紅燒扣肉罐頭怎么吃
紅燒鯽魚(yú)的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅燒扣肉罐頭怎么吃”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
用五花肉來(lái)做扣肉是最常見(jiàn)的做法，在選擇五花肉的時(shí)候，一定要選擇瘦肉和肥肉之間比例達(dá)到2:1左右的這種，因?yàn)檫@種比例的肥瘦相間口感最好，另外要注意在切五花肉的時(shí)候，最好是能夠結(jié)成長(zhǎng)八厘米，寬四厘米左右的，這樣肉塊兒相對(duì)比較大，更有助于煮的時(shí)間比較長(zhǎng)一些。
紅燒扣肉罐頭怎么吃
材料
(兩人份)豬五花肉(豬胸肉)530g，雞蛋3枚，水800cc，米酒90cc，日本萬(wàn)字醬油90cc，砂糖2Tbs(略少一點(diǎn)，25cc的樣子)，帶皮姜一片，蔥青4根。
做法
煮鍋里放水，酒，姜片和蔥青，再放入整塊豬肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，撈去浮沫，蓋上蓋子煮1小時(shí)左右，直到用牙簽可以輕易穿入豬肉的程度。
在煮肉的同時(shí)可以煮蛋。雞蛋放入剛剛沒(méi)過(guò)蛋面的冷水，中火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，把蛋徹底煮熟。撈出用冷水沖洗，然后剝殼。
將煮好的豬肉撈出，切成適口小塊。將蔥青和姜片取出棄去。
切好塊的豬肉和雞蛋再次放入鍋中，加入1/2量的醬油，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮20分鐘左右。如水太少可酌情添加一點(diǎn)。
加入剩下的1/2醬油以及全部的砂糖，蓋上蓋子再用小火煮20分鐘左右。最后湯汁是很粘稠的，需用很小的火，且不時(shí)稍稍攪動(dòng)一下，防止粘鍋。
熄火后將肉撈出，裝盤(pán)，雞蛋撈出對(duì)半切開(kāi)，也放入盤(pán)中。
做法二
材料
原料：.1000g五花肉，.20g梅菜干，
調(diào)料：(1)3個(gè)蔥白頭，1塊姜片，1tsp料酒，(2)1tsp料酒，1tsp白糖，1tsp老抽，取小碗全部調(diào)均勻，(3)2tbsp李錦記蒜蓉豆豉醬(或用豆豉，蒜泥，紅腐乳壓成泥，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)李錦記豆豉醬上基本都有這些東西了，味道也很好就用此來(lái)替代)，2tbsp白糖，1tbsp生抽，1tbsp老抽，1tsp料酒，1/8tsp姜粉或1/4姜汁，取小碗全部調(diào)均勻，(4)備用蔬菜油
做法
1、將五花肉切成正方塊，梅菜干用溫水泡10-15分鐘。
2、大鍋里沸水中放入五花肉、調(diào)料(1)氽燙一小會(huì)。
3、將五花肉撈出，然后在五花肉幾面都均勻抹上生抽，使肉上色。
4、在電鍋里倒入蔬菜油，五花肉放入鍋中中高火小炸后，將五花肉取出稍放涼。
5、同時(shí)，另取一平底鍋，倒入少許油，倒入泡過(guò)的梅菜干、調(diào)料(2)煸炒一會(huì)，取出裝盤(pán)待用。
6、用廚房紙將五花肉去掉多余油，然后切薄片每片約長(zhǎng)8厘米、寬4厘米、厚0.5厘米。
7、取一個(gè)圓碗，在圓碗上均勻涂上一層調(diào)料(3)，以使鋪上的肉塊更上色。
