炒餅怎么做？這樣做最好吃！
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《炒餅怎么做？這樣做最好吃！》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人都吃過(guò)炒餅，這是一種很傳統(tǒng)的面食，尤其在我國(guó)的北方地區(qū)非常流行，人們?cè)谧龀达灥臅r(shí)候會(huì)加入白菜等很多食材，所以炒出來(lái)的餅味道非常好，吃炒餅可以潤(rùn)臟腑，能夠強(qiáng)壯筋骨，能夠清熱止痛等等，下面介紹炒餅的最流行做法。
第一、家常炒餅
材料
雞蛋1只，蔥末適量，白菜絲適量，餅0.5-1個(gè)，醬油0.25小匙，鹽0.5小匙
做法
1.炒一個(gè)雞蛋碎
2.鍋入少量油，下多一些蔥碎煸香
3.下洋白菜絲，炒到變軟
4.下餅絲
5.加醬油
6.加鹽
7.喜歡干的，可以多煸一會(huì)，有一些薄的餅絲就會(huì)脆脆的了
第二、素炒餅
材料
餅絲，圓白菜，干辣椒，醬油，白醋，辣椒油
做法
1.圓白菜洗凈空掉多余的水，切成絲
2.鍋中倒入適量的油，小火放入干辣椒煸香
3.待鍋熱后改中火，放入圓白菜絲翻炒。此時(shí)鍋中沒(méi)有水的情況下并且鍋夠熱可以烹入一點(diǎn)白醋
4.放入餅絲一同翻炒，此時(shí)可以放入一點(diǎn)辣椒油提香，不放也行的
5.把蔬菜和餅絲炒均后淋上少許醬油，炒勻后即可出鍋
6.看~~不粘鍋炒完以后一點(diǎn)也不沾，要是非不粘鍋會(huì)沾的滿(mǎn)鍋底都是
第三、盤(pán)肉絲炒餅
材料
主料：一張餅（切好正好一盤(pán)），一小塊瘦肉，1/4顆洋白菜
輔料：蔥姜切末，花椒，雞精，料酒，鹽，蒜4瓣，醋
做法
1.肉，洋白菜和餅都切成絲
2.鍋中放油，燒熱花椒，爆出香味
3.加入蔥姜，煸炒
4.放入肉絲
5.待肉絲變色，放入料酒一勺，雞精一勺
6.放入洋白菜
7.待洋白菜稍軟，便可下餅
8.翻炒至餅和菜絲均勻混合，加入鹽調(diào)味
9.待餅稍軟即可出鍋，撒上拍好的蒜，加上醋。
第四、雜蔬炒餅
材料
剩春餅幾張，雞蛋一個(gè)，元蔥適量，胡蘿卜適量，白菜適量，花生油，醬油，蠔油，姜末，蒜末
做法
1.將餅切成條狀
2.雞蛋加點(diǎn)鹽打散，煎成蛋餅
3.將蛋餅、元蔥、胡蘿卜、白菜都切成絲
4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放姜蒜末爆香后，下菜絲翻炒
5.菜絲炒軟后，放入餅絲炒，期間放入適量醬油和蠔油調(diào)味
6.最后放入蛋餅絲炒勻后出鍋即可。
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蘑菇有很多種分類(lèi)，其中一種是口蘑，口蘑同樣是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，今天推薦大家把口蘑和雞肉炒來(lái)吃，雞肉炒口蘑這道美食吃起來(lái)味道好極了，但想要做得好吃的話(huà)，下面的做法要懂得。
一、雞肉炒口蘑的做法
主料
去皮雞腿2只，口蘑8個(gè)，青椒1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)
配料
生抽1勺
鹽1勺
