燉羊棒骨的做法
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！毕嘈抨P于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《燉羊棒骨的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
羊肉很多人都吃過，羊肉的營養(yǎng)價值是很高的，尤其是在冬季喝羊肉湯，是非常滋補身體的，羊棒骨用來燉湯或者是紅燒，吃起來味道都是特別每位的，羊棒骨比較常見的做法就是燉湯，羊棒骨燉湯是奶白色的，冬季喝了是非常滋補的，但是很多人不會做羊棒骨，下面具體介紹燉羊棒骨的做法。
燉羊棒骨的做法
材料
原料：白蘿卜，羊棒骨
配料：干辣椒，生姜，花椒，香菜，食鹽，白砂糖，雞精，料酒
做法
1、將羊骨用冷水浸泡半小時以上，多換幾次水。
2、白蘿卜切滾刀塊。
3、上鍋加冷水加生姜5片、花椒15粒，開蓋煮羊骨15分鐘，去油去膻味。
4、鍋中加熱水，把羊骨放入，加干辣椒2個、花椒10粒、適量食鹽、白砂糖、2大勺料酒，蓋鍋高壓再煮10分鐘。
5、開蓋加白蘿卜煮6-7分鐘，放雞精、香菜，出鍋。
小訣竅
如果喜歡是重口味的，加老抽、香葉、八角香料!
喝羊骨頭湯的好處
1.補鈣
羊骨頭湯是補鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據測定，羊骨的骨質中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。
2.健脾開胃
羊骨頭湯的主要原料羊骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
3.抗衰老
由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。羊骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些羊骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，羊骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
4.防止骨質疏松
喝羊骨頭湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助于鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏松。
5.治病
喝羊骨頭湯能補腎，強筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢等等。
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湯，在廣州地區(qū)最受歡迎，現在已經“蔓延”到整個每個家庭，熬湯能把材料的營養(yǎng)因子淋漓盡致的分解出來，所以湯的營養(yǎng)非常高，病人喝湯能加快傷口的愈合，常人喝湯能暖胃健脾。羊棒骨唐是冬天里的首選，一碗羊骨湯把冬天的寒氣趕走了。那么羊棒骨湯怎么制作呢？下面給大家介紹羊棒骨的做法。
羊棒骨湯是一種小吃。以前在北方一到冬天的集市上就有商家支起一口大鍋煮羊棒骨湯，那種羊肉的鮮香味道很遠很遠就能味道，有的趕集的人不是來不及在家吃飯，而是留著肚子特意到集市上喝一碗羊骨湯，一碗羊棒骨湯下肚，冬天的寒氣馬上就會被趕走，一股熱氣從心底升起。羊棒骨湯特好喝，羊棒骨湯營養(yǎng)豐富，常喝可以強筋健骨。羊棒骨湯是可以補虛的，一些虛癥患者可以多補充一點。熱性體質的人少喝。
羊棒骨唐的主要原料：
羊棒骨4根，金屬錫紙4小張、八角5克、桂皮5克、大茴香5克、干辣椒10克、甘草5克、羅漢果1個、老姜5克、蒜頭5克、清水500克、精鹽5克、味精2克、白糖5克、香油10克、色拉油500克、十三香粉20克。