8、在圓碗里，將1/3的梅干菜盛在碗中墊底，將切好的五花肉塊整齊鋪在梅干菜上形成風(fēng)車形狀，每鋪一層肉塊，就涂一層調(diào)料(3)，一定要均勻涂上，這樣蒸出來(lái)的肉才更有味道，以此類推，約鋪上三層肉塊。
9、最后再在碗周邊再鋪上一圈梅干菜，再將余下的調(diào)料(3)倒在最外層肉塊和梅菜干上。
10、大鍋里放水，將碗身1/3浸在水里，大火轉(zhuǎn)中火，蒸50-60分鐘，直至肉軟爛又不爛，即可?；蚋羲羰?，時(shí)間要稍久一點(diǎn)。
11、蒸好然后取汁出來(lái)，直接往碗里再澆上，再取汁出來(lái)，這樣做一次，更入味。
12、取汁后，將肉復(fù)扣在大盤(pán)子子中，將梅菜干在肉周圍擺上一圈。
12、再將原汁直接澆在肉上，或倒到鍋里再澆滾加點(diǎn)生粉水，勾芡淋在肉上。
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相信大家對(duì)于紅燒扣肉這道菜肴肯定不會(huì)陌生吧，紅燒扣肉是我們常見(jiàn)的一道家常菜，紅燒扣肉不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，所以紅燒扣肉受到了人們的喜歡，紅燒扣肉的做法其實(shí)很容易，我們只需要通過(guò)幾個(gè)步驟就可以在家里面自制出紅燒扣肉來(lái)，下文我們介紹一下紅燒扣肉的家常做法。
紅燒扣肉吃起來(lái)軟糯鮮美、肥而不膩、入口即化、咸甜適宜，是嗜肉族的大愛(ài)。做這道菜不要加水，加酒即可，酒加得越多肉越嫩越香，燉好后肉香四逸。
食材
五花肉、姜、老抽、生抽、糖、花雕酒、八角、花椒、香葉、味精、鹽
步驟/方法
1將五花肉清洗干凈，放入湯鍋中，加入料酒、姜片大火煮30分鐘，撈起瀝干水分，在肉皮上抹上老抽，晾干備用。
2鍋內(nèi)放入色拉油，7成熱后將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然后翻面繼續(xù)炸肉變金黃。
3將肉撈起瀝干油，放涼備用，然后切成片;在一個(gè)碗內(nèi)放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香葉，攪拌均勻。
4將肉片放入調(diào)料汁內(nèi)浸泡10分鐘，然后放入蒸碗內(nèi)，再把剩余的湯汁澆在肉片上，大火蒸2個(gè)小時(shí)至肉軟爛即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是紅燒扣肉了，我們知道紅燒扣肉不但好看而且還非常好吃，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅燒扣肉的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
沙丁魚(yú)是一種很多人都喜歡吃的食物。由于沙丁魚(yú)可以保持的期限比較短，所以人們會(huì)用沙丁魚(yú)來(lái)制作沙丁魚(yú)罐頭，等想要吃沙丁魚(yú)的時(shí)候，再打開(kāi)來(lái)食用。當(dāng)然了，沙丁魚(yú)罐頭的食用方法還是有很多種的，比如說(shuō)可以直接食用，也可以制作其他的食物。下面就為大家介紹沙丁魚(yú)罐頭的食用方法！
1、直接食用
沙丁魚(yú)罐頭當(dāng)然可是直接食用的，但是由于罐頭都是冷的，因此食用之前最好先弄熱，不用燉，再燉魚(yú)肉會(huì)燉到爛爛的，稍微弄熱就可以了。
2、配咸菜食用
