怎么做雞蛋餅最好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《怎么做雞蛋餅最好吃》，希望能為您提供更多的參考。
大家早上都喜歡做一些做法簡單的食物當(dāng)做早餐，像雞蛋饅頭片、蔬菜粥、雞蛋餅等，既美味又有營養(yǎng)。怎么做雞蛋餅最好吃呢?雞蛋餅其實就是用雞蛋加面粉還有一些喜歡的蔬菜調(diào)和成糊狀，用鍋煎至而成，用時短上手快，如果煎的技巧可以煎成外酥里嫩，非常受小朋友的喜愛。
一、蔥花雞蛋餅
原料：雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克
做法：
1. 1小勺地瓜粉加水調(diào)成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻。
2. 鍋里放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。
二、土豆雞蛋餅
原料：土豆1個、雞蛋1個、胡蘿卜、鹽、黑胡椒
做法：
1. 土豆洗凈去皮切片，隔水蒸熟，壓成土豆泥;胡蘿卜擦絲;雞蛋打散，倒入土豆泥，攪拌均勻，放入胡蘿卜絲，攪勻，加一點鹽和黑胡椒碎調(diào)味。
2. 平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。
三、胡蘿卜雞蛋餅
原料：胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥
做法：
1. 胡蘿卜洗凈擦成細絲;熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻。
2. 平底鍋內(nèi)放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
四、雞蛋卷餅
原料：面粉半碗、雞蛋2個、淀粉、白芝麻、油、鹽4克
做法：
1. 面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻。
2. 平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻。
3. 撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥?，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
五、雞蛋豆渣餅
原料：豆渣3勺、面粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油
做法：
1. 豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊。
2. 平鍋入油一點點倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。
Ys630.com相關(guān)知識
很多人喜歡吃面餅，比如醬香餅、千層餅、雞蛋餅、玉米餅等。雞蛋餅就是一種在家可以隨時做好、既方便又好吃的一種餅。但是很多人并不能保證每次煎出來的都是又香又軟的，很多時候因為掌握不好火候而糊掉或者沒熟。因此很多人不會輕易在家制作雞蛋餅，那么究竟怎么做才能做個好吃又柔軟的雞蛋餅?zāi)?
雞蛋餅如果希望作出來的又軟又香，最重要的有兩點，第一是調(diào)的面糊要濃稠度適當(dāng)，第二是火要不大不小剛剛合適，最合適的就是雞蛋餅不會糊。
原料：面粉、雞蛋、蔥花、蔬菜、五香粉、精鹽、香油
一、調(diào)面糊的具體做法：
1、用手抓兩把面放在大碗或盆中加適量水調(diào)成糊狀，糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊時，面糊在筷子上不會掛的很長，一般1-2厘米就會滴落下來為適度，或稍稍再稠一點。
2、面糊要打的均勻，不能有沒散開的干面粉
3、放上五香粉，精鹽，一個生雞蛋，再次攪拌均勻