羊棒骨湯的制法：
1、先把羊棒骨表面濕潤,然后與嫩肉粉拌勻后10分鐘左右。
2、炒鍋上火加入清水燒開，放入八角、桂皮、大茴香、干辣椒、甘草、羅漢果、老姜、蒜頭，用小火熬至半小時后，再加入精鹽、味精、白糖、香油以及10克十三香粉調好味道待用。
3、將羊棒骨用開水過撈，清洗干凈后放入2里熬出的白鹵汁里浸泡兩三個小時，待腌制入味后撈出待用。
4、炒鍋重上火加入色拉油500克燒至五成熟大約90℃后，放進羊棒骨炸透，然后撒上香噴噴的十三香粉，再用錫紙包住骨頭部分即可。
羊棒骨湯的做法很簡單，食用材料超市都可以買到，朋友們可以利用周末的時間，給自己好好放個假，煲一鍋羊棒骨湯緩解一周來的疲憊，但是熱性體質的還是少喝比較好。
羊棒骨湯是一種小吃。以前在北方一到冬天的集市上就有商家支起一口大鍋煮羊棒骨湯，那種羊肉的鮮香味道很遠很遠就能味道，有的趕集的人不是來不及在家吃飯，而是留著肚子特意到集市上喝一碗羊骨湯，一碗羊棒骨湯下肚，冬天的寒氣馬上就會被趕走，一股熱氣從心底升起。
羊棒骨湯特好喝，羊棒骨湯營養(yǎng)豐富，常喝可以強筋健骨。要是大家自己在家會做多好，不用擔心衛(wèi)生的問題，不用擔心油的問題，下面給大家介紹羊棒骨湯的做法，希望大家好好學。
原料：羊棒骨4根，金屬錫紙4小張、八角5克、桂皮5克、大茴香5克、干辣椒10克、甘草5克、羅漢果1個、老姜5克、蒜頭5克、清水500克、精鹽5克、味精2克、白糖5克、香油10克、色拉油500克、十三香粉20克。 制法： 1、先把羊棒骨表面濕潤,然后與嫩肉粉拌勻后10分鐘左右。 2、炒鍋上火加入清水燒開，放入八角、桂皮、大茴香、干辣椒、甘草、羅漢果、老姜、蒜頭，用小火熬至半小時后，再加入精鹽、味精、白糖、香油以及10克十三香粉調好味道待用。 3、將羊棒骨用開水過撈，清洗干凈后放入2里熬出的白鹵汁里浸泡兩三個小時，待腌制入味后撈出待用。 4、炒鍋重上火加入色拉油500克燒至五成熟大約90℃后，放進羊棒骨炸透，然后撒上香噴噴的十三香粉，再用錫紙包住骨頭部分即可。
羊棒骨湯的做法其實不難，廣大的上班族可以利用星期天、休假時間做羊棒骨湯，特別是冬天可以適當的多喝一點有效的預防感冒，孩子少生病，大人少操心。羊棒骨湯是可以補虛的，一些虛癥患者可以多補充一點。熱性體質的人少喝。
麻辣羊棒骨是一種用羊棒骨制作而成的食物，也是一種受到很多人的歡迎的食物。不少有烹飪條件的人，都會選擇自己在家中制作麻辣羊棒骨。而制作麻辣羊棒骨也并不是一件簡單的事情，這其中，需要掌握的技巧還是有很多的。下面，就為大家詳細介紹一下麻辣羊棒骨的制作方法！
一、主要食材
主料：羊骨4根
輔料：(調料)蔥、八角、花椒、草果、陳皮、白胡椒、咖喱粉、辣椒粉(適量)，椒鹽、食鹽(少許)
二、制作方法
1.羊棒骨用清水漂洗干凈，肉厚處打花刀便于入味2.草果、蔥段、花椒、白胡椒粒、八角、陳皮裝入濾袋，羊棒骨入冷水焯水，水開后取出用溫水沖去血末
3.鍋中重新換水，放入羊棒骨和裝香料的濾袋一起燉煮，鍋中水開后轉小火燉60分鐘關火，加適量鹽入底味，羊棒骨留在鍋中原湯浸泡3-4小時
4.烤盤墊上錫紙，取出羊棒骨(羊骨)放入，撒上椒鹽、紅椒粉(辣椒粉)和咖喱粉，烤箱預熱后，200℃中層，上下火約烤20分鐘，烤至自己滿意的色澤即可取出食用
三、烹飪技巧
1、一般烤羊肉會耗時很久，先把羊肉燉煮至成熟再烤制，操作起來就非常容易，口感也會外焦內嫩，羊肉自身也會非常入味。
2、羊肉冷水焯水，血污會隨著水溫的升高慢慢淅出，焯水后需要用溫水洗凈，這點很重要，如果用冷水清洗，蛋白質易凝固，燉煮好后肉質會偏老發(fā)柴，口感不好。
3、羊棒骨燉煮好關火后，如果有時間最好放在原湯里浸泡幾小時，這樣底味夠足，吃起來會很有滋味，很有回味。
4、最后進烤箱的時候，烤箱溫度一定要預熱好，肉質瞬間遇高溫，可以鎖緊內部水份，表面烤到自己喜歡的色澤就可以取出食用了。