家里有咸菜的話，可以把咸菜切成粒狀，然后浸在水里20-30分鐘讓咸菜不會(huì)那么咸。然后用手稍微榨干水，起油鍋，加入蒜茸，加入咸菜，加入一點(diǎn)糖，炒一會(huì)，加入沙丁魚(yú)，加一點(diǎn)點(diǎn)水，滾一滾就可以了。
3、配洋蔥食用
洋蔥切成一圈圈的，起油鍋，加入洋蔥圈，炒軟，加入一點(diǎn)鹽，加入沙丁魚(yú)，加入一點(diǎn)水，滾一下就可以了。
4、沙丁魚(yú)三文治
打開(kāi)罐頭，直接用叉把魚(yú)弄碎，把面包涂上牛油，然后再把弄碎的沙丁魚(yú)鋪上一層，用另一片面包夾起來(lái)，就可以吃了，喜歡辣的朋友可以加入切碎的辣椒到沙丁魚(yú)里。
5、沙丁魚(yú)飯團(tuán)
飯團(tuán)是一種將日本大米包裹在紫菜里的金字塔型的食物。市場(chǎng)里很容易找到制作飯團(tuán)的三角形模具。將大米放進(jìn)該模具使之成形，并用一塊沙丁魚(yú)肉填充，最后用紫菜包裹。專家建議，最好在準(zhǔn)備米飯時(shí)就在其中放入沙丁魚(yú)肉。
6、沙丁魚(yú)意面
如果您想快速的為意大利面制作醬料，沙丁魚(yú)罐頭也許會(huì)幫上忙。您只需用沙丁魚(yú)罐頭配上一些大蒜和橄欖油，或者再加入一些番茄醬，就可以在晚上享受一份極佳的面條。當(dāng)您下班回家，沒(méi)有時(shí)間去準(zhǔn)備一頓復(fù)雜的晚餐時(shí)，沙丁魚(yú)意面自然是極好的。
玉米罐頭的食用方法不需要加熱，直接打開(kāi)罐頭就是可以食用了，因?yàn)橛衩坠揞^是經(jīng)過(guò)加工處理好的食物，我們打開(kāi)玉米罐頭，食用不完不能放置太長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)導(dǎo)致罐頭出現(xiàn)變質(zhì)，同時(shí)，大家要注意玉米罐頭是不能食用太多的，食用太多會(huì)引起癌癥的發(fā)生，大家不能吃太多腌制的食品。
甜玉米罐頭， 是以新采收的甜玉米鮮果穗為原料，經(jīng)過(guò)剝皮、預(yù)煮、脫粒、清洗、罐裝、高溫滅菌等工序加工制成的罐頭。甜玉米罐頭的包裝形式分為聽(tīng)裝和袋裝。
甜玉米的品種分為普甜形和超甜形，超甜形甜玉米的鮮果穗含糖量很高，有的可達(dá)20%，可以生吃，所以大家又稱之為水果玉米。
一、最直接省事的吃法：甜玉米罐頭是加工好了的，打開(kāi)可以直接食用。
二、玉米粒罐頭做法
香甜玉米粒
用料 ：玉米粒 火腿腸 胡蘿卜 黃瓜 糖 鹽 雞精
做法：
①把玉米粒罐頭打來(lái)把玉米粒倒出來(lái)。
②火腿腸，胡蘿卜黃瓜切丁。黃瓜只要皮，黃瓜心水分太大
③炒的時(shí)候先炒胡蘿卜丁，也可以先用水焯一下。
④倒入玉米粒，火腿腸丁，加入糖，鹽，糖可以多一些，必經(jīng)這道菜是以甜口為主。在快出鍋的時(shí)候放入黃瓜丁，黃瓜丁不能炒時(shí)間太長(zhǎng)。
2、香甜玉米粒餅
用料
面粉 香甜玉米粒 牛奶 雞蛋 1個(gè) 糖 水
做法;
①面粉適量.
②加入水和牛奶調(diào)成稀面糊.
③甜玉米粒罐頭,去水.
④雞蛋打勻.加入雞蛋液.
⑤加入甜玉米粒和一點(diǎn)糖調(diào)味,攪拌均勻。
⑥平底鍋抹一層油,倒入面糊,小火,趁面糊沒(méi)有完全凝固,迅速的轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋,使之成為圓形的餅.
⑧待表面略微凝固,翻面,煎制兩面金黃即可.