4、放上切好的蔥花，或香椿、青椒之類你喜歡吃的蔬菜。
二、火候的掌握：
1、開燃氣灶，放上炒鍋或平底鍋都可以，把火調(diào)到中等偏小一點，放上一小勺油，加熱致伸手到鍋的上方，離鍋底25-30厘米高處，如果是炒鍋就在鍋沿上方5-10厘米處，感覺到手有些燙，溫度剛剛好，順手把油往鍋的周圍沾一下。
準備工作完了，開始攤雞蛋餅
2、用大湯勺，舀1-2勺放在鍋中，用手端起國柄，讓面糊糊向四周擴散均勻，讓面變得薄些，然后蓋上鍋蓋，悶一小會兒，打開后看到餅子的表面顏色有些變化而且會有一些凸起的地方，這時候，就可以把餅子轉(zhuǎn)煎餅子的另一面了，這個時間不要超過1分鐘，最后香噴噴的雞蛋餅就可以放在盤子里吃了。
這就是雞蛋餅的制作方法，趕緊試一試吧。
很多人都吃過炒餅，這是一種很傳統(tǒng)的面食，尤其在我國的北方地區(qū)非常流行，人們在做炒餅的時候會加入白菜等很多食材，所以炒出來的餅味道非常好，吃炒餅可以潤臟腑，能夠強壯筋骨，能夠清熱止痛等等，下面介紹炒餅的最流行做法。
第一、家常炒餅
材料
雞蛋1只，蔥末適量，白菜絲適量，餅0.5-1個，醬油0.25小匙，鹽0.5小匙
做法
1.炒一個雞蛋碎
2.鍋入少量油，下多一些蔥碎煸香
3.下洋白菜絲，炒到變軟
4.下餅絲
5.加醬油
6.加鹽
7.喜歡干的，可以多煸一會，有一些薄的餅絲就會脆脆的了
第二、素炒餅
材料
餅絲，圓白菜，干辣椒，醬油，白醋，辣椒油
做法
1.圓白菜洗凈空掉多余的水，切成絲
2.鍋中倒入適量的油，小火放入干辣椒煸香
3.待鍋熱后改中火，放入圓白菜絲翻炒。此時鍋中沒有水的情況下并且鍋夠熱可以烹入一點白醋
4.放入餅絲一同翻炒，此時可以放入一點辣椒油提香，不放也行的
5.把蔬菜和餅絲炒均后淋上少許醬油，炒勻后即可出鍋
6.看~~不粘鍋炒完以后一點也不沾，要是非不粘鍋會沾的滿鍋底都是
第三、盤肉絲炒餅
材料
主料：一張餅（切好正好一盤），一小塊瘦肉，1/4顆洋白菜
輔料：蔥姜切末，花椒，雞精，料酒，鹽，蒜4瓣，醋
做法
1.肉，洋白菜和餅都切成絲
2.鍋中放油，燒熱花椒，爆出香味
3.加入蔥姜，煸炒
4.放入肉絲
5.待肉絲變色，放入料酒一勺，雞精一勺
6.放入洋白菜
7.待洋白菜稍軟，便可下餅
8.翻炒至餅和菜絲均勻混合，加入鹽調(diào)味
9.待餅稍軟即可出鍋，撒上拍好的蒜，加上醋。
第四、雜蔬炒餅
材料
剩春餅幾張，雞蛋一個，元蔥適量，胡蘿卜適量，白菜適量，花生油，醬油，蠔油，姜末，蒜末
做法
1.將餅切成條狀
2.雞蛋加點鹽打散，煎成蛋餅
3.將蛋餅、元蔥、胡蘿卜、白菜都切成絲
4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香后，下菜絲翻炒
5.菜絲炒軟后，放入餅絲炒，期間放入適量醬油和蠔油調(diào)味
6.最后放入蛋餅絲炒勻后出鍋即可。
? ?俗話說的好，早上要吃的好，中午要吃的飽，晚上要吃的少，雖然這個道理誰都懂，但是很少人忽略早餐。早起后大家都是刷牙洗臉就出去買早餐吃了，都很少在家自己動手做早餐吃，覺得費時，大家可以嘗試做一下雞蛋餅，這是一款既簡單又好吃的早餐餅，下面就給大家介紹一下好吃的雞蛋餅的各種做法。
? ?【韭菜火腿雞蛋卷】
? ?原料：雞蛋、韭菜、火腿、油、鹽
? ?制作：
? ?1.準備好原材料；
? ?2.雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻；
? ?3.加入韭菜末，攪拌均勻；
? ?4.加入火腿末攪拌均勻；
? ?5.燒熱鍋，放少許油，倒入準備好的混合蛋液；
? ?6.均勻的轉(zhuǎn)動鍋，讓雞蛋液底面微微凝固，但表面還未完全凝固；
? ?7從餅的一邊開始將蛋餅卷起來；
? ?8.卷好后再留在鍋中煎一下，讓它完全成熟；
? ?9.拿出來放在干凈的案板上，切成等寬的蛋卷；
? ?10.將兩塊疊放在一起，上面插上小叉。
? ?小貼士：
? ?1.先準備好蛋液，雞蛋打散，加入鹽等調(diào)味，再加入韭菜末和火腿末攪拌均勻；