姜1塊
雞精適量
辣椒醬1勺
制作方法
1.雞腿去骨切丁焯水備用?？诠角猩院竦钠?，胡蘿卜青椒切塊。姜切絲。
2.鍋里放油，把蘑菇煎一下，撥到旁邊，放入雞腿肉和姜絲，翻炒均勻。
3.放入胡蘿卜片，一起炒，加入生抽，甜辣醬，鹽大火快炒。
4.出鍋放點(diǎn)雞精即可。
注意事項(xiàng)
這道菜用的是甜辣醬，口味辣中偏甜，還是很好吃的，尤其是蘑菇，在里面吸收了肉的湯汁和醬的甜辣，更加突出了菌菇的美味。
二、雞肉炒口蘑的做法
1.雞腿去骨切丁焯水備用。口菇切稍厚的片，胡蘿卜青椒切塊。姜切絲。
2.鍋里放油，把蘑菇煎一下，撥到旁邊，放入雞腿肉和姜絲，翻炒均勻。
3.放入胡蘿卜片，一起炒，加入生抽，甜辣醬，鹽大火快炒。
4.倒入青椒，炒斷生。
5.出鍋放點(diǎn)雞精即可。
三、口蘑炒雞肉的做法步驟
1、所有食材：口蘑若干個(gè)已經(jīng)切片的雞脯肉辣椒一個(gè)胡蘿卜半根姜蔥蒜
2、口蘑切片，辣椒、胡蘿卜分別切小塊。
3、蔥姜蒜分別切碎。
4、起鍋，油燒熱，爆香蔥姜蒜，放入雞肉片滑炒，加入少量料酒，翻炒變色盛出。
5、再起鍋，加少量油，放入口蘑片，翻炒半分鐘。
6、加入辣椒片、胡蘿卜片翻炒均勻。
7、放入炒過(guò)的雞肉片。
8、加入適量生抽。
9、加入半勺糖。
10、加入半勺鹽，翻炒均勻即可。
11、出鍋。
做瓜片炒肉這道美食，一般要準(zhǔn)備兩根黃瓜，黃瓜是中國(guó)人吃的非常多的食物，黃瓜含有豐富的水分以及纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃黃瓜可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，因?yàn)辄S瓜所含的能量比較少，所以可以幫助減肥，可以這么說(shuō)，黃瓜已經(jīng)成為了減肥人群的摯愛(ài)。
一、材料
黃瓜二根310克，去皮五花肉一塊100克，姜2片，蔥1段，干辣椒1顆，蒜3瓣
二、做法
1.把肉切成薄片放入少許料酒、五香粉、生抽和淀粉拌勻腌制五分鐘。把黃瓜切成3MM左右的片。姜切絲，蔥切成蔥花，干辣椒切段。蒜拍扁切碎。
2.1、熱鍋涼油，放入姜絲小火煸炒。2、待炒出香味兒放入干辣椒段爆香。3、加入腌好的肉片大火翻炒。4、加入生抽炒勻，待肉片變色后加入黃瓜片快速翻炒均勻。5、倒入少量的醋。6、出鍋前加入鹽調(diào)味兒，倒入蒜末炒勻即可出鍋。
三、小訣竅
做菜的時(shí)候，如果加有大蒜，一定要先把大蒜拍扁切碎，因?yàn)榇笏獾男晾背煞种饕谴笏馑亍Ｍ暾拇笏獠⒉缓笏馑?，而含有無(wú)嗅、無(wú)辛辣的蒜氨酸和蒜酶。當(dāng)大蒜切碎或拍砸成泥時(shí)，大蒜細(xì)胞破裂，使蒜氨酸充分與空氣接觸，在蒜酶促進(jìn)下，氧化分解成大蒜素。大蒜素具有強(qiáng)烈辣味和殺菌作用。
如果一日三餐只吃幾種食物，或許再好吃也會(huì)感覺(jué)到厭煩，所以日常生活中吃什么東西一定要講究正確的搭配，否則飲食就會(huì)顯得十分單調(diào)，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)吸收不全面。生活中，喜歡吃燕麥餅的朋友是非常多的，不過(guò)長(zhǎng)時(shí)間在外面買(mǎi)一是比較浪費(fèi)二是不安全。那么，在家自己制作燕麥餅，怎么做最好吃?
一、烤燕麥餅
材料
燕麥半斤、牛奶2袋、花生醬一勺、黃油適量、砂糖適量
做法
1、先把燕麥用小火炒熟盛出;
2、鍋洗凈，倒入牛奶+黃油+砂糖熬開(kāi)，加入花生醬熬到濃稠;
3、加入炒熟的燕麥拌勻;
4、盛入干凈的器皿中，用勺壓平壓實(shí)，放冰箱里冷藏;
5、吃時(shí)道出切塊或厚片就可以了。
二、藍(lán)莓燕麥餅干
1、準(zhǔn)備好所有材料，預(yù)熱烤箱攝氏175度、華氏350度。
2、面粉、小蘇打粉過(guò)篩。
3、烤盤(pán)舖上烤盤(pán)紙。
4、奶油加入黑糖打勻，再加入香草精和醋，最后加入蛋。
5、加入過(guò)篩好的面粉和小蘇打粉。
6、加入麥片。
7、加入藍(lán)莓干。
8、用冰淇淋勺子或湯匙挖一球一球的放在烤盤(pán)上。
9、放進(jìn)烤箱烤14分鐘，烤好放涼即可。
三、蔓越莓燕麥餅干
1、將材料分別量好;使用SpecialK原味麥米片
2、將奶油加熱溶化后，加入雞蛋與水拌一拌
3、在步驟2中加入糖與低筋面粉，大概混均勻
4、加入SpecialK原味麥米片、蔓越莓后，揉成面團(tuán)
5、面團(tuán)分別揉成小圓球后，壓扁入烤箱，170度烤十分鐘
6、做出來(lái)的蔓越莓燕麥餅干非常有口感，配茶就是一個(gè)好的下午茶甜點(diǎn)了。
四、圣誕燕麥餅干
1、烤箱預(yù)熱攝氏180度。
2、制作餅干：黃油加細(xì)砂糖、紅糖打微發(fā)。
3、篩入低筋粉、泡打粉、玉桂粉，拌勻。
4、加入麥片，拌勻。
5、分成50克一個(gè)的面團(tuán)，用手搓成圓形，壓扁，放在烤盤(pán)上，放進(jìn)烤箱，烤13分鐘。
6、出爐，自然冷卻。
7、制作淋面：將糖粉、蛋清拌勻。慢慢加入檸檬汁，并不停攪拌。
8、取出三小份，其中兩份分別加入紅色、綠色色素。
9、將冷卻的餅干，一半沾滿(mǎn)淋面的白色糖霜，放在油紙上，待自然凝結(jié)后，用兩個(gè)顏色的糖霜裝飾，即成。
大家早上都喜歡做一些做法簡(jiǎn)單的食物當(dāng)做早餐，像雞蛋饅頭片、蔬菜粥、雞蛋餅等，既美味又有營(yíng)養(yǎng)。怎么做雞蛋餅最好吃呢?雞蛋餅其實(shí)就是用雞蛋加面粉還有一些喜歡的蔬菜調(diào)和成糊狀，用鍋煎至而成，用時(shí)短上手快，如果煎的技巧可以煎成外酥里嫩，非常受小朋友的喜愛(ài)。
一、蔥花雞蛋餅
原料：雞蛋2個(gè)、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克
做法：
1. 1小勺地瓜粉加水調(diào)成糊，打入兩個(gè)雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻。
2. 鍋里放點(diǎn)油，倒入適量的蛋糊攤開(kāi)成餅，雙面都煎好后即可。
二、土豆雞蛋餅
原料：土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜、鹽、黑胡椒
做法：
1. 土豆洗凈去皮切片，隔水蒸熟，壓成土豆泥;胡蘿卜擦絲;雞蛋打散，倒入土豆泥，攪拌均勻，放入胡蘿卜絲，攪勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味。
2. 平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。
三、胡蘿卜雞蛋餅
原料：胡蘿卜200克、雞蛋2個(gè)、面粉50克、油、鹽4克、蔥
做法：
1. 胡蘿卜洗凈擦成細(xì)絲;熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻。
2. 平底鍋內(nèi)放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
四、雞蛋卷餅
原料：面粉半碗、雞蛋2個(gè)、淀粉、白芝麻、油、鹽4克
做法：
1. 面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻。
2. 平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻。
3. 撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥?，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤(pán)。
五、雞蛋豆渣餅
原料：豆渣3勺、面粉、雞蛋2個(gè)、韭菜、蔥、油
做法：
1. 豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊。
2. 平鍋入油一點(diǎn)點(diǎn)倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。
糯米是非常好的食物，吃糯米對(duì)健康有好處，比如那些患有肺結(jié)核，或者長(zhǎng)期衰弱的人都可以多吃糯米，可以補(bǔ)養(yǎng)胃氣，對(duì)身體有一定的滋補(bǔ)作用，需要提醒的是，腸胃功能不好的人要少吃糯米。很多人喜歡把糯米做成糯米餅來(lái)吃，下面介紹三種做法。
第一、南瓜糯米餅
材料
南瓜，糯米，面粉，油
做法
1、南瓜洗凈去皮上鍋蒸；
2、蒸熟后用勺壓成南瓜泥，涼透；
3、加入糯米粉、少許面粉攪拌；
4、團(tuán)成團(tuán)后壓扁；
5、油煎熟即可。
第二、三色糯米餅
材料
南瓜泥145G，水磨糯米粉130G，紫薯泥140G，水磨糯米粉50G，抹茶粉20G，水磨糯米粉100G，糖15G，開(kāi)水30G，糖10G，開(kāi)水80G，糖15G
做法
1.準(zhǔn)備材料
2.南瓜和紫薯隔水蒸熟，能輕易用筷子戳穿即表示熟了
3.把三份材料分別揉成均勻的團(tuán)，南瓜和紫薯都要趁熱加入揉
4.把面團(tuán)分成大小均勻的劑子
5.把分好的劑子搓圓后按扁（做好的餅不要太薄，也不要太厚。太薄，成品就吃不出香糯的口感，太厚，外面焦了，里面可能還沒(méi)熟）
6.不粘鍋倒入薄薄一層油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，下入糯米餅煎，煎至兩面微焦（火一定要很小不然很容易焦，外面焦了，里面卻還沒(méi)熟）
7.吃之前可以用廚房紙吸一下油，糯米餅不吃油，外面會(huì)很油
第三、南瓜糯米餅
材料
南瓜半只，白糖，糯米粉
做法
1.將南瓜去皮去籽后切小塊，直接放在蒸籠屜上，上鍋蒸熟.大概需要20分鐘，用筷子扎一扎，很軟了就可以了.
2.把蒸熟的南瓜放在大容器中，加入白糖，用大勺壓成泥狀.這個(gè)時(shí)候嘗試甜度，要比平?？诟猩晕⑻鹨恍?，因?yàn)檫€要加入糯米粉.
3.往南瓜泥中加糯米粉，一直加到可以揉合成面團(tuán)一樣的程度.雖然南瓜里沒(méi)有加任何液體的東西，但是，很讓人吃驚地，可以吸收相當(dāng)多的糯米粉.
4.然后，把南瓜面團(tuán)分成小劑子，搓圓了后壓扁，鍋里一點(diǎn)點(diǎn)素油，中火兩面煎透就可以了。
很多人正在受到高血脂高血壓的困擾，或者出現(xiàn)了動(dòng)脈硬化癥，身體變得越來(lái)越胖了，這些都是標(biāo)準(zhǔn)的富貴病，是因?yàn)槿藗冏兏辉Ａ耍缘锰昧硕霈F(xiàn)的病癥，這些問(wèn)題解決起來(lái)比較難，這里推薦大家要多吃洋蔥，洋蔥能夠有效對(duì)抗這些富貴病，下面是洋蔥炒牛柳的制作步驟。
第一、洋蔥炒牛柳做法
原料：
洋蔥1個(gè)、牛柳、老抽1茶匙、鹽1/2T、干淀粉1/2T、油
做法：
1、將牛柳切片再切絲，加入鹽、老抽、干淀粉、油拌勻，胭制10分鐘。
2、洋蔥剝?nèi)ネ馄?，洗凈。?duì)半切開(kāi)，再切成絲。
3、炒鍋燒熱，倒入油，將牛柳倒入滑散，變色后盛出。
4、鍋中加入油，將洋蔥絲倒入炒1分鐘后，迅速倒入牛柳炒勻，加鹽即可。
小貼士：
1、切洋蔥時(shí)，可在旁邊放一碗涼水，可有效防止“悲傷”哦。
2、洋蔥不宜長(zhǎng)時(shí)間炒制，否則會(huì)影響口感、色澤。
第二、洋蔥炒牛肉
制作材料
主料：牛肉(肥瘦)200克
輔料：洋蔥(白皮)15克
調(diào)料：番茄汁15克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)4克，胡椒粉1克，植物油30克
制作流程
1.洋蔥去老皮洗凈切成塊；
2.牛肉洗凈切片；
3.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克；
4.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻?yàn)橥胲停?/p>
5.燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分；
6.把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。
第三、烹飪方法
1.姜洗凈去皮，剁成末；
2.洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的片狀；
3.牛肉起凈筋絡(luò)，用利刀橫切成薄片；
4.姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水?dāng)噭?，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時(shí)，腌時(shí)應(yīng)經(jīng)常攪拌，如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
5.腌足時(shí)間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻；
6.蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁；
7.鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動(dòng)，泡浸約14秒鐘后撈起；
8.鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數(shù)下，加花生油50克，炒勻即可。
炒餅可以有不同的制作方法，而且不同的地方，其實(shí)做法和步驟當(dāng)然也是不一樣的，以下介紹的是京味炒餅的做法，材料還包括一些卷心菜，瘦肉，將這些食材搭配也可以增加炒餅的營(yíng)養(yǎng)。
一、京味兒炒餅
食材
京餅整張、卷心菜半斤、瘦肉2兩、小包裝榨菜絲1袋、干辣椒5粒、花椒一小把、蒜半頭、姜、生抽、鹽、雞精、黃酒、香油適量。
做法步驟
1. 肉、姜切絲，加生抽1勺、黃酒1勺拌勻，腌10分鐘入味。
2. 餅、卷心菜切細(xì)條，蒜切碎末。
3. 鍋內(nèi)入油，油量多一些，如圖。放入干辣椒、花椒，用小火慢慢榨出香味，關(guān)火，留油，撈出材料。
4. 重開(kāi)大火，下肉絲炒至變白，倒入卷心菜、榨菜，炒至稍軟，按自己口味少加一點(diǎn)兒生抽。
5. 加入餅絲翻炒兩分鐘，撒上蒜末、雞精，再炒1分鐘，淋上香油，關(guān)火，拌勻。
二、雜蔬炒餅
主料
剩春餅幾張、雞蛋一個(gè)、元蔥適量、胡蘿卜適量、白菜適量、花生油、醬油、蠔油、姜、蒜末。
做法步驟
1. 將餅切成條狀。
2. 雞蛋加點(diǎn)鹽打散，煎成蛋餅。
3. 將蛋餅、元蔥、胡蘿卜、白菜都切成絲。
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放姜蒜末爆香后，下菜絲翻炒。
5. 菜絲炒軟后，放入餅絲炒，期間放入適量醬油和蠔油調(diào)味。
6. 最后放入蛋餅絲炒勻后出鍋即可。
作為一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，香芋是大家一定不能錯(cuò)過(guò)的，這種食物含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、硫氨酸等等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康都很有好處，吃香芋能夠治療胃寒癥，還具有很好的補(bǔ)虛健脾功效，所以今天就來(lái)學(xué)習(xí)清炒香芋的做法。
一、清炒香芋的做法
1.芋頭先把皮洗洗，把泥去掉
2.配料紅蘿卜和蔥
3.把芋頭去皮切成小方塊
4.熱鍋，下蔥和紅蘿卜
5.接著下芋頭塊
6.炒一會(huì)后加水，煮上5分鐘
7.看汁收的差不多了加入白芝麻繼續(xù)翻炒
8.出鍋前加蔥花
9.出鍋啦
10.看看芋頭的粘性還在哦
二、清炒芋頭/更多做法
1、芋頭去皮
2、然后切成片
3、鍋里加入油加入蔥炒香
4、然后加入芋頭
5、快速翻炒
6、炒兩分鐘加入水
7、加入鹽
8、然后燉幾分鐘
9、燉至芋頭熟然后加入雞精
10、炒熟炒勻
11、炒好后裝盤(pán)
三、素炒香芋/更多做法
1.準(zhǔn)備好材料去皮洗凈。
2.切條，蒜末。
3.下油炒香蒜末。
4.倒入芋條翻炒片刻。
5.加入適量水，鹽加蓋燜幾分鐘。
6.變軟加點(diǎn)味極鮮，白砂糖炒勻即可。
四、青椒炒香芋/更多做法
1.食材：香芋（已去皮洗凈）、青椒（已清洗切開(kāi)）
2.將香芋放在案板上切開(kāi)。
3.燒鍋倒油燒熱，下入切好的香芋翻炒翻炒。
4.接著，加入一些清水煮開(kāi)，煮至香芋熟軟。
5.然后，合入切好的青椒翻炒翻炒至斷生。
6.最后，加適量的生抽。
7.加適量的鹽。
8.加適量的雞精。
9.調(diào)味炒勻，即成。
10.出鍋裝盤(pán)。
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