擴(kuò)展資料
甜玉米適用于制作玉米罐頭。甜玉米品種具有一種隱性基因，生長(zhǎng)成熟過(guò)程中阻止一部分糖轉(zhuǎn)化成淀粉，因此成熟后玉米還是甜的。
玉米棒子按大小分類，用刀子把玉米粒從玉米棒上切割下來(lái)，然后水洗、篩選、通風(fēng)干燥，再裝入盒內(nèi)加入鹽溶液和糖，最后進(jìn)行消毒即可得產(chǎn)品。
有幾類人群是特別需要吃牛肉的，首先是經(jīng)常干體力活的人，體力活干時(shí)間長(zhǎng)了人會(huì)很疲勞，這時(shí)候可以吃牛肉為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)，其次，現(xiàn)在很多人都有健身的習(xí)慣，男性們?nèi)绻胍∩黹L(zhǎng)肌肉的話，平時(shí)也需要吃牛肉，那么從超市買(mǎi)來(lái)的牛肉罐頭應(yīng)該如何做來(lái)吃呢？
牛肉罐頭怎么吃？
要說(shuō)今年最火的劇，《春風(fēng)十里不如》絕對(duì)有一戰(zhàn)之力。周冬雨飾演的古靈精怪又癡情的肖紅也獲得了大家的喜愛(ài)。小編最喜歡這姑娘的一點(diǎn)，就是她吃飯?zhí)貏e香，讓紅燒豬肉罐頭這種老江湖，也成了新晉網(wǎng)紅。紅燒豬肉罐頭一共有四種吃法，都知道嗎？
1.初級(jí)吃法，開(kāi)罐直接吃！
既然是罐頭，那么必然也是可以打開(kāi)即食的。需要注意的是，正宗的北戴河紅燒肉罐頭，是沒(méi)有拉環(huán)的……因?yàn)檐娪檬称返拿芊庑砸筮h(yuǎn)遠(yuǎn)高于民用食品。不過(guò)先別急著用嘴啃，小編教個(gè)小秘訣，用刀在中間劃個(gè)十字就好啦！取出的罐頭分量非常扎實(shí)，滿滿一大碗。初看第一眼的感覺(jué)，就一個(gè)字，油！被《春風(fēng)十里不如》安利來(lái)的妹子可能想打退堂鼓了。肉都加工得非常酥爛，香味撲鼻瘦肉纖維分明，絲絲入扣，肥肉爽滑Q彈，肥而很膩。對(duì)！直接吃紅燒肉罐頭真的很膩，而且太咸了，用來(lái)下飯或者作為面條的澆頭，明顯是更好的選擇。電視劇里一個(gè)女孩子吃完一大罐，絕對(duì)是騙人的。
2.進(jìn)階吃法亂燉
紅燒肉罐頭這種味道重，油脂厚的食物，加蔬菜亂燉覺(jué)得是非常的合適。先把紅燒肉罐頭倒進(jìn)鍋里煸炒出油，再放入大醬、蔥花翻炒，放入西紅柿、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘后，放入土豆、茄子、豆角，加入水蓋上鍋蓋小火。煮5分鐘，放入粉條和白菜，繼續(xù)燉至湯汁濃稠，放入適量的雞精即可！
3.私家吃法罐頭燒松茸
松茸是最名貴的蘑菇之一，只是因?yàn)樾【巵?lái)自松茸主產(chǎn)地，所以小時(shí)候隨便吃哈哈哈！把紅燒肉罐頭加水煮一下后加入松茸一起燜熟，那個(gè)味道簡(jiǎn)直是不擺了！松茸非常的鮮香，讓整個(gè)菜都香味四溢，但口感有些寡淡，吸收了紅燒肉罐頭的油脂，爽滑可口，絕配。
紅燒豬肉是比較常見(jiàn)的一種美食，紅燒豬肉的做法也是比較多的，一般會(huì)選擇豬的五花肉，五花肉指的就是五花三層有肥有瘦的豬肉，準(zhǔn)備的食材相對(duì)來(lái)說(shuō)也不是特別的多，一般來(lái)說(shuō)準(zhǔn)備蔥姜蒜，準(zhǔn)備八角和糖，以及料酒就可以制作了，如果想要制作成紅燒豬肉罐頭，那么燉的時(shí)間要相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)。
紅燒豬肉罐頭做法
材料
主料：五花豬肉(什么是五花豬肉?就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數(shù)越多越好。俗話說(shuō)要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否則做不出好吃的紅燒肉!)，
調(diào)料：鹽，糖(最好是冰糖末)，蔥段，姜片，料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看個(gè)人口味)
做法
1.肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌，你會(huì)發(fā)現(xiàn)開(kāi)始晶瑩的冰糖會(huì)變的象白糖，然后象黃糖，然后象紅塘然后象……沒(méi)有然后了!趕快加肉否則糖就糊了!你的鏟子別停呀!繼續(xù)攪拌!糖會(huì)掛在肉上很不均勻，別管它繼續(xù)攪你的。這時(shí)糖會(huì)因?yàn)榧訜岬脑蚓鶆虻膾煸谌馍稀?/p>
3.現(xiàn)在加水吧!末過(guò)肉即可，還有蔥段姜片。大火燒開(kāi)，改小火煮半個(gè)小時(shí)。
4.現(xiàn)在可以往肉里加鹽了。(請(qǐng)注意這一步，只有當(dāng)肉煮到6成熟時(shí)才加鹽!原因有兩個(gè)：1.早加鹽會(huì)使蛋白質(zhì)收縮，肉不容易煮爛2.你家用的什么鹽?什么鹽……?笨!碘鹽嘛!碘一加熱會(huì)怎樣?不知道?回去翻翻初中化學(xué)!)