? ?2.鍋中倒入少許油，油千萬不要多，均勻的涂抹在鍋底，再倒入準備好的雞蛋液；
? ?3.要掌握好卷起來的時間，即雞蛋餅底部微微凝固而表面蛋液還未完全凝固時，開始卷餅，卷好后定型在鍋中再讓它最后成熟；
? ?4.完全熟后拿出來放在干凈的案板上，切成等寬的塊，疊放在一起即可。
? ?【南瓜雞蛋餅】
? ?南瓜雞蛋餅的原料：
? ?南瓜500g、雞蛋一個、鹽1g、食用油少量。
? ?南瓜雞蛋餅的做法：
? ?1、南瓜洗凈，去瓤，切成大塊。
? ?2、將南瓜刨成絲。
? ?3、加入雞蛋、鹽拌勻。
? ?4、取適量揉成球狀，再壓扁，平底鍋燒熱后倒油，放入南瓜雞蛋餅坯子，下火煎到兩面金黃即可。
? ?【土豆雞蛋餅】
? ?土豆也是蔬菜中的佳品，雞蛋含豐富的蛋白質(zhì)，三種食材組合，其營養(yǎng)成份、保健價值都很高。煎制的餅子金黃酥脆，口感口味都很好，再配上時令水果，用于早餐是很上乘的選擇。
? ?土豆雞蛋餅材料：
? ?土豆、雞蛋、臘腸、胡蘿卜、圓白菜、鹽、黑胡椒碎
? ?土豆雞蛋餅做法：
? ?1、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。
? ?2、然后擦一點胡蘿卜絲。
? ?3、再打散一個雞蛋。
? ?4、我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就可以，拿出來切碎備用。
? ?5、等你把上面的材料準備好，土豆也就蒸好了，取出壓成土豆泥。
? ?6、倒入打散的蛋液。
? ?7、攪拌均勻。
? ?8、再放入所有的配菜。
? ?9、攪勻，加一點鹽和黑胡椒碎調(diào)味。
? ?10、平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。
? ?好吃的雞蛋餅不僅是上班族必需的早餐，同時也是寶寶的輔食之一，雞蛋餅是最有營養(yǎng)的，因為雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，媽媽們就放心的給寶寶們吃吧！更多有關(guān)于雞蛋餅的做法，大家可以隨時關(guān)注小編。
米酒煮雞蛋特別適合那些身體虛弱的人進行滋補的，特別是和在冬天和春天食用。很多人都知道米酒煮雞蛋對身體好，但是就不知道其具體的做法，所以今天我們主要就來介紹一下米酒煮雞蛋的具體做法，讓您以后不在為怎么做米酒煮雞蛋而發(fā)愁。以下就是為您介紹的兩種不同的米酒煮雞蛋的做法。
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一 食材 酒煮雞蛋的原料：雞蛋 2個、枸杞子20顆、醪糟
米酒煮雞蛋的配料：糯米酒
米酒煮雞蛋的調(diào)料：姜 3片、麻油15ml、橄欖油少許
做法1、枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用。
2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱。
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘。
4、趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。
二 食材 米酒、雞蛋、清水、白糖
做法1、找一奶鍋（1個人的量用奶鍋煮最方便），注入清水大火燒開。
2、倒入米酒，改中大火煮米酒。煮米酒開后，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！
3、把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固。
4、等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。
5、放白糖，起鍋。
通過看了以上兩種米酒煮雞蛋的不同做法，是不是都已經(jīng)學(xué)會了呢。雞蛋是我們每日必備早餐之一，換一種做法換一種吃法，但營養(yǎng)價值是有贈無減的。在這里希望每一個人都可以每天健康快樂的工作很生活，那就從簡單的米酒煮雞蛋開始吧。
