì)大量的食用萵苣，發(fā)物這是對(duì)人們的健康有著非常大影響的食物，那么你知道窩筍是發(fā)物嗎？
萵苣其實(shí)我們最喜歡用的名字是春菜。萵苣是我們最為常見(jiàn)的一種菜了，所以我們更加要對(duì)萵苣進(jìn)行了解，萵苣一般我們都是煮熟吃，生吃也非常健康。發(fā)物的意思就是營(yíng)養(yǎng)太多，然后引發(fā)疾病的物質(zhì)。
1. 開(kāi)通疏利,消積下氣：
萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲.其乳狀漿液,可增強(qiáng)胃液,消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進(jìn)各消化器官的功能,對(duì)消化功能減弱,消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2. 利尿通乳：
萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進(jìn)排尿和乳汁的分泌.對(duì)高血壓,水腫,心臟病人有一定的食療作用;
3. 強(qiáng)壯機(jī)體,防癌抗癌：
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利.萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率,故又可用來(lái)防癌抗癌;
4. 寬腸通便：
萵苣含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。
通過(guò)上面的介紹我們已經(jīng)了解到了什么是萵苣，萵筍對(duì)于我們的健康有著什么樣的幫助，萵筍對(duì)于人們的健康非常的大，因此在日常的生活中一定要注意食用萵筍，萵筍是發(fā)物嗎，看著通過(guò)上面的了解我們已經(jīng)知道了萵筍不是發(fā)物，所以大家可以放心的食用哦。
萵筍是大家熟知的一種蔬菜，這種蔬菜有很多種稱(chēng)呼，很多人稱(chēng)之為萵苣，或者稱(chēng)為青筍等等，這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)人體健康有很多好處，吃萵筍除了能夠強(qiáng)壯機(jī)體之外，還具有輔助治療便秘的作用，尤其萵筍具有抗癌防癌的作用，所以大家一定要多吃，下面教大家做萵筍炒肉片的方法。
第一、窩筍炒肉片的做法
主料：萵筍、豬肉。
調(diào)料：鹽、醬油、淀粉、味精、姜、蔥、醋、料酒、食用油。
美食做法
1、將萵筍去葉，去皮，洗凈，切成厚約0.1厘米的片。
2、豬肉切片，并用鹽、醬油少許，加淀粉把肉片抓勻。
3、姜切成片，蔥切成豆瓣形。
4、炒鍋內(nèi)給油加熱，加入肉片煸炒，放入料酒、醬油、鹽和味精，加入筍片不停的翻炒，待筍片熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可裝盤(pán)。
第二、萵筍炒肉片
材料
萵筍，鹽，肉，山芋粉
做法
1.萵筍切片后要用鹽馬一下，腌出水份。炒過(guò)才會(huì)脆。
2.肉切片要用醬油，汲汁，山芋粉抓勻來(lái)。
3.支油鍋炒熟肉片撈起。
4.再炒萵筍見(jiàn)綠就下炒好的肉片，拌勻，聞到香味融合才裝起。
第三、萵筍炒肉片的做法
1
把萵筍去皮洗凈
2
萵筍切片和萵筍葉一起放著備用
3
瘦肉切片用料酒，少許鹽，生粉腌制備用
4
熱鍋下油，把肉片放入煸炒2分鐘
5
加入醬油和白糖
6
放入萵筍翻炒至斷生
7
把萵筍葉也放入快速翻炒1分鐘
8
關(guān)火盛出即可食用
第四、萵筍炒肉片
材料
萵筍，肉，鹽，料酒，醬油，生姜，雞精，干辣椒
做法
1、萵筍洗干凈切片，肉也切片待用。萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來(lái)更脆。腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用。
2、鍋中油熱，放姜片，倒入肉片大火煸炒發(fā)白。
3、加點(diǎn)料酒，少點(diǎn)幾點(diǎn)醬油繼續(xù)翻炒1分鐘。
4、倒入萵筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。
5、然后加點(diǎn)雞精就可起鍋了，是不是很簡(jiǎn)單啊。
夏天來(lái)了，天氣炎熱，人們的食欲明顯下降，這時(shí)候人們會(huì)選擇做一些清淡的食物。素炒萵筍成了人們的首選，萵筍的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，口感極佳，而且還含有豐富的維生素。素炒萵筍的做法簡(jiǎn)單，有的配料也少，非常好做。要想萵筍做的好，還是有一些小竅門(mén)的，下面來(lái)講講素炒萵筍的做法。
萵筍肉質(zhì)脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素，磷與鈣，對(duì)促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病，幫助正常長(zhǎng)牙都是很有好處的。它還對(duì)心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強(qiáng)利尿。
做法一：萵筍切片，.鍋內(nèi)放油放入萵筍，.加入適量的鹽和雞精，加入蒜頭，翻炒均勻即可出鍋。
做法二：萵筍切片，青椒切絲，蔥切好備用。油燒熱，放蔥，炒出香味，放青椒翻炒。放入萵筍翻炒，炒透后放姜粉繼續(xù)翻炒。放鹽，繼續(xù)翻炒。覺(jué)得差不多熟了放一點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
萵筍的功效：萵苣含有大量的鉀元素，可以減少心臟的壓力，促進(jìn)排尿。它含有少量的碘元素，對(duì)于人體的新陳代謝有重要的作用。萵苣具有鎮(zhèn)靜作用，可以消除緊張情緒，提高睡眠質(zhì)量。它含有非常豐富的氟元素，對(duì)于孩子牙齒和骨骼的生長(zhǎng)非常有利。萵苣能刺激消化液的分泌，所以能促進(jìn)食欲。萵苣能改善肝臟功能，提高身體素質(zhì)。萵苣里面含有多種維生素，如B1、B2、B6、C、D等，供人體消耗。萵苣含有鐵、磷、 鉀 、鈉、銅、鎂、鋅 (微克) 、硒 (微克) ，滿(mǎn)足運(yùn)動(dòng)消耗。
特別提示：有眼疾特別是夜盲癥的人群慎吃。
萵筍是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，含有豐富的維生素。萵筍是一種從外國(guó)傳來(lái)的的蔬菜，最早產(chǎn)于地中海沿岸，后來(lái)傳到我國(guó)。萵筍一般在南方種植，北方種植的比較少。多吃萵筍可以利尿通乳，多吃萵筍還可以防癌抗癌。萵筍雖然很好，但是有些人是不適合服用的，比如有眼疾的人。
萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產(chǎn)地中海沿岸，約在七世紀(jì)初，經(jīng)西亞傳入我國(guó)，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，后者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
萵筍的功效與作用：萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)；具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。
萵筍的功效：
1.開(kāi)通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3.強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌。
4.寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。
2.含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。
3.含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。
另外，萵筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，古書(shū)記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。
功效，用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。
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