5.再煮15-20分鐘就可以了!先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛(ài)好者，現(xiàn)在可以上桌了。如果你喜歡干干的紅燒肉那就開(kāi)大火靠干汁再上桌。
做法二
材料
五花肉1斤，
輔料：大蔥(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陳皮，香葉，大料，
調(diào)料：白糖，咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽
做法
1.五花肉切成1厘米見(jiàn)方，最好帶皮.
2.鍋里放油，熱后放入白糖，炒到起泡為止，倒入切好的肉，輔料，大火爆炒1分鐘.
3.按個(gè)人口味加入適量調(diào)料：咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽.最后加水淹沒(méi)肉大火煮沸.
4.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋煮1小時(shí)，直到湯呈粘稠狀，開(kāi)大火收湯，不斷用鏟子翻轉(zhuǎn)，以免干鍋，湯汁收快干可以關(guān)火燜一下即可.
鮑魚(yú)罐頭是比較簡(jiǎn)單便捷的食用鮑魚(yú)的方法，鮑魚(yú)屬于比較珍貴的海鮮之一，鮑魚(yú)肉質(zhì)鮮美，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，可以說(shuō)是入口即化令人口齒留香，鮑魚(yú)的做法有很多，而鮑魚(yú)罐頭是比較方便攜帶的食用方法，下面讓我們來(lái)看一下鮑魚(yú)罐頭的食用方法。
種鮑魚(yú)罐頭的簡(jiǎn)單吃法
原料：鮑魚(yú)罐頭1罐、小棠菜2棵。
調(diào)味料：蠔油1茶匙、老抽、麻油少許。
做法：鮑魚(yú)罐頭打開(kāi)，倒出汁備用。小棠菜放入沸水中，飛水2分鐘撈出。把大半罐鮑魚(yú)汁倒鍋內(nèi)煮滾開(kāi)，放小棠菜煨熟。瓦鍋燒熱加少許油，倒入剩下的鮑魚(yú)汁，把鮑魚(yú)煮熱，放入調(diào)味料打芡上碟，伴小棠菜即可。
鮑魚(yú)罐頭還可以用來(lái)做成美味的鮑魚(yú)粥。
將粥煮好以后加入適量生姜絲，再把罐頭中的鮑魚(yú)切成片放在粥里，加入適量的鮑魚(yú)罐頭湯汁、少許米酒、蔥花和鹽，稍燜1分鐘左右即可食用。
煮粥的清水如果換成骨頭高湯則更好，煮粥的材料可以隨自己的喜好搭配。
鮑魚(yú)的食療功效
1、提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2、明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
3、健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
4、護(hù)發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
5、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
6、通便：促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。可以潤(rùn)滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便。
7、調(diào)經(jīng)：緩解痛經(jīng)，或是經(jīng)期腰痛。調(diào)理經(jīng)期。
8、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
在制作紅燒肉的時(shí)候，首先要選擇一塊上好的五花肉，另外做紅燒肉罐頭之前，最好是把需要的食材提前準(zhǔn)備好。制作紅燒肉罐頭是一件比較麻煩的事情，最好是請(qǐng)教有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)進(jìn)行指導(dǎo)，自己多嘗試幾遍，等到自己熟練了之后再進(jìn)行裝罐制作，否則是會(huì)導(dǎo)致紅燒肉罐頭變質(zhì)的。