雞蛋餅不但好吃而且做法也比較簡單，雞蛋餅的營養(yǎng)價值也很高，可以當(dāng)做早餐來吃，有利于提高一天的工作和學(xué)習(xí)的效率，對提高身體素質(zhì)，提高身體的免疫能力都有一定的作用。下面我們就來了解一下雞蛋餅怎么做，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
首先準備雞蛋三個。準備適量的面粉和牛奶，先把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，備用。然后準備適量的蔥，把蔥清洗干凈以后切碎。把面粉、淀粉和蔥碎末依次放入雞蛋液里面混合，用筷子攪拌均勻，再加入適量的牛奶，再放少許的鹽，攪拌成為面糊糊。
在攪拌的過程當(dāng)中，一定要朝一個方向，如果反方向攪拌，就有可能起小泡，如果覺得太稀了，可以適當(dāng)?shù)募右恍┟娣?，如果太濃稠，可以少量的再加點牛奶或者加點水都是可以的。
準備平底鍋或者電餅撐，在鍋底刷上薄薄的一層油，燒熱以后，然后用勺子舀一大勺面糊放在鍋里面，然后用勺子背面攤平面糊糊，這樣一面煎熟以后，再翻個煎另一面，把兩面都煎成金黃色，這樣雞蛋餅就做好了。
雞蛋餅的做法非常的簡單，非常的省時間，可以當(dāng)做早餐來吃，也可以當(dāng)做午餐，雞蛋餅的營養(yǎng)價值很高，因為雞蛋餅里面加入了雞蛋，所以富含高蛋白，富含微量元素和維生素，為了增加口感，適當(dāng)?shù)募右恍┦[花兒，放入牛奶，會是整個雞蛋餅吃起來軟軟香香。
海苔這種食物如今來說非常受歡迎，尤其是一些小食品，小孩子對它完全沒有任何的抵抗力。而且從健康的角度來說，畢竟是來自深海的食物，所以海苔還是可以發(fā)揮出對人體有益功效的。而且海苔也可以加入到日常飲食當(dāng)中，比如海苔餅。那么，海苔餅怎么做才最好吃呢?
這是一道能夠吃出健康、吃出美麗，而且不會膩的食物，香香的感覺，帶著一點點辣味，給人非常刺激的感覺，也能夠吸引你的味蕾，用平底鍋進行煎，出現(xiàn)金黃色的感覺即可。
海苔餅
1、將低筋面粉，黃油等材料分別稱好，盛入容器中
2、將黃油和糖倒入大碗中，小火加熱，用打蛋器攪拌均勻
3、黃油中分次加入雞蛋液，攪拌均勻
4、加入牛奶和煉乳，然后加入過篩后的面粉，用刮刀攪拌均勻
5、將面糊裝入擠花袋中，擠入烤盤，輕摔一下烤盤，讓面糊擴散，在面糊上撒上海苔
6、將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱鐘，烤箱以上火210度烘烤12分鐘即可
腸胃不好的人一定要注意平日的飲食，不要經(jīng)常在外吃飯，海苔餅的做法簡單，自己做也很方便。
零食
海苔作為一種零食，在生產(chǎn)工藝上通常是分為三種，鹽燒、醬燒、炸海苔。三種工藝都是在以海苔為原料進行的深加工。鹽燒海苔傳于韓國，其原材料為韓國紫菜，特點是松脆、薄、較咸，油性大，保質(zhì)期短;國內(nèi)的通常是醬燒工藝，國內(nèi)以美好時光、波力、雅瑪珂海苔為代表，這種海苔的口感清香，入口即化，選用最高檔的條斑紫菜為原料、工藝成熟;炸海苔工藝傳于泰國，選用后期品質(zhì)低的海苔為原料，代表為小老板。
海苔原料中纖維含量很高，含有各種有益于促進腸道消化和抗癌的糖類，熱量很低，幾乎沒有令人發(fā)胖的風(fēng)險，是女性和小孩可以放心食用的美味小食，但通常作為零食的海苔，都是在以海苔為原料的基礎(chǔ)上加調(diào)味的，調(diào)味所用的產(chǎn)品主要是糖、醬油、鹽，所以還是要適度。
雞蛋餅很多人都吃過，這是一道以雞蛋為主要食材的食物，雞蛋餅中含有的營養(yǎng)是非常豐富的，也是出了名的營養(yǎng)早餐之一。雞蛋餅吃起來是非常香軟細嫩的，這和雞蛋餅的做法也有著密切聯(lián)系，而生活中雞蛋餅的類型也有很多，還可以在原有的食材中加入其他食物，這樣更加香軟可口。
1、蔥花雞蛋餅
