羊棒骨怎么燉好吃？
養(yǎng)生燉品。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“羊棒骨怎么燉好吃？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
羊棒骨一般的做法是會用燉煮的方式，這樣才能把骨頭里面的骨髓給熬制出來，讓湯更加的濃郁。熬制羊棒骨也是有講究的，需要做好配料的選擇，因為羊棒骨多少會存在一些羊膻味，如果處理不當(dāng)?shù)脑?，會很影響食用的味道。羊棒骨熬制好之后還可以用于食用上面的肉。
如何燉羊骨湯
1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2、把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時的湯就比較純凈了。
3、放些蔥姜，繼續(xù)熬，什么時候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。
4、把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里。
5、好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極啦!
燉羊骨湯的做法
1、首先把羊骨上的肉給片下來、要留薄薄的一層。
2、將羊骨放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行。
3、泡好之后、將羊骨放入開水中煮、主要是為了祛除本身的臟東西。
4、將煮好的羊骨放入高壓鍋中、然后加蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。
5、放入一些鹽調(diào)味、大約煮半個鐘頭就可以了、等開鍋的時候放入少許蔥花就可以食用了。
清燉羊骨湯的做法
1、準(zhǔn)備好材料：羊骨1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許，生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量。
2、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
3、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。
4、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
5、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
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棒骨也就是筒子骨，是一種很多人都喜歡吃的食物。筒子骨最合適的烹飪方法就是用來燉湯了。當(dāng)然，在用筒子骨燉湯的時候，還可以加入一些其他的食材，這樣會是筒子骨燉湯更加的美味營養(yǎng)。下面，就為大家介紹山藥筒骨燉湯、白蘿卜筒骨燉湯以及蓮藕煲筒骨湯的做法！
一、山藥筒骨湯做法
1、筒骨處理掉骨渣滓，洗凈，備用
2、胡蘿卜，山藥，切成滾刀塊，大棗生姜切片，山楂，核桃備用
3、燒開水，水要沒過筒骨，水開后下鍋，大火煮沸，，如果不喜歡油大，可以多少開一會兒
4、直到大部分的血水煮出，然后下冷水洗凈
5、全部食材，冷水下鍋，加水適量，一般要沒過食材兩指以上
6、放進電壓力鍋，蓋好蓋子
7、接通電源，按下煲湯鍵，二十分鐘后，開過加鹽，滾開就可以了
8、開鍋，加鹽，滾開就可以吃啦
二、白蘿卜筒骨湯
1、筒骨洗干凈
2、白蘿卜削皮，切成滾刀塊。放入鍋中加入6碗水燒開。
3、鍋里放油，加入姜稍微煸一下，把骨頭放入炒一分鐘。
4、把炒好的骨頭放入燒開的蘿卜湯里面。
5、大火燒開，改小火煲1.5個小時。
6、根據(jù)自己個人口味適當(dāng)加鹽調(diào)味，喝的時候灑上一點小蔥。
三、蓮藕煲筒骨湯
1. 豬筒骨沖洗干凈，冷水下鍋，加入幾片姜片，加入筒骨大火煮開后去掉表面的血沫浮物，撈用控干水分備用。
2. 蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老姜去皮拍扁備用。
3. 接一鍋冷水加入老姜、蜜棗大火燒開后加入豬筒骨，大火煲約15分鐘后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲1小時，倒入蓮藕大火煮開后轉(zhuǎn)中火煲約半小時后再轉(zhuǎn)中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯。
4. 食用前加入鹽調(diào)味，撒點香蔥即可。
小貼士：長時間煲蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
麻辣羊棒骨是一種用羊棒骨制作而成的食物，也是一種受到很多人的歡迎的食物。不少有烹飪條件的人，都會選擇自己在家中制作麻辣羊棒骨。而制作麻辣羊棒骨也并不是一件簡單的事情，這其中，需要掌握的技巧還是有很多的。下面，就為大家詳細介紹一下麻辣羊棒骨的制作方法！
一、主要食材
主料：羊骨4根
輔料：(調(diào)料)蔥、八角、花椒、草果、陳皮、白胡椒、咖喱粉、辣椒粉(適量)，椒鹽、食鹽(少許)
二、制作方法
1.羊棒骨用清水漂洗干凈，肉厚處打花刀便于入味2.草果、蔥段、花椒、白胡椒粒、八角、陳皮裝入濾袋，羊棒骨入冷水焯水，水開后取出用溫水沖去血末
3.鍋中重新?lián)Q水，放入羊棒骨和裝香料的濾袋一起燉煮，鍋中水開后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘關(guān)火，加適量鹽入底味，羊棒骨留在鍋中原湯浸泡3-4小時
4.烤盤墊上錫紙，取出羊棒骨(羊骨)放入，撒上椒鹽、紅椒粉(辣椒粉)和咖喱粉，烤箱預(yù)熱后，200℃中層，上下火約烤20分鐘，烤至自己滿意的色澤即可取出食用
三、烹飪技巧
1、一般烤羊肉會耗時很久，先把羊肉燉煮至成熟再烤制，操作起來就非常容易，口感也會外焦內(nèi)嫩，羊肉自身也會非常入味。
2、羊肉冷水焯水，血污會隨著水溫的升高慢慢淅出，焯水后需要用溫水洗凈，這點很重要，如果用冷水清洗，蛋白質(zhì)易凝固，燉煮好后肉質(zhì)會偏老發(fā)柴，口感不好。
3、羊棒骨燉煮好關(guān)火后，如果有時間最好放在原湯里浸泡幾小時，這樣底味夠足，吃起來會很有滋味，很有回味。
4、最后進烤箱的時候，烤箱溫度一定要預(yù)熱好，肉質(zhì)瞬間遇高溫，可以鎖緊內(nèi)部水份，表面烤到自己喜歡的色澤就可以取出食用了。
棒骨燉蘿卜這種做法在平時也是很多家庭會制作的，主要是因為棒骨搭配胡蘿卜可以保證湯味比較清甜，而且對于身體的恢復(fù)是很好的，特別是手術(shù)后急需恢復(fù)的患者。對于棒骨燉蘿卜的做法，大家可以跟著下面的內(nèi)容來學(xué)習(xí)，并且多去嘗試煲湯，這樣有助于你們提高自己的手藝。
原料
主料
大棒骨泡發(fā)香菇若干朵
青蘿卜木耳
輔料
料酒適量草果適量
枸杞適量姜片適量
蔥段適量大料適量
香葉適量鹽適量
做法
1將棒骨泡入涼水中浸泡6—12個小時，中間不段換水。
2泡好的棒骨溫水下鍋，水開后撇去浮沫。
3放入料酒、香葉、大料、蔥段、姜片、枸杞、草果、香菇、木耳。
4蓋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時。
5慢火燉煮一個小時后放入蘿卜，同時撒上適量的鹽，蓋蓋小火燉煮20分鐘，即可出鍋。
溫馨小貼士
蘿卜性平，味辛、甘，入脾、胃經(jīng)，具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效。蘿卜還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。
棒骨是豬小腿的骨頭，棒骨因為含有骨髓而營養(yǎng)更加的豐富，棒骨可以用來做出很多的菜肴來，棒骨用來搭配酸菜非常合適，因為棒骨相對油膩一點而搭配酸菜可以將棒骨的味道吸掉，那么棒骨和酸菜如何制作呢，棒骨搭配酸菜最好的做法是用燉的方法。
棒骨燉酸菜不但味道獨特而且含有豐富的營養(yǎng)，常吃棒骨燉酸菜可以提高我們身體的免疫能力并且對于貧血有很好的治療功效。
棒骨燉酸菜
材料：
棒骨一根約兩斤半，酸菜四分之一顆，蔥15克，姜5克，八角一顆，鹽4克。
做法：
1，棒骨洗凈用流水沖洗5分鐘。
2，把棒骨放入鍋中加2000ml清水，放入姜片，蔥段，八角大火煮開。
3，煮開后用手勺撇去上面的浮沫。
4，蓋蓋小火燉兩個小時。5，酸菜切成絲。
6，燉好的棒骨盛出一部分骨頭和湯留作他用。
7，放入切好的酸菜，炒勻。
8，蓋蓋小火燉20分鐘，加鹽調(diào)味出鍋即可。
上文我們介紹了什么是棒骨，我們知道棒骨一般都是指豬的小腿骨，我們可以采用棒骨來做菜，棒骨有多種做法，但是最能吸收到棒骨營養(yǎng)的還是將棒骨拿來燉湯，我們采用了棒骨來燉酸菜取得了不錯的效果。
湯，在廣州地區(qū)最受歡迎，現(xiàn)在已經(jīng)“蔓延”到整個每個家庭，熬湯能把材料的營養(yǎng)因子淋漓盡致的分解出來，所以湯的營養(yǎng)非常高，病人喝湯能加快傷口的愈合，常人喝湯能暖胃健脾。羊棒骨唐是冬天里的首選，一碗羊骨湯把冬天的寒氣趕走了。那么羊棒骨湯怎么制作呢？下面給大家介紹羊棒骨的做法。
羊棒骨湯是一種小吃。以前在北方一到冬天的集市上就有商家支起一口大鍋煮羊棒骨湯，那種羊肉的鮮香味道很遠很遠就能味道，有的趕集的人不是來不及在家吃飯，而是留著肚子特意到集市上喝一碗羊骨湯，一碗羊棒骨湯下肚，冬天的寒氣馬上就會被趕走，一股熱氣從心底升起。羊棒骨湯特好喝，羊棒骨湯營養(yǎng)豐富，常喝可以強筋健骨。羊棒骨湯是可以補虛的，一些虛癥患者可以多補充一點。熱性體質(zhì)的人少喝。
羊棒骨唐的主要原料：
羊棒骨4根，金屬錫紙4小張、八角5克、桂皮5克、大茴香5克、干辣椒10克、甘草5克、羅漢果1個、老姜5克、蒜頭5克、清水500克、精鹽5克、味精2克、白糖5克、香油10克、色拉油500克、十三香粉20克。
羊棒骨湯的制法：
1、先把羊棒骨表面濕潤,然后與嫩肉粉拌勻后10分鐘左右。
2、炒鍋上火加入清水燒開，放入八角、桂皮、大茴香、干辣椒、甘草、羅漢果、老姜、蒜頭，用小火熬至半小時后，再加入精鹽、味精、白糖、香油以及10克十三香粉調(diào)好味道待用。
3、將羊棒骨用開水過撈，清洗干凈后放入2里熬出的白鹵汁里浸泡兩三個小時，待腌制入味后撈出待用。
4、炒鍋重上火加入色拉油500克燒至五成熟大約90℃后，放進羊棒骨炸透，然后撒上香噴噴的十三香粉，再用錫紙包住骨頭部分即可。
羊棒骨湯的做法很簡單，食用材料超市都可以買到，朋友們可以利用周末的時間，給自己好好放個假，煲一鍋羊棒骨湯緩解一周來的疲憊，但是熱性體質(zhì)的還是少喝比較好。
羊棒骨湯是一種小吃。以前在北方一到冬天的集市上就有商家支起一口大鍋煮羊棒骨湯，那種羊肉的鮮香味道很遠很遠就能味道，有的趕集的人不是來不及在家吃飯，而是留著肚子特意到集市上喝一碗羊骨湯，一碗羊棒骨湯下肚，冬天的寒氣馬上就會被趕走，一股熱氣從心底升起。
羊棒骨湯特好喝，羊棒骨湯營養(yǎng)豐富，常喝可以強筋健骨。要是大家自己在家會做多好，不用擔(dān)心衛(wèi)生的問題，不用擔(dān)心油的問題，下面給大家介紹羊棒骨湯的做法，希望大家好好學(xué)。
原料：羊棒骨4根，金屬錫紙4小張、八角5克、桂皮5克、大茴香5克、干辣椒10克、甘草5克、羅漢果1個、老姜5克、蒜頭5克、清水500克、精鹽5克、味精2克、白糖5克、香油10克、色拉油500克、十三香粉20克。 制法： 1、先把羊棒骨表面濕潤,然后與嫩肉粉拌勻后10分鐘左右。 2、炒鍋上火加入清水燒開，放入八角、桂皮、大茴香、干辣椒、甘草、羅漢果、老姜、蒜頭，用小火熬至半小時后，再加入精鹽、味精、白糖、香油以及10克十三香粉調(diào)好味道待用。 3、將羊棒骨用開水過撈，清洗干凈后放入2里熬出的白鹵汁里浸泡兩三個小時，待腌制入味后撈出待用。 4、炒鍋重上火加入色拉油500克燒至五成熟大約90℃后，放進羊棒骨炸透，然后撒上香噴噴的十三香粉，再用錫紙包住骨頭部分即可。
羊棒骨湯的做法其實不難，廣大的上班族可以利用星期天、休假時間做羊棒骨湯，特別是冬天可以適當(dāng)?shù)亩嗪纫稽c有效的預(yù)防感冒，孩子少生病，大人少操心。羊棒骨湯是可以補虛的，一些虛癥患者可以多補充一點。熱性體質(zhì)的人少喝。
羊肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，而且經(jīng)常食用羊肉對我們的身體有很多的好處，尤其是寒冷的冬天多吃一些羊肉對我們的身體有很好的滋補功效，其中羊棒骨就是含鈣量比較高，而且羊棒骨的營養(yǎng)價值要高過于羊肉，下面我們一起了解下羊棒骨的做法有哪些。
羊棒骨的做法:
白湯羊棒骨:
材料
原料：白蘿卜，羊棒骨
配料：干辣椒，生姜，花椒，香菜，食鹽，白砂糖，雞精，料酒
做法
1、將羊骨用冷水浸泡半小時以上，多換幾次水。
2、白蘿卜切滾刀塊。
3、上鍋加冷水加生姜5片、花椒15粒，開蓋煮羊骨15分鐘，去油去膻味。
4、鍋中加熱水，把羊骨放入，加干辣椒2個、花椒10粒、適量食鹽、白砂糖、2大勺料酒，蓋鍋高壓再煮10分鐘。
5、開蓋加白蘿卜煮6-7分鐘，放雞精、香菜，出鍋。
小訣竅
如果喜歡是重口味的，加老抽、香葉、八角香料！
孜香羊棒:
材料
羊棒3根，錫紙3張調(diào)料孜然粉、鹽、味精各少許
做法
1、羊棒用清水洗干凈，加鹽腌漬。
2、羊棒入油炸至成熟后瀝干油，待油溫升高后再略炸。
3、羊棒撒上孜然粉、鹽、味精，翻鍋裝盤，以錫紙包住棒骨。
小訣竅
特點
外脆里嫩，香味撲鼻
香辣羊棒骨:
主料：羊骨4根
輔料：（調(diào)料）蔥、八角、花椒、草果、陳皮、白胡椒、咖喱粉、辣椒粉（適量），椒鹽、食鹽（少許）
香辣羊棒骨的做法
1.羊棒骨用清水漂洗干凈，肉厚處打花刀便于入味
2.草果、蔥段、花椒、白胡椒粒、八角、陳皮裝入濾袋，羊棒骨入冷水焯水，水開后取出用溫水沖去血末
3.鍋中重新?lián)Q水，放入羊棒骨和裝香料的濾袋一起燉煮，鍋中水開后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘關(guān)火，加適量鹽入底味，羊棒骨留在鍋中原湯浸泡3-4小時
4.烤盤墊上錫紙，取出羊棒骨（羊骨）放入，撒上椒鹽、紅椒粉（辣椒粉）和咖喱粉，烤箱預(yù)熱后，200℃中層，上下火約烤20分鐘，烤至自己滿意的色澤即可取出食用
我們都知道平時在生活中對喝些骨頭湯能對我們的身體有很好的滋補的作用，而且也能讓我們更好的吸收湯中鈣質(zhì)，對我們的身體有很多的好處，通過對羊棒骨的做法有哪些的了解之后，我們平時在生活中尤其是體質(zhì)比較差的朋友可以多吃些羊棒骨里幫助我們改善體質(zhì)。
童子骨，在生活中常能看到，就是我們平時說的豬腿骨，特別是坐月子的孕婦燉了喝湯，特別的有營養(yǎng)，而且還下奶，骨骼受傷的人食用也是很有好處的。童子骨的營養(yǎng)價值是很高的，可以提高身體的免疫力，還有美容的效果呢，深受人們的喜愛，平時我們要怎么燉童子骨菜好吃呢，我們來學(xué)習(xí)一下。
童子骨就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。
比較好的筒骨，應(yīng)該是后腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。
骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口愈合，增強體質(zhì)。還是不錯的東西的。
筒子骨燉蘿卜湯：
步驟：
1.筒子骨用水洗干凈
2.鍋內(nèi)水燒開下筒子骨用焯去血水
3.焯好后取出用熱水洗凈
4.放高壓鍋中加入適量水后放生姜片
5.放鹽和幾滴白醋后蓋上蓋高壓鍋壓30分鐘
6.白蘿卜切成塊
7.蘿卜放入壓好的筒子骨湯中不用蓋蓋子繼續(xù)煮
8.煮至蘿卜變軟表面撒上蔥花即可食用
注意事項：
1、筒子骨一定要先焯水，把血水煮出來并沖去浮沫，這樣煲出來的湯才鮮無異味。
2、燉筒子骨湯時加幾滴白醋可使骨頭中的鈣游離出來便于人體吸收。
生活中注意：
“筒子骨”湯不但不能補鈣，反而會“礙胃”，嚴重影響孩子的身體健康和發(fā)育。
喝“筒子骨”湯的害處：給孩子喝“筒子骨”湯，是考慮到豬骨頭里有鈣質(zhì)，認為“筒子骨”粗大，鈣質(zhì)含量較高，就想用火把鈣燉出來給孩子增強營養(yǎng)。其實，骨頭里鈣質(zhì)的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭里的鈣質(zhì)燉出來的。用火一燉，鈣質(zhì)沒燉出來，燉出來的卻是骨髓里的脂肪，那種油膩膩的東西，讓孩子吃了，嚴重影響了消化能力。孩子的胃不好，不想吃東西，反而造成了營養(yǎng)不平衡，更加促使了鈣的缺乏。
說起西紅柿燉棒骨，吃貨們是不是已經(jīng)開始流口水了呢?確實這道菜的味道是非常好的，一般吃過的朋友都會被他的味道所迷惑。我們也知道西紅柿和棒骨在日常生活中是比較常見的兩種食材，而且這兩種食材的營養(yǎng)價值是非常高的，如果我們經(jīng)常吃的話還會對我們的身體帶來幫助，那么這道西紅柿燉棒骨的做法到底是怎么樣的呢?
? ?西紅柿含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
西紅柿中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
西紅柿所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
? ?做法
1. 棒骨一根，敲段，兩頭剁開。買的時候讓商家?guī)兔?。認真沖洗干凈，因為這道湯不飛水，棒骨是剁開的，一飛水恐怖骨髓什么的都飛沒了。
2. 如圖冷水放下，水保證等下放了番茄不溢鍋就可以
3. 因為沒飛水，所以大火燒開后要認真打去浮沫。
4. 番茄洗干凈備用。
5. 番茄一個切成四瓣。此步驟可根據(jù)番茄大小決定切多大。
6. 全部加入打過浮沫的湯鍋里。
7. 大火燒開后轉(zhuǎn)最小火，煲兩三個小時就可以了。一個小時時候掀開鍋拿勺子在鍋里把番茄攪碎，讓番茄充分和湯融合在一起。
8. 食用前五分鐘加鹽大火煮開關(guān)火即可食用，美味不解釋。鹽不要太多，淡淡的才好喝。
看完了上述這些步驟之后，大家是否已經(jīng)學(xué)會了西紅柿燉棒骨的做法了呢?吃貨們在日常的生活中不妨自己動手來制作一下哦!我相信這道味道美而且口感極佳的菜肴肯定會得到大家的一致好評哦!那么大家還在等什么呢?還不馬上動手親自制作一下嗎!
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