紅燒豬肉罐頭需準(zhǔn)備豬肉、油、黃酒、飴糖、醬油、味精等材料，需要封罐機(jī)和殺菌設(shè)備，制作步驟：
1、原料處理，選用豬的去骨肋條及腹部的帶皮肉(瘦肉不宜過(guò)多)。若選用前腿肉，瘦肉過(guò)厚者應(yīng)適當(dāng)修去，保留2厘米左右即可。
2、水與肉之比為2∶1左右，肉塊全部浸沒(méi)。用沸水下肉，煮35-55分鐘左右。預(yù)煮時(shí)加鮮蔥及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮發(fā)軟并帶有粘性時(shí)為止。
3、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先將皮表面的水分擦凈，然后涂抹一層焦糖上色液由黃酒、飴糖、醬色混合而成。放入200～220℃的油鍋中炸1分鐘左右，撈出。肉皮呈棕紅色并起皺發(fā)脆，瘦肉轉(zhuǎn)黃色。
4、稍濾油后立即投入冷水中冷卻1-2分鐘，撈出切片。注意，油炸投料時(shí)應(yīng)皮面向下，油炸到中后期要輕輕翻動(dòng)。
5、復(fù)炸，肉塊放入180-190℃的油鍋中炸30-50分鐘，不斷攪動(dòng)，炸至肉片切面稍有黃色即可出鍋。濾油后，在冷水中冷卻1分鐘，立即取出準(zhǔn)備裝罐。
6、湯汁的配制：將湯汁配料在夾層鍋中煮沸5分鐘，黃酒和味精在臨出鍋前加入。用6-8層紗布過(guò)濾，備用。
7、裝罐澆汁：裝罐時(shí)肉塊要依次排列。皮要向上，小塊肉墊在底部，肥瘦搭配均勻。
8、排氣密封，真空抽氣。罐內(nèi)中心溫度為60-65℃。密封由封罐機(jī)來(lái)完成。
9、殺菌冷卻，檢查后可出成品。
魚(yú)罐頭是用魚(yú)肉加上特殊的工藝所制作而成的一種方便快捷的食物，而最為常見(jiàn)的就是豆豉鯪魚(yú)罐頭，豆豉鯪魚(yú)罐頭可以直接食用，味道非常好，有魚(yú)肉的鮮嫩，同時(shí)也有豆豉的味道，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，也可以進(jìn)行烹飪菜肴，可以做爆炒小吃或者是燉湯等，做法繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富。
魚(yú)罐頭怎么吃?
直接吃
或做豆豉鯪魚(yú)莜麥菜
很經(jīng)典好吃的一個(gè)菜
做法如下.
主料：油麥菜
輔料：豆豉鯪魚(yú)罐頭
調(diào)料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油
做法：
1、 將油麥菜洗凈切成段;
2、 坐鍋點(diǎn)火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚(yú)罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
特點(diǎn)：色澤翠綠、魚(yú)香味美
把魚(yú)撈出來(lái)剁了(量自己把握)、豆豉可以直接放油里煸香。放一盒罐頭里豆豉的一半(一盒可以做兩次)
魚(yú)罐頭是以新鮮或冷凍的魚(yú)為原料，經(jīng)加工處理、裝罐、加入調(diào)味料、密封、殺菌等加工過(guò)程制成的即食罐頭產(chǎn)品。
按照加工方法的不同，魚(yú)罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等類別。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，更因?yàn)槠渲械闹靖缓瑲W咪伽3脂肪酸，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病和促進(jìn)智力發(fā)育有益。然而，如果把魚(yú)肉做成罐頭，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)不會(huì)有所改變呢?