【食材】雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。
【做法】
①小勺地瓜粉加水調(diào)成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻;
②鍋里放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。
2、土豆雞蛋餅
【食材】土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒?！咀龇ā?/p>
①土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調(diào)味;
②平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。3、胡蘿卜雞蛋餅
【食材】胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥。
【做法】
①胡蘿卜洗凈擦成細絲;熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻;
②平底鍋內(nèi)放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
4、雞蛋卷餅
【食材】面粉半碗、雞蛋2個、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。
【做法】
①面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;
②平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻;
③撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥?，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
日常飲食的種類是非常繁多的，其中主食的種類不僅有米飯還有很多面食，但是支持面條難免會覺得味道比較單一，但是如果制作成番茄雞蛋面就能很好的增加我們的食欲，而且對于腸胃不好的人來說還不會增加腸胃的負擔(dān)，但是想要把番茄雞蛋面做好我們要掌握好制作方法，下面一起了解下番茄雞蛋面怎么做最好吃呢。
番茄雞蛋面怎么做最好吃呢
材料：
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。
步驟：
1、兩個西紅柿洗凈切片，一個柿子椒洗凈切丁，適合數(shù)量的香菇切丁，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點點白砂糖，但是只加一點點）再依次放入柿子椒丁和香菇?。?/p>
4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）；大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），醬油、花椒粉、味精，香油；
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！
提示：
根據(jù)個人口味的不同，人們可在面湯里加入其他調(diào)味料，烹制出別具特色且營養(yǎng)豐富的西紅柿雞蛋面。
西紅柿雞蛋面的制作方法也相當(dāng)簡單方便、節(jié)省時間，因此受到上班族和媽媽們的青睞。
上面就是對番茄雞蛋面怎么做最好吃呢的介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法進行制作，另外只有我們多變化食物的種類才能讓我們的身體變得更加的健康，并且我們自己動手也能很好感受成功制作美食的成就感。
青菜雞蛋餅主要就是青菜和雞蛋做的雞蛋餅，可能很多人對于具體的制作方法以及步驟并不了解，但是只要掌握基本的食材使用，還有步驟技巧，那么在家都可以動手完成。