羊肉是我們生活中經常能吃到的一種食物，而且經常食用羊肉對我們的身體有很多的好處，尤其是寒冷的冬天多吃一些羊肉對我們的身體有很好的滋補功效，其中羊棒骨就是含鈣量比較高，而且羊棒骨的營養(yǎng)價值要高過于羊肉，下面我們一起了解下羊棒骨的做法有哪些。
羊棒骨的做法:
白湯羊棒骨:
材料
原料：白蘿卜，羊棒骨
配料：干辣椒，生姜，花椒，香菜，食鹽，白砂糖，雞精，料酒
做法
1、將羊骨用冷水浸泡半小時以上，多換幾次水。
2、白蘿卜切滾刀塊。
3、上鍋加冷水加生姜5片、花椒15粒，開蓋煮羊骨15分鐘，去油去膻味。
4、鍋中加熱水，把羊骨放入，加干辣椒2個、花椒10粒、適量食鹽、白砂糖、2大勺料酒，蓋鍋高壓再煮10分鐘。
5、開蓋加白蘿卜煮6-7分鐘，放雞精、香菜，出鍋。
小訣竅
如果喜歡是重口味的，加老抽、香葉、八角香料！
孜香羊棒:
材料
羊棒3根，錫紙3張調料孜然粉、鹽、味精各少許
做法
1、羊棒用清水洗干凈，加鹽腌漬。
2、羊棒入油炸至成熟后瀝干油，待油溫升高后再略炸。
3、羊棒撒上孜然粉、鹽、味精，翻鍋裝盤，以錫紙包住棒骨。
小訣竅
特點
外脆里嫩，香味撲鼻
香辣羊棒骨:
主料：羊骨4根
輔料：（調料）蔥、八角、花椒、草果、陳皮、白胡椒、咖喱粉、辣椒粉（適量），椒鹽、食鹽（少許）
香辣羊棒骨的做法
1.羊棒骨用清水漂洗干凈，肉厚處打花刀便于入味
2.草果、蔥段、花椒、白胡椒粒、八角、陳皮裝入濾袋，羊棒骨入冷水焯水，水開后取出用溫水沖去血末
3.鍋中重新換水，放入羊棒骨和裝香料的濾袋一起燉煮，鍋中水開后轉小火燉60分鐘關火，加適量鹽入底味，羊棒骨留在鍋中原湯浸泡3-4小時
4.烤盤墊上錫紙，取出羊棒骨（羊骨）放入，撒上椒鹽、紅椒粉（辣椒粉）和咖喱粉，烤箱預熱后，200℃中層，上下火約烤20分鐘，烤至自己滿意的色澤即可取出食用
我們都知道平時在生活中對喝些骨頭湯能對我們的身體有很好的滋補的作用，而且也能讓我們更好的吸收湯中鈣質，對我們的身體有很多的好處，通過對羊棒骨的做法有哪些的了解之后，我們平時在生活中尤其是體質比較差的朋友可以多吃些羊棒骨里幫助我們改善體質。
說起西紅柿燉棒骨，吃貨們是不是已經開始流口水了呢?確實這道菜的味道是非常好的，一般吃過的朋友都會被他的味道所迷惑。我們也知道西紅柿和棒骨在日常生活中是比較常見的兩種食材，而且這兩種食材的營養(yǎng)價值是非常高的，如果我們經常吃的話還會對我們的身體帶來幫助，那么這道西紅柿燉棒骨的做法到底是怎么樣的呢?
? ?西紅柿含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
西紅柿中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
西紅柿所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。
? ?做法
1. 棒骨一根，敲段，兩頭剁開。買的時候讓商家?guī)兔ΑＵJ真沖洗干凈，因為這道湯不飛水，棒骨是剁開的，一飛水恐怖骨髓什么的都飛沒了。
2. 如圖冷水放下，水保證等下放了番茄不溢鍋就可以
3. 因為沒飛水，所以大火燒開后要認真打去浮沫。
4. 番茄洗干凈備用。
5. 番茄一個切成四瓣。此步驟可根據番茄大小決定切多大。
6. 全部加入打過浮沫的湯鍋里。
7. 大火燒開后轉最小火，煲兩三個小時就可以了。一個小時時候掀開鍋拿勺子在鍋里把番茄攪碎，讓番茄充分和湯融合在一起。
8. 食用前五分鐘加鹽大火煮開關火即可食用，美味不解釋。鹽不要太多，淡淡的才好喝。
看完了上述這些步驟之后，大家是否已經學會了西紅柿燉棒骨的做法了呢?吃貨們在日常的生活中不妨自己動手來制作一下哦!我相信這道味道美而且口感極佳的菜肴肯定會得到大家的一致好評哦!那么大家還在等什么呢?還不馬上動手親自制作一下嗎!
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