魚(yú)類富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)素，酸性很低，特別容易繁殖細(xì)菌，所以做罐頭的時(shí)候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。這么高的溫度對(duì)蛋白質(zhì)的影響不大，卻會(huì)引起其中的B族維生素大量損失。因此，罐頭魚(yú)的維生素B1含量可下降到鮮魚(yú)的一半左右，在長(zhǎng)期儲(chǔ)存中還會(huì)進(jìn)一步降低。
然而，凡事有弊必有利。高溫高壓加熱使魚(yú)骨頭變酥變軟，讓其中的鈣大量溶出。因此，罐頭魚(yú)的含鈣量比鮮魚(yú)增加了10倍以上，其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質(zhì)也沒(méi)有損失。所以，吃罐頭魚(yú)對(duì)于補(bǔ)充礦物質(zhì)具有一定意義。不過(guò)，如果用來(lái)做罐頭的魚(yú)是受過(guò)鉛、汞等污染的深海魚(yú)，隨著骨頭變酥變軟，其中的污染物也會(huì)大量溶出，加大對(duì)人體的危害。與金槍魚(yú)、海鱸魚(yú)、劍魚(yú)、梭子魚(yú)、馬林魚(yú)、鱈魚(yú)等容易受污染的魚(yú)相比，三文魚(yú)、鱒魚(yú)、黃魚(yú)等較為安全。
總的來(lái)說(shuō)，水浸魚(yú)的脂肪含量低，而且可以基本保持魚(yú)類天然的脂肪酸比例，是最值得選擇的品種。用水浸魚(yú)肉加上調(diào)味料，配上蔬菜一起涼拌，即可制成美味沙拉。茄汁類產(chǎn)品鹽分含量較高，但是茄汁的酸性有利于B族維生素的保存，也是比較好的選擇。而煙熏、鮮炸和紅燒等品種雖然風(fēng)味濃郁，但經(jīng)過(guò)煎炸之后，魚(yú)的歐咪伽3系列脂肪酸被破壞，脂肪含量大幅度上升，B族維生素絕大部分被破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高;煎炸和熏烤過(guò)程中還可能產(chǎn)生苯并芘等有毒致癌物質(zhì)，使食品安全性大為降低。油浸類罐頭大部分沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫油炸和熏制，安全性則較高。
是否有人想做紅燒肉罐頭?紅燒肉，當(dāng)中還有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸，能夠改善人們?nèi)辫F性貧血的狀況，紅燒肉還能夠補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，對(duì)于血虛引起的各種不良狀況有很好的幫助。下面就來(lái)介紹一下，紅燒肉罐頭的做法步驟，希望您詳細(xì)參照。希望可以幫助到你，謝謝。
紅燒肉圓的做法：主料：豬梅花肉 油菜 雞蛋輔料：蔥白 姜 花椒 鹽 生抽 老抽 冰糖等 。
步驟：
1. 豬肉洗凈，切成薄片，改刀切細(xì)絲，再切丁，最后剁碎。
2. 蔥姜洗凈后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡。
3. 冰糖用搟面杖碾碎
4. 油菜洗凈，分成一葉一葉
5. 取一個(gè)大碗，放入肉末，打入一個(gè)雞蛋，倒入蔥姜花椒水，再放入淀粉3湯匙，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，使其上勁兒
6. 鍋內(nèi)放油，取適量肉餡利用兩手來(lái)回摔打，使肉丸子變實(shí)并使其成形，等油七成熱時(shí)，下入肉圓，炸至表面發(fā)黃取出。
7. 全部炸好后，待油溫升高，全部倒入，復(fù)炸一下，盛出控油。
8. 鍋內(nèi)留少許底油，燒熱后放入蔥姜末和花椒粒煸出香味兒，放入肉圓，倒入少許生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色，倒入少量水和少許鹽，轉(zhuǎn)小火，煨煮20分鐘，肉圓變得彈牙入味兒，臨出鍋前放入小油菜燜2分鐘，即可。
紅燒肉罐頭的制作方法并不簡(jiǎn)單，可是如果你經(jīng)受不住美味的誘惑，那就趕緊按照步驟自己動(dòng)手制作品嘗一下啦!對(duì)于那些肥胖的美眉們不要吃太油的紅燒肉，因?yàn)樗鼤?huì)讓人更加肥胖。希望我上面的建議對(duì)您有用，您要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，祝你身體健康，謝謝!
紅燒肉是一種非常美味的佳肴，而且可以做成美味的紅燒肉罐頭，延長(zhǎng)美味的保存時(shí)間。隨著生活水平的提高，不少人利用紅燒肉罐頭來(lái)進(jìn)行二次烹飪，可以加入土豆來(lái)亂燉，獲得一種口感更加美味的佳肴。下面就來(lái)看看紅燒肉罐頭燉土豆怎么制作呢？希望大家能夠了解一下吧。
做法一：
1.準(zhǔn)備好土豆和豬前肩肉。
2.豬肉洗凈切成塊，用清水泡1小時(shí)，泡出血水。
3.蔥切段、姜切片。
4.土豆去皮切成滾刀塊。
5.將鍋置于火上，倒入食用油，熱后下入土豆塊。
炸成黃色，撈出控凈油。
6.把肉水焯一下，撈出備用。
7.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。
8.鍋中留底油，下入冰糖。
9.小火炒至冰糖融化成棕紅色。
10.倒入煸炒的肉塊，繼續(xù)煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。
11.加入醬油煸炒均勻。
12.烹入料酒。炒拌均勻。
13.加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉。
14.燒開(kāi)后加入蔥姜 八角 桂皮。轉(zhuǎn)小火燜至30分鐘。
15.加入鹽和煎炸好的土豆，再燉燜30分鐘。
16.轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可。
做法二：
1、紅燒肉罐頭1瓶，西紅柿4個(gè)，土豆3個(gè)，茄子1個(gè)輔料：鹽半勺，味精1/4勺，花椒粉半勺，大料2顆，姜2片，辣椒2個(gè)步驟：1、首先，將洗好的西紅柿、土豆、大茄子、辣椒切成塊。
2、將姜切成薄片，放少量食用油。
3、等油燒熟（冒些許煙），放入西紅柿、土豆、茄子翻炒，加入適量鹽，放入辣椒翻炒至出少量湯汁。
4、加入兩小碗水，將姜片大料放入，煮至沸騰將豬肉罐頭倒入，加些鹽，中火慢燉，待湯汁粘稠放入味精即可出鍋。
海膽黃一直都是被形容成為天下難得的美食，因?yàn)槠湮兜捞厥獾孽r美并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，在很多時(shí)候當(dāng)海膽在捕撈上來(lái)之后就要立即食用的，不然海膽黃會(huì)出現(xiàn)自溶的現(xiàn)象，即便沒(méi)有出現(xiàn)自溶那么海膽也會(huì)在半天的時(shí)間就會(huì)變質(zhì)的，在一般情況下對(duì)于海膽黃的吃法就是生吃。
海膽黃罐頭怎么吃
一、海膽黃黃蘆筍湯
主料：海膽黃罐頭50克，水發(fā)木耳15克，蘆筍罐頭50克，菜心15克。
調(diào)料：精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油。
制法：鍋內(nèi)放適量水燒沸，放入海膽黃，加入精鹽。醬油、蔥花、姜未燒沸，加入蘆筍、木耳、菜心燒入味，出鍋裝碗，淋入麻油即成。
此湯由海膽黃與蘆筍、木耳、菜心相配而成，可為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于抗癌防癌、緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益壽。
二、海膽黃蛋湯
主料：海膽黃罐頭50克，雞蛋2個(gè)，菜心15克。
調(diào)料：精鹽、醬油。白糖、蔥花、姜未、碎芹菜、麻油。
制法：將雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻，鍋內(nèi)放適量水燒沸，放入海膽黃、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜未燒沸，徐徐倒入雞蛋成蛋花，撒入菜心燒入味，出鍋裝碗時(shí)再撒入碎芹菜，淋上麻油即成。
此湯由海膽黃與益氣、養(yǎng)血、安五臟的雞蛋相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣、益血的功效。適用于心血管疾病、虛勞吐血、營(yíng)養(yǎng)不良等病癥。
海膽黃罐頭食用的注意事項(xiàng)
1.不是所有的海膽黃都可以吃，有不少種類是有毒的，一些有毒的海膽看上去要比無(wú)毒的海膽漂亮得多。沿海自然生長(zhǎng)的可食性海膽有四種，其中的紫海膽在四五月份產(chǎn)卵，馬糞海膽在十一二月份產(chǎn)卵，因此，在這兩個(gè)時(shí)段上市的海膽黃最為肥美，做成的海膽黃罐頭也是最肥美。
2.海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水后，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發(fā)軟變質(zhì)，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要么即時(shí)吃，要么放置在容器內(nèi)的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，買(mǎi)回的海膽，用剪刀沿海膽嘴外周剪開(kāi)一圈，取下帶嘴的“蓋子”，里面便是海膽的卵黃。卵黃色澤金黃，成五角星狀貼于殼的內(nèi)壁之上。仔細(xì)的將卵黃上覆蓋的黑色膜狀物撕下，用小刀小心的將卵黃剔下來(lái)，放于容器內(nèi)。
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