一、做法
1材料：面粉100克左右（夠攤2-3鍋餅，27厘米的口徑平底鍋）、香菜葉、雞蛋兩個、橄欖油一小湯匙、鹽、胡蘿卜（可以先把胡蘿卜攪碎成糊或者切成碎）、適量水、
2 一個雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態(tài)，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿卜碎，放點鹽和一點點白胡椒粉以及少量雞精，攪拌均勻。
3取一個平底鍋（最好是不粘鍋），冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉(zhuǎn)一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然后把油倒出，把面糊倒入鍋中（注意不要一次倒太多），用手把鍋轉(zhuǎn)一下，把鍋中的面糊轉(zhuǎn)開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。
4開小火，加熱一分鐘左右，面餅貼著鍋子的一面成型后，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋。
二、小貼士：
1.面糊一定要攪勻至沒有面粉顆粒，如果家里有打蛋器，建議用打蛋器來攪拌面糊，又快效果又好。
2.攤面餅的油不要多，在鍋底轉(zhuǎn)均勻后就把油倒出，這時鍋子里還是會有少少的油留覆蓋在鍋底的，面餅熟了以后會和鍋底分開，所以不用擔(dān)心會粘鍋的問題。
3.面糊倒入鍋子的時候，是冷鍋，等面糊在鍋中轉(zhuǎn)開成均勻的薄薄一層再開火加熱。如果是熱鍋，面糊入鍋的同時就開始凝固，這樣就攤不出薄又圓并且均勻的面餅了。
4.薄餅，在鍋中的時間不能長，加熱過度面餅中的水份都蒸發(fā)掉，面餅就沒有軟的口感了。
5.如果要繼續(xù)攤薄餅，等鍋子的余熱散散再繼續(xù)。
6.這個方法同樣適用于攤雞蛋餅。
韭菜雞蛋餅，相信很多人都愛吃吧，其實它的制作是非常簡單的，所需要的材料就是雞蛋韭菜以及適當(dāng)?shù)尼u油、淀粉、鹽、米醋等，這些如果按照以下所介紹的步驟，自己在家就可以做出韭菜雞蛋餅了。
一、食材明細
主料： 雞蛋適量 韭菜適量
輔料： 醬油適量 十三香適量 蠔油適量 淀粉適量 米醋適量 鹽適量
二、制作步驟
1. 材料：雞蛋，韭菜，醬油，蠔油，淀粉，米醋，鹽，十三香。
2. 韭菜切成小粒。
3. 雞蛋打碎放進深碗里，打散均勻后加入一點醬油、蠔油、淀粉、幾滴米醋，然后再次打均勻。（加入米醋是為了去蛋腥味和煎的時候更蓬松更有雞蛋香味，淀粉會讓雞蛋和韭菜在煎的時候不容易散掉）
4. 把切碎的韭菜倒進打均勻的雞蛋液里，加入適量的鹽和一點十三香，拌勻。（家里沒有十三香的可以不加）
5. 鍋紅下油，油5-6成熱的時候，調(diào)小火，倒一湯勺量的雞蛋韭菜液進鍋里煎，可以不時的把沒熟的雞蛋韭菜液往外攤，這樣成餅形，也容易熟，煎好一面后，翻轉(zhuǎn)另一面再煎。直到把全部的雞蛋韭菜液煎成餅。
6. 散發(fā)著韭菜和雞蛋香味的雞蛋韭菜餅，就完成了。
三、本段小貼士
1.適合現(xiàn)做現(xiàn)吃，這樣外皮酥脆，內(nèi)餡松軟，口感較好。
2.由于是兩個餅皮合起來做一個，所以搟制的時候，要成雙的制作。
雞蛋灌餅是雞蛋做法的一種呈現(xiàn)方式，食物的不同做法也是為了滿足不同的消費者的口味和需求。不過只有這樣我們才能夠吸收更多食物的營養(yǎng)價值，這樣身體每天所需要的營養(yǎng)值才能夠得到平衡，身體的營養(yǎng)得到滿足從而我們的體質(zhì)才會增加這樣我們就會有力量對抵抗外界的一些病菌的傳輸。
所以食用有營養(yǎng)的食物是非常關(guān)鍵的，雞蛋灌餅主要采用的就是雞蛋，只是與其他雞蛋食物不同的就是手法和技巧，不管是什么樣的食物都是會有人被它所吸引，那么只有這樣才能夠吸收到營養(yǎng)。那么雞蛋灌餅怎么做呢?
做法一
把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，鄭州何師傅是信陽、洛陽地區(qū)的風(fēng)味食品之一。
雞蛋灌餅原料:面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克
雞蛋灌餅制作：
把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯。把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
做法二
材料：批塔餅1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。甜面醬，香醬，自制醬.
做法：
1.將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時根據(jù)個人口味加入鹽，味精。2.平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉(zhuǎn)中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉(zhuǎn)
3.用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色;餅中的雞蛋熟透后即可。有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎。
上面介紹了兩種雞蛋灌餅的做法，其實雞蛋灌餅的做法相對的來說是很簡單的，只有正確的掌握住它的手法還有所使用的材料我們就可以自己嘗試著去制作。這樣在我們需要的時候就可以很方便的吸收到雞蛋灌餅中的營養(yǎng)價值，雞蛋中不僅僅只有一種營養(yǎng)價值，它還可以幫助治療一些積食的問題。
面條雞蛋餅可能很多人都不太關(guān)注它的制作方法吧，但事實上這一道食物，也可以成為非常美味的一種飲食方法，所以感興趣的朋友們，可以關(guān)注以下介紹的具體做法。
一、食材明細
面條 150g雞蛋 2個淀粉 50g
洋蔥 半個鹽 4g色拉油 少量
1、煮好的面條用水沖涼，加少許油，攤開晾干，備用。
2、洋蔥切碎與雞蛋、淀粉和鹽混合均勻。
3、將步驟2蛋漿與面條混合攪拌均勻。
4、鍋中加少量油開始烙餅。
5、餅周圍再加少許油，烙反面。
6、面條雞蛋餅出鍋了。
小貼士編輯
煮好的面條晾前加少許油拌勻，防粘連。
二、雞蛋卷餅
1面粉半碗、雞蛋2個、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。
2面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻；
3平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻；
4撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥?，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
三、雞蛋豆渣餅
1豆渣3勺、面粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油。
2豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊；
3平鍋入油一點點倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。
可能我們很多人都特別愛吃雞蛋餅吧，我個人也特別喜歡吃，雞蛋餅不僅非常美味，而且蘊含了大量的的營養(yǎng)，長期食用對于我們的身體非常有好處，而且這種雞蛋餅的制作成本非常廉價，適合我們大多數(shù)人食用，可能很多人對于怎么做雞蛋餅?zāi)氐木唧w細節(jié)還不是很清楚，讓我們一起來了解一下怎么做雞蛋餅?zāi)匕伞?/p>
做法一：
1.原料—— 面粉150g 雞蛋2個 鹽適量 水適量(約300ml) 油20g 荵花適量 把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪和至完全沒有面疙瘩。醒幾分鐘。 開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把面糊從中間倒下去，倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開，證明面糊太稠了，在面糊里再加水。調(diào)稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋面糊也很快流動。翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。
2.將面粉、白砂糖、豬化油、雞蛋一起放在小盆中拌勻。用開水慢慢倒入，一邊用面杖攪拌，開水不能倒多了，盆中有2/3的面團，1/3的面粉即可
。3:待冷確后用手揉成面團備用。
4:鍋中放油燒至七成熱時，做成溥餅放鍋中炸至金黃色時，立即起鍋裝盤即成。非常好吃，又簡單又營養(yǎng)，你試試吧。
做法二：
①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團，再堿水 揉勻稍醒上案，揪成40個小塊，逐個搟成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的深底的鏊子上(平底鏊子)，擺滿為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯,即清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成
以上內(nèi)容為我們介紹了怎么做雞蛋餅?zāi)兀嘈糯蠹覍Υ硕家呀?jīng)有了一個更為清晰的認識，如果你也特別喜歡吃雞蛋餅，不妨自己嘗試著去做一做，我相信你做出來的一定會比飯店還好吃，趕快去嘗試一翻吧，心動不行行動，這道菜一定會得到你的認可的，做一做